5.2.2 营养物质的作用(第2课时)
各种营养素的作用
各种营养素的作用
蛋白质：构建修复组织，酶与激素合成，供能。
脂肪：储能，保温，保护器官，协助脂溶性维生素吸收。
碳水化合物：主要能源，维持神经功能，参与细胞结构。
维生素：辅酶构成，调节代谢，抗氧化，维护生理功能（如VA 护眼，VB族促能量转化，VC抗氧化，VD促钙吸收等）。
矿物质：构成骨骼、酶，维持渗透压、酸碱平衡（如钙铁锌碘各有特定功能）。
水：生命必需，参与所有生理过程，维持体温，运输营养物质，排泄废物。
膳食纤维：助消化，通便，降低血脂，预防肠癌。
无机盐：构成体液，维持电荷平衡，参与肌肉收缩、神经冲动传递（如钠钾泵）。
北师大版七年级生物下册_《食物的消化和营养物质的吸收》第2课时优质教案
第2节食物的消化和营养物质的吸收（第2课时）课题食物的消化和营养物质的吸收第2课时章8学科生物年级七年级学习目标知识和技能1.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
2.说明小肠与吸收功能相适应的结构特点。
3.初步学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠绒毛过程与方法1.通过学习培养学生的观察能力、实验能力、思维能力。
通过探究实验培养学生的创新精神和实践能力以及科研能力2.能分工合作制作模型。
情感、态度与价值观1.通过探究实验，培养学生严谨的科学态度和科学素质。
2.能根据各个消化器官的功能举例说明养成良好饮食和生活习惯的原因重点 1.概述食物中消化和营养物质的吸收过程2.解释小肠与吸收功能相适应特点难点 1.描述食物在口腔、胃、小肠内的主要变化2.描述小肠结构特点，解释为什么小肠是吸收的主要器官教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课餐桌上的美味要经过怎样的变化才能被我们利用呢？视频：食物的消化和营养物质的吸收观看与思考引入新课，总体了解消化与吸收讲授新课二、食物在消化管中逐渐被分解成小分子物质4.食物的消化从口腔开始食物入口，首先要经牙齿切断、撕裂、磨了解食物在口腔中的消图文介绍食物在口腔中的消碎，同时舌把食物与唾液搅拌混合，形成食团而容易下咽。
唾液淀粉酶可促使淀粉分解为麦芽糖经过充分咀嚼后，入口的馒头和米饭变甜，就是部分淀粉分解为麦芽糖的结果。
在口腔内形成的食团经过咽进入食管。
食管呈管状，长约25cm，通过食管的蠕动，食团被输送到胃。
咽和食管仅是食物输送的通道，不具备消化功能5.胃贮存食物并消化一部分食物(1)胃的结构胃呈囊状，能容纳1~2L升食物。
胃的上口叫贲门，与食管相连；下口叫幽门，与小肠相连。
胃壁自内向外由4层结构组成，即黏膜层、黏膜下层、肌肉层和浆膜。
肌肉是平滑肌，比较发达，伸展性较大，所以饭前和饭后胃的体积相差较大胃壁内有许多胃腺，胃腺是黏膜上皮向内凹陷形成的。
胃腺能分泌大量的胃液，胃液呈强酸性，胃液中含有的胃蛋白酶只能对蛋白质起初步的消化作用，可将蛋白质消化成多肽，但不能将其分解成氨基酸。
【初中生物】营养物质的作用PPT课件13
水和无机盐
维生素
知识拓展：
糖类的功能：
1、是构成人体的重要成分之一。 2、为人体的生命活动供给能量， 人体所需能量的70%以上是由糖 类氧化分解提供的。
知识拓展：
1 你所知道的食 物中，哪些含 糖量较高？
糖 类
2 糖类一定具有 甜味吗？
知识拓展：
糖类的主要来源
• 米 午餐、晚餐
• 马铃薯
• 面食
建造我们的身体
提供能量
维持生命和健康
想一想，在食物所含的营养物质中
1、哪些营养物质可以建造我们的 身体？ 糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐 2、哪些营养物质可以给我们生命活 动提供能量？ 糖类、蛋白质、脂肪
3、哪些营养物质既不建造我们的身体， 也不给我们生命活动提供能量？ 维生素
食用纤维
我患了便 秘,我该怎 么办呀？
重，饭量增大了，这是为什么？
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 _____， 葡萄糖
讨论交流： 营养物质建造我们的身 体
体育课后或运动后你有什 么感觉？
运动后饥饿感和食量的变化
组别 运动后有饥 运动后没有饥饿 饿感人数 感人数
１、汇总全班同学的情况后，结果 怎样？ ２、为什么会出现这样的结果？你能用生 物学的知识加以解释吗？
食物中含有能量
提 示 ：
1、你的探究问题？ 2、如何作出假设？ 3、你制定的计划？ 4、你的实验材料
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
5、小组成员如何分工
实验结果：
食物名称 起始水温 最终水温 温度上升 值
100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照 公式Q=4.2×水温度的变化值×水的体积÷食物的质量 ×100÷1000）
钙是强壮的骨骼和牙齿所必需 的 铁是制造血红蛋 白所需
高一化学人教版必修第二册第七章第四节基本营养物质第二课时蛋白质油脂课件
化学（必修第二册）
探究 2 油脂的化学性质 1．油脂的化学性质
第32页
化学（必修第二册）
(2)水解反应： ①酸性或酶的作用下水解 油脂在人体中(在酶的作用下)水解，生成高级脂肪酸和甘油， 被肠壁吸收，作为人体的营养物质。
+3H2O
第33页
化学（必修第二册）
②碱性水解(皂化反应) 油脂在碱性(NaOH)条件下的水解反应中生成的高级脂肪酸 的钠盐是肥皂的主要成分。所以将油脂在碱性条件下的水解反应 称为皂化反应。
第20页
化学（必修第二册）
答案 D 解析 棉花的主要成分为纤维素，羊毛的主要成分为蛋白 质，二者共同的性质是都能发生水解反应。“遇浓硝酸显黄色、 灼烧后有烧焦羽毛的气味”是蛋白质的特征反应；蛋白质燃烧不 仅生成二氧化碳和水，还生成含氮、硫的物质等。
第21页
化学（必修第二册）
4．(2019·西安高一检测)下列关于油脂的叙述不正确的是 ()
变性：蛋白质遇强酸、强碱、重金属盐等变性，化学变化
颜色反应：蛋白质遇浓 HNO3 变黄(鉴别部分蛋白质) 鉴别：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道(鉴别蛋白质)
酶 绝大多数酶是蛋白质。在合适温度下，催化活性具有：高效性、专一性
第8页
化学（必修第二册）
3.用途 (1)蛋白质是人类必需的营养物质。 (2)蛋白质在工业上有很多用途，动物的毛、皮、蚕丝可制作 服装。 (3)大多数酶是特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。
第25页
化学（必修第二册）
课堂释疑拓展
第26页
化学（必修第二册）
探究 1 蛋白质的性质和检验
【实验引领】 【实验 7－9】
编号
实验内容
现象
结论
人教版七年级生物下册第二章 人体的营养 教案
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质教学目标①说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
③加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。
④让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。
⑤培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
重点难点①营养物质的类别，探究的一般过程，学生对探究数据的处理。
②探究活动的组织，如何减少实验的误差是该节的难点。
课前准备教师：①学生分成4～5人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。
②测定某种食物中的能量和比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量的各种材料用具。
学生：①调查人们都吃哪些食物。
②以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。
（其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
③预习无机盐、维生素相关知识，上网查相关资料丰富以上知识。
并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。
课时分配：2课时练习巩固第二节消化和吸收教学目标：①描述人体消化系统的组成；②概述食物的消化和营养物质的吸收过程；③运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论；④尝试解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图；⑤分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点。
重点和难点：重点：①探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
②分析小肠的结构和功能相适应的特点。
难点：探究馒头在口腔中的变化，培养学生的探究能力。
教学准备：①教师制作多媒体课件、挂图；②相关的实验准备；③制作小肠壁结构折叠模型教学时数：2课时练习巩固第三节关注合理营养与食品安全教学目标1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。
营养物质的作用 (5)优秀课件
4.食物燃尽是指没有火焰，这时就可以记录最终温度。
5.友情提醒：每小组要先记下起始温度，再 接着进行下一步操作呦！
食物中含有能量吗？
实验步骤:
1.在试管中加入20ml水，插入 温度计 。记 录 起始温度 。注意:温度计前端不要接触到试管底。
2.取1g干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯
得出结论
资料：大多数食物 烘干后可以燃烧放 出热能（能量的一 种）。
实验注意事项:
1.各实验小组做好分工，一名同学负责填写实验结果 表格，一名同学负责看温度计，一名同学操作实验， 先用一种食物完成实验，再由这名同学用另外一种食 物和另外一套装置完成实验，小组其他成员帮助实验 或认真观察实验现象。 2.正确使用酒精灯：酒精灯的外焰温度最高,使用时 要用酒精灯的外焰加热物体。灭火时要用酒精灯的灯 帽盖灭酒精灯，绝对禁止用嘴吹灭火！
被抢救的伤员静脉注射5%的葡萄糖溶液，其目的
是（ B ）
A.供给全面营养
B.提供能量
C.止痛
D.维持细胞形状
祝大家永远健康！
省级保护文物 沛县初级中学晓明楼
11.向你的美好的希冀和追求撒开网吧，九百九十九次落空了，还有一千次呢…… 68.让珊瑚远离惊涛骇浪的侵蚀吗？那无异是将它们的美丽葬送。 14.生命力的意义在于拚搏，因为世界本身就是一个竞技场。 9.挫折是弱者的绊脚石，是强者的垫脚石。 41.过去的已经一去不复返了，再怎么悔恨也是无济于事。未来的还是可望而不可及，再怎么忧虑也是会空悲伤的。今天心今日事和现在人，却是实实在在的，也是感觉美好的。 72.无论做什么事，重在坚持，别惧怕失败。都说失败是成功他妈。你追求她娃，当然要笑对他妈。 49.关于明天的事情，后天我们就都知道了。 28.生活会辜负努力的人，但不会一直辜负努力的人。 14.我们的生命，就是以不断出发的姿势得到重生。 84.要过有意义的人生，就不要耽搁，立即行动吧！人生道路中，受挫难免，可贵的是在这一次次的挫折中你能总结经验，不断前进。人生因为经历而美丽。时间对于每个人都是公平的，浪费自 己的时间无异于慢性自杀。而人生里最大的成功就是在最短的时间里达成最多的目标。
人教版高中化学必修二 基本营养物质 有机化合物(第2课时蛋白质油脂)
植物油氢化的反应属于哪一类有机化学反应?为什么氢化植物油可以延长食物的保质期?提示:植物油中含有一定数量的碳碳双键,催化加氢属于加成反应;含有碳碳双键的有机物容易被空气中的氧气氧化,碳碳双键被加成后变成单键,不易被氧化变质。
②碱性水解(皂化反应)油脂在碱性(NaOH)条件下的水解反应中生成的高级脂肪酸的钠盐是肥皂的主要成分。所以将油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应。
注意: 酸或碱均可催化酯的水解反应,但碱能使水解反应趋于完全。
2.油脂和矿物油的比较
物质
油脂
矿物油
脂肪
油
组成
多种高级脂肪酸的甘油酯
多种烃(石油及其分馏产品)
高级脂肪酸+甘油
高级脂酸钠+甘油
(2)油脂的氢化反应植物油分子中存在 ,能与氢气发生_____反应,将_____油脂转化为_______油脂。
加成
液态
半固态
3.油脂在人体内的转化油脂在人体小肠中通过酶的催化可以发生水解反应,生成高级脂肪酸和甘油,然后再分别氧化分解,释放能量。
【微思考】油脂和蛋白质都是天然高分子化合物吗?提示:蛋白质是天然高分子化合物,油脂虽然相对分子质量较大,但比高分子化合物要小得多,油脂不属于高分子化合物。
【解析】选B。在一定温度范围内,温度越高,酶的催化活性越强,但超过一定温度,温度越高,酶的催化活性越低,甚至完全丧失活性,B项是错误的。A项中实际是在蛋白质和水的混合体系中加入无机盐,使蛋白质的溶解度降低,形成凝胶,而蛋白质的生理活性没有发生变化;C项中毛织物的主要成分是天然蛋白质,灼烧有烧焦
消化和吸收(第2课时)课件-2022-2023学年人教版生物七年级下册
当堂检测
第二章 人体的营养
1. 细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于
（ D）
A. 牙齿咀嚼的缘故 B. 舌搅拌的缘故 C. 口腔分泌消化酶的缘故 D. 与以上三条都有关
当堂检测
第二章 人体的营养
C 2. 消化食物和吸收营养物质的主要场所是( )
A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠
当堂检测
最终流入小肠。 小肠
小肠
蛋白酶
没有 消化酶
消化脂肪、蛋白质、 淀粉的酶
蛋白质 乳化脂肪 蛋白质、脂肪、淀粉等
消化过程
食物的消化过程包括两个方面：
第二章 人体的营养
物理性消化
化学性消化
将食物切断、磨碎、 与消化液充分混合。
食物中的大分子有机物 在消化酶的作用下分解 为能被细胞吸收的小分 子有机物。
消化的主要场所是 小肠 。
蛋白质、 蛋白质 脂肪、淀粉
1. 曲线 Ⅱ 表示脂肪的消化过程？
2. 淀粉、蛋白质和脂肪各在消化道的 哪个部位开始被消化？
口腔；胃；小肠。
3. D 中含有哪些消化酶？
消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶。
咽、 胃 小肠 大肠 食道
知识小结
酶
酶
淀粉→麦芽糖→葡萄糖
蛋白质→酶 氨基酸
酶
脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
胰腺 小肠
淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
第二章 人体的营养
淀粉
唾液淀粉酶
肠液、胰液
麦芽糖
葡萄糖
口腔
小肠
蛋白质 脂肪
胃蛋白酶 胃
胆汁 小肠
初步消化 肠液、胰液 氨基酸
小肠
脂肪微粒
肠液、胰液 小肠
甘油+脂肪酸
营养物质的作用-课件PPT精选课件
第二节 营养物质的作用（1）
南通市 九华初中 陈林
活动一：知道营养物质是Байду номын сангаас造我们身体的基本物质
（1）按序写出组成人体内含 量最多的三种物质的名称。
（2）组成人体内的这些物质 从何而来？
（3）长期饥饿的小孩为什么 会消瘦;进入青春期后，食量 大增的原因是什么？
健康成年人体内各种物质的含量示意图
活动二：感知食物中营养物质 能为人体提供能量
思考：据全班调查数据的统计，为什么会出 现这样的结果 ？
运动后有饥饿感和饭量大增，是因为能为人体提供能量 的营养物质来自食物，运动消耗了大量的能量，需要较多的 营养物质及时补充。
实验注意事项：
1. 试管固定的位置是距试管口三分之一处。 2.温度计的前端不能接触试管底部和侧壁。 3. 将固定好的食物放到酒精灯的外焰点燃，迅速移到试 管底部对水加热。 4.食物燃烧完全后要迅速记录最终水温。 5.用灯帽盖灭酒精灯，不要用嘴吹熄酒精灯。 6.实验产生的垃圾放入垃圾杯内，将实验使用过的试管 和温度计也一并放入垃圾杯，保持实验台清洁。
（2）食物中的营养物质中，能为人体提供较 多能量的主要是 糖类、脂肪、蛋白质 。
【学以致用】
你认为右图 所示的这种行为 会造成什么样的 后果？说明原因。
(导学案)(北师大版)七年级生物下册：第2课时 营养物质的吸收
___小_肠__内____表面积。
(3)壁薄：绒毛壁、毛细血管壁只由__一____层上
皮细胞构成、有利于营养物质的吸收。
组内评价：好 中 差 小组长签名：__________
第2课时 营养物质的吸收
课堂导案
课前完成，堂上讨论 ：营养物质的吸收 请你阅读下面资料后回答问题。 资料一：食物中含有丰富的营养成分，在经过人体消 化系统的消化及吸收后，进入血液中为人体生命活动 提供所需要的物质和能量。小明爸爸的午餐包括：一 碗瘦肉汤，一个油煎鸡蛋，一碟青菜，一碗米饭，还 有一杯啤酒。请结合食物的消化与吸收相关知识讨论 并回答以下问题：
金牌导学案
第8章
人体的营养
金牌导学案 第2课时 营养物质的吸收
第2节 食物的消化和营养物质的吸收 第2课时 营养物质的吸收
1
学习目标 ……………
2
课前学案 ……………
3
课堂导案 ……………
4
随堂检测 ……………
5
课后练案 ……………
第2课时 营养物质的吸收
学习目标
【课标要求】
【重难点】
1.说出营养物质的吸收的
第2课时 营养物质的吸收
课后练案
12．(2019·湘西州)上面每一组图都为你提供了一个 相关的问题情景，请你运用《合理营养》的知识回答 下列问题：
第2课时 营养物质的吸收
课后练案
(1)糖类能为人体提供____能__量____，所以图组一中的 小朋友可能是因为没吃早餐，体内糖类供应不上，而 导致头晕现象。为了避免图组一现象的发生，你应该 怎样做？ __按__时__起__床__，__不__贪__睡__，__并__合__理__用__餐__；__要__吃__饱__，__吃__好__早__ __餐______________________。 (2)图组二中的小朋友牙龈出血，是由于该小朋友挑 食，可能缺乏____维__生__素__C____所致。你应该建议他多 吃____新__鲜__蔬__菜__水__果______。
7-4-2 基本营养物质(第2课时)(教学课件)-高中化学人教版(2019)必修 第二册
化反应生成的酯。
注：油脂是小分子化合物！！！
R1、R2、R3代表高级脂肪酸的烃基， 可以相同或不同。
硬脂酸：C__1_7H__35_C__O_O__H_ 软脂酸：C__1_5H__31_C__O_O__H_ 油酸：C__1_7H__33_C__O_O__H_ 亚油酸：_C_1_7_H_3_1C__O_O__H_
奶油俗称黄油，是将牛乳中的脂肪成分经过提炼浓缩 而得到的动物油脂产品。奶油中含有较多的饱和脂肪酸甘 油酯，熔化温度在30℃左右，比一般植物油的高。这使其 在室温下有一定硬度，具有可塑性，适于糕点被花和保持 糕点外形完整；同时，奶油的熔化温度并不太高，因此入 口即化，具有良好的口感。另外，奶油具有浓郁的奶香味， 还含有较丰富的脂溶性维生素，一直是制作蛋糕、饼干、 面包等烘焙食品和巧克力、冰淇淋的重要原料，受到人们 的普遍喜爱。
第四节 基本营养物质 第2课时 蛋白质&油脂
【学习目标】
1. 了解蛋白质、油脂的组成。 2. 掌握蛋白质、油脂的主要性质。 3. 知道蛋白质、油脂在日常生活、生产中的应用。
【问题导学】
1.为什么医院里用高温蒸煮、紫外线照射或涂抹医用酒精等方 法进行消毒？ 2.油和脂两者在外观上有何区别？在微观上又有何区别？
营养物质的作用课件PPT 14
A.蛋白质 B.脂肪 C.淀粉 D.水
第5章第2节 营养物质的作用
第二课时 水、无机盐和维生素的作用
无机盐 4%
糖类 5%
脂肪 13%
蛋白质 17%
水 61%
人体内营养物质的含量
思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 水（“作用”见P75） 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？ 蛋白质
“大脖子病”
名医来坐堂
求医者1
夜盲症
求医者2
牙龈出血
求医者3
骨骼发育缓慢
求医者4
口角炎
缺乏维生素A 缺乏维生素C 缺乏维生素D 缺乏维生素B
名医来坐堂
1.病人不能正常进食时，往往需要点滴 葡萄糖 ， 因为它能直接为人体提供能量。 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因 为储存在病人体内的 脂肪 等营养物质消耗多 而补充少。 3.青少年及伤病员需要补充含 蛋白质 丰富的食物， 因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
缺碘
其他：见书P89-P90
总结无机盐的作用： 1.维持生命和健康 2.建造身体
牙龈出血 缺少维生素C
佝偻病 缺少维生素D
（主要原因）
（主要原因）
其他：见书P91
总结维生素的作用： 维持生命和健康
今天你学到了什么？
1、营养物质给我们提供 _能__量______。(哪3种？) 2、营养物质 _建__造__我_们__的__身__体_____ 。(哪5种？) 3、营养物质 维__持__生__命__和_健__康______ 。(哪6种？)
94.对一个适度工作的人而言，快乐来自于工作，有如花朵结果前拥有彩色的花瓣。――[约翰·拉斯金] 95.没有比时间更容易浪费的,同时没有比时间更珍贵的了，因为没有时间我们几乎无法做任何事。――[威廉·班] 96.人生真正的欢欣，就是在于你自认正在为一个伟大目标运用自己；而不是源于独自发光.自私渺小的忧烦躯壳，只知抱怨世界无法带给你快乐。――[萧伯纳]
第2节 营养物质的作用(第2课时)第2节 营养物质的作用(第2课时)
第2节营养物质的作用（第2课时）在我们的日常生活中，营养物质起着至关重要的作用。
它们为我们的身体提供所需的能量和营养，维持我们的生命活动。
本节课将深入探讨不同类型的营养物质以及它们在身体中的作用。
1. 碳水化合物碳水化合物是我们体内主要的能量来源。
我们摄入的食物中富含碳水化合物，如面食、米饭、面包等。
碳水化合物在体内被分解为葡萄糖，进入血液并供给身体各个器官和组织。
葡萄糖是我们大脑活动的燃料，同时也提供肌肉运动所需的能量。
2. 蛋白质蛋白质是人体必需的营养物质之一。
它们是身体构建和修复组织的基本单位。
我们摄入的蛋白质被分解为氨基酸，进入血液，然后被各个组织和器官所利用。
蛋白质在体内还扮演着调节酶活性、支持免疫系统和运输营养物质等重要角色。
3. 脂肪脂肪是我们体内的另一种能量储备形式。
脂肪能够提供更多的能量，同时也起到维护体温、保护内脏器官和提供细胞膜所需的脂质等作用。
我们获取的脂肪主要来自高脂肪食物，如油脂、肉类和奶制品。
虽然脂肪在适量情况下对身体有益，但过量摄入会对健康造成负面影响。
4. 维生素维生素是我们身体所需的微量营养物质。
它们在许多生物体内不能自行合成，需要通过食物摄入。
不同的维生素对身体的功能有不同的影响。
例如，维生素C有助于增强免疫系统，维生素D有助于钙的吸收和骨骼健康。
5. 矿物质矿物质是身体所必需的无机元素。
例如，钙、铁、锌等矿物质对于体内的骨骼、血液、免疫系统等都起着重要作用。
我们通常通过膳食来摄取这些矿物质，以维持身体的正常功能。
总之，不同类型的营养物质在我们身体中扮演着各自独特的角色。
通过合理的膳食搭配，我们能够获得所需的营养物质，保持身体的健康和正常功能。
因此，我们应该注重膳食多样化，摄入适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
只有这样，我们才能在日常生活中保持充沛的精力和身体健康。
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（第2课时）
有能量
苏科生物学
小熊对营养物质作用的三个疑问
苏科生物学
学习任务
小熊提出了哪三个问题?
1、身体长大需要什么营养物质？
任务一 营养物质和身体的关系
2、消耗大量能量，体重（营养物质）为什么会减轻？
任务二 营养物质和能量的关系
苏科生物学
《中华人民共和国食品卫生法》
规定：食品包装必须标出配料、营养成分表。
矿泉水中含有哪些成分？
这些成分是否有益于人体 的健康?
钙 镁
钾 钠
偏硅酸
苏科生物学 P90
如何看营养成分表
苏科生物学
苹果汁中含有 哪些成分？
提供人体每天 所需能量的比例？ 主要来自哪种营养 物质？
能量 蛋白质 脂肪 碳水化合物 钠
苏科生物学
小结
构建身体 ——水最多，钙佝偻
蛋白质，不可少
提供能量 ——主要能源糖，储能是脂肪
维持生命与健康——A夜盲 B2口角
C坏血 D软骨
我不要吃饭啦， 我要减肥！！
为了她减肥有效和身体 健康，给她提两三条有关营 养物质作用的小建议。
苏科生物学
谢谢各位！
苏科生物学
苏科生物学
检测促学
下列症状是由于缺乏什么营养物质?
3、少了营养物质，真会得病吗？
任务三 营养物质与健康的关系
苏科生物学
任务 一 1.1图表分析：
3水1质2最、建多,构含哪人造的成量些体了营细仅营内我养胞次养含阅们物必于物量质读课本P75
不的是可身什少体么的？是哪种 营养物质？
苏科生物学
1.2 生活中的小问题
❖ 1、我们去看望手术后的病人时，为何多拿着奶，鸡蛋等营养
缺钙或维生素D
苏科生物学
缺少维生素C
检测促学
1. 下列营养物质中，人体含量最多的是（ D ）
A. 糖类
B.蛋白质
C.脂肪
D.水
2. 人体生命活动最主要的供能物质是（B ）
A.蛋白质 B.糖类
C.脂肪
D.水
3. 用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质是（A ）
A.蛋白质 B.无机盐 C.维生素
品？
枕秃
❖ 2、为什么婴幼儿要补钙呢？
方颅
苏科生物学
O型腿 正常
任务 二
2.1 表格分析：
营养 体内氧化供能 供能比例
物质
（千焦/克）
1、能提供能量的营养 物质有哪些？
糖类
17
脂肪
39.8
蛋白质
18
70 %以上 20 %左右 10 %左右
2、为我们提供能量的 主要物质是哪种？
维生素
0
无机盐
0
水
0
苏科生物学
D.水
4. 不提供能量，但对维持健康很重要的有机物是（ C ）
A.蛋白质 B. 糖类
C.维生素
D.脂肪
苏科生物学
不同的早餐搭配，出现饥饿感的时间一样吗？
不同食物中含有不一样多能量
苏科生物学
谢 谢！
苏科生物学
0%
3、作为储能物质的应
0%
该是哪种？
0%
2.2 你能解答
❖ 1、上节课，我们做了验证食物中含有能量的实验，发现花生 燃烧提升的水温比同等质量面条要高，为什么？
❖ 2、奶奶住院了，一连几天吃不下食物，身体明显消瘦，这是 因为体内的_____ 大量消耗，医生建议挂水补体能，就是向体 内打_____ 注射液 。请解释原因。
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190KJ 2% 0g 0% 0g 0%
11.2g 4% 25g 1%
如果在春游 中，你以薯片 当快餐，想要 营养全面，还 要补充些什么 营养物质？
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任务 四
请大家拿出自己带来的食 品包装袋，分小组选择一个营 养成分表进行讨论，介绍其中 的营养物质及其作用。
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营养物质
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任务 三 阅读课本P91信息库—维生素
3.1请你来当小医生
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3.2 病例分析
❖ 1、18世纪，欧洲海员的饮食大约是每天700克面包和80克豆 子或咸肉，长期在海上航行的他们很多牙龈出血，严重的内 脏出血，甚至死亡，你知道是什么原因造成的吗 ？
❖ 2、王大爷怕骨质疏松天天吃钙片，结果一检查，医生还是说 缺钙，如果你是医生，给王大爷提出指导意见 。