佘志强特搜靓汤
佘自强今日靓汤3月份
佘自强今日靓汤3月份佘自强今日靓汤3月份香芹滚肉片汤清热2010-3-16 受春日雨水的滋润，时下的芹菜特别水灵、爽脆多汁。
中医认为春日时吃芹菜有助于清热解毒、祛病强身，尤为是对肝火过旺、皮肤粗糙及失眠、头痛之人，因它富含维生素和粗纤维，还可预防高血压和动脉硬化等，并有纤体瘦身的作用。
芹菜有西芹和香芹之分，西芹叶柄粗叶大，翠绿而香味较浓；香芹叶小淡绿色香味较淡，易软化。
以香芹滚肉片汤，清香甘润可口，有清热、滋润、补益之功，为时下家庭靓汤之一。
材料：香芹100克、猪瘦肉300克、生姜4片。
烹制：各物洗净，香芹切段；猪瘦肉切薄片，以生粉、生抽、生油各少许拌腌10分钟。
在镬中加入清水1250毫升和姜，武火滚沸下肉片至刚熟，下香芹片刻，下盐便可。
为3~4人用。
推荐：省中医院药师佘自强今日靓汤菠菜鱼茸羹清润健胃2010-3-15 春日宜羹汤，因为它清润香滑黏稠适中。
春日宜吃菠菜，因为它能通肠胃、开胸膈、润肠燥、降血压和补血。
春日宜用鱼为汤，因为它的蛋白质丰富而脂肪少，不腻滞。
菠菜鱼茸羹，清润鲜美可口，能润肠、健胃、补益，且男女老少皆宜，为春日家庭靓汤之一。
材料：菠菜400克、鱼肉200克、火腿茸40克、姜丝少许。
烹制：鱼茸洗净、抹干水、切粒状，用细盐、生粉、胡椒粉拌腌片刻；菠菜整株洗净，置沸水中烫一烫，过“冷河”，切碎状。
在镬中加水1250毫升和姜丝滚沸后，下鱼肉粒稍滚，下盐，滚沸后推入稀马蹄粉芡，下火腿茸和菠菜碎，拌匀便可。
为3~4人用。
木瓜猪瘦肉煲花胶2010-3-14 关键词：滋润健脾益胃南方忽冷忽暧的“惊蛰”过后已完全进入了仲春的气候，今天又为周日，今日靓汤宜木瓜猪瘦肉煲花胶，其性味平和滋润，能健脾益胃清补，且男女老少皆宜。
材料：木瓜1个、猪瘦肉150克、猪碎骨150克、花胶80克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
木瓜去皮、籽，切块；猪瘦肉切块；花胶浸发后切块。
一起下瓦煲，加入清水2500毫升，武火滚沸后改文火煲2个小时，下盐便可。
佘志强靓汤108种
佘志强靓汤108种佘志强靓汤108种1.淮山党参鹌鹑汤材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤材料：五指毛桃、鸡、或瘦肉功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡功效：补气血健筋骨4.山萸肉芡实煲瘦肉材料：山萸肉、芡实、瘦肉功效：补阳虚5.百合西洋菜猪展生鱼汤材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气6.清补凉乳鸽汤材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾功效：主治小儿疳积，或祛积开胃8.太子参无花果瘦肉汤材料：太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度10.春砂仁煲鲫鱼汤材料：春砂仁、鲫鱼功效：用于阴虚火旺体质健脾化气11.栗子淮山猪蹄汤材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便12.白菜干豆腐腊鸭头汤材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气13.粉葛煲鱼汤材料：粉葛、鲮鱼功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿14.猪笼草赤小豆横利汤材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰15.浮小麦参淮牛展汤材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉16.绵茵陈煲鲫鱼汤材料：绵茵陈、鲫鱼功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）18.陈皮顿老鸭材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥20.淮山沙参玉竹鹅肉汤材料；沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片功效：長筋骨，悅顏容，烏須發，明目寧心延年益壽補益滋潤，可治療頭發早白22.百合陳皮鯽魚湯材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片功效：能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條功效：止咳，提高呼吸道免疫力24.木瓜墨鱼汤材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤材料：北芪、糯稻根、山斑鱼功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用26.豆角干煲鲩鱼尾材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗28.去苓黄精生蚝汤材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤29.双仁炖猪心汤材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条功效：醒明可口，为秋日滋润汤水31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用32.雪梨麻黄瘦肉汤材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气益肺止咳作用33.苹果雪耳瘦肉汤材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽35.龙利叶黄豆炖白鲫鱼材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）功效：化疗术后，长期白细胞偏低37.猴头菇白果鲨鱼骨汤材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨功效：对口腔溃烂，虚火，消化不良可滋阴降火39.红罗卜排骨汤材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气40.鲜莲子滚鸡肉汤材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用42.绿豆百合炖白鸽材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用43.花生北芪红枣煲牛展材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展功效：小儿发育不良，瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血中药石斛的药性及用途：石斛有良好的养用生津作用，曾与灵芝、人参、冬虫夏草等并列为仙草，但要注意的，石斛药性微寒、滋腻，有收敛邪气之弊，会阻碍人体内部的病邪向外宣泄，还能助湿生痰，化热，只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚，燥热者才可使用，平日素有湿热、痰湿、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、疮疖。
广东佘自强煲汤方
广东佘自强煲汤方【今日靓汤】今日推荐咸酸菜滚海螺汤。
材料：咸酸菜250克，鲜海螺肉250克，猪瘦肉100克，生姜3片，芹菜2棵。
制作：鲜海螺肉切片，猪瘦肉切丝，芹菜切段，在锅里加水1250ml和生姜，武火加热，开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉，最后下芹菜。
为3-4人食用。
功效：养阴补益，生津止渴。
∙【今日靓汤】今日推荐阿胶八宝粥材料：糯米250克、红糖花生红小豆各50克，桂圆10克，莲子、薏米各30克，东阿阿胶15克。
制作：将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，炖1个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。
功效：滋阴补血，强身益智。
适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。
∙【今日靓汤】今日推荐枸杞叶猪肝汤。
材料：枸杞叶30-50克，猪肝200克，红枣2枚，生姜2片。
制作：各材料洗净，猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制，先将枸杞叶与红枣放进瓦煲内，加入清水1500ml,武火煮沸后，改用文火煲10-15分钟，复用武火煮沸，加入猪肝，烧滚至熟，下盐即可。
功效：护肝、养血、明目。
∙【今日靓汤】今日推荐薏米煲老鸭汤。
材料：薏米50克，光老鸭1只，陈皮1/4个，生姜3片。
制作：将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，加盐便可。
为3-4人食用。
功效:养阴除烦、祛湿健脾。
∙【今日靓汤】今日推荐金针木耳鸡丝汤。
材料：金针100克，木耳50克，香菇5个，鸡肉400克，生葱2条，生姜3片。
制作：鸡肉切丝，用生粉、生抽、生油各1汤匙拌腌片刻，在瓦煲中加入清水1500毫升，武火煮沸加入金针，木耳滚片刻，加入鸡丝，滚至熟透下葱花和盐。
为3-4人用量。
功效：补益气血、滋养容颜。
∙【今日靓汤】今日推荐枸杞子冬菇鸡脚汤。
材料：枸杞子25克，冬菇60克，花生100克，眉豆50克，鸡脚4对，猪碎骨200克，生姜3片。
制作：将各配料洗净、浸泡、冬菇去蒂、与生姜一起放入瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸、改用文火煲3个小时，下盐便可。
36佘自强每日靓汤2006
36佘自强每日靓汤20062006年1月-今日靓汤1．2 鹌鹑粟米羹时下正是干燥的冬日，家庭汤水宜益气润肺。
鹌鹑烩粟米羹气味香润，有此功效，并补益五脏且烹制时间比一般煲汤快捷，材料的加工亦简便。
鹌鹑性平味甘，营养丰富，在民间有“要吃飞禽，还数鹌鹑”之说，有的地方则称鹌鹑为“动物人参”。
医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、高血压、动脉硬化症等人食用。
所含丰富的卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具健脑作用。
材料：鹌鹑5只、粟米茸罐头1个、松子仁3汤匙、生姜2片。
烹制：鹌鹑请售者代为加工：去内脏，起肉切为小粒稍剁细。
加入生粉1茶匙、鸡蛋白1只、胡椒粉、盐少许、水适量腌匀糊状；松子仁慢火炸至微黄捞起。
先把鹌鹑骨、姜放煲内加入清水1750毫升（7碗水量）煲1小时，将汤隔出入镬，放入粟米茸煮滚，加入鹌鹑搅均，煮熟后加入粟米粉或马蹄粉4汤匙、半碗搅匀的水芡粉及适量食盐。
盛入汤碗内再放入松子仁便可。
1．3 梨汁牛奶羹虽已进入了严冬时节，但广州及珠三角一带的天气仍晴冷干燥，养生汤品在补阳益气的同时还要注意润燥滋阴。
梨汁牛奶羹气味香甜润滑，能健脾益胃、清热消积、润燥和中，同时十分适合冬日女士养颜之用。
雪梨性凉，味甘、微酸，功能清热润燥、生津和胃，《本草经疏》说它“能润肺消炎，降火降热”；牛奶性平味甘，功能健脾养血、滋阴养胃，营养十分丰富；枸杞子性平味甘，功能平肝补肾，益精明。
合而为羹，共奏健脾养胃、益气和血、清燥润肠、通便消积之功。
材料：雪梨1~2个，鲜牛奶1大杯（约300毫升）、枸杞子10余颗。
烹制：雪梨洗净，榨汁；枸杞子洗净，稍浸泡。
然后与鲜牛奶（若无可用纸包装1．5 淮山核桃肉羊肉汤今日为廿四节气的第23个节气———小寒。
《月令七十二候集解》曰“十二月节，月初寒尚小，故云：月半则大矣。
”《群芳谱》亦曰“冷气积久而寒，小者未至极也。
”其意是到了小寒时节，气候虽已寒冷，但还没有达到最冷的程度。
佘自强靓汤+佘自强102道靓汤-推荐下载
广东汤王佘自强汤谱土茯苓120克，龟板20克，鳄鱼肉300克，猪瘦肉100克，生姜4片。
跟别洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与瘦肉均切粒状。
一起下炖盅，加冷开水1500毫升，炖3小时，加盐即可。
祛湿除困，健筋强骨，养心安神。
淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各50克，泥鳅400克，宰好洗净后，用盐洗净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上8碗水，煲1各半小时，下盐即可，3-4人的量。
枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。
炒酸枣仁10克，生地、麦冬各5克，猪展100克，生姜1片。
中药材稍浸泡，洗净；猪展洗净，切块。
一起下炖盅，加冷开水1250毫升，炖3小时，下盐即可。
益母草煲鸡蛋，调经止痛。
益母草15克，红枣3个、鸡蛋1个。
各物洗净，加水450-500毫升，煎煮20分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎煮片刻，捞出药渣，下适量红糖便可。
灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。
清心平肝、宁心安神。
灯芯花2-3扎，勾藤12克，蜜枣半个，猪瘦肉80克，生姜1片。
各物分别洗净，药材稍浸泡。
猪瘦肉切粒状或剁为碎状。
一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水250毫升，炖2小时，下盐即可。
粉葛眉豆生鱼汤，除湿困，祛骨火，消水肿。
粉葛600克，生鱼1条，眉豆80克，猪瘦肉50克，陈皮1/3个，生姜4片。
粉葛去皮切块，生鱼宰洗净，煎至微黄，加入少许水；眉豆、陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水2500毫升，武火滚沸改文火炖约2小时，下盐即可。
阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。
具体就是阿胶20克、核桃50克，生鱼一条约400克，生姜4片。
清水2000毫升，武火滚沸，改文火煲1小时后，20克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。
再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑，益智健脑，补中安神。
淮山、龙眼肉各20克，杞子10克，猪脑1个，生姜3片。
各物洗净，用牙签挑去猪脑的红筋。
一起与生姜下炖盅，加冷开水1000毫升，炖3小时便可，进饮时放下适量食盐。
城市特搜：佘自强靓汤2010-7
城市特搜：佘自强靓汤2010-72010年今日靓汤太子参生熟地煲猪瘦肉2010-7-13盛暑时上了年纪的男女特别容易口干、便秘。
太子参性微温、味甘苦，为补气类中药，能补肺健脾。
现代医学分析它有调节中枢神经、助消化，改善血液及造血功能的作用。
生熟地即为中药的生地和熟地，生地能养阴、凉热、清热，熟地能滋阴、补血、润燥，在药膳汤水上或药剂中常生、熟地合用，从而既滋阴润燥，又清热润肠，现加以太子参煲猪瘦肉，润肠通便而不伤阴、清热润燥又滋润，对中、老年人的暑热时的便秘尤为有效。
材料：太子参8克，生地、熟地各15克（中药店均有售），猪瘦肉200克，生姜3片。
烹制：各药物稍浸泡，洗净；猪瘦肉洗净，切块。
一起与生姜放进瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲40~60分钟，下盐便可。
为3~4人用。
今日靓汤丝瓜冬菇鱼片汤2010-7-12丝瓜，广东民间又称为“胜瓜”，是夏日的佳蔬。
其色泽青绿、瓜肉柔嫩，味道清香。
现代营养学认为它富含粗纤维、胡萝卜素和维生素C、B和B2及钙、磷、铁等。
中医认为它性凉味甘，能生津止渴、解暑除烦、清热润肠。
其最大的特点是粗纤维多，趁鲜嫩时食用不但不会感到粗纤维多，且特别鲜甜爽口，以其配鲜冬菇滚鲩鱼片为汤，清润可口，能清热、生津、滋养，为暑夏时家庭简便靓汤，且男女老少皆宜。
材料：丝瓜500克、鲜冬菇60克、鲩鱼肉300克、生姜3片。
烹制：丝瓜洗净，削去角皮，切角块；鲜冬菇切二，“汆水”再洗净；鲩鱼肉洗净抹干水，切薄片。
起油镬爆香姜，下鲜冬菇翻炒，再下丝瓜炒匀，下沸水滚约8~10分钟，下盐，再下鱼片至鱼肉熟，下少许胡椒粉便可。
为3~4人用。
冬瓜水鸭汤2010-7-11关键词消暑清热益气养阴冬瓜消暑清热利水，水鸭养阴益气清补，配以健脾利湿的薏米、醇香化气的陈皮，合而为汤，益气清补而养阴，男女老少皆宜。
材料：冬瓜1000克、水鸭半只、猪瘦肉150克、薏米100克、陈皮1/4个、生姜3片。
佘自强今日靓汤1月版
1月版2010年1月今日靓汤当归炖驴皮美颜润肤2010-1-19材料：当归20克、红枣6个、驴皮80克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：当归稍浸泡，红枣去核；驴皮置沸水中稍滚片刻，再洗净。
一起与猪瘦肉、姜下炖盅，加入冷开水4碗，加盖隔水炖2个半小时便可。
进饮时方下盐，为2~3人用。
此汤能养血调经、美颜润肤。
今日靓汤灵芝雪莲煲生鱼2010-1-18材料：灵芝25克、雪莲15克、红花3克（中药店有售）、生鱼1条、瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物洗净；生鱼宰洗净，稍煎至微黄。
一起下瓦煲，加水10碗，武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。
可供3~4人用。
玉竹陈皮煲羊肉2010-1-17关键词：滋阴和胃健脾生津隆冬时节尤宜以羊肉入汤。
中药玉竹尤能滋阴生津、润肺养胃，配以养肝滋肾明目的杞子，理气健胃祛滞的陈皮煲羊肉，醇香清润可口，有滋阴和胃、健脾生津之功，且补益而不燥热，滋润而又清润，为家庭周日靓汤，且男女老少皆宜。
材料：玉竹、杞子各15克，陈皮1/2个（中药店均有售），羊肉500克，生姜5片。
烹制：各药材稍浸泡；羊肉置有姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）。
一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
为3~4人量。
冬笋炖海参2010-1-16关键词：清热滋阴养血润肤冬笋低脂肪、低糖、多纤维，可促进肠蠕动，助消化、去积食、防便秘，是减肥的佳品。
中医认为它能清热消痰、利膈爽胃、消温益气、养颜润肤。
以冬笋炖海参，醇香清润可口，能清热滋阴、养血润肤，为冬日家庭靓汤之一，常进饮对面容粗糙有所改变。
材料：海参80克、鲜冬笋300克、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：海参水发透，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，洗净（即“氽水”），切条状；冬笋洗净，切片；一起与生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升（5碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。
进饮时方下盐，为3~4人用。
今日靓汤决明子炖茄子通便2010-1-15中药决明子，性凉，味甘、苦，有清肝明目、疏散风热、润肠通便、隆压消脂的功效。
特搜靓汤(佘药师)5月份靓汤
07年日期：2007-05-31今日靓汤水瓜鲜草菇滚鲜虾仁南方的初夏到仲夏时总是这样的，一阵雷雨天后，气温又上飙，今日气温会高达35℃，这是副热带高压逐步加强的结果，一场高温即将到来了，清热解暑是这种天气下佐餐汤水的主题，今日靓汤宜水瓜鲜草菇滚鲜虾仁。
水瓜是广州人夏日“滚”汤的主要瓜果之一，其性微寒，味甘、淡，具清热解暑之功；鲜草菇味鲜美而能祛腻滞虾亦味鲜甜能益肝壮阳，在广州的饮食文化上去壳的称为“虾仁”，合而为汤，鲜美可口，清热解暑、健脾生津。
材料：水瓜400克、鲜草菇100克、鲜河虾150克、生姜3片。
烹制：水瓜洗净、切片，鲜草菇去基部、洗净，切对半，置沸水中稍滚片刻，洗净（即“飞水”）；虾去壳，用生抽、生粉、生油各少许拌腌置冰箱雪藏2小时。
起油镬下姜炒水瓜片刻，加清水1250毫升（6碗量），滚熟后下草菇虾仁至熟下盐便可。
此量可供3~4人用。
日期：2007-05-30今日靓汤蛇舌草绵陈煲鲫鱼蛇舌草性凉，味甘、淡，具有清热解毒、消痈散淤的功效，常用于尿道炎、盆腔炎、膀胱炎、急性肾炎、急性阑尾炎和癌肿的防治。
而绵陈则是民间十分熟悉的祛湿中药，能利胆、护肝、解毒、抗菌，如《本草正义》说它“味淡利水，乃治脾、胃二家湿热之专药”，还可治黄疸、湿温、暑湿。
以这两种中药配润心肺、和脾胃的蜜枣煲补气血、利水祛湿的鲫鱼，则有祛湿热、解热毒、生津除烦之效，十分适合于近日闷热与暴雨交替的气候下进饮。
材料：蛇舌草25克（干品则15克）、绵陈15克（中药店有售）、蜜枣3个、鲫鱼500克、生姜3片。
烹制：各配料反复洗净，稍浸泡，蜜枣去核；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄。
药材用煲汤袋装好，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，药材弃之，调入适量的食盐和少许生油便可。
此量可供3~4人用。
日期：2007-05-29今日靓汤丝瓜草菇滚浮皮南方从初夏到仲夏时总是这样,持续几天的高温又来几日暴雨,如此的天气会令人胃口不佳、食欲不振，佐餐的汤水忌浓烈和油腻，今日靓汤宜丝瓜草菇滚浮皮。
佘自强24节气滋补靓汤
Part 1 春季靓汤 立春 （公历２月４日前后） 茼蒿菜滚牛肉片汤 葱白滚鳙鱼尾 紫菜番茄汤 木瓜莲蓉汤圆汤 姜葱豆豉豆腐汤 白菜蜜枣猪排骨汤 雨水 （公历 2 月 19 日前后） 白萝卜丝滚鲫鱼 白萝卜牛 汤
太子参淮山炖鸡 参芪猴头菇炖鸡 白果莲子糯米炖乌鸡 惊蛰 （公历 3 月 5 日前后） 无花果炖猪瘦肉汤 芡实莲子猪瘦肉汤 清炖柠檬羊腩汤 兔肉炖鸡爪 云苓北芪猪瘦肉汤 姜汁酒浸猪腰 淮山桂圆肉炖兔肉
红枣煲泥鳅 无花果南杏猪排骨汤 冬至 （公历 12 月 22 日前后） 柚子肉炖鲜鸡汤 花胶橄榄炖海螺 白菜干红枣干腐皮汤 梨汁牛奶羹 白菜蜜枣煲猪踭 田鸡珧柱菜胆炖猪肺 小寒 （公历 1 月 5 日前后） 当归生姜炖羊肉
黄精炖猪瘦肉 哈密瓜苹果猪瘦肉汤 决明子炖茄子 北芪炖鲈鱼 四乌补益汤 大寒 （公历 1 月 20 日前后） 南沙参麦冬煲猪瘦肉 番茄马铃薯牛尾汤 猪肚煲鸡汤 冰糖炖银耳 除夕“年有”汤
豆芽滚鸡丝汤 Part 3 秋季靓汤 立秋 （公历 8 月 7 日前后） 眉豆芡实煲鸡脚 娃娃菜滚荷包蛋 杜仲鹌鹑汤 秋暑养生冬瓜盅 黑豆煲腐竹 扬州干丝汤 处暑 （公历 8 月 23 日前后） 苍术炖羊肝
榴莲心猪骨汤 菜心滚小黄鱼汤 云耳滚肉片汤 番茄生姜滚鱼丸 茉莉花鸡汤 白露 （公历 9 月 7 日前后） 粥水菜心浸牛肉 雪梨款冬花百合煲猪瘦肉 熟地黄炖乌鸡 素烩玉米羹 百合陈皮鲫鱼汤
薏米煲老鸭 黄芪苡仁炖乌鸡 Part 2 夏季靓汤 立夏 （公历 5 月 5 日前后） 胡椒老鸡猪肚汤 蘑菇紫菜生蚝汤 芝麻桑葚煲猪瘦肉 决明子夏枯草猪瘦肉汤 普洱茶炖乌鸡 赤小豆冬瓜生鱼汤 小满 （公历 5 月 21 日前后）
益母草煲鸡蛋 鱼蓉番茄羹 紫菜虾米汤 酸笋滚鱼尾汤 牛膝黄瓜汤 赤小豆苡仁汤 芒种 （公历 6 月 5 日前后） 合欢花煲猪肝 四果炖鸡 铁观音茶鲜鸡汤 苦瓜煲绿豆汤
佘志强养生汤
辅助治疗疾病：根 据不同的疾病、疾 病的程度，选取相 适宜的药材，肉类 搭配，成特点鲜明 的汤品，对疾病的 好转，身体的恢复 起到很好的作用。
最大的特点：上工 治未病。
春——宜平补，健脾养肝、祛湿除困。 ——宜平补，健脾养肝、祛湿除困。 夏——宜清补，消署祛湿、养心利水。 ——宜清补，消署祛湿、养心利水。 秋——宜滋补，养阴润肺、滋阴清润。 ——宜滋补，养阴润肺、滋阴清润。 冬——宜温补，温阳固肾、强筋壮骨。 ——宜温补，温阳固肾、强筋壮骨。 长夏——宜平、清补，清热解毒、健脾渗湿。 长夏——宜平、清补，清热解毒、健脾渗湿。 春夏祛暑湿，秋冬防肺燥。
肺：冲洗，从喉部灌入清水，反复挤压，再洗净。不下油炒干。 肚（胃）、小肚（膀胱）：冲洗，反转，用生粉或食盐反复揉 搓，再冲净。 脑、腰（肾）：挑去红筋或脂肪膜。 大肠：清水冲洗净，用蒜头从一端塞进，由另一端推出，洗净。
鱼类：宰洗，去鳞、脏杂，置铁镬中慢火煎至微黄，溅入 少许清水。
泥鳅：用盐或开水洗去黏质。
鸡蛋清燕窝羹
功效：养颜益气、滋润美白 功效：养颜益气、 材料：鸡蛋3 燕窝8g 材料：鸡蛋3个 燕窝8g 烹制：取鸡蛋清半均匀，燕窝水发，炖约 -30分 炖约20 烹制：取鸡蛋清半均匀，燕窝水发，炖约20-30分 进饮时下盐或糖。（ 。（为 人量） 钟，进饮时下盐或糖。（为1-2人量）
苹果炖生鱼
女性内分泌调理
黄芪虾仁汤
功效：补血养颜， 功效：补血养颜，丰乳健体 材料：黄芪30g 材料：黄芪30g 淮山30g 淮山30g 枸杞子15g 枸杞子15g
当归10g 桔梗6g 鲜虾仁100g 生姜2 当归10g 桔梗6g 鲜虾仁100g 生姜2片 烹制：清水1500毫升（6碗量）武火滚沸， 毫升（ 碗量）武火滚沸， 烹制：清水1500毫升 药材包裹下滚约20分钟 下虾仁、 分钟， 药材包裹下滚约20分钟，下虾仁、盐便可 人量） （为4人量）
佘自强的几个汤谱
糯米炖鲤鱼功效：益气旺血，温中固肾，尤其适合体虚易寒，入睡时久久手足冰冷，上楼易气促，进食时频频打嗝的人食用，是寒冬腊月的滋补汤品。
分量： 3到4人用材料：糯米90克，鲤鱼1条约750克，姜汁酒50克（50毫升），5碗水（1250ml）。
做法：▲姜切碎，压榨汁与米酒拌匀。
▲鲤鱼宰杀干净，去腮和内脏，鳞片不用去掉。
抹干，用姜汁酒均匀涂抹于鱼身内外，再涂生油。
▲糯米洗净放入炖盅，原条鱼放入糯米上面，下水，加盖隔水炖2小时，饮用时下盐。
糯米红糖炖阿胶功效：滋养香甜，滋阴补虚，养血安胎，女性调养佳品。
分量： 3到4人用材料：糯米100克，红糖适量，阿胶30克，5碗水（1250ml）。
做法：▲糯米洗净后，浸泡半小时左右。
▲糯米先用2500毫升（约10碗量）清水煮糯米粥，取其稀粥水约1000毫升（约4碗量）下炖盅，加入捣碎的阿胶，搅拌均匀，炖半小时，再加入红糖稍炖片刻（约5分钟）。
淮山煲泥鳅鱼汤关键词：健脾开胃材料：干淮山（具健脾、补肺、固肾、益精的功效）50克、泥鳅鱼400克、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：淮山稍浸泡；用盐或开水把泥鳅鱼的黏液洗净；猪瘦肉洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后改文火煲约1小时，下盐便可。
为3~4人用。
对小儿胃口不好补益效果尤佳。
雪耳煲乳鸽关键词滋阴润燥祛风止咳药食兼之的雪耳能润肺、养肤，为秋冬日常用之品，而乳鸽不但有补益养身的作用，还有祛风解毒的作用。
以雪耳煲乳鸽，可滋阴润燥，祛风止咳，对久咳及咳嗽吐血均有辅助治疗作用，亦为冬日时润肺补益养生的靓汤之一，且男女老少皆宜。
材料：雪耳30克，乳鸽1只，猪瘦肉100克，生姜3片。
烹制：雪耳浸发、去蒂，摘为小朵；乳鸽宰洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净；猪瘦肉洗净，切块。
一起与生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后，改文火煲约1个小时，下盐便可。
为2~3人用。
花胶江珧柱煲猪骨关键词：滋阴养颜、健脾固肾今日靓汤宜花胶珧柱煲猪骨，醇香清润可口，有滋阴养颜、健脾固肾之功，且男女老少皆宜。
佘志强_特搜靓汤
佘志强特搜靓汤推荐：广东省中医院药师佘自强1、养颜：南杏鸡爪炖猪肺功效：养颜润肺美肤益气材料：南杏60—80克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。
烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；鸡爪去甲、敲裂；猪肺洗净、炒干。
陈皮浸软、去瓤。
炖约2个半小时，进饮时，方下盐。
3—4人量。
2、清烟酒：粉葛赤小豆煲鲮（白鲫）鱼功效：清热解毒、生津除燥材料：粉葛500克、赤小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条（约400克）、猪排骨250克、生姜3—4片。
烹制：粉葛撕皮、切块；赤小豆浸透；蜜枣去核；鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；猪排骨切断。
加水3000毫升（12碗量）煲2个小时，下盐。
3—5 人量。
3、消脂：水芹菜中药鲫鱼汤功效：消脂减肥、祛寒驱湿材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。
烹制：鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟，下鱼再煲1个半小时，下盐即可。
如无芹菜，单用鲫鱼。
为2— 3人量。
4、消除熬夜副作用：牛奶炖鸡功效：养心安神、滋阴补血材料：光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。
烹制：鸡去脏杂、尾部，加水750毫升（3碗量）炖2小时，加入牛奶炖片刻即可，（5-10分钟内）。
进饮方下盐。
为4 —5人量。
5、固元：木瓜煲老鸭功效：养阴、固元、补肾材料：木瓜（半生熟）1个、光老鸭半只（其实我觉得如果是一家三口，1/4只就足够了）、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。
烹制：木瓜去皮、籽，切块；鸭去脏杂、尾部；干贝浸泡、撕丝。
加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小时，下盐。
为4 —5人量6。
固元：鲜人参海星汤功效：滋阴益气、养阳固元材料：鲜人参2棵、海星100克、猪瘦肉150克、大腿肉20克、鸡爪2对、生姜4片。
烹制：海星置姜酒沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）；鸡爪去甲、敲裂；猪瘦肉、大腿肉切块。
佘自强今日靓汤4月份
佘自强今日靓汤4月份燕麦鸡蛋羹2011-4-21关键词：香滑可口养血健骨燕麦不仅好吃，还有很高的营养价值，它富含钙、磷、铁、锌等矿物质，有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效，更是补钙的佳品，还可有效地降低人体中的胆固醇。
燕麦鸡蛋羹烹制方便简易，为羹时可甜可咸，且男女老少皆宜。
材料：燕麦粉50~80克（粘稠度自定）、鸡蛋2~3个、牛奶250毫升、糖或盐适量。
烹制：在锅内加入清水1250毫升（约5碗量），武火滚沸后下燕麦，改中小火滚至刚熟，打进鸡蛋，亦可搅拌为蛋液推入，片刻后下盐或糖，最后推入牛奶便可。
为3~4人用。
板蓝根煲猪腱肉2011-4-20今日是廿四节气的“谷雨”，为“雨生百谷”之意，它是春季的最后一个节气。
南方此时更温暖，雨水也明显增多，且会响起迟来的春雷。
因而此节气里呼吸道功能较弱的人极易患上感冒或咽痛，传染性疾病如肝炎等亦易滋生。
中药板蓝根有清热解毒、凉血利咽之功。
主治流感、肝炎、咽痛等症。
加入鲜润滋阴的猪腱肉和蜜枣，既可削伐板蓝根寒凉之性，又可使汤品更鲜美可口，此汤可增强人体抵抗力，对外来病菌侵袭有一定功效。
为今日靓汤。
材料：板蓝根20克、蜜枣3个、猪腱肉400克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
板蓝根浸泡；蜜枣去核；猪腱肉切块。
一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
为3~4人量。
络石藤煲猪脚2011-4-19关键词：通经络袪风湿中医谓“风为百病长”。
“风病”囊括了现代医学中多种疾病，如脑血管意外，中医称中风；风湿、类风湿性关节炎的游走不定的关节疼痛，中医谓风痹；高热引起的惊厥、抽搐，中医谓之惊风。
在南方仲春时以风痹为多。
以中药具祛风通络、止血消瘀功效的络石藤配鸡血藤等煲猪脚有通经络、祛风湿的功效，为风寒湿痹而见关节酸痛、四肢麻木者的辅助治疗汤水。
材料：络石藤25克，鸡血藤、胡椒根各20克，赤芍10克、当归5克（中药店均有售），猪脚1对，生姜3片。
省中医的药师佘志强经典汤籍
佘志强-省中医的药师，这名字估计是广州的师奶们无人不晓的。
1. 田七煲乳鸽忽冷忽热、乍暖还寒的三月除了让人们易患感冒发热外，各类型的心血管疾病患者都容易会在这个天气中出现不适的状况，因而在三月里做好这方面的防治是十分重要的，同时饮食疗法的防治也是有效措施之一。
田七煲乳鸽有活血化瘀、滋补气血的功效，是心血管疾病的防治汤水之一，特别尤为适宜于瘀阻心络型冠心病患者的平素饮用。
此汤亦为仲春时中、老年人的养生汤饮。
材料：田七10~12克、红花5克(中药店有售)，乳鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片。
蒸制：田七置锅中用少许鸡膏微少炒至微黄，晾冷后稍打碎；乳鸽宰洗净；猪瘦肉洗净。
一起与红花、生姜放进瓦煲内，加入清水1750~2000毫升(约7~8碗量)，武火滚沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
适合2~3人用。
2. 木瓜雪蛤煲竹丝鸡健脾养肝益胃养颜润肤益气阴晴不定的三月，时冷时热，人们除了容易春困外，容颜和肌肤亦容易受损。
今日适逢周六，宜以木瓜和雪蛤煲竹丝鸡，此汤清润可口，有健脾养肝益胃、养颜润肤益气的功效，既是家庭靓汤，又为女士春日的平和滋补汤饮。
中医认为乌鸡性平味甘，能补血养阴、退热除烦，适用于羸弱盗汗、身倦食少、消渴咽干、五脏烦热及肌肉消瘦等阴亏血少、内热郁生之症。
特别尤宜春暖日渐时煲汤之用。
材料：木瓜（半生熟）500克、雪蛤25克（中药店有售）、光乌鸡1只、猪月展肉150克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
木瓜去皮、切块；雪蛤浸泡；光乌鸡去脏杂、尾部。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。
为3~5人量。
3. 新鲜木棉花煲鲫鱼木棉花既是南国的特产，亦为人们尤为熟悉的祛湿中药，广东民间在春日常用以煲汤或煲粥。
煲出来的汤或粥既绵滑又祛湿。
宜用新鲜的木棉花煲汤却鲜为人知，这是越秀山一晨运的大姐首创的，十分之清润祛湿，为男女老少皆宜。
材料：鲜木棉花4朵、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
佘自强今日靓汤8月份
佘自强今日靓汤8月份黑豆煲腐竹止汗滋养2009-08-31据《回生集》记载：“豆腐皮，每食一张，用热黑豆浆送下”，“治自汗”。
广东民间的黑豆煲腐竹即由此演变而成，民间用以治疗自汗过多及阴虚盗汗等症。
黑豆性平味甘，入脾、肾经，能调中下气，滋养止汗。
如《本草汇言》记载用它“煮汁饮”，能润肾燥，故止盗汗。
豆腐皮为豆腐浆煮沸后浆面所凝结的薄膜，广东民间谓之“腐竹”，性平味甘，能养胃补虚。
因而此汤有滋养、补虚、止汗的作用，为时下闷热汗多时的养生汤饮。
材料：腐竹50克、黑豆50克、生姜3片。
烹制：各物洗净，黑豆浸透，腐竹切条块状。
在瓦煲内加入清水2000毫升（8碗量）和黑豆、姜，武火滚沸后，改文火煲约40分钟，下腐竹滚至稔熟，调入适量食盐、油便可。
为3~4人用。
老黄瓜苡仁煲老鸭清热利尿去积除滞2009-08-29 08:33黄瓜在幼嫩时色泽碧绿，故又称“青瓜”，到老熟留种时变为深黄色，广州及珠三角民间俗称老黄瓜。
其性凉味甘，能清热利水解毒。
它含的细纤维素，能促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用；其葫芦素有抗癌作用；含的丙醇二酸，可抑制糖类转化为脂肪有减肥作用；它还富含维生素A、C和钾等矿物质，是有益健康的瓜蔬。
暑热时亦是最好食鸭肉，用老黄瓜苡仁煲老鸭，清润可口，能清热利尿、去积除滞，是暑热时的家庭靓汤。
材料：老黄瓜600克、苡仁40克、蜜枣5个、陈皮1／4个、老光鸭半只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物洗净，黄瓜去瓤连皮切块，陈皮去瓤；蜜枣去核；老光鸭切块“飞水”。
一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可，为3~4人用。
­秋暑养生冬瓜盅2009-08-30 来源: 广州日报作者: 佘自强今日靓汤关键词：消暑清热滋润平补此款汤饮与夏暑时的冬瓜汤品有所不同，虽都具消暑祛湿的功效，但宜偏向清润平补，制作十分简单快捷，且男女老少皆宜。
材料：珧柱、火腿各15克，鲜海螺肉、带子肉、鸡肉各150克，鲜虾仁50克，小冬瓜1个，生姜3片。
佘医师9月份每日汤水
===9月版===今日靓汤耙齿萝卜煲老鸭2009-09-30耙齿萝卜是珠三角的特产，形似农事用的耙齿一样，其气味比一般的白萝卜清润甜美。
鸭肉性凉味甘，有滋阴、补虚、养胃、利水的功效，尤宜夏秋日暑热食用。
民间认为“嫩鸭湿热，老鸭滋阴”；《本草纲目》又认为：“治水，利小便，宜用青头雄鸭；治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。
”耙齿萝卜煲老鸭，清润醇香可口，有滋阴、养胃、补虚之功，为节前节后的家庭靓汤，为男女老少皆宜。
材料：耙齿萝卜600克、老鸭半只（约750克）、猪瘦肉100克、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
萝卜去皮、切块；陈皮浸软、去瓤；鸭去脏杀尾部，起油镬煎透，溅入少许绍酒；猪瘦肉切块。
一起与生姜下瓦煲，加清水3000毫升（12碗量），武火滚沸后改文火煲2个小时，下盐便可。
为4~5人量。
今日靓汤鸡冠花蚌肉汤2009-09-29据原籍在北方的同行介绍，鸡冠花营养全面，作为一种美食，风味独特，在北方堪称食苑中的一朵奇葩。
北方有形形色色的鸡冠花美食如花玉鸡、红油鸡冠花、鸡冠花蒸肉、鸡冠花豆糕、鸡冠花糍粑等，各具特点，又鲜美可口，令人回味。
鸡冠花亦常用于药膳中，用于时下天气调养的是鸡冠花蚌肉汤，它有凉血止血、清热解毒、清肝明目、滋阴润燥的功效。
材料：鲜鸡冠花片100克、黑木耳25克、猪瘦肉150克、蚌肉200克、生姜3片。
烹制：鸡冠花洗净，用淡盐水泡浸漂洗、清水再洗净；黑木耳浸发；猪瘦肉、蚌肉洗净，切块。
在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜滚沸后，下木耳、瘦肉、蚌肉滚至刚熟，下鸡冠花片刻，下适量绍酒、食盐便可。
此量可供3~4人用。
今日靓汤槐花米火麻仁煲牛脾2009-09-28中药槐花米煲牛脾，有清湿热，凉血，止血，健脾消积的功效，在民间用以治疗痔疮疼痛、痔疮出血等疾患。
加入润肠通便的中药火麻仁，其效果更佳。
槐花米性凉味苦，能清热、凉血、止血，亦为广东有名的五花茶其中的一种药材。
《日华子本草》说它能治“五痔”；牛脾即牛的胰部，性平味苦，能健脾消积，《本草纲目》记载“腊月淡煮，日食一度，治痔瘘”。
佘自强今日靓汤10月份
佘自强今日靓汤10月份五指毛桃煲鹅掌鹅翅2009-10-31来源: 广州日报关键词：养阴健胃止渴补气民谚道：“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。
”过去一到入秋老人家就会给孩子们煲鹅汤，因为鹅肉可养胃止渴补气，而且一到秋日，鹅就会多吃多喝积累脂肪，最肥美。
但广州人吃鹅不外乎烧鹅、碌鹅、焖鹅，今日靓汤宜五指毛桃煲鹅掌鹅翅，五指毛桃即南芪，它有黄芪的功效，且药性平和十分适合于南方之用，所以称之“南芪”。
此汤醇香可口，养阴健胃、止渴补气，且老少皆宜。
材料：五指毛桃100克，鹅掌、鹅翅各1对，猪瘦肉150克，红枣3个，生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
鹅掌、鹅翅处理干净，并用刀背敲裂，红枣去核。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗量），武火滚沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量食盐便可。
此量可供3~5人用。
今日靓汤火龙果煲猪瘦肉汤2009-10-30秋日时宜多用水果入汤羹。
火龙果煲猪瘦肉却鲜为人知，不妨一试。
火龙果是仙人掌蜜果的新品种，原产于墨西哥中美洲热带地区，果皮鲜红而果肉雪白。
它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，白蛋白对重金属中毒有解毒的功效，还对胃壁有保护作用。
它还含有美白皮肤的维生素C及具有减肥、降血糖和润肠作用，预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。
火龙果煲猪瘦肉清润可口，益肺、滋燥、生津。
材料：火龙果500克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：火龙果去皮、切块；猪瘦肉洗净，切块。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后，改为文火煲约一个半小时，调入适量食盐便可，此量可供3~4人用。
西洋菜滚鲮鱼丸2009-10-29“西洋菜”顾名思义，为外来蔬菜，它传入中国只有一百多年的历史，其营养丰富，维生素C、钠和锌的含量居蔬菜之冠，钾仅差于苋菜，所含的维生素C和粗纤维可助排毒。
中医认为，它性凉味甘，具有润肺化痰、祛肠胃积热、凉血利尿等功效，对咳嗽、咽干口燥、大便秘结有疗效，尤其对燥热型咳嗽疗效更理想，同时认为它长于秋冬，用于秋冬。
“岭南汤神”佘自强未公开嘅数道靓汤，最全春夏秋冬四季汤谱！
“岭南汤神”佘自强未公开嘅数道靓汤，最全春夏秋冬四季汤谱！“岭南汤神”佘自强未公开嘅数道靓汤，最全春夏秋冬四季汤谱！春天篇鲜蘑菇炖鸡春日係蘑菇生长嘅最好时节，佢鲜美清香鲜嫩，正係民间谓之“不时不食”嘅好食材。
蘑菇仲有理气开胃，并有抗癌、降压、降血糖嘅功能。
以佢炖鸡，鲜美醇香可口，有健脾开胃、益气降压嘅作用，为春日时男女老少皆宜嘅家庭靓汤。
材料：鲜蘑菇200克、嫩母鸡1只、葱1条、生姜3片。
烹制：蘑菇温水浸泡半小时；鸡宰洗净，去脏杂、尾部；葱切段。
一起下炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。
为3~4人量。
冰糖炖草莓汤中医养生上认为春日宜“少酸增甘”，其意为少食酸多食甘甜清润之物，以养肝阳升发。
草莓被誉为“春天第一果”，佢鲜甜多汁，富含维生素C，同时仲富含花青素。
中医认为佢有润肺生津、健脾益气、消脂减肥、养肝明目嘅功效。
用少许冰糖炖之，鲜甘清润，有顺气、养肝、益脾气、润肺燥嘅功效，且男女老少皆宜，为春日家庭简便嘅靓甜汤。
材料：新鲜草莓60克、冰糖30克。
烹制：将草莓洗净，放入炖盅，加入冰糖和清开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约40分钟便可。
为1人量。
韭菜木耳羊肉汤初春嘅韭菜新鲜肉嫩爽口，有益肾壮阳、温中行气，健胃提神嘅作用，以佢配木耳滚羊肉汤，鲜美可口，有温肾壮阳、养血活血之功，为春日家庭靓汤。
材料：韭菜120克，黑木耳2朵，红枣5个，羊肉250克，姜蓉、蒜蓉各1茶匙。
烹制：各物分别洗净。
韭菜切段；木耳撕朵；红枣去核；起油镬，下羊肉快速翻炒至颜色变白，加入清水1500毫升（约6碗量），下红枣，武火滚沸改文火滚15分钟，下木耳滚5分钟，下韭菜至刚熟下盐便可。
为3~4人量。
黑大蒜罗汉果炖猪瘦肉春日南方嘅天气常阴晴不定，时寒时暖，感冒同咳嗽係最容易发生嘅。
黑大蒜罗汉果煲猪瘦肉能疏风发汗、利咽化痰，且气味清润鲜美可口，係预防感冒和咳嗽嘅良方药膳，且男女老少皆宜，可为呢段时期常饮嘅汤水，特别适合老人家饮用。
佘自强靓汤集
烹制：豆角干浸泡、洗净，鲩鱼尾洗净，抹干水，置油镬慢火煎至两面微黄，铲起。然后一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约1个小时，调入适量食盐和生油便可。
豆角干煲鲩鱼尾
10-12
豆角干煲鲩鱼尾是珠江三角洲一带民间用以清热解毒的汤水，尤其是对于辅助治疗低热不退十分有效。现秋燥闷热时，此汤有除闷、宽中、解热之作用，且汤味清润可口。
豆角是广东常用的菜蔬之一，有青豆角和白豆角之分，青豆角脆嫩，白豆角纤维多，均性平味甘、淡，有健脾益气、消暑化湿的作用。豆角干是指用白豆角晒干而成的干品，清热解湿力更强。鲩鱼尾有平肝、祛风之功效。合而为汤能辅助治疗肝阳上亢之头痛眼花、高血压等疾患。尤为合适今日雾霾秋闷的气候饮用。
淮山沙参玉竹鹅肉汤
2006年10月04日
鹅分有苍鹅和白鹅两种，鹅肉以白鹅为优。江南以糟鹅为贵，潮汕人则重视卤水鹅，福建人喜欢蒸鹅，而广州人看重脆皮烧鹅。其实鹅肉为汤更有营养和防治疾病的作用，如民间有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，中医认为鹅肉性平味甘，有养胃止渴、补气生津，解五脏之热的功能。以中药淮山、沙参、玉竹煲鹅肉，不仅汤味鲜美，为秋日家庭靓汤。同时对阴虚咳嗽、口干欲饮者十分有效，亦对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有益。
材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。
烹制：莲子去硬壳、沸水滚片刻、去莲芯；丝瓜洗净去皮剩青肉部分再切为粒状、草菇洗净切成粒状，一起用沸水滚片刻捞起；鸡肉洗净，切成粒状，加入马蹄粉和水拌匀，赤沸水稍滚捞起，于镬中起油镬下姜爆香，加入清水约6碗，武火滚后，下全部材料，滚至熟，调入适量食盐和生油便可，盛上时可加入少许胡椒粉。此量可供3~4人用。
12月版(佘自强煲汤资料)
12月版今日靓汤萝卜陈皮煲腊鸭2009-12-31材料：腊鸭半只或1只、白萝卜600克、陈皮1/3个、生姜4片、葱花少许。
烹制：腊鸭洗净、斩件；萝卜刮皮、切块；陈皮浸软。
一起下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，且分多次去汤面的油。
也可先把腊鸭肉炒香再煲汤，这汤色更浓白且没那么多油。
最后试味方下盐，并下胡椒粉和葱花，为3~4人量。
今日靓汤白胡椒红萝卜牛腩汤2009-12-30材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。
烹制：牛腩洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。
各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滚沸后，改文火煲约1个半小时，下盐，撒入胡椒粉便可。
生地黄圆肉炖鸡汤2009-12-29关键词：益气养血、滋阴益胃生地黄圆肉炖鸡汤是冬日女性和中、老年人的养生汤水，同时对白细胞减少症的气血两虚、面色无华、头晕眼花、神疲乏力等有较好的食养效果，亦为此方面的药膳汤水。
汤中的生地黄为养阴中药，能养阴增液、清热凉血，圆肉和大枣均药食兼之，能益心脾、补气血、生津液。
此汤烹制时亦可加入饴糖亦可不加。
材料：生地黄25克、圆肉30克、大枣5个、鲜光鸡1只、生姜4片（如用饴糖时可不用生姜，饴糖适量便可）。
烹制：各药物浸泡、洗净，大枣去核；光鸡去脏杂、尾部。
生地黄、大枣切碎混合，如用饴糖时加以拌匀，塞入鸡腹腔内。
放进炖盅内，加入米汤1500毫升（6碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。
此量为3~4人用。
山楂炒麦芽煲泥鳅2009-12-28关键词：和中开胃、消食下气材料：山楂、炒麦芽各25克，泥鳅300克、猪■150克、生姜3片。
烹制：药材洗净；用热水或盐洗净泥鳅；猪■洗净，切块。
一起与生姜下瓦煲，加水10碗，煲约1个半小时，下盐便可。
花胶生姜煲牛尾2009-12-27关键词：益肾补血壮腰膝强筋骨过了冬至后，南方进入隆冬时分，今日靓汤宜花胶生姜煲牛尾，其汤醇香可口，有益肾补血、壮腰膝、强筋骨的功效。
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佘志强特搜靓汤推荐：广东省中医院药师佘自强1、养颜：南杏鸡爪炖猪肺功效：养颜润肺美肤益气材料：南杏60—80克、陈皮1/4个、鸡爪3对、猪肺500克、生姜3—4片。
烹制：南杏加清水1500毫升（6碗量）熬汁；鸡爪去甲、敲裂；猪肺洗净、炒干。
陈皮浸软、去瓤。
炖约2个半小时，进饮时，方下盐。
3—4人量。
2、清烟酒：粉葛赤小豆煲鲮（白鲫）鱼功效：清热解毒、生津除燥材料：粉葛500克、赤小豆50克、蜜枣3个、鲮鱼1—2条（约400克）、猪排骨250克、生姜3—4片。
烹制：粉葛撕皮、切块；赤小豆浸透；蜜枣去核；鲮鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；猪排骨切断。
加水3000毫升（12碗量）煲2个小时，下盐。
3—5 人量。
3、消脂：水芹菜中药鲫鱼汤功效：消脂减肥、祛寒驱湿材料：水芹菜200克、制香附5克、砂仁5克、淮山3克、枳椇子3克、鲫鱼1条、生姜3片。
烹制：鲫鱼宰净、煎至微黄、溅入少许清水；药包表与芹菜、10碗水量煮沸20分钟，下鱼再煲1个半小时，下盐即可。
如无芹菜，单用鲫鱼。
为2— 3人量。
4、消除熬夜副作用：牛奶炖鸡功效：养心安神、滋阴补血材料：光小母鸡1只、牛奶750毫升、生姜3片。
烹制：鸡去脏杂、尾部，加水750毫升（3碗量）炖2小时，加入牛奶炖片刻即可，（5-10分钟内）。
进饮方下盐。
为4 —5人量。
5、固元：木瓜煲老鸭功效：养阴、固元、补肾材料：木瓜（半生熟）1个、光老鸭半只（其实我觉得如果是一家三口，1/4只就足够了）、猪瘦肉150克、干贝20克、生姜3片。
烹制：木瓜去皮、籽，切块；鸭去脏杂、尾部；干贝浸泡、撕丝。
加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火大煲2小时，下盐。
为4 —5人量6。
固元：鲜人参海星汤功效：滋阴益气、养阳固元材料：鲜人参2棵、海星100克、猪瘦肉150克、大腿肉20克、鸡爪2对、生姜4片。
烹制：海星置姜酒沸水中稍滚，洗净（即“飞水”）；鸡爪去甲、敲裂；猪瘦肉、大腿肉切块。
加冷开水1500毫升（6碗量），烧3小时，进饮时下盐。
为3—4人量。
水果系列靓汤：1、菠萝苦瓜煲鸡汤关键词：清热解暑，止渴生津材料：菠萝、苦瓜各1个、光鸡1只（约500克）、生姜3片。
烹制：菠萝削皮、去角钉、切厚片；苦瓜洗净，切厚块；光鸡去肠杂、尾部洗净，切块。
苦瓜、鸡与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲1个小时，下菠萝滚至刚熟，下盐便可。
此量可供3~4人用。
2、青番石榴干煲猪横脷关键词：清热、消渴、滋阴材料：青番石榴干3个，猪横脷400克、生姜3片。
烹制：青番石榴干洗净，刀背拍扁；猪横脷洗净，切段。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约5碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
此量可供3~4人用。
3、（哈)密瓜响螺煲鸡脚关键词：养阴润燥，润肌养肤材料：(哈)密瓜（半生熟）1个、响螺肉250克、鸡脚4对、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净，哈密瓜去皮、籽、切块；响螺肉用盐洗净，切片；鸡脚去甲、用刀背敲裂。
一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
此量可供3~4人用。
4、柚子肉炖鲜鸡汤关键词：健胃下气化痰止咳功效：柚子肉炖鸡有健胃、下气、化痰、止咳的功效，广东民间常以治疗慢性支气管炎、支气管哮喘、老人慢性咳嗽、痰多气喘等。
材料：柚子1个，光鸡（乌鸡最好）1只，生姜3片。
(如果担心柚子肉偏酸的话，可以在汤里放入2颗蜜枣) 烹制方法：柚子去皮留肉；光鸡去肠杂，洗净。
把柚子肉放进鸡肚内用牙签封好，然后与生姜瘦肉一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），隔水炖约3小时，调入适量食盐便可。
鸡肉可捞起拌酱油佐餐用。
此量可供3~4人用。
5、榴莲蕊花生煲鲫鱼汤功效：补血养颜、养阴益气。
食材作用参见同类功用。
榴莲蕊是水果档摊弃物，不用花钱可取。
材料：榴莲蕊3~4个，花生80克、鲫鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。
烹制：各都洗净。
花生浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。
一起与生姜下瓦煲内（最好放入煲汤袋内），加入清水2500毫升（10碗量）武火滚沸后改文火煲1个小时便可。
为3~4人量。
6、苹果雪梨无花果煲脊骨关键词：养肺益肝，滋润肌肤材料：苹果、雪梨各1个；无花果、雪耳各50克；蜜枣4个：猪脊骨400克、猪展肉150克，生姜3片。
烹制：各物洗净；水果去皮、去芯、切块；猪脊骨切段；无花果、雪耳浸泡。
一起与蜜枣、生姜放入瓦煲内，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸后改文火煲2小时，下盐便可。
为3~5人用。
7.鲜薄荷叶滚黄豆猪瘦肉汤【防甲流的好汤】功效：清热疏风辟秽解毒鲜薄荷叶滚黄豆猪瘦肉汤是我院推荐的防甲流的食养汤饮，中医认为黄豆能补肝养肾、滋润强壮；猪瘦肉能补虚增髓、滋阴润燥，两者为汤已是营养价值甚高且又性味平和，而薄荷能疏风散热、辟秽解毒。
烹制此汤时步骤方法是关键，黄豆要多且充分浸透，猪瘦肉不宜多且剁烂，薄荷要新鲜且后下。
材料：鲜薄荷叶50克、黄豆100克、猪瘦肉120克、生姜5片。
烹制：各物分别洗净。
黄豆浸泡2小时以上；猪瘦肉剁烂。
在瓦煲内加入清水2500毫升（10碗量），下黄豆猪瘦肉和姜，武火滚沸后改文火煲1个小时，撒入鲜薄荷叶，稍微搅动，然后盖上焖片刻，下盐便可。
为3~4人量。
PS：煲出来的汤带着一股薄荷的清香，好好喝呢！8.鲜鱼腥草猪肺汤功效：清热宣肺、化痰止咳新鲜的鱼腥草煲猪肺有清热宣肺的功效，用作预防是十分有效的。
鱼腥草性微寒，味辛、酸，入肺、大肠、膀胱经，有清热解毒、消痈除肿、祛痰化湿的功效，素为清肺热、化痰结的要药；猪肺性微寒，味甘、淡，入肺、胃、大肠经，有润肺顺气的作用。
二味合用，共奏清热宣肺、生津利咽、化痰止咳之功。
材料：新鲜鱼腥草100~150克（去茎留叶），猪肺1个，生姜3片。
烹制方法：新鲜鱼腥草（没有可用干品代替）洗净；把猪肺喉部接在水龙头上灌满水，用力挤压，反复多次，并用生粉洗净，再冲洗净，然后切块状。
与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），用武火煲沸后，改用文火煲约2.5小时，调入适量食盐和生油便可。
此量可供3~4人用。
PS：别看鱼腥草带一股死鱼的味道，煲起来居然特别的清香哦~，不过一般还是食用猪肺和肉好了，叶子不要吃。
9.鲜益母草滚鸡蛋关键词：通经活络养血材料：鲜益母草150—250克（要将根部去掉）、鸡蛋2个、生姜3片。
烹制：在锅中加水和姜滚沸后，下益母草之刚熟，打入鸡蛋，下盐油便可。
为3~4人用。
PS：新鲜的益母草跟香菜长得挺像，不过比它好吃多了。
10.鲜茅根红萝卜马蹄煲猪脊骨关键词：清热解毒,除烦、祛湿邪白茅根凉血、清热、生津，能祛肺、胃火热，而不伤肾。
如《医学衷中参西录》：“白茅根必用鲜者，其消方著。
春前秋后剖用之味甘”。
配以红萝卜、马蹄煲猪脊骨，清润可口。
能润燥生津补益，是秋日靓汤。
材料：红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克、猪脊骨500克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。
马蹄去皮切对半（或不去皮拍裂）；红萝卜刮皮切段；鲜茅根切段。
一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸改文火煲1小时即可（或下少许冰糖）。
为3~5人量。
11.淮山红萝卜煲鲫鱼关键词：清润可口,健脾开胃益气淮山能益胃、益肺固肾，鲜用者，又称淮山薯。
配以红萝卜煲鲫鱼，清润可口，健脾、开胃、益气。
材料:淮山500克(中药店有售)、红萝卜250克、蜜枣3个、白鲫1条、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：:淮山去皮，切块；红萝卜去皮切角块；蜜枣去核；鲫鱼宰好,煎至微黄，溅入少许水。
一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸改文火煲1个小时，下盐便可。
为3~4人量。
12.木棉花炒扁豆苡米煲鲫鱼关键词：木棉花是我们广东最有显著特点的花，又叫英雄花，高挺的树干，现春初时绽开，树叶较少，花蕾丛族，远远看去，就象火炬一样，广东民间尤爱它为药膳汤或粥，因它性味平和，最大特点是祛湿,尤宜南方春日时所用，如木棉花粥。
用木棉花炒扁豆褒即鱼,清润可口，去湿健脾益气,且老少皆宜。
材料:木棉花30克,炒扁豆30克,苡仁15克, 即鱼一条,蜜枣2个,猪瘦肉100克,生姜3片.制法：各物浸泡,洗净, 即鱼煎至微黄,一起下瓦煲,加水2500毫升,,(10碗量),武火滚后转文火滚1个小时,下盐,3至4人用。
13.菊花,黄花菜粉丝猪排骨汤关键词：菊花,鲜艳气清香,,最好的为杭菊,安微省的菊花等,性微寒而味甘苦,,能散风清热,平肝明目的功效,配黄花菜滚排骨汤,能舒肝理气解郁,为春困时所用,,同时是女性经前乳房胀痛的食疗,材料:菊花2朵,黄花菜80克,粉丝50克,猪排骨250克,姜3片.制法:菊花淡盐水洗净,黄花菜粉丝浸软,在锅内下姜,猪排骨,加水1500毫升,(6碗量),滚后改文火再煲30分钟,下黄花菜煲5分钟,下粉丝再煲2分钟,下菊花片刻,下盐,,可供3至4人用,14.西洋菜金银肾南北杏煲猪踭关键词：西洋菜顾名思义，是由国外传来的，传到中国也只有百年的历史，因其营养丰富，维生素C，钠和锌的含量居蔬菜之冠。
擅长美食的广东人已充分利用它烹制出各种各样的菜肴和羹汤，西洋菜金银肾南北杏煲猪踭广东民间冬日靓汤。
金银肾即使鲜鸭肾和腊鸭肾，南北杏仁是南杏和北杏，此汤有平和润阴，清润鲜甜，化痰止咳。
材料：西洋菜500可，鲜鸭肾2个，腊鸭肾1个，南、北杏各10克，陈皮四分之一个，猪踭500克，生姜3片。
烹制：各物洗净。
西洋菜切段，鸭肾切片，腊肾浸泡，切片；猪踭切块。
一起下瓦锅，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火大煲2小时，下盐。
为4人量。
15.沙虫干煲猪展关键词：“秋冬养阴”。
沙虫学名光裸星虫，特别有“养阴扶阳、补而不燥，调脾润燥、滋而不腻”的功效。
古人赞它“味甚鲜异”，今人誉为“海滩香肠”，有人称之“海里的冬虫草”。
沙虫干煲猪展宛如牛奶，清甜可口，是一款滋养清补靓汤，同时最宜虚不受补者饮用。
材料：沙虫干1000克、猪展3000克、姜3片，陈皮三分之一个。
烹制：把杀虫干纵向剪开，清除内部杂物，烧热镬加盐略爆炒，使沙脱落，再清水浸透。
猪展洗净。
一起下瓦锅，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火大煲2小时，下盐。
为4人量。
16.鲜鸭汤炖栗子白菜关键词：时间不知不觉又到了岁末，前些时候的气候多变和现在年前的忙碌，都会让自己的皮肤变得粗糙和暗淡。
用鲜鸭汤炖栗子白菜，清润可口，有养阴润燥、美颜润肤的功效，常进饮能滋补肝肾，使面色白暂明亮。
此汤对面容暗淡无光泽者尤有效。
鸭肉可滋阴补虚，栗子能健脾补肾、白菜能补阴润燥。
合而炖之，功效非凡材料：光鸭半只、栗子肉250克、白菜300克、生姜6片。
烹制：光鸭去肠杂、尾部，切块，洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即氽水）；栗子、白菜洗净。