食品试验设计论文

《食品试验设计与数据处理》课程论文正交试验设计的基本程序和步骤

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日期 2011年12月19日

前言： (3)

1.正交试验设计的特点 (3)

2.正交试验设计案例 (3)

3.基于案例的正交试验设计的基本程序分析 (4)

3.1明确试验目的，确定试验指标 (4)

3.2挑因素，选水平 (4)

3.3选择合适的正交表 (4)

3.4进行表头设计 (5)

3.5确定试验方案，实施实验 (5)

3.6实验结果的统计和分析（方差分析） (6)

4. 结论 (9)

4.1优化工艺条件的确定 (9)

4.2正交试验设计的基本程序 (9)

参考文献 (10)

正交试验设计的基本程序和步骤

摘要：本文结合“研究啤酒酵母最适合的自溶条件”这个试验设计案例具体阐述了“正交试验设计的基本程序和步骤”。

关键词：正交试验；试验设计；基本程序；基本步骤

前言：

正交试验设计和分析方法是目前最常用的工艺优化试验设计和分析方法, 是部分因子设计的主要方法。正交试验以概率论、数理统计和实践经验为基础, 利用标准化正交表安排试验方案, 并对结果进行计算分析,最终迅速找到优化方案, 是一种高效处理多因素优化问题的科学计算方法。本文通过研究啤酒酵母最适合的自溶条件的试验具体说明正交试验设计的基本程序和步骤，以求对学习正交试验设计和分析工作者有一定的帮助。

1.正交试验设计的特点

正交试验设计是利用正交表来安排与分析多因素试验的一种设计方法。它是由试验因素的全部水平组合中，挑选部分有代表性的水平组合进行试验的，通过对这部分试验结果的分析了解全面试验的情况，找出最优的水平组合。对于单因素或两因素试验，因其因素少，试验的设计、实施与分析都比较简单。但在实际工作中，常常需要同时考察 3个或3个以上的试验因素，若进行全面试验，则试验的规模将很大，往往因试验条件的限制而难于实施。正交试验设计就是安排多因素试验、寻求最优水平组合的一种高效率试验设计方法。

正交试验设计的基本特点是：用部分试验来代替全面试验，通过对部分试验结果的分析，了解全面试验的情况。

2.正交试验设计案例

【案例1】为了研究啤酒酵母最适合的自溶条件，选择3因素3水平正交试验。因素有温度℃（A）和pH（B），加酶量（C）3个，试验指标为蛋白质含量，试验指标越大越

好。选用L9(34) 正交表，试验方案和结果如下表，目标是作方差分析，并找出啤酒酵母最适合的自溶条件。

试验结果L

(34)

处理号温度

A pH

加酶量

试验指标

蛋白质%

1 1（50℃）1（6.5）1（2.0） 1 6．25

2 1 2（7.0）2（2.4） 2 4．97

3 1 3（7.5）3（2.8） 3 4．54

4 2（55℃） 1 2 3 7．53

5 2 2 3 1 5．54

6 2 3 1 2 5．50

7 3（58℃） 1 3 2 11．4

8 3 2 1 3 10．9

9 3 3 2 1 8．95

3.基于案例的正交试验设计的基本程序分析

3.1 明确试验目的，确定试验指标

在【案例1】中，试验目的就是寻求啤酒酵母最适合的自溶条件，用蛋白质含量作为试验指标。

3.2 挑因素，选水平

在【案例1】中，影响啤酒酵母最自溶的因素有温度℃（A）和pH（B），加酶量（C）3个，并且每个因素都有3个水平。于是，就可以列出本试验的因素水平表（表3-1）。

表3-1 研究啤酒酵母最适合的自溶条件试验因素水平表

水平 A B C

温度（℃）pH 加酶量

1 50 6.5 2.0

2 55 7.0 2.4

3 58 7.5 2.8

3.3 选择合适的正交表

确定好因素和水平后，根据因素、水平及需要考虑的互交作用的多少来选择合适的正交表。从水平数、因素数、试验的次数考虑，我们可选择L9（34）。要考察的因素及互交作用的自由度总和小于所选正交表的总自由度来确定。本例各因素的自由度分别为：

A 因素的自由度2131=-=-=a df A

B 因素的自由度2131=-=-=b df B

C 因素的自由度2131=-=-=c df C

各因素的自由度之和6222d =++=++C B A df df f 总自由度 8191=-=-=n df T 所以选用L9（34）是合适的。 3.4 进行表头设计

正交表选好后，就可进行表头设计。在在【案例1】中不考察互交作用时，可将温度℃（A ）、pH （B ）和加酶量（C ）依次安排在L9（34）表的第一列、第二列、第三列上，第四列为空列（表3-2）。

表3-2 【案例1】的表头设计

列号 1 2 3 4 因素

空列

3.5 确定试验方案，实施实验

在表头设计的基础上，将所选正交表中对应上因素的相应水平，可得如下的实验方案，【案例1】的试验方案（表3-3）。

表3-3 研究啤酒酵母最适合的自溶条件的试验方案

处理号 A

B C D 蛋白质% 温度（℃） PH 加酶量空列 1

1（50） 1（6.5） 1（2.0） 1 6.25 2 1（50） 2（7.0） 2（2.4） 2 4.97 3 1（50） 3（7.5） 3（2.8） 3 4.54 4 2（55） 1（6.5） 2（2.4） 3 7.53 5 2（55） 2（7.0） 3（2.8） 1 5.54 6 2（55） 3（7.5） 1（2.0） 2 5.50 7 3（58） 1（6.5） 3（2.8） 2 11.40 8 3（58） 2（7.0） 1（2.0） 3 10.90 9 3（58） 3（7.5） 2（2.4） 1

8.95

3.6 实验结果的统计和分析（方差分析）

采用正交表设计的实验，都可用正交表分析实验结果。本例用的是方差分析法。根据【案例1】的试验方案，用方差分析法的基本方法，我们对以下选择啤酒酵母自溶条件的案例进行分析，经试验后得到以下结果：

可做出本试验的结果（表3-4）。

表3-4 研究啤酒酵母最适合的自溶条件的试验结果

处理号 A

B C D 蛋白质% 温度（℃） PH 加酶量空列 1

65.58(T) ?K 1j ?K 2j ?K 3j 5.25 6.19 10.42 8.40 7.14 6,33 7.55 7.15 7.16 6.91 7.29 7.66

7.29（?x ）

R j

5.16

2.06

0.40

0.74

然后我们就可以对试验指标蛋白质含量作方差分析了。

①整理资料。表3-4中一共有A 、B 、C 3个因素，没一因素的水平数分别用a,b,c 表示，本例a=b=c=3,各因素每一水平的重复次数m=3，总处理次数为9次（n ）。

平方和与自由度的分解。 ②平方和的分解：

矫正数 ()

8596

.4779/58.652

===

∑n

x CT i

总平方和

C x

SS i

T -+++=-=

∑2

95.897.425.6

= 530.89- 477.8596 =53.0304

A 因素平方和

C m

-++=-=

∑3/)25.3157

.1876

.15(2

= 523.2617- 477.8596 = 45.4021

B 因素平方和

C m

-++=-=

∑3/)99.1841.2118

.25(2

= 484.3469- 477.8596 = 6.4873

C 因素平方和

C m

SS iC

C -++=-=

∑3/)48.2145

.2165

.22(2

= 478.1718- 477.8596 = 0.3122 误差平方和 C B A T e SS SS SS SS SS ---=

= 53.0304- 45.4021- 6.4873- 0.3122= 0.8288 对于空列也可用同样方法计算平方和：

D （空列）平方和

C m

-++=-=

∑3/)97.2287

.2174

.20(2

= 478.6885- 477.8596= 0.8289 自由度的分解：

总自由度 8191=-=-=n df T A 因素的自由度2131=-=-=a df A B 因素的自由度2131=-=-=b df B C 因素的自由度2

131=-=-=c df C

误差 2

2228=---=---=C B A

T e df df df

df df

③F 测验。

处理间均方

7011

.2224021

.45==

A A

df SS MS

2437

.32

4873.6==

df SS

1561

.02

3122.0==

C C

df SS MS

4145

.02

8289.0==

df SS

处理内均方 4144

.02

8288.0==

e e

df SS MS

方差分析的结果见表3-5 。

表3-5 方差分析表

变异来源 SS df MS F F a A （温度） 45.4021 2 22.7011 54.7806** F 0.05(2,4)=6.94 B （pH ） 6.4873 2 3.2437 7.8275* F 0.01(2,4)=18.0

C （加酶量） 0.3122 2 0.1561 0.3767

D （空列） 0.8289 2 0.4145 误差 0.8288 2 0.4144

总变异

53.0304

由于FA=54.7806> F0.01(2.4)则因素A （温度）在各水平间差异极显著，F0.05(2.4)≤FB < F0.01(2.4)，则因素B （PH ）在各水平间差异显著，FC< F0.05(2.4),则因素C （加酶量）在各水平间差异不显著。则由方差分析的结果可知，A 因素（温度）对啤酒酵母自溶有的影响极为显著，其次为B 因素（pH ）。

通过上表可以看出：

因素A 高度显著，因素B 显著，因素C 不显著。因素主次顺序A 〉B 〉C

④用q 检验法对A 、Ｂ两因素各水平进行多重比较。表2-6

3717

.03/4144.0===

MS S e

表3-6 多重比较用q 及LSR 值

秩次距K

3 q

0.05 3.39 5.04 0.01

6.51 8.12 LSR 0.05 1.2601 1.8734 0.01

2.4198

3.0182

表3-7 A 因素个水平均值多重比较（q 检验法）

A 因素

A 3 A 2 A 1 i

10.42 6.19 5.25 显著性

0．05 a b b 0.01

由上表的多重比较的结果可看出，A 3为最好。

表3-8 B 因素个水平均值多重比较（q 检验法）

B 因素

B 1 B 2 B 3 i

8.40 7.14 6.33 显著性

0．05 a ab b 0.01

由上表的多重比较的结果可看出B 1为最好，B 2也可作为考虑，可作为分析其他指标后综合平衡选择之用。 4. 结论

4.1 优化工艺条件的确定

本试验指标越大越好。对因素A 、B 分析，确定优水平为A 3、B 1因素C 的水平改变对试验结果几乎无影响，所以理论上讲可在各自所取的水平范围内任取一水平，从操作的难易度、成本的经济性、试验条件的可行性等方面综合考虑确定选C 1。优水平组合为 A 3B 1 C 1。即温度为58℃，pH 值为6.5，加酶量为2.0%。 4.2 正交试验设计的基本程序

通过研究分析啤酒酵母自溶的最优条件，我们可以总结出正交试验设计的基本程序是设计方案和处理试验结果两大部分。主要步骤可归纳如下：

第1步，明确试验目的，确定试验指标。第2步，挑因素，选水平。第3步，选择合适的正交表。第4步，进行表头设计。

第5步，确定试验方案，实施试验。

第6步，试验结果分析。案例中采用的是方差分析法。

参考文献

[1] 王钦德.杨坚.食品试验设计与统计分析〔M〕. 北京: 中国农业大学出版社, 2009.12

[2] 林维宣.试验设计方法[M].大连：大连海事大学出版社1995

[3] 任露泉.试验优化设计与分析[M].北京：高等教育出版社，2003

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包装毕业论文范文6篇(2) ----WORD文档，下载后可编辑修改---- 下面是小编收集整理的范本，欢迎您借鉴参考阅读和下载，侵删。您的努力学习是为了更美好的未来！包装毕业论文范文篇四：食品包装新技术摘要：随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对包装的要求也越来越高。食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。关键词：食品包装新技术前言日常生活中，食品包装与食品的密切关系早已被千家万户所认知。无论是商店、超市，还是每个家庭，处处可见设计精美、实用方便的食品包装。很难想象，没有包装的食品被送到每个消费者手中，将会是一个怎样的景象。事实上，食品包装就像食品的贴身衣物一样，是现代食品工业的最后一道工序，它不但起着保护、宣传食品的作用，而且便于食品的储藏、运输和销售。在很大程度上，食品包装已经成为食品不可分割的组成部分，对食品质量将产生直接或间接的影响。然而，我国食品包装目前面临的形势却不容乐观。 1 我国食品包装安全现状 1.1 包装材料使用不当包装材料的卫生级别分为工业级、食品级和药品级。用于食品包装的材料应达到食品级要求。但目前市场上销售和使用的食品包装制品，因其使用量大、流通快，所以很多不具备生产食品包装制品条件的小型企业或家庭作坊，不仅生产环境差，而且为了牟取私利，甚至使用工业级原料或有毒有害的再生废料进行生产。特别是塑料制品，利用垃圾站收拣的废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等回收加工，未经消毒处理，就作为食品包装原料再次用于食品包装的生产并投入市场。这些再生塑料虽然在加工过程中经高温加热，但其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质却不能完全去除掉，用这种塑料制品包装直接入口的食品，会对人体健康造成严重的后果，长期使用将引起慢性中毒甚至致癌。 1.2 违规添加禁用助剂以一次性塑料快餐盒为例，许多不法厂家为了降低成本，在产品中大量添加

食品试验设计与分析

食品试验设计与分析一、名词解释科技论文：是通过运用概念、判断、推理、证明或反驳等逻辑思维手段来分析、表达自然科学理论和技术开发研究成果的文字材料。可行性研究报告：随着近代自然科学技术、科技管理和商品经济的高度发展，每开展一个新的研究项目或建设项目，投资者都要对投资效果进行预测，要多方周密地调查研究，寻找能够获得最佳投资效果的可行方案，以便为最终决策提供科学依据。这种调查研究叫可行性研究。科技合同：科技合同（协议）是在科研、试制、成果推广、技术转让、技术咨询服务等科技活动中，采用经济合同这一法律形式签订的契约，合同各方必须具有法人资格，才能签订科技合同。样本：是总体中所抽取的一部分个体。总体：是指考察的对象的全体。试验指标：在试验设计中，根据试验的目的而选定的用来衡量或考核试验效果的质量特性试验因素：凡对试验指标可能产生影响的原因或要素正交试验设计：正交实验设计也称正交设计，是用来科学地设计多因素试验的一种方法。二、填空。 1.根据研究方法不同，可把科技论文分为理论型、实验型、描述型。 2.科技应用文包括可行性研究报告、科技合同、和科技论文。 3.根据科技论文写作目的和作用的不同分为学术性论文、技术性论文、学位论文后者又可分为学士论文、硕士论文、博士论文。 4.试验设计的三原则重复原则、随机化原则、局部控制。 5.试验误差可分为三类，即随机误差、系统误差和疏忽误差。 6.统计推断包括假设检验和参数估计。 7.显著性检验方法，常用的有t检验、F检验、x2检验、μ检验等。三、简答。 1.简述科技论文作用。答：1.科技论文是科研成果的总结和记录，是进行学术交流的重要手段，也是进行科技成果鉴定和评审科技成果的重要依据。 2.科技论文是政府或企业进行重大技术决策的依据。 3.科技论文是科研工作的一个组成部分，是考核科技人员工作业绩的重要标准之一，也是科技人员申报、晋升技术职称的重要依据之一。 4.4.科技论文的数量越多，质量越高，标志着某个部门、单位、企业的研究水平越高，也是其科技工作成效和科学研究实力的具体体现。 2.试比较学术论文和学位论文在写作格式和风格方面的异同。答：①学术论文的写作格式结构形式具有一定的规律，形成了一套独特的结构程序，一般包括8个部分前置部分（题名、论文作者、关键词、摘要）主题部分（引言、正文、结论、参考文献）；②风格客观朴素在学术论文里，不需要用一些华丽的或是带情感的词句；单独性

食品工厂设计论文

西南大学食品科学学院《食品工厂设计》课程设计任务书项目名称：年产2万吨柑橘饮料加工厂生产设计项目系（院）：食品科学学院专业：班级：姓名：学号：设计时间：2012年5月29日~2012年6月20日

目录第一章总论第一节概述第二节设计原则及依据第三节项目建设的必要性第二章工艺设计第一节产品方案第二节生产工艺流程设计第三节工艺操作要点第三章物料衡算第一节生产产量的确定第二节原辅材料的计算第四章设备选型以及水电气衡算第一节设备选型第二节水衡算第三节电衡算第四节蒸汽衡算第五章投资估算、资金筹措及经济效益分析第一节投资分析第二节资金筹措第三节效益分析第六章食品工厂卫生、环保、安全设计第一节工厂卫生第二节环保第三节安全第七章总论

第一章总论第一节概述我国饮料行业起步虽然晚，但是发展迅速，并且一直持续稳步增长。随着我国国民经济的持续发展、人们的经济水平提高和人们的保健意识提高，人们对果汁这一类天人健康医疗的认识日益加深，近年来我国果汁饮料迅速发展，果汁饮料更是备受欢迎。来自经济部门的消息显示，果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。果汁饮料在软饮料中的发展前景广阔。柑橘是世界第一大生产果品，全世界生产柑橘的国家和地区有153个，中国也是其中之一。中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。我国柑橘分布在北纬16°～37°之间，海拔最高达2600米(四川巴塘)，南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但我国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°～33°之间，海拔700～1000米以下。全国生产柑橘包括台湾省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和台湾等10个省(市、区)，其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市)，陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘的营养成分十分丰富，含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。橘中的胡

包装设计论文4358634600

包装设计论文所有的产品都要被包装，随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中也越来越重要，对食品包装也提出了新的要求，本世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包装质量的竞争。科学技术突飞猛进，食品包装日新月异，而食品包装理念也显现出新特色，食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求；无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚；拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已成为新世纪食品包装的发展趋势。 1 无菌包装随着消费者对食品包装保鲜功能提出的更高要求，改进食品包装来延长食品的新鲜便成为许多厂商研究的重要课题。目前，无菌保鲜包装在各国食品工业中最为盛行，其应用不仅限于果汁和果汁饮料，而且也用来包装牛奶、矿泉水和葡萄酒等。英国已有三分之一的饮料使用无菌包装。加拿大的苹果汁已采用无菌处理工艺。日本研制以磷酸钙为原料的矿物浓缩吸水纸袋，用于包装蔬菜水果等食品，使蔬菜水果从矿物浓缩液中得到营养供给，并吸收蔬菜水果释放出的乙烯气体和二氧化碳．抑制叶绿素的分解、起到维持鲜度的效果。美国市场推出用天然活性陶土和聚乙烯塑料制成水果保鲜袋，犹如一个极细微的过滤筛，气体和水气透过包装袋流动，使水果蔬菜的保鲜期增加1倍以上，且包装袋可以重复使用，便于回收，价格也不高于普通塑料袋。无菌包装在食品包装中所占的比例较大，例如小袋无菌奶其价格较便宜，产品风味好，而且在常温下保存时间长，生产厂家、消费者很欢迎这种包装产品，该产品不仅克服了生产地域的限制，而且还去掉了运输过程中所需的冷链，有利于市场拓展。据统计，液体食品无菌包装超过70％，全球每年消耗纸盒无菌包装一千多亿个。目前国内有各种无菌包装设备约300多台套，年生产能力超过150万吨。瑞典利乐、瑞士SIG摩美包及美国国际纸业公司是称雄纸盒无菌包装领域的三巨头。随着经济的发展和人民生活水平的提高，对方便食品的需求势必大大增加，必将会促进无菌包装的进一步发展。 2 绿色包装绿色包装是指对生态环境无污染、对人体健康无害、能循环和再生利用的包装。在人们对生态环境极为关注的今天，食品的绿色环保包装也成为一种必需。据专家预测，未来10年内绿色食品将主导世界市场，而绿色包装则是绿色食品在消费者中间的通行证，它对子塑造绿色食品品牌有着重要的意义。从协调社会发展和生态环境保护出发，世界各国都把减量、复用回收及可降解作为生态环保包装的目标和手段。在清华大学和中科院微生物研究所共同努力下，已圆满完成了用废糖蜜为原料生产可生物降解塑料聚羟基丁酸酯(PHB)；用基因工程菌生产可生物降解塑料PHB；用水解淀粉为原料生产可生物降解塑料PHB及其共聚物PHBV以及可生物降解塑料PHB的改性和应用等研究成果。并在此基础上实现了国际上首次规模化生产第三代PHA羟基丁酸共聚羟基已酸酯(PHBHHx)，由微生物合成的生物可降解材料聚烃基脂肪酸PHA，具有优良的生物可降解性、相容性、电压性以及光活性，其结构的多样性，加上由结构变化所带来的新材料性能，使这种材料在食品包装方向应用前景十分广阔。德国PSP公司近期开发出泡沫纸生产新工艺，用它生产的包装材料可代替泡沫材料。该种泡沫采用旧报纸和面粉作材料，先将回收的旧书报切成碎条，再碾成纤维状的纸浆，将其和面粉以2比l的比例混合，混合后的纸浆注入挤压压成圆柱颗粒。挤压过程中，原料受水蒸汽作用成为泡沫纸。用该种泡沫纸作原料，可以根据不同的需要生产出多种形状的塑料包装。泡沫纸可一次成型，不用化学添加剂，使用后还能回收加工。

实验设计与数据处理课程论文

离心泵特性曲线特性研究吕秋芸（郑州大学化工与能源学院2011级环境科学二班）摘要：泵是输送液体常用的机械。在选用一台离心泵时，既要满足一定工艺要求的流量、压头，还要有较高的效率。要正确地选择和使用离心泵，就必须掌握离心泵送液能力（q）变化时，泵的压头（H）、有效功率（P）、效率（η）的变化规律，也就是要查明离心泵的特性曲线。关键词：扬程，转速，功率，最高效率一、概述离心泵的特性曲线取决于泵的结构、尺寸和转速。对于一定的离心泵，在一定的转速下，泵的扬程H与流量q之间存在一定的关系。此外，离心泵的轴功率和效率亦随泵的流量而改变。因此H-q，P-q 和η-q三条关系曲线反应了离心泵的特性，称为离心泵的特性曲线。二、实验设计： 1.实验目的：测定一定条件（一定大气压、一定水温、一定转速）下离心泵的特性曲线。 2、实验指标：当转速一定时 H、N、P与Q的关系曲线，最高效率点为工作点。 3、实验流程：循环槽进口阀真空表离心泵压力表出口阀孔板流量计上弯摆管计量槽循环槽

离心泵性能测定实验装置流程图三．实验结果 1、按实验设计方案实施后，所得的实验结果如表1所示 2、实验结果图表1 离心泵性能测定水箱面积A=0.1718 管内径d1=48 孔内经d0=30.36 β=0.4 水温t ρ μ[CP] A d1[mm] d0[mm] 18 998.5 1.0510416 0.1718 48.0 30.36 流量测量扬程测量转速功率压差中间泵性能曲线 No h1[mm] h2[mm] t[s] P1[-MPa] P2[MPa] n[r/min] P[Kw] ΔP[Pa] q'[l/s] q [l/s] H[m] P[Kw] η 1 53.0 53.0 1.0 0.0100 0.2050 2957 0.880 0 0.000 0.000 21.11 0.830 0.000 2 53.0 108.0 20.0 0.0100 0.2050 2949 0.940 70 0.472 0.465 21.23 0.894 0.108 3 112.0 220.0 19.8 0.0120 0.2000 2945 1.010 180 0.937 0.923 20.99 0.964 0.197 4 218.0 400.0 20.0 0.0180 0.1950 2935 1.140 480 1.563 1.545 21.23 1.100 0.292 5 62.0 314.0 20.0 0.0238 0.1850 2925 1.260 950 2.165 2.146 20.95 1.228 0.359 6 69.0 442.0 20.0 0.0380 0.1650 2910 1.440 2000 3.204 3.193 20.58 1.425 0.452 7 47.0 386.0 14.5 0.0500 0.1450 2898 1.580 3040 4.017 4.019 19.93 1.583 0.496 8 82.0 376.0 11.0 0.0640 0.1250 2885 1.690 4170 4.592 4.616 19.50 1.716 0.514 9 63.0 382.0 11.0 0.0760 0.1050 2875 1.770 4990 4.982 5.026 18.80 1.817 0.509 10 63.0 366.0 10.1 0.0900 0.0700 2869 1.780 5300 5.154 5.210 16.69 1.838 0.463 14-真空表 15-压力表 16-泵出口阀 17-转速传感器 18-转速表 20-支架8-摆头式出水管口 9-孔板流量计 10-U型管压差计 11-计量槽 12-排水阀 13-液位计1,3-40CQ-32型离心泵 2-压差计平衡阀 4-进口闸阀 5-水槽 6-功率表 7-回水管 20

鳕鱼干即食食品工厂设计【开题报告-文献综述-毕业论文】

本科毕业论文开题报告食品科学与工程鳕鱼干即食食品工厂设计一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义本工厂是为了对鳕鱼加工产品做一个基础的一个工厂设计，并利用所查的文献得到的数据以及根据事实条件对鳕鱼加工厂的工艺流程、全厂布局、水电气估算、环境卫生、以及成本预算进行合理的可行的布局和制定。设计主要以国内原有的鳕鱼生产技术为基础，结合国内外先进生产工艺和设备，参考有关文献资料和相似工厂设计以及实际情况，应用CAD 技术，完成初步工厂及工艺设计。制定产品方案，设计工艺，进行能源以及成本预算，设备选型，绘制产品工艺流程图、主车间布局图和全场平面图。本设计中鳕鱼加工厂应座落在沿海地区。靠近沿海地区，为工厂提供了充足的原料，避免了长途运输原材料。厂区内应有良好的卫生环境，达到食品生产的卫生条件。厂址应靠近电源，减少了输电距离，从而减少因线路过长而增加投资费用。水源充足，水源符合生活饮用水卫生的要求。交通方便，减少了运输费用。另外厂区内应还留有一定的发展余地。鳕鱼与其他海鲜相比具有高蛋白低脂肪，味道非常清爽，丰富的氨基酸有效保护人体肝 [ 1] 。在国内延边为最大的鳕鱼干制品加工生产基地，随着国内外市场对鳕鱼于制品需求的不断增加，吉林省延边鳕鱼干制品加工生产业迅猛向前发展 [ 2] 二、工厂设计的基本内容，拟解决的主要问题：本工厂是为了对鳕鱼加工产品做一个基础的一个工厂设计，并利用所查的文献得到的数据以及根据事实条件对鳕鱼加工厂的工艺流程、全厂布局、水电气估算、环境卫生、以及成本预算进行合理的可行的布局和制定。鳕鱼，是主要的使用鱼之一，鳕鱼不但有广阔的市场前景还有丰富的营养价值。随着鳕鱼市场在国内的不断扩大，以及国内经济的不断发展，对鳕鱼加工产品的要求在也越来越高，本文设计的重点在于工厂内各设施的合理布局，工艺流脏。

食品包装论文食品包装设计报告

食品包装设计报告设计名称：北冬虫夏草包装盒设计书设计单位：设计人：xxx 学号：委托人：

选题背景：北虫草是北冬虫草的简称，也叫蛹虫草或蛹草，俗名不老草，是虫，菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，是上等的滋补佳品。北冬虫夏草是天然的虫草实体孢子，经由人工培养而成的新菌种。具有营养成分广，价值高的特点，经方圆平安专家团队历时三年研发而成，极具市场价值与前景。

一、选题的目的意义（1）包装是产品的外衣，是体现产品价值的不可缺少的组成部分，充当着企业与消费者沟通的桥梁和纽带作用。随着人们生活水平的不断提高，对美的追求也越来越高，过时的包装理念及其包装制品已远远不能满足人们的审美需求，“美观，个性化”的包装越来越为消费者所推崇。我之所以选择这个课题原因是本身就比较喜欢做平面的外观设计，其次是我认为一个成功的包装设计，不仅仅是包装产品，吸引消费者选购，更多的是体现企业文化内涵及品牌核心价值。（2）调查现在市场上的北冬虫夏草包装都比较偏重于商业性质，缺少一种原生态的味道，失去了北冬虫夏草的真正含义，而我此次想设计的冬虫夏草的包装就是想和市场上的该类包装来个突破性的转变，主要的设计理念是绿色包装，把包装的意义更加深入一层。（3）在这次的包装设计中主要运用到得设计手法是仿古手法，在现在经济高速发展的社会中，不管哪个方面人工合成的占多数，人工加工的尽可能减少，所以我在材料、结构、造型、书法、图案纹样、色彩等方面均采用仿古手法，充分展示绿色设计的理念，当然整个仿古手法的过程中又不失现代感。通过这次的设计我对中国传统文化要素有着更加深刻的认识，同时对于包装的国内外历史演变，包装的材料选择，容器运用，设计的各种表现方法等等都有一个深刻认识。二、北冬虫夏草的介绍：（1）形态特征北虫草，是一种富含虫草素、高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北冬虫夏草草长5~8公分，金黄、桔黄色，又称北冬虫夏草、北虫草、蛹虫草，是一种名贵的药用真菌，与青海冬虫夏草同属于真菌门虫草属，有相似的药用和滋补功效。国内外对已经成为诱发虫草子实体的种类研究认为，北虫草食用和药用价值可与传统的冬虫夏草媲美，人工培养的北虫草虫草素含量高于传统冬虫夏草几十倍。现代医药学研究证明，虫草中含有虫草素、虫草酸以及各种氨基酸等

试验设计作业论文1

应用数学0801 080705015 赵宏晨双因素优选法的实际试验中的应用举例第一部分：问题提出。某产品的质量受反应温度和反应时间两个因素的影响，已知温度范围为：20~100摄氏度，时间范围为：30~160分钟，试选用一种双因素优选法进行优选，并简单说明可能的优选过程。假设产品质量是时间和温度的单峰函数。第二部分：问题分析。产品质量受反应温度与时间的影响。决定使用旋升法来求得产品质量最优时的反应温度和时间；在固定一个因素时采用0.618单因素法搜索最优。第三部分：问题解决。 1. 时间的优选。 20100x ≤≤℃℃，30min 160min y ≤≤，固定温度1x =60℃。用单因素优选时间，决定采用0.618法，即选取1300.618(16030)110.34min y =+?-=，即控制（反应温度，反应时间）在（60℃，110.34min ），得到产品质量1111(,)z f x y =，再在1y 的对称点2y ，即2300.382(16030)79.66min y =+?-=，则1212(,)z f x y =。比较11z 与12z 的质量，如果1112z z >，则去掉反应时间30~79.66min ，只考虑79.66~160min 的那一段区间。如图：若1211z z >，则去掉110.34~160min ，只考虑30~110.34min 那一段区间。如此循

环试验，直到找到一个时间y，假设在120min处达到最优，进入下一因素的优选。 2.温度的优选。固定时间120min，用单因素0.618法优选最佳反应温度。步骤与1相同，假设在温度70℃时达到最优，记录下此时产品质量的数据，并且去掉20~ ℃60℃的部分，若最佳温度落在20~ ℃℃的部分。 ℃60℃范围内，就去掉60~100 3.在温度优选下的时间优选。固定温度70℃，对时间进行单因素优选，假设得到的最优时间110min，记录下产品的质量并且去掉120min上半部分； 4．优选的循环。重复上述过程直到找到** x y使产品质量最优。 (,) 优选过程如图所示：

试验设计与分析结课论文

试验设计与分析结课论文学院：机械电气工程学院完成日期：2015—4—22

自溶酵母提取物的试验设计与分析自溶酵母提取物是一种多用途食品配料。为探讨啤酒酵母的最适自溶条件，安排三因素三水平正交试验。试验指标为自溶液中蛋白质含量（％）。试验因素水平如下表。水平试验因素温度（℃）A pH值B 加酶量（％）C 150 6.5 2.0 2557.0 2.4 3587.5 2.8 试验方案及结果分析表处理号A B C空列试验结果yi 11（50）1（6.5）1（2.0）1 6.25 212（7.0）2（2.4）2 4.97 313（7.5）3（2.83 4.54 42（55）1237.53 52231 5.54 62312 5.5 73（58）13211.4 8321310.9 933218.95 K1j15.76 25.18 22.65 20.74 K2j18.57 21.41 21.45 21.87 K3j31.25 18.99 21.48 22.97 K1j2248.38 634.03 513.02 430.15 K2j2344.84 458.39 460.10 478.30 K3j2976.56 360.62 461.39 527.62 58 . 65 T

1计算 (1)计算各列各水平的K 值计算各列各水平对应数据之和K1j 、K2j 、K3j 及其平方K1j2、K2j2、K3j2。 (2)计算各列平方和及自由度同理，SSB=6.49，SSC=0.31， SSe=0.83（空列）自由度：dfA ＝dfB ＝dfC ＝dfe ＝3-1=2 (3)计算方差 ∑=-=m i ij j C K r ss 12186.477958.6522===n T C 4.4586.477)56.97684.34438.248(31 )(31231 221211=-++=-++=C K K K ss A 7.2224.452 ===A A A df SS s 155.0231.02===C C C df SS s 23 .3249.62===B B B df SS s 415 .0283.02===e e e d f SS s

食品包装毕业设计开题报告格式

安徽中澳科技职业学院毕业设计二〇一二年五月二十日

开题报告选题的背景、意义及研究现状：形式美在包装设计的整个运作过程中占有极其重要的地位，是成功包装设计的核心因素。形式美研究是设计构思的依据和前提，创意形式独特的包装定位策略才能指导成功的包装设计。通过现代包装设计创意定位研究，加深消费者对产品的认识了解，在消费者的心目中增强商品的品牌意识和价值意识，占领消费者的心理空间和视觉空间，指导并完成消费行为。在商品同质化现象日趋严重的今天，我们总是希望能够借助一种方法，让原本雷同的商品以差异化形态展现在顾客眼前。无疑，跳眼的包装设计以其出众的视觉识别力所形成的感官高度评判，会帮助我们的商品从众多竞品中脱颖而出，使消费者留意、停顿、观察，赞赏并产生购买行为，这也是每个商家所追求的最理想化的包装设计。而让这种让人过目不忘的包装的最重要的表现形式就是具有独特的形式美。食品包装是食品商品的组成部分。食品工业过程中的主要工程之一。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物的、化学的、物理的外来因素的损害，它也可以有保持食品本身稳定质量的功能，它方便食品的食用，又是首先表现食品外观，吸引消费的形象，具有物质成本以外的价值。因此，食品包装制程也是食品制造系统工程的不可分的部分。但食品包装制程的通用性又使它有相对独立的自我体系。方法和思路：根据本课题研究任务，从方便面包装装潢设计入手，进行深入的理论分析，并用综合方法设计方便面的系列包装设计。采用理论与实践结合的方法，进行比较研究，采取正交试验方式选取最佳方案，并进行重点调查，实证分析。 1．进行市场调查，了解该类别产品包装设计市场现有情况，分析其中的创意手法和设计风格。 2．查找各种食品包装设计的书籍和材料，确定如何将商品包装形象与现代设计理念有机结合的方法。 3．学会独立分析问题和解决问题的方法，运用所学知识进行包装设计和平面设计；并按照确定的理念设计包装结构及装潢设计。总体安排和计划进度： 1、第一阶段：毕业设计动员，确立设计方向，收集、分析、整理资料。 2、第二阶段：创作构思：搜集素材，素材处理，素材提炼。 3、第三阶段：确定毕业设计初稿，在老师的指导下完成设计稿准备情况（查阅文献资料及调研情况、实验仪器设备准备情况等）： 1. 食品网站 2. 包装设计基础与创意（张大鲁、吴钰编）． 3. 包装设计实务教程（李晓民、康立新编）．

试验设计与数据处理课程论文

课程论文课程名称试验设计与数据处理专业2012级网络工程学生姓名孙贵凡学号201210420136 指导教师潘声旺职称副教授

成绩科学研究与数据处理学院信息科学与技术学院专业网络工程姓名孙贵凡学号：201210420136 摘要：《实验设计与数据处理》这门课程列举典型实例介绍了一些常用的实验设计及实验数据处理方法在科学研究和工业生产中的实际应用，重点介绍了多因素优化实验设计——正交设计、回归分析方法以对目标函数进行模型化处理。其适于工艺、工程类本科生使用，尤其适用于化学化工、矿物加工、医学和环境学等学科的本科生使用。其对行实验设计可提供很大的帮助，也可供广大分析化学工作者应用。关键字：优化实验设计; 标函数进行模型化处理; 正交设计; 回归分析方法 1 引言实验是一切自然科学的基础,科学界中大多数公式定理是由试验反复验证而推导出来的。只有经得起试验验证的定理规律才具有普遍实用性。而科学的试验设计是利用自己已有的专业学科知识，以大量的实践经验为基础而得出的既能减少试验次数，又能缩短试验周期，从而迅速找到优化方案的一种科学计算方法，就必然涉及到数据处理，也只有对试验得出的数据做出科学合理的选择，才能使实验结果更具说服力。实验设计与数据处理在水处理中发挥着不可估量的作用，通过科学合理的实验设计过程加上严谨规范的数据处理方法，可以使水处理原理，内在规律性被很好的发现，从而更好的应用于生产实践。 2 材料与方法 2.1 供试材料 1. 论文所围绕的目标和假设研究的目标就是实验的目的，我们设计了这个实验是想来做什么以及想得到什么样的结论。要正确的识别问题和陈述问题，这些需要专业知识和大量的阅读文献综述等方法来获得我们所要提出的问题。需要对某一个具体的问题，并且对这个具体的问题提出假设。如水处理中混凝剂的最佳投加量，混凝剂的最佳投加量有一个适宜的PH值范围。

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浅议大娘速冻水饺的外包装毕业论文浅议大娘速冻水饺的外包装摘要随着社会经济的发展，人们的生活方式亦发生变化。近年来，速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展。本文以江苏大娘食品有限公司为例，论述了大娘水饺的发展过程，并对大娘速冻水饺的生产车间中的生产包装环节为主要研究对象，对速冻水饺的外包装工艺规程以及对生产线的各个工序进行阐述测量，剖析从而分析其中的薄弱环节，提出可行的改善方案，从而提高生产线的包装生产率，保证工厂的产量及销售额。关键词:分析，工序，生产线，大娘水饺 1 目录前言...................................................................... ............................................ 4 1大娘水饺的概况 ..................................................................... .. (5) 1.1大娘水饺简介 ..................................................................... .. (5) 1.1.1集团概况 ..................................................................... . (5)

1.1.2品牌推介 ..................................................................... .. (5) 1.2江苏大娘食品有限公司简介 ...................................................................... 5 2速冻食品的发展历史与前景...................................................................... . (6) 2.1速冻食品的发展历史 ..................................................................... .. (6) 2.2速冻食品的发展前景 ..................................................................... ........... 7 3大娘速冻水饺制作的主要原料和工序 (7) 3.1大娘速冻水饺制作的主要原料 (7) 3.2大娘速冻水饺的加工工序 ..................................................................... .... 8 4 生产的流水线分析 ..................................................................... .. (9) 4.1工厂生产车间的流水线(产能)布局 (9)

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