临床营养学作业

合集下载

临床营养学在线作业答案

临床营养学在线作业答案

临床营养学在线作业答案1.下述选项中促进铁吸收的是(A 维生素C )。

2.下述选项中抑制铁吸收的是(D 草酸)。

3.以下不属于脂溶性维生素的是(C 维生素B)。

4.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物?(A 碳、氢、氧)5.一般食物测定的氮含量乘以(D6.25 )即为该食物的蛋白质含量。

6.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是(C 甘氨酸)。

7.蛋白质的含氮量约为(B 16%);测定食物中的氮含量,再乘以系数(6.25 )即为蛋白质的含量。

8.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主?(A 肉类)9.氮平衡概念是指(C 摄入氮量等于排出氮量)。

10.下列食物中最好的补钙食品是(B 牛奶)。

11.氨基酸的吸收部位主要在(C 小肠)。

12.膳食中的脂类主要是(C 脂肪)。

13.高血压患者应适当增加摄入(C 钾、钙、镁)。

14.下列选项中属于微量元素的是(D 铁)。

15.属于双糖的是(A 乳糖)。

16.作为蛋白质的生理功能,最不重要的是(C 氧化供能)。

17.肝性脑病病人宜选用(B 低蛋白质膳食)。

18.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏(A 锌)。

19.膳食调查通常采用(A 称重法)、记账法、询问法、化学分析法。

20.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是(C 海带)。

21.尿毒症患者应少食(A 黄豆)。

22.肝功能严重受损者,为防止肝昏迷,应严格限制(A 蛋白质)的摄入。

23.下述选项中最容易被氧化供能的是(B 甘油三酯)。

24.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是(B 神经组织)。

25.不属于单糖的是哪一种糖?(B 蔗糖)26.克汀病(呆小病)是因为胎儿期和新生儿期缺乏(D 碘)。

27.牛排中含有的碳水化合物是(B 糖原)。

28.下列选项中不供应能量的是(C 核糖)。

29.不能被人体消化吸收的多糖是(D 纤维素)。

30.成年男子血浆血红蛋白低于(120 )g/L,成年女子低于(110 )g/L,孕妇低于(100 )g/L,均可诊断为贫血。

《临床营养学》作业题+答案

《临床营养学》作业题+答案

《临床营养学》作业题姓名 学号 成绩一、单项选择题。

1. 关于居民膳食营养素参考摄入量,正确的说法是A. RNI 是以EAR 为基础制定的,RNI=1.5EAR B 一般而言,AI>RNIC.每日营养素摄入量大于RNI ,即使小于UL ,也会对人体产生危害D.RNI 是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E.RNI 是作为个体每日摄入某营养素的目标值2. 以下为人体非必需氨基酸的是A. 色氨酸B.苏氨酸C.蛋氨酸D.精氨酸E.赖氨酸3. 100 吸收氮储留氮%是 A. 蛋白质表观消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比4. 脂肪摄入过多与许多疾病有关,因此要控制膳食脂肪的摄入量,一般认为脂肪的适宜的供能比例是A. 10%~15%B.60%~70%C.20%~25%D.30%~40%E.40%~50%5. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A. 前者是人体所必需的,而后者不是B.前者可以在人体合成,而后者不能C.前者不能在人体合成,而后者可以D. 前者不是人体所必需的,而后者是E.以上都不是6. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为:A.4kcal/g 、9kcal/g 、9kcal/gB.4kcal/g 、9kcal/g 、4kcal/gC.9kcal/g 、4kcal/g 、4kcal/gD.4kcal/g 、4kcal/g 、4kcal/g4kcal/g 、4kcal/g 、9kcal/g7. 衡量机体维生素A 缺乏的早期诊断指标是A. 血浆维生素A 含量下降B. 视觉暗适应功能降低C. 血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿试验维生素A 含量下降E. 以上都不是8. 维生素B 1最主要的营养作用是A.调节机体物质代谢和能量代谢B.促进生长发育C.影响DNA 的合成D.有利于胃肠道正常蠕动E.影响内分泌系统9. 在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为A.赖氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸10. 有关营养调查,正确的是A. 营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面B. 常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C. 询问法又称为24小时回顾法D. D. 以称重法进行膳食调查比较准确E. 以上都对11. 中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是A. 肉类B.蛋类C.奶制品D.精制米面E.水果蔬菜12. 鱼类食品具有一定的预防动脉粥样硬化和冠心病的作用,这是因为鱼类食品中含有A.优质蛋白质B.较多的钙C.较多的多不饱和脂肪酸D.丰富的铁E.维生素A和D13.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是A.蛋白质和热能B.钙C.维生素DD.锌E.维生素B114.有关母乳喂养,不正确...的说法是A.6个月后开始添加辅助食品B.6个月起,应添加饼干,训练幼儿咀嚼食物的能力C.8个月后,减少喂奶次数,用牛奶或其他辅助食品替代D.10个月~12个月应完全断乳E.2周~4周起添加鱼肝油15.糖尿病病人膳食控制的总原则是A.食物多样化,合理安排进餐时间B.合理控制热能摄入C.控制碳水化合物的摄入 D.控制脂肪和胆固醇的摄入 E.选用优质蛋白质16.关于安排高血压病人饮食,错误..的说法是A.限制食盐,适当补钾B.限制热量C.限制钙的摄入D.限酒E.限制精制糖的摄入17.腹部手术病人适用A.普通膳食B.软食C.半流质D.流质E.禁食18.对肠外营养描述不正确...的是A.直接由静脉输入各种营养素B.可通过周围静脉和中心静脉输入C.营养素安全,不引起并发症D.常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人E.糖类是静脉营养中主要的热能来源19.从临床表现来看,感染型与中毒型食物中毒最大的区别在于A.有无恶心、呕吐B.有无腹痛、腹泻C.病死率不同D.有无体温升高E.潜伏期不同20.对细菌性食物中毒预防措施的描述,以下哪项是错误..的A.定期对食品从业人员体检B.食用前彻底加热屠宰过程中严格遵守卫生要求D.应用抗氧化剂E.低温保存食物21.治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是A.美蓝 B.二巯基丙醇 C.亚硝酸异戊酯 D.硫代硫酸钠 E.亚硝酸钠22.食物中毒调查的目的主要是A.查清潜伏期及发病中毒人数 B.查清中毒的人数及发病症状 C.查清中毒食物及其残留情况D.查清是否为食物中毒及中毒原因 E.查清责任者并收集处罚依据23.黄曲霉毒素特性有:A.对许多动物有强烈毒性,属于超剧毒级毒物B.急性毒性中,最敏感的动物是鸭雏C.小剂量长期摄入,动物出现生长障碍D.黄曲霉毒素污染严重地区人群肝癌高发E.以上都是24.我国已禁止使用的农药是A.内吸磷 B.敌百虫C.有机氯农药 D.乐果 E.马拉硫磷25.普通膳食适用于A.产妇B.发烧病人C.消化不良患者D.咀嚼不便的老人E.口腔病患者26判断机体肥胖最常用、最简便的指标是A.理想体重B.BMIC.皮褶厚度D.体脂含量E.瘦体重27.某患者,自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛,尤以腓肠肌为甚,并常有垂碗、垂足症状出现,此患者可能患有A.类风湿病B.多发性神经炎C.干性脚气病D.湿性脚气病E.神经官能症28.某村庄的村民,食用发霉粮食后,突发一过性发烧、呕吐、厌食、黄疽、浮肿。

临床营养学作业

临床营养学作业

临床营养学必做作业一、填空题1.人体必需氨基酸有组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸和、、、、 ..2.是动物体内碳水化合物的储存形式..3.是世界上大部分人从膳食中取得能量的最主要、最经济的来源..4.蛋白质白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物;蛋白质的含氮量为 ;一般用法测定食物中的氮含量..5.一般来说植物性食物蛋白质含量较低;但类食物蛋白质含量较高..6.如将大米或面粉与大豆混食;可以使两种食物中的氨基酸互相补充;这就是作用;有利于提高蛋白质的利用率..7.脂类是和的总称..8.脂肪代谢有四条途径:①②③④ .. 9.维生素对维持机体正常功能非常重要;其中与暗适应相关的是_________;与脚气病相关的是_________;与巨幼红细胞性贫血相关的是叶酸和__________;与坏血病相关的是____________;与癞皮病相关的是_____________..10.人体皮肤中含有一定量的_____________ ;在日光或紫外线照射下转变为维生素D3. 11.食物中的叶酸要被还原为才能被小肠吸收..叶酸在体内还有一个重要功能就是促进合成 ;这一功能具有很多生物学意义..孕早期如缺乏叶酸可致胎儿畸形..12.尼克酸缺乏症癞皮病其典型症状是“三D症状”;即_____________、_____________和_____________..13.预防碘缺乏最好的办法是 ..14.我国人民一般习惯将食物分成五大类:、_____________、_____________、_____________和_____________..15.佝偻病以_____________月大的婴幼儿最多见;主要由_____________缺乏导致骨质缺钙引起;我国北方地区发病率_____________南方..16.中老年人维生素_____________摄入不足容易引起骨质疏松症..17.膳食调查方法有、_____________、_____________和_____________四种..18.膳食调查方法中的询问法可分为_____________、_____________和_____________三种方式..19.BMI体质指数= 公式20.膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者..21.膳食主要用于协助了解消化道出血情况..22.肠内营养的并发症主要有、_____________、_____________和_____________等..23.WHO针对缺铁性贫血提出了、__________以及_________三条基本策略.. 24.预防碘缺乏最好的办法是 ..25.痛风是长期代谢异常;血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病.. 26.和是痛风患者补充蛋白质的理想食物..二、名词解释1. 节氮作用:2. 抗生酮作用:3. 氮平衡:4. 氨基酸模式:5. 食物特殊动力作用:6. 膳食纤维:7. 膳食结构8. 平衡膳食9. BMI:10. 治疗膳食:11. 试验膳食:12.完全肠外营养:三、问答题一膳食纤维有哪些营养学意义二简述中国居民膳食指南2007中一般人群膳食指南的主要内容..三试述母乳喂养的优点..四试述葡萄糖耐量试验膳食五试述冠心病患者的营养治疗原则六试述慢性肾衰竭的营养治疗..七简述糖尿病患者的营养治疗原则八男性;60岁;现诊断为2型糖尿病收住入院;身高172cm;体重70Kg;无并发症..请计算每日所需的能量、碳水化合物、蛋白质和脂肪的用量..。

吉大18年《临床营养学》作业考核试题

吉大18年《临床营养学》作业考核试题

(单选题) 1: 下列不属于膳食纤维的是( )。

A: 半纤维素B: 木质素C: 果胶D: 低聚糖正确答案:(单选题) 2: 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。

A: 儿童B: 孕妇C: 青少年D: 老年人正确答案:(单选题) 3: 下列维生素中属于脂溶性的是( )。

A: 硫胺素B: 核黄素C: 视黄醇D: 烟酸正确答案:(单选题) 4: 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人,首选的营养方式是( )。

A: 外周静脉营养B: 中心静脉营养C: 肠内营养D: 肠外营养正确答案:(单选题) 5: 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。

A: 维生素B1B: 维生素B2C: 维生素CD: 维生素A正确答案:(单选题) 6: 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量/N、吸收量× 100表示的是( )。

A: 蛋白质的消化率B: 蛋白质的功效比值C: 蛋白质的生物价D: 蛋白质的净利用率正确答案:(单选题) 7: 抗脚气病维生素指的是( )。

A: 维生素AB: 维生素B1C: 维生素B2D: 维生素B6正确答案:(单选题) 8: 慢性胆囊炎宜采用( )。

A: 低糖饮食B: 低蛋白饮食C: 低脂饮食D: 低盐饮食正确答案:(单选题) 9: 禽肉类主要提供的营养素不是( )。

A: 脂肪B: 蛋白质C: 膳食纤维D: 维生素正确答案:(单选题) 10: 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。

A: 200B: 400C: 600D: 800正确答案:(单选题) 11: 可以维持正常视觉的维生素是( )。

A: 维生素B2B: 维生素B6C: 维生素CD: 维生素A正确答案:(单选题) 12: 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?( )A: 禁食5天B: 消化道瘘C: 大面积烧伤D: 休克正确答案:(单选题) 13: 人体必需微量元素含量最多,也是最容易缺乏的一种是( )。

A: 铁B: 碘C: 锌D: 硒正确答案:(单选题) 14: 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。

中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题-(答案)

中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题-(答案)

中国医科大学2021年7月《临床营养学》作业考核试题阅读提示:本资料作为课程考试辅导资料,请学生仔细阅读复习。

一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)1.()富含血红素铁。

[A选项.]菠菜[B选项.]肝脏[C选项.]豆类[D选项.]乳制品[E选项.]奶制品解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:B2.当前的营养支持方式有[A选项.]肠内营养[B选项.]肠外营养[C选项.]肠外营养及肠内营养[D选项.]混合营养解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:C3.胰腺炎急性期的营养支持途径首选[A选项.]肠内营养[B选项.]肠外营养[C选项.]管喂膳食[D选项.]要素饮食[E选项.]匀浆膳解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:B4.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖,最可能缺乏[A选项.]蛋白质和热能[B选项.]钙[C选项.]维生素D[D选项.]锌[E选项.]碘解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D5.急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、高脂血症等患者宜采用[A选项.]低脂膳食[B选项.]高蛋白膳食[C选项.]低盐膳食[D选项.]高纤维膳食解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:A6.下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现[A选项.]多饮[B选项.]多食[C选项.]多尿[D选项.]体重上升[E选项.]血糖升高解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D7.脂肪摄入过高易引进()。

[A选项.]肥胖[B选项.]高脂血症[C选项.]冠心病[D选项.]血液粘滞度增高[E选项.]以上均对解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E8.儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是[A选项.]钙[B选项.]铁[C选项.]锌[D选项.]硒解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:C9.痉挛性便秘与无力性便秘的区别在于,前者应给予[A选项.]高蛋白膳食[B选项.]高脂肪膳食[C选项.]多饮水及饮料[D选项.]无粗纤维的低渣膳食解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D10.慢性支气管炎发病的相关营养因素为()[A选项.]高脂肪食物[B选项.]高纤维素食物[C选项.]高能量[D选项.]高糖食品[E选项.]蛋白质供给不足解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E11.下列哪种食物时我国居民膳食中膳食纤维的主要来源[A选项.]谷类[B选项.]奶类及其制品[C选项.]畜、禽类[D选项.]蔬菜、水果类[E选项.]海产品解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D12.高血压者应限制摄入的元素是[A选项.]钾[B选项.]钙[C选项.]镁[D选项.]钠[E选项.]铁解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D13.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食[A选项.]牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜[B选项.]牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜[C选项.]鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜[D选项.]脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜[E选项.]脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:A14.溃疡性结肠炎的消化道主要表现是[A选项.]呕吐[B选项.]消瘦[C选项.]便秘[D选项.]腹部包块[E选项.]腹痛、腹泻、大便呈糊状解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E15.有关支气管哮喘的治疗,下列哪项不正确:[A选项.]痰液黏稠时多饮水,每日进液量至少1500ml[B选项.]呼吸困难时,遵医嘱给患者低流量鼻导管持续吸氧[C选项.]室内不摆花草[D选项.]不使用羽毛制品[E选项.]卧床休息,可吃营养丰富的食物,如牛奶、鱼虾解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E16.()能促进凝血酶原合成、加强凝血功能,减少术中及术后出血,与凝血过程紧密相关[A选项.]维生素B[B选项.]维生素D[C选项.]维生素K[D选项.]维生素A[E选项.]维生素E解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:C17.下列哪种食物含锌量最高[A选项.]西红柿[B选项.]牛奶[C选项.]香蕉[D选项.]牡蛎[E选项.]鸡蛋解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:D18.下列哪项是不溶性膳食纤维[A选项.]纤维素[B选项.]果胶[C选项.]海藻酸钠[D选项.]树胶[E选项.]不为人体消化的低聚糖解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:A19.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用[A选项.]香菇[B选项.]海带[C选项.]腰果[D选项.]荞麦[E选项.]芹菜解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:C20.不能为机体提供能量的物质是[A选项.]脂肪[B选项.]乙醇[C选项.]蛋白质[D选项.]糖类[E选项.]维生素解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:E二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)41.营养素(分值:4分)解析:仔细阅读以上题目,按照课程所学知识,完成以上试题![参考-答案]:营养素是构成食物的基本单位。

临床营养学作业

临床营养学作业

临床营养学作业临床营养学-作业年级:专业:姓名:学号:⼀、名词解释1、营养学2、营养3、基础代谢4、必需氨基酸模式5、⾷物的特殊动⼒作⽤6、平衡膳⾷7、营养缺乏症8、蛋⽩质⽣物价9、蛋⽩质净利⽤率10、要素膳11、肠内营养12、肠外营养13、短肠综合征14、临床营养学⼆、填空:1、营养素由、、、、、六种其中、、可以产热被称为三⼤营养素。

2、优质蛋⽩质的⾷物来源于、两类。

我国膳⾷中主要的⾷物来源于。

3、我国膳⾷中主要靠提供能量。

靠它提供能量可以节约蛋⽩质。

4、⼤脑和⼼脏有提供能量。

5、消耗1克蛋⽩质或碳⽔化合物可产⽣能量kcal;消耗1克脂肪可产⽣能量kcal。

6、影响⼈体热能需要的因素、、、。

7、⼈体的宏亮元素有种微量元素有种。

8、⼈体严重缺钙可引起疾病。

9、维⽣素分为和。

10、肌体缺乏维⽣素A会引起、缺乏维⽣素B1会引起、缺乏维⽣素C会引起。

11、膳⾷调查的⽅法、、、。

12、我国常见的营养性疾病、、。

13、医院营养膳⾷分、、。

基本膳⾷⼜可分、、、。

14、治疗膳⾷分、、、三、是⾮判断题1、巨幼红细胞营养性贫⾎是因为缺乏维⽣素B6和叶酸引起的。

()2、⼈们缺乏硒时,常常会引起味觉减退或⾷欲不振,严重时会出现异⾷癖。

()3、酸性⾷品是指代谢产物在机体内显酸性的⾷品,例如⾕类、⾁类等。

()4、不饱和脂肪酸,特别是多不饱和脂肪酸,具有明显的降低⾎脂的效果,各种鱼类的油,尤其是深海鱼体内的油含量较⾼。

()5.维⽣素不能提供热能,其主要⽣理功能是构成⾝体组织与参与⽣物代谢。

( )四、选择题1、⾷物的营养作⽤是指()A.供给热能B.供给营养素C.预防疾病D.A+B都是2、蛋⽩质⽣物学价值的⾼低主要取决于()A.必需氨基酸种类B.必需氨基酸含量C、必需氨基酸的⽐值D、A+B+C3、那种⾷物蛋⽩质的⽣物学价值为⾼( )A、各种氨基酸⽐值越不接近⼈体的⽐值B、各种氨基酸的⽐值越接近⼈体的⽐值C、必需氨基酸的⽐值越接近⼈体的⽐值D、必需氨基酸的⽐值与⼈体的⽐值不⼀致4、下列哪种混⾷体现了蛋⽩质的互补作⽤A、⾁类+鱼类B、⾁类+⾖C、⾖类+奶D、粮⾕类+⾖类5、动物性脂肪中不饱和脂肪酸含量最⾼的是( )A、鸡油B、⽺油C、⽜油D、鱼油6、⽔果中富含那种维⽣素( )A、维⽣素AB、维⽣素BC、维⽣素CD、维⽣素D7、下列除了哪种⾷物外都是铁的良好来源( )A、⽠类蔬菜8、我国⼈体热能的主要来源是( )A、碳⽔化合物B、中性脂肪C、蛋⽩质D、酒类9、哪种严重缺乏导致营养不良性⽔肿()A、脂肪B、蛋⽩质C、碳⽔化合物D、维⽣素10、我国⼈体蛋⽩质主要来⾃哪类⾷物( )A、动物性⾷物B、粮⾕类C、⾖类D、菜果类(11-15题共⽤被选答案,选出正确的⼀个)A、糖尿病B、胆囊炎C、⾼⾎压D、急性肾炎E、痛风11、限脂肪膳⾷适⽤对象()12、低能量膳⾷适⽤对象()13、低蛋⽩膳⾷适⽤对象()14、限钠饮⾷适⽤对象()15、低嘌呤膳⾷适⽤对象()16、下列哪组都是优质蛋⽩质()a、粮⾕、瘦⾁b、⾖类、奶类c、鱼类、蔬菜类d、⾖类、粮⾕类17、下列除哪者外,都是维⽣素A的⾷物来源()d、苹果18、多晒太阳和多做户外活动可增加()a、VitAb、VitCc、VitDd、VitE19、哪者有节约蛋⽩质的作⽤()a、脂类b、碳⽔化合物c、维⽣素d、⽆机盐20、蔬菜⽠果不能供给()a、维⽣素b、纤维素c、氨基酸d、矿物质21、扁桃体⼿术后宜进()a、浓流质b、清流质c、冷流质d、不胀⽓流质22、痢疾、急性肠炎等恢复期的病⼈⽤()a、普通饭b、软饭c、半流质d、流质23、低盐膳⾷适⽤对象()a、急性肾炎b、冠⼼病c、胰腺炎d、胃溃疡24.低胆固醇膳⾷适⽤于()a、⾼⾎压d、直肠疾病A2题(11-14题共⽤题⼲,每题选出⼀个正确答案)患⼉,男,⼗个⽉,主诉夜惊,多汗偶有抽搐,未长⽛。

临床营养学作业

临床营养学作业

郑州大学现代远程教育《临床营养学》课程考核作业姓名学号1. 试述蛋白质的营养学意义,列举一些富含蛋白质的食物,并各举2-3例说明临床上需要高蛋白膳食和低蛋白膳食的疾病患者。

答:组成蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链。

蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子,每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等;各种氨基酸残基按一定的顺序排列。

产生蛋白质的细胞器是核糖体。

蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。

因此,它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。

机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质占人体重量的16.3%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。

人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。

被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸,吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质,同时新的蛋白质又在不断代谢与分解,时刻处于动态平衡中。

因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

富含蛋白质的食物:(1)动物性食物如瘦肉类,像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等,像鸡蛋、鸭蛋等;乳类,像牛奶、羊奶等。

(2)植物性食物如豆类,像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类,像米、面、玉米等;干果类,像花生、核桃、榛子、瓜子等。

临床上极度消瘦的病人、高度水肿有腹水的病人,比如孕期妇女、营养不良、肿瘤晚期、肝硬化等患者需要补充高蛋白;而有些疾病患者需要低蛋白膳食,比如急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭病人等。

2. 简述中国居民膳食指南的基本内容和膳食宝塔的组成答:中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南,结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量,便于大家在日常生活中实行。

临床营养学期末作业

临床营养学期末作业

临床营养学期末作业食物•营养•营养学自诩为“吃货”,天天论饮食。

但是你真正明白吃货的定义是什么吗?烧烤配白酒?油焖小龙虾?芥末生鱼片?还是早上松露鹅肝,下午海参鱼翅?还是说你每天定时定量舀起几勺“安利纽崔莱”喂下去,你就懂得营养了?有人说吃货一张嘴,爱吃会享受,但是我想说不懂得均衡适度的饮食,你顶多就算个饭桶!自古民以食为天,吃饭乃是人生之一等大事。

吃不饱,我们如何心情愉悦?吃不饱,我们如何运转大脑?吃不饱,我们如何艰苦奋斗?吃不饱,我们的国民生产总值去哪提高?大千世界,无奇不有;食材遍地,喜好各异;南谷北麦,暑凉寒温;春生夏长,秋收冬藏;平衡阴阳,类全量均。

大自然赋予我们如此丰富的食材和四季变换的气候,就是要我们因地制宜,遵循四季,阴阳平衡,颐养生气。

所以我说,民以食为天,食以养为要,养循方为上。

民以食为天。

其中,食是一切的基础,是营养物质的载体,是营养学发挥功效的具体“工具”。

食物中富含营养物质,它不仅解决我们的温饱,给机体活动提供能量,促进我们的生长发育繁衍,更通过它眼花缭乱的种类和包罗万象的滋味,充裕我们的舌尖,愉悦我们的心情。

食物单就种类划分就有成百上千种:如按性质分为植物性食物、动物性食物、水和其他;植物性食物又包括蔬菜、水果、豆类、谷薯类,动物性食物包括畜禽肉类、鱼虾类、奶蛋类等。

食也可分两方,主阴主阳;四性,温热寒凉;五味,酸甜苦辣咸。

接着又因地域和季节气候的不同而呈现出不同特点,如南谷北麦,春笋秋梨,西方的“葡萄美酒夜光杯”,东方的“高粱米酒味醇美”。

再加上其一应俱全的烹调方法,炖熬烩汆焖煮蒸,烧卤炸爆酥扒炒,真是引人入胜,滋味万千。

这不正应证了“民以食为天”,食物是营养的基础,更是寻求营养均衡的“物质工具”吗?中华美食,千年传承,风格迥异,滋味各殊,做法千奇,搭配均衡,可见我们是懂得“吃”的民族。

食以养为要。

这里的“养”,不仅指食物中含有多种人体所需的营养物质,更寓意着充养、涵养。

《临床营养学》习题及答案

《临床营养学》习题及答案

《临床营养学》习题及答案一.单选题(共15题,30.0分)1人体内氮元素唯一来源是哪种营养素?A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、无机盐正确答案:A2大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。

A、精氨酸B、赖氨酸C、组氮酸D、异亮氨酸正确答案:B3正常成年人蛋白质提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。

A、20%~30%B、50%~65%C、30%~50%D、10%~15%正确答案:D4正常成年人脂肪提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。

A、15%~20%B、50%~65%C、20%~30%D、10%~15%正确答案:C5目前确定的最基本必需脂肪酸是A、亚油酸、α-亚麻酸B、亚油酸、花生四烯酸C、DHA、花生四烯酸D、α-亚麻酸、DHA正确答案:A6能够降低胆固醇和胆酸的吸收,具有降低血脂作用的是()A、淀粉B、膳食纤维C、双糖D、寡糖正确答案:B7人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数(kcal/g )分别为:A、4、9、9B、4、9、4C、4、4、9D、4、7、4正确答案:B8 20克花生油被机体代谢可产生的热量为()kcalA、20B、80C、180D、100正确答案:C9与干眼病有关的维生素是()A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D正确答案:A10下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血()A、锌B、叶酸C、尼克酸D、维生素A正确答案:B11下列哪种维生素缺乏时,可引起癞皮病A、维生素AB、维生素CC、维生素B2D、尼克酸正确答案:D12下列含维生素C最多的蔬菜是()A、大白菜B、萝卜C、柿子椒D、黄瓜正确答案:C13维生素B2的良好来源是()A、白菜B、菠菜C、大米D、动物肝脏正确答案:D14人体所需的维生素D的最主要来源途径是()。

A、阳光照射B、食物C、保健品D、药品正确答案:A15以下哪种属于维生素B1缺乏症()A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、口腔-生殖综合征正确答案:B一.单选题(共15题,30.0分)1抑制肠道钙吸收的因素完全正确的是()A、氨基酸、乳糖、维生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖C、植酸盐、脂肪酸、钙磷比D、草酸、维生素D、乳糖正确答案:C2下列食物哪项不是铁的良好来源()A、动物血B、菠菜C、动物肝脏D、芝麻酱正确答案:B3下列锌缺乏的临床表现不准确的是()A、异食癖B、发育迟缓C、味觉下降D、龋齿正确答案:D4发生克山病主要是由于膳食中缺乏哪种矿物质?A、碘B、硒C、铁D、铬正确答案:B5地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关()A、碘B、铬C、铁D、硒正确答案:A6某食物中钙的INQ值小于1表示()A、食物钙的供给量高于能量供给B、食物钙的供给量低于能量供给C、食物钙的供给量等于能量供给D、食物钙的供给量高于机体所需正确答案:B答案解析:INQ=营养密度/热能密度营养密度=某营养素含量/该营养素供给标准热能密度=所产生的热能/热能的供给标准INQ=1,表示食物的该营养素与能量含量达到平衡;INQ>1,说明食物该营养素的供给量高于能量的供给量,故INQ≥1为营养价值高;INQ<1,说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给,长期食用此种食物,可能发生该营养素的不足或能量过剩,则该食物的营养价值低。

临床营养学平时作业

临床营养学平时作业

精品文档、名词解释(共15分,每题3分) 1、营养 2、 正氮平衡 3、 常量元素 4、 膳食结构 5、 血糖生成指数、单项选择题(共 30分,每题1分)下列错误的是B. 希望80%以上的婴儿获得母乳喂养 D.母乳喂养至少在4〜6个月以上,最好维持一年 E.母乳含丰富的必需脂肪酸A 10%B 14%C 12%10、蛋白质净利用率表达为()。

临床营养学平时作业 临床营养学模拟试题(一)9、 食物中含氮量占蛋白质的( )。

1、 食物蛋白质的储留氮比食物蛋白质被吸收氮叫做( A蛋白质消化率 C蛋白质生物价蛋白质表观消化率 蛋白质净利用率2、 第一限制氨基酸是指()A 氨基酸分最高的氨基酸C 氨基酸分最高的必需氨基酸B 氨基酸分最低的氨基酸 D 氨基酸分最低的必需氨基酸营养学上,从食物蛋白质的含量、 值。

3、 )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价A 被消化吸收程度C 氨基酸分类B 蛋白质种类 D 蛋白质的生物价4、 钙在肠的吸收减少, 自肾的排泄增多, 不能沉着在骨骼是因为缺乏5、 6、 7、 A 维生素A D 维生素D维生素 维生素B2 C 维生素C天然牛奶中缺乏哪种营养素A 优质蛋白质 B下列哪项不属于脂溶性维生素的特点?A 化学组成只含碳、氢、氧 C 可以用尿负荷试验进行营养状况评价 摄入后可以积存在体内D 缺乏症状岀现缓慢E溶于脂肪及脂溶剂关于膳食纤维的叙述下列哪一条是错误的?来自蔬菜、水果和粮食 有利于排便能为人体消化酶所水解可阻止或减少胆固醇的吸收D 减轻毒物对机体的损害作用A.母乳是婴儿唯一理想的均衡食物。

C.母乳含钙高于牛乳D 16%精品文档A 消化率X 生物价B 功效比值X 生物价C 消化率X 功效比值D 利用率X 生物价11、 食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮,复合碳水化合物()精制糖。

A低于,高于B 高于,低于C 高于,高于D低于,低于12、 糖尿病治疗的最基本措施是A 体育锻炼B 戒烟限酒C 药物治疗D 营养治疗13以下食物中 GI 最高的是()。

医科大2023年7月临床营养学作业考核试题参考答案

医科大2023年7月临床营养学作业考核试题参考答案

国医科大学2023年7月《临床营养学》作业考核试题试卷总分:100一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)1.急性肠道传染病重度失水时营养治疗措施为A.普食B.流食C.完全禁食D.半流食E.软食答案:C2.甲状腺功能减退症患者每日每千克蛋白质摄人量应按多少计算A.0.6-0.8gB.1.0-1.2gC.1.5-2.0gD.大于2.0g答案:B3.下列哪些食物肥胖患者不能经常食用A.香菇B.海带C.腰果D.荞麦E.芹菜答案:C4.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。

A.200kcalB.300kcalC.400kcalD..500kcalE.350kcal答案:D5.保健食品内外包装上必须标有()标志及“保健食品”字样”A.“红帽子”B.“黄帽子”C.“蓝帽子”D.“黑帽子答案:C6.缺铁性贫血铁剂治疗首选A.富马酸亚铁B.葡萄糖酸亚铁C.琥珀酸亚铁D.硫酸亚铁E.乳酸亚铁答案:D7.为预防糖尿病并发高血压、动脉硬化,每日胆固醇摄入量应控制在( )mg以下。

A.200B.300C.400D.500E.100答案:B8.肾衰竭少尿期,以下哪种治疗原则是错误的()A.优质高蛋白B.充足的维生素和适宜的矿物质C.限制钠盐摄入D.限制钾的摄入答案:A9.摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是A.乳糖、蔗糖B.葡萄糖、果糖C.乳糖、麦芽糖D.蔗糖、果糖E.麦芽糖、葡萄糖答案:D10.可由人体皮肤合成的维生素是A.维生素AB.维生素DC.叶酸D.维生素B2E.烟酸答案:B11.儿童膳食补充剂的每日摄入量应该控制在营养素推荐摄入量(RNIs或AIs)的A.1/3~2/3B.1/3-1/2C.1/2-3/4D.112.甲状腺机能减退症患者每日蛋白质摄入量应按( )g/kg计算。

A.0.6~0.8B.1.5~2.0C.2.0D.1.0~1.2E.2.5答案:D13.胆囊炎的急性发作期,患者疼痛明显,营养治疗应给予: ()A.流质饮食B.禁食C.软食D.半流饮食答案:B14.急性痛风病人禁用A.牛奶B.鸡蛋C.沙丁鱼D.米饭答案:C15.( )可提供较多能量,其呼吸商最低,可减轻呼吸负担,对改善肺组织结构以及免疫功能有益。

临床营养学作业

临床营养学作业

郑州大学现代远程教育《临床营养学》课程考核作业姓名学号1、试述蛋白质得营养学意义,列举一些富含蛋白质得食物,并各举2-3例说明临床上需要高蛋白膳食与低蛋白膳食得疾病患者。

答:组成蛋白质得基本单位就是氨基酸,氨基酸通过脱水缩合形成肽链。

蛋白质就是由一条或多条多肽链组成得生物大分子,每一条多肽链有二十~数百个氨基酸残基不等;各种氨基酸残基按一定得顺序排列。

产生蛋白质得细胞器就是核糖体。

蛋白质就是生命得物质基础,没有蛋白质就没有生命。

因此,它就是与生命及与各种形式得生命活动紧密联系在一起得物质。

机体中得每一个细胞与所有重要组成部分都有蛋白质参与。

蛋白质占人体重量得16、3%,即一个60kg重得成年人其体内约有蛋白质9、8kg。

人体内蛋白质得种类很多,性质、功能各异,但都就是由20多种氨基酸按不同比例组合而成得,并在体内不断进行代谢与更新。

被食入得蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸,吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质,同时新得蛋白质又在不断代谢与分解,时刻处于动态平衡中。

因此,食物蛋白质得质与量、各种氨基酸得比例,关系到人体蛋白质合成得量,尤其就是青少年得生长发育、孕产妇得优生优育、老年人得健康长寿,都与膳食中蛋白质得量有着密切得关系。

富含蛋白质得食物:(1)动物性食物如瘦肉类,像猪、牛、羊得肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等,像鸡蛋、鸭蛋等;乳类,像牛奶、羊奶等。

(2) 植物性食物如豆类,像黄豆、青豆、黑豆、豆腐、豆浆等;谷类,像米、面、玉米等;干果类,像花生、核桃、榛子、瓜子等。

临床上极度消瘦得病人、高度水肿有腹水得病人,比如孕期妇女、营养不良、肿瘤晚期、肝硬化等患者需要补充高蛋白;而有些疾病患者需要低蛋白膳食,比如急性肾炎、尿毒症、肝功能衰竭病人等。

2、简述中国居民膳食指南得基本内容与膳食宝塔得组成答:中国居民平衡膳食宝塔就是根据中国居民膳食指南,结合中国居民得膳食把平衡膳食得原则转化成各类食物得重量,便于大家在日常生活中实行。

临床营养学B110作业4-4

临床营养学B110作业4-4

B110作业4-4
单选题
1、糖尿病患者出现低血糖,应首选下列食物中的哪一种?()(8 分)
2、以下是神经性厌食营养治疗原则,除外的是()(8 分)
3、肾脏病人的能量供给主要来源是()(8 分)
4、以下是肥胖饮食治疗原则,除了()(7 分)
5、以下糖尿病的综合治疗原则,叙述错误的是()(8 分)
6、糖尿病病人膳食中常用以下哪种物质代替蔗糖?()(8 分)
7、肠外营养每日水入量的基础值是()(7 分)
8、低铜饮食应用于下列哪种疾病?()(8 分)
9、慢性肾功能衰竭患者宜采用()(8 分)
10、下列食物中痛风患者应首选的是()(8 分)
11、治疗儿童缺钙时应首选的最佳食物是()(7 分)
12、甲状腺功能亢进患者宜选择()(8 分)
13、哪种情况不宜应用肠内营养支持?()(7 分)。

吉大20秋《临床营养学》在线作业一答案

吉大20秋《临床营养学》在线作业一答案

(单选题)1: 下列不属于膳食纤维的是( )。

A: 半纤维素
B: 木质素
C: 果胶
D: 低聚糖
正确答案: D
(单选题)2: 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。

A: 40%以下
B: 40%~54%
C: 55%~65%
D: 70%以上
正确答案: C
(单选题)3: 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。

A: 6克
B: 8克
C: 3克
D: 12克
正确答案: A
(单选题)4: 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。

A: 6%
B: 6.25%
C: 16%
D: 26%
正确答案: C
(单选题)5: 下列维生素中属于脂溶性的是( )。

A: 硫胺素
B: 核黄素
C: 视黄醇
D: 烟酸
正确答案: C
(单选题)6: 禽肉类主要提供的营养素不是( )。

A: 脂肪
B: 蛋白质
C: 膳食纤维
D: 维生素
正确答案: C
(单选题)7: 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?( )
A: 禁食5天。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

9.4mmol/L(170mg%),尿糖++,总胆固醇14.7mmol/L(260mg%), 甘油三脂5.5mmol/L(100mg%),主诉有“三多一少”症状,医院诊断为糖尿 病病人,请提出膳食治疗方法。 37、 肠内营养的管饲方法?及管饲的副作用?预防措施? 38、 我国饮食习惯的优缺点是什么? 39、 锌的生理功用? 40、合理膳食的基本卫生学要求? 41、骨质疏松症和佝偻病的区别? 42、目前世界上的膳食结构类型及各自的优缺点 43、膳食纤维生理功用? 44、常见的食物搭配原则有那些? 45、简述高血压的营养治疗原则? 46、肥胖是一种病症,造成肥胖的原因主要有那些?对肥胖者来说,容 易引起哪些与肥胖相关的、对人类生命造成威胁的疾病?哪些方法可以 防治肥胖症? 47、糖尿病患者如何进行营养治疗? 48、通过对《临床营养学》的学习,根据中国营养学会制定的我国人民 的膳食指南,谈谈日常生活中应如何做到平衡膳食,防止各种营养不良 的发生?
临床营养学-作业
年级: 专业: 姓名: 学号:
1、 名词解释
1、营养学 2、营养 3、基础代谢 4、必需氨基酸模式
5、食物的特殊动力作用 6、平衡膳食 7、营养缺乏症
8、蛋白质生物价 9、蛋白质净利用率 10、要素膳 11、肠内营养
12、肠外营养 13、短肠综合征 14、临床营养学
二、填空:
1、营养素由 、 、
A、适当晒太阳 B、多喝骨头汤 C、多吃牛奶 D、缺热能 B1型题15-20题共用被选答案(选出正确的一个) A、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 D、无机盐 E、碳水化合物 28、我国人民膳食中热能主要来自( ) 30、哪种严重缺乏导致营养不良性水肿( ) 31、不构成机体组成成分的是( ) 32、哪种有节约蛋白质的作用 33、现代膳食原则三低一高的高是指( ) 34、组成激素、抗体的营养素主要是( ) (21-25题共用被选答案,选出正确的一个) A、低蛋白膳食 B、低胆固醇膳食 C、高钾膳食 D、低膳食纤维膳食 E、高能量膳食 35、甲状腺机能亢进( ) 36、急性肾炎病人 ( ) 37、严重腹泻病人 ( ) 38、长期使用利尿剂 ( ) 39、肝胆疾病的病人 ( ) B1型题15-20题共用被选答案(选出正确的一个) 40、脂肪 B、蛋白质 C、维生素 D、无机盐 E、碳水化合物 41、我国人民膳食中热能主要来自( ) 42、哪种严重缺乏导致营养不良性水肿( ) 43、不构成机体组成成分的是( ) 44、哪种有节约蛋白质的作用 45、现代膳食原则三低一高的高是指( ) 46、组成激素、抗体的营养素主要是( ) (21-25题共用被选答案,选出正确的一个) A、软饭 B、半流质膳食 C、清流质膳食 D、普通膳食 E、冷流质膳食 47、扁桃体手术后( ) 48、食管及胃肠道大手术后( ) 49、不便咀嚼、吞咽有困难者( ) 50、手术后的病人、刚分娩的产妇 ( ) 51、痢疾、急性肠炎等恢复期的病人( )




7、人体的宏亮元素有 种微量元素有
种。
8、人体严重缺钙可引起
疾病。
9、维生素分为


10、肌体缺乏维生素A会引起 、缺乏维生素B1会引起
、缺乏维生素C会引起

11、膳食调查的方法 、



12、我国常见的营养性疾病

、。
13、医院营养膳食分



基本膳食又可分




14、治疗膳食分 、





六种其中


可以产热被称为三大营养素。
2、优质蛋白质的食物来源于 、
两类。我国膳食中主要的食
物来源于

3、我国膳食中主要靠 提供能量。靠它提供能量可以节约蛋白质。
4、大脑和心脏有 提供能量。
5、消耗1克蛋白质或碳水化合物可产生能量
kcal;消耗1克脂肪可
产生能量 kcal。
6、影响人体热能需要的因素
a、粮谷、瘦肉 b、豆类、奶类 c、鱼类、蔬菜类 d、豆类、粮谷类
17、下列除哪者外,都是维生素A的食物来源( ) a、肝脏 b、蛋黄 c、奶油 d、苹果
18、多晒太阳和多做户外活动可增加( ) a、VitA b、VitC c、VitD d、VitE
19、哪者有节约蛋白质的作用( ) a、脂类 b、碳水化合物 c、维生素 d、无机盐
20、蔬菜瓜果不能供给( ) a、维生素 b、纤维素 c、氨基酸 d、矿物质
21、扁桃体手术后宜进( ) a、浓流质 b、清流质 c、冷流质 d、不胀气流质
22、痢疾、急性肠炎等恢复期的病人用( ) a、普通饭 b、软饭 c、半流质 d、流质
23、低盐膳食适用对象( ) a、急性肾炎 b、冠心病 c、胰腺炎 d、胃溃疡
果,各种鱼类的油,尤其是深海鱼体内的油含量较高。 ( )
5.维生素不能提供热能,其主要生理功能是构成身体组织与参与生物代谢。( )
四、选择题
1、食物的营养作用是指( )
A.供给热能 B.供给营养素 C.预防疾病 D.A+B都是
2、蛋白质生物学价值的高低主要取决于( )
A.必需氨基酸种类 B.必需氨基酸含量
(11-15题共用被选答案,选出正确的一个) A、糖尿病 B、胆囊炎 C、高血压 D、急性肾炎 E、痛风 11、限脂肪膳食适用对象( ) 12、低能量膳食适用对象( ) 13、低蛋白膳食适用对象( ) 14、限钠饮食适用对象 ( ) 15、低嘌呤膳食适用对象( ) 16、下列哪组都是优质蛋白质( )
2、 简答和问答题 1、人体能量消耗主要有哪几个方面? 2、何谓能量平衡?它对机体有何重要意义?
3、能量的供给量与食物来源有哪些? 4、为什么说碳水化合物是供给给人体能量的最主要和最经济的来源? 5、碳水化合物有何生理功能? 6、简述碳水化物的节氮作用和抗生铜作用。 7、何谓乳糖不耐受?如何防治? 8、蛋白质的生理功用? 9、蛋白质的营养学评价 10、蛋白质的食物来源 11、脂类有何重要生理功能?为何说它是人体不可缺少的营养素? 12、膳食中脂类的供给量应如何控制?如摄入过多会引起哪些后果? 13、何谓必须脂肪酸?最重要的必须脂肪酸有哪些?有何主要生理功 能? 14、维生素A、维生素D、维生素E的生理功能? 15、维生素B1、维生素B2、维生素C的生理功能? 16、我国人群中比较容易缺乏的矿物质有哪些? 17、幼儿、儿童常见的矿物质缺乏病有哪些? 18、影响人体对钙、锌、铁吸收的因素有哪些? 19、膳食结构? 20、一般人群膳食指南? 21为什么大力提倡母乳喂养? 22为什么应及时添加辅食?辅食的种类主要有哪些?3 23、添加辅食应注意哪些问题,遵循什么原则? 24、孕妇和乳母在营养需要上各有什么特殊性? 25、孕妇营养不良对母亲和胎儿有哪些影响? 26、结合乳母的生理特点说明其营养需要及合理膳食原则? 27、软食适用范围? 28、治疗膳食适用范围? 29、高血压的营养原则? 30、冠心病的营养原则? 31、胃炎的营养原则? 32、消化性溃疡的营养原则? 33、胆囊炎与胆石症的营养原则? 34、糖尿病的食物选择? 35、肥胖症的营养治疗原则? 36、1、XXX男性,身高173cm,体重70kg轻体力劳动,血糖
A、瓜类 蔬菜 B、肝脏 C、瘦肉 D、鱼类
8、我国人体热能的主要来源是( )
A、 碳水化合物 B、中性脂肪 C、蛋白质 D、酒类
9、哪种严重缺乏导致营养不良性水肿( )
A、脂肪
B、蛋白质
C、碳水化合物 D、维生素
10、我国人体蛋白质主要来自哪类食物( )
A、动物性食物 B、粮谷类C、豆类 D、菜 果类
5、动物性脂肪中不饱和脂肪酸含量最高的是( )
……………………………… 装 …………………………… 订 …………………………… 线 ……………………………
A、鸡油 B、羊油 C、牛油 D、鱼油
6、水果中富含那种维生素( )
A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D
7、下列除了哪种食物外都是铁的良好来源( )
C、必需氨基酸的比值 D、A+B+C
3、那种食物蛋白质的生物学价值为高( )
A、 各种氨基酸比值越不接近人体的比值
B、 各种氨基酸的比值越接近人体的比值
C、 必需氨基酸的比值越接近人体的比值
D、 必需氨基酸的比值与人体的比值不一致
4、下列哪种混食体现了蛋白质的互补作用
A、肉类+鱼类B、肉类+豆 C、豆类+奶 D、粮谷类+豆类



、、



15、营养支持的途径

、。
三、是非判断题
1、巨幼红细胞营养性贫血是因为缺乏维生素B6和叶酸引起的。( )
2、人们缺乏硒时,常常会引起味觉减退或食欲不振,严重时会出现异
食癖。( )
3、酸性食品是指代谢产物在机体内显酸性的食品,例如谷类、肉类
等。 ( )
4、不饱和脂肪酸,特别是多不饱和脂肪酸,具有明显的降低血脂的效
24.低胆固醇膳食适用于( ) a、高血压 b、便秘 c、肝硬化 d、直肠疾病
A2题(11-14题共用题干,每题选出一个正确答案) 患儿 ,男,十个月,主诉夜惊,多汗偶有抽搐,未长牙。 25、问病史时,要注意( ) A、有没有添加鱼肝油 B、有无补充钙剂 C、有无户外活动 D、以上都要问及 26、体检和实验室检查时要特别注意( ) A、头颅形状 B、胸廓有无畸形 C、血钙 D、以上都对 27、你考虑该患儿的疾病主要是由于( ) A缺钙 B、缺铁 C、缺锌 D、缺热能 28、在膳食治疗的建议中,错误的是( )
相关文档
最新文档