幼儿园食谱大全菜谱

幼儿园食谱大全菜谱
幼儿园菜谱奶汤芹蔬小排骨材料：猪小排、胡萝卜、鲜蘑菇、西芹、牛奶。

辅料：料酒、水淀粉、盐、素易鲜适量。

做法：1、猪小排洗净，逐根切成长3厘米，宽1.5厘米的条块，用开水烫一下，沥干水分后，放入盆内，加干淀粉和少量黄酒、盐拌匀。

2、锅置火上，倒入花生油，烧至八成热，将排骨放入，炸至淡黄色、稍酥，然后将排骨捞至砂锅内。

3、将胡萝卜和西芹切成条块状，放入油锅煸炒片刻后，盛入碗内，锅内剩油可作它用。

4、鲜蘑菇洗净，每个蘑菇切成四小块。

5、砂锅内倒入少量清水，然后用大火煮开，加入半量鲜牛奶，用小火焖煮至排骨软熟，然后放入切成条块状的胡萝卜、西芹、鲜蘑菇块和另半量鲜牛奶，继续用小火焖煮至排骨酥软，至香气外溢时加入适量盐和素易鲜即成。

如汤汁过多，可用大火略收干水分后再调味。

蛋黄豆腐主料：豆腐400克青蒜50克虾米25克咸鸭蛋60克调料：盐2克白砂糖5克料酒15克鸡精2克香油10克大葱10克姜3克各适量做法：1. 将豆腐切成块，用开水焯一下，沥去水分后放入精盐、调味；2. 将（）用清水泡发，洗净切成末；、葱、姜洗
净切末；3. 去皮，蛋黄碾成； 4. 锅上火倒油，油热后放入葱姜末煸炒；5. 倒入豆腐、、翻炒；6. 加入、、白糖、精盐、、香油，收汁出锅时撒入即成。

黄瓜炒猪肝原料：黄瓜，猪肝，胡萝卜，葱，姜，蒜调料：料酒，盐，生抽，淀粉做法：步骤1：猪肝切片后，在水中清洗后，泡水30分钟步骤2：将猪肝用5克淀粉，料酒，腌10分钟，葱切末，姜切末，蒜切末，黄瓜切片，胡萝卜切片步骤3：锅中放油，倒入猪肝炒至8成熟取出步骤4：锅中重新放油，倒入葱姜蒜末步骤5：倒入黄瓜片步骤6：倒入胡萝卜片步骤7：小炒一下后，倒入猪肝步骤8：加入盐，最后用5克淀粉和15ml水和成的水淀粉液倒入锅中，收汁即可。

玉米面糊饼1、将玉米面与面粉混合均匀，倒入适量的热水，用筷子搅拌至半湿无干粉状；2、虾皮洗净沥干；热锅放油，下入虾皮用小火将其炒香后舀出待用；韭菜洗净沥干切成小段；3、鸡蛋磕入碗中，加入韭菜与炒好的虾皮，再加入适量的盐与芝麻油，拌匀成馅；4、平底锅内放入少许油，将调好的玉米面倒入锅内，用手将其抹平并压紧实，再将馅料倒在面饼上，用勺子将其抹平；5、盖上锅盖，中火烙两分钟后转小火煨三分钟左右至熟后即可出锅。

鳕鱼焖豆腐材料：鳕鱼，豆腐，洋葱，辣酱，辣椒面，牛肉粉，大葱，姜，香葱，大蒜多做法:1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。

2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。

3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。

5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。

南瓜豆浆浓汤配料：原味豆浆，南瓜2，虾仁，青豆仁，胡萝卜，蒜末，洋葱末，高汤，橄榄油，盐，胡椒粉少许做法:1.南瓜去籽、去皮，切片备用。

2.热锅，加入1大匙橄榄油，爆香蒜末、洋葱末，放入作法1的南瓜片拌炒数下，再加入高汤煮至南瓜软化，续加入所有调味料拌匀后熄火。

3.将作法2倒入果汁机中，打成泥状备用。

4.胡萝卜切丁，与青豆仁、虾仁一起放入沸水中氽烫，再将虾仁切丁备用。

5.取一锅，倒入作法3的南瓜泥、原味豆浆，以小火边煮边搅拌至滚，再加入作法4的材料续煮滚后，分装盛入碗中即可。

黑木耳山药瘦肉汤一、准备工作：将山药去皮切片，木耳泡开洗净，瘦肉一块切成片，用料酒和少许淀粉腌制一下。

二、制作过程：1、将锅中放入少许油，油开后，放入肉片煸炒至七八分熟。

2、另起汤锅，放入三碗水（750毫升）。

3、水沸后加入一个家乐猪骨浓汤口味浓汤宝，现在主妇已经习惯用家乐浓汤宝了，每次做汤四种口味老母鸡、猪骨、鱼骨和牛肉根据汤料，放个不同味道的，非常省事，而且家乐浓汤宝还不含防腐剂，喝着也特别安心。

4、然后加入山药片、木耳和刚刚炒过的肉片，煮3-5分钟后，一碗山药木耳瘦番茄炒猪肝主料：猪肝、番茄佐料：盐、味精、糖、生粉、花雕特色：咸鲜嫩滑，甜中带酸。

适合江南人的口味。

操作：1.猪肝切斜刀3厘米宽4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。

番茄切成一厘米见方的立方体备用。

2.起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些，滑入油锅煸炒。

断血后盛出备用。

3.油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。

只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。

土豆烧鸡腿原料：鸡腿土豆糖适量酱油适量盐适量料酒适量生姜适量1、放油，煎热后放入老姜片，煎香，倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量料酒及酱油，继续翻炒一会儿。

2、倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。

中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油。

清炒时蔬原料：白菜或菜心，鸡蛋，胡萝卜，香菇，豆芽。

制法：白菜，胡萝卜，香菇洗净切成丝，豆芽洗净备用；锅内倒油加热，先放葱末，后放入除鸡蛋外的蔬菜快炒，在加入调味料略炒，乘到盘里备用，鸡蛋打散倒入平底锅煎成饼，分割成适当大小，加菜卷成长型，乘到盘里即可。

奶香土豆肉泥1. 土豆洗净，切成中小块放到水里煮，直到煮的软面为止； 2. 猪肉剁馅抓点淀粉，过油；3. 土豆凉一些后去皮，捣成泥； 4. 锅内倒入少许油，油热放入土豆泥翻炒；5. 放些水，让土豆泥成糊糊状，盛入盘里等最后浇汁；6. 油热后葱花炝锅，倒入肉馅、盐、酱油烧；7. 放入鸡精，浇汁于土豆泥上，即可。

冬瓜海米汤做法一、1.冬瓜去皮去瓤洗净2.切成片3.木耳泡发去蒂洗净撕大朵状4.海米用凉水浸泡一回后捞出洗净5.鸡蛋磕入碗内划散成蛋液6.葱切葱花，蒜切片7.香菜洗净切成段8.锅内热油爆香八角，放入葱花、蒜片炒香9.倒入冬瓜片翻炒一会后，下海米略炒10.加入足
量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味11.倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅做法二、1.冬瓜去皮去瓤切薄片。

2.海米泡一下洗净。

3.木耳泡发洗净撕大朵状。

4.鸡蛋磕入碗中，划散备用。

5.葱切葱花，蒜切片。

6.香菜洗净切小段。

7.锅中热油放八角，加入葱蒜爆香。

8.倒入冬瓜片翻炒一会后，再下海米略炒。

9.加入足量水烧开，放木耳大火煮开，加盐，鸡精调味。

10.倒入打散的蛋液至熟，洒香菜段，滴几滴香油出锅。

幼儿园每周菜谱（第一周）时间：2016年5月2日――2日（第二周）时间：2016年5月9日――13日（第三周）时间：2011年9月12日――16日（第四周）时间：2011年9月19日――23日（第五周）时间：2011年9月26日――30日（第六周）时间：2011年10月8日――9日（第七周）时间：2011年10月10日――14日（第八周）时间：2011年10月17日――21日（第九周）时间：2011年10月24日――28日（第十周）时间：2011年10月31日――11月4日（第十一周）时间：2011年11月7日――11日（第十二周）时间：2011年11月14日――18日（第十三周）时间：2011年11月21日――25日（第十四周）时间：2011年11月5日――12月9日。