烧烤组岗位职责

鼎呱呱时尚餐饮名店

烧烤组岗位职责

a.岗位名称：烧烤师

b.直接上司：烧烤组长

c.具体职责及操作细则：

1.听从厨师长的工作安排，严格遵守酒店各项规章制度；

2.搞好个人卫生，注重自己的仪容仪表，严格遵守食品卫生法；

3.热爱自己的本职工作，要有责任心，勤恳踏实，谦虚好学；

4.必须随时保持岗位的清洁卫生，如地板、墙壁、操作台及设备不得有油污性赃物；

5.严格按加工程序加工原料，做好各种烤制品的准备工作，保证口味纯正、不变形、不走味、不偷工减料，不得随意变动配料及用料同时绝不允许浪费原材料；

6.根据菜肴盘饰规格要求，为各类出品菜肴进行清洁和盘饰美观；

7.严格按比例称量调味料，用量具进行配比，用量标准，口味、色泽符合要求；

8.清洁工作台，用剩的装饰花卉和调味酱汁及时冷藏，餐具归还原位；

9.下班时检查好水、电气设备开关，确保安全后方可下班；

10.完成厨师长交办的其他工作。

餐饮管理本部制