油条精的使用方法都有什么
油条精的使用方法都有什么
油条精的使用方法都有什么关于《油条精的使用方法都有什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
油条精是很普遍的，它是制作油条情况下务必应用的，但是在对它应用上，要留意不可以随便的开展，不然对制做出去的炸油条会出现影响，那油条精的操作方法实际都有什么呢，也是很多人不清楚的，它的操作方法也是有多种多样方法，下边就详尽的详细介绍下，促使对它应用有一些了解。
油条精的操作方法：方式1一、将矾、油条精、盐按占比兑好，用被子盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体，产生孔眼，做到顺滑。
就可以炸制炸油条。
二、原材料：一般粉5000克，矾、盐占比同样，矾(冬天125克，夏天170克)、碱(冬天60克，春天70克，夏天85克)，温开水(冬天3000克，夏天2750克)。
方式21、将矾、碱、盐按占比兑好，磨碎放进盆中，添加温开水拌和融化，炸油条成乳浊液，并转化成很多的泡沫塑料，且有声响，再添加小麦面粉拌和成小雪花状，揣捣使其变成光洁绵软有筋力的面糊，用温布或被子盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体，产生孔眼，做到顺滑。
2、砧板上抹油，取面糊1/5放到砧板上，拖拖拉拉发展条，用小面杖擀成1公分厚、10公分宽的条形，再用刀剁碎1.5公分宽的条形，将两根摞在一起，用竹筷顺长从正中间夯实、卡紧，两手轻捏两边，拉发展30公分上下的条形，放进八成热的锅中中，边炸边滚动，使坯条凸起来，丰腴澎涨松脆，呈橙黄色即成。
这种便是油条精的操作方法，在应用油条精制作油条的情况下，对它总数的放进，要依据油条面总数开展，那样促使油条精不容易放的过多，制做出去的炸油条会很好吃，家中制作油条不适合在过多，不然非常容易剩余炸油条，那样第二天在炸油条，会让它的味儿改变。
做油条的方法怎么使用
做油条的方法怎么使用下面是做油条的步骤：
材料：
- 500克面粉
- 5克酵母
- 2克盐
- 适量水
- 油
步骤：
1. 将500克面粉加入一个大碗中
2. 在碗中加入少量的酵母，然后加入2克盐，搅拌均匀
3. 逐渐向面粉中加入温水稍微揉一下，直到成为面团
4. 将面团松弛一会儿，大约20-30分钟左右
5. 将松弛的面团揉成条状，然后切成适当的小块
6. 每一小块都要轻轻的压扁，然后再用手捏成长条状
7. 将部分油加入油锅中，加热到160度左右
8. 转小火，慢慢将油条放入油锅中，一边一边翻面直到颜色变成金黄色
9. 用铲子将油条捞出来，放在厨房纸上吸干多余的油份，让它们变得更加酥脆。
10. 最后就可以享用了，建议配以豆浆、豆腐脑或者粥来食用。
厨房小窍门一一活油条面的小技巧
厨房小窍门一一活油条面的小技巧
油条是我国北方常见的早餐品种，以其金黄的色泽、香脆酥软的特点深受人们欢迎，尤其是上班族早餐的首选。
许多人喜欢吃油条，却又担心外面使用的油品不卫生，这就有必要学会自己在家做，既省钱又放心。
油条炸得好不好关键在活面，下面给大家分享一下活油条面的技巧。
一、油条配方。
一斤面加一个鸡蛋，5克盐、5克糖、30克油条精、300克水。
按这个比例活面，把面揉匀。
二、揉面时只顺着一个方向揉压，揉光滑后用手在面上抹一层油，把面翻过来静置15分钟。
三、15分钟后把面翻过来揉第二遍，再抹油。
四、隔15分钟后按上述方法再揉一次，再抹油。
五、满15分钟后，把揉好的面放托盘里，弄平整，大致呈长方形，盖上保鲜膜置冰箱中冷藏一晚。
面少的话可以直接用保鲜膜把面块包好，放冰箱中醒发。
六、醒发后的油条面随时可以从冰箱中取出来炸，这样活面炸出的油条香脆可口，挺阔，卖相好，
你学会了吗？。
油条膨松剂使用技术
油条膨松剂使用技术
油条膨松剂是一种常用的食品添加剂，可以使油条制品具有松软蓬松的口感，增加口感层次和食欲。
但是，油条膨松剂的使用技术也需要注意，以下是一些使用技巧：
1. 选择合适的膨松剂
不同的油条膨松剂有不同的效果和使用方法，要根据自己的制作需求选择合适的膨松剂。
常用的油条膨松剂有泡打粉、苏打粉、氢氧化钠等，其中泡打粉是最常用的膨松剂，用量一般为面粉重量的1%-2%。
2. 加入适量的膨松剂
在制作油条时，加入过多的膨松剂可能会导致油条发生变质、口感变差，甚至会对人体健康造成影响。
因此，要根据制作配方和使用膨松剂的种类和质量确定合理的加入量，一般为面粉重量的1%-2%。
3. 均匀混合
在加入膨松剂前，先将膨松剂和面粉混合均匀，避免出现结块或不均匀的情况。
可以先将膨松剂用一些面粉搅拌均匀后再加入其他的面粉中，混合均匀后再加入水搅拌。
4. 控制水温
在加入水和混合面粉时，要注意控制水温，水温过高或过低都会影响膨松剂的效果。
一般来说，水温应该控制在20℃-25℃之间，不宜过热或过冷。
5. 搅拌时间
在将面粉和膨松剂混合后，需要进行一定时间的搅拌，以使膨松
剂充分发挥作用。
一般来说，搅拌时间应该控制在3-5分钟之间，过长或过短都会影响油条的质量。
综上所述，掌握好油条膨松剂的使用技巧，可以制作出口感松软、蓬松的美味油条。
同时，在使用膨松剂时也要注意安全和卫生，保证食品质量和人体健康。
油条无铝膨松剂怎么使用
无铝膨松剂是食品添加剂的一种，一般用在油条的制作当中，让其吃起来口感更松软更美味，因此受到了广大消费者的青睐。
但是这种产品在使用的时候也是有方法的，如果使用的过多或者过少，都不会起到明显的作用。
今天，就具体的使用方法给大家分享一下。
基本的用量是：面粉1000克；无铝油条膨松剂40—50克；水600—630克。
具体的制作方法是：
1、称量：按配方比例称量好面、无铝油条膨松剂、水等。
2、和面：先将面粉倒入和面机中，加入水溶解后的膨松剂，和面至面团光滑。
3、醒发：将面团搓成长条，用保鲜膜盖好，30℃±2℃，相对湿度70%—80%条件下，静置3小时。
4、出挑切割：将醒好的面团拉长，擀成宽10cm的长片，再切成2cm宽
的条，每两条叠在一起，中间压一下。
5、油炸：下锅前摘掉两头，在油温180℃油锅中，炸成金黄色即可出锅沥油。
以上就是今天分享的全部内容，感谢大家的阅读与支持。
学会这些油条操作手法，你也是油条高手
学会这些油条操作手法，你也是油条高手配方请阅上一章（承上章）1.提前拿出解冻后的面，首先把案板撒满粉（如果做油案，就在案板上抹油，抹的油不能太多，也不能太少，需要抹均匀），然后把面铺成一个长方体的形状2.再把铺出的面擀成宽13至15cm左右，厚度在0.7cm左右的长方形3.接下来就是下长条面剂，下面剂时我们一般采取用刀切的方式，挑一把比较钝的菜刀，刀口尽量平整均匀，用菜刀切成宽度2.5厘米左右的长方形面剂。
这个宽度是可以根据自己的实际情况适当的调整，不是一定要2.5厘米4.这一步是画水线（油案直接略过，因为油案不用画水线，他采取食指和中指适当的捏扯面剂的手法，将两个剂捏合下锅，既有油画水线也没用。
有些面案师傅也不用画水线，不过个人认为初学者最好画画水线），画水线是用筷子或竹片等物件沾上水，在切好的条形面剂上均匀的印上一条水痕，一般每相隔一个剂画一下，再将相邻的沒画水线的剂子翻身放在画过的剂子上，筷子或菜刀背部轻轻地压一下5.下锅炸制。
炸油条时，油温比较重要，估计是180度左右，我们平时炸条都是摊开手掌放在油面上空，感觉手心的温度，以此判断的高低。
还有一种方法，油条面团扯断一小块放入油锅中，如果面团能迅速的浮上来，说明油温已经差不多了，反之则说明油温过低，如果浮起的面团颜色比较深，说明油温已经太高了，可以适量的往油锅里面加点油或关火静置一会儿再炸。
下油锅比较讲究技术，油条好不好看，跟这个手法有很大的关系，拉的时候从中间开始往两端拉一路划过去，然后放在油锅的根源在两个手指在快挨着油的时候轻轻地放手，以免溅起油烫伤自己6.翻滚吧油条，拉长的剂子下油锅，略等两三秒钟左右，稍微定型就得快速的翻滚，翻滚油条的工具，可以取夹具或筷子，翻的时候注意力度，油条的头尾中间部分都要夹着翻滚到。
厨房美食菜谱：快速油条的做法
厨房美食菜谱：快速油条的做法
去逛超市买酵母的时候，发现这个叫（快速复配油条膨松剂）的东西，看说明说可以在和面30分钟后就可以炸出放心的油条，感觉好奇，就买了回来，决定试试看。
每次炸油条都是头一天晚上和面，第二天炸，所以对这个东西没报太大的希望，没想到炸出来后真的很蓬松，很好吃呢。
看样子以后想吃油条就自己在家炸了，省事放心，又卫生。
食材
主料：
面粉250g
油适量
油条膨松剂10g
温水175g
步骤
1.油条蓬松剂。
2.先将膨松剂和干面粉拌匀后，加入约60度左右的温水把面和好。
盖严醒30分钟。
3.面案上涂点油防粘，取一块面团擀成宽约10cm，厚约0.5cm的面片。
4.用刀切成约2cm宽的面条。
5.可以单独一条条的炸，也可以两个和在一起用筷子压一下。
6.炒锅烧油，做好的面条依次放入油锅。
7.不停地翻动，两面金黄即可。
8.蓬松酥脆，很好吃。
小贴士：油温在约200度左右放入做好的面条。
油条精对人体的危害有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢油条精对人体的危害有哪些
导语：你还在每天早上喝的豆浆，吃的油条吗？你知道油条里面加的都是什么嘛，这些对人体是否有害呢？现在的食品安全，你这受到人们的关注，如果经
你还在每天早上喝的豆浆，吃的油条吗？你知道油条里面加的都是什么嘛，这些对人体是否有害呢？现在的食品安全，你这受到人们的关注，如果经常吃不健康的食物会导致很多疾病的发生的，而油条中也被加入一些油条精，那么油条精对人体的危害有哪些呢？
明矾作为食品添加剂有很长的历史了，明矾用在油条中能起到一个综合的作用。
“铝具有酸碱属性，在酸性条件下它会呈现出碱性，而在碱性条件下则呈现出酸性，所以能起到缓冲的作用。
”所以加了明矾的油条，就口感来说，比不加任何添加剂的油条要更好吃。
而在医学上，有人认为，铝是一种低毒金属元素，但人体摄入铝后仅有10%至15%的量能排出体外，大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应。
长期食用含铝食品，容易引起记忆力减退与智力下降，对健康侵害严重。
这可能就是网上传的，会导致“脑残”的原因了。
在临床中，曾在尿毒症患者中发现，有的人出现痴呆症状，而这时再回头去看血液里铝的指标，往往是偏高的。
广安中医门诊部石主任提醒大家，长期铝摄入过多会出现痴呆症状，含铝的食品尽量少吃为妙。
同时，石主任还指出，世界卫生组织提出人体每天摄铝量不应超过60毫克，要是一天吃50~100克油条便会超过这个允许摄入量，导致记忆力下降，思维能力迟钝，所以，早餐不能以油条为主食。
经常使用铝锅炒菜，铝壶烧开水也应注意摄铝量增大的问题。
尤其是怀孕的准
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本文概述：油条是我们普通老百姓都很喜欢吃的一种食品了，油条精是制作油条的主要添加剂，那么，一斤面配多少油条精呢?油条中放油条精有害吗?下面让小编给大家答案。
油条是以面粉为主要原料，加适量的水、食盐、添加剂，经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。
当前，大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物，部分蛋白质，少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂食品。
“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。
其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。
”油条精”产品分为有铝型和无铝型，人们对”油条精”的担忧主要是对配料里硫酸铝铵安全性的担忧，担心铝元素的毒性会影响身体健康。
硫酸铝铵其实是一种合法的食品添加剂。
如果它没有通过毒性和生物兼容性的检测，不可能被列为食品添加剂。
那么，油条中放油条精有害吗?只要不超过国家规定的最大用量，对人体不会产生消极影响。
但如果长期使用，铝元素会在体内蓄积，铝元素对神经系统的破坏性也会逐步显现，长此以往，容易患上神经系统疾病。
一斤面配多少油条精呢?我们对于油条精的比例，冬季和夏季是不同的，冬季用量。
油条精有哪些作用？【养生食谱大全】
油条精有哪些作用？
文章导读
油条精是一种制作油条的食品添加剂，所含有的主要成分有碳酸氢钠硫酸钙，碳酸钙，碳酸钠和淀粉。
但是要知道长期食用这些添加剂会造成老年痴呆，对智力带来很大的影响。
油条精特点
1、油条精用的面粉采用的是优质特一面粉，可以使油条比传统油条口感更好且更具
有营养。
2、油条精要求面和水是严格按照比例进行的，同时水温也要严格控制在一个标准上，
水比例的多少和水温的高低都会影响到油条的质量。
3、油条精要求和好的面要经过低温发酵后才可以下锅炸，所以这也可以保证油条的品质。
4、炸制的过程中要严格控制油温，油过热或过凉都不可；同时还要严格控制油条在油。
炸出来的油条
炸出来的油条为什么冷却后就会塌陷起褶子，有没有解决办法最佳答案油条要用发起的面来做，现在都用泡打粉来代替传统的酵母来发酵，发起的更大，更均匀，而且街头卖的油条通常还使用较多的明矾，更加另油条大而且好看，当然吃多了也更快要你的命，泡打粉和明矾在高温作用下会迅速膨胀，油条也就鼓起来了。
冷了以后塌下来嘛，那是当然，因为热胀冷缩了。
首先要把矾碱盐的比例调好，十斤面，一两半碱，二两盐，三两矾，用6斤半水把矾碱盐化开，加少许色拉油，加面和匀和透，每隔半小时要有顺着一个方向揣一次，揣三次。
然后醒至6个小时以上。
炸的时候刀口一定要齐，油温七八成热。
将油条下入锅后，一定要用筷子在两边敲打，否则发的不好。
总之，炸油条的关键是：下料比例要合适，面要和匀和透。
炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。
明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。
当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。
与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体包住。
油条入入热油锅中，二氧化碳气体受热膨胀，使油条胀大。
这就是炸油条要放矾、碱的原因。
但其间的配比一定要掌握好，明矾多了，水解产生的氢氧化铝就多，使油条遇热产生硬、脆、多泡现象，而且耗油量大。
若碱放多了，则会使油条颜色发黄，增加其苦涩味。
矾与碱之比以25:35较为合适。
主要掌握“二注意”“二怕”。
二注意指：一注意指配方定要准确，面粉1斤、苏打10克、明矾10克、粗盐10克、碳安1克。
二注意指吸水量一定要准确，夏天1斤面粉325克，冬天375克。
二怕指：一怕指干面粉撒的太多，两小条压不紧，炸时两根分离。
二怕指：怕面团硬或软。
硬，两小条无法拉出。
软，两小条压一起，炸不开。
由于南北天气差异很大，因地适易，不断探索，灵活应用。
1、将四种配料称准，放入盆内，慢慢加水，使全部溶解。
油条操作方法
油条操作方法
称100g（油条粉）水420g(水可增减，视面粉而定)+900g（中筋粉）
一、按以上比例和面，称预拌粉100g 加入水420g(水可增减，视面粉而定)，搅拌均匀，加入面粉900g,机器搅拌成面团，在搅拌1分钟。
二、盖起来醒发四十分钟，再次搅拌半分钟，然后取出，用塑料袋打包成长条形状面团，松弛8个小时，待炸
三、夏天放入冷藏箱
四、油温大概要200摄氏度，面团用面杖擀成适当宽度，厚度大约四毫米（适当擀薄一点），用刀切成适当宽度，大约三厘米一片面胚中间用竹签划上水（水不能划到边缘），然后拿起另一块面胚叠齐，用竹条压一下
五、油条下锅，用长竹筷不停翻转，炸至金黄捞起即可。
用油条粉炸油条方法
用油条粉炸油条方法作为早餐，人们吃的最多的，应该说是豆浆油条，或者是包子，馒头，油条是大多数人都比较爱吃的，一个早餐的最佳选择，但是我们经常是在外面吃买的油条，在自己家炸油条的话怎么用油条粉炸油条，大家都不了解，下面就介绍一下用油条粉炸油条的方法。
原料：面粉500克矾12.5克面碱14.5——15克精盐10——12克温水370克制作方法： 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项： 1、矾在面团中除要和碱中和以外，还起到使制品发脆的作用，若矾过多，制品发硬，发脆并发涩。
因此，一般油条面团中，碱的用量都要超过矾。
2、面团中的碱，根据季节的变化而变化，冬天，碱要相应减少，夏天相应增加，这就要根据当地的情况灵活掌握啦。
3、矾碱面团一般用捣的方式和面，因为不好揉。
因此，要多捣几遍，以使面团中的矾碱和均匀，一般地说，捣几下面团就会变得很艮，就要静置一段时间再捣。
这就是为什么到几下就休息一会的原因。
4、面团要根据面粉的吃水量加水，总的要求是面团要软一些。
5、面团发酵时间要够长，因为，矾碱反应速度较慢，要有相应的时间才行。
因为油条我们经常吃，但是在外面吃的油条没有，自己家做的干净，而且油也是反复用的不卫生，所以大家喜欢吃油条的人们应该学会自己在家炸油条，上面介绍的，用油条粉炸油条的方法可以帮助大家学会自己炸油条，随时想吃就可以炸。
油条的做法和配方酥脆蓬松
油条的做法和配方酥脆蓬松配方：-400克中筋面粉-4克干酵母-3克食盐-220毫升温水-适量食用油步骤：1.将中筋面粉、干酵母和食盐混合在一个大碗中。
2.慢慢地倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面糊变得均匀。
3.将面糊放在一个温暖的地方发酵30分钟，或者直到它的体积增加约一倍。
4.在面糊发酵的同时，将食用油倒入一个宽而深的锅中，适量多一些，油条需要完全浸没在油中炸制。
将锅预热至油的温度约为160-180°C。
5.发酵好的面糊变得比较有弹性，取一些面糊用手搓成长条状。
6.将搓好的面糊放入预热好的油锅中，炸成金黄色的油条。
每次只放入少量的面糊，以免糊在一起。
7.炸制时用筷子翻动油条，确保每一面都均匀受热，直到油条变得金黄酥脆。
8.将炸好的油条捞出沥油，放在厨房纸巾上吸油。
9.重复以上步骤，直到所有的面糊都炸制完成。
10.油条可以配以甜或咸的蘸酱一起享用。
甜蘸酱通常是将白糖、熟芝麻和炼乳混合在一起。
咸蘸酱经常是将酱油、醋、蒜末和辣椒油混合在一起。
提示：1.在制作过程中，面糊需要发酵，这会使油条变得更加酥脆蓬松。
确保将面糊放在一个温暖的地方，这有助于促进发酵过程。
2.炸制油条时，油的温度很重要。
如果油温太低，油条可能会吸油变得油腻。
如果油温太高，油条可能会炸得过焦。
所以，保持油的温度在160-180°C之间是最理想的。
3.油条最好在炸制后尽快食用，这样它们会保持酥脆的外表。
如果油条被存放得太久，会变得又软又涩。
这是一份基本的油条配方，你也可以根据个人口味的不同，加入其他配料来改变油条的味道，比如提前将蛋黄加入面糊中，或者在面糊中加入切碎的葱花等。
希望你能够尝试制作油条，享受纯正的中国早餐美食！。
怎么炸油条好吃
怎么炸油条好吃
要想炸出好吃的油条，可以尝试以下几个步骤：
1. 准备好适量的面粉，可以选择高筋面粉或专门用于油条的面粉混合使用，将面粉过筛，倒入一个大碗中。
2. 在面粉中加入少量酵母和适量的白糖，用温水搅拌成面糊状，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，待面糊发酵至两倍大时，即可使用。
3. 另外，可以再准备一些小苏打（食用碱），加入适量的小苏打会使油条更加松软，口感更好。
4. 取出发酵好的面糊，倒入剩余的面粉中，用手揉搓几分钟，使得面糊和面粉充分混合。
5. 在揉搓过程中，逐渐加入适量的温水，直到面团变得柔软，且不粘手。
6. 将面团放置温暖的地方发酵约30分钟，直到面团变大。
7. 取出面团，将其擀成薄片，再切成条状。
注意，将切好的油条用手进行拉长，使其有一定的弹性。
8. 取一锅，倒入足够的食用油，油温适中，约为170C - 180C。
9. 将油条逐一放入热油中，慢慢炸制至金黄色，期间可以用筷子不断翻动，以保证均匀受热。
10. 取出炸好的油条，放在纸巾上沥油，待稍微冷却后，即可品尝美味的油条了。
另外值得注意的是，炸油条的时间不宜过长，以免过油，口感变差。
同时，为了使油条更加酥脆，可以在炸制之前，在面团上刷一层薄薄的淀粉水。
“油条精”做的油条,你每天还在吃吗？
“油条精”做的油条，你每天还在吃吗？早上一根油条+一袋豆浆，这就是小编的早餐。
不过现在网上疯传：油条都是“油条精”做的，长期食用引发脑疾病。
你们这样说，让小编这个吃油条长大的该怎么办·····“油条精”究竟是什么？“油条精”是一种“无矾”制作油条的食品添加剂。
其主要成分是碳酸氢钠、硫酸铝铵、碳酸钙、碳酸钠和淀粉。
这些东西都有什么作用？是否安全呢？碳酸钠、碳酸氢钠其实就是苏打、小苏打，在日常生活中的馒头蛋糕中，都会见到她的影子，主要是起发泡的作用，安全性很高，可以不用担心。
不过，高血压患者对于她们还是少碰为妙。
碳酸钠和碳酸氢钠中都含有钠离子，大量吃的话，会增加食物中的钠离子摄入，是人体中的血压升高。
网上说的长期使用可能引发脑疾病所指的添加剂主要就是指硫酸铝铵。
硫酸铝铵又是什么呢？硫酸铝铵硫酸铝铵其实就是平常所说的明矾。
明矾是一种应用非常广泛的食品添加剂。
但是明矾含铝，对人们健康的危害，主要体现在金属元素铝在人体内的慢性积累。
明矾中的铝被人体吸收后很难排除体外，过量摄入还会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松；还会在人体产生毒性，可能损害大脑及神经细胞，可能导致脑萎缩、痴呆等症状。
四招鉴别是否添加油条精：1.看颜色：加了油条精的油条，颜色更加黄亮；传统的油条颜色偏暗。
2.看弹性：加了油条精的油条捏起来会比较松软，而且捏下去以后，它自己弹不回来。
传统的油条弹性比较大，捏了以后它自己能还原。
3.闻气味：加了油条精的油条比传统油条明显有一种化学成分的味道。
4.品口感：传统油条外脆里软，呈丝瓜网状。
加了油条精的油条外面软，里面也软，吃起来有一股碳酸氢氨的臭臭的味道。
尽管少量的“油条精”对人体来说，没有太大的问题，但是油条本身真的不是什么健康的食物。
油条作为一种纯油炸的食物，它除了提供肥胖、高血压和心血管等疾病的患病几率外，几乎没有其它的作用，而且长期吃油条会摄入过多的铝，增高血压。
油条精的使用方法配方
油条精的使用方法配方
油条精是一种用于制作油条的添加剂，可以使油条更酥脆美味。
使用方法和配方如下：
材料：
- 中筋面粉500克
- 水300克
- 干酵母或者酵母粉5克
- 盐2克
- 糖25克
- 油条精适量
步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入酵母、盐和糖，搅拌均匀。
2. 温水中加入适量油条精，搅拌均匀溶解。
3. 将溶解的油条精水倒入面粉中，边倒边搅拌成面团。
4. 揉搓面团至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置室温下醒发1-2小时，至面团发酵至原来的1.5倍大。
5. 醒发后的面团取出，放在桌面上，用手掌压扁排气。
6. 将面团分成小块，每个小块约30克左右。
7. 每个小块用手搓成长条状，压扁，再使用擀面杖擀成长条。
8. 热锅中加入足够的食用油，将油加热至160左右。
9. 将擀好的面条条放入锅中炸熟，炸至金黄色。
10. 沥干多余的油，油条即可食用。
温馨提示：
- 如果想要油条更加脆、口感更好，可以在面团中添加适量的油条精。
- 油条精的使用量根据个人口味来定，一般建议在面粉的比例下使用2-5%的油条精。
祝您制作美味的油条成功！。
油条的真正配方是什么？
油条的真正配方是什么？⒈配方：①面粉300克、②油条膨松剂6克、③盐4.5克、④水180克。
⒉做法：①油条膨松剂和盐融化到温水里，再陆续倒进面里，和成面团，放一小时就醒好了。
②擀片切成需要的大小片，两片叠加，中间筷子按紧，揪住两头，放到六成热油锅里炸。
③最好是花生油，油条面剂下去后勤翻动，炸到金黄色捞出沥油。
⒊配方的演变和选择：●油条是一道古老的美食，食用非常普遍，所以自古以来配方无数。
过去最通用、使用时间最长的配方，人们都编成顺口溜，“一矾二碱三盐”，直到现在还有很多农村集市使用着。
●前些年的研究指出，明矾含铝，人吃多了容易患老年痴呆症。
当然这个说法有争议，譬如治胃病的一种西药也含铝，这种化学性质的铝分子不会人体内累计引起中毒。
人们使用明矾炸油条、做豆腐都千多年了，也没发现和老年痴呆症有什么关系。
可是铝制品多了以后，尤其是前些年大量的炊具使用铝材料，铝锅铝盆铝碗，引起了社会的关注。
于是，含有铝分子的明矾算是躺枪，纳入食品安全的管制。
●油条的特点在于面团高温油炸时能够起泡蓬松，跟发面馒头原理一样。
明矾就是油条的膨松剂。
禁用明矾后，油条配方经历了爆发式发展，都是围绕膨松剂的研究和调试。
分别可取代的物质有酵母、泡打粉和膨松剂。
●最早用到酵母代替明矾。
使用中出现油条风味有变，因为酵母生长中需要糖，加了糖就改变了油条咸的本味，甜不唧唧的。
早期的泡打粉也是良莠不齐，很多依然含有铝成分。
后来就出了个膨松剂，实际上还是老一套，但是能让炸油条简单不少。
起码的不用过去老套的三盘三醒，头天和面第二天才能用。
这个很快，一般和了面一小时就可以炸了，如果60度的热水和面，半小时就行，而且和了就是，不用怎么盘。
谢谢邀请，油条作为中国传统小吃，我们很多人习惯早餐豆浆加油条的搭配。
我在这里就介绍一个家庭做油条的配方分享一下！面粉500克（中筋或高筋），盐8克、泡打粉10克、小苏打4克，清水300克，鸡蛋二个，食用油。
做法1.将面粉放入盘内，加入泡打粉，小苏打和盐，搅拌均匀。
油条精炸油条的方法有哪些【养生食谱大全】
油条精炸油条的方法有哪些
文章导读
\n 油条很多人喜欢，但是现在吃油条的还有早餐店的油条摊子好像已经没有以前那么常见了。
有一个很大的原因是因为现在早餐的多种多样化，还有一种原因为是因为现在的商贩们为了能够赚钱不在乎我们的身体有的人呢会使用地沟油，所以，我们呢可以自己炸，学习一下油条精炸油条的方法有哪些？
做法一：
材料：小麦面粉 250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。
做法
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。
2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。
3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm 的长条面坯。
接着可以加热油锅了。
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油条精的使用方法都有什么
油条精是很常见的，它是制作油条时候必须使用的，不过在对它使用上，要注意不能随意的进行，否则对制作出来的油条会有影响，那油条精的使用方法具体都有什么呢，也是很多人不清楚的，它的使用方法也是有多种方式，下面就详细的介绍下，使得对它使用有一些认识。
油条精的使用方法：
方法1
一、将矾、油条精、盐按比例兑好，用棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
即可炸制油条。
二、原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，矾(冬季125克，夏季170克)、碱(冬季60克，春季70克，夏季85克)，温
水(冬季3000克，夏季2750克)。
方法2
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，
油条成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用
小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米
宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。
这些就是油条精的使用方法，在使用油条精制作油条的时候，对它数量的放入，要根据油条面数量进行，这样使得油条精不会放的太多，制作出来的油条会很好吃，家里制作油条不宜在太多，否则很容易剩下油条，这样隔天在油条，会让它的味道改变。