乙酸(教案)

情境

导入

杜康酒家喻户晓，杜康酿造了酒，而他的儿子黑塔把酒糟发酵到二十一日酉

时，一坛好酒变成了酸溜溜的物质，取名

叫醋，今天我们就来学习醋的有效成分—

—乙酸。观看、思考。

仔细聆听。

感受生活现象，提高

学习的积极性。

分

钟

醋是生活中一种不可或缺的调味品，

你们能说说对醋的认识吗？七嘴八舌话认知

通过对醋的生

活认知，对比书本介

绍，学习乙酸的物理

性质。

1

分

钟

1.物理性质爱吃“醋”吗？醋具有很好的美容保健功

能，今天老师也带来了一瓶醋，请观察，结合你的预习说说乙酸具有哪些物理性质？

板书：1.物理性质阅读课文，找出乙酸的物

理性质：无色有刺激性气

味的液体，与水互溶；温

度低于16.6℃时凝固成冰

状固体，又称“冰醋酸”

使学生通过阅

读，掌握基础知识。

3

分

钟

环节二：教学过程

PPT展示图片，但是我们生活

所食用的醋都是这样的，与刚才展示的白

醋颜色不同，原来为了增加醋的口感，还

在其中添加了其它物质，使醋变得更香，

颜色更好看。

聆听，思考

激发学生的兴趣，使

生活与化学相联系

1

分

钟

2.组成和结构

我们知道结构决定性质，再讲乙酸的

化学性质之前我们先来看看它的模型。

板书：2.组成和结构

PPT展示乙酸的比例模型和球棍模

型。请同学们根据它的球棍模型来写出它

的分子式、结构式。

那么我们在书写时通常是写结构简

式，那么结构简式该怎样书写呢？

现在我们再来看看乙酸的结构式与我

们前面所学其它物质的结构式有什么不

同？

红线里面的这部分结构我们叫羧基，

是乙酸的官能团，那么它在化学反应中起

认真观察，比较分析，书

写分子式。

分子式：C2H4O2

结构式：结

构简式：CH3COOH

聆听，思考

培养学生的观察能

力，逻辑思维能力，

分析推理能力。

5

分

钟

环节二：教学过程能够使酸碱指示剂变色，我们常见的酸碱

指示剂有哪些呢？

石蕊、酚酞、甲基橙等。

(2)酯化反应

PPT展示红烧鱼的图片，

你们的妈妈在做红烧

鱼时通常都会加一些料酒和一些醋，这样

烧出来的鱼会更香，这是什么原因呢？难

道是乙酸和乙醇发生了什么反应？下面我

们就来模拟一下这个反应过程。在观看实

验视频之前，我们先来看看反应的实验装

置图，请同学们在

观看视频时思考以下三个问题：a.浓硫酸在

此反应中的作用是什么？前面我们学习时

哪些反应还用到了浓硫酸？

b.碎瓷片的作用是什么？

c.饱和碳酸钠的作用什么吗？

PPT播放视频

聆听，思考

8

分

钟

好，刚看了乙酸与乙醇反应的过程之后，

我们来看看乙酸乙酯生成的围观过程，PPT

播放动画首先我们要弄

清楚这两个分子哪个是乙酸，哪个是乙

醇？你是怎样判断的呢？

a.浓硫酸的作用：催化剂

（加快反应速率）、吸水

剂（使可逆反应向生成乙

酸乙酯的方向移动）。

乙醇的消去反应，苯的硝

化反应、磺化反应等。

b.碎瓷片的作用：防爆沸。

c.饱和碳酸钠的作用：吸收

未反应的乙酸和乙醇、降

低乙酸乙酯的溶解度使之

易分层析出。

规律：一般地，酸脱羟基，

醇脱氢。

视频演示，培养学生

的观察能力，问题导

向，培养学生分析归

纳能力。

动画模拟，培养学生

抽象思维能力，归纳

能力。

我们在掌握酯化反应的规律之后，我聆听结合工业生产，使知 2