食物中的营养详案讲解
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》教案第一章：引言1.1 教学目标了解食物的基本概念和重要性。
激发学生对食物中营养的兴趣和好奇心。
1.2 教学内容食物的概念和种类。
食物的营养价值。
1.3 教学方法采用问题导入法，引导学生思考食物的作用。
通过图片和实物展示，激发学生的兴趣。
1.4 教学步骤引入食物的概念，引导学生列举不同种类的食物。
提问学生食物对人体的作用，引导学生思考食物的营养价值。
展示食物的营养成分表，引导学生了解食物中的营养素。
第二章：蛋白质2.1 教学目标了解蛋白质的基本概念和作用。
掌握蛋白质的主要食物来源。
2.2 教学内容蛋白质的概念和作用。
蛋白质的主要食物来源。
2.3 教学方法通过讲解和示例，让学生了解蛋白质的概念和作用。
采用图片和实物展示，让学生掌握蛋白质的主要食物来源。
2.4 教学步骤讲解蛋白质的概念和作用，让学生了解蛋白质的重要性。
展示蛋白质的主要食物来源，让学生掌握蛋白质的摄入途径。
第三章：碳水化合物3.1 教学目标了解碳水化合物的基本概念和作用。
掌握碳水化合物的的主要食物来源。
3.2 教学内容碳水化合物的概念和作用。
碳水化合物的主要食物来源。
3.3 教学方法通过讲解和示例，让学生了解碳水化合物的概念和作用。
采用图片和实物展示，让学生掌握碳水化合物的的主要食物来源。
3.4 教学步骤讲解碳水化合物的概念和作用，让学生了解碳水化合物的重要性。
展示碳水化合物的主要食物来源，让学生掌握碳水化合物的摄入途径。
第四章：脂肪4.1 教学目标了解脂肪的基本概念和作用。
掌握脂肪的主要食物来源。
4.2 教学内容脂肪的概念和作用。
脂肪的主要食物来源。
4.3 教学方法通过讲解和示例，让学生了解脂肪的概念和作用。
采用图片和实物展示，让学生掌握脂肪的主要食物来源。
4.4 教学步骤讲解脂肪的概念和作用，让学生了解脂肪的重要性。
展示脂肪的主要食物来源，让学生掌握脂肪的摄入途径。
第五章：维生素和矿物质5.1 教学目标了解维生素和矿物质的基本概念和作用。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
2. 让学生掌握食物中各种营养素的生理功能、食物来源，以及如何做到合理膳食。
3. 培养学生养成健康饮食的好习惯，增强学生的健康意识。
二、教学内容：1. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 各类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则。
三、教学重点与难点：1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，每一类营养物质都是人体所必需的。
2. 教学难点：各类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则。
四、教学方法：1. 采用讲授法、谈话法、讨论法、实验法等多种教学方法，引导学生主动探究食物中的营养素。
2. 利用图片、实物、多媒体等教学资源，增强课堂教学的趣味性。
3. 组织学生进行小组合作，培养学生的团队协作能力。
五、教学过程：1. 导入：通过谈话方式引导学生思考食物与健康的关系，引出本课主题。
2. 讲解：讲解食物中的六大类营养物质，以及各类营养素的生理功能、食物来源和合理膳食的原则。
3. 实例分析：分析日常生活中常见的食物，了解其含有的营养素，让学生认识到食物中的营养丰富多样。
4. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，探讨如何做到合理膳食，引导学生养成健康饮食的好习惯。
6. 作业：布置课后作业，让学生进一步巩固所学内容，如绘制食物营养图、制定合理的饮食计划等。
六、教学评价：1. 采用课堂提问、小组讨论、课后作业等方式评价学生对食物中营养素的理解和掌握程度。
2. 关注学生在实践活动中是否能运用所学知识，如是否能制定合理的饮食计划、是否能正确判断食物中的营养素等。
七、教学拓展：1. 组织学生进行食物营养知识竞赛，激发学生学习兴趣，提高学生对食物营养的认识。
2. 邀请营养师或医生来校进行专题讲座，让学生更深入地了解食物营养与健康的关系。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》教案一、教学目标1. 让学生了解食物中含有多种营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 使学生掌握各种营养物质的作用和食物来源。
二、教学重点1. 食物中含有多种营养物质。
2. 各种营养物质的作用和食物来源。
三、教学难点1. 理解营养物质在人体内的作用。
2. 学会合理搭配食物，保持营养均衡。
四、教学准备1. 教师准备PPT，内容包括食物中的营养物质、食物图片等。
2. 学生准备笔记本，用于记录所学内容。
3. 准备一些实物食物，如水果、蔬菜、肉类等。
五、教学过程1. 导入：教师通过展示一些实物食物，引导学生关注食物中的营养物质。
提问：“你们知道食物中含有哪些营养物质吗？”2. 新课：教师利用PPT讲解食物中的营养物质，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
展示相关食物图片，让学生了解食物来源。
3. 实践：学生分组讨论，分析自己带来的食物中含有哪些营养物质。
每组选一名代表进行汇报。
4. 讲解：教师总结各组汇报的内容，强调营养物质在人体内的作用和重要性。
5. 案例分析：教师展示一些不健康的饮食习惯，引导学生分析其危害，并提出改进措施。
6. 总结：教师引导学生总结本节课所学内容，强化对营养物质的认识。
7. 作业：学生回家后，观察家人晚餐的食物，分析其营养成分，并尝试合理安排晚餐。
8. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，调整教学方法，以提高学生学习兴趣和效果。
六、教学延伸1. 家庭作业：让学生家长参与，了解家庭日常饮食中的营养成分，家长与学生共同讨论如何使饮食更加健康合理。
2. 组织一次实地考察，如参观农场、食品加工厂等，让学生深入了解食物的生长、加工过程，增强对食物营养价值的认识。
七、教学评价1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，评价学生的学习兴趣和积极性。
2. 作业完成情况：检查学生回家后的作业，了解学生对课堂所学内容的掌握程度。
《食物中的营养》教案及教学反思
《食物中的营养》教案及教学反思一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康饮食的良好习惯，提高他们对食物营养的认识。
3. 引导学生通过观察、思考、讨论等方式，掌握食物营养的相关知识。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各营养物质的作用3. 健康饮食的原则三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 教学难点：如何引导学生理解并运用健康饮食的原则。
四、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考食物中的营养物质及其作用。
2. 利用案例分析法，让学生了解健康饮食的原则。
3. 组织小组讨论，培养学生合作学习的能力。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考食物中的营养物质。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 案例分析：分享一些健康饮食的案例，让学生了解如何做到合理搭配食物。
4. 小组讨论：让学生分成小组，讨论如何制定一份健康的饮食计划。
5. 总结与反思：引导学生总结所学内容，反思自己的饮食习惯，并提出改进措施。
6. 作业布置：让学生结合所学内容，制定一份属于自己的健康饮食计划，下节课分享。
7. 板书设计：食物中的六大类营养物质及其作用。
教学反思：本节课通过问题驱动法、案例分析法和小组讨论法，让学生了解了食物中的营养物质及其作用，学习了健康饮食的原则。
在教学过程中，学生积极参与，课堂氛围良好。
但在知识点拓展方面，由于时间有限，未能深入讲解每一种营养物质的作用，这是今后教学需要改进的地方。
学生对健康饮食的认识仍有待提高，需要在今后的教学中继续加强引导。
总体来说，本节课达到了预期的教学目标，学生收获颇丰。
六、教学拓展1. 食物中的营养与健康：引导学生了解营养过剩和不足对健康的影响，以及如何避免这些问题。
2. 食物标签解读：教授学生如何阅读食物标签，了解食物中的营养成分。
小学科学食物中的营养教案
小学科学食物中的营养教案教案：食物中的营养一、教学目标：1.知识目标：了解食物中的主要营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素、矿物质。
2.能力目标：学会正确选择健康的食物，了解不同营养对身体的作用。
3.情感目标：培养学生对健康饮食的意识，提高他们对保护健康的重视。
二、教学重点和难点：1.教学重点：让学生了解食物中的各种营养成分以及它们在身体中的作用。
2.教学难点：帮助学生理解不同营养对身体的作用，并培养良好的饮食习惯。
三、教学步骤：1.导入（5分钟）教师通过图片或实物展示，引导学生了解食物是怎么被我们的身体吸收利用的。
并与学生互动，询问一些简单问题，如：“你知道食物中有哪些营养物质吗？”“你觉得食物对身体有什么作用？”激发学生的学习兴趣。
2.概念讲解（15分钟）教师通过PPT或黑板书写，向学生讲解食物中的主要营养成分，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素、矿物质，并向学生展示一些食物的例子。
让学生了解不同营养在身体中的作用，如碳水化合物提供能量、脂肪保护内脏器官、蛋白质构建身体组织、维生素和矿物质保持身体正常功能等。
3.培养良好饮食习惯（30分钟）（1）小组活动：让学生分成小组，从自己的家中带来一些食物，让他们一起分析食物中的营养成分，并判断是否属于健康的食物。
引导学生思考，可根据以下问题进行讨论：a.这种食物属于什么类型的营养？b.它有哪些营养成分？c.这种食物对身体有什么好处？d.多吃这种食物对身体有什么影响？（2）小组展示：每个小组选择一种食物进行展示，并介绍食物中的主要营养成分和对身体的作用。
4.游戏活动（20分钟）（1）游戏一：营养搭配教师准备一些食物的图片，并将每种食物的名称剪开，混合放在一起。
学生们根据图片的特征，将名称与食物正确搭配，进一步巩固对食物营养的了解。
（2）游戏二：营养接力学生们分成两队，教师提问一个关于食物营养的问题，第一名学生回答正确后，才能传给下一个学生回答下一个问题。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成科学的饮食习惯，合理搭配食物，促进身体健康。
3. 提高学生的观察、思考、合作能力，培养学生的实践操作能力。
二、教学内容：1. 食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 合理膳食的原则。
3. 实践操作：学会查看食品标签，了解食品中的营养成分。
三、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质，每一类都是人体所必需的。
2. 学会查看食品标签，了解食品中的营养成分。
四、教学难点：1. 理解合理膳食的原则及意义。
2. 学会查看食品标签，掌握食品中的营养成分。
五、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生探究食物中的营养物质。
2. 采用案例分析法，让学生了解合理膳食的重要性。
3. 采用小组合作法，培养学生合作精神，提高观察、思考能力。
4. 采用实践操作法，让学生动手查看食品标签，增强实践能力。
教案内容请参考下文：一、导入新课教师通过向学生展示各种食物，引导学生思考：这些食物中含有什么营养物质？它们对人体有什么作用？从而引出本课主题——食物中的营养。
二、自主学习1. 学生通过查阅资料或教材，了解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 学生思考并回答：每一类营养物质对人体有什么作用？三、课堂讨论1. 教师引导学生分组讨论：如何做到合理膳食？2. 各小组分享讨论成果，总结出合理膳食的原则。
四、案例分析教师展示典型案例，引导学生分析案例中存在的问题，并提出改进措施。
五、实践操作1. 学生分组查看食品标签，了解食品中的营养成分。
2. 学生汇报查看结果，分享食品中的营养价值。
六、总结与反思1. 教师引导学生总结本节课所学内容，强化对食物营养的认识。
2. 学生反思自己的饮食习惯，提出改进措施。
七、课后作业1. 学生绘制食物营养图，展示六大类营养物质在食物中的来源。
食物中的营养教案（精选5篇）
食物中的营养教案（精选5篇）食物中的营养篇1【教学目标】：1、使学生了解人为了维持生命活动必须摄取哪些营养素？了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用2、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力。
3、通过学习各种营养素的生理功能，能客观的评价他们对人体健康的作用。
帮助学生形成科学的饮食习惯。
【教学重点】：1、了解各营养素放热组成、性质及其在人体消化过程中的生理作用2、通过对“加碘食盐中碘元素的检测”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力【教学过程】：【引入】：交流与研讨：下列各种食物的主要营养成分是什么？找出每种食物中含有的两种主要营养成分。
一、为什么要吃粮食（糖类）同学讨论思考：1.人为什么每天要吃粮食？2.糖类的生理功能有哪些？动手空间：模拟生物体中淀粉的酶水解引导学生自己设计实验方案，证明淀粉的酶水解。
1.在两支试管中分别加入0.1克可溶性的淀粉，再加入5ml蒸馏水，搅拌均匀。
2.向第一支试管中加入少量唾液，搅拌3-4分钟，在40。
C的温的水中放置15分钟：对第二支试管中的淀粉溶液不做任何处理。
3.向步骤2的两支试管中各加碘水数滴，对此观察两支试管中的现象有何不同。
结论：淀粉在唾液酶的催化下能发生水解，水解的产物为葡萄糖。
思考：咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味为什么？油脂是人类的主要食物之一，与人们的生活息息相关。
思考：厨房中常用的油脂有哪些？各种油脂的成分和人类的消耗量有什么不同？人类生命对油脂的需求有哪些？二、不吃油脂行不行1、油脂的存在：主要来源于动物脂肪、菜籽油、花生油、豆油、棉籽油等天然植物2、油脂的分类：油和脂肪3、油脂的定义：油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。
结构：4、油脂结构中的R1、R2、R3的意义：思考1. 在我们摄取的食物中，油脂过多或过少可能产生哪些不良影响？2.为什么提倡适当多吃植物油少吃动物油？油脂在人体内的消化过程实质上是在酶的催化作用下高级脂肪酸甘油酯的水解过程。
食物中的营养教案及反思
食物中的营养教案及反思一、教案内容：【教学目标】1. 让学生了解食物中的基本营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2. 培养学生形成健康的饮食习惯。
3. 提高学生对食物营养价值的认识，增强其健康意识。
【教学重点】1. 食物中的基本营养素。
2. 健康饮食习惯的培养。
【教学难点】1. 食物营养素的生理功能和食物来源。
2. 如何将理论知识运用到实际生活中。
【教学方法】1. 讲授法：讲解食物营养素的基本知识。
3. 小组讨论法：分组讨论食物营养在日常生活中的应用，提高学生的实践能力。
【教学内容】1. 食物中的基本营养素：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
2. 健康饮食习惯的培养：合理搭配食物、控制饮食量、避免偏食。
二、教学过程：【导入】1. 通过图片和数据展示，让学生了解当前我国食品安全和营养状况。
2. 引导学生思考：为什么我们需要关注食物的营养？如何做到合理饮食？【新课导入】1. 讲解食物中的基本营养素，包括其生理功能和食物来源。
2. 分析健康饮食习惯的培养，给出具体建议。
【案例分析】1. 分析健康饮食实例，如营养均衡的早餐、午餐和晚餐。
2. 引导学生评价和反思自己的饮食习惯，找出需要改进的地方。
【小组讨论】1. 学生分组讨论如何将理论知识运用到实际生活中。
【课堂小结】1. 回顾本节课的主要内容，强调食物营养和健康饮食的重要性。
2. 提醒学生关注食品安全，养成科学的饮食习惯。
三、课后作业：1. 列举自己喜欢的食物，并分析其营养价值。
2. 制定一个月的健康饮食计划，包括早餐、午餐和晚餐。
3. 家长参与评价学生的饮食计划，提出改进意见。
四、教学反思：1. 反思本节课的教学内容是否全面、生动，能否激发学生的学习兴趣。
2. 反思教学过程中是否注重了学生的参与和互动，是否充分调动了学生的积极性。
五、课堂评价：1. 学生对食物营养知识的掌握程度。
2. 学生对健康饮食习惯的认同度和实践能力。
3. 家长对学生在家庭中饮食行为的反馈。
食物中的营养教案
食物中的营养教案主题：食物中的营养教案目标：使学生了解食物中的营养，包括主要营养素、所需量和来源，并培养他们选择均衡饮食的能力。
年级：适用于中小学生教学目标：1. 了解食物中的主要营养素和其功能。
2. 了解食物中的所需量和来源。
3. 能够列举出一些常见食物中的主要营养素。
4. 培养学生选择均衡饮食的能力。
教学资源：1. 图片或标本示范不同食物的营养成分。
2. 食物金字塔图表或海报。
3. 食物标签，示范如何阅读食物标签。
教学过程：引入(5分钟)：通过问问题引导学生思考食物对我们身体的重要性。
例如：“你认为食物对我们身体的健康有什么作用？”知识讲解(10分钟)：教师简要介绍食物中的主要营养素和其功能，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
可以使用图片或标本示范不同食物中的营养成分。
讨论(10分钟)：教师引导学生讨论不同食物中的主要营养素，并提醒学生选择均衡的饮食。
教师可以给学生提供一些例子，让学生来说出不同食物中所含的营养素。
例如：“你认为苹果中有哪些营养素？它们对我们身体有什么作用？”活动(15分钟)：1. 分发食物金字塔图表或海报给学生。
教师解释食物金字塔的不同层级代表了各类食物在我们日常饮食中的比例。
让学生尝试根据金字塔选择出他们通常吃的食物，并讨论他们的选择是否均衡。
2. 分发一些食物标签给学生，让他们尝试阅读食物标签上的信息，包括营养成分和所需量。
总结(5分钟)：教师总结本节课的内容，强调选择均衡饮食的重要性，并引导学生思考如何在日常生活中选择健康的食物。
作业(5分钟)：要求学生在作业中列举一些他们认为均衡饮食中的健康食物，并解释它们所含的主要营养素和作用。
扩展活动：1. 让学生观察和记录他们一周的饮食，然后讨论他们的饮食是否均衡，并提出改进建议。
2. 邀请一位营养师来班级做一个关于食物中的营养的专题演讲。
3. 给学生分发一些食谱，让他们根据食谱制作健康的饭菜。
备注：任课老师可以根据学生的年级和学习能力来调整教学内容和活动。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》教案1.1 设计思路1.1.1 针对小学生的认知特点，以食物中的营养为主题，通过生活实例引导学生了解食物中的各种营养素。
1.1.2 结合学生的饮食习惯，培养他们科学合理的饮食观念，提高健康素养。
1.1.3 运用生动有趣的活动，激发学生的学习兴趣，培养他们的观察、思考、探究能力。
二、知识点讲解2.1 食物中的营养素2.1.1 蛋白质：介绍蛋白质的概念、作用和食物来源，如肉类、豆类、奶制品等。
2.1.2 脂肪：介绍脂肪的概念、作用和食物来源，如油脂、肉类、坚果等。
2.1.3 碳水化合物：介绍碳水化合物的概念、作用和食物来源，如粮食、水果、糖果等。
2.2 营养均衡2.2.1 概念：解释营养均衡的含义，即各种营养素的比例适宜、相互搭配合理。
2.2.2 重要性：阐述营养均衡对身体健康的影响，如预防疾病、保持健康体重等。
2.2.3 实践：指导学生如何做到营养均衡，如合理搭配膳食、适量摄入各种营养素等。
2.3 食物中的有害物质2.3.1 概念：介绍食物中的有害物质，如农药残留、食品添加剂等。
2.3.2 危害：说明有害物质对身体健康的影响，如慢性疾病、过敏反应等。
2.3.3 预防：引导学生了解如何减少食物中有害物质的摄入，如选购安全食品、正确处理食物等。
三、教学内容3.1 食物中的营养素3.1.1 蛋白质：开展“寻找蛋白质”活动，让学生通过观察、实验等方式了解蛋白质的存在。
3.1.2 脂肪：通过观察不同食物中的脂肪含量，让学生认识脂肪的作用和摄入过多对健康的危害。
3.1.3 碳水化合物：通过品尝不同类型的碳水化合物食物，让学生了解碳水化合物的特点。
3.2 营养均衡3.2.1 营养配餐：学生分组讨论，设计一份营养均衡的餐谱。
3.2.2 营养评价：学生互相评价餐谱的营养均衡程度，并提出改进意见。
3.2.3 营养知识问答：开展营养知识问答活动，检验学生对营养均衡的掌握程度。
3.3 食物中的有害物质3.3.1 食品安全小常识：学生分组讨论，总结食品安全小常识。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》教案一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生关注自己饮食结构，养成健康饮食的好习惯。
3. 引导学生通过观察、分析、总结等方法，探究食物中的营养成分。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各类营养物质的作用3. 健康饮食的重要性三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用。
2. 教学难点：如何引导学生理解并关注自己的饮食结构，形成健康饮食的习惯。
四、教学方法1. 采用观察、实验、讨论等方法，引导学生主动探究食物中的营养成分。
2. 利用图片、实物等教学资源，帮助学生直观地了解食物中的营养物质。
3. 创设生活情境，让学生在实践中学会关注自己的饮食结构。
五、教学过程1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注食物中的营养物质。
2. 新课导入：介绍食物中的六大类营养物质，以及它们的作用。
3. 探究活动：让学生分组进行实验，观察食物中的营养成分。
4. 讨论交流：引导学生分享实验结果，讨论食物中营养物质的作用。
5. 生活实践：让学生举例说明如何在自己的饮食中合理搭配六大类营养物质。
6. 总结：强调健康饮食的重要性，引导学生关注自己的饮食结构。
7. 布置作业：让学生设计一份健康饮食计划，下周分享。
8. 板书设计：食物中的营养六大类营养物质1. 蛋白质2. 糖类3. 脂肪4. 维生素5. 水和无机盐9. 课后反思：总结本节课的教学效果，针对学生掌握情况，调整教学策略。
六、教学评价1. 评价学生对食物中六大类营养物质的认识程度。
2. 评价学生对各类营养物质作用的理解程度。
3. 评价学生关注自己饮食结构，形成健康饮食习惯的情况。
七、教学拓展1. 邀请营养师进行专题讲座，让学生更深入地了解食物营养知识。
2. 组织学生参观食品加工厂，了解食品加工过程中的营养变化。
3. 开展“健康饮食行动计划”，引导学生实践所学，改善饮食结构。
《食物中的营养》教案教科版四年级上册科学
《食物中的营养》教案教科版四年级上册科学一、教学目标：1、指导学生认识食物中的六种主要营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
2、使学生初步学会用实验方法检验食物中的营养成分，培养学生在实验中观察分析、归纳、概括的能力。
3、让学生学会关注自己的身体健康，在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。
二、教学重难点知道食物中含有哪些营养成分。
用实验的方法鉴别食物中的脂肪和淀粉。
三、实验准备脂肪和淀粉鉴别实验器材食物：肥肉、花生、水、馒头、马铃薯、萝卜实验工具：碘酒、白纸、滴管四、教学过程1.导入新课人的一天需要吃许多的食物，有的人吃得骨瘦如柴，有的人吃得肥头大耳，有的人吃出了健康，有的人却因为吃进了医院。
说明吃还是一门学问。
2.新课教学要想吃得健康，我们就要了解食物重的营养成分。
如何辨别食物中的营养成分？（1）查资料食物的营养有：糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
糖类:人体能量的主要来源。
主要来源于主食、土豆、芋头、较甜水果……蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等的主要成分。
主要来源于豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏。
脂肪：人体能量的主要来源。
主要来源于油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻……维生素：调节身体机能的作用。
主要来源于蔬菜、水果……矿物质：调节身体机能的作用。
需求量小，但是很重要。
主要来源于蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……水：是人体的重要组成部分。
水约占人体组成的70%（2）做实验实验的材料：食物：肥肉、花生、水、馒头、马铃薯、萝卜实验工具：碘酒、白纸、滴管实验1：寻找脂肪。
分别用肥肉、花生等在白纸上挤压、滑动。
在纸上涂抹水。
观察实验现象：几分钟以后，肥肉、花生挤压、滑动过的地方留下油脂的痕迹，涂抹水的地方没有痕迹。
总结实验结果：说明肥肉和花生里面有脂肪，水里面没有痕迹。
实验2：寻找淀粉。
根据碘酒遇到淀粉会变成蓝色，分别在馒头、马铃薯和萝卜上涂抹碘酒。
观察实验现象：馒头上的碘酒变成了蓝色，马铃薯上面有少量蓝色，萝卜上没有蓝色。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：知识目标：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 知道每种营养物质的作用和食物来源。
能力目标：1. 学会分析食物中的营养成分。
2. 能够制定合理的膳食计划。
情感目标：1. 培养学生的健康意识，关注饮食营养。
2. 培养学生热爱生活，关注自我成长的态度。
二、教学内容：第一课时：食物中的营养物质1. 导入：引导学生关注日常饮食，了解食物中的营养物质。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 分析每种营养物质的作用和食物来源。
第二课时：营养素的摄入与平衡1. 导入：引导学生了解营养素摄入的重要性。
2. 讲解营养素的摄入标准和平衡原则。
3. 学习如何根据个人需求合理搭配食物。
第三课时：食品安全与营养健康1. 导入：引导学生关注食品安全和营养健康。
2. 讲解食品安全的基本知识。
3. 学习如何辨别和选择安全的食品。
第四课时：制定合理的膳食计划1. 导入：引导学生学会制定合理的膳食计划。
2. 学习如何根据个人需求制定膳食计划。
3. 分享优秀的膳食计划案例。
第五课时：饮食与健康生活方式1. 导入：引导学生了解饮食与健康生活方式的关系。
2. 讲解如何通过合理饮食保持健康的生活方式。
3. 学习健康饮食的习惯和注意事项。
三、教学方法：采用讲授法、案例分析法、小组讨论法、实践活动法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
四、教学评价：本节课的教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方式。
过程性评价主要关注学生在课堂上的参与程度、思考问题的深度和广度，以及学习方法的运用。
终结性评价主要关注学生对知识点的掌握程度和应用能力，通过课后作业、小测验等方式进行。
五、教学资源：1. 教材：《食物中的营养》2. 课件：食物中的营养物质、营养素的摄入与平衡、食品安全与营养健康、制定合理的膳食计划、饮食与健康生活方式。
小学科学《食物中的营养》教案2
小学科学《食物中的营养》优秀教案一、教学目标：知识与技能：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 学会分析食物中的营养成分，并能够举例说明。
过程与方法：1. 通过观察、实验等方法，探究食物中的营养成分。
2. 学会使用工具（如食物成分表）来获取食物的营养成分信息。
情感态度价值观：2. 增强对科学探究的兴趣，培养合作意识。
二、教学重点与难点：重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 学会分析食物中的营养成分。
难点：1. 理解每种营养物质的作用及其食物来源。
2. 学会使用食物成分表。
三、教学准备：教师准备：1. 食物营养成分表。
2. 各种食物样本（如苹果、鸡蛋、牛奶、面包等）。
3. 实验器材（如显微镜、试管等）。
学生准备：1. 预习食物营养成分相关知识。
2. 调查收集不同食物的营养成分信息。
四、教学过程：1. 导入：教师通过展示各种食物，引导学生关注食物中的营养成分，激发学生学习兴趣。
2. 探究食物中的营养成分：（1）观察实验：教师组织学生进行观察实验，如观察面包的成分，引导学生发现面包中含有淀粉等营养成分。
（2）小组讨论：学生分组讨论，分享自己调查收集的食物营养成分信息，了解不同食物中的营养成分。
3. 分析食物成分表：教师引导学生学会使用食物成分表，查找不同食物的营养成分，培养学生获取信息的能力。
4. 总结食物中的六大类营养物质：教师引导学生总结食物中的六大类营养物质，即蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
5. 强化知识点：教师通过提问、解答等方式，强化学生对食物营养成分的理解。
五、课后作业：1. 学生回家后，观察家庭成员的饮食习惯，分析其营养均衡程度，并提出改进建议。
2. 学生绘制食物营养成分图，展示自己所学知识。
3. 家长参与评价：家长根据学生在课堂表现和作业完成情况，给予评价和建议。
六、教学延伸活动：1. 开展“营养午餐设计”活动，要求学生为家庭成员设计一份营养均衡的午餐，并说明设计理由。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
3. 提高学生的观察、思考、分析和解决问题的能力。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 营养物质的作用3. 合理搭配食物，均衡营养三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及它们的作用。
2. 教学难点：如何让学生理解并掌握合理搭配食物，做到均衡营养。
四、教学方法1. 采用直观演示法，让学生观看食物模型和图片，加深对食物中营养物质的直观认识。
2. 采用讲解法，教师讲解食物中营养物质的种类、作用及其食物来源。
3. 采用小组讨论法，让学生分组讨论如何合理搭配食物，做到均衡营养。
4. 采用案例分析法，分析实际生活中的营养案例，引导学生思考如何正确饮食。
五、教学过程1. 导入：通过展示食物图片，引导学生关注食物中的营养物质。
2. 讲解：讲解食物中的六大类营养物质，以及它们的作用。
3. 演示：展示食物模型和图片，让学生直观了解食物中的营养物质。
4. 小组讨论：让学生分组讨论如何合理搭配食物，做到均衡营养。
5. 案例分析：分析实际生活中的营养案例，引导学生思考如何正确饮食。
6. 总结：对本节课的内容进行总结，强调合理搭配食物，均衡营养的重要性。
7. 作业：布置一道关于合理搭配食物的作业，让学生课后思考和实践。
六、教学评估1. 课堂问答：通过提问，了解学生对食物中营养物质的认识和理解。
2. 小组讨论：观察学生在小组讨论中的表现，了解他们是否能够掌握合理搭配食物的方法。
3. 作业批改：通过批改学生的作业，评估他们对于食物营养知识的掌握程度以及能否运用到实际生活中。
七、教学拓展1. 组织一次实地参观活动，让学生参观农场或食品加工厂，加深对食物来源和营养价值的认识。
2. 邀请营养师或医生来校进行专题讲座，让学生更加专业地了解食物营养知识。
八、教学反思在课程结束后，教师应反思教学效果，包括学生的参与度、理解程度和反馈。
关于食物中的营养教案4篇
关于食物中的营养教案4篇食物中的营养教案篇1一教学目标科学概念知道食物为我们提供六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。
没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。
过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。
通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。
情感态度价值观在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命和继续探究的兴趣。
二教学重点、难点知道食物中含有哪些营养成分及其作用。
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
三教学准备学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；卢柑。
（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。
（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。
四教学过程（一）食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水及其作用。
1为什么我们每天要吃不同的食物？各种食物中含有哪些营养呢？这节课我们就来学习《食物中的营养》。
（板书课题）2食物为我们提供了几种营养素？它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。
（1）看完蛋白质录像后回答两个问题：蛋白质对我们有什么作用？富含蛋白质的食物有哪些？（板书蛋白质）课件出示几种富含蛋白质食物的图片。
讲解：蛋白质是构成人体的主要材料，分为植物蛋白和动物蛋白。
人体的生长发育、组织的更新，都离不开蛋白质。
没有蛋白质就没有人的生命，就好像没有砖瓦、水泥、沙子就没有房屋一样，是构成人体的“建筑材料”。
蛋白质也能被分解为人体生命活动提供能量。
蛋白质不足时，消化吸收会出现障碍，如腹泻、肝功能下降和贫血。
营养学家告诉我们：体积越小、肉质颜色越浅的动物越有营养。
（2）播放录像：糖类对我们有什么作用？富含糖类的食物有哪些？（板书糖类）出示几种富含糖类食物的图片。
讲解：葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
食物中的营养详案讲解
《食物中的营养》教材分析本课由3个活动构成：“午餐吃了什么”，“检验食物中的营养”，“食物金字塔”。
这3个活动看似独立，实则相互联系，逐层递进，符合解决问题的程序，反映了思考问题的发展方向。
本课内容不仅与学生的生活密切相关，而且也是他们进行后续研究的基础，应当引起教师的注意。
第一节《食物中的营养》教学目标科学探究1．能用圆形统计图统计午餐中各类食品所占比例，并根据统计图进行分析。
2．能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。
3．能根据食物金字塔合理设计食谱。
情感态度与价值观1．以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。
2．乐于用学到的科学知识改善生活。
科学知识1、知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。
2、了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。
3、了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。
4、掌握人体消化器官的位置及名称，初步了解一些消化器官消化与吸收的原理。
科学、技术、社会、环境：牲畜不科学的饲养方法以及庄稼不科学的种植方法，会污染食物，这样加工后的食品存在安全隐患。
课时安排：3课时第二课时教学目标科学探究：能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。
情感态度与价值观：1、以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。
2、乐于用学到的科学知识改善生活。
科学知识：1．知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。
2．了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。
教学准备：分组材料：酒精灯、镊子、碘酒、白纸、火柴、滴管、头发、实验盘、牛奶包装盒标签。
被检测食品：馒头、米饭、肉、煮熟的鸡蛋清、花生米、豆腐、等。
注意：根据学生实验实际消耗提供食品，避免浪费。
也可以选择过期不能食用的食品进行实验，但实验前要向学生说明食品来源，避免误食。
教学过程：一、教学导入提出研究问题1、今天我继续学习第一节《食物中的营养》示PPT课题，齐读课题。
2、提问：（1）、通过前面第一大点“午餐吃了什么”的学习，我们可将所吃的食物在分为哪几类呢？指名回答。
食物中的营养教案
食物中的营养教案一、引言食物是人体获得营养的重要途径，不同种类的食物含有不同的营养成分。
本教案将介绍食物中的主要营养物质，帮助学生了解各种食物的营养价值，培养他们合理的饮食习惯。
二、食物中的主要营养物质1. 碳水化合物碳水化合物是食物中最基本的能量来源，它们由碳、氢和氧组成。
主要分为简单糖、复杂糖和纤维素。
富含碳水化合物的食物有米饭、面包、蔬菜和水果等。
2. 脂肪脂肪是一种重要的营养物质，提供更多的能量比碳水化合物。
脂肪可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
富含脂肪的食物有动物油脂、坚果和全脂乳制品等。
3. 蛋白质蛋白质是构成人体细胞的基本成分，对维持组织生长和修复起着重要作用。
富含蛋白质的食物有肉类、鱼类、大豆制品和奶制品等。
4. 维生素维生素是维持人体正常功能所必需的有机物质。
常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素D等。
不同维生素对于人体的不同部位和功能有着特定的影响。
富含维生素的食物有蔬菜、水果和豆类等。
5. 矿物质矿物质是人体必需的无机物质，如钙、铁、锌等。
它们在维持骨骼健康、运输氧气和细胞功能中起着重要作用。
富含矿物质的食物有牛奶、坚果和绿叶蔬菜等。
6. 水水是构成人体细胞的重要成分，维持身体的水分平衡和正常的新陈代谢。
饮用足够的水对于保持身体健康至关重要。
三、合理搭配食物，健康饮食1. 营养均衡合理搭配各种食物，摄取充足的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，保持营养均衡。
2. 多样化的食物多食用各类食物，包括五谷、蔬菜、水果、肉类、鱼类、豆类等，确保获得丰富的营养。
3. 适量控制控制食物摄入量，避免过多的能量摄入，防止肥胖和相关疾病的发生。
4. 良好的饮食习惯培养良好的饮食习惯，包括定时定量的进餐、咀嚼慢、不暴饮暴食等，有助于促进消化吸收，提高营养利用率。
5. 注意食物安全选择新鲜、无污染的食材，注意储存和加工过程中的卫生，防止食物中毒等问题。
四、实践指导1. 饮食记录学生可以尝试记录自己一周的饮食情况，分析自己摄入的各类营养成分是否均衡，并加以改善。
《食物中的营养》的教案
《食物中的营养》的教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
3. 引导学生关注自己的身体健康，树立正确的健康观念。
二、教学内容：1. 食物中的六大类营养物质2. 营养物质的生理功能3. 营养均衡与健康三、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 营养均衡与健康的关系。
四、教学难点：1. 营养物质的生理功能。
2. 如何做到营养均衡。
五、教学方法：1. 讲授法：讲解食物中的营养物质及其作用。
2. 案例分析法：分析营养不均衡导致的疾病。
3. 小组讨论法：探讨如何做到营养均衡。
4. 实践活动法：制定个人营养食谱。
第一章：食物中的六大类营养物质1.1 介绍六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
1.2 讲解每类营养物质的作用及其食物来源。
第二章：蛋白质2.1 讲解蛋白质的生理功能。
2.2 介绍蛋白质的食物来源。
2.3 分析蛋白质的摄入量与人体健康的关系。
第三章：糖类3.1 讲解糖类的生理功能。
3.2 介绍糖类的食物来源。
3.3 分析糖类的摄入量与人体健康的关系。
第四章：脂肪4.1 讲解脂肪的生理功能。
4.2 介绍脂肪的食物来源。
4.3 分析脂肪的摄入量与人体健康的关系。
第五章：维生素、水和无机盐5.1 讲解维生素、水和无机盐的生理功能。
5.2 介绍维生素、水和无机盐的食物来源。
5.3 分析维生素、水和无机盐的摄入量与人体健康的关系。
六、营养均衡与健康6.1 讲解营养均衡的概念及其重要性。
6.2 分析营养不均衡可能导致的健康问题。
6.3 引导学生关注自己的饮食习惯，提高营养均衡意识。
七、营养不均衡导致的疾病7.1 通过案例分析，讲解营养不均衡导致的疾病，如肥胖、贫血、骨质疏松等。
7.2 分析疾病的原因及危害。
7.3 引导学生树立正确的饮食习惯，预防疾病的发生。
八、如何做到营养均衡8.1 讲解如何做到营养均衡，包括食物多样化、合理搭配、控制热量摄入等。
小学科学《食物中的营养》教案
小学科学《食物中的营养》优秀教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
3. 培养学生的观察、思考、合作能力。
二、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 了解各类营养物质的作用。
三、教学难点：1. 理解营养物质在人体内的作用。
2. 学会合理搭配食物，保持身体健康。
四、教学准备：1. 食物样本（如水果、蔬菜、肉类、奶制品等）。
2. 营养知识卡片。
3. 食物营养分类表格。
4. 分组讨论的教室环境。
五、教学过程：1. 导入：通过展示食物样本，引导学生关注食物中的营养物质。
2. 新课导入：讲解食物中含有六大类营养物质，分别是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 知识讲解：详细介绍每一类营养物质的作用，如蛋白质是身体的重要构成部分，糖类是身体的主要能量来源，脂肪是能量的储备物质等。
4. 互动环节：学生分组讨论，分析日常食物中的营养物质，填写食物营养分类表格。
5. 案例分析：讲解合理膳食的重要性，如何做到饮食平衡。
6. 实践活动：让学生设计一份合理的午餐，并分享给大家。
7. 总结：回顾本节课所学内容，强调营养物质在人体内的作用及合理膳食的重要性。
9. 板书设计：食物中的营养六大类营养物质：1. 蛋白质2. 糖类3. 脂肪4. 维生素5. 水分6. 无机盐教学反思：通过本节课的学习，学生是否能理解食物中的营养物质及作用，以及如何做到合理膳食。
在今后的教学中，应加强对学生饮食习惯的引导，关注学生的身心健康。
六、教学延伸：1. 家庭作业：让学生收集不同食物的营养成分表，了解常见食物中的营养物质含量。
2. 课外活动：组织一次校园食品安全主题活动，提高学生的食品安全意识。
1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答等情况，了解学生的学习状态。
2. 作业完成情况：检查学生作业的完成质量，评估学生对知识点的掌握程度。
3. 实践活动：评价学生在实践活动中的表现，如午餐设计、家庭观察报告等。
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《食物中的营养》教材分析
本课由3个活动构成：“午餐吃了什么”，“检验食物中的营养”，“食物金字塔”。
这3个活动看似独立，实则相互联系，逐层递进，符合解决问题的程序，反映了思考问题的发展方向。
本课内容不仅与学生的生活密切相关，而且也是他们进行后续研究的基础，应当引起教师的注意。
第一节《食物中的营养》教学目标
科学探究
1．能用圆形统计图统计午餐中各类食品所占比例，并根据统计图进行分析。
2．能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。
3．能根据食物金字塔合理设计食谱。
情感态度与价值观
1．以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。
2．乐于用学到的科学知识改善生活。
科学知识
1、知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。
2、了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。
3、了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。
4、掌握人体消化器官的位置及名称，初步了解一些消化器官消化与吸收的原理。
科学、技术、社会、环境：
牲畜不科学的饲养方法以及庄稼不科学的种植方法，会污染食物，这样加工后的食品存在安全隐患。
课时安排：
3课时
第二课时
教学目标
科学探究：能设计实验检验食物中含有的主要营养成分。
情感态度与价值观：
1、以认真、细致、严谨的科学态度，开展科学探究活动。
2、乐于用学到的科学知识改善生活。
科学知识：
1．知道人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。
2．了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。
教学准备：
分组材料：酒精灯、镊子、碘酒、白纸、火柴、滴管、头发、实验盘、牛奶包装盒标签。
被检测食品：馒头、米饭、肉、煮熟的鸡蛋清、花生米、豆腐、等。
注意：根据学生实验实际消耗提供食品，避免浪费。
也可以选择过期不能食用的食品进行实验，但实验前要向学生说明食品来源，避免误食。
教学过程：
一、教学导入提出研究问题
1、今天我继续学习第一节《食物中的营养》示PPT课题，齐读课题。
2、提问：
（1）、通过前面第一大点“午餐吃了什么”的学习，我们可将所吃的食
物在分为哪几类呢？指名回答。
（主食类、肉食类、蔬菜类、水果类。
主要有哪些食物呢？米饭、面食、薯类等，肉食包括各种动物的肉，蔬菜主要有四季蔬菜，如白菜、萝卜等，水果也一样包括四季水果，如橘子、苹果等。
）
（2）、你知道这些食物当中包含有哪些人体需要的主要营养成分呢？出示PPT：蛋白质、淀粉和脂肪。
像米饭、馒头等主食内就含有大量淀粉，蔬菜中也含淀粉，鸡蛋、豆腐、肉等含有丰富的蛋白质，肉花生里含有脂肪。
（3）、我们怎样来判断食物中含有这些营养成分呢？（这是今天我们要学的内容）开书P21
二、检验食物中的营养
（一）、探究制定研究计划
出示PPT温馨提示、小组计划、图片，
温馨提示：淀粉含量多的食品可采用滴碘酒的方法检测，淀粉遇到碘酒会变蓝紫色；蛋白质含量多的食物可用燃烧的方法检测，燃烧时会发出烧头发的气味；脂肪含量较多的食物可用涂抹的方法，在纸上留下油污，使纸变得透明。
第三小组实验计划，实验操作图片
1、示学习要求：
（1）、仔细阅读检测方法、第三组实验计划、实验操作图片内容。
（2）、参照第三小组试验计划内容，小组商讨制定检验蛋白质、脂肪小组实验研究计划。
（3）、根据实验检测每一项营养成分所提供的材料，小组讨论实验方法；步骤；以及注意事项；
2、师巡视小组学习情况
3、交流汇报
老师当记者来采访你们，请问你们小组准备首先检测什么营养成分？选择哪两种食物来做检测？（米饭、馒头还是鸡蛋白、豆腐或花生米、猪肉）（选得好这两样食物中含营养成分量多，实验效果会明显。
）打算用什么方法来检测呢？（这样方法简单易行，结果容易看得出来。
）怎么检测呢？要注意些什么事项呢？（这样检测操作又得当又安全效果明显。
你真会动脑筋，就按你们的方法去做吧。
）其他组呢？你们又是怎样打算的？（同学们，你们现在就是小小科学家，想不想亲自动手去揭开其中的奥秘呢？）
（二）、实验检测食物中的营养成分
（下面请小组长分配任务明确要求）
1、小组长分配任务明确要求：
实验小组长对本组操作员、记录员、汇报员以及观察员进行任务人员分工；
操作员依次用三种方法检验被检的两种不同食物；
记录员及时做好记录，填写《食物营养检测报告单》；
汇报员记录汇总要点准备在全班交流。
其他观察员实验时都必须认真观察，试验后交流情况；
全组同学分工合作。
（你们的人员、任务分工做完了吗？我们检测前先来规范一下操作要领，首先做检测淀粉营养成分实验吧。
）
2、教师演示检测淀粉成分要点、强调安全事项。
（把食物放在盘子里，再用拇指和食指握住滴管塑胶头挤压汲取少量碘酒，垂直对准食物，离食物几厘米处轻轻地滴两到三滴碘酒。
不要把碘酒洒得到处都是。
如果用所老师提供的米饭、馒头来进行碘酒测试淀粉实验效果更好。
下面开始验证淀粉实验。
）
3、学生具体操作老师巡视相机指导。
（看哪一组同学做得又快又好。
你们的合作动手能力强，全组同学齐心协力，实验认真，效果好。
过度：我们再来检测蛋白质的含量。
）
4、教师演示燃烧头发实验证明头发含蛋白质（同学们请注意看清楚老师怎么使用镊子和酒精灯燃烧头发的，师边做边说先用火柴点燃酒精灯，再用镊子夹住头发放在酒精灯的外焰上，使它燃烧，用另一只手掌轻轻扇动空气是鼻子闻到头发烧焦的气味。
然后用罩子在灯旁朝火焰轻轻罩两下熄灭火焰，盖住酒精灯。
燃烧头发时发出烧焦的气味说明人体的头发里含有蛋白质成分。
）
5、指名说如何使用镊子、酒精灯，烧多久好？（请你说说怎样使用镊子？烧多久才不会烫手呢？你会酒精灯吗？看来你平时记住了老师教的方法了。
在观察时我们该怎么做才能保障安全呢？离火远一点观察。
掌握了要领我们就来检测豆腐和鸡蛋白的蛋白质含有成分吧。
）学生实验。
师巡视检查操作。
（同学们做得越来越好啦，下面完成最后一项检测，猪肉和花生米。
）
6、提问：检测脂肪成分时怎样使纸上的油迹明显呢？（指名回答，要在挤压食物，或涂抹。
你想的办法好，就照你的去做。
）那你能区分纸上的水迹和油迹吗？（水迹会干，干后没有痕迹，油迹则不会。
）
7、学生实验（那我们动手做做看。
记录员有没有及时记录填写报告单啊？）
8、交流所有实验结果：你在实验中有什么发现？还有什么值得注意的？（请同学们交流我们的报告单结果。
实验中你有什么发现和收获呢？还有什么值得注意的吗？）
9、师总结：今天的实验我们检测了食物中主要包括蛋白质、脂肪、淀粉三大营养成分。
除课上学生们研究的外，还包括盐类、维生素、水。
三、拓展
盐类、维生素等营养物质的检测
我们用什么方法检测其它营养成分呢？示牛奶包装盒标签，(请同学们看食物包装盒上的标签说明含量。
指名学生读营养成分含量。
)进行食品安全教育，不吃三无产品。
（我们怎么辨别所买的食物是不是三无产品呢？看生产厂家、卫生许可证号码、看生产日期、保质期。
不买对身体健康有害的三无产品。
）对于盐类、维生素等营养物质的检测很难进行，鼓励学生课后查阅资料进行了解。
四、总结归纳
1、今天学习的内容有哪些？（通过试验检测我知道米饭、馒头含淀粉营养成分多，豆腐、鸡蛋含蛋白质成分多，花生、猪肉含有较多脂
肪成分。
人体获得维持生命所需的营养有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水。
）
2、今天学习了营养物质含量检测方法回家后想想怎样才能做到营养搭配合理呢？
3、学生收拾实验仪器材料，整理桌面。
第三小组实验计划，实验操作图片
第三小组实验计划
实验内容：检测食物的营养成分
实验方法：1、选择含淀粉比较多的米饭、馒头；
2、用滴碘酒的方法检测食物的淀粉。
温馨提示：
1、淀粉含量多的食品可采用滴碘酒的方法检测，淀粉遇到碘酒会变蓝紫色；
2、蛋白质含量多的食物可用燃烧的方法检测，燃烧时会发出烧头发的气味；
3、脂肪含量较多的食物可用涂抹的方法，在纸上留下油污，使纸变得透明。
1、小组长分配任务明确要求：
实验小组长对本组操作员、记录员、汇报员以及观察员进行任务人
员分工；
操作员依次用三种方法检验被检的两种不同食物；
记录员及时做好记录，填写《食物营养检测报告单》；
汇报员记录汇总要点准备在全班交流。
其他观察员实验时都必须认真观察，试验后交流情况；
全组同学分工合作。
人体获得维持生命所需的营养有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水。
）。