茶叶审评师(五级)培训计划

茶叶审评师（五级）培训计划

一．说明

1.该培训计划主要根据茶叶审评师（五级）职业标准制订，

它是贯彻茶叶审评师导向的主要体现，也是培训内容的设置原则；

2.该培训计划在遵照国家茶叶审评师（五级）职业标准的

同时，加入部分具有本市特色的知识技能内容。

二．培训目标

培养具有茶叶基本知识和具有一定评茶能力的初级茶叶审评师。

三．课程设置和培训要求

1.课程设置

茶叶基础知识、茶文化基础知识、茶叶审评。

2.培训要求

（1）茶叶基础知识（茶叶概论）

了解茶的起源及我国茶区的分布情况，掌握茶树的自然特性、栽培管理、加工技术与茶叶品质密切相关的理论知识。

（2）茶文化基础知识：

了解茶文化的形成与发展，内涵及特点，以及茶与文学、艺术的关系。

（3）茶叶审评

掌握茶叶审评的程序、方法与实际操作技能。

四．课程与课时分配表

五．培训方式方法建议

在实施传统的理论知识，授课方式和技能的同时，建议运用多媒体课件教学、专题讨论、考察调查上海茶市场相结合，已达到职业培训的效果。

1.《茶与茶文化基础知识》（上海市茶叶学会组织编写）

2.《茶叶审评》（上海市茶叶学会组织编写）

3.《茶文化概论》（上海市茶叶学会组织编写）

4.《茶叶审评指南》中国农业大学出版社出版（参考读物）

5.《科学饮茶艺术品茗》上海市同济大学出版社出版（参

考读物）