警惕!黑木耳的6大饮食禁忌
黑木耳功效和作用
黑木耳功效和作用什么叫黒木耳?黑木耳是寄生于枯木上的一种菌类，形状如耳朵，所以称之为木耳。
木耳喜欢生长在散光、湿润和温暖的地方，但是现在野生的木耳是越来越少了，所以我们吃到的黑木耳一般都是人工养殖的。
新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上，耳片直径5～10厘米，有弹性，腹面平滑下凹，边缘略上卷，背面凸起，并有极细的绒毛，呈黑褐色或茶褐色。
干燥后收缩为角质状，硬而脆性，背面暗灰色或灰白色;入水后膨胀，可恢复原状，柔软而半透明，表面附有滑润的粘液。
优质木耳表面黑而光润，有一面呈灰色，手摸上去感觉干燥，无颗粒感，嘴尝无异味。
假木耳看上去较厚，分量也较重，手摸时有潮湿或颗粒感，嘴尝有甜或咸味。
木耳的质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。
木耳的品质要求：耳片乌黑光润，背面呈灰白色，片大均匀，耳瓣舒展，体轻干燥，半透明，胀性好，无杂质，有清香气味。
质量好的干木耳，0.5千克能胀发5千克左右。
是什么?黑木耳是木耳科真菌，新鲜的木耳呈胶质片状，半透明，侧生在树木上。
野生的黑木耳十分珍贵稀少，真所谓物以稀为贵，黑木耳的营养价值也很高。
黑木耳一般薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
营养学家将黑木耳誉为“素中之荤”，意指其营养价值可与动物性食物相媲美。
到底黑木耳的功效与作用有哪些呢?1、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。
它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。
2、黑木耳有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。
因此对胆结石、肾结石也有较好的化解功能。
3、黑木耳所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
4、多吃黑木耳还有延缓衰老的作用，女士多食用黑木耳可以有效润滑肌肤。
5、黑木耳有抗溃疡的作用，入药后的黑木耳可有效对抗胃溃疡等症状。
黑木耳红枣汤功效做法与禁忌
黑木耳红枣汤功效做法与禁忌
黑木耳红枣汤是比较好的养生保健汤，尤其是作为清除身体垃圾方面的功效非常的好，具有排毒养颜的作用，当然在吃黑木耳红枣汤的时候，要了解一些禁忌的问题，每天吃黑木耳不能超过15个，另外如果有出血性疾病，或者是经常出现腹泻，尽量要少吃，感冒期间也尽量不要吃。
★一、黑木耳红枣汤做法和功效
1、黑木耳之所以能补血，是因为它的含铁量居所有食物之首，对缺少铁元素导致的缺铁性贫血有极佳疗效。
每100克黑木耳的含铁量高达185毫克，这个含量比菠菜高出20倍，比猪肝高出约7倍左右。
要知道，菠菜是蔬菜中含铁量最高的食物，而猪肝则是动物性食材中含铁量最高的食物。
因此，黑木耳的含铁量是所有食材都无法相比的。
2、黑木耳补血效果最佳的吃法要数黑木耳红枣汤了，它是中医极力推荐的健脾补血汤方，黑木耳红枣汤的功效有健脾、补血和调经的食疗功效，非常适合血虚及脾虚的人饮用，尤其是对合并有月经量过多的女性更为适合。
黑木耳红枣汤做法和功效
★二、黑木耳红枣汤的做法：
原料：黑木耳10克，红枣50克，红糖适量。
做法：黑木耳和红枣加水煮至软烂后，用红糖调味即成。
吃法：血虚及脾虚者可每天或隔天食用一次，伴有月经量过多的女性可于月经来临前的1星期，至月经结束的这段时间饮用，也是每天或隔天食用一次，同时配合吃些铁之缘片，补血养血效果好，让气色红润有精神，适合月经量多身体出现不适的女性。
★三、食用黑木耳的禁忌
每人每天食用黑木耳不宜超过15克，有出血性疾病或腹泻者要少吃或不吃黑木耳，感冒发热及一切实热症患者要少吃黑木耳，孕妇朋友则要尽量少吃黑木耳。
黑木耳的饮食禁忌-如何挑选黑木耳
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黑木耳的饮食禁忌-如何挑选黑木耳
导语：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。
常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜
纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。
常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
黑木耳的饮食禁忌-如何挑选黑木耳
黑木耳的饮食禁忌
人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。
这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。
此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。
黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。
和黑木耳相宜的食材搭配
青笋、红枣：黑木耳+青笋或者是黑木耳+红枣，两者同食，有补血的功效。
大白菜：黑木耳和大白菜同食，有润肺止咳的功效。
马蹄：黑木耳和马蹄同食，有清热化痰的作用。
菜豆：两者同食，可以防治高血压、高血脂、糖尿病。
银耳、猪肾：黑木耳+银耳或者黑木耳+猪肾，两者同食，有提高免疫力的功效。
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养生木耳这样吃会夺命黑木耳的饮食禁忌
据了解临床上因食用木耳不当而发生肠梗阻的老年人并不少见另外也有食用金针菇、蘑菇不当而入院手术的病例。这类食物一定要煮熟并且咀嚼完全才能吞下注意一次不可吃得太多。特别是小孩和老人消化功能较差一次贪食过量有可能惹出麻烦。
怎样吃木耳才更有营养
白木耳
富含维生素D能防止钙的流失对生长发育十分有益;所含磷脂有健脑安神作用适合中老年人食用。中医认为白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效适合呼吸系统较弱的人群。
“想想都后怕真是没想到也没听说过类似的事。”陈姨听说木耳能通血管营养丰富还有补肾、润肺等功效那天傍晚就做了木耳蒸鸡这道菜。赖叔说当时觉得饭菜合胃口就“囫囵吞枣”地将木耳吃进去了也没嚼透。不料只过了小半天的工夫就出现腹痛 、恶心的症状而且越来越严重。
肠梗阻是普外科常见的疾病急性肠梗阻多由过量饮食、消化不良而引起其典型症状是腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘等。值得注意的是急性肠梗阻容易被误诊为肠扭转、阑尾炎等。肠梗阻一旦被确诊大多数应当立即做手术排除梗阻否则可能造成肠坏死、急性腹膜炎、中毒性休克等甚至可能危及性命。
木耳是老百姓的常见食材但一次吃太多就不容易消化对于一些老人和小孩来说还可能有发生肠梗阻的危险。(3)黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外从而起到清胃涤肠的作用。
原标题：养生：木耳这样吃会夺命 黑木耳的饮食禁忌
木耳是老百姓的常见食材但一次吃太多就不容易消化对于一些老人和小孩来说还可能有发生肠梗阻的危险。木耳、金针菇、蘑菇这类食品一定要彻底煮熟、充分咀嚼一次不可吃得太多否则肠梗阻急性发作起来很要命。
木耳这样吃会Βιβλιοθήκη 人命 近日广州的赖叔早上起床觉得胃痛、恶心到了下午疼痛感更加明显剧烈痛得汗如雨下、手脚冰凉。老伴陈姨可急坏了赶紧将赖叔送到医院最终被确诊为“肠梗阻”。经过手术赖叔恢复良好。医生发现导致赖叔肠梗阻的竟然是常见的食材——木耳赖叔小肠近回盲部堆积了大量没嚼碎、未消化的木耳估计木耳没嚼烂入腹后体积继续膨胀无法通过回盲瓣形成了急性肠梗阻。
黑木耳禁忌是什么呢
黑木耳禁忌是什么呢关于《黑木耳禁忌是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑木耳是一个好的养生食品，其营养价值很高。
但如果饮用方法不正确，好的东西也会产生不利的影响的。
黑木耳禁忌是什么，下面就由我来为你来讲解。
大雨突晴，朽木桩里长出来新鲜的木耳，但经科学家研究发现黑木耳最好先经过晾干，然后吃之前用温水浸泡助其长大，然后加点肉沫一起吃，不要放太多的调味剂。
黑木耳众所周知黑木耳有着很高的营养价值和养生功效，可是你可知道黑木耳也有自己的禁忌，如果饮食方法不恰当，对身体也会造成一定的伤害，那黑木耳的禁忌是什么呢?一、黑木耳的饮食禁忌1、出血性中风患者要慎吃黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。
虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、选购黑木耳要小心选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。
取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。
如果有涩味，说明用明矾水泡过。
有甜味是用饴糖水拌过。
有碱味是用碱水泡过。
二、黑木耳营养价值及功效1、养颜美容之佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
哪些人不宜吃木耳呢
哪些人不宜吃木耳呢
黑木耳是平时我们经常会吃的家常菜也是一种传统的蔬菜，黑木耳是通过菌类发酵成，可以滋补身体调理气血，对健脾开胃有着很好的帮助，现如今生活中许多人都在追求健康，大家在追求健康，同时针对黑木耳的吃法也是很有讲究的，黑木耳功效虽然多，也有一些人不能食用，那么哪些人不宜吃木耳呢？
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化(心胸外科心血管内科)、脑血管病和冠心病(心血管内科)，是一种天然抗凝剂。
但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。
比如，发生脑出血(脑外科神经内科)后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血(脑外科神经内科)发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳。
咯血(心胸外科肝胆外科呼吸内科心血管内科)、便血、
鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状。
过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。
因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。
而木耳经过加工干制，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉，这样就安全多了。
黑木耳怎样吃好呢?除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。
黑木耳中虽然具有活血化瘀，降低血糖的功效，但是黑木耳并不适合很多人食用，比如又脑积水，脑出血的不能吃黑木耳，黑木耳容易活血化瘀，也是一种富含有丰富纤维的食物，这是不能吃的，如果黑木耳在没有做熟的情况下，虚寒的患者吃了也会引起肠胃胀气。
黑木耳的功效与作用
黑木耳的功效与作用黑木耳的功效与作用是什么？黑木耳的营养价值多少？据悉，黑木耳的营养价值非常的高，之所以叫黑木耳，是因为它颜色是黑褐色的。
黑木耳的功效与作用黑木耳能够帮助我们滋润强壮身体，还能够帮助我们。
由于在黑木耳中含有非常丰富的多糖，这些物质在我们的身体中可以帮助我们的免疫系统提高其免疫机能，另外能够促进免疫机能的产生，还能够帮助我们体内吞噬细胞的活性，所以黑木耳能够非常有效的提高我们的身体，效果非常好。
另外黑木耳也有一种叫做“肠道清道夫”的一种称谓，这是因为对于那些患有的人来说，适当的吃一些黑木耳，可以帮助他们调节这种病症，因为黑木耳中膳食纤维的含量非常多，而膳食纤维进入我们的肠胃道中，可以帮助我们促进肠胃道的蠕动，从而能够起到一定的润肠里面的功效和作用。
黑木耳能够防止我们产生心脑血管等相关疾病，黑木耳中含有丰富的维生素k以及钙质等相关的营养素，这些物质进入我们的血液中能够非常有效的帮助我们抑制血液凝结，从而能够防止我们体内血块的产生。
另外黑木耳对我们的血管还具有一定的软化的功效和作用，从而能够使得我们的气血变得相对来说更加通畅，从而能够帮助我们降低心脑血管疾病所产生的概率，另外黑木耳还可以帮助我们延缓衰老，因为其中含有有非常丰富的一些铁元素，铁元素进入我们的体内，能够帮助我们。
比如我们的体内气血充足的时候，这才有利于我们肌肤进行健康的生长。
另外，经常吃木耳，黑木耳还能够帮助我们我们的肌肤代谢所产生的一些自由基，这个功能对于延缓衰老以及美容和护肤等相关的功能都具有非常重要的作用，另外由于在黑木耳中含有非常丰富的果胶类的物质，而这些物质进入我们的肠道中，遇到水就会快速的膨胀，从而能够增强我们的饱腹感。
另外这些胶质还会对我们肠胃壁上的绒毛产生一定的吸附的作用，从而能够帮助我们有效的减少我们身体对于油脂以及一些胆固醇的吸收，所以吃黑木耳能够帮助我们塑身。
黑木耳的营养价值黑木耳对我们的身体的功效非常多，可以看出其中的营养价值必然非常丰富。
什么人不能吃木耳？木耳不能和什么一起吃
什么人不能吃木耳？木耳不能和什么一起吃木耳是生活中很常见的食物，木耳是我们常常食用的一种菌类，有讨论表明木耳的养分成分仅次于肉类，养分特别丰富。
吃木耳对我们有许多的功效，但是我们在吃木耳的时候却有肯定的禁忌，有一些人是不能吃木耳的，另外也要留意食物相生相克的关系。
那么木耳不能与什么同吃呢？什么人不能吃木耳呢？吃木耳有哪些功效？女人吃黑木耳的好处有哪些？下面就和网我一起看看吧。
木耳不能和什么一起吃1、萝卜：萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。
但需留意萝卜与木耳同食对某些特别敏感性体质的人，简单引起过敏性皮炎。
为健康起见，好是不要将这两种食物混合食用。
2、茶：黑木耳与茶相克。
黑木耳中富含铁质，与富含单宁酸的茶同食，会下降人体对铁的汲取。
3、鹌鹑肉：鹌鹑肉与黑木耳相克，黑木耳胆固醇含量很低，而鹌鹑肉会增加血液黏稠度，二者同食不利于效用发挥。
4、麦冬：麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。
主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。
但你要留意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。
所以这两种食物不要一起吃。
5、野鸭：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
6、马肉：黑木耳与马肉相克。
黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。
哪些人不宜吃黑木耳1、有凝血功能问题的人不能吃黑木耳。
2、特殊要留意，已有高血压、高血脂、高血糖等三高困扰的人，食用黑木耳的风险较高。
以出血性中风患者为例，脑部出血处急需止血，但黑木耳的抗凝血功能可能让凝血速度变慢而增加风险。
因此，一般也会建议，手术及拔牙前後，避开大量吃黑木耳。
3、有脾胃问题的人不能吃黑木耳。
4、脾胃虚寒体质的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹泻等。
5、食用後有腹胀闷痛、腹泻情形，或急性肠胃炎病人。
6、女性在月经期间觉得身体较虚弱或腹部冷痛的人。
7、年长者及婴幼儿等肠胃较虚弱的人。
木耳的功效1、补气血木耳的养分是特别丰富的，其中铁元素含有许多，铁元素在人体当中起到很重要的作用，是造血的主要功能，假如我们体内缺少铁元素，就可能会引起缺铁性贫血，所以多吃木耳能够预防缺铁性贫血。
黑木耳的功效与作用及禁忌 黑木耳营养价值
黑木耳的功效与作用及禁忌黑木耳营养价值黑木耳的外形似耳朵，全身呈深黑色，在生活中随处能看见它的身影。
黑木耳吃起来的口感非常爽嫩，一般人们喜欢将它煲汤、爆炒、凉拌着之后食用，其食疗价值和营养价值都是非常值得夸奖的。
黑木耳的功效与作用1、补血养颜。
黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
2、预防心脑血管疾病。
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3、清理肠胃。
黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。
特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳的禁忌黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
孕妇不宜多吃。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
黑木耳营养价值在黑木耳可食部分中含的营养成分非常丰富，有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、胡萝卜素、硫胺素（维生素Ｂ1）、核黄素（维生素Ｂ2）、磷脂、植物固醇等。
含铁量高是它的一大特点，为肉类含铁量的100倍。
另外，黑木耳中所含的植物胶质体，是一种对人体有益的天然滋补剂。
胶质体有较强的吸附力，它能吸附停留在人体消化道和呼吸道的灰尘及杂物，使其排出体外。
因而它是长期从事矿山、冶金、化工、毛纺、理发、养路、教学等职业人员不可缺少的保健食品。
如何挑选木耳1、鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。
黑木耳的食疗法
黑木耳的食疗法（1）木耳黑芝麻：将木耳炒焦，黑芝麻炒香，木耳研成细粉与黑芝麻混合使用。
每次服5~6克，用开水冲泡，代茶饮，可润肠通便，治老年性便秘，还可凉血止血，老年人常饮能强身益寿。
（2）木耳炖服：用木耳10克，加水炖成汤，吃木耳喝汤，坚持经常食用可治痔疮、肛裂、大便出血等症。
（3）木耳山楂：木耳10克，山楂10克，用水炖服，每日1~2次服用，可治口腔溃疡和妇女痛经。
（4）木耳炒鸡肝：木耳20克，鸡肝100克，洗净，切成小片，加适量调味料，按常规烹炒。
经常食用，有补养血和治疗贫血症作用。
（5）木耳胡萝卜：木耳20克，白菜叶60克，胡萝卜60克，洗净，切好，按常规炒菜食用，可治疗夜盲症。
（6）醋煮木耳：木耳30克，盐、醋各适量，加适量水炖服，每日服2~3次，可治疗急性菌痢。
7）木耳海参大枣：木耳10克，海参30克，大枣5~10个，用水煮熟服用，每日1~2次，可治疗遗尿症。
（8）黑木耳扁豆：黑木耳、扁豆等量，将木耳、扁豆晒干后研成面，每次服9克，白开水送服，益气清热，祛湿。
尤其对治疗糖尿病有一定功效。
（9）木耳柿饼：黑木耳6克，柿饼50克，冰糖少许，共煮至烂，一日服1剂，久食对治疗高血压有效。
（10）双耳汤：黑木耳、银耳各20克，冰糖5克，将木耳、银耳用水发好，放入小碗，加水加入冰糖，置锅内蒸1小时，吃耳喝汤，可起到软化血管、降血脂的作用。
黑木耳的食用禁忌选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。
取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。
如果有涩味，说明用明矾水泡过。
有甜味是用饴糖水拌过。
有碱味是用碱水泡过。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。
盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。
矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。
尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。
木耳可以凉拌吃吗 木耳的食用禁忌
木耳可以凉拌吃吗木耳的食用禁忌木耳是很多人都知道的一种食物，其营养价值高，对于人体有很大的好处，那么木耳可以凉拌吃吗？一、木耳可以凉拌吃吗可以。
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。
具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
二、木耳的食用禁忌黑木耳一种很常见且营养价值很高的菌类，一般人群均可食用。
尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用。
此外，黑木耳有很强大的吸附能力，所以它特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
那在食用黑木耳的时候需要注意的，下面一起来看看黑木耳的食用禁忌，看看它与那些食物相克，不能同吃。
1、木耳+白萝卜：引发皮炎2、木耳+青萝卜：引发皮炎3、木耳+海螺：腹胀4、木耳+田螺：一起吃会中毒，可以用莲房治疗5、木耳+麦冬：引发胸闷三、煮熟的木耳放多久不能吃了黑木耳煮熟放三至四天，会导致细菌爆发性增长，最好不要吃，如果气温达到30度左右，是细菌最为活跃的条件，这些致病菌通过食用黑木耳导致人体中毒，所以在气温高的情况下，保存时间应该缩短，需要尽快食用完。
四、木耳怎么做好吃凉拌木耳用料：主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣。
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量。
做法：1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用3.沥干木耳，大蒜切碎4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀8.最后放上两小勺麻油木耳红萝卜炒鸡蛋用料：红萝卜1根、木耳150g、葱1根、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量、食用油适量、姜、蒜适量。
做法： 1.木耳温水泡发洗净去蒂切成小朵，红萝卜削皮洗净切丝，葱，姜，蒜切末备用。
2.鸡蛋2个打入碗中搅拌均匀。
3.热锅热油，快速倒入蛋液用筷子划动盛出备用。
黑木耳的食用禁忌和功效
木耳的食用效果1.补气血木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
2.减肥防癌治便秘能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。
所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
3.清肠胃木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
木耳的食用禁忌新鲜的黑木耳中含一种物质，会引起日光性皮炎，故新鲜黑木耳不宜食用。
黑木耳还有活血抗凝的作用，各种出血、如痔疮出血、血痢便血、小便淋血、妇女崩漏、月经过多以及眼底出血、肺结核咳嗽咯血等患者食用。
有出血性疾病的人不宜食用。
孕妇不宜多吃。
慢性腹泻的患者应慎食。
木耳的搭配宜忌∙忌黑木耳 + 白萝卜，引起皮炎∙忌黑木耳 + 田螺，不利于消化∙忌黑木耳 + 青萝卜，引发皮炎∙忌黑木耳 + 海螺，腹胀∙忌黑木耳 + 麦冬，引发胸闷宜黑木耳 + 春笋，补血推荐菜谱：莴笋木耳炒虾仁做法：虾250克，莴笋1支，木耳20克，盐，料酒，淀粉，姜丝少许1. 鲜虾剥壳去虾线，虾仁用少许盐、料酒、淀粉拌匀待用；2. 莴笋一支去皮切片，干木耳泡发洗净撕成小朵；3. 取炒锅将油烧至六成热（油温比较低）油可稍多些，倒入虾仁快速翻炒至变色，盛出待用；4. 用锅中余油把姜丝爆香，再将莴笋和木耳倒入翻炒，加盐，再倒入虾仁炒，最后勾个薄芡即可出锅。
吃黑木耳的禁忌
吃黑木耳的禁忌黑木耳是一种常见的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素和多种维生素和矿物质，对人体有很多好处。
但是，尽管它有很多好处，但它并不适合所有人。
在食用黑木耳时，我们需要注意一些禁忌，以避免对身体造成不利影响。
1. 孕妇禁食黑木耳孕妇在食用黑木耳之前应该谨慎。
黑木耳具有活血化瘀、散寒止痛的功效，在正常情况下对身体有益。
但是，孕妇体内胎儿的发育需要一个稳定的环境。
黑木耳能够促进血液循环，有可能加速胎儿的生长速度，对孕妇和胎儿的健康有不良影响。
2. 感冒患者慎食黑木耳感冒是人们常见的疾病之一，鼻塞、咳嗽等症状常常困扰着我们。
虽然黑木耳富含营养，但是它的寒性特点可能会导致感冒症状加重，影响病情康复。
所以，感冒期间，我们应该避免食用黑木耳。
3. 体质寒凉者忌食黑木耳黑木耳具有降血压和抗凝血的作用，对于体质寒凉的人来说，进食黑木耳可能会加重体寒的症状，甚至导致手脚冰凉、腹泻等不适。
如果你是体质寒凉的人，请尽量避免食用黑木耳。
4. 凝血功能障碍者不宜食用黑木耳黑木耳富含的凝血酶和其他活性物质，能有效促进人体内凝血功能，使血液凝结更快。
然而，如果你患有凝血功能障碍或正在服用抗凝血药物，食用黑木耳可能会导致血液过于凝结，增加心脑血管意外的风险。
5. 高钾血症患者不宜多食黑木耳黑木耳富含丰富的钾元素，对于正常人来说，适量食用黑木耳是有益的。
然而，对于患有高钾血症的人来说，摄入过多的钾元素可能会导致血液中的钾含量过高，对心脏和肌肉功能造成负担。
因此，如果你有高钾血症，请限制黑木耳的摄入量。
总之，黑木耳虽然营养丰富，但并不适合所有人。
孕妇、感冒患者、体质寒凉者、凝血功能障碍者和高钾血症患者应该尽量避免或减少食用黑木耳。
如果你有任何健康问题或者特殊情况，请在食用黑木耳之前咨询医生的建议。
只有通过科学的饮食搭配，才能更好地享受黑木耳带来的营养和好处。
与木耳相宜相克的食物
木耳+ 草鱼 ：促进血液循环
木耳+ 竹笋 ：清热泻火
木耳+ 海蜇头 ：润肠美肤嫩白降压
木耳+ 荸荠 ：补气强身
木耳+ 猪血 ：增强体质
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美厨邦小编为你与木耳相宜相克的食物
别名：黑木耳云耳桑耳松耳中国黑真菌
禁忌人群：有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织பைடு நூலகம்、理发师食用。
木耳的食物相克表
相克
木耳+ 春笋 ：补血
木耳+ 枣（鲜） ：补气养血
木耳+ 海蜇皮 ：润肠美肤嫩白降压
木耳+ 豇豆 ：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。
木耳+ 白萝卜 ：引发皮炎
木耳+ 青萝卜 ：引发皮炎
木耳+ 海螺 ：腹胀
木耳+ 田螺 ：一起吃会中毒可以用莲房治疗
木耳+ 麦冬 ：引发胸闷
宜搭
木耳跟什么相克
木耳跟什么相克
木耳是一种真菌类食物，所以木耳中所含有的矿物质以及微量元素非常多。
多吃木耳也对人体大有裨益，特别是对于白癜风患者来说应该多吃木耳，因为木耳中的黑色素含量较高，可以促进人身体皮肤黑色素生成。
但是在制作木耳的过程中一定要牢牢把握什么食物和木耳相克，才能够有效避免食物中毒后果产生。
和木耳相克的食物：
1、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。
2、木耳不可与雉肉同食,食后身体不适。
3、木耳不可与鹌鹑同食,食后身体不适。
4、田螺与木耳相克：木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。
这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。
从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
5、麦门冬与木耳相克：服用麦门冬者,不宜进食木耳,同食会引起胸闷。
6、维生素A与黑木耳相克：黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素,服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。
此外,木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。
7、维生素D与黑木耳相克：黑木耳中含有人体易吸收的多种维生素,服用维生素D时吃黑木耳,不仅造成药物蓄积而不易吸收,
而且黑木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定破坏作用。
8、维生素K3与黑木耳相克：维生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨碍血液凝固的成分,可使维生素K3的凝血作用减弱,甚至完全丧失。
哪些人不适合吃木耳？木耳的副作用有哪些
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导语：一旦我们的身体出现不适就会对我们的正常生活有很大的影响，虽然食物能让我们填饱肚子，但是食物选择不当身体也会出现不舒服的，下面一起看
一旦我们的身体出现不适就会对我们的正常生活有很大的影响，虽然食物能让我们填饱肚子，但是食物选择不当身体也会出现不舒服的，下面一起看一下哪些人不适合吃木耳。
副作用
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃.鲜木耳含有毒素不可食用.黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不适合吃.孕妇不宜多吃.
禁忌人群
有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食木耳；孕妇不宜多吃木耳。
健康的饮食能让我们变得健康，我们一定要调整好饮食，上面是对那些不适合吃木耳的介绍，希望大家都能调整好自己的饮食，这样身体才能出现不必要的伤害。
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
木耳相克的食物有哪些
木耳相克的食物有哪些木耳是一种十分普遍的食用菌食物，这类内寄生在枯萎的花草树木上的真菌类是一种天然的身心健康食物，内带有丰富多彩的营养元素，造成它的服用使用价值高，热烈欢迎度也是十分高的。
吃木耳益处多，例如能够促进消化、养颜美容、减少血压、有利于心血管健康这些，这种全是吃黑木耳的好处。
木耳也因而变成饭桌的熟客。
可是，木耳也是有一定的服用忌讳，例如黑木耳相克的食物有什么？一起来阅读文章下列的文章内容详细介绍吧。
黑木耳相克的食物有什么1、木耳和箩卜一起吃：造成皮炎，由于黑木耳和箩卜都归属于是寒凉的食物，假如二种凉性食物一起吃得话非常容易造成人体出現皮炎，并且还会继续由于木耳中的一些过敏原，针对过敏性体质而言是十分比较敏感的，因而二种食物最好是不必一起吃。
2、木耳和麦冬一起吃：造成胸闷气短、恶心想吐。
麦冬的清脑、抑菌功效是较为强的，在其中含有的成份和黑木耳中的成份是互相矛盾的，二种一起服用得话，非常容易造成胸闷气短，恶心想吐等不适感病症。
3、木耳和大海螺、石螺一起吃：造成中毒了。
黑木耳中带有较多的长链脂肪酸和胶原纤维，这种成份非常容易和大海螺、石螺中的生物活性物质造成副作用。
并且大海螺和石螺都归属于是寒凉，再加黑木耳有滑利的功效，二种一起服用非常容易导向性泄泻，并且比较严重的还出現中毒了。
4、木耳和野鸡一起吃：造成消化不良。
黑木耳是一种寒凉的食物，而野鸡也是寒凉的食物，二种一起服用得话会加剧胃肠的承担，比较严重的会造成出現消化不良等病症，因而最好是建议大伙儿不必混和一起吃。
黑木耳的吃法详细介绍一、生产凉拌黑木耳疫苗原材料：黑木耳20克、大蒜瓣3瓣。
调料：葱、香莱、色拉油、白醋、生抽酱油、鸡精粉少量、小米椒、食用盐适当。
作法：把黑木耳用温水侵泡，变松之后，清洗，而且撕掉成小朵。
锅内倒进冷水，煮沸，放进黑木耳，焯汤后捞起来，凉干水份预留。
蒜头去衣，切割成碎屑。
以后起油锅，倒进食用油，放进蒜头油爆出香气。
添加切完的小米椒油爆。
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警惕！黑木耳的6大饮食禁忌
我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效，尤其是这段时间武汉雾霾不断，大伙儿更喜欢在饭菜中添加黑木耳，不仅可以调味，也用来清肺防雾霾，可是黑木耳也有自己的禁区，如果饮食不对，对身体也会造成一定的上海，那黑木耳的禁区是什么呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
营养丰富不防雾霾
“黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。
”专家介绍道，空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，黑木耳无法对它产生作用，所以吃黑木耳能预防PM2.5的说法不科学。
专家也指出，中医所讲的“清肺”，实际是清肺热（肺火，热极则为火）的意思，也就是人们通常所说的“去火”，与现代医学的清除肺部污染物不是一个概念，“中医认为肺主皮毛，所以适当吃一点属性偏凉的食物，如猪肝、胡
萝卜、梨、木耳、蜂蜜等，能起到润肺、养阴润燥化痰的作用。
”
黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。
现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。
黑木耳怎样吃好？专家介绍说，除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。
黑木耳饮食禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。
常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。
虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。
它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、选购黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。
选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。
取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。
如果有涩味，说明用明矾水泡过。
有甜味是用饴糖水拌过。
有碱味是用碱水泡过。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。
盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。
矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。
尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。
因此，不能食用掺假的伪劣黑木耳。
5、烹调黑木耳要有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
1、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。
用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。
孕妇不宜多吃。
木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。