高中化学 _ _ 高二下学期 12.1 杜康酿酒话乙醇 课件(21张PPT

酶
呕吐、头痛等症状， 甚至死亡。
乙酸
乙酸能增强细胞活力。
故适量饮酒，人体能
CO2+H2O
自然代谢降解，对人 体有益。
活动三:实验探究乙醇 乙醛
［实验操作］ ①用试管取 3 mL无水乙醇，闻一闻乙醇的气味； ②取一端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯火焰的外焰上加热 至表面发红甚至有一点发黑； ③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管中，反复操作3～4次， 观察铜丝颜色，并闻一闻液体气味的变化。 ④将铜丝在酒精灯外焰移向酒精灯内焰，并仔细观察铜丝 表面的变化。
交警查酒驾：酒精检测仪工作原理
+6
K2Cr2O7
乙醇
Cr3+
+7
KMnO4
乙醇
+2
Mn2+
（紫色）
（浅粉色）
科学事实证明：乙醇可以被酸性高锰酸钾或酸 性重铬酸钾直接氧化为乙酸(CH3COOH)。
汽车也喝酒 ！
乙醇燃烧：C2H5OH+3O2 → 2CO2+3H2O（淡蓝色火焰）
小结：乙醇的化学性质（部分）
(1)与活泼金属（如Na）反应（活泼氢）
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
(2) 氧化反应
断①键
①燃烧：C2H5OH+3O2
点燃
→
2CO2+3H2O（淡蓝色火焰）
②催化氧化：
2CH3CH2OH + O2
Cu
△
2CH3CHO + 2H2O
③ 被强氧化剂氧化
断①③键
CH3CH2OH
小结：乙醇的(C2H6O)分子结构
a.电子式：
烃的衍生物
b.结构式：
c.结构简式：
CH3CH2OH 或C2H5OH
d.官能团： -OH（羟基）
球棍模型
决定有机物化学特性的原子或原子团
比例模型
资料卡片:乙醇在人体内的代谢
乙醇抑制中枢神经，
乙醇
使语言和肢体变得不
协调。
酶
乙醛
乙醛能扩张血管， 能麻痹大脑的中枢神 经，导致心悸、恶心、
§12.1 杜康酿酒话乙醇
活动一:结合生活经验，了解乙醇的物理性质
燃料
溶剂
酒精
75%
饮用酒
杀菌 消毒
小结：乙醇(C2H6O)的物理性质
❖颜 色：无色 ❖气 味：特殊香味 ❖状 态：透明液体
为什么相对分子量接近的烃类，如C3H8 是气体，而乙醇是液体？
❖挥发性：沸点78.5 0C，易挥发
❖溶解性：与水可以以任意比互溶；自身是有机溶剂，能够
无水乙醇、水分别与金属钠作用的实验对比
现象比较 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化
反应剧烈程度
钠与水
浮于水面 熔为小球
剧烈
钠与乙醇
沉于底部
保持形状，逐渐缩小
缓和
钠与煤油
沉于底部 不变化 无反应
羟基
H
乙醇与Na的反应：
2Na + 2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa + H2↑
Na
①密度：水 >钠>乙醇 ②羟基中氢原子活性：水 >乙醇
HH
A
HH
B
哪一个才是乙醇的分子结构呢？
实验:探究乙醇的分子结构
【实验操作】 ①观察金属钠是如何保存的； （已知：煤油为碳原子数C11-C17的烃类混合物。） ②用镊子取出两颗绿豆大小的金属钠，用滤纸吸干表面煤油； ③将一颗钠放入盛有少量水的烧杯中，另一颗钠放入盛有 3 mL无水乙醇的大试管中，观察并对比实验现象。
乙 醛 红色
总式 2CH3CH2OH + O2
Cu △
2CH3CHO+2H2O
乙醇的催化氧化断、成键机理
H O
C
HH
Cu / Ag
2H C C H + O2
HOH
HH 2H C C + 2 H2O
HO 乙醛
工匠在焊接铜器或银器时，表面会生成黑色的氧化膜。把铜 或银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银就会光亮如初！
酸性高锰酸钾溶液 酸性重铬酸钾溶液
CH3COOH
羟基
【化学让生活更美好】
饮用酒
溶剂
制乙醛、乙酸 等化工原料
乙醇用途
燃料
杀菌 消毒
除去铜器或银器 表面的氧化膜
【课堂练习】
B 下列关于乙醇结构与性质的说法中正确的是（ ）
A．乙醇结构中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以电 离出OH－ B．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原 子不如水中的氢原子活泼 C．乙醇与氧气反应生成乙醛的反应是取代反应 D．实验室制备乙烯，可用乙醇脱水制得：
溶解多种有机物和无机物。
❖密 度：比水小，20 0C时的密度是0.789g/cm3
如何证明呢？
活动二:探究乙醇的分子结构
乙醇分子式为 C2H6O，像是乙烷分子中插入一个氧原子。
乙醇
乙烷
分子式 结构式
C2H6 O
？
C2H6
HH HC C H
HH
活动二:探究乙醇的分子结构
HH
HH
H―C―O―C―H
H― C―C―O―H
在该反应中，乙醇分子的断②③键。
1、只要有坚强的意志力，就自然而然地会有能耐、机灵和知识。2、你们应该培养对自己，对自己的力量的信心，百这种信心是靠克服障碍，培养意志和锻炼意志而获得的。 3、坚强的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚强。4、天行健，君子以自强不息。5、有百折不挠的信念的所支持的人的意志，比那些似乎是无敌的物质力量有更强大 的威力。6、永远没有人力可以击退一个坚决强毅的希望。7、意大利有一句谚语：对一个歌手的要求，首先是嗓子、嗓子和嗓子……我现在按照这一公式拙劣地摹仿为：对 一个要成为不负于高尔基所声称的那种“人”的要求，首先是意志、意志和意志。8、执着追求并从中得到最大快乐的人，才是成功者。9、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 10、发现者，尤其是一个初出茅庐的年轻发现者，需要勇气才能无视他人的冷漠和怀疑，才能坚持自己发现的意志，并把研究继续下去。11、我的本质不是我的意志的结果， 相反，我的意志是我的本质的结果，因为我先有存在，后有意志，存在可以没有意志，但是没有存在就没有意志。12、公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可 贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。13、立志用功如种树然，方其根芽，犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。14、意志的出现不是对愿 望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识水平上。15、无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。16、即使 遇到了不幸的灾难，已经开始了的事情决不放弃。17、最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。18、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下 去。19、意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。20、有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。21、意志坚强，就会战胜恶运。22、只有刚强的人，才有神 圣的意志，凡是战斗的人，才能取得胜利。23、卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。24、疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。25、能 够岿然不动，坚持正见，度过难关的人是不多的。26、钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中 锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。27、只要持续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。28、立志不坚，终不济事。29、功崇惟志，业广惟勤。30、一个崇高 的目标，只要不渝地追求，就会居为壮举；在它纯洁的目光里，一切美德必将胜利。31、书不记，熟读可记；义不精，细思可精；惟有志不立，直是无着力处。32、您得相 信，有志者事竟成。古人告诫说：“天国是努力进入的”。只有当勉为其难地一步步向它走去的时候，才必须勉为其难地一步步走下去，才必须勉为其难地去达到它。33、 告诉你使我达到目标的奥秘吧，我唯一的力量就是我的坚持精神。34、成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。35、一个人所能做的就是做出好榜样，要有勇气在风 言风语的社会中坚定地高举伦理的信念。36、即使在把眼睛盯着大地的时候，那超群的目光仍然保持着凝视太阳的能力。37、你既然期望辉煌伟大的一生，那么就应该从今 天起，以毫不动摇的决心和坚定不移的信念，凭自己的智慧和毅力，去创造你和人类的快乐。38、一个有决心的人，将会找到他的道路。39、在希望与失望的决斗中，如果 你用勇气与坚决的双手紧握着，胜利必属于希望。40、富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。41、生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。42、生命里最重 要的事情是要有个远大的目标，并借助才能与坚持来完成它。43、事业常成于坚忍，毁于急躁。我在沙漠中曾亲眼看见，匆忙的旅人落在从容的后边；疾驰的骏马落在后头， 缓步的骆驼继续向前。44、有志者事竟成。45、穷且益坚，不坠青云之志。46、意志目标不在自然中存在，而在生命中蕴藏。47、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。 48、思想的形成，首先是意志的形成。49、谁有历经千辛万苦的意志，谁就能达到任何目的。50、不作什么决定的意志不是现实的意志；无性格的人从来不做出决定。我终 生的等待，换不来你刹那的凝眸。最美的不是下雨天，是曾与你躲过雨的屋檐。征服畏惧、建立自信的最快最确实的方法，就是去做你害怕的事，直��
活动三:实验探究乙醇 乙醛
铜丝
3 mL乙醇
活动三:实验探究乙醇
【实验现象】
பைடு நூலகம்
乙醛
红色
黑色
红色
特殊香味 有刺激性气味
乙醛
结构简式： CH3CHO
乙醇的催化氧化反应历程
△
第一步：2Cu + O2 = 2CuO
红色
黑色
第二步： ﹢
﹢
2
CuO+2CH3CH2OH
△
→2CH3CHO
+
2Cu+ 2H2O
黑色