学校食品安全管理制度范本-文本

学校食堂食品安全管理制度范文（6篇）

学校食堂食品安全管理制度范文食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。

二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。

消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。

做好防蝇防尘。

五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。

六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

学校食堂食品安全管理制度范文（2）食堂餐具用具清洗消毒制度一、有餐具用具专用洗刷设备(水池)，有充足、有效的餐具用具消毒设备(消毒柜、消毒池)，有充足、完善的餐具用具保洁设施(碗柜、碗橱)。

二、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度。

热力消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒程序进行;化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗程序进行，并有三联池(一洗、二消、三冲)。

三、煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用____分钟，电烤消毒温度保持120℃作用____分钟，红外线消毒控制120℃作用15~____分钟。

四、已消毒和末消毒的餐具用具分开存放，并有明显标识。

消毒过的餐具用具放在专用的保洁柜内或清洁橱内。

做好防蝇防尘。

五、餐具用具实行专人清洗消毒，并做好记录，使用洗涤剂和消毒剂符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求，并专人负责保管。

六、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

学校食堂食品安全管理制度范文（3）第一章总则第一条为了保障学生们的饮食安全，维护学校的形象和声誉，提高食堂食品质量和服务水平，特制定本制度。

学校食品安全管理制度范文(三篇)

学校食品安全管理制度范文2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。

3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。

4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。

5、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染源25m 以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。

6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：（1）食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。

非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。

（2）食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，一般供餐人数在____人以下的食品处理区面积不小于30m2 ，____人以上每增加____人增加0.3m2，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。

7、设置食品卫生安全知识宣传栏，每月更新一次宣传内容，宣传资料齐全，存档、记录齐全。

8、配备专（兼）职食品安全专干，定期检查食品安全并有记录可查。

按年度建立食堂规范化管理档案资料。

9、每月组织开展一次食堂从业人员卫生安全知识学习，每学期进行一次测试，学习材料、学习记录、试卷和考核积分表齐全。

学校食品安全管理制度范文（二）为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：食品安全管理人员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。

学校食品安全的管理制度(16篇)

学校食品安全的管理制度（16篇）学校食品安全的管理制度（精选16篇）学校食品安全的管理制度篇1学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。

为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。

二、建立严格的食品安全责任制，校长负总责，分管校长具体负责，总务处负责日常管理，层层落实责任制，并指定专人负责学校食品安全及食物中毒预防工作。

三、卫生管理规章制度及岗位责任制，相关的卫生管理条款和从业人员工作责任用餐场所公示，接受用餐者的监督。

四、建立严格的安全保卫措施。

严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工销售操作间、食品原料存放间。

食品原料存放间必须由专人负责。

食堂管理人员采取切实有效措施，严防投毒事件发生，确保学生饮食的卫生与安全。

五、对学生加强食品安全教育，劝阻学生不买街头无照商贩出售的食品，不饮用来历不明的食物，发现学校食堂、食品商店出售变质、污染和三无食品，应及时向学校和卫生监督部门报告。

六、学校要制订食物中毒应急处理预案，发生食物中毒要及时起动应急机制，并实行紧急报告制度。

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的学校应当在2小时内向所在地卫生行政主管部门报告，同时向教育行政主管部门报告。

报告信息应包括发生单位、地址、时间、疑似中毒人数、可疑食物等有关内容，并做好记录。

七、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的报告，不隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报。

对隐瞒、缓报、谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的要依法追究责任。

八、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。

按卫生部和教育部《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定的通知》对学校有关责任人员进行处理。

学校食品安全的管理制度篇21、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

学校食品安全制度（通用16篇）

学校食品安全制度（通用16篇）在日新月异的现代社会中，制度对人们来说越来越重要，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编为大家整理的学校食品安全制度（通用16篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食品安全制度1为切实加强我校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，制定了以下十一个有关学校食品安全管理制度，同时重申以下管理意见。

一、严格执行《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食品从业人员每年体检一次身体，持有效的健康证和培训合格证后方可上岗，上岗时必须穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度，禁止采购无卫生许可证、无健康证商贩提供的食品；无商品标签或超过保存期限等“三无”的食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类制品；腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房，库内食品要分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开，冰柜、用具、容器应有生熟标记，不得使用塑料容器盛放熟食品。

六、食品的营养要搭配合理，符合学生生长发育的需求。

七、厨师操作前要对食品、半成品的质量严格检查，对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时，应将食品上下翻动，使食品各部位都能受热，防止食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样，分别留足100g盛放在己消毒的留样盒中，标明留样时期、品名、餐次、留样人后存入冰箱内，并作好留样记录。

留样食品必须保留48小时，保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉；留样食品盒应单独存放，不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净，厨具要摆放整齐。

及时冲洗、清扫工作场所，保持环境卫生。

十一、完善防蝇、防尘、防鼠、防潮设施，定期开展除四害活动。

食品安全管理制度文本(完整版7篇)

食品安全管理制度文本(完整版7篇)食品安全管理制度文本【篇1】为了进一步加强食堂食品卫生安全防范工作，维护稳定的教学秩序，不断提高饭菜质量与服务质量，防止食物中毒，现制定田林中学食堂内部食品卫生安全管理制度，望全体食堂工作人员认真学生，领会精神，坚决贯彻。

一、食堂必须按卫生监督部门的要求办出食品卫生许可证。

二、食品(原料)采购(1)肉类采购必须要有肉品检验检疫证明。

(2)豆制品采购必须要有送货清单。

(3)蔬菜采购必须要有农副产品批发时常的蔬菜农药残留检测报告。

(4)其它食品采购要有对方的营业执照和食品卫生许可证的复印件。

三、食品贮存要有专人负责，通风良好有效，离地隔墙，分类分架，不得存放有毒、有害物品及个人的生活用品，无鼠迹、苍蝇、蟑螂等。

四、餐饮具清洗应当有专用水池，荤、蔬清洗池应分开。

五、熟食品、半成品、生食品、食品原料应当分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物与不洁物。

六、食品原料必须新鲜洁净，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。

七、不得加工凉拌菜、生拌菜。

不得加工改刀菜。

食品必须烧熟烧透，中心温度不得低于70度，时间不得超过3小时。

八、熟食品必须要有留样，数量不少于250克，时间不得少于48小时。

九、食堂如有剩余食品，必须冷藏。

冷藏时间不得超过24小时。

在重新食用前应确认未变质，并经高温彻底加热后再食用。

十、食堂从业人员必须要有卫生部门体检后的健康证，持证上岗。

十一、工作完毕要清扫干净工作场所，保持食堂的整洁。

十二、食堂从业人员必须“三白”上岗(头戴白帽子，口戴口罩，身穿白工作服)，不戴耳环、首饰、勤剪指甲，勤理发，勤洗澡，勤洗衣服等。

十三、冰箱内存放食品生、熟必须分开。

食品安全管理制度文本【篇2】名称：一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。

学校食品安全管理制度文本完整版

学校食品安全管理制度文本完整版第一章总则第一条为了加强学校食品安全管理，保障师生身体健康，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于学校内所有与食品安全相关的活动。

第三条学校食品安全管理遵循科学、严谨、公正、安全原则。

第二章食品供应管理第四条学校食品供应单位应具备合法经营资质，严格遵守食品安全法规。

第五条食品供应单位应实行原料采购台帐管理制度，确保食品原料来源合法、安全。

第六条食品供应单位应实行进货验收制度，拒收过期、变质或不符合规定的食品原料。

第七条食品供应单位应建立食品安全追溯制度，确保能够追溯到食品原料的来源。

第三章食品加工管理第八条学校食堂应定期对厨房设备进行检查维护，确保加工操作正常。

第九条厨房人员应持有效健康证明，严格遵守个人卫生规范，穿戴干净整洁的厨房服装。

第十条加工操作严格按照食品加工卫生标准进行，防止交叉污染。

第十一条加工人员应定期接受食品安全知识培训，提高食品安全意识。

第四章食品储存管理第十二条食品储存应根据食品特性和储存条件进行分类存放，确保食品安全。

第十三条食品储存区域定期进行清洁消毒，防止食品受到污染。

第十四条食品储存记录应详实，包括食品名称、数量、产地等信息。

第五章食品检测管理第十五条学校应定期委托有资质的检测单位对食品进行检测，确保食品符合国家标准。

第十六条对学校食堂食品进行自检，并建立合格食品标识制度。

第六章食品销售管理第十七条学校食堂应合理制定食品价格，保证食品安全无虞。

第十八条食品销售区域应保持清洁整洁，不得将食品直接与钱币接触。

第十九条对食品销售区域和人员进行定期检查，发现问题要及时整改。

第七章食品投诉处理管理第二十条学校应建立食品投诉处理机制，及时处理食品相关投诉。

第二十一条对投诉事件进行调查处理，处理结果应及时向师生通报。

第八章监督管理和责任追究第二十二条学校应设立食品安全管理岗位，负责监督食品安全相关工作。

第二十三条学校领导应对食品安全管理工作进行定期检查，发现问题要及时纠正。

学校食品安全管理制度范本(精选6篇)

学校食品安全管理制度范本（精选6篇）学校食品安全管理制度1（884字）一、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

二、食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

三、食堂加工操作间应当符合下列要求：1、设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间。

2、操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙、排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

3、地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗与排水；4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。

5、原料库有防鼠、防虫、防霉、防潮措施，原料离地离墙10cm 存放，保持空气流通。

四、食堂应当使用耐磨损、易清洗无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。

采用化学消毒的，必须具备2个以上的水池，并不得与蔬菜、肉类清洗的设施混用。

要做到四分开：餐具洗清分开，原料荤蔬清洗池分开，切配用具生熟、荤蔬分开，贮存生熟、成品半成品分开，并有明显的文字标识。

五、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。

未经消毒的餐饮具不得使用。

禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用。

已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记。

餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。

六餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。

七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

学校食品安全管理制度2（394字）一、学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范自我保护及救助方法的宣传、教育。

学校食品安全管理制度（精选6篇）

学校食品安全管理制度（精选6篇）学校食品安全管理制度1一.鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋必须定点采购。

二.采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

三.禁止采购下列食品：1）有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

2）无检验合格证明的肉类食品。

3）超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

4）无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

四.采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施；装卸食品轻拿轻放，讲究卫生，食品不直接接触地面，不在人行道、路边堆放直接入口食品。

五.采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；采购蔬菜，要向菜农了解农药喷施情况；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。

对所有食品留样和做好记录。

六.采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1.采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2.采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3.采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4.索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5.不采购无法提供检验合格证或化验单和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

1.食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

2.食堂的布局应当合理，应有独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

3.食堂加工操作间应当符合下列要求：1）设有独立的粗加工间、原料库、更衣室、操作间（8㎡以上）。

2）操作间有瓷砖或其它防水、防潮、可清洗材料制成的墙裙（1.5m以上）排气扇、纱门纱窗、密闭的废物桶，下水道出口处有防鼠金属隔栅。

学校食品卫生安全管理制度及职责模版（五篇）

学校食品卫生安全管理制度及职责模版第一章总则第一条为了保障学生的身体健康，提升学校食品安全管理水平，维护食品卫生安全，根据有关法律法规和食品卫生安全管理要求，制定本制度。

第二条本制度适用于学校内的所有食品相关工作，包括食品采购、储存、加工、配送、食品卫生监督和学生食品安全教育等环节。

第三条学校应建立完善的食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，定期进行食品安全管理培训，确保制度执行和管理人员专业素质。

第四条食品安全管理人员应具有从事食品卫生管理的职业资格，并定期进行健康检查，保证身体健康。

第五条学校应建立食品安全管理档案，详细记录食品供应商的资质信息，相关证件备份、食品供应情况、食品安全监督检查结果等。

第六条学校应建立食品安全事件报告制度，对食品安全事件及时进行披露，并依法主动配合有关部门的调查和处理工作。

第二章食品安全管理的基本要求第七条学校应建立健全的食品安全管理制度和工作程序，确保食品采购、储存、加工等环节符合食品安全标准和相关法律法规的要求。

第八条食品采购环节应注意以下要求：（一）选择有资质、信誉良好的供应商，并与供应商签订书面合同，明确双方的责任及要求。

（二）确保食品供应商提供的食品合格证明、产品检验报告、生产许可证等证件符合国家的要求。

（三）严禁采购过期、变质、有害物质超标的食品。

（四）对食品供应商进行定期检查和评估，根据评估结果做出相应的处理措施。

第九条食品储存环节应注意以下要求：（一）建立食品储存管理台账，记录食品的入库、出库、库存情况，并定期进行盘点。

（二）储存食品的场所应干净整洁，通风良好，温度适宜，防潮、防蛀、防火等设施设备齐全，并有相应的防虫、防鼠设施。

（三）采用先进的储存方法，确保食品质量和安全，避免食品交叉污染。

（四）定期检查食品储存环境，及时消除隐患。

第十条食品加工环节应注意以下要求：（一）食品加工场所应符合国家相关标准和法律法规的要求，设有专门的加工场所。

（二）食品加工环节应按照食品工艺要求进行操作，严格控制食品原料的质量，确保食品的卫生安全。

校园食品安全管理制度(通用7篇)

校园食品安全管理制度(通用7篇)校园食品安全管理制度【篇1】一、鲜菜、鲜肉、鲜鱼、鲜蛋等主辅食品必须定点采购。

二、采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定。

三、禁止采购下列食品：1、有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的食品。

2、无检验合格证明的各类食品。

3、超过保质期限及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。

4、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。

四、采购肉类食品等必须索要检验合格证或化验单；对所有食品进货建立记帐制度，写明采购食品及其原料名称、时间、地点、数量、人员，并对采购食品及其原料记录生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、和食用方法等。

五、采购食品及其原料等索证必须做到如下要求：1、采购大批量定型包装食品及其原料向供应商索取同批次食品卫生检验合格证或化验单、购物发票和《卫生许可证》复印件。

2、采购小批量定型包装食品及其原料，向供应商索取购物发票或购物凭证。

3、采购散装食品及其原料时进行色泽、气味、滋味和形态等感官性状检查，并索取购物发票或购物凭证。

4、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票、凭证与采购食品名称、商标、批号或生产日期相一致。

5、不采购无法提供检验合格证和购物发票、购物凭证等证明材料的食品及其原料。

餐饮具所使用的洗涤及存放场所（橱柜）有明显的标记。

七、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

八、学校食堂必须取得由食品药品监管部门核发的餐饮服务许可证，未取得餐饮服务许可证的学校不得开办食堂；食堂从业人员要持有健康证及培训合格证方可上岗，并积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。

校园食品安全管理制度【篇2】一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

校园食品安全管理制度3篇

校园食品安全管理制度第一篇：前言与概述随着我国经济的快速发展，面临着食品安全问题的日益突出，尤其是在学校中，学生是食品安全的重要消费者群体，学校食品安全管理越来越成为各级教育主管部门的重要任务之一。

因此，建立完善的校园食品安全管理制度至关重要。

本制度旨在通过对学校食品安全管理工作进行规范、加强卫生、提高管理水平和服务质量，确保学生食品安全，保障广大师生的身体健康。

制定本制度的同时，要求学校领导强化对食品安全的重视，学校食品安全管理人员、教师和食品服务人员要提高食品安全意识和服务质量。

本制度适用于所有食品销售(包括食堂、超市、小卖部、自动售货机等各类食品销售)、制作和加工领域，覆盖本校所有学生、职工和外来人员。

第二篇：管理机构与职责1.学校食品安全管理委员会（1）组成：学校领导、食品安全管理人员、教师和学生代表等，由学校党政领导担任委员长。

（2）职责：负责制定学校食品安全管理制度，制定年度计划，督促并协调各部门完成年度目标；组织开展食品安全培训和教育，提高学生、教师和服务人员的食品安全意识和知识；处理重大食品安全事故，完善应急预案。

2.食品安全管理人员（1）人员数量：各学院(系)食品安全管理人员不少于2名，全校共计不少于20名。

（2）职责：负责各自学院(系)的食品安全审核、监督和检查，对不符合规定的食品和餐饮单位提出整改意见，确保餐饮安全。

3.食品服务员（1）人员数量：各学院(系)食堂服务员不少于6名，全校共计不少于60名。

（2）职责：做好食品卫生管理工作，按照规定操作，遵守食品安全规定；与学生互动交流，了解食品的需求，处理学生投诉，保证食品质量和服务质量。

第三篇：食品安全管理流程1.采购管理（1）严格按照食品安全标准和要求选择供应商，在签订合同前对供应商进行审核。

（2）建立采购记录和台账，记录食品来源、供应商信息以及每批次食品的检测数据和检测机构名称，做好监测和溯源工作。

2.存储管理（1）建立食品存储区和存储计划，根据食品质量和保质期要求对食品进行分类、存储和保管，避免食品受潮、变质。

学校食品安全规章制度范本5篇

学校食品安全规章制度范本5篇学校食品卫生安全工作事关广大师生的切身利益，关系到千家万户的幸福和社会稳定。

下面小编为大家整理了有关学校食品安全规章制度范本，希望对大家有帮助。

学校食品安全规章制度范本篇1一、切配前必须认真检查食品原料质量，腐败变质、不鲜或有毒有害原料不切配。

二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀不生锈，砧板不发霉，加工台面、抹布干净。

三、切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。

四、切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切配其他食品。

五、工作结束后，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清除，做好切配场所的清洁卫生。

学校食品安全规章制度范本篇21、建立以校长为第一责任人的学校食品安全管理机构，落实食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员责任。

定期开展食品卫生自查，督办解决存在问题，有相应的自查自纠整改措施，记录齐全。

2、持有效的卫生许可证，并悬挂在食堂的醒目位置，亮证经营。

3、在餐厅醒目位置公示安全责任人姓名、职责、安全责任制度、食堂《餐饮许可证》、从业人员《健康证》复印件、食品安全相关知识、食物操作流程规范、食品安全警示标语等。

4、建立健全卫生管理、从业人员准入及岗位责任制度，并统一设计、制作，张贴在相对应的各功能用房内。

5、学校食堂的选址应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，应距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、旱厕等污染源25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外，应符合规划、环保和消防的有关要求。

6、学校食堂的场所设置、布局、分隔、面积要符合：(1)食品处理区均应设置在室内，有专用的粗加工、切配、烹调、消毒、保洁、备餐、原料库、餐厅等基本功能用房，条件允许的应设置成专间，布局应符合生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染。

非食品处理区应设置后勤办公室、厕所、更衣室、非食品库房等。

(2)食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，一般供餐人数在100人以下的食品处理区面积不小于30m2，100人以上每增加1人增加0.3m2，其中切配、烹调场所占食品处理区面积一半以上。

学校食品安全管范本（三篇）

学校食品安全管范本食品安全是社会的重要问题，尤其是对于学校来说，保障学生的食品安全是一项重要的工作。

为此，学校必须建立并严格执行食品安全管理规范，确保学生食品安全。

以下是学校食品安全管理规范的详细内容。

一、食品安全管理组织1. 学校应设立食品安全管理委员会，负责统筹学校食品安全管理工作。

2. 食品安全管理委员会由学校领导、食品安全专家和相关部门负责人组成，每年至少组织召开一次会议，评估和改进食品安全管理工作。

3. 学校应聘请专业的食品安全检测机构，定期对学校食品进行检测和评估。

二、食品供应管理1. 学校食堂必须持有合法的食品经营许可证，并定期进行食品安全培训。

2. 学校要建立食品采购台账，详细记录食品采购的品种、数量、产地、生产日期和食品供应商的名称等信息。

3. 学校要与合法、合规的食品供应商建立长期合作关系，确保供应的食品符合质量标准和安全要求。

4. 学校要建立食品储存管理制度，严格执行先进的储存技术，并保持食品储存环境的干净整洁。

5. 学校要建立食品加工卫生管理制度，合理安排食品加工流程，并配备专业的食品加工设备。

三、学生饮食管理1. 学校要建立学生饮食健康档案，详细记录每位学生的饮食偏好、食物过敏情况和特殊饮食需求。

2. 学校要制定食品营养配餐标准，根据学生的年龄、生长发育需要和膳食平衡原则，合理搭配食物。

3. 学校要定期开展食品安全宣传教育活动，增强学生的食品安全意识和食品安全知识。

4. 学校要建立食品残留农药和兽药检测制度，定期对学生餐食中的农药和兽药残留进行检测，确保食品安全。

四、食品安全监督管理1. 学校要建立食品安全监督管理制度，定期对食品供应、储存、加工和饮食管理进行检查和评估。

2. 学校要开展食品安全风险评估，并制定食品安全应急预案，做好应对突发食品安全事件的准备工作。

3. 学校要建立食品投诉和举报制度，及时受理学生和家长的食品安全投诉和举报，并及时处理和反馈。

4. 学校要加强对食品安全相关法律法规的宣传和培训，确保学校食品安全管理工作符合法律法规的要求。

学校食品安全管理制度范文(4篇)

学校食品安全管理制度范文第一章总则第一条为了保障学生的身体健康，规范学校的食品安全管理工作，维护学校食品安全的良好形势，根据《食品安全法》等相关法律法规和学校实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于全校师生员工及相关部门。

第三条学校食品安全管理工作应遵循以下原则：（一）综合治理，形成合力。

各相关部门要加强协调，形成合力，共同推进食品安全管理工作。

（二）科学管理，预防为主。

通过科学的管理手段，提前预防食品安全问题的发生。

（三）信息透明，公开公正。

食品安全相关信息应及时公开，保证信息的真实可靠性。

第二章食品安全管理责任第四条学校食堂责任主体是学校食堂管理部门。

第五条学校食堂管理部门应当制定食品安全管理制度，明确职责和工作要求，加强食品安全培训，确保食品安全管理工作的顺利进行。

第六条学校行政主管部门应当加强对食品安全管理工作的督导和检查，定期对学校食堂进行检验抽检，确保食品安全。

第七条学校师生员工应当加强食品安全意识，积极参与食品安全管理工作，发现食品安全问题应及时向学校食堂管理部门报告。

第三章食品供应管理第八条学校食堂应当与合法的食品供应商建立长期稳定的供应关系，签订书面供应合同，明确双方的权利和义务。

第九条学校食堂应当定期对供应商进行评估，评估结果作为供应商继续合作的依据。

第十条学校食堂应当对进货的食品进行验收，严格按照规定的程序和标准进行验收，合格的食品方可入库。

第十一条学校食堂应当建立食品库存管理制度，做到“先进先出”，确保食品处于新鲜状态。

第十二条学校食堂应当定期对库存食品进行检查和抽检，确保食品的质量和安全性。

第四章食品加工管理第十三条学校食堂应当建立食品加工工艺流程和作业规范，并对相关工作人员进行培训，确保操作规范和安全。

第十四条学校食堂应当确保加工环境的清洁和卫生，厨房设施应保持完好，食品加工过程应遵守规范。

第十五条学校食堂应当对食品加工材料进行检验，严格遵守食品卫生标准，禁止使用过期食品和不合格食品。

学校食品安全管理制度文本(完整版)

学校食品安全管理制度文本(完整版)第一章：总则第一条为规范学校食品安全管理行为，保障师生身体健康，根据相关法律法规，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于学校食堂及其他食品供应场所的食品生产、加工、储存、配送、销售等环节。

第二章：食品供应商管理第三条学校应当与合格的食品供应商签订正规供货协议，明确双方责任和义务。

第四条食品供应商应当具备相关证照，符合食品安全生产标准，并接受学校定期的食品安全检查。

第三章：食品流通管理第五条学校应当建立完善的食品进货、验收、储存、配送记录等管理制度，确保食品源头可追溯。

第六条食品应当按照相关标准进行分类、储存，并确保食品保质期内使用。

第四章：食品加工制作管理第七条学校食堂应当建立食品加工操作规范，操作人员应当持证上岗，健康证明齐全。

食品加工过程应当严格执行食品安全操作规程，避免食品污染及交叉污染现象。

第五章：食品销售管理第九条学校食品销售点处应当设置清晰的食品价格、产地和食品安全标识，消费者应当获知购买食品的基本信息。

第十条食品销售点不得销售过期、变质及不符合食品安全标准的食品，确保食品质量安全。

第六章：食品安全事件处理第十一条一旦发生食品安全事故，学校应当立即启动应急预案，妥善处理食品安全事件，保障师生身体健康。

第十二条学校应当配合有关部门进行食品安全事件的调查处理，积极配合调解和解决有关争议。

第七章：食品安全教育第十三条学校应当每月进行一次食品安全知识宣传教育活动，提高师生食品安全意识，增强自我保护能力。

第十四条师生应当积极参与食品安全知识学习和实践活动，培养正确的饮食习惯和食品安全观念。

第八章：附则第十五条本管理制度自发布之日起生效，如有修订，应当重新印发。

违反本管理制度的行为，学校将视情节轻重给予相应处罚，并及时整改完善。

结语通过学校食品安全管理制度的健全贯彻执行，将有效保障师生食品安全，促进学校和社会的和谐发展。

愿学校食品安全管理制度文本的不断完善，为师生提供更加安全健康的饮食环境。

校园食品安全的管理制度范本7篇

校园食品安全的管理制度范本7篇在我们平凡的日常里，制度起到的作用越来越大，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

我们该怎么拟定制度呢？以下是小编整理的校园食品安全的管理制度范本，希望对大家有所帮助。

校园食品安全的管理制度范本篇1一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。

学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。

二、学校小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。

学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。

证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。

三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。

购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。

四、学校食品安全责任追究要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。

若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。

另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。

学校食品安全管理制度（15篇）

学校食品安全管理制度（15篇）学校食品安全管理制度(15篇)在日常生活和工作中，各种制度频频出现，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编收集整理的学校食品安全管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。

学校食品安全管理制度1一、学校食堂学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。

学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率100%；饭堂食物留样率100%。

二、学校小卖部小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。

学校要加强对小卖部承包者的资质审查和日常管理，确保校内小卖部依法经营，学校小卖部持证率100%（营业执照、卫生许可证），并要建立食品进货台帐（台帐到工商分局购买）制度。

证照不齐全或者发现违法经营或超范围经营的，要立即整顿，甚至停办。

三、学校饮用水（包括自备水及二次供水设施）保障饮水安全，首先要从源头抓起，有二次供水设施的学校，要向供应商索证索票，建立定期的检测制度，发现水质有问题的，要立即停止向师生供水。

购买饮用水的学校要建立台帐制度，向有资质的供应商购买饮用水，并且要100%索证索票。

四、学校食品安全责任追究要明确校长作为学校主要负责人，是学校食品卫生安全工作第一责任人，其他领导、教师在自己负责的工作岗位上承担相应的安全责任。

若管理缺位，导致学校发生食物中毒事件的，要严格按照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》追究相关责任人的行政责任。

另外，在发生了食物中毒事故以后，要严格按照《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定及时上报，不得隐瞒、缓报、谎报。

学校食品安全管理制度文本(完整版)

学校食品安全管理制度文本(完整版)一、总则1. 为了加强学校食品安全管理，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障师生员工身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合学校实际，制定本制度。

2. 本制度适用于学校内的食堂、小卖部、食品经营户等食品生产经营单位。

3. 学校食品安全管理工作应坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

二、组织机构与职责1. 学校成立食品安全管理领导小组，负责学校食品安全管理的组织、协调和监督工作。

2. 学校食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，具体负责学校食品安全管理日常工作。

3. 学校食品安全管理领导小组应明确各相关部门的职责，确保食品安全管理工作落实到位。

4. 学校应建立健全食品安全管理员制度，明确食品安全管理员职责，负责日常食品安全检查、培训和宣传等工作。

三、食品生产经营许可与管理1. 学校内食品生产经营单位必须依法取得食品生产经营许可证。

2. 学校应对食品生产经营单位进行审查，确保其符合食品安全法律法规要求。

3. 学校应加强对食品生产经营单位的日常监管，督促其落实食品安全管理制度。

4. 食品生产经营单位应建立健全食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查。

四、食品采购与储存1. 学校食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，确保食品质量。

2. 学校应建立食品供应商名录，对食品供应商进行严格审核。

3. 食品储存应按照规定要求，分区、分类、分架存放，防止交叉污染。

4. 学校应定期对食品仓库进行检查，确保食品储存条件符合要求。

五、食品加工与销售1. 食品加工应遵循卫生、安全、营养、可口的原则，确保食品质量。

2. 食品加工场所应保持干净整洁，工作人员应持有健康证明并定期进行体检。

3. 学校应加强对食品销售环节的监管，确保食品销售符合食品安全要求。

4. 学校应定期对食品进行抽检，发现问题及时处理。

学校食品安全管理制度范本（通用6篇）

学校食品安全管理制度范本（通用6篇）学校食品安全管理制度范本（通用6篇）在日常生活和工作中，制度对人们来说越来越重要，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。

我们该怎么拟定制度呢？以下是小编整理的学校食品安全管理制度范本（通用6篇），希望对大家有所帮助。

学校食品安全管理制度11.保证食品在生产过程中符合卫生和安全要求。

2.采购食品及其原料，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。

3.不使用不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具以及洗涤剂、消毒剂。

4.发生食物中毒或可疑发生食物中毒时，应及时向所在地的卫生行政部门报告。

5.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

6.食品生产经营人员工作期间若患上痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。

7.采购和使用新鲜、良好的原料保证食品安全。

8.杜绝采购感官性状异常的食品，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。

9.各种食品原料在使用前必须洗净，并且要求蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗;禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

10.食堂不供应小水产和改刀菜。

加工后的熟食品在室温下存放不得超过2小时，当天加工当天食用，管理好灭鼠等有害药品，以防误入食品中引起中毒。

11.食品必须能按照从粗加工、烹饪、保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。

12.熟食间应有紫外线灯，每天消毒30分钟。

13.加工食品的设备应保持良好的状态，并经常保洁和消毒。

洗刷、消毒餐饮具所用的洗涤剂的、消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。