调和玉米汁饮料配制工艺
玉米汁的做法
玉米汁的做法
准备食材：玉米1根，冰糖30克，淡奶油10毫升，红糖20克，牛奶100毫升。
准备配料，把玉米洗干净，剥下玉米粒，把玉米粒倒入锅中，加入冰糖，再倒入清水，煮熟捞出。
将玉米粒捞出倒入榨汁机中，同时加入牛奶和淡奶油，粉碎半分钟后，连着玉米渣一起倒进杯子即可。
总结如下：1、玉米利下粒洗净，下锅加冰糖有用。
2玉米植捞出例人入相计机中，加入牛奶和淡奶油。
3搅打半分钟倒进杯子里即可。
玉米汁是一种以玉米为原料的营养保健饮料。
它富含人体必须的、而自身又不易合成的30余种营养物质。
不需胃酸分解，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要。
还具有提高大脑细胞活力、提高记忆力、促进生长发育、延缓衰老等特殊作用。
用料：甜玉米2根，清水1杯
做法步骤：
1、甜玉米包干净后清洗
2、放入冷水锅中，水里加少许盐
3、将玉米煮熟
4、煮熟的玉米捞出沥干，心急的直接上嘴啃吧
5、将玉米粒剥出来
6、一碗玉米粒，一杯温水
7、将玉米粒倒入破壁机搅拌杯中
8、加入温水
9、将搅拌杯固定在主机底座上
10、盖好上盖
11、破壁机接通电源，启动破壁机，开最高档，或者用脉冲点动模式，打磨至自己喜欢的细腻程度
12、破壁机接通电源，启动破壁机，开最高档，或者用脉冲点动模式，打磨至自己喜欢的细腻程度
13、成品
14、成品
小贴士：
1.酌情加水，喜欢浓稠口感的少加水，反之多加水。
2.煮熟的玉米粒和温水一起放入破壁机，打出来的玉米汁是热的，热量来自于高速旋转后食物与食物之间的摩擦，俗称“物理加热”。
玉米榨汁饮料工艺流程
玉米榨汁饮料工艺流程English Answer:Corn juice beverage is made from fresh corn kernels and is a popular and refreshing drink. The process of making corn juice beverage involves several steps.Firstly, the corn kernels are harvested and cleaned to remove any dirt or impurities. Then, they are soaked in water for a certain period of time to soften them. This helps in extracting the juice more easily.After soaking, the corn kernels are crushed or ground to break them down into smaller pieces. This can be done using a blender or a grinding machine. The resulting corn paste is then strained to separate the juice from the solid particles.Next, the extracted corn juice is filtered to remove any remaining impurities. This can be done using a finemesh sieve or a cheesecloth. The filtered juice is then transferred to a container for further processing.To enhance the flavor and sweetness of the corn juice beverage, sugar or other sweeteners are added. The amount of sugar added can vary depending on personal preference. Additionally, some manufacturers may choose to add natural flavorings or preservatives to improve the taste and extend the shelf life of the beverage.Once the desired sweetness and flavor are achieved, the corn juice beverage is pasteurized to kill any harmful bacteria or microorganisms. Pasteurization involves heating the juice to a specific temperature and holding it for a certain period of time. This ensures the safety and quality of the final product.After pasteurization, the corn juice beverage is cooled and then packaged into bottles or containers. It is important to use sterile packaging materials to maintain the freshness and prevent contamination of the beverage.Chinese Answer:玉米榨汁饮料是由新鲜玉米粒制成的，是一种受欢迎的清凉饮品。
玉米汁的家常做法
玉米汁的家常做法
关于《玉米汁的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
玉米汁是很多人钟爱喝的，这类健康饮品营养成分很高，它带有丰富多彩的维他命，常饮对人体沒有危害，可是对那样健康饮品喝以前，需要对它制做上应开展掌握，很多人对玉米汁的作法并并不是很清晰，那玉米汁的做法大全中，对它的制做上也是有一些详细介绍，促使了解该怎么制作它最好。
玉米汁的做法大全：
原材料
专用工具：果汁机，食物：生甜玉米3根，新鲜牛奶一袋
作法
1、选4颗老一些的甜玉米(很嫩的榨出不来东西)，煮开煮透，不必带生苞米味.3根苞米大约会出5-8人上下的量.
2、苞米晾凉后，掰下豆.
3、依照3汤勺玉米4汤勺水的占比，放进果汁机刚开始打汁。
4、将全部玉米榨出汁后，下锅煮开;
5、先热一下后加牛乳，两种兑在一起煮开就可以立即食用了，依口感天赋加点糖便是浓醇弹嫩的甜玉米汁了。
小技巧
甜玉米应选老一些的;榨出汁后加水放牛乳后多熬一会，苞米中带有木薯淀粉，越熬越稠;口味特别好。
榨完苞米的玉米糁能够劳驾母亲烙玉米面饼。
保证用其所长，非常的美味!
在对玉米汁的做法大全了解后，制做玉米汁的情况下，全是能够挑选以上方法，可是要留意的是，在开展玉米汁前，需要对总数上一定要有效，很多人制做玉米汁全是比较多，那样喝不完得话，玉米汁是难以储存的，这一点制做玉米汁要留意的。
玉米汁怎么做好喝玉米汁好喝的制作方法
玉米汁怎么做好喝玉米汁好喝的制作方法
玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。
好喝的玉米汁应该要怎么做呢?下面是店铺给大家整理玉米汁的做法。
玉米汁的材料准备
玉米汁的制作过程
1.准备1根玉米
2.剥下玉米粒
3.把玉米粒洗净
4.洗好的玉米粒装入豆浆机
5.加入1200开水
6.豆浆机接通电源按玉米汁键，等提示音响玉米汁就做好了，喝时根据口味加糖
玉米的功效作用
1、利水、消肿
在妇科方面，它可用于预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。
玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，其利尿作用是宵外性的，所以对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。
2、降三高
髙血脂、髙血压、髙血糖的病人喝了，可以降血脂、血压、血糖。
其降压机制主要是中枢性的，亦有认为主要是扩张末梢小血管的结果。
玉米须能对抗肾上腺素的升压效应。
玉米须含维生素K，对维生素K缺乏所致凝血功能障碍有治疗作用。
3、利胆作用
玉米须有显着增加胆汁分泌和促进胆汁排泄的作用，能使胆汁内有机物和渣质减少，粘稠度、比重和胆红素含量降低。
所以可作为利胆药用于没有并发症的慢性胆囊炎或胆汁排出障碍的胆管炎。
玉米汁饮料的研制
玉米汁饮料的研制傅红畅林福州大学生物工程系福建农业大学食品科学系丁z7S-措要以玉米粒为原料，采用焦亚硫酸钠．柠檬酸护色浸泡，口一淀粉酶酶解等工艺．加入乳化剂磷脂和增稠荆CMC—Na等，制得天然玉举饮料．1 前言玉米又名玉蜀黍、珍珠米，16世纪被外国人当作晋见中国皇帝的礼品而传入我国，又有。
御麦’之称、它是我国主要的粮食作物之一，其产量仅次于稻豁和小麦而名列第三，且价格低廉．我国医学认为：玉米味甘、性平、可刺尿、利胆、止血、降血压，因此是报有开发潜力的食品原料．玉米的品种很多，最常见的是黄玉米，其每1OOg含蛋白质8．5g，脂肪4．3g，碳水化合物72．2g，钙22mg，磷210~g，铁1．6mg，胡萝素O．1m昏硫胺素0．34mg，尼克酸2．3mg．本研究通过以玉米为主要原料，应用3 生产工艺焦亚硫酸钠柠檬酸蜉瑾磁酶解技术并辅以适当的食品添加剂，研制出纯天然玉米饮料．2 主要骨c材科、设备．2．1玉米：选用颗粒整洁，杂质少的夤玉米籽粒．2．1．2 。
淀粉酶：中美合资无锡星达生物工程有限公司，活性：2万单位每克．2．1．3磷脂：广州天宝食品添加剂有限公司2．1 4 CMC—Na：苏州华日食品添加荆有限公司2．i．5焦亚硫酸钠：长沙中甫化工厂2．2 主要设备磨浆机胶体磨均质机杀菌锅‘玉米一去皮清洗一浸泡一二次浸泡一漂洗一茸浆一过滤去渣一一玉米浆一。
淀粉酶酶解一过滤一调配一胶体磨(100目)(200目) t香味剂、乳化剂稳定剂一均质机一装罐一封口一杀菌一冷却一撩罐一成品4 操作要点4．1护色浸泡将称量好的玉米洗净后加入其量4倍的0．5％焦亚硫酸钠溶液泡8—1 0．小时，清洗一遍，加入0．1％的柠檬酸浸泡30分钟，再用清水漂洗至中性(室温下进f{ If4．2 磨浆经2捩浸泡后的玉米粒已充分软化，经磨浆后利拜i自动浆渣分离机将皮渣去除，并通过1O0目滤布过滤，然后滤液泵入冷热罐中，升高温度至85—90℃保温．4 3 调浆酶解在上述溶液中按20单位每维普资讯8 曩头饮料工业i998．2克玉米加入一淀粉酶继续酶解(2—4)分钟．直至酶解液不呈蓝色，则可停止加热保温，然后进行调配．4．4 调配将蔗糖，磷脂，CMC—Na先干混合均匀，加入少量酶解液搅拌均匀过胶俸膳使之溶謦．4．5 均质将混合后的料滚在75一gO℃20MPa压力条件下泵入均质机中均质．4．6 畦装封口将均质后料液保温在8O一85℃条件下，趁热装入250ml易拉嚏中，立即封口，亦可采用抽真空封口．4．7 杀蕾却采用杀菌条件为15 一20 一l5——一5 结果与结论5．1 结果：本研究分别采用焦亚硫酸钠，柠檬酸护色浸泡，。
玉米清汁饮料的研制
除去杂 质 。 烘 烤 ４ ｎ ０ｍｉ，至 玉米 粒 变成 焦 黄 色 ， 生成 浓 郁 的烤 ２２ 原料 预处 理 ． 玉米 香 味 。在 烘烤 时 ，必 须 对 温 度 严 格 控 制 ，如 果 原 料 预处 理 主要 包 括浸 泡 和沥 水 ，玉米 在 ２ ５℃ 温度 较 低 ，会 使 产 品色 泽 不 好 ，且 易 有 生 味 ，不 能
Ｔ ｅＲｅ ｅｒｈ ｏ ｅＣ ｒ ｕｃ ｖ ｒｇ ｈ ｓａｃ ｎ ｔ ｏ Ｊ ｉｅＢｅ ｅａ ｅ ｈ ｎ
Ｚ Ａ ｅ ＱＮ Ｌｎ－ｉｎ ’ Ａ ｕｎ ｊｎ２ Ｓ Ｎ Ｘ ｅ ｓ 。 ＷＡ ＧＺ ｉｋ Ｈ Ｏ Ｓｎ， Ｉ ｉｇｘａｇ， Ｇ Ｏ Ｙ ａ －ｕ Ｕ ｕ－ｉ Ｎ ｈ－ ａ ｌ
１０目的分样 筛分 离 出溶 液 中较 大 的悬 浮 颗粒 ，得 到 ０ 澄清 、透 明的溶 液 。 【 ３ 】 ２６ 调 配 ． 于 经 过 过 滤 的 溶 液 中加 入 一 定 量 的纯 净 水 、蔗 ［］ ４ 糖 、麦 芽糖 、柠 檬 酸 、食盐 等 。 ２７ 杀 菌 ． 把 调 配 好 的溶 液 装 入 玻 璃 饮 料 瓶 中 （５ ／ ２０ｍＬ 瓶） ，经 过沸 水 杀菌 １ ｎ ０ｍｉ，然后 冷却 即为成 品 。
玉 米 清 汁饮 料 的研 制
赵 森 ，秦令祥 高愿 军 ， ，孙 学思 ，王志凯
（． 南 帮 太 食 品有 限公 司 技 术 中心 ，河 南 鹤壁 ４ ８ ３ ； ２ 漯 河 食 品职 业 学 院 ，河 南 漯 河 ４ ２ ０ ） １河 ５ ０ ０ ． ６３ ０ 摘 要 ： 以 玉 米 为 原 料 ，研 究 了玉 米 清 汁 饮 料 的加 工 技 术 。结 果 表 明 ，焙 烤 温 度 为 １０ ℃ ，焙 烤 时 间 和浸 提 时 间 为 ６
玉米汁的做法及配方
玉米汁的做法及配方
玉米汁的做法及配方
玉米汁的做法及配方
食材有: 玉米豆浆白糖
玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。
所需工具：榨汁机，食材：生甜玉米 3根，鲜牛奶一袋
所需步骤
1、选4颗老一些的甜玉米(太嫩的榨不出东西)，煮熟煮透，不要带生玉米味.3根玉米大概能出5－8人左右的量.
2、玉米放凉后，掰下豆.
3、按照3汤匙玉米粒＋4汤匙水的比例，放入榨汁机开始榨汁。
4、将所有玉米粒榨成汁后，入锅煮熟；
5、先热一下后加牛奶，两样兑在一起煮熟就可以直接饮用了，依口味加点糖就是香浓幼滑的甜玉米汁了。
在家做这道玉米汁不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道玉米汁在养生学上具有调中和胃与防癌抗衰及降糖的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。
玉米汁饮料工艺流程
玉米汁饮料工艺流程
选料--→去苞衣、去须--→清洗--→灭酶--→冷却--→刮粒、取粒--→打浆--→过滤--→玉米汁--→混合调配--→均质--→过滤--→灌装--→封罐--→杀菌--→冷却--→成
品
玉米汁饮料生产操作要点
1．原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。
2．原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。
3．灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。
4．刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。
5．打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，料液用离心机分离，去除残渣，然后用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用。
6．调配均质：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。
7．装罐杀菌：将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。
然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为121℃，时间30s(秒)。
8．冷却包装：将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下，在37℃保温库中存放一周后检验产品，然后包装出售。
【自制玉米汁】——原汁原味 健康饮品
【自制玉米汁】——原汁原味健康饮品
标签：玉米甜玉米原味自制分类：汤水粥羹2011-06-24 07:33
外面卖的饮料现在你还敢喝么～～
随着最近的"塑化剂" 、 "起云剂" 风波不断，让大家越来越感受到在外饮食的潜在危机。
想要喝到纯正没有添加剂的饮品，只有自己动手。
虽然有点小麻烦，不过为了自己和家人的健康，花一点时间和精力还是大大值得的。
这一阵市场上的甜玉米很多，我喜欢买回家自己做玉米汁喝，浓浓的玉米香气，百分百原汁原味，营养健康又美味。
夏天冰着喝，口感也非常好哦～～
【自制玉米汁】
用料：
甜玉米4个清水1000ml
调味：
白糖或蜂蜜、淡奶油适量（这些可以根据自己口味选择）
步骤：
1、甜玉米去皮洗净后，用刀顺着玉米棒子，将玉米粒切下来
2、把玉米粒倒入锅中，再倒入清水，大火煮开后，撇掉浮沫，改成中小火煮10分钟左右。
稍凉之后将玉米连汤汁一起倒入搅拌机中（1次倒不下就分成2次），搅打出桨
3、将打好的玉米浆过筛，用勺子按压漏网中的玉米茸，使玉米汁尽量多的过滤出来就可以了（我后来改用纱布包裹住挤压，这样可以最大程度将汁过滤出来）。
最后可以根据自己口味在玉米汁里加入白糖或蜂蜜增加甜味，如果想要更加香浓，可以加点淡奶油，会让玉米汁的奶香味更足。
甜玉米的水分比较多，口感很甜，做玉米汁特别合适
不加糖、不加奶，夏天我喜欢这样原汁原味的。
玉米汁饮料生产工艺
玉米汁饮料生产工艺
玉米汁饮料是一种以鲜美的玉米为主要原料，经过加工制作而成的饮料。
下面，我将介绍一下玉米汁饮料的生产工艺。
首先，原料的选择非常重要。
选择新鲜的玉米为主要原料，玉米要选择熟透的，颗粒饱满，肉质鲜嫩的玉米为佳。
同时，也可以添加适量的糖和蜂蜜增加甜度。
接下来，我们需要进行玉米的预处理。
首先将玉米穗剥去外皮，取出玉米粒。
然后将玉米粒放入开水中煮熟，煮熟后将玉米粒捞出放入冷水中浸泡，待凉后进行磨砂，去掉硬壳。
接着，将磨砂后的玉米粒浸泡在水中，浸泡时间通常为1-2小时，以获
得更好的风味。
然后，我们进行玉米汁的制作。
将浸泡好的玉米粒加入搅拌机中打碎，使其成为细腻的玉米浆。
为了提取更多的玉米汁，可以使用纱布将玉米浆过滤一遍，去除杂质。
再次以搅拌机进行搅拌，直至获得较为浓稠的玉米汁。
在这个过程中，我们可以根据自己的口味添加适量的糖和蜂蜜，酸橙汁等来调整甜度和口感。
接下来，将制作好的玉米汁放入高温高压的蒸煮锅中，进行杀菌处理。
将玉米汁加热至85-95摄氏度，并保持60-90分钟。
这样可以杀灭细菌和病毒，延长产品的保质期。
最后，将经过杀菌处理的玉米汁饮料装入瓶、箱，进行冷却和
包装。
通常情况下，我们会选择一些无菌包装，以确保饮料的安全性和品质。
以上就是玉米汁饮料的生产工艺。
通过精心选择原料、合理处理和加工，制作出的玉米汁饮料不仅口感鲜美，而且富含营养，深受消费者的喜爱。
同时，在生产过程中要严格控制卫生条件，确保产品的质量和安全。
希望这篇介绍对你有所帮助。
玉米榨汁饮料工艺流程
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一、原粮处理。
1. 清选，去除杂质、石子等。
玉米汁生产工艺
玉米汁生产工艺玉米汁是一种常见的饮料，具有清凉解渴、口感鲜美等特点，深受大众喜爱。
下面介绍一下玉米汁的生产工艺。
首先，玉米的选择非常重要。
优质的玉米是保证口感和营养价值的关键，因此应选用肉质饱满、籽粒饱满、外观光滑的玉米。
同时，应注意选择未着色的玉米，以保持原汁的颜色和纯度。
其次，将玉米投入清洗机中进行清洗。
清洗机的主要作用是将玉米表面的杂质和污物去除。
清洗完毕后，将玉米放入冷开水中浸泡30分钟，以去除玉米的苦涩味。
然后，将浸泡好的玉米放入破茧机中破茧。
破茧机的主要作用是将玉米的外层茧皮去除，以便后续步骤的加工。
破茧完毕后，将玉米放入盛装机中，将玉米装入罐子或瓶子中备用。
接下来，将玉米放入榨汁机中榨汁。
榨汁机会将玉米的汁液分离出来，得到玉米汁。
榨汁过程中，应控制好榨汁机的转速和压力，以免影响汁液的质量。
然后，对玉米汁进行杀菌处理。
玉米汁中常有细菌和其他微生物的存在，因此需要进行杀菌处理。
常用的杀菌方法有高温杀菌和紫外线杀菌。
高温杀菌是将玉米汁加热至一定温度，杀灭细菌和其他微生物。
紫外线杀菌是使用紫外线照射玉米汁，以杀灭细菌和其他微生物。
最后，将玉米汁进行包装。
包装是保证产品质量和保质期的重要环节。
常见的包装方式有玻璃瓶包装、饮料盒包装和塑料瓶包装等。
在包装过程中，应注意严格控制卫生条件，以避免细菌污染。
以上就是玉米汁的生产工艺。
通过以上步骤，可以生产出口感鲜美、营养丰富的玉米汁。
当然，不同的厂家可能会有一些细微的差异，但总体上的工艺流程是相似的。
希望大家通过这篇文章了解到玉米汁的生产过程，更加喜欢并理解这种美味的饮品。
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试验参考 全国各种著名鸭 肉加工 的调料 配方 ， 选 取了 １ ４种香 辛调料 。这些香辛料多属 胃经和肺经 ， 具 有健脾 胃、 理气血 的功效 ， 没有毒 副作用 。采用正交试
验 的方式来 确定影 响鸭 副产 品加 工 的香 辛料 的先 后 顺序和最佳 配料 比 ， 试验方式新颖 ； 采用 了真空浸料工
ｇｕｌ ｎ ｅｔ ｏ ｉ ． ｅｕ ｓｓｏ ａ ｔ ｉ ｆ Ｏ Ｉ ａ ａｔ ｙｅ ｅｔ ｎｃｒ ｒｅ； ｈ ｐｉｕ ｒｅ ａｄｓ ｅ ｃｒ ｊ ｃ Ｒ ｓｌ ｈｗ ｔ ｔｈ ｓ ｅｏ Ｃ１ ｓ ｎ ｆ ｃ ｏ ｏ ｇ ｌＴ ｅｏｔ ｍ ｗ ｎｕｅ ｔ ｈ ｅ ｚ Ｔｈ ｉ ｆ ｎ ｕ ｍ
进一步研究 。
３ 结 论
直接上餐桌 ， 或者加热后食用 ； 鸭肫和鸭心可以直接或
切片后烘干制成休闲的／ 装食品， Ｊ 咆 风味独特 ， 食用方便。
另 外 ，徐州地 区的肉鸭养殖业 已经形成 规模 ， 但 是还只是集 中在 肉鸭产业 的基础 阶段 ， 其养 殖加工和
销售 的产业链条还没有形成 ， 所以 ， 究 肉鸭尤其是分 研
Ｚ Ｕ Ｊａ － ｉ ， Ｅ Ｊ ， Ｕ Ｈａ － ａ ， Ｉ ｉ ｇ ｑｕ ＨＯ ｉｎ ｘ ｎ ＸＩ ｉ Ｐ ｉ ｙ ｎ Ｌ ｎ － ｉ ｅ Ｙ
（ ｕ ｎｘ ｃ ｔ ｎ ｌ ｏｌｇ ｆ ｅ ｈ ｏｏ ｙａ ｄＢ ｓ ｅｓ Ｎ ｎ ｉｇ５ ０ ０ ， ａ ｇ ｉＣ ｉａ Ｇ ａ ｇ ｉ ａｉ ａ ｌ ｅｏ ｃ ｎ ｌｇ ｎ ｕ ｉ ｓ ， ａ ｎｎ ３ ０ ７ Ｇｕ ｎ ｘ， ｈｎ ） Ｖｏ ｏ Ｃ ｅ Ｔ ｎ
基金项 目： 广西教育厅 （０ ８ ８ Ｘ ４ ２ ０ ０ Ｌ ４ ９）
作 者简介 ： 剑新 （ ９ ８ ）男 （ ）讲 师 ， 周 １６一 ， 壮 ， 硕士 ， 研究 方 向 ： 品机械 。 食
制， 浸酱油还是饴糖 ， 炸制还是烤制都不 能有效 的去除 鸭肝 的苦 味， 从而影响 了鸭肝的 口味 ， 其加工工 艺需要
ｃ ｎ ｉ ｏ ｆｃ ｏ ｉｇ Ｃ ｒ ｒ ｅ ｓ ｔ ｅ ｑ ａｉ ａｉ ｆｙ ｌｏ ｃ ｒ ｍｅ ｌ５ ％ ，ｃ ｎ ｕ ａ ％ ，ｈ ｈ ｐ ｅ ｓ ｒ ｏ ｄ ｔ ｎ ｏ ｏ ｋｎ Ｏ ｇｕ ｌｉ： ｈ ｕ ｌｔ ｒ ｔｏ ｏ ｅｌｗ ｏ ｎ ａ ｉ ｎ ｙ ａ ｅｓ ｇ ｒ １ Ｊ ｒｓ ｕ ｅ ｇ
应 技 用术
食品研究与开发
第１第 期 ２０ ７ ０年７ ３ 月 卷
‘７ ＝＝ ５ ｝ ＿ －
调和玉米汁饮料配制工艺
周 剑新 ， 谢洁 ， 蒲海燕 ， 李影球 （ 广西工商职业技术学院， 广西 南宁 ５ ００ ） ３０ ７
摘 要 ： 究 以甜 玉米 和 广 西 特 产 黄 玉米 制 备 玉 米 汁饮 料 的生 产 工 艺 。进 行 黄 玉 米原 料 的粉 碎 粒度 影 响 玉米 糊 品 质 研
１ １ ３ ３ —１ ７
Байду номын сангаас
艺， 提高 了进料 的效率 ， 明显 的缩 短工序时 间 ， 节省 能 源 ； 验 中油 炸 的工序 用 时很 短 （ ｉ）只是 为 了达 试 １ ｎ， ｍ 到上色的 目的 ， 以油的残 留比较少 ， 所 符合现代 人们对 健康 饮食 的要求 。试验得到的产品外观深红 ，具有油 的光 泽 ， 湿润鲜亮 ， 有较浓郁 的肉香味和酱香 味 ， 含 口
ｃ ｒ ｓｓｕ ｉｄ ｉ ｈｓ ａｔｃｅ Ｅｘ ｅ ｉ ｎｓｉ ｃｕ ｅ ｈ ｗ ｈ ｉｅ ｏ ｅｌｗ ｏ ｍ ｅ ｌｅｆ ｃｓｔ ｅ ｑ ａ ｉ ｆＣ ｒ ｏ ｎ ｉ ｔ ｄｅ ｎ ｔ ｉ ｒｉｌ ． ｐ ｒｍｅ ｔ ｎ ｌ ｄ ｏ ｔｅ ｓｚ ｆｙ ｌ ｏ ｃｒ ｎ ａ ｆ ｔ ｈ ｕ ｌ ｙ ｏ Ｏ ｅ ｔ ｎ
割鸭和 鸭副产 品 的加工 对该地 区养 殖基地 产业链 的 延伸 ， 副产 品原料 的充分利用与增值 ， 农 培养新 的经济
增长点 ， 增加就业机会等具有重大的意义。
参考 文献 ：
【 宋代 军． １ ］ 生物统计附试 验设 计【 】 Ｍ． ： 北京 中国农业 出版社 ，０ １ ２０ ：
的试验、 玉米糊高压 法加工的正交试验 以及玉米糊加甜 玉米汁配制调和 玉米 汁饮料 的试验 。 结果表 明， 玉米原料的粉 碎粒度对玉米糊品质影响较 小； 玉米糊加工制作各 因素 中， 在 玉米粉浓度和高压保持 时间具有极显著的影响， 糖加 蔗 入量无明显影响 。 确定玉米糊优化工 艺参数为 ： 原料质 量浓度 ： ５％， 蔗糖质量为 ｌ 高压保持 时间 １ ｉ； ％， ０ｍｎ 玉米糊加
甜 玉 米 汁 配制 调 和 玉 米 汁饮 料 的 体 积 比 为 １ｌ ：。
关键词： 黄玉米； 玉米； 甜 调和 玉米 汁； 粒度 ； 工艺参数
Ｔ ｅＳｕ ｙｏ ｒ ｄ ｃｉｅＰｒ ｃ ｓ ｆ ｍｐ ｕ ｄｎ ｉｅ ｒ ｕｃ ｈ ｔｄ ｆ ｏ ｕ ｔ ｏ ｅ ｓ Ｐ ｖ ｏ Ｃｏ ｏ ｎ ｉ ｇ Ｍ ｘ ｄＣｏ ｎＪ ｉｅ
ｇｕｌｏ ｈｇｎｌ ｘ ｅ ｍ ｎ ｏ ｐｏｅｓ ｇ Ｏ Ｉ ｒｅ ｏ ｉ ｒｓ ｒ ａｄｍ ｋ ｇｍ ｘｄＣｒ ｉ ｉ ｏ ｒｅ ｒ ｏｏ ａ ｅｐｒ ｅ ｔ ｆ ｒｃｓ ｎ Ｉ ｕｌ ｎｈ ｈｐｅｓ ｅ ｎ ａ ｉ ａｅ Ｏ ｊ ｃ ｗｔ ｃｒ ，ｔ ｉ ｉ Ｃ Ｔｇ ｇ ｕ ｎ ｎ ｕｅ ｈ ｎ
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