运动与营养
运动与营养素
运动与营养素运动和营养素都对人体健康发挥着重要的作用。
运动可以增强体质，提高耐力和力量，改善心血管状况，预防慢性疾病等。
而营养素则是维持身体正常运作所需的物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
以下将具体介绍运动和营养素对身体的影响。
首先是运动的益处。
运动可以增强心血管系统的功能，使心肌更强壮，有助于降低心脏病的风险。
定期运动还可以提高新陈代谢，帮助控制体重，预防肥胖。
运动还可以改善肌肉力量和骨密度，有助于预防骨质疏松症和骨折的发生。
运动还有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力，减少感染的风险。
长期坚持运动还可以改善心理状态，减轻焦虑和抑郁。
运动需要能量供给，而营养素就是能量的主要来源。
碳水化合物是身体最主要的能量来源，可以提供快速的能量释放。
蛋白质也是重要的能量来源，并提供身体所需的氨基酸。
脂肪虽然能量含量高，但是也是身体所需的营养素之一。
维生素是身体正常运作所必需的物质，包括维生素A、B、C、D、E、K等，它们在维持免疫系统、细胞功能、骨骼生长等方面发挥重要作用。
矿物质对身体健康也至关重要，如钙、铁、锌、镁等矿物质。
这些矿物质在骨骼形成、红血球生成、免疫系统和神经系统功能等方面起着重要作用。
运动和营养素是相辅相成的。
适量的运动不仅可以加强身体，提高健康水平，还能帮助身体更好地吸收和利用营养素。
而均衡的营养摄入可以为运动提供足够的能量，同时满足身体对各种营养素的需求。
碳水化合物可以提供运动所需的能量，蛋白质可以修复和建立肌肉组织，维生素和矿物质可以促进身体的各项功能。
不同人群的营养需求和运动能力也会有所不同。
年轻人需要更多的能量和营养素来支持生长和发育，而老年人则需要更多的钙和维生素D来保持骨骼健康。
对于运动员来说，他们需要更多的能量和蛋白质来支持训练和恢复。
不同的运动项目也对营养需求有所差异，如耐力运动需要更多的碳水化合物，而体力运动需要更多的蛋白质和矿物质。
运动和营养素对人体健康都起着重要的作用。
运动与营养
二、பைடு நூலகம்体营养素
•
营养不仅决定着人体的健康，而且对运动也 起到非常重要的作用。运动员训练、比赛需要 良好的体能，合理营养是提高训练效果和比赛 成绩的基础，营养在现代竞技体育中的位置越 来越突出。人体所需的营养成分主要可以分为 糖、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、食物纤 维和水七大类。
1、蛋白质
蛋白质是影响人体运动的内在因素，如肌 肉收缩、氧的运输与贮藏、物质代谢与生理机 能的调节等，都与蛋白质有密切关系。机体蛋 白质的合成与分解存在着动态平衡。若蛋白质 摄入不足，不仅影响体育锻炼的效果，而且会 促发运动性贫血。但若蛋白质摄入过多，不仅 对肌肉壮大和提高肌肉功能没有良好作用，而 且对正常代谢有不良影响。
作业： 1、学习了运动与营养后对照自 己在日常生活中是怎样做的？
运动与营养
一、运动与营养的关系
• 营养：是人体获得和利用食物的综合过程，是
保证人体正常生长和发育的重要因素。 • 营养素：指一些供给能量，构成机体组织及负 责调节生理功能的物质。 • 运动与营养都是维持和促进人体健康的重要因 素，营养素是构成机体组织的物质基础，运动 可以增强机体活动的功能，营养与运动的科学 配合，可以更有效地促进身体的生长发育和提 高健康水平。
6、食物纤维
食物纤维对维护健康、预防疾病起着重要 的作用，是人体必须的营养物质。食物纤维可 从嫩玉米、草莓、菠萝、花生、核桃中摄取， 生吃蔬菜也可以增加食物纤维的摄取量，但也 要适量。
7、水
水对调节体温、体内物质代谢、运输等起 重要作用。每人每天的排水量和摄入量必须要 保持基本平衡，为安全计每人每日体重供水以 40克/千克为宜。高温、运动等出汗多时，供 水量应相应增加，人体所须水的主要来源是直 接饮用，但饮水时应以少量、多次为宜，饮用 至口渴感消失为止。
运动营养与健康管理手册
运动营养与健康管理手册第1章运动营养基础 (3)1.1 食物中的营养素 (3)1.2 运动与营养的关系 (3)1.3 运动营养补剂简介 (4)第2章健康饮食策略 (4)2.1 平衡膳食 (4)2.2 热量摄入与消耗 (4)2.3 营养素的运动需求 (5)第3章运动与能量供应 (5)3.1 糖原与运动表现 (5)3.1.1 糖原的储存与动员 (5)3.1.2 糖原补充策略 (6)3.2 脂肪与运动耐力 (6)3.2.1 脂肪的氧化与运动耐力 (6)3.2.2 脂肪摄入策略 (6)3.3 蛋白质与肌肉恢复 (6)3.3.1 蛋白质与肌肉修复 (7)3.3.2 蛋白质摄入策略 (7)第4章运动补水策略 (7)4.1 水分与运动表现 (7)4.1.1 脱水对运动表现的影响 (7)4.1.2 水分补充与运动表现 (7)4.2 补水方法与时机 (7)4.2.1 补水方法 (8)4.2.2 补水时机 (8)4.3 长时间运动补液策略 (8)第5章健康管理的重要性 (8)5.1 健康评估 (8)5.2 健康风险因素 (9)5.3 健康生活方式 (9)第6章运动与心理健康 (9)6.1 运动与压力释放 (9)6.2 运动与抑郁缓解 (9)6.3 运动与焦虑控制 (9)第7章运动训练方法 (10)7.1 有氧运动 (10)7.1.1 慢跑 (10)7.1.2 游泳 (10)7.1.3 自行车骑行 (10)7.1.4 跳绳 (10)7.1.5 有氧操 (10)7.2 力量训练 (10)7.2.1 自由重量训练 (10)7.2.2 机械训练 (10)7.2.3 体重训练 (11)7.2.4 拉伸训练 (11)7.3 灵活性与柔韧性训练 (11)7.3.1 热身运动 (11)7.3.2 静态拉伸 (11)7.3.3 动态拉伸 (11)7.3.4 瑜伽 (11)7.3.5普拉提 (11)第8章运动损伤预防与处理 (11)8.1 常见运动损伤 (11)8.1.1 关节扭伤：关节部位因外力作用导致关节囊、韧带等软组织损伤。
营养与运动表现的关系
营养与运动表现的关系运动是一个人健康生活的重要组成部分，而营养则是支撑运动表现和身体健康的关键。
营养与运动之间的关系是相辅相成的，在体育锻炼中，良好的饮食习惯能够提供足够的能量和营养物质，帮助我们提高运动表现、恢复体力和预防运动损伤。
营养对于运动表现的重要性并不言而喻。
在体育运动中，人体需要更多的能量供给。
适当的碳水化合物摄入，能够及时补充能量，支持运动时的机体代谢和肌肉运动。
此外，蛋白质也是运动中不可缺少的营养物质。
蛋白质是构成我们身体肌肉和组织的重要成分，补充足够的蛋白质有助于肌肉修复和增长。
此外，脂肪作为能量储备的一种形式，也在运动中发挥重要作用。
除了燃料供给，营养还能够对运动表现产生直接的影响。
举例来说，B族维生素对于运动员的能量代谢至关重要。
维生素B1、B2、B3等能够帮助将食物中的碳水化合物转化为能量供给肌肉。
缺乏这些维生素会导致能量供给不足，进而影响运动表现。
此外，钙、镁等矿物质对肌肉收缩和神经传导也起到重要作用，饮食中适量摄入这些矿物质可提高肌肉的协调性和灵活性。
此外，适当的营养摄入还可以提高运动耐力和加快康复速度。
维生素C和E等抗氧化营养素可以减少运动时产生的自由基对细胞的损害，降低运动后的疲劳感。
钾、镁和钠等矿物质能够平衡体内电解质的浓度，促进水分的吸收和排泄，维持酸碱平衡。
适量的运动饮料和补水可以帮助运动者更好地维持体液平衡，有效预防脱水和尿液中的电解质失衡。
与此同时，良好的营养也有助于预防运动损伤。
运动中的骨折、肌肉拉伤等损伤常常与营养缺乏有关。
维生素D和钙是骨骼健康的关键，减少缺钙和骨质疏松的风险。
蛋白质和维生素C等则有助于肌肉和韧带的修复和加强。
通过均衡饮食，提供足够的营养物质，我们能够降低运动损伤的风险，为健康的运动提供保障。
尽管营养对于运动表现的重要性有目共睹，但并不意味着越多越好。
过量或单一的营养摄入可能会对身体产生负面影响。
过量的能量摄入会导致体重增加和运动负荷过重，增加运动损伤的风险。
论述体育运动与营养的关系
论述体育运动与营养的关系体育运动和营养是人们健康生活中不可或缺的两个方面。
体育运动是指通过身体活动来提高体质和保持健康的行为，而营养则是指人体所需的各种营养物质的摄入。
体育运动和营养之间存在着密切的关系，相互促进，互为基础。
体育运动对于人体的健康至关重要。
通过体育运动，人们可以增强体质、提高免疫力、增强心肺功能、促进血液循环等。
体育运动可以帮助人们消耗多余的热量，减少体内脂肪的积累，从而维持体重在正常范围内。
此外，体育运动还可以促进肌肉的生长和力量的增加，提高身体的柔韧性和协调性，使人的身体更加健美和有活力。
然而，要想有一个良好的体育运动表现，光靠运动是远远不够的，合理的营养摄入也是至关重要的。
营养是人体正常生长和发育所必需的物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
这些营养物质在体育运动中起着重要的作用。
蛋白质是肌肉的主要组成部分，对于肌肉的修复和生长至关重要。
碳水化合物是体力活动的主要能量来源，能够提供持久的能量。
脂肪则是长时间运动的能量储备，维生素和矿物质在体育运动中发挥着调节和保护作用。
在进行体育运动之前，合理的营养摄入可以提供足够的能量和养分，增加体能和耐力，提高运动表现。
运动前的饮食应以碳水化合物为主，如米饭、面包、蔬菜等，这些食物能够提供充足的能量，保证运动时的持久性。
此外，还需要适量摄入蛋白质，如鸡蛋、牛奶、瘦肉等，以支持肌肉的修复和生长。
另外，补充维生素和矿物质也是必不可少的，这些营养物质能够增强免疫力，预防疲劳和损伤。
在进行体育运动过程中，合理的补充水分也是至关重要的。
运动过程中人体会大量出汗，导致水分和电解质的流失。
如果不及时补充水分，会导致脱水和体能下降。
因此，运动过程中要适量补充水分，以保持体内的水平衡。
除了运动前和运动过程中的营养摄入，运动后的营养补充也是必不可少的。
运动后的饮食应以高蛋白质为主，如鸡胸肉、鱼肉、豆类等，这些食物有助于肌肉的修复和生长。
此外，还需要补充适量的碳水化合物和脂肪，以恢复体内能量储备。
营养与运动
营养与运动营养与运动近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，越来越多的人开始重视营养和运动对于身体健康的重要性。
营养和运动是相辅相成的，两者相互作用，共同维持着人体的健康。
本文将探讨营养和运动的关系，在这个过程中，我们将介绍一些适宜的饮食和运动方案。
1、营养对于身体的重要性人体健康的维持需要大量的营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
这些营养物质在身体内发挥着各种不可替代的作用。
比如，蛋白质是人体的重要构成部分，参与多种酶、激素和抗体的合成；碳水化合物是人体的主要能量来源，提供身体运动所需的能量；脂肪是细胞膜的主要组成成分，参与能量的储存和传递；维生素和矿物质则是人体的重要辅助物质，维持身体的新陈代谢和免疫功能。
因此，适宜的饮食是维持身体健康的基础。
我们需要合理地摄入各种营养物质，以满足身体对于营养的需求。
通常来说，我们需要保证日常饮食中蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的合理比例，以及足够的热量和水分。
2、运动对于身体的重要性和营养一样，适宜的运动也是维持身体健康的重要因素。
人体是一个高度自适应的系统，运动可以促进身体的健康发展。
正常的运动可以促进身体的代谢和血液循环，增强心肺功能，提高免疫力，预防慢性疾病等。
此外，运动也能调节身体内分泌系统，产生内源性激素，帮助身体消除压力。
当然，运动也需要遵循适度、有计划和科学的原则。
适度运动可以避免出现运动过度或运动不足的问题。
有计划的运动可以根据个人的身体情况进行不同阶段的训练。
科学的运动可以根据个人的目标和健康需求进行不同类型的选择和组合。
3、如何科学地发挥营养和运动的作用营养和运动是相辅相成的，只有科学地将二者结合起来，才能最大限度地发挥其作用。
下面是一些科学的运动和饮食方案。
（1）高质量蛋白质和运动。
蛋白质是人体的重要构成部分，对于身体的运动功能和恢复能力有很大的影响。
因此，在运动前后，适宜的蛋白质摄入可以帮助身体迅速恢复，并提高运动的效果。
运动和营养
5、合理营养有助于解决运动训练中一些特殊的医 学问题。
不少运动项目如举重、摔跤、柔道、划船等运动 员因比赛的需要常减轻体重，又有些项目如体操、 跳水、跳高等运动员因完成高难度的技术动作， 需长期控制体重及体脂的水平。
运动员常采用控制饮食、饮水、高温发汗、加大 运动量引起出汗、甚至服用利尿药等措施减轻或 控制体重，引起严重的医学问题。
如在运动前提高体内肌糖原的水平及促进运动后 糖原的恢复，将起到预防外伤的作用。
3、合理营养有助于剧烈运动后的恢复。
运动能力恢复的关键在于恢复身体的代谢能力， 包括肌肉及肝脏的糖原贮备、关键酶的浓度(维 生素B复合体及微量元素等)、体液、元素（如 铁）的平衡及细胞膜的完整性等。
代谢能力的恢复主要借助于合理营养的措施才得 以实现。
（3）运动项目：控制体重项目运动员，需适当选 择蛋白质营养密度高的食物以满足需要，蛋白质 食物的热量可达到总热量的18％。
（4）素食：素食者应考虑膳食中有足量优质蛋白 质。
（5）生长发育：青少年参加运动训练时应增加一 部分蛋白质营养(约10％-15％)，以满足生长发 育需要，根据氮平衡实验的结果，提示每公斤体 重的蛋白质需要量为2-3g／kg。
奶油及蛋黄中的脂肪，不仅含有丰富的维生素A和D， 而且容易消化。奶油、可可油、黄油中含有较多的中短 链脂肪酸，中短链脂肪酸不经淋巴转运入血，氧化快而 完全，在体内不蓄积，有降低血液游离脂肪酸和减少胆 固醇合成的作用。
猪油及牛油的消化率低，植物性脂肪虽不含脂溶性维生 素，但消化率高，而且所含必需的脂肪酸也比较完全。
运动员摄入单个氨基酸的成分，会改变氨基酸池的平衡。 因此，运动员在食用平衡膳食条件下，不必要补充氨基 酸，尤其要注意不过量补充氨基酸或蛋白质。
体育锻炼与营养的关系及影响因素
体育锻炼与营养的关系及影响因素体育锻炼和营养是保持健康的重要因素，两者之间的关系密切且相互影响。
在本文中，将探讨体育锻炼和营养之间的关系，以及对身体健康的影响因素。
一、体育锻炼和营养的关系体育锻炼是指通过参加各种体育运动或进行规律的身体活动来增强身体素质、促进身体健康的过程。
而营养是通过食物以及其他补充品摄入的各种物质，为身体提供能量和维持正常生理功能的要素。
体育锻炼和营养之间的关系可以从两个方面来看。
首先，体育锻炼对于身体消耗能量较多，因此需要更多的营养来满足身体的需求。
适宜的营养摄取可以提供给运动者所需的能量，维持肌肉和器官的正常功能。
其次，营养对于体育锻炼也起着重要作用。
缺乏某些营养物质会导致肌肉力量下降、抵抗力减弱、身体机能的退化，从而影响体育锻炼的效果。
二、体育锻炼对营养的影响1. 增加能量需求：体育锻炼会使身体消耗更多的能量，特别是有氧运动和高强度的运动，如跑步、游泳等。
因此，体育锻炼者需要增加热量的摄取，以满足能量需求。
2. 调节饮食结构：体育锻炼可以促进新陈代谢，提高消化吸收能力，使身体对营养物质的需求更高。
运动者应合理调配饮食结构，确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪等必要营养物质。
3. 提高营养物质的吸收利用率：适当的体育锻炼可以提高机体对营养物质的吸收利用率，使得食物中的营养更好地为身体所吸收和利用，保证身体各项功能的正常运行。
三、营养对体育锻炼的影响1. 提供能量支持：营养物质中的碳水化合物和脂肪是身体获取能量的重要来源。
足够的碳水化合物可以提供持久的能量支持，而适量的脂肪可以满足高强度运动时的能量需求。
2. 维持运动表现：营养物质中的蛋白质是肌肉的重要组成部分，对于运动员的肌肉修复和生长至关重要。
充足的蛋白质摄入可以提高运动员的运动表现，并防止肌肉疲劳和受伤。
3. 增强免疫力：一定量的维生素和矿物质对于维护免疫系统的正常功能至关重要。
适当的营养摄入可以增强身体的抵抗力，减少运动中的感染风险。
《运动与营养》课件
《运动与营养》是一份旨在探讨身体活动和饮食之间关系的课件。通过本课 件，我们将了解身体锻炼的好处以及健康饮食的重要性。
第一部分：运动
身体锻炼的目的
了解为什么要进行身体锻炼以及相关目标的 设定。
运动对身体的好处
探讨运动对身体健康的影响，包括增强心肺 功能和提高免疫力。
常见的运动方式
解释营养的概念以及它对人体的重要 性。
健康饮食的原则
探讨保持健康饮食的原则，如多样化 饮食和合理控制摄入量。
第三部分：运动与营养的关系
运动对营养的影响
讨论运动如何影响身体对营养的吸收和利用。
营养对运动的影响
介绍营养如何影响运动表现和身体恢复。
运动时如何保持营养均衡
给出在运动期间保持合理饮食的建议，以保持营 养均衡。
营养如何增强运动效果
提供饮食调整的方法，以增强身体在运动中的表 现。
总结与展望1ຫໍສະໝຸດ 运动与营养对健康的重要性强调运动与营养对人体健康的重要性，并总结主要观点。
2
着眼未来的健康生活方式建议
提出未来的健康生活方式建议，如定期锻炼和均衡饮食。
3
引导人们采取健康的运动和饮食习惯
鼓励人们积极参与健康的运动和饮食习惯，以改善生活质量。
介绍常见的运动方式，如慢跑、游泳和瑜伽 等。
运动前的准备工作
介绍运动前的适当准备工作，如热身运动和 适当的饮食摄入。
第二部分：营养
1
人体需要哪些营养素
2
列举人体需要的各种营养素，如蛋白
质、碳水化合物和维生素等。
3
常见营养素的摄入量要求
4
介绍常见营养素的摄入量要求，帮助 人们合理安排饮食。
营养的定义
运动与营养PPT课件
速度性运动项目营养指导
膳食指导： 碳水化合物：使（ATP）和磷酸肌酸（CP）的再合成加速
的要求。丰富易吸收碳水化合物。 蛋白质：神经活动高度紧张，为肌肉和神经的代谢需要，
蛋白质功能占15%，2g/d.kg。优质蛋白质至少占1/3。 多量VC、VB2、磷、蔬菜、水果。
形成的酸性代谢产物在体内堆积，应多吃蔬菜、水果等碱 性食物。
球类性运动项目营养指导
5、球类性运动的营养指导 对力量、速度、耐力、灵巧各方面素质要求较全面的运动。
如：足球、篮球、排球、橄榄球、羽毛球、乒乓球等运动。 特点： 运动量较大，热能消耗量多。 不同球类运动以及同一球类运动
不同位置运动员能量消耗有较大差异。 根据个体的运动强度、量强度（大强度）、中等强度、小强度
1．以心率确定运动强度 （方便可行） 心率是最简便、易测的生理指标。 运动生理学研究表明当心率在110～170次／分钟范闱时， 心率与运动强度之间呈直线相关的关系。
运动与营养
最大心率计算公式是： 最大心率(次／分钟)=220-年龄
不同强度运动的心率范围约为：
营养指导
需要量 种类
能量 蛋白质
维生素
矿物质
营养指导
能量需要量高于成人，对长时间、耐力性项目，及时 补充碳水化合物。P454.脂肪占25%-30%。
7-11岁：3g/kg, 占总能量14%-18%。 大于12岁：2g/kg 占总能量14%-16%。 运动期间：每天增加10-20克，优质蛋白占1/2-2/3。
球类性运动项目营养指导
膳食指导： 高碳水化合物：运动前的3～4小时采用高碳水化合物饮食 高优质蛋白质：12-15%。对于有身体接触的运动项目，可能
会造成肌肉损伤，运动后迅速的补充蛋白质有助修复受伤的 肌肉和组织。 多补充水、糖、VC、VB1、VA、VE。 小球类项目：如乒乓球、羽毛球等，要求食物中维生素A的 含量应更高。
营养与体育训练的关系
营养与体育训练的关系近年来，人们对于健康和体育运动的重视越来越高。
营养和体育训练两者相辅相成，有着密不可分的联系。
营养是体育训练的基础，而体育训练则需要合理的营养补充和摄入。
本文将探讨营养和体育训练之间的关系，并提供一些实用的建议。
一、饮食对于体育表现的影响在体育运动中，营养是获取能量的主要途径。
合理的饮食可以提高运动员的代谢率和能量水平，促进躯体的修复和生长，帮助运动员更好地发挥自己的潜力。
一份均衡的饮食需要包含碳水化合物、蛋白质和脂肪等元素，以及一定量的维生素和矿物质。
这些物质可以为身体提供所需的能量、修复组织、调节代谢和血糖水平等。
二、饮食和训练计划的结合饮食和训练计划的结合对于体育运动来说具有重要的意义。
根据运动员的个人情况和特点，可以制定不同的饮食方案。
饮食方案中应包含足够的卡路里，以支持训练的各个方面。
此外，还需要针对训练的不同时期进行相应的调整。
在训练期间，运动员往往需要更高的碳水化合物和蛋白质摄入量，以支持肌肉的生长和修复。
而在比赛前的阶段，则应该提高对于维生素、矿物质和水的需求。
三、心理状态和饮食的关系心理状态也是体育表现的一项重要因素。
心理良好的运动员可以更好地应对压力和竞争。
而饮食对于心理状态的影响也是不容忽视的。
饮食过于单调或过分限制，很容易对运动员的心理造成负面影响。
相反，合理的营养摄入可以增强免疫力、提高心理水平、促进神经系统的健康等。
四、饮食和受伤康复的关系体育运动中，受伤是常见的情况。
合理的饮食对于受伤的康复也有重要的影响。
在受伤的情况下，身体需要更多的营养和能量来进行修复和恢复。
此时，合理的营养摄入可以缩短康复时间，促进身体的恢复。
综上所述，营养和体育训练是密不可分的，合理的饮食和训练计划的结合可以大大提高体育表现。
在实践中，应根据个人的情况和特点制定合适的饮食和运动计划，并不断进行调整和改进。
同时，注意心理状态和受伤康复的影响也是非常重要的。
只有综合考虑这些因素，才能取得更好的体育表现和健康状态。
运动与营养 PPT课件
五、女子体育锻炼与营养
女子体育锻炼时的营养需求
2.蛋白质: 女子蛋白质摄入量应保持在1.2g/日/ kg体重左右。 2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐: ○ 50岁以下女子轻体力活动蛋白质需要量65g/日， ○ 中等体力活动蛋白质需要量为70g/日， ○ 重体力活动时蛋白质需要量为80g/日。 3.糖: 糖推荐摄入量为8~10g/日/kg体重， 高强度运动后应立即补充糖，促恢复，加快消除疲 劳。运动结束后30min内补充1.5g/kg体重。
体育运动作为一种生活方式以成为广大人民群 众生活中的重要内容。
1995年，国务院颁布“体育法” 制定“奥运争光计划”、 “全民健身计划”，
推出“全民健身计划纲要”。
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奥运争光计划－－更高、更快、更强。
展现国家强盛，为民族争世界一席之地。
全民健身计划－－健康第一。 “全民健身，功在当代，利在千秋。” 是增强中华民族体魄的庞大的伟大的系 统工程。
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四、学生的体育运动与营养
（二）业余训练时的营养需要
5.维生素： 每消耗4.184MJ（1000kcal）的能量，维生素B1、 B2的供给量为1mg；维生素PP的供给量为10mg，维生 素C的供给量为35~40mg。
7~11岁的儿童青少年维生素A的供给量为每日 1200µ g视黄醇当量，12~18岁为1500 µ g视黄醇当量， 维生素D每日不低于10µ g。 青少年运动员尤其要吃深绿色和橙黄色的蔬菜、水 果以补充各种维生素。
● 15
②糖的分解供能特点：
二、运动与能供的若干基础知识
（2）脂肪代谢
①脂肪的代谢方式：氧化分解供能。 ②脂肪分解供能特点： ●必须有氧参与，分解为CO2和H2O，释放ATP。 ●含能最多（1g脂肪氧化放能38.94kJ；9.3kcal）。 ●长时间肌肉活动的重要能源。 ③脂肪代谢与糖代谢比较： ◆动员慢; ◆耗氧大; ◆能效低； ◆长时间耐力运动后期脂肪供能比例增加
论述运动营养与健康之间的关系
论述运动营养与健康之间的关系运动营养与健康之间的关系是紧密相连的。
运动和营养都是保持健康生活的重要因素，两者相辅相成，互相促进。
首先，运动营养对于身体健康和体能表现起着至关重要的作用。
良好的营养摄取能够为身体提供能量、维持正常生理功能和修复损伤。
蛋白质是身体重要的营养元素之一，运动后，人体需要蛋白质来修复和重建肌肉组织。
碳水化合物是提供燃料和能量的主要来源，为身体提供足够的能量进行运动。
脂肪则是提供长时间持久能量的重要来源。
此外，维生素和矿物质也是人体健康所必需的，例如维生素C有助于提高免疫系统功能，矿物质如钠、钾和铁等能够维持电解质平衡和酸碱平衡。
其次，合理的运动与营养结合可以预防疾病和提高身体机能。
运动有助于增强心肺功能、调节体重、降低血压和改善血糖控制。
健康的饮食可以降低患心血管疾病、糖尿病和肥胖症的风险。
此外，运动还能促进血液循环，减少患上慢性疾病的风险。
一项2014年发表在英国医学杂志的研究显示，每周几次的有氧运动可以降低心血管疾病和某些类型的癌症的风险。
而营养与健康杂志上刊载的一项研究表明，均衡饮食和适度运动可以大大降低患结肠癌的风险。
此外，运动营养也与心理健康有着密切关联。
适量运动可以释放身体内的内啡肽，这是一种天然的“快乐荷尔蒙”，可以提升情绪，减轻压力和抑郁。
研究表明，锻炼对于改善心理健康和促进睡眠质量很有益处。
而且，合理的饮食也可以影响到大脑的功能和情绪状态。
例如，吃富含Omega-3脂肪酸的食物，如鱼类和坚果，可以改善记忆和学习能力，并减少忧郁的症状。
除此之外，运动和营养也对年龄和性别有不同的影响。
随着年龄增长，身体的代谢率会下降，骨密度会减少，肌肉会逐渐减少等。
然而，适度的运动和均衡的饮食可以帮助延缓这些衰老过程。
研究表明，运动可以增加肌肉和骨密度，减少骨质疏松的风险，并且有助于维持身体的柔韧性和平衡能力。
对于女性，尤其是更年期和更年期后，锻炼和饮食对于维持骨密度、预防骨质疏松症非常重要。
体育运动和营养
精细化营养
高强度训练的营养保障
赛前赛后的营养调整
竞技体育运动需要根据不同的项目和 个人情况，制定精细化的营养计划， 包括合理安排能量摄入、蛋白质、碳 水化合物、脂肪、维生素和矿物质的 摄入量等。
竞技体育运动需要长期进行高强度的 训练，需要注意合理安排膳食和补充 剂的摄入，以支持训练的进行。
竞技体育运动需要在赛前和赛后进行 营养调整，以最佳状态完成比赛。例 如赛前需要控制能量摄入以减轻体重 ，赛后需要及时补充能量和各种营养 素以恢复体力。
能量
有氧运动需要大量的能量供应， 特别是长时间的有氧运动，因此 需要适当增加碳水化合物、脂肪 和蛋白质的摄入，以满足能量的 需求。
水分
有氧运动过程中，由于排汗量较 大，需要注意补充水分，防止脱 水。
维生素和矿物质
有氧运动需要大量的维生素和矿 物质参与能量代谢和细胞维护， 如维生素B1、B2、C和铁、钾、 镁等。
无氧运动的营养需求
能量
无氧运动需要短时间内产生大量的能 量，因此需要增加碳水化合物和蛋白 质的摄入量，以满足能量的需求。
酸性缓冲能力
无氧运动会产生大量的乳酸等代谢产 物，容易使身体酸化，因此需要适当 摄入碱性食品，如水果、蔬菜等，以 中和酸性代谢产物。
维生素和矿物质
无氧运动需要大量的维生素和矿物质 参与能量代谢和细胞维护，如维生素 B6、B12、C和钙、磷等。
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营养与免疫力
合理的营养摄入有助于维持免疫系统 功能，降低运动中感染的风险。
体育运动与营养的结合
运动前营养补充
运动前适当补充碳水化合物和 蛋白质，以增加体内能量储备
。
运动中营养补充
运动中适量补充水分、电解质和 维生素，以维持身体正常代谢。
运动与营养1
运动与营养第一章、前言一、运动营养的重要性运动的目的不仅要健身，还要有目标，所以运动员的活动量及压力也较大，因此饮食营养的配合则更加重要了，其中以对体能依赖性较大项目如马拉松、滑雪、自由车、十项全能、铁人三项、球类比赛等尤为显著。
其次，营养的应用包含了运动选手体重、身体组成比例之控制、训练期、赛前、赛中、赛后恢复期之饮食调配。
其实运动营养的配合对于病人之恢复健康也占相当重要地位。
如糖尿病、高血压、心血管疾病、文明病等之控制与病后之康复也有赖运动、营养、药物三者相互配合得宜，身体自然能维持最佳体适能状态，则疾病如何会有呢?运动员与想提高体适能的人也是一样，骨骼和肌肉组织必须适合于运动的需要，人体的马达——心脏及肺必须锻炼得强壮有力，当身体经过完善的调整，情况良好，体内蓄备足够的能量，加上大脑的沉着、果断及机智，才能克敌制胜，创造惊人的纪录以及达到健康的体适能。
杰出纪录与健康的体适能要有强壮的身体，再接受合理的训练，且在摄取足够食物的条件下，才能缔造出。
即使是每日不断从事强度训练的选手，若参加比赛时，在营养摄取上不考虑到生理或卫生学上的要求，则必将削减运动能力。
因为营养对运动员或任何想保有健康的人关系甚为重大，所以营养因素须经过改善的意义在于:提高训练效果。
比赛时使身体能作最高度的发挥。
活动后，提早消除疲劳。
修补身体的器官提升生活质量。
二、运动与营养的概念1、摄取与利用食物的过程，称为营养。
营养和运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。
2、重运动而忽视营养，体内的组织消耗不能得到适当的补充，对健康和发育将造成不良影响。
3、重营养而轻身体活动，会使人肌肉松弛无力，机能衰退等。
4、在了解运动与营养的关系之前，先让我们来探讨人体对于能量的机转。
三、何谓健康、运动、营养1、健康靠自己健康不是一切，但没有健康就没有一切。
增进健康、拥有健康和享受健康不是靠医生或药物，而是要靠自己的饮食习惯(均衡的营养)和生活习惯(适度的运动)，以及付诸行动、持之以恒的决心和毅力(修养)。
体育运动与营养培训ppt(24P)
维生素和矿物质
如钙、铁、锌等，对于 骨骼健康和肌肉功能至 关重要。
耐力型运动的营养需求
高碳水化合物摄入
耐力型运动如长跑、游泳等依赖碳水化合物 提供持久的能量。
适量的蛋白质
用于肌肉修复和生长，防止运动性疲劳。
适量的脂肪
在长时间运动中提供能量，并有助于维持体 温和保护内脏。
分类
体育运动可分为竞技体育、群众体育和学校体育三大类。竞 技体育以追求最高运动成绩为目标，群众体育以健身娱乐为 主要目的，学校体育则是通过体育教学和锻炼促进学生身心 全面发展。
体育运动的重要性
01
健康促进
体育运动能够提高身体机能，增强免疫力，预防疾病， 促进健康。
02
心理效益
体育运动能够调节情绪，减轻压力，提高自信心和自尊 心，增强心理健康。
多元化趋势
体育运动的形式和内容越来越多样化，满足不同人群的需 求，如健身、休闲、竞技等。同时，体育运动也逐渐与其 他领域融合，形成新的体育文化和产业。
02 营养学基础知识
营养素的种类与功能
蛋白质 脂类 碳水化合物 维生素 矿物质
构成人体组织的基本物质，参与体内各种代 谢过程，维持体液平衡，提高免疫力。 提供能量，维持体温，保护内脏，促进脂溶 性维生素的吸收。
提供能量，维持血糖水平，节约蛋白质。
调节生理功能，维持人体正常代谢和健康。
构成骨骼、牙齿等硬组织，维持体液平衡， 参与酶系统的活化。
营养素的摄入与消耗
能量摄入与消耗
人体每天需要摄入足够的能量以维持 生命活动，而能量的消耗则包括基础 代谢、体力活动和食物热效应三个方 面。
营养素的消化与吸收
营养与运动表现的关系
营养与运动表现的关系营养和运动是人类身体健康不可或缺的两个方面。
营养提供人们所需的能量和各种营养素，而运动有助于促进身体的发育和保持良好的健康状态。
营养和运动之间存在着密不可分的关系，相互促进，共同影响着个体的表现和能力。
一、营养对运动表现的影响营养是运动的基础，特别是能够提供足够能量的碳水化合物和脂肪。
碳水化合物是运动中最重要的能量来源，能够提供大量的能量。
脂肪则是一种持久的能量储存形式，适合进行较长时间的低强度运动。
另外，蛋白质是肌肉修复和生长所必需的。
运动会导致肌肉组织的破坏，而蛋白质能够帮助修复这些受损的肌肉。
因此，合理的蛋白质摄入有助于提高运动表现，增加肌肉力量和耐力。
此外，维生素和矿物质也是营养的重要组成部分，对于运动表现起着关键作用。
比如，维生素B参与能量代谢，维生素C则有助于提高免疫力，缓解运动后的疲劳。
而矿物质如铁、钠、钾等也是人体正常运作所必需的。
二、运动对营养的需求运动会导致身体能量消耗的增加，因此，运动者需要更多的能量来满足他们的运动需求。
此时，合理的饮食摄入非常重要。
首先，碳水化合物的摄入量应该适当增加。
碳水化合物是提供能量的主要来源，能够让肌肉和大脑正常工作，并提供持续的能量供给。
其次，蛋白质的摄入也需要相应增加。
蛋白质是肌肉修复和生长的重要组成部分，适当增加蛋白质摄入有助于促进肌肉的恢复和增长。
此外，水分的摄入也十分重要。
运动会导致身体大量的水分流失，及时补充水分可以保持身体的水分平衡，维持良好的运动状态。
三、营养和运动的综合影响营养和运动之间存在着相互促进的关系，两者的综合影响能够在运动表现中得到体现。
首先，合理的营养摄入可以提高运动表现的质量和效果。
充足的能量和营养素可以增加肌肉力量和耐力，提高运动能力和技术水平。
而不合理的营养摄入则会导致能量供应不足，影响运动表现。
同时，适量的运动也能够提高营养的吸收和利用效率。
运动能够促进新陈代谢，增强消化吸收功能，让身体更好地吸收和利用营养物质，达到更好的营养平衡。
运动营养与健康促进
运动营养是指通过合理的饮食和营养补充来满足运动员和一般人群所需的营养素，以提高运动表现、促进身体健康和预防运动损伤。
运动与营养的结合对于促进健康有着重要的作用，下面将从多个方面来探讨运动营养与健康的关系。
首先，合理的饮食是运动健康的基础。
无论是进行日常生活中的运动锻炼还是专业的体育竞技，都需要充足的能量来支撑肌肉活动和身体机能。
碳水化合物是主要的能量来源，脂肪和蛋白质也是不可或缺的营养物质。
此外，维生素、矿物质和水也是维持身体健康不可或缺的元素。
因此，通过科学合理的饮食来摄取各种营养素，可以提高身体的抗疲劳能力，增加肌肉的爆发力和耐力，促进身体的恢复和修复。
其次，运动营养也对预防运动损伤和促进康复有着重要的作用。
运动过程中，身体的肌肉、骨骼和关节都会承受一定的压力和负荷，而适当的营养摄入可以增加韧性和弹性，减少运动损伤的风险。
此外，一些特定的营养素，如胶原蛋白、维生素C和D，锌等，也对肌肉和骨骼的修复和生长有着重要的作用。
因此，通过科学的营养补充可以有效地促进运动损伤的康复和预防。
最后，运动营养也与身体健康和免疫力密切相关。
合理的饮食和营养摄入可以维持身体的内环境稳定，提高免疫力，减少疾病的发生。
此外，适当的运动和营养摄入也对心血管健康、代谢健康和心理健康具有积极的影响。
通过运动和营养的结合，可以降低患慢性疾病的风险，提高生活质量。
总之，运动营养对于促进健康有着重要的作用。
通过科学合理的饮食和营养补充，可以提高运动表现，预防运动损伤，促进身体健康和免疫力。
因此，我们应该重视运动营养的重要性，根据个人的运动需求和身体状况，制定合理的饮食和营养补充计划，以实现健康和运动的双重促进。
运动与营养
运动与营养
摄取与利用食物的过程，称为营养。
营养与运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。
营养素是指一些供给能量，构成机体组织及负责调节生理功能的物质。
人体营养素有醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类。
前三者的功能是供给热能，后三者的功能在调节正常的生理机能。
蛋白质、脂肪与醣类等热量物质的比例，影响运动者机体的代谢和运动能力。
运动员的食物要量，受到体型、训练量、年龄和比赛策略的影响。
最重要的「运动食物」是糖类、脂肪应用较少，而蛋白质依情况而定。
摄食时间最好配合运动训练的时间，一般上，大量进食后3至4 小时，才可进行激烈训练或比赛。
比赛或训练中的饮食，最好摄取液态的葡萄糖，其目的是在长时间的比赛中补充体内的葡萄糖和水分，但必须注意的是糖水的浓度，每一公升水中不应超过25克的糖。
比赛(训练)后的饮食，要确实地补充脂肪、蛋白质、醣类、维生素、矿物质和水分。
肌肉肝醣增填法是利用摄食或摄食与运动配合提高肌肉中肝醣的量，以求运动能力进步的方法。
肌肉中的肝醣先藉激烈活动消耗掉后，再给高碳水化合物(糖类)食物，可增加肌肉中肝糖量2至3倍之多。
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运动与营养
梁媛媛
运动与营养
1、运动与能量消耗基础 2、不同性质运动项目营养指导 3、不同人群适合选择的运动项目与营养指导 4、常见慢性疾病的运动处方
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运动的能量来源
身体运动：通过肌肉收缩与舒张，消耗能量来实现。
1. 肌肉收缩的直接能源
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Aerobic-oxidative system
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ATP-CP
磷酸原系统（ATP-CP系统）：磷酸原系统通常是指 ATP和磷酸肌酸（CP）组成的系统。 特点： 供能总量少，持续时间短（6-8秒）。 功率输出最快。 不需氧，不产生乳酸类等中间产物。
磷酸原系统是 一切高功率输出项目的物质基础。
生素C供给量应达到40mg/d。
VC、VB1、VA、Zn、磷。
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球类性运动项目营养指导
5、球类性运动的营养指导
对力量、速度、耐力、灵巧各方面素质要求较全面的运动。
如：足球、篮球、排球、橄榄球、羽毛球、乒乓球等运动。
特点： 运动量较大，热能消耗量多。 不同球类运动以及同一球类运动 不同位置运动员能量消耗有较大差异。 根据个体的运动强度、 持续时间的长短来确定能量的消耗
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速度性运动项目营养指导
膳食指导：
碳水化合物：使（ATP）和磷酸肌酸（CP）的再合成加速
的要求。丰富易吸收碳水化合物。 蛋白质：神经活动高度紧张，为肌肉和神经的代谢需要， 蛋白质功能占15%，2g/d.kg。优质蛋白质至少占1/3。 多量VC、VB2、磷、蔬菜、水果。 形成的酸性代谢产物在体内堆积，应多吃蔬菜、水果等碱 性食物。
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有氧氧化系统
有氧氧化系统：指糖、脂肪、蛋白质在细胞内彻底氧化
成水和二氧化碳的过程，再合成ATP的能量系统。 供能总量很大，持续时间很长。 功率输出慢。 终产物是水和二氧化碳。需氧，不产生乳酸。 长时间耐力活动的物质基础，如长跑、自行车、登山、 郊游等。
3)训练程度的影响
运动负荷相同的情况下，利用脂肪供能的比例 有训练者>无训练者 训练有素者，脂肪供能占50%以上，可以达70%，减 肥效果明显
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营养师建议
需要补糖的项目：
一小时以上持续性耐力运动。长跑、长距离游泳、马拉松
等。
长时间（40—120分钟）的高强度间歇性运动训练。足球、 自行车、网球、冰球等。
不同性质的运动项目、不同强度、不同运动量的体育活动 其能量的供应途径不同，需要的营养素也各有特色。
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中小学生适合运动项目与营养指导
1、中小学生生理特点：
运动系统特点：
骨骼弹性好，坚固性差，易发生弯曲变形。肌纤维较细
耐力差，易疲劳。肌肉发育不平衡，动作不精确和协调。 神经系统： 大脑皮质神经过程的兴奋与抑制不均衡，兴奋占优势，易 扩散，活泼好动。注意力不集中，动作不够协调和精确。
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力量性运动项目营养指导
3、力量性运动的营养指导
肌肉有较大的力量和爆发力，同时热能消耗较大的运动。 如举重、投掷、摔跤等。 特点： 要求神经肌肉兴奋性高，协调性好， 在短时间内有很强的爆发力。
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力量性运动项目营养指导
膳食指导：
碳水化合物中等
蛋白质达15％，因增长肌肉蛋白质、发展肌肉力量的需要， 特别在训练初期，2g/kg，优质蛋白质不低于1/3。 为保证神经肌肉的正常功能，增强神经肌肉兴奋性。及时 补充：钾、钠、镁、钙。 优质蛋白、小米、燕麦、荞麦、 绿叶蔬菜、水果。
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运动与营养
最大心率计算公式是：
最大心率(次／分钟)=220-年龄
不同强度运动的心率范围约为：
极量强度：最大心率的 90％以上； 亚极量强度(大强度)：最大心率的 80％～90％； 中等强度：最大心率的 60％～80％： 小强度：最大心率的 60％以下。
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运动强度的分级
运动强度：一般是指单位时间移动的距离或速度பைடு நூலகம்或肌肉单
位时间所做的功。
分为：极量强度、亚极量强度（大强度）、中等强度、小强度
1．以心率确定运动强度
（方便可行）
心率是最简便、易测的生理指标。 运动生理学研究表明当心率在110～170次／分钟范闱时， 心率与运动强度之间呈直线相关的关系。
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游泳项目运动营养指导
6、游泳运动的营养指导
特点：
水中运动，由于水的阻力比空气大。
而且游泳时水温一般在20～26C之间，低于体温。
水的传热能力又比空气快25倍。
使机体散热较多、较快，对能量的需求较大。
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游泳项目运动营养指导
能量代谢以有氧氧化为主，肌糖原消耗增加，蛋白质分
解加强。 随运动时间的延长，脂肪供能比例增加。
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耐力性运动项目营养指导
膳食指导：
碳水化合物： 60-70% 蛋白质：12-14% 脂肪： 30%-35%，略高
多量铁、VC、VB2、水、电解质 时间长，失汗较多，在运动中及运动后少量多次补充。 耐力性运动对各种营养素的需要量均较高。
灵巧性运动项目营养指导
膳食指导：
碳水化合物中等：对体重、体成分要求较高，热能平 衡要求较严。能量不宜过多，以免影响体重。 高蛋白质：神经系统较紧张，2％～15％，控制体重期 可为18％左右。
对神经系统有较高的要求，为保证神经系统的功能，维
生素B1、维生素C和磷。维生素B1供给量应达到4mg/d，维
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球类性运动项目营养指导
膳食指导： 高碳水化合物：运动前的3～4小时采用高碳水化合物饮食 高优质蛋白质：12-15%。对于有身体接触的运动项目，可
能会造成肌肉损伤，运动后迅速的补充蛋白质有助修复受伤
的肌肉和组织。 多补充水、糖、VC、VB1、VA、VE。 小球类项目：如乒乓球、羽毛球等，要求食物中维生素A的 含量应更高。
灵巧性运动项目营养指导
4、灵巧性运动的营养指导
动作复杂而多样，较强的力量、速度素质及灵巧协调性， 对神经系统有较高要求的运动。如健美操、竞技体操、艺 术体操和技巧等。 特点：
热能消耗量不大。
动作复杂而多样，机体的协调性较高，神经系统较紧张
对体重与体成分要求较高，能量平衡要求较严。
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营养师建议
充足的糖在剧烈运动中，对维持血糖水平，对肌糖原、肝 糖原水平迅速恢复有良好作用。
体内糖原水平与耐久力密切相关的，肌糖原水平影响耐力
肌糖原水平降低与疲劳的发生密切相关。
运动前：前数日增加膳食中碳水化合物占60-70%。 运动中：每隔一小时补充含糖饮料、食物。不大于60g/h。 运动后：即刻，6小时以内最佳。1g/kg
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小结
提供给运动物质能源有二大类：
磷酸化合物（ ATP 、 CP）
一类是非磷酸化合物（糖、蛋白质、脂肪）
运动时的能量物质一般可分为 3种： 直接供能以完成运动的能量物质—— ATP。 间接被利用的能量物质——CP、糖元。 被氧化生成二氧化碳、水，释放大量能量物质——糖和脂肪
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速度性运动项目营养指导
2、速度性运动的营养指导
速度性运动是指运动强度大，能量输出功率高。持续时
间较短的运动。如短跑、跨栏、短距离游泳等。 特点： 能量代谢率高，运动中高度缺氧，以无氧供能为主。 ATP－CP、糖酵解供能占能量系统的98% 糖酵解同时产生乳酸。
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乳酸能系统
乳酸能系统：乳酸能系统是指糖原或葡萄糖在细胞浆内无氧
分解生成乳酸过程中再合成ATP的能量系统（又称糖酵解）
供能较多，持续时间较短（33秒左右） 功率输出次之； 不需氧，终产物是导致疲劳的物质——乳酸。 1分钟内高功率输出项目的物质基础，如：400米跑、 100米游泳、羽毛球等。
最大吸氧量与心率在一定范围内呈线性相关，运动强度 换算成心率。 P447表13-1
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耐力性运动项目营养指导
1、耐力性运动的营养指导 运动强度相对小，持续时间较长的运动。如长距离 步行、长跑、马拉松跑、长距离游泳、长距离滑雪等。 特点： 单位时间内能量消耗小，运动时间长，能量消耗、各种 营养素的消耗都很大。
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运动中能量物质的动用
1）运动强度和持续时间的影响
运动强度↑ 持续时间 ↓ —— 糖是主要能源 运动强度↓ 持续时间 ↑ —— 脂肪是主要能源 运动开始阶段，糖被大量利用；随着运动的持续，脂 肪逐渐占主导地位
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主要的供能系统
0s 12s 90s 15m Hours