食品添加剂教案
小学劳动综合实践调查市场上的食品添加剂项目式学习教案
小学劳动综合实践调查市场上的食品添加剂项目式学习教案第一章：了解食品添加剂1.1 教学目标让学生了解食品添加剂的定义和作用。
让学生了解食品添加剂的种类和用途。
让学生了解食品添加剂的安全性和注意事项。
1.2 教学内容食品添加剂的定义和作用：介绍食品添加剂的概念，解释其在食品加工中的作用。
食品添加剂的种类和用途：介绍常见的食品添加剂种类，举例说明其用途。
食品添加剂的安全性和注意事项：讲解食品添加剂的安全使用标准，提醒学生注意食品添加剂的滥用和过量使用。
1.3 教学活动引入话题：通过展示食品添加剂的图片或实际样品，引发学生对食品添加剂的好奇心。
讲解和讨论：教师讲解食品添加剂的定义、作用、种类和用途，学生进行讨论和提问。
小组讨论：学生分组讨论食品添加剂的安全性和注意事项，分享自己的观点和经验。
第二章：市场上的食品添加剂调查2.1 教学目标让学生了解市场上常见的食品添加剂。
让学生学会调查和观察市场上的食品添加剂。
让学生能够分析和总结市场上的食品添加剂使用情况。
2.2 教学内容市场上常见的食品添加剂：介绍市场上常见的一些食品添加剂，如色素、防腐剂、香料等。
调查和观察：教授学生如何进行市场调查，观察和记录食品添加剂的使用情况。
分析和总结：学生分析市场上的食品添加剂使用情况，总结出一些规律和趋势。
2.3 教学活动讲解和演示：教师讲解市场上常见的食品添加剂，演示如何进行市场调查和观察。
小组调查：学生分组进行市场调查，记录食品添加剂的使用情况。
分享和讨论：学生分享自己的调查结果，进行讨论和分析，总结市场上的食品添加剂使用情况。
第三章：食品添加剂的安全使用3.1 教学目标让学生了解食品添加剂的安全使用标准。
让学生学会判断食品添加剂的使用是否合理。
让学生能够提出食品添加剂安全使用的建议。
3.2 教学内容食品添加剂的安全使用标准：介绍国家对食品添加剂的安全使用标准和要求。
判断和评价：教授学生如何判断食品添加剂的使用是否合理，评价食品添加剂的安全性。
食品添加剂教案：掌握常用食品添加剂的用量和限制
食品添加剂教案：掌握常用食品添加剂的用量和限制掌握常用食品添加剂的用量和限制食品添加剂是指用于食品加工中，能够改善食品品质、延长保质期、增强色泽、增加营养或调节口感的化学物质。
其作用在食品加工中不可忽视，在食品加工生产中扮演着重要的角色。
本教案将为您详细介绍食品添加剂的种类、用途、使用限制等相关内容。
一、食品添加剂的分类根据不同的使用目的和类型，食品添加剂可以分为多种不同的类别。
常见的食品添加剂包括色素、香料、营养强化剂、防腐剂等等。
其中，色素被广泛应用于食品加工过程中，可以为食品增加美观度和识别度。
香料可以为食品加入特殊的香味，增加口感和吸引力。
营养强化剂能够为食品增加特定的营养成分，如维生素等等。
而防腐剂则可以保持食品的新鲜度，延长食品的使用寿命。
二、食品添加剂的用量食品添加剂的使用量应根据食品加工的具体要求和剂型进行适当调整。
一般而言，食品添加剂的使用量应控制在国家规定的标准范围内，不得超过规定的最大使用量。
在食品加工生产中，应按照配方进行严格控制，不得随意添加或减少。
同时，在食品添加剂的使用过程中，应注重剂量的准确性和精确性，以达到最佳的使用效果。
三、食品添加剂的限制虽然食品添加剂在食品加工生产中扮演着重要的角色，但是使用不当也会对人体健康造成危害。
因此，在食品添加剂的使用过程中，应注意以下几点：1.不乱用添加剂。
部分食品添加剂在一定使用剂量内是安全的，但超过一定限度，可能会有致癌和致畸的危险。
2.选择质量可靠的食品添加剂。
在购买食品添加剂时，要注意其生产厂家、生产日期和保质期等信息，并选择质量可靠的品牌。
3.必须在一定温度和pH值范围内使用。
在食品加工生产过程中，应严格按照食品添加剂的要求进行温度和pH值的控制，以达到最佳的使用效果。
4.在使用食品添加剂时必须遵守国家相关法规。
在食品生产过程中，需要严格遵守国家相关的法律法规要求，不能随意添加或减少食品添加剂。
食品添加剂是食品加工过程中不可或缺的一部分，但其使用应该在合理的范围内进行，并遵守国家相关法律法规。
认识食品添加剂：教案二
这是一篇教案二的关于认识食品添加剂的文章。
一、教学目标1.了解食品添加剂的定义和种类。
2.掌握常见的食品添加剂及其作用。
3.培养科学看待食品添加剂的能力。
二、教学重点1.食品添加剂的概念和作用。
2.常见的食品添加剂种类及其作用。
三、教学难点1.如何正确看待食品添加剂的作用和安全性。
2.如何科学选择优质的食品。
四、教学内容和步骤1.导入通过展示一些超市里普通的食品包装袋，引导学生们一起思考，为什么商家喜欢添加一些添加剂呢？2.理论知识讲授1)食品添加剂的定义：在食品生产、加工过程中，为了达到一定技术要求，保证食品的色、香、味等各项指标，改善和调整食品的风味、营养价值、质地、保存期限、色泽、口感等方面的特性而加入的化学物质。
2)食品添加剂的种类按使用功能摆放：色素、保鲜剂、酸味调节剂、增稠剂、甜味剂、香精香料、营养强化剂等。
3)常见的食品添加剂及其作用（1）色素：使食品有色泽，诱人欲食。
如铁氧化物红等。
（2）保鲜剂：抑菌延长储存期。
如山梨酸钾、亚硝酸盐等。
（3）酸味调节剂：调节食品口感，使其更加爽口。
如柠檬酸、醋酸等。
（4）增稠剂：增加食品的粘稠度，使其更好入口。
如明胶等。
（5）甜味剂：制作低热量食品，增加口感。
如阿斯巴甜等。
（6）香精香料：使食品更加香气扑鼻，提高消费者的食欲。
如味精、芳香醛等。
3.实践操作请同学们选购一些常见的食品，并查看其包装袋上的添加剂信息，分析其原因和作用。
4.归纳和延伸结合实例对比，让学生们全面了解选购食品的方式和注意事项。
五、作业和评价作业：请对比一下添加了食品添加剂和没有添加食品添加剂的食品在口感、保质期和色泽等方面的差异，并结合实践活动中购物的体验，总结正确购买食品的方法和注意事项。
评价：根据学生活动表现、作业情况进行评价，认真听取未能掌握的地方并提供帮助。
最终，提高学生掌握食品安全知识的能力，提高食品安全的意识。
幼儿园认识食品添加剂教案
幼儿园认识食品添加剂教案一、教学背景食品添加剂是一种在食品加工过程中加入的化学物质，通常被用于改善食品的口味、保持食品的新鲜度、改善外观及色彩等。
在日常生活中，我们经常食用一些添加了食品添加剂的食品，但同时也存在一些食品添加剂较多，对人体健康有潜在威胁的情况。
因此，幼儿园需要认识食品添加剂，了解其特征，了解合理使用食品添加剂的重要性，以保证幼儿的饮食健康和营养从而增强体质。
二、教学目标1. 通过观察实际食品及其包装，幼儿能够识别常见的食品添加剂。
2. 通过学习，幼儿能够了解食品添加剂的分类、作用以及正确使用。
3. 培养幼儿尊重食品安全，珍惜健康的饮食习惯和享受食品的快乐。
三、教学内容1. 知道什么是食品添加剂及其主要功能。
2. 分辨常见的食品添加剂，如防腐剂、增味剂、着色剂等。
3. 学习合理使用食品添加剂的方法，了解过多食品添加剂对健康的危害。
4. 识别一些添加了食品添加剂的食品并了解其作用。
四、教学策略1. 观察切实增进记忆。
在识别食品添加剂时，透过观察教材中介绍的食品及其包装，幼儿们自己学会分辨，增强记忆与重要性。
2. 探究引发好奇心。
教师会引导幼儿探究食品添加剂的分类及其作用，鼓励幼儿们提出问题，以激发他们的好奇心。
3. 理论结合实际。
通过展示添加食品添加剂的实物或包装，在理论学习后实现幼儿的实际操作，以加深学习的印象，也确保他们了解食品添加剂的注意事项。
五、教学步骤及方法1. 导入：展示不同的食品包装及产品，询问幼儿们喜欢哪些食品，从而引起他们的兴趣及好奇心。
2. 实际操作：把不同的添加了食品添加剂的食物放到幼儿的眼前，例如冰淇淋、果冻等，让他们辨别出不同的食品添加剂。
3. 知识讲解：根据幼儿所掌握的知识，进一步讲解食品添加剂的作用、分类和注意事项，唤醒幼儿对食品安全的重视。
4. 总结回顾：召唤幼儿回忆所学的知识和经历，看看他们在活动中吸收了那些知识和体会。
六、教学评价1. 观察幼儿的反应：评估幼儿是否通过实际操作，了解了食品添加剂的分类、作用及注意事项，达到识别标准。
食品添加剂电子教案
食品添加剂教案第一节：食品添加剂的概述：一、定义：为改善食品品质，开发食品新类资源，延长食品保质期，便于食品加工和增加食品营养成分，使食品的色、香、味、形、营养价值完善而添加的一类化学合成或天然物质，称为食品添加剂。
二、要求：食品添加剂可以是一种物质或多种物质的混合物，一般都不能单独作为食品来食用，添加量很少，并且应严格控制。
三、分类：按来源——天然添加剂、化学合成添加剂；按功能——抗氧化剂、着色剂。
天然食品添加剂：利用动、植物组织或分泌物及以微生物的代谢产物为原料，经过提取、加工所得到的物质。
如：Vc、淀粉糖浆、植物色素等。
化学合成添加剂：通过一系列化学手段所得到的有机或无机物质。
四、食品添加剂在食品中的举例：1.以膨化棒冰举例：蔗糖3%.饴糖5%.葡萄糖2%.淀粉12%.奶粉2%.人造奶油2%.а-淀粉酶（4000单位）65g/t.（酶制剂）明胶5‰.瓜尔豆胶3.0‰.黄原胶0.25‰.魔芋胶0.4‰卡拉胶0.1‰.（增稠剂）单甘酯0.75‰.蔗糖酯HLB=11.0.5‰。
（乳化剂）三聚磷酸钠75g/t.六偏磷酸钠25g/t.（水分保持剂）糖精钠150g/t.甜蜜素0.6kg/t.（甜味剂）蛋糕香精0.6kg/t.白脱香精0.200kg/t.特纯牛奶香精0.15kg/t.天然奶油香精0.15kg/t.（香精）乙基麦芽酚80g/t.香兰素20g/t.（香料）味精0.2kg/t.（增味剂）柠檬黄5g/t.日落黄10g/t.（着色剂）盐1Kg/t.其他应用：豆腐生产中需加入凝固剂，内酯豆腐。
油炸类食品中加入抗氧化剂，如二丁基羟基甲苯(BHT)、丁基羟基甲苯(BHA)等。
面包饼干中加入膨松剂。
肉制品中加入着色剂和水分保持剂等。
饮料中加入甜味剂、乳化剂、增稠剂、着色剂。
果冻中加入增稠剂、甜味剂、香精、着色剂等。
酱制品中加入香料、防腐剂、护色剂等。
口香糖中加入丁苯橡胶(胶母糖基础剂)等总之，当代食品工业产品中，无一不用食品添加剂，它是食品行业中的“秘密武器”。
四年级综合实践教案：掌握正确认知神奇食品添加剂
四年级综合实践教案：掌握正确认知神奇食品添加剂随着食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代生活中不可避免的事物。
食品添加剂的使用可以有效地延长食品的保质期、提高食品的美观度和口感等，但是同时也带来了一些潜在的健康风险。
正确的认知食品添加剂，了解它们的作用和使用条件，具有重要意义。
本教案将帮助学生加深对神奇食品添加剂的认识，从而能够更好地保护自己和家人的健康。
一、教学目标1.了解食品添加剂的定义和分类2.掌握主要的食品添加剂种类及其特点；3.认识食品添加剂的作用和使用条件；4.通过实践活动掌握正确的使用方法和注意事项。
二、教学内容1.什么是食品添加剂（1）食品添加剂的定义（2）食品添加剂的分类2.主要的食品添加剂种类及其特点（1）色素类食品添加剂（2）防腐剂类食品添加剂（3）增味剂类食品添加剂（4）甜味剂类食品添加剂（5）膨松剂类食品添加剂（6）稳定剂类食品添加剂（7）发酵剂类食品添加剂3.食品添加剂的作用和使用条件（1）食品添加剂的作用（2）食品添加剂的使用条件4.实践活动（1）识别食品添加剂标签（2）制作无添加剂食品三、教学过程1.启发学生思考什么是食品添加剂。
2.引入食品添加剂的分类。
3.引入主要的食品添加剂种类及其特点。
4.探究食品添加剂的作用和使用条件。
5.进行实践活动，识别食品添加剂标签，并制作无添加剂食品。
四、教学重点和难点1.重点：掌握主要的食品添加剂种类及其特点，认识食品添加剂的作用和使用条件。
2.难点：通过识别食品添加剂标签，判断哪些食品添加剂符合使用条件。
五、教学方法1.讲授；2.引导发现；3.实践探究；4.课外研究。
六、教学评价1.出示食品添加剂信息，帮助学生了解食品添加剂的分类、特点、作用和使用条件。
2.通过实践活动，培养学生的判断能力和应对能力。
3.进行小结和反思，加深学生对食品添加剂的认识和理解。
七、拓展阅读食品添加剂是现代生活中不可避免的存在，掌握正确认知食品添加剂是保护自己和家人健康的重要途径。
高二化学食品添加剂教案
高二化学食品添加剂教案一、教学目标1. 了解食品添加剂的基本概念和种类；2. 掌握常见食品添加剂的作用和使用；3. 了解食品添加剂对人体健康的影响；4. 了解食品安全法律法规。
二、教学重难点1. 掌握常见的食品添加剂种类及其作用；2. 了解食品添加剂对人体健康的影响。
三、教学过程1. 知识讲解首先，介绍食品添加剂的定义和基本概念，即指在食品的生产、加工、贮存和运输等过程中，在不改变其原有营养价值、口感和质量的情况下，通过添加某些化学物质，以改善其色、香、味、口感、质量等特征的一种食品用品。
其次，讲解常见的食品添加剂种类及其作用，包括增稠剂、食味添加剂、抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、色素、防腐剂等。
最后，介绍食品添加剂对人体健康的影响，如引起过敏、高血压、肝损伤等，并提醒学生注意食品的选择和食用方法。
2. 案例分析通过引入实际的食品添加剂案例，并从中提取实际问题，让学生分析解决实际问题的方法和思路。
例如：某保健品标榜具有美容养颜的功效，但其真实成分为某种化学添加剂，学生需要评估其安全性并提出针对性的建议。
3. 课外拓展利用互联网等资源，让学生自主学习食品添加剂相关的新闻和法规，提高其安全意识和食品自我保护的能力。
四、教学方法1. 知识讲解与案例分析相结合，提高学生的应用能力；2. 以学生为中心，进行小组讨论，培养其合作和沟通能力；3. 通过课外拓展，提高学生自主学习和信息获取的能力。
五、教学评价1. 课堂讨论，检验学生对食品添加剂相关知识的掌握情况；2. 案例解答，检验学生的应用能力；3. 课外阅读材料的撰写和分享，检验学生的自主学习和信息获取能力。
六、教学建议在教学过程中，应注意引导学生了解食品添加剂的作用和危害，并提醒其合理选择食品，注意食品安全和健康饮食。
同时，教师也应自身晨昏定省，不断拓宽自己的知识面，不失为一名合格高二化学的教育者。
《食品添加剂》教案——第一章 食品添加剂概论
《食品添加剂》教案（第1次课2学时）一、授课题目第一章食品添加剂概论二、教学要求1．掌握熟悉食品添加剂和专用名词等定义和概念。
2．熟悉食品添加剂的整体功效和使用的发展3．掌握食品添加剂的品种与分类4、食品添加剂的评估与监督管理。
三、教学目的通过本章的学习，应掌握食品添加剂的概念，在整体上了解食品添加剂的作用，建立起学习各类食品添加剂的基础，具备在实际应用中把握食品添加剂的特点与正确发挥食品添加剂的功效的基本知识。
四、教学重点和难点重点：食品添加剂的整体功效难点：食品添加剂的评估与监督管理五、主要参考资料1、高校十一五教材《食品添加剂》孙平，中国轻工出版社，20122、高校教材《食品添加剂》刘钟栋，东南大学出版社，20063、《食品添加剂应用基础》胡国华、化学工业出版社20054、《功能性食品添加剂》潘道东，中国轻工业出版社，2006六、教学过程1、教学方法：讨论、讲授等2、辅导手段：自习辅导；习题指导。
3、学时分配：2学时；4、板书设计：5 教学内容：第一章食品添加剂概论尽管添加剂的诞生可以回溯数千年,繁盛可以回溯数十年,但今天,对于添加剂的关注，却是史无前例的。
从甲醛泡发海产品，吊白块漂白粉丝，辣椒中的苏丹红，到三聚氰胺，再到蒙牛中的OMP（造骨牛奶蛋白），王老吉中的中草药，一波未平，一波又起，面对消费者质疑，面对国际客户的重重壁垒，食品加工企业究竟该如何应对“内忧外患”的尴尬，添加剂的思考，是关乎未来的。
一、概述1、食品添加剂应用历史⑴中国香料：在周朝时已开始使用肉桂增香；加工：北魏时期的《食经》、《齐民要术》中亦有用盐卤、石膏凝固豆浆等的记载。
护色与防腐：在800年前的南宋时期亚硝酸盐被用于腊肉生产，并于公元13世纪传入欧洲。
二、添加剂物种与分类1、食品添加剂物种⑴世界范围内使用的食品添加剂总数达25 000种，直接使用40000种，常用1000种。
⑵美国2900种以上（FDA）⑶欧共体近1500种⑷日本1100多种⑸中国2000（香料、加助剂、营养强化剂等）专用名词代号联合国粮农组织（FAO）GSFA食品添加剂通用标准世界卫生组织（WHO）WTO世界贸易组织联合国食品法规委员会(CAC) GRAS 通常认为安全的物质食品添加剂联合专家委员会(JECFA)食品添加剂法规委员会(CCFA)美国食品药品管理局(FDA)每日允许摄入量(AcceptableDailyIntake，ADD)人类每日摄入某种物质直至终身，也不会产生可检测到对健康产生危害的量(ADI)1．1食品添加剂的定义及有关法规根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定：食品添加剂food additives定义为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质。
《安全使用食品添加剂》教案
《安全使用食品添加剂》教案[核心素养发展目标] 1.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时注意事项，增强使用食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任。
2.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理，增强“宏观辨识与微观探析”的能力。
1．食品添加剂(1)定义是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。
(2)分类按来源不同，可分为天然的和人工合成的两大类。
2.常见的食品添加剂名称主要作用常用物质代表物结构或成分着色剂改善食品颜色红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝增味剂增加食品的鲜味味精(谷氨酸钠)膨松剂使面团疏松、多孔单一膨松剂、复合膨松剂NaHCO3、NH4HCO3凝固剂改善食品形态盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯MgCl2、CaSO4防腐剂防止食品腐败变质苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾、NaNO2、(山梨酸钾)抗氧化剂防止食品被氧化变质抗坏血酸(VC)营养强化剂补充必要的营养成分维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、VB、VD、CaCO3、FeSO4、ZnSO4、KIO3碘酸钾3.食品添加剂使用的基本原则(1)食品添加剂使用时应符合以下基本要求①不应对人体产生任何健康危害②不应掩盖食品腐败变质③不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂④不应降低食品本身的营养价值⑤在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量(2)在下列情况下可使用食品添加剂①保持或提高食品本身的营养价值②作为某些特殊食用食品的必要配料或成分③提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性④便于食品的生产、加工、包装、运输或贮藏(3)食品添加剂质量标准按照GB2760－2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定，使用食品添加剂应当符合相应质量标准。
(1)天然的食品添加剂对人体无害、人工合成的则有害(×)提示添加剂的使用量都有严格的标准，超量使用都会损害人体健康。
小学劳动综合实践调查市场上的食品添加剂项目式学习教案
小学劳动综合实践调查市场上的食品添加剂项目式学习教案第一章：了解食品添加剂教学目标：1. 让学生了解食品添加剂的定义和作用。
2. 让学生了解食品添加剂的种类和用途。
教学内容：1. 食品添加剂的定义：介绍食品添加剂的概念和作用。
2. 食品添加剂的种类：介绍常见的食品添加剂及其用途。
教学活动：1. 引入话题：通过展示食品添加剂的图片，引发学生的兴趣。
2. 讲解和讨论：教师讲解食品添加剂的定义和作用，学生分组讨论常见的食品添加剂及其用途。
第二章：调查市场上的食品添加剂教学目标：1. 让学生了解市场上常见的食品添加剂。
2. 培养学生的观察能力和实践能力。
教学内容：1. 市场上的食品添加剂：介绍市场上常见的食品添加剂及其使用情况。
2. 调查方法：介绍调查市场的步骤和方法。
教学活动：1. 讲解和讨论：教师讲解市场上常见的食品添加剂及其使用情况，学生分组讨论调查市场的步骤和方法。
2. 实地调查：学生分组进行市场调查，记录市场上常见的食品添加剂及其使用情况。
第三章：分析市场上的食品添加剂教学目标：1. 让学生了解食品添加剂的安全使用。
2. 培养学生的分析和判断能力。
教学内容：1. 食品添加剂的安全使用：介绍食品添加剂的安全使用标准和限量。
2. 数据分析：分析市场上食品添加剂的使用情况，判断其是否符合安全使用标准。
教学活动：1. 讲解和讨论：教师讲解食品添加剂的安全使用标准和限量，学生分组讨论市场上食品添加剂的使用情况。
2. 数据分析：学生分组进行数据分析，判断市场上食品添加剂的使用情况是否符合安全使用标准。
第四章：提出建议和倡导健康饮食教学目标：1. 让学生了解食品添加剂对健康的影响。
2. 培养学生的创新能力和倡导健康饮食的意识。
教学内容：1. 食品添加剂对健康的影响：介绍食品添加剂对健康的潜在影响。
2. 提出建议和倡导健康饮食：学生提出减少食品添加剂使用的建议，倡导健康饮食。
教学活动：1. 讲解和讨论：教师讲解食品添加剂对健康的潜在影响，学生分组讨论减少食品添加剂使用的建议。
“食品添加剂与食品安全”教案
“食品添加剂与食品安全”教案
“食品添加剂与食品安全”教案
一、教学目标
1.让学生了解食品添加剂的作用和种类，以及它们在食品加工中的作用。
2.让学生了解食品安全的重要性，以及食品添加剂对食品安全的影响。
3.培养学生的食品安全意识，让他们在日常生活中更加注重食品安全。
二、教学内容
1.食品添加剂的定义和种类。
2.食品添加剂的作用和用途。
3.食品添加剂对食品安全的影响。
4.如何正确使用食品添加剂。
5.食品安全的重要性。
三、教学步骤
1.导入：通过展示一些食品标签，让学生了解食品添加剂的存在和种类。
2.讲解：通过PPT、视频等形式，向学生讲解食品添加剂的定义、种类、作用
和用途，以及它们对食品安全的影响。
3.示范：通过实验和演示，让学生了解食品添加剂的使用方法和注意事项。
4.讨论：让学生分组讨论，分享自己的看法和理解，加深对食品添加剂和食
品安全的认识。
5.总结：总结本节课学到的知识，强调食品安全的重要性，鼓励学生树立正
确的食品安全意识。
四、教学重点和难点
1.重点：食品添加剂的种类和作用，以及如何正确使用食品添加剂。
2.难点：食品添加剂对食品安全的影响，以及如何避免食品安全问题。
五、教学评价
1.课堂提问：通过课堂提问，了解学生对食品添加剂和食品安全的认识情
况。
2.小组讨论：通过小组讨论，评价学生的参与度和对知识的理解程度。
3.课后作业：布置一些相关的课后作业，如写一篇关于食品安全意识的文章
等，以进一步巩固和拓展学生的知识。
食品添加剂的利弊(教案)-综合实践活动四年级下册教科版
食品添加剂的利弊（教案）-综合实践活动四年级下册教科版一、教学目标1.了解食品添加剂的含义和作用。
2.掌握食品添加剂的原理和分类。
3.认识食品添加剂的优点和缺点。
二、教学重点认识食品添加剂的优点和缺点三、教学难点如何认识食品添加剂的优点和缺点四、教学内容1.什么是食品添加剂？食品添加剂指的是为了提高食品品质、保持食品的色、香、味、口感、延长保质期并增加营养价值而在食品加工和生产过程中添加的一些物质，包括色素、防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、甜味剂、乳化剂、酸度调节剂等。
2.食品添加剂的作用（1）保护食品安全食品添加剂能够保护食品不被细菌污染、防止采摘或者病虫害产生的腐败等。
（2）提高产品品质和价值食品添加剂能够使食品的色、香、味、口感更加丰富，增加营养价值，使产品达到更高的质量要求。
（3）延长保质期食品添加剂能够延长食品的保质期，避免食品因为长时间保质会出现变质等问题，这对于食品的销售和储存都具有重要的作用。
3.食品添加剂的原理和分类（1）防腐剂防腐剂是用于防止微生物、酵母菌、霉菌、酱油类发酵腐败蛋白质、脂肪以及膳食纤维等。
（2）发泡剂发泡剂能够使得食品产生气泡，从而提高口感，如面包、蛋糕、糖果等。
（3）增稠剂增稠剂能够在液体与固体之间形成一种稠密的质地，增加食品口感和质量，如果冻、酸奶等。
（4）甜味剂甜味剂可以在不增加热量的情况下给食品增加一定的甜度，如葡萄糖、蔗糖等。
（5）色素色素有机地提高了食品的视觉效果，如红、黄、蓝等色素调节食品颜色。
（6）抗氧化剂抗氧化剂可以避免食品材料在加工和储藏过程中被氧化而影响其色、香、味等。
4.食品添加剂的优点和缺点（1）优点虽然食品添加剂在一些方面给我们带来了一些方便，但也不能忽略了它们的副作用。
食品添加剂过多的一个主要问题就是会危害人体健康，引起一系列慢性疾病的产生。
（2）缺点教育孩子们要注意饮食健康，不能一味地追求口感而忽视了食品添加剂的存在。
要理智地看待食品添加剂的优缺点，提高自己的营养卫生知识，提高对于饮食的重视程度。
食品添加剂教学设计
食品添加剂（1课时）XXXX人学化学与材料科学学院2009级化学一班XXX一、教学设计思路分析1、教材内容分析：本课题选自新课标人教版高中化学选修一《化学与生活》第二章第一节。
在该部分教材内容之前介绍了人体必需的化学元素、提供能量与营养的食物，在合理选择饮食■中还介绍了水在人体中的作用以及食物的酸碱性，这些都为作为食物中增光添彩部分的食品添加剂的知识讲解做了铺垫，这部分内容与生活实际联系十分紧密，是合理选择膳食■、促进身体健康中不可缺少的坏节。
2、学生情况的分析：（1）学生的现有知识：学生在必修二中学习了常见的有机化合物，对于有机化合物有了一定的了解，并且在《化学与生活》模块学习了“食■物中的营养素”以及''平衡膳食”两个课题的内容，对这两方面内容有了初步认识，食品添加剂是学生学习的第三个课题。
在实际生活和口常概念中相当多的学生对仓品添加剂有着错误的认识，对食品添加剂没有明确的概念。
（2）学生的能力基础：经过初三和高一的学习，学生已经基本具备了提出问题、猜想与假设、收集证据、初步分析、表达与交流等基本科学探究能力。
（3）学生的思维特点：高一学生处于由形彖思维向抽象思维过渡的阶段，并且抽彖逻辑思维趋于主导的地位，已经能够用理论作指导来分析、综合各种事实材料得出结论。
3、教学设计的基本思路：以“我们需要食品添加剂吗”问题引入，通过“什么是食品添加剂一食品添加剂的作用一一如何正确看待食品添加剂”的问题线索作为引导，设置学生活动：收集食■品标签、查阅食品标签、了解常用的食品添加剂的种类；以防腐剂、着色剂、膨松剂为例介绍有关化学物质的组成、性质和作用，并从使用食品添加剂的必要性、安全用量、禁用的添加物三个方而阐述如何正确看待食品添加剂。
4、教学设计的重点：选择学生常见的食■品添加剂，目的是激发学生的兴趣和探究欲望，学习从化学的角度认识生活中的常见现彖，掌握食品添加剂的性质、作用和分类。
该部分内容与生活联系紧密,因此重点是通过几个活动培养学生提出问题、分析问题、解决问题以及表达、交流等能力，学会辩证看待事物的方法，形成正确的价值观和科学的生活态度。
食品添加剂教案（共五篇）
食品添加剂教案（共五篇）第一篇：食品添加剂教案食品添加剂重庆市育仁中学周利平教学目标：1、知识目标：理解食品添加剂含义理解食品添加剂的作用了解食品添加剂的种类2、能力方法目标：（1）通过观察食品标签，了解现实生活中食品添加剂使用种类，培养学生分析归纳能力(2)通过对食品添加剂正确用法的了解，知道食品添加剂是双刃剑，培养学生辩证思维能力(3)学会辨认有毒的食品，提高日常生活能力。
3、情感态度目标：（1）在了解食品添加剂作用基础上，懂得食品添加剂的必要性；（2）通过对非法添加物的了解，树立食品安全意识。
教学重点：正确对待食品添加剂的作用教学难点：正确对待食品添加剂的不良影响教学方法：交流讨论、合作学习教学手段：多媒体教学过程：（一）导入新课(发放准备好的食品)展示幻灯片食物图案师：同学们，看到这么多美味的食物是什么感觉，很想吃吗，老师也准备了吃的来帮助你们解馋。
但在吃之前我们要做什么？(学生回答)老师引导学生从不同角度观察食品包装袋。
放幻灯片如何看食品包装。
包装袋是否完整破损看食品标签看日期生产日期和保质期看认证标志 QS标志等，还有市场准入证明。
看营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水看厂家厂名、厂址看配料表师：请同学们看你们的食品袋上的配料表，看看由什么组成。
(学生观察回答)师：配料表上除了各种不同的原料外，都或多或少地加了食品添加剂，大家知道什么是食品添加剂吗？（二）讲授新课1、含义：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
师：简单地说就是为了使食品更好吃、更容易保存加入食品中的物质。
大家对食品添加剂由多少了解呢？活动一：我认识的食品添加剂师：哪些是食品添加剂？学生通过观察配料表和生活实践说出食品添加剂的名称教师总结：食品添加剂不只是现在才使用，中国古代就已在用，例如用栀子做色素，用盐卤做豆腐，用肉桂增香，用红曲米粮酒，这些添加剂一直用到现在。
营养安全必修课：四年级神奇食品添加剂实践教案
四年级神奇食品添加剂实践教案是为了帮助孩子们了解和学习如何保障自己的饮食安全以及选择对身体有益的食品而制定的一份教案。
在当今社会，食品安全问题越来越不容忽视，而食品添加剂又是影响食品安全的重要原因之一。
这份教案旨在让孩子们了解四类常见的食品添加剂及其危害，从而在购买和选择食品时更加理性和安全。
一、教案目标通过开展四年级神奇食品添加剂实践教案，使孩子们了解食品添加剂的种类、分类、危害以及如何鉴别和选择安全的食品。
二、教学内容1. 食品添加剂的种类和分类2. 食品添加剂的危害3. 如何选择和鉴别安全的食品三、教学过程1. 食品添加剂的种类和分类在这一环节，让孩子们看图片了解食品添加剂的种类，例如增味剂、防腐剂、色素等，并分别解释其作用和分类。
2. 食品添加剂的危害通过多媒体教学、案例分析等形式，向孩子们讲解食品添加剂的危害，包括过敏、致癌、伤害人体器官等，并提醒孩子们在购买食品时要注意查阅食品标签，避免食用含有有害食品添加剂的食品。
3. 如何选择和鉴别安全的食品针对孩子们可能遇到的鉴别食品安全的问题，让孩子们通过实践操作，学习如何查看食品标签，选择安全食品。
还可以让孩子们品尝食品，并通过了解其过程和原材料，分辨食品是否安全。
四、教学效果通过四年级神奇食品添加剂实践教案的学习，孩子们不仅了解了食品添加剂的种类和危害，更重要的是学习到了如何保障自己的饮食安全，让他们在未来的生活中更加理性和安全地选择食品，维护自己的身体健康。
五、总结通过这份教案的学习，我们应该深刻认识到食品安全问题的严重性，对此要引导孩子们进行正确的认识和对待，这样才能从源头上保障食品安全问题。
除了孩子们，我们成年人也需要通过更新自己的相关知识来保证自己和家人的饮食安全。
只有这样，我们才能真正做到“健康饮食，安心生活！”。
食品添加剂宣教主题班会策划教案
食品添加剂宣教主题班会策划教案1. 教案概述1.1 主题目的- 提高学生对食品添加剂的认识和理解。
- 培养学生的食品安全意识，引导学生形成健康的饮食惯。
1.2 适用对象- 初中生、高中生1.3 预计时长- 40分钟1.4 教学方法- 讲座式教学- 互动讨论1.5 教学准备- PPT- 食品添加剂样本（如色素、防腐剂等）- 相关宣传资料2. 教学内容2.1 食品添加剂的定义与分类- 介绍食品添加剂的定义- 分类介绍常见的食品添加剂及其作用2.2 食品添加剂的使用标准与安全性- 国家对食品添加剂的使用标准- 食品添加剂的安全性及其评估2.3 食品添加剂与健康的关系- 过量摄入食品添加剂可能引发的健康问题- 如何合理摄入食品添加剂2.4 识别食品添加剂的方法- 如何查看食品标签- 识别食品中添加的添加剂2.5 食品安全与饮食健康- 倡导合理饮食，避免食品添加剂的过度摄入- 引导学生养成良好的消费惯3. 教学步骤3.1 导入（5分钟）- 通过引入实例，如新闻报道中的食品安全事件，引出主题。
3.2 知识讲解（15分钟）- 使用PPT，对食品添加剂的定义、分类、使用标准、安全性等方面进行讲解。
3.3 互动环节（10分钟）- 提问环节：让学生分享自己对食品添加剂的认识。
- 小组讨论：讨论如何识别食品中的添加剂，如何避免过度摄入。
3.4 案例分析（5分钟）- 分析一些与食品添加剂相关的真实案例，引导学生正确看待食品添加剂。
3.5 总结与建议（5分钟）- 总结本次课程的重点内容。
- 给出合理摄入食品添加剂的建议。
4. 教学评估- 课后收集学生的反馈意见，了解教学效果。
- 对学生的情况进行跟踪观察，看是否能运用所学知识正确识别食品添加剂，形成良好的消费惯。
5. 教学参考资源- 国家食品安全标准及相关政策文件。
- 食品添加剂的安全性研究论文及报告。
- 权威的营养与食品安全科普资料。
高中生食品添加剂安全教案及反思
高中生食品添加剂安全教案及反思引言：食品添加剂是用于改善食品质量和保持食品稳定性的物质。
然而，过度使用食品添加剂可能对人体健康造成潜在风险。
因此，对高中生进行食品添加剂的安全教育非常必要。
本文将提供一份1200字的食品添加剂安全教案，旨在帮助高中生了解食品添加剂，并提供相关的安全指导。
一、食品添加剂的定义和作用- 解释食品添加剂的概念，即用于改良食品品质、提高保质期和口感的物质。
- 强调食品添加剂的作用，如改善颜色、保持新鲜度、提高防腐性等。
二、常见的食品添加剂- 列举常见的食品添加剂，如防腐剂、抗氧化剂、增味剂等。
- 说明每种食品添加剂的主要用途和风险。
- 提醒高中生在选择食品时注意食品添加剂的使用情况。
三、食品添加剂的安全性评估- 介绍食品添加剂的安全性评估流程，包括动物试验和人类试验。
- 强调食品添加剂必须通过严格的安全性评估才能使用在食品中。
- 指出目前使用的食品添加剂在推出市场前都经过了多次安全性评估。
四、合理选择食品- 建议高中生在购买食品时仔细阅读食品包装上的成分表和营养标签。
- 建议选择没有添加剂或添加剂数量较少的食品。
- 提醒高中生注意过期日期，并不购买已过期的食品。
五、安全使用食品添加剂- 强调适量是使用食品添加剂的关键，过量摄入可能会对健康造成风险。
- 提供安全使用食物添加剂的原则，如多样化食物选择、避免长期大量摄入等。
- 建议高中生遵循专业食品添加剂使用指导，如糖尿病患者避免食用含有人工甜eners的食品。
六、进行食品添加剂的安全实验- 在安全环境下，进行实验：将同一种食品分为两组，一组添加剂，另一组不添加剂，并观察它们的变化。
- 分析添加剂对食品的影响，以及隐患和风险。
- 强调在实验中可以看到食品添加剂的作用，但也要意识到过度使用可能会对健康造成潜在风险。
七、心得反思- 邀请高中生写下对食品添加剂安全的心得体会和反思。
- 引导他们思考如何合理选择食品，以及在日常饮食中如何安全使用食品添加剂。
实践教案：了解食品添加剂的种类和作用
实践教案：了解食品添加剂的种类和作用一、教学目标1.了解食品添加剂的概念和基本知识；2.掌握品添加剂的分类和作用；3.了解食品添加剂的使用场合和安全性。
二、教学准备1.教师准备：PPT、电脑、投影仪等；2.学生准备：课前提供食品添加剂的相关知识阅读资料。
三、教学过程1.前导知识引入引导学生谈谈自己日常生活中接触到的食品，如巧克力、薯片、饮料等，并提问：这些食品中是否含有添加剂？为什么要添加呢？2.概念解释向学生介绍食品添加剂的定义和基本概念：食品添加剂是指人工合成或提取的可添加到食品中的物质，用于改善食品的色、香、味、口感、质量稳定性等。
3.分类和作用（1）按用途分类向学生介绍食品添加剂根据用途可分为以下几类：色素、调味剂、酸度调节剂、防腐剂、发酵剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、增味剂、膨松剂和营养强化剂等。
（2）按食品工艺分类向学生介绍食品添加剂根据食品加工工艺可分为以下几类：热加工食品添加剂、搅拌加工食品添加剂、发酵加工食品添加剂、冷加工食品添加剂、熟化加工食品添加剂和生产生物技术食品添加剂等。
（3）作用与安全性向学生介绍食品添加剂的作用和安全性：食品添加剂可以在一定程度上改善食品的色、香、味、口感和质量稳定性。
但是，如果添加得不当或使用不当，则会对人体健康造成不良影响。
食品安全问题应该引起我们的高度重视。
4.课堂练习让学生根据所学知识，自行选取一款食品，并分析出该食品中可能存在的添加剂以及作用。
5.总结与反思帮助学生总结今天所学的知识，查漏补缺，归纳总结；让学生反思并提出自己的疑问和建议。
四、教学结束通过开展实践教案《了解食品添加剂的种类和作用》的教学活动，可以帮助学生深入了解食品添加剂的概念、分类和作用，并提高对食品安全及其合理使用的重视程度，有助于营造一个健康的生活环境。
教案安全使用食品添加剂
教案安全使用食品添加剂教学目标：1.了解食品添加剂的定义、分类和作用。
2.了解食品添加剂的安全使用方法。
3.掌握正确选择和使用食品添加剂的能力。
教学准备：1.PPT演示文稿。
2.食品添加剂的列表。
3.食品添加剂的相关信息资料。
教学过程：一、引入（5分钟）教师简要介绍食品添加剂的概念，并通过问题激发学生的兴趣，如：“你们平时吃到的食品中有些是红色的、有些是甜的、有些是有咸味的，你们知道为什么吗？”请学生进行回答。
二、讲解（15分钟）1.食品添加剂的定义：食品添加剂是人们为了改进食品质量、延长食品保质期和增加食品吸引力等目的，对食品进行的一种改性。
三、探究（20分钟）1.分组讨论：将学生分成小组，每组给予一种食品添加剂，让学生通过互相讨论、查阅相关资料，归纳出该食品添加剂的作用和使用方法，并在PPT中呈现。
2.小组汇报：每个小组派代表进行汇报，其他组进行点评和提问。
四、讲解（15分钟）1.食品添加剂的安全性评估：食品添加剂的使用是经过严格的检验和安全性评估的。
请学生了解食品添加剂安全性评估的程序，并讲解食品添加剂的主要评价指标。
五、示范（10分钟）教师向学生展示如何正确选择和使用食品添加剂。
六、小结（5分钟）教师向学生概括本节课的要点，并鼓励学生在日常生活中合理使用食品添加剂。
七、拓展延伸学生可以选择一个食品添加剂，进行深入的调研和报告撰写，介绍其作用、安全性评估和使用方法。
八、作业撰写一篇关于食品添加剂的使用和安全性的说理性短文，字数要求不少于500字。
板书设计：-定义：食品改性的一种手段，可以改进食品质量、延长食品保质期和增加食品吸引力等。
-分类：色素、香精、增味剂、酸味剂、甜味剂、稳定剂等。
幼儿园食品添加剂安全知识宣传 教育教案
幼儿园食品添加剂安全知识宣传教育教案一、背景介绍1.1 随着现代社会生活水平的提高，人们对食品品质和安全的关注越来越高。
尤其是对于幼儿食品的安全问题，更是备受关注。
1.2 食品添加剂是指为了改善食品质地、增进食品色香味、延长食品保质期及方便食品加工等而加入的物质。
1.3 对于幼儿园食品添加剂的使用，需要引起家长和教师们的高度重视和关注。
二、幼儿食品添加剂安全知识普及2.1 什么是食品添加剂食品添加剂是指为了改善食品品质、增进食品色香味、延长食品保质期及方便食品加工等而加入的物质。
常用的食品添加剂有防腐剂、色素、甜味剂等。
2.2 幼儿食品添加剂的安全问题幼儿身体尚未发育健全，对于食品添加剂的耐受性较低，容易受到伤害。
幼儿食品添加剂的安全性需引起家长和教师们的密切关注。
2.3 如何识别食品添加剂家长和教师们在购买食品时，应该仔细查看食品标签，了解产品的成分和配料表。
避免购买添加剂含量过高的食品。
三、幼儿园食品添加剂安全知识教育宣传3.1 家长宣传3.1.1 在家长会上，可以邀请专业的营养师或食品安全专家，对家长们进行食品添加剂安全知识的宣传和普及。
3.1.2 发放宣传资料，提醒家长们在购买食品时要仔细查看食品标签，了解产品的成分和配料表。
3.1.3 鼓励家长们自制健康食品，减少购买加工食品的频率，保障幼儿的健康饮食。
3.2 教师宣传3.2.1 在幼儿园食堂和食品仓库公示食品添加剂安全知识，提醒教师们注意购买食品的安全性。
3.2.2 教师可以在日常教育活动中，加入食品安全知识教育，引导幼儿正确对待食品添加剂问题。
3.2.3 增加食品知识科普课程，增强幼儿们对食品安全的认知和重视。
四、幼儿园食品添加剂安全知识宣传效果评估4.1 定期调查家长和教师对于幼儿园食品添加剂安全知识的了解程度。
4.2 每学期对幼儿进行食品安全知识测试，了解幼儿对于食品安全的认知水平和行为习惯。
4.3 收集家长和教师的意见和建议，不断改进食品添加剂安全知识宣传教育工作。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品添加剂
重庆市育仁中学周利平
教学目标：
1、知识目标：理解食品添加剂含义
理解食品添加剂的作用
了解食品添加剂的种类
2、能力方法目标：
（1）通过观察食品标签，了解现实生活中食品添加剂使用种类，培养学生分析归纳能力
(2)通过对食品添加剂正确用法的了解，知道食品添加剂是双刃剑，培养学生辩证思维能力
(3)学会辨认有毒的食品，提高日常生活能力。
3 、情感态度目标：
（1）在了解食品添加剂作用基础上，懂得食品添加剂的必要性；
（2）通过对非法添加物的了解，树立食品安全意识。
教学重点：正确对待食品添加剂的作用
教学难点：正确对待食品添加剂的不良影响
教学方法：交流讨论、合作学习
教学手段：多媒体
教学过程：
（一）导入新课
(发放准备好的食品)展示幻灯片食物图案
师：同学们，看到这么多美味的食物是什么感觉，很想吃吗，老师也准备了吃的来帮助你们解馋。
但在吃之前我们要做什么？
(学生回答)
老师引导学生从不同角度观察食品包装袋。
放幻灯片如何看食品包装。
包装袋是否完整破损
看食品标签
看日期生产日期和保质期
看认证标志QS标志等，还有市场准入证明。
看营养成分蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、
维生素、膳食纤维和水
看厂家厂名、厂址
看配料表
师：请同学们看你们的食品袋上的配料表，看看由什么组成。
(学生观察回答)
师：配料表上除了各种不同的原料外，都或多或少地加了食品添加剂，大家知道什么是食品添加剂吗？
（二）讲授新课
1、含义：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和
加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。
师：简单地说就是为了使食品更好吃、更容易保存加入食品中的物质。
大家对食品添加剂由多少了解呢？
活动一：我认识的食品添加剂
师：哪些是食品添加剂？
学生通过观察配料表和生活实践说出食品添加剂的名称
教师总结：食品添加剂不只是现在才使用，中国古代就已在用，例如用栀子做色素，用盐卤做豆腐，用肉桂增香，用红曲米粮酒，这些添加剂一直用到现在。
随着生产技术进步，加工工艺提高，食品添加剂品种越来越多，我国允许使用的食品添加剂有23个类别，2000多个品种，我们来了解一下它的种类。
2、食品添加剂的分类
（1）按来源分：分为天然提取物和化学合成品。
天然提取物是从大自然中的动物、植物及微生物获取的，如叶绿素、辣椒红、甜菊糖、茶多酚。
化学合成品是通过各种化学手段获取，如胭脂红、糖精。
（2）按功能分
按功能分有防止食品腐败变质的防腐剂、抗氧化剂；改善食品感官的着色剂酸味剂、鲜味剂等；改变食品状态的膨松剂、凝固剂等；提高食品营养的强化剂。
根据发的食品添加剂资料，找找手中的食品有哪些类别的食品添加剂。
活动二找一找这些食品含有哪几类食品添加剂
（学生活动：分组观察、回答）
师：PPT（你敢吃吗），我们发现几乎每种食品都有食品添加剂，有的甚至有一二十种，并且在生活中我们还会遇到苏丹红、瘦肉精、毒豆芽等食品安全事件，到底能不能吃呢?
师：请看有关食品添加剂的视屏，思考我们应如何正确看待食品添加剂？
活动三：如何正确看待食品添加剂？
（播放视屏，学生思考讨论）
3、正确看待食品添加剂
展示PPT
（1）、食品添加剂的作用
防止食品腐败变质，延长保质；防止食品腐败变质，延长保质期；保持提高营养价值；便于食品加工，提高原料利用率；满足其他特殊需要。
师：可能有的同学对提高营养价值不是很理解，它在婴儿配方奶粉里非常重要，可以提供婴儿生长必须的微量元素，如果缺少这些可能会影响生长发育。
我们能吃各种各样的豆制品，也是因为盐卤把豆浆变为固体才好加工。
我们可以用甜菊糖可以替代蔗糖，满足糖尿病人的特殊需要。
师：使用食品添加剂对我们非常必要，可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业，我们也不能品尝各种美味的食物。
但要发挥它的作用，还要正确使用。
（2）正确使用，保证用量安全
不能违规使用食品添加剂
不同的食品添加剂有不同的使用范围，如不能在茶叶中加绿色，枸杞子用红色素浸泡，专供婴儿用的主辅食，不得加入人工合成甜味剂、色素、香精、谷氨
酸钠等。
不能添加过量
师:谷氨酸钠味精过量摄取会引起骨骼及骨髓发育变异，防腐剂过多会影响肝脏负担。
只要使用正确，食品添加剂对人们是无害的。
(3)非法添加物≠食品添加剂
师：至于社会上出现的食品安全事故，大部分都是非法添加物惹的祸，非法添加物不是食品添加剂。
常见的非法添加物有甲醛、硼酸、硼砂、硫磺、吊白块、瘦肉精、硫酸铜、苏丹红、三聚氰胺、工业明矾、工业酒精、罂粟壳等，是我国法律禁止在食品中使用的。
为了保证食品安全，下面我们来了解如何辨别有毒的食品。
（播放视屏）
师：食品添加剂的使用关系食品安全，面对社会上的食品安全事故，我们如何避免食品安全事故再次发生呢？
4、如何维护食品安全
教师引导学生从市场主体消费者、生产者、政府角度考虑
（1）消费者要了解食品安全常识，提高安全消费意识，发现食品安全问题，及时向职能部门反映
（2）食品生产商要强化自律意识，按要求生产安全卫生健康的食品
（3)政府要完善食品安全制度，加强食品安全监管、严格执行监督，对违法行为加大处罚力度。
师：这一节课我们学了食品添加剂，为了判断大家是否对它有了深刻的了解，请你们来说一说有关内容。
（学生总结）
师：食品添加剂是一把双刃剑，它已经深入我们的生活中，我们不能忽视它的作用，但是同样不能因为它可能给我们带来的副作用而完全敌视它，不能因噎废食。
全面了解食品添加剂，维护食品安全，关系消费者的身体健康。
国家稳定、社会和谐。
让我们共同努力，为食品安全做出应有的贡献！
三作业
1、找找身边的食品有哪些种类的食品添加剂
2、比较不同品牌间食品添加剂的不同
3、向身边的人宣传食品添加剂的相关知识，帮助大家正确认识使用食品添加剂
四板书设计
食品添加剂
1、含义
2、分类
3、正确看待
（1）作用
（2）正确使用，保证用量安全
（3）非法添加物≠食品添加剂
4、如何维护食品安全
五附各种类食品添加剂
防腐剂: 苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、对羟基苯甲酸酯、乳酸链球菌素、三聚磷酸钠、邻苯酚钠、邻苯酚、脱氢醋酸钠、脱氢醋酸、丙酸钠、丙酸钙、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸异丁酯
抗氧化剂： L-抗坏血酸钠、L-抗坏血酸、没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯、丁基羟基茴香醚、、维生素A、C（抗坏血酸）、E（dl-α-生育酚）、抗坏血酸棕榈酸酯
酸度调节剂: 二氧化碳 d-酒石酸钠 d-酒石酸乳酸钠液乳酸 dL-苹果酸富马酸葡萄糖酸内葡萄糖酸液琥珀酸钠检琥珀酸检验柠檬酸钠柠檬酸
甜味剂: 木糖醇、山梨糖醇、、麦芽糖醇、阿斯巴甜、甜蜜素、甘氨酸甘草酸三钠甘草酸二钠 D-木糖 D-山梨糖醇 D-甘露糖醇糖精钠糖精、甜菊糖
鲜味剂：谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、5′-鸟苷酸二钠、5′-肌苷酸二钠、琥珀酸二钠
膨松剂碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂
营养强化剂：碳酸钙酸性磷酸钙硫酸钙磷酸三钙酸性焦磷酸钙柠檬酸钙氯化钙甘油磷酸钙葡萄糖酸钙乳酸铁乳酸钙磷酸氢钙 L-异亮氨酸 L-赖氨酸盐酸盐 DL-蛋氨酸 L-蛋氨酸 L-赖氨酸L-谷氨酸盐 L-缬氨酸 DL-色氨酸 L-赖氨酸、L-天门冬氨、维生素D2（麦角钙化醇）、维生素D3（胆钙化醇）、维生素E、维生素B6 维生素A（视黄醇）、抗坏血酸维C
着色剂：胡萝卜素、辣椒红、姜黄、焦糖色、柠檬黄、靛蓝、茶绿色素、红曲米、二氧化钛、胭脂红、诱惑红、日落黄
增稠剂：甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟乙基纤维素、甲基纤维素、羟丙基甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟乙基纤维素、淀粉、明胶、海藻酸钠、干酪素、瓜尔胶、甲壳胺、阿拉伯树胶、黄原胶、大豆蛋白胶、琼脂。