样品采集及处理
食品检验样品的采集和处理
７、人畜共患病原微生物检验的取样
当怀疑某一动物产品可能带来人畜共患病 病原体时，应结合畜禽传染病学的基础知识， 采取病原体最集中、最易检出的组织或体液 送检验室检验。
食品检验样品的采集和处理
（三）采样的标签
标签内容主要： 编号、样品名称、生产单位、生产日期、产 品批号、产品数量、存放条件、采样时间、 采样人姓名、现场情况。
1、液体样品的处理
液体样品，指粘度不超过牛乳的非粘性食 品，可直接由灭菌吸管准确吸取25mL蒸馏水 或生理盐水及有关检验的增菌液中，制成1 ︰10稀释液。
用点燃的酒精棉球灼烧瓶口灭菌，用石炭 酸或来苏尔消毒后的纱布盖好，再用灭菌开 瓶器将盖启开。含有二氧化碳的样品可倒入 灭菌的小瓶内，覆盖灭菌纱布，轻轻摇荡， 待气体全部逸出后，再取样检验。
制备稀释好的检样，按不同的检验项目及 时进行检验。食品微生物检验按国标检验方 法规定。
食品检验样品的采集和处理
主要检验项目：
v ①菌落总数的检验 v ②大肠杆菌的检验 v ③致病菌的检验（包括肠道致病菌检验
和致病性球菌检验等）
食品检验样品的采集和处理
（二）报 告
按检样项目完成各类检验后，检验人员应及 时填写检验报告单，签名后送主管人员签字， 加盖单位印章，以示生效，立即交食品卫生 监督人员处理。
（四）样品的送检要求
1、要快速运送，不要超过3小时。 2、若路途遥远，不需冷冻的样品可1~5℃低
温下运送；如需保持冷冻状态在泡沫塑料 隔热箱内。 3、要注意防污染、防散漏、防变质。
食品检验样品的采集和处理
（五）样品的处理方法
1、液体样品的处理 2、固体样品或粘性液体食品的处理
食品检验样品的采集和处理
食品检验样品的采集和处理
样品采集和制备的基本原则
样品采集和制备的基本原则
样品采集和制备的基本原则有以下几点：
1.代表性：采集的样品应尽可能代表被研究对象的整体特征。
要选择具有典型特征的样品，避免选取异常样品或极端值。
同时，样品数量应足够多，以确保结果的准确性和可靠性。
2.随机性：采样过程应具备随机性，即在选取样品时要保证每
个样品有相同的机会被选中。
这样可以避免主观意识和个人偏见对样品选取的影响，以及选择特定区域或时间点的偏差。
3.完整性：在采集样品时，应尽可能采集全面的信息，以便能
够更全面地了解样品的特征。
同时，要注意采集样品的多样性，避免只局限于某一特定类型的样品。
4.净化和处理：对于一些样品类型，如土壤、水样等，可能需
要进行净化和处理，以去除其中的杂质或不相关的成分。
这样可以提高测量的准确性和可重复性。
5.保存和存储：采集的样品应及时进行标识、记录和保存，以
防止样品的变质或丢失。
在保存和存储的过程中，要注意采用适当的方法和环境条件，以保持样品的原始特性。
6.标准化：在制备样品时，要按照相应的标准和规范进行操作，以确保样品的质量控制和结果的可比性。
同时，要注意使用合适的仪器和设备，以及正确的制备方法和流程。
样品采集与处理工作计划
样品采集与处理工作计划一、前言在科学研究、生产开发和环境监测等领域，样品采集与处理是非常重要的基础性工作。
为了保证样品分析结果的准确性和可靠性，需要制定一份详细的、科学的、实用的样品采集与处理工作计划。
二、工作目标1. 确定需采集与处理的样品种类和数量；2. 制定样品采集与处理的详细流程和方法；3. 制定质量控制标准和操作规范；4. 实现样品采集与处理全程信息化管理。
三、工作内容1. 确定需采集与处理的样品种类和数量（1）根据研究或检测目的，确定需要采集的样品种类和数量；（2）制定样品采集计划表，明确采样地点、采样时间、采样方法和采样人员等信息。
2. 制定样品采集与处理的详细流程和方法（1）制定不同样品类型的采样、处理和保存方法；（2）制定样品取样点的选取、样品量的控制、采样器具的消毒和使用等具体操作方法；（3）采用标准化、规范化的采样方法和操作程序，确保样品采集和处理的可比性和一致性；（4）制定样品转运和储存的标准方法，保证样品在转运和储存时不会出现任何异常。
3. 制定质量控制标准和操作规范（1）根据研究或检测目的，制定适宜的质量控制标准；（2）制定操作规范，确保样品采集和处理过程的合法性和准确性。
（3）制定检测方法和装备标准，保证样品检测结果的准确性和可靠性。
4. 实现样品采集与处理全程信息化管理（1）建立信息化管理系统；（2）实现采样现场、样品转运和处理过程的信息化数据采集及处理；（3）确保信息的安全性和可靠性。
四、工作计划1. 制定样品采集计划和操作规范：3天；2. 制定样品采集和处理流程：5天；3. 制定质量控制标准和检测方法：5天；4. 信息化管理系统建设：7天；5. 样品采集和处理过程执行与监督：30天。
五、总结样品采集与处理是一个非常重要的工作环节，工作计划的制订需要仔细考虑，保证具有可实施性。
本工作计划的实施将确保样品采集、处理、检测全过程可控、可靠、可操作和可回溯，为后续研究提供可靠的数据和支撑。
土壤分析样品的采集和处理方法
土壤分析样品的采集和处理方法
一、土壤样品采集
1.采样位置和方式：土壤样品采集的重点是选择有代表性的土壤样品，一般情况下，在同一块土地上应以少量的采样位置采样，采样的部位应尽
量按照规定范围内统一采样。
土壤分析的采样一般有三种方式：深层采样、浅层采样和特定深度采样。
其中，深层采样，就是将箱子放到一些深度，
将土壤从箱子中取出，可以提取到不同深度的土壤，作为深层土壤样品；
拉深采样，指利用拉深器采集深度范围内的土壤；特定深度采样，指从特
定深度的土壤中采集样品。
2.采样工具设备：采样的设备有多种，如土壤采样器、拉深器、抽土
机等，由于采样深度不同，应当选择合适的采样设备。
3.采样容器：土壤样品的采样容器一般是采用的聚氯乙烯(PVC)的不
锈钢制成的，有穿用型，填料式和其他型号的容器。
采样容器的尺寸应根
据采样深度来确定，一般情况下，对于浅层，采样容器的尺寸为20
cm×20 cm×30 cm；采深为60 cm及以下的，尺寸为30 cm×30 cm×60 cm；采深超过60 cm，应用大容量的采样容器。
二、土壤样品处理
1.现场处理：通常要在采样后即刻进行现场处理，即把样品放入带有
特定标志或抗酸的袋中，然后用封口机封口，以防止样品内部的氧气发生
变化。
2.实验室处理。
样品的采集与处理,.
（4）灰化法注意事项：
①尽可能保持低温，灰化温度应在合理的时间内 消化完全。 ②灰化时间不宜过长，过长会增加样品在炉中污 染的可能性。 ③采取适当的措施 加速灰化，并减少挥发损失。
助灰化剂：加速有机物质分解或增进待测物 回收率而加入的化学品。
2、湿法消化
（1）湿法消化的优缺点 优点：①适用于各种不同的食品样品； ②快速； ③挥发损失或附着损失均较少。 缺点：①不能处理大量样Leabharlann ；(2)采样数量：总体来说
①约为检验需要量的4倍 ②一套三份 ③每份不少于0.5～1kg ④同一批号的完整小包装食品 ⅰ250g以上的包装不得少于6个 ⅱ250g以下的包装不得少于10个
具体为：
①采样必须注意样品的生产日期、批号、 代表性和均匀性（掺伪食品和食物中毒样品 除外）。采集的数量应能反映该食品的卫生 质量和满足检验项目对试样量的需要，一式 三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散 装样品每份不少于0.5kg。
消化样品时，仅加入浓硫酸一种氧化剂，加热 时，依靠硫酸强烈的脱水炭化作用使有机物破坏。
硫酸的氧化能力较其它酸弱，沸点又高，因此 需要较高的加热温度。消化过程中消化液炭化变黑 后，可保持较长的炭化阶段，延长消化过程。为了 缩短消化时间，经常要加入一些催化剂如CuSO4等， 或加入硫酸盐如K2SO4或Na2SO4 等以提高沸点。
第二节 样品的预处理
食品的组成是复杂的，在分析过程中各成分之间常常产 生干扰；或者被测物质含量甚微，难以检出，因此在测定前 需进行样品处理，以消除干扰成分或进行分离、浓缩。
目的： 1、测定前排除干扰组分；
2、对样品进行浓缩。 原则： 1、消除干扰因素；
2、完整保留被测组分；
3、使被测组分浓缩； 以便获得可靠的分析结果。
分析化学-样品的采集与处理
体的集合体称之为样品。
采样（sampling）:从总体中抽取样品的操作过程。
一 样品采集的原则 1.代表性
液体样品： 应充分混匀后再进行采集。
固体样品： 需按不同部位取出少量样品， 将其混合均匀后再用四分法 进行缩分得到代表性样品。
2.典型性 根据检测目的，采集能充分说明此目的
的典型样品。 3.适时性
可利用超声波进行清洗、干燥、杀菌、雾化及 无损检测等。
（五）膜分离法 (membrane separation) 过滤：用滤纸将沉淀从溶液中分离出来。 膜分离： 采用具有渗透性的膜作为分离材料，利
用外界能量或化学位差（浓度差、压力差等）为动 力，使组分从膜的一侧渗透至另一侧。
膜分离方法
分离动力 浓度差 压力差 电位差
E% coVo 100% coVo cwVw
E% D 100% D Vw / Vo
萃取百分率与分配比和萃取剂的体积比有关。 提高萃取率的方法：
✓ 提高萃取剂的分配比 ✓ 进行多次萃取或连续萃取
多次萃取后，水相中剩余物质的质量：
mn
m0 (
Vw DVo Vw
)n
例1：有100.0ml含I210.00mg的水溶液，用90.00ml CCl4萃取，萃取效率为97.50%，求此时的分配比？若 每次用30.00ml CCl4分三次萃取，萃取效率又是多少？
水、酸性水溶液、碱性水溶液、有机溶剂。
（三）分解法(decomposition)
破坏样品中的有机物，使之分解或呈气体逸出， 将被测物转化为离子状态，故又称为无机化处理法。
适用于被测组分为结合状态的无机成分的测定。 常用分解法：干灰化法、干灰化法、微波溶样法
1.干灰化法(dry ashing) （1）高温灰化
归纳总结样品处理方法
归纳总结样品处理方法样品处理是科学研究和实验分析中一项关键的步骤，它直接关系到后续研究结果的准确性和可靠性。
本文将对常见的样品处理方法进行归纳总结，包括样品采集、样品前处理、样品保存等方面的内容。
以下为详细介绍：一、样品采集在进行实验分析之前，首先需要进行样品采集。
样品采集的方法和步骤会根据不同的实验目的和需求而有所区别，但总体来说，以下几点是需要注意的：1. 采集工具：根据不同的样品类型，选择合适的采集工具。
例如，采集土壤样品时可以使用钉子或者小铲子，采集水样品可以使用采水瓶或者玻璃容器等。
2. 采集位置：选择合适的采集位置非常重要，要确保采集的样品能够代表所研究的群体或者区域。
例如，进行大气环境监测时，应该选择空气流动良好的地点。
3. 采集数量：根据实验需要，确定需要采集的样品数量。
样品数量的确定应该科学合理，既要考虑实验的需要，又要兼顾样品的可获取性和采集的难易程度。
二、样品前处理样品前处理是指在样品采集之后，为了进一步分析和测试的需要，对样品进行的处理步骤。
以下是几种常见的样品前处理方法：1. 样品分离：对于一些复杂的样品，可能需要将原始样品进行分离。
比如，如果研究的是土壤中不同组分的含量，可以通过分离方法将土壤中的有机质和无机质分开处理。
2. 样品提取：对于一些固态样品，需要将其中的目标物质提取出来。
比如，对于植物叶片样品，可以使用溶剂提取的方法将其中的活性成分提取出来以供后续的分析。
3. 样品浓缩：有时候样品中所需分析的目标物质浓度非常低，为了提高分析的灵敏度，需要对样品进行浓缩处理。
这可以通过蒸发浓缩、溶剂萃取等方法来实现。
三、样品保存样品保存是为了确保样品在分析过程中保持原始性和稳定性，避免因为保存不当而导致结果的偏差。
以下是几种常见的样品保存方法：1. 冷藏保存：对于需要保持低温的样品，可以选择将其保存在冰箱或者低温冷藏柜中。
比如，某些生物样品和需要保持活性的细菌菌种。
2. 干燥保存：对于一些易于腐败和易受潮的样品，可以选择将其干燥保存。
土壤分析样品的采集和处理方法
土壤分析样品的采集和处理方法一、样品采集1.确定采样点位：根据研究目的和土壤类型，选择代表性的采样点位。
分析时要注意不同土层的特性，如上层土壤和下层土壤差异，植被覆盖情况等。
避免采样点位受到明显污染以及地表水入侵。
2.采样工具：采用专用的土壤钻或者土壤钻杆进行采样。
钻头直径应根据研究目的而定，一般为5-10厘米。
避免使用过大的钻头，以免破坏样品结构。
另外，采样工具要保持清洁，避免交叉污染。
3.采样深度：根据研究目的和土壤剖面情况，确定采样深度。
常见的采样深度有0-20厘米、20-40厘米、40-60厘米和60-100厘米等。
不同深度的土壤样品能提供不同层次的信息。
4.采样方式：采样时应将土壤钻杆尽可能完全插入土壤中，以获取整个采样深度的土壤。
每个采样点位需要采集若干个子样品，然后混合均匀，称取一定质量的样品。
5.样品容器：采样结束后，将样品放入干净的塑料袋或玻璃瓶中，密封好，并且在容器上标明采样点位和采样深度等信息。
二、样品处理1.分析前的样品处理：将采样得到的湿土壤样品进行晾干或者真空冷冻干燥，以去除多余的水分。
干燥后的样品需要进行粉碎和筛分，以获得均匀的样品。
对于有机物含量较高的土壤样品，可以进行去除有机物的处理。
2.保存样品：处理后的样品需要保存在干燥、避光和通风良好的条件下。
可以使用密封的塑料袋或玻璃瓶保存，避免样品湿氧化或污染。
3.样品分析：根据实际需要和分析方法，将样品送至专业实验室进行分析。
分析时需要注意样品的数量和分析项目等要求。
总结：土壤分析样品的采集和处理方法是确保分析结果准确性和可靠性的关键步骤。
正确选择采样点位、采样工具和采样深度，以及合理的样品处理和保存方法，都是保证分析结果准确的重要因素。
因此，在进行土壤分析样品的采集和处理时，需要严格按照相关方法和要求进行操作，以获得可靠的结果。
周总结化验员的样品采集与处理经验
周总结化验员的样品采集与处理经验本周的工作总结主题是化验员的样品采集与处理经验。
在过去一周的工作中，我全面负责实验室的样品采集、测试和结果分析等任务。
通过不断总结和实践，我积累了一定的经验，并且在样品采集和处理方面取得了一些成果。
一、样品采集在样品采集方面，我始终秉持着严谨细致的原则。
首先，我对各类样品的采集方法进行了详细了解，并根据实验要求制定了相应的操作流程。
其次，我注重采样点的选择，确保样品的代表性和一致性。
同时，我也时刻注意采样容器的清洁和消毒工作，以防止污染对实验结果产生干扰。
最后，我在样品管理方面加强了标识和记录工作，以便后续的处理和跟踪。
二、样品处理样品处理是确保实验结果准确性的重要环节。
为了提高样品处理的效率和准确性，我采取了以下的措施。
首先，我优化了样品处理工艺流程，减少了可能产生的误差和损失。
其次，我控制了样品的保存时间和条件，避免了样品变质和损坏。
另外，我注意了样品处理仪器的使用和维护，保证了仪器的准确性和稳定性。
最后，我严格按照标准操作规程进行样品处理，确保数据的可靠性和一致性。
三、结果分析结果分析是核实实验结果的关键环节。
为了正确分析实验结果，我采取了一系列的措施。
首先，我了解了实验目的和要求，并学习了相关的分析方法和技术。
其次，我对实验数据进行了仔细的整理和比对，排除了数据中的异常情况。
然后，我运用统计学的方法对数据进行了处理和分析，得出了科学可靠的结论。
最后，我结合实验结果提出了改进的建议和措施，以帮助提高实验的效果和质量。
总结起来，通过本周的工作实践，我对化验员的样品采集与处理经验有了更深入的理解。
合理的样品采集和处理方法可以提高实验数据的质量和可靠性，进而提升工作效率和科研水平。
在今后的工作中，我将进一步完善和优化样品采集和处理流程，不断提升自己的专业能力和技术水平，为实验室的科研工作做出更大的贡献。
样品采集及处理
样品的采集
设5个采样点，分别用干净的袋子装集，然后用大袋收集一个点的样品，并写好相应的标号（不要用标签纸，最好用油性笔写）。
采样时先去除表层1cm，采样深度为5cm 左右的土壤。
采样时用木铲（不用铁质就行）。
样品的前处理
1将风干的泥样装在写有相应编号的袋中。
2将所采集样品用玛瑙研钵手动磨细，用100 目尼龙筛过筛。
过筛后的样品用另一个自封袋装好，并写好标签，未过筛的样品装回原自封袋中。
3在全部的样品磨完后，清点所有的样品个数，并将过筛与未过筛的样品区分开。
4用台秤称取已过筛的样品，则每个样品称取10g的样，将称好的泥样混在一起，用四分法，分3次后，将所取的样品装入新的自封袋，并写好编号。
5称取0.1000 g 土样( 精确到0.0002g)，于坩埚中，加少许过氧化钠，充分混匀，移入马弗炉中高温熔融。
过氧化钠（650-700℃）熔融20~30分钟等，熔融好的土样冷却至60~80℃，移入烧杯中，于电热板上加水和1：1盐酸加热浸提和中和、酸化熔融物，待大量盐类溶解后，滤去不溶物，移至100ml 容量瓶中，滤液定容，供分析测定。
同时做试剂空白。
6用原子吸收分光光度仪测定欲测重金属的含量，测试项目为Zn 、Cd 、Pb 、Cu 、Cr 、Mn。
样品的采集与处理
样品的采集与处理样品的采集样品可分为检样、原始样品、平均样品、试验样品。
由组批或货批中所抽取的样品称为检样。
将许多份检样综合在一起称为原始样品。
将原始样品按照规定方法经过混合平均，均匀地分出一部分，称为平均样品。
平均样品一般不少于1kg。
平均样品经过混合分样，根据需要从中称取一部分作为试验用的样品，称为试验样品，简称试样。
对于粮食、油料等固体颗粒状物品，由原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程，称为分样。
⑴采样的要求及注意事项采样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性，一式3份供检验、复验与备查用，每一份不少于0.5kg，具体规定如下。
①外地调入的食品应结合运货单、兽医卫生人员证明、商品检验机关或卫生部门的化验单，了解起运日期、来源地点、数量、品质及包装情况。
②液体、半流体食品，若用大桶或大罐盛装着，应先行充分混匀后再采样。
样品应分别盛装在3个干净的容器中，盛装样品的容器不得含有待测物质及干扰物质。
③粮食及固体食品应自每批食品的上、中、下三层中的不同部位分别采取部分样品混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性的样品。
④肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后样品。
⑤罐头、瓶装食品或其他小包装食品应根据批号随机取样。
⑥要认真填写采样记录。
写明采样单位、地址、日期、样品批号、采样条件、包装情况、采样数量、检验项目及采样人。
⑦样品应按不同检验项目妥善包装、运输、保管，送实验室后，应立即检验。
样品的处理样品制备的目的是为了保证样品的均匀性，使平均样品在拣取任何部分进行检验时都能代表全部样品的成分，以求得正确的结果。
制备时应注意以下几点：①对于食品类原料，应先去除去可食部分，然后在进行处理。
②制备过程中注意不要使物料组分发生变化。
③防止外来物质对物流的污染。
④防止鲜活物质中因酶的作用而导致物料组分的变化。
⑤制备好的样品应尽快地进行检验。
样品预处理的常用方法分为以下几种。
教学课件第二章样品的采集与处理保存
§2 样品的预处理
一、预处理目的 测定前排除干扰组分 对样品进行浓缩
10
二、预处理原则 消除干扰因素 完整保留被测组分 使被测组分浓缩
11
三、预处理的方法
有机物破坏法 蒸馏法 溶剂提取法 色层分离法
化学分离法 浓缩法
12
有机物破坏法
1.干法灰化 原理：将样品至于电炉上加热，使其中的有机物脱
应一式三份,分别供检验、复验及备查使用。 每份样 品数量一般不少于0.5公斤。
5
三、采样的一般方法
1、随机抽样
2、代表性抽样
—可按不同生产日期
—可在流水线上按一定的时间间隔抽样
—按分析的目的取样
具体的取样方法因分析对象的不同而异，对于粮食、 油料类物品，由原始样品混合均匀，进而分取平 均样品或试样的过程，称为分样。分样常用的方 法有“四分法”和“自动机械式”。
18
１、常压蒸馏 适用对象：常压下受热不分解或沸点不
太高的物质。 装置： 注意： —爆沸现象 —温度计插放位置 —磨口装置涂油脂
19
２、减压蒸馏 适用对象：常压下受热易分解或沸点太高的物质。 装置：
20
3、水蒸汽蒸馏（动画演示）
水蒸气蒸馏装置.swf
21
习题
❖ 正确采样的原则有哪些？ ❖ 样品预处理的原则是什么？ ❖ 样品预处理的方法有哪些？ ❖ 干法灰化和湿法消化的原理分别是
教学目的与要求
了解样品的采集，制备和保存的方法; 掌握样品处理的方法
1
教学内容
§1 样品的采集 ❖ 样品的采集 ❖ 样品的分类 ❖ 采样的一般方法 ❖ 样品的制备 ❖ 样品的保存
§2 样品的预处理
❖ 样品的预处理目 的
❖ 样品的预处理原 则
样品的采集与处理
样品的采集与处理食品样品的采集、制备与保存食品分析的一般程序：样品的采集、制备和保存；样品的预处理；成分分析；分析数据处理；撰写分析报告一、样品的采集采样的概念：在产品中抽取有一定代表性样品，供分析化验用。
样品采集的目的：确保分析结果准确无误。
由于被测样品品种与选取的部位不一，生产、运输、存储条件不同，因此，要确保取样有代表性，必需运用正确的采样技术。
此外，正确采集样品后对样品的制备与保存，为样品作进一步的加工及处理提供了必不可少的保障。
正确采样的原则1.采集的样品：均匀、有代表性，能反映全部被检食品的组成 2.采样过程中：要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散或带入杂质正确采样的步骤1.获取检样。
从各批样品中的各个部位，运用相应的技术手段或方法，取适量的样品。
2.将检样混合到一起，得到原始样品3.将原始样品经过技术处理后，抽取的作为分析检验用的部分称为平均样品。
正确的采样数量和方法数量：依据分析项目的要求、分析方法的要求及被检物的均匀程度三个因素确定采样数量。
平均样品：一式三份，分别供检验、复检、备查，每份样品不少于0.5kg。
检验掺伪物的样品取样数量要多一些方法：获得检样的方法应根据样品的类别、材质、类型、性状的作出相应的调整。
样品类别1)均匀固体物料(如粮食、粉状食)2)液体物料(如植物油、鲜乳等)5)小包装食品( 罐头、听装奶粉、瓶装饮料等)3)较稠的半固体物料(如稀奶油、果酱等)4)组成不均匀的固体食品(如肉、鱼、蔬菜等)1)均匀固体物料均匀固体物料有完整包装(袋、桶、箱等)的样品采样件数：总件数的1/2 的平方根原始样品：双套回转取样管上、中、下三层取出三份检样,综合检样成为原始样品平均样品:四分法无完整包装(袋、桶、箱等)的样品划分若干等体积层，每层的四角和中心点取得检样四分法四分法混合缩分弃去混合缩分弃去混合缩分混合弃去2)液体物料(如植物油、鲜乳等)包装体积不太大的大桶装的或散(池)装的确定采样件数，开启包装充分混合后取样虹吸法分层(大池还应分四角及中心五点)取样，每层500ml左右，充分混合后，分取缩减到所需数量采样实例：牛乳采样采样前：每次取样至少250mL。
原材料入厂检验流程中的样品采集与处理
原材料入厂检验流程中的样品采集与处理原材料的质量直接影响到产品的质量，因此在原材料进入生产流程之前，必须对其进行严格的检验。
而原材料的检验流程中，样品的采集与处理是至关重要的环节。
下文将详细介绍原材料入厂检验流程中样品采集与处理的相关内容。
一、样品采集1. 采样点选择在进行样品采集时，首先要确定采样点。
采样点应该选择在原材料的典型位置，避免选择过于特殊的点位，以保证采样的代表性和准确性。
对于散装原材料，可以在装车时从不同位置取样，混合后进行分样。
2. 采样工具及容器采样工具应选择干净，无污染的工具，以避免外来污染对样品质量的影响。
采样容器要干燥、密封，可以避免样品在采集过程中受到外部杂质的污染。
3. 采样方法采样时要按照规定的方法进行操作，避免人为因素对样品的干扰。
在采样过程中要保持环境清洁，避免灰尘、异物等污染样品。
对于不同原材料，采样方法也应有所差异，需要根据具体情况进行选择。
二、样品处理1. 样品分割样品采集后要进行分割，保证样品的代表性。
对于散装原材料，应从不同批次、不同位置取样后混合，并进行分割。
分割时要确保分样的均匀性。
2. 样品保存采样后的样品需要及时保存，在保存过程中要保持干燥、通风，避免阳光直射。
对于易挥发性的样品，可以在保存时加入保护剂，延长样品的有效性。
3. 样品标识在样品处理过程中，还要为每个样品进行标识，包括采样地点、采样时间等信息，以便后续的检测和分析。
标识要清晰、准确，避免混淆。
综上所述，原材料入厂检验流程中样品采集与处理是确保产品质量的重要环节。
合理的采样方法以及规范的样品处理，可以有效地保证测试结果的准确性和可靠性。
只有在严格执行检验流程的前提下，才能确保原材料的质量达到标准，为后续生产工作奠定坚实基础。
样品的采集、保存和预处理—样品的采集、保存和预处理(理化检验技术)
（一） 血液
血液标本通常采集的是静脉血或末梢血，容器一般用 聚四氟乙烯、聚乙烯或硬质具塞玻璃管。
采集量至少是0.1ml，当样品量要求大于0.5ml时，应 取静脉血。
血液样品若不能及时检测，应于-20℃长期冷冻干燥保 存，4℃冰箱冷藏短期保存。
样品的采集、保存和预处理
（二）尿液
终末呼出气：先尽力吸气，在平和呼出气后，再尽力呼出气至不能呼出气为 止的最后一段呼出气 采集呼出气常用的有玻璃管或塑料袋等。
采集呼出气时，应记录采样点的气温和气压，以便将采集的呼出气体积换算 成20℃和101.3kPa时的采样体积。
样品的采集、保存和预处理
（四）头发
采集发样要尽量避免年龄、性别、染发、生理状态和疾病等各种因素的影响。 在同一时期内，采得的发样只能代表该时期机体的代谢情况。 通常采集的是枕部发根处头发，用不锈钢剪刀剪下距头皮约2.5cm的发段
方法一、尿比重校正
c校正＝1.0d201.010.0000 c Kc
C 校正 为经校正后尿液中待测成分的浓度(mg/L)； C 为测得尿液中待测成分的浓度(mg/L)；
d
为实际测得的尿液比重；
样品的采集、保存和预处理
（二）尿液
方法二、肌酐校正
尿液中待测组分含量（mg
/
g肌酐）=
实测浓度（mg 肌酐浓度（g /
/ L） L）
尿样应尽快分析，如不能立即分析，则应储存于4℃冰箱；如需长期保存，则 贮存于-20℃冰箱。
当检验金属元素含量的尿样时，可加0.5%~1%硝酸酸化 需要抑制细菌生长时，可加入5~10mg/L 的三氮化钠，也可加入1%三氯甲烷
样品的采集、保存和预处理
（三）呼出气
检测检验的样品采集和处理
检测检验的样品采集和处理在现代的生产制造和科学研究中，检测检验是非常重要的一环，而样品采集和处理则是检测检验的基础工作。
它涉及到各种行业、各种领域、各种物质和样品，其重要性不言而喻。
本文将从样品采集的流程、样品处理的方法和技巧、以及样品测试的一些注意点三个方面论述样品采集和处理的相关内容。
一、样品采集的流程样品采集是样品检测的基础，其重要性不容忽视。
下面是样品采集的一般流程：（1）确定采样目的和采样地点。
（2）选择适当的采样工具和方法。
不同类型的样品需要不同的工具和方法。
例如，液体样品可以使用玻璃瓶、口试管、移液器等，而固体样品则需要刀子、夹子、锐性工具等。
（3）进行采样前的准备工作。
包括检查采样工具是否干净，是否消毒等。
（4）采集样品。
应选择具有代表性的样品进行采集。
例如，对于大型水体或空气中的有害物质，应采集多个样品，合成一个单一的样品进行测试。
此外，在采集样品时也要注意避免外界的污染。
（5）记录相关信息。
记录采样位置、采样时间、采样工具、采样量以及采样人等信息，以方便后续的检测工作。
二、样品处理的方法和技巧一般情况下，样品在采集后需要进行预处理，以便于后续的检测和分析。
不同类型的样品需要不同的处理方法。
下面是样品处理的一些常用方法和技巧：（1）样品预处理。
对于固体样品，可以进行研磨、压缩、粉碎等处理方式。
对于液体样品，可以进行升温、降温、蒸发、冷冻、过滤等处理方式。
（2）化学处理。
某些样品需要进行化学处理，以便于后续的检测。
例如，土壤样品需要进行酸碱提取，以便于有效地提取金属离子。
（3）分离和净化。
将杂质和目标物分离开，净化样品。
例如，蛋白质样品可以使用差减离心、热凝胶电泳等技术进行分离和净化。
（4）浓缩。
将大量的样品浓缩到一定的体积内，以便于后续的检测。
例如，病毒样品可以通过离心、柱层析等方式进行浓缩处理。
三、样品测试的一些注意点在进行样品测试的过程中，需要注意以下几点：（1）样品的正确标识。
样品采集与处理技术
样品采集与处理技术
随着科学技术的不断进步，人们对环境、生态、健康等问题的关
注也越来越高。
这就要求我们必须掌握一定的样品采集与处理技术，
才能准确地获取有用的信息，为科学研究和工程实践提供支持。
首先，对于样品采集，我们需要注意以下几点：
1. 选择合适的采样时间。
不同的样品在不同的时间内可能含量不同，因此我们必须根据实际情况选择合适的时间进行采样。
2. 选择合适的采样点。
采样点的位置应该尽可能地代表被采样区
域的整体特征，避免偏差。
3. 选择合适的采样工具。
采样工具要具有可靠的灵敏度和准确度，不能对样品产生损害。
4. 采样过程中要保持卫生。
避免外部因素对样品产生影响。
其次，对于样品处理，我们需要注意以下几点：
1. 标记样品信息，防止样品信息混淆。
2. 样品的粉碎、过滤和稀释等操作要根据样品的实际特性合理选择。
3. 样品加热处理时，要注意加热时间、温度和加热方式的选择。
4. 在样品处理过程中，要注意避免外部因素对样品的影响，避免
样品发生热化学反应和二次污染。
最后，我们还需要注意以下几点：
1. 样品的运输、储存和保存也非常重要，必须根据样品特性选择合适的容器和方式进行，避免样品的变化和损失。
2. 样品的安全处理也是必须的，应采用符合规定的化学品储存、废弃物处理和实验废气净化等措施，避免意外事故的发生。
总之，样品的采集与处理技术是科学研究和工程实践中必不可少的一环，我们应该严格掌握，用心实践，不断探索。
只有这样，才能为我们的生态环境保护和健康事业做出贡献。
样品采集、制备、前处理
样品采集任务实施
4、样品的保存 将缩分后的样品分别保存在洁净的样品瓶中，做好标识，分别为检验样品，
复验样品，保留样品。 5、采样单的填写
知识拓展
1、正确采样的原则 （1）代表性原则：采集的样品能真正反映被采样品的总体水平，也就
是通过对具体代表性样品的监测能客观推测食品的质量。采集的样品要
均匀，有代表性，能反映全部被检测食品的组成，质量和卫生状况。 （2）典型性原则：采集能充分说明达到监测目的典型样品，包括污染 或怀疑污染的食品、掺假或怀疑掺假的食品、中毒或怀疑中毒的食品等。 （3）适时性原则：因为不少被检物质总是随时间发生变化的，为了保 证得到正确结论应尽快检测。 （4）适量性原则：样品采集数量应满足检验要求，同时不应造成浪费。 （5）不污染原则：所采集样品应尽可能保持食品原有的品质及包装型 态。所采集的样品不得掺入防腐剂、不得被其他物质或致病因素所污染。
样品采集任务实施
（2） 四分法： 将样品倒在光滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方
形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方 向同样操作（中心点不动），如 此反复混合四、五次，将样品摊成等厚的正方 形，用分样板在样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三 角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三 角形的样品接近所需试样重量为止。
流水作业线上的货批通常指一个工作班生产的产品。要检验该货批的质量是否 达标，在制定好抽样量后，取样位点一般都设在作业线上的一定位置(如罐头生产线 的封盖前点，又如码头散装货输送线上抓斗前)，每隔一定时间，从该位置取出流经 此位置的一件或一定量的样品作为检样，然后将一定时间范围(例如一个工作时等) 内的检样合并，就形成样品中一个检样的原始样品。
样品的采集及常见的与处理方法
第二节 试样的分解和测定前预处理
❖ 试样分解过程中应遵循的原则：
试样分解必须完全 待测组分不能有损失 不能引入试样和干扰物质。
❖ 在定量分析中，试样分解的方法：
溶解法、熔融法、干式灰化法、湿式灰化法、 微波 溶样法
一、溶解法
❖ 采用适当的溶剂，将试样溶解后制成溶液的方法， 称为溶解法 主要有水溶法、酸溶法和碱溶法。 常用溶剂为水、酸、碱及混酸等
(捆、筐)分别抽取一定数量，混合后做成平均样品。
样品采样案例 ——小包装食品（在500g以下）
❖ 小包装食品（在500g以下）
如罐头、瓶装饮料、奶粉等
❖按照同一批号的产品连同包装随机抽样。 ❖如果小包装外还有大包装(如纸箱)，可在堆放的不同
部位按照采样公式，抽取一定数量的大包装，打开大 包装后，从每箱中随机抽取小包装(瓶、袋)，再缩减 至所需数量。
酚、醇、有机酸、羰基化合物和烃类
等。
2、熏制加工目的
1、赋予制品特殊的烟熏风味，增加香味 2、使制品外观产生特有的烟熏色，对加硝制品有促进发 色的作用 3、杀菌消毒，防止腐败变质，使制品耐贮藏
酚类：抗菌作用，来自木材中的木质素 醛类：杀菌作用，其杀菌作用是熏烟成分中最强的 酸类：抗菌作用，如甲酸、醋酸等
第一节 试样的采集
4.采样方式
❖土壤样品:
采集深度0-15cm的表地为试样，按3点式(水田出 口，入口和中心点)或5点式(两条对角线交叉点和 对角线的其它4个等分点)取样。每点采1-2kg， 经压碎、风干、粉碎、过筛、缩分等步骤，取粒 径小于0.5 mm的样品作分析试样。
❖沉积物:
用采泥器从表面往下每隔1米取一个试样，经压 碎、风干、粉碎、过筛、缩分，取小于0.5 mm的 样品作分析试样。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
（4）正确采样的原则
①采集的样品要均匀、有代表性，能反映全部被检食品 的组成、质量和卫生状况。 ②采样方法要与分析目的一致。 ③采样过程要设法保持原有的理化指标，防止成分逸散 （如水分、气味、挥发性酸等）。 ④防止带入杂质或污染。 ⑤采样方法要尽量简单，处理装置尺寸适当。 ⑥采样标签应完整、清楚，每件样品的标签须标记清楚， 尽可能提供详尽的资料。
样品采集及处理
医药健康学院
食品&化学检验工培训
一、样品的采集
1、基础知识
（1）概念
食品&化学检验的首项工作就是从大量的分析对象中抽取一部 分分析材料供根系化验用，这些分析材料即样品。这项工作称 为样品的采集。又叫采样。 采样：就是从总体中抽取样品的过程；
样品：就是从总体中抽取一部分分析材料。
（2）采样的意义
3、采样方法
随机抽样、代表性取样
液体、半流体饮食品如植物油、鲜乳、酒或 其他饮料，如用大桶或大罐盛装者，应先充分混 匀后再采样。样品应分别盛放在三个干净的容器 中。
粮食及固体食品应自每批食品上、中、下三 层中的不同部位分别采取部分样品，混合作为检 样。 肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采 取不同部位的样品或混合后采样。 罐头、瓶装食品或其他小包装食品，应根据 批号随机取样，同一批号取样件数，250g以上的 包装不得少于6个，250g以下的包装不得少于10 个。
①浸提法，又叫浸泡法：从固体样品提取被测成分 ②溶剂萃取法：从液体样品提取被测成分
20
（4）盐析法
向溶液中加入某种无机盐，使溶质在原溶剂中溶解度大 幅度降低，而从溶液中沉淀出来。如蛋白质的盐析。
21
（5）化学分离法
磺化法或皂化法 本法在处理油脂或含脂肪样品时经常采用的方法。如残 留农药的分析，或脂溶性维生素的测定等，油脂被硫酸磺化， 或被碱皂化，由疏水性变成亲水性，从而达到分离的目的。
② 完整保留被测组分；
③ 使被测组分浓缩； 以便获得可靠的分析结果
15
4. 主要方法：
（1）有机物破坏法 （2）蒸馏法
（3）溶剂提取法
（4）盐析法 （5）化学分离法 （6）色层分离法 （7）浓缩
16
（1）有机物破坏法
测定样品中无机成分的含量，需要在测定前破坏有机结 合体，如蛋白质等。操作方法分为干法和湿法两大类。
4、采样注意的问题：
（1）采样工具、容器、包装纸应清洁，不应带入任何杂质或 被测组分； （2）样品在检测前，不得收到污染、发生变化。 （3）样品抽取后，应该迅速送到检测室进行分析。 （4）在感官性质上差别很大的样品不能混在一起，要分开包 装，并注明其性质。 （5）盛装容器可根据要求选用硬质玻璃或聚乙烯制品，容器 上要贴上标签，做好标记。
30
⑥偶然误差：由于一些偶然的外因所引起的误差。产生偶 然误差的原因一般是不固定的、未知的、且大小不一， 具有不确定性。可能由于环境的偶然波动或仪器的性能、 分析人员的操作不一致所产生的。
⑦灵敏度：分析方法所能检测到的最低限量。 评估数据可信度的分析
①标准偏差法。可以正确反映若干测定值之间的离散究竟 有多大
3）检验人员应填写好检验记录。
26
2.选择检验方法时需考虑的因素
1）分析要求的灵敏度、精密度、准确度
2）分析方法的简繁和速度
3）样品特性
如样品的形态、含量，干扰物质的形态、 含量等。
4） 现有条件
27
六、检验结果的表示方法
1. 结果的表述：
平行样的测定值报告其算术平均值，根据数值修约的原则 对方法进行核查，一般测定值的有效数的位数应能满足卫生标 准的要求，甚至高于卫生标准，报告结果应比卫生标准多一位 有效数，如铅卫生标准为1mg/kg；报告值可为1.0mg/kg。
少量样品的采集
1>原始样品的采集：随机采样
虹吸法采样
电动搅拌器搅拌后采样 2>平均样品的采集：
液体试样：按需要量采样
颗粒、粉状样品：四分法和分样器混匀缩分
四分法是指将原始样品充分混合后堆积在清洁的玻璃板上，压 平成厚度在3cm以下的图形，并划成“+”字线，将样品分成四份， 取对角的两份混合，再用同样方法分四份，取对角的两份，直到获 得平均样品。
二、样品的制备
1.含义：指对检样进行分取、清理、粉碎、混匀的过程。
2.目的：得到平均样品。 3.制备方法：①液体、浆体或悬浮液体：摇匀，充分搅拌 ； ②互不相溶的液体：先分离，再分别取样；③固体样品： 切细、粉碎、捣碎、研磨等；④罐头：除核、去骨、去调 味品、捣碎。
三、样品的保存
1.目的：确保样品的适时性
2、采样步骤供试品采样来自检样 平均样品混合
处理、编分
原始样品 检验样品 复检样品 留样样品
正确采样的步骤：
获取检样：从各批样品中的各个部位，运用相应的技 术手段或方法，取适量的样品。
将检样混合到一起，得到原始样品。
平均样品：将原始样品经过技术处理后，抽取的作为 分析检验用的部分称为平均样品。
②测定真实值的相对偏差或真实值的相对平均偏差。
31
2.原则：干燥、低温、避光、密封。
3.方法：放在密闭、洁净容器内，置于合适的环境保存。 易腐败变质的放在0-5℃冰箱内，保存时间也不能太 长易分解的要避光保存。 4.注意事项：环境清洁干燥、存放样品按日期、批次、编号 摆放。
四、样品的预处理
1.含义：利用化学或物理方法对样品进行分解，提取浓 缩等操作，以保证检验得到可 靠的结果的过程。 2.目的：消除干扰因素，保留被测组份。 3.原则：① 消除干扰因素；
22
沉淀分离法
利用沉淀反应发生分离的方法。即向试样中加入沉淀 剂，使被测组分沉淀下来，或干扰组分沉淀除去，从而达 到分离的目的。
掩蔽法
本法是利用掩蔽剂与样品液中干扰成分发生反应，形 成不干扰的测定的成分，即掩蔽起来。此法能简化操作步 骤，检验中应用广泛，常用于金属元素的测定。
（6）色谱分离法
尽管一系列检验工作非常精密、准确，但如果采取 的样品不足以代表全部物料的组成成分，则其检验结果 也将毫无价值，所以采用正确的采样技术采集样品尤为 重要。
意义：采样的正确与否，是检验工作成败的关键。
（3）检验程序
无论什么检品，也无论检什么项目，都要按一个共 同程序进行，一般为：
样品的采集、制备→样品预处理→检验过程→数据 记录与处理
28
2. 样品测定值的单位，应与卫生标准一致。
3. 其它按有效数字运算规则保留。 4. 常用单位：mg/100g, mg/100mL, mg/100L, g/kg, g/L g/100g,
5. 感官不合格产品不必进行理化检验，直接判为不合 格产品。
29
需要明确的基本概念 ①真实值：一个客观存在的具有一定数值的被测成分的物 理量称为真实值。 ②准确度：测定值与真实值的接近程度。 ③精确度：多次平行测定结果相互接近的程度。 ④误差：测定值与真实值之差。 ⑤系统误差：由固定原因造成的误差，在测定过程中按一 定的规律重复出现，一般具有单向性，即测定值总是偏 高或总是偏低。它一般可以分为：仪器误差、方法误差、 试剂误差和操作误差等。
③缺点：易产生大量有害气体，空白值高。
④注意问题：适当温度，防暴沸，防毒气，加氧化剂时应 冷却沿壁加入。
18
（2）蒸馏法
①常压蒸馏：简单，但不适应于热稳定性差的物质 ②减压蒸馏：热不稳定，或沸点较高可用 ③水蒸汽蒸馏：用水蒸汽加热蒸馏 适用对象：沸点较高，易炭化，易分解物质。
19
（3）溶剂提取法
1）干法灰化 （如重金属测定）
①原理：高温灼烧将有机物破坏 。 ②优点：破坏彻底、操作简单、空白值低。 ③缺点：破坏时间长，温度高，挥发性金属损失高。
17
2）湿法消化
（如凯氏定氮法测蛋白质含量）
①原理：加强氧化剂消煮，使有机物完全分解氧化，待测 成分转化为无机状态存在于消化液中。
②优点：分解速度快，时间短，金属挥发逸散损失小。
薄层层析法
纸层析法
气相色谱法
液相色谱法
24
（7）浓缩法
常压浓缩
减压浓缩
25
五、检验
1. 检验要求
1）严格按照标准中规定的分析步骤进行检验，对实验中不 安全因素(中毒、爆炸、腐蚀、烧伤等)应有防护措施。 2）理化检验实验室在建立良好技术规范的基础上，测定方 法应有检出限、精密度、准确度等技术参数。
正确的采样数量和方法：
数量：依据分析项目的要求、方法的要求及被检物的 均匀程度三个因素确定采样数量。
平均样品：一式三份，每份不少于0.5kg，分别供检验、 复检、备查。 方法：根据样品类别，材质，类型，性状调整。
采样时的记录
样品名称 采样地点 时间 数量 采样方法以及采样人 签封