丝瓜没炒熟能吃吗
丝瓜发黑的原因,还可以吃吗
丝瓜发黑的原因，还可以吃吗
病害影响：丝瓜在感染上一些疾病之后就会开始发黄，变黑、腐烂，特别严重时还会扩散到整个丝瓜身上。
氧化作用：把丝瓜切开之后，丝瓜籽含有一些黑色素，当这些黑色素暴露到空气中，丝瓜的颜色就会变黑。
所以丝瓜在切开之后就要马上烹饪。
一、丝瓜发黑的原因
1、病害影响：丝瓜染上一些病害之后就会开始发黄、变黑、腐烂，部分病害还会在丝瓜身上形成水渍状的病斑，如果病情严重，则病斑还会扩散到丝瓜全身，这对丝瓜的影响特别大。
2、氧化作用：将丝瓜切开之后，因为丝瓜本身的含糖量就比较高，而且丝瓜籽含有一些黑色素，当这些黑色素暴露到空气中，丝瓜的颜色就会变黑，但这并不会影响食用。
3、丝瓜切开后必须马上进行烹饪，或者是先用水洗一下下，再用盐水浸泡一段时间，这样也可以防止丝瓜变黑。
炒丝瓜不要用铁锅炒，因为这样会使丝瓜变黑，建议使用其它的锅具。
二、丝瓜发黑还可以吃吗
1、丝瓜发黑还能不能吃主要取决于它是在切开前就已经变黑，还是切开后才变黑，如果在切开前就已经变黑了，则一般不能吃；如果是切开后变黑，则可以食用，因为瓜籽中含有黑色素，黑色素碰到空气容易变黑，这是正常现象，食用后不会对人体造成影响。
2、如果不想丝瓜变黑可以将丝瓜包装在保鲜袋里扎好，或者是放在冰箱的冷藏室里，这样不仅不容易变黑，还不容易丢失水分，但是不要存放太长的时间，两三天即可，因为丝瓜存放太长时间丝瓜容易老。
3、炒丝瓜的时候盐不要放太早。
在炒到七成熟的时候才放盐，也不要加一些麻油或者是鸡精等调料，这样炒出来的丝瓜也是不容易变黑的。
丝瓜可以生吃吗？
丝瓜可以生吃吗？
生活中的很多蔬菜都可以生吃食用，而且有的蔬菜生吃要比熟吃的营养价值高很多，丝瓜炒鸡蛋是大家在日常经常食用的菜肴。
丝瓜中富含有非常丰富的营养物质可以为人体所吸收，很多朋友也都在尝试着新鲜丝瓜的吃法，其实生吃丝瓜也逐渐成为一种新的用餐习惯。
如果大家在日常不喜欢将丝瓜做尝菜肴食用，也可以直接生吃，但是生吃丝瓜会产生很大的苦涩感，可以加少许白糖食用。
少量的生吃一些丝瓜也有助于提高自身的肠道消化能力，这是因为丝瓜中含有非常丰富的膳食纤维，有助于改善自身出现在消化不良的症状，不过建议大家还是将丝瓜做熟做成菜肴食用，很多朋友在生吃丝瓜之后会出现头晕恶心，呕吐等症状，给自身带来不必要的负面影响。
大家可以每天晚上做一些丝瓜粥食用，可以在锅内加入适量的丝瓜，同时加入一些粳米和绿豆混合熬制，这样做出来的丝瓜粥是非常美味的，可以帮助大家达到一个很好的补脾益胃的功效，对于改善自身出现的痰多咳嗽问题效果也非常不错。
一些产妇妈妈们适当的喝一些丝瓜粥也可以达到一个通乳下奶的功效。
还有一种类似生吃丝瓜的做法就是将丝瓜切成片，放在杯内
进行浸泡饮用。
这种食用方法也可以帮助大家达到一个很好的清热解毒的功效，对解决很多患者朋友出现的扁桃体炎，支气管炎问题都可以达到一个很好的治愈效果，对改善自身出现的咽喉肿痛问题效果也非常不错。
丝瓜食用方式方法多种多样，日常生活中不建议大家生吃丝瓜。
同时一定要注意脾胃虚寒的朋友尽量不要吃丝瓜，丝瓜性凉，可能会导致自身出现胃痛等症状。
丝瓜的药用价值
丝瓜的药用价值【导读】丝瓜是我们常见的蔬菜之一，是主要的瓜类食材。
丝瓜不仅翠绿鲜嫩，清香脆甜，是秋季人们爱吃的蔬菜。
药用价值也相当高，是一种难得的美容佳品，丝瓜汁有“美人水”之称。
虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，价钱也相当实惠，但其实它有着很好的药用作用和营养价值。
如果您经常吃丝瓜，这就可以帮助您治鼻窦炎、咽喉炎、风寒咳嗽、治奶水不足、痔疮引起大便带血、神经痛、荨麻疹、斑秃、脚汗过多，还有效美白抗衰老。
丝瓜的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。
丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，其络、籽、藤、花、叶均可入药。
女性多吃丝瓜对身体很有好处，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
长期食用或用丝瓜液擦脸，还能使人皮肤变得光滑、细腻。
另外，丝瓜还有清暑凉血、解毒通便、调理月经不顺等功效，月经不调者，身体疲乏，体质虚弱的女性更宜多食用。
丝瓜的营养成分丝瓜既然能常出现在人们的餐桌上，那么它究竟具有怎样的魅力，才能迷惑住众生呢？这个归根到底还是因为丝瓜含有人体需要的多种营养。
那么，丝瓜的营养成分有哪些呢？丝瓜的营养成分丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
丝瓜的营养成分的含量每100克含蛋白质1.4～1.5 克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06 毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜的做法大全这样功效多样的丝瓜，这是做药膳的不二之选，用来做菜、煲汤、都是不错的选择！丝瓜炒蛋材料：丝瓜2根，鸡蛋2个配料和调味料：盐、葱、蒜、白糖、黄酒、油适量做法：1、丝瓜洗净。
丝瓜炒什么好吃又简单 丝瓜炒之前用焯水吗
丝瓜炒什么好吃又简单丝瓜炒之前用焯水吗
目前丝瓜是一种时令的蔬菜，平时在生活中适量地吃一些丝瓜的话有利于人体的健康，那丝瓜炒什么好吃又简单呢？
一、鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋是一道比较家常的丝瓜吃法，其中的鸡蛋富含蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质，氨基酸比例符合人体的需求，对人体来说用丝瓜炒鸡蛋的话既富含营养又口感清淡，而且色泽鲜艳，口味鲜美，适合于大部分人群的口味。
二、虾仁
丝瓜含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、碳水、纤维素、维生素和矿物质，对人体来说具有清热泻火、凉血解毒的作用，而虾仁中也同样富含蛋白质，用丝瓜来炒虾仁的话不仅好吃，而且也能对人体起到补充营养的作用。
三、西红柿
丝瓜和西红柿是生活中两种十分常见的蔬菜，其做法也是十分简单的，但丝瓜和西红柿都含有十分丰富的营养物质，而且西红柿中所含的维生素c还能防止丝瓜出现变黑的情况，因此平时适当地吃一些丝瓜炒西红柿的话有助于人体维持健康的状态。
四、丝瓜炒之前用焯水吗
可以焯水也可以不焯水。
丝瓜中含有较多的水分，其质地并不是很硬，在炒的时候很容易
被炒熟，所以焯不焯水都是可以的，可以根据个人的爱好来进行选择。
如果将丝瓜先焯水之后再炒的话，这样可以减少丝瓜炒制的时间，并能使丝瓜保持翠绿的色泽而不变色，但是需要注意的是焯水的时间不宜过长，在焯水的时候也可以在水里面加入适量的食盐。
没煮熟的丝瓜能吃吗 丝瓜没煮熟吃了会怎么样
没煮熟的丝瓜能吃吗丝瓜没煮熟吃了会怎么样
丝瓜在夏天的时候适量的食用是有一定的清热解毒功效的，还有美容的效果，是一道比较容易做的美食，但是丝瓜如果是没有完全做熟的话，能不能食用呢?
一、没煮熟的丝瓜能吃吗
食用丝瓜的时候如果没有将其完全烹制成熟的话也是可以正常
的食用的，因为未成熟的丝瓜中并不含有什么有毒物质，所以在没有被完全烹制成熟的情况下也是可以放心的食用，但是如果丝瓜在完全生的情况下就不建议食用，这一类丝瓜对于一些体质虚弱，肠胃不好的人群来说食用之后会导致身体不适。
二、丝瓜没煮熟吃了会怎么样
没有被完全烹制成熟的丝瓜食用之后虽然不会造成中毒，但是它的食用口感不会太好，对于一些肠胃消化功能不好的人群食用之后很容易出现消化不良肠胃不适等情况发生，所以食用丝瓜的时候建议还是将其完全烹制成熟之后再去食用。
三、丝瓜怎么做好吃又简单
丝瓜炒金针菇
将新鲜的丝瓜洗干净之后，去掉表皮，对半，切开之后切成小条，放在一边备用，接着将红椒清洗干净之后切成小块儿，放在一边备用，将金针菇清洗干净之后去掉根筋，其将洗干净的锅中放入适量的食用油，加热好之后放入葱姜，爆香，接着放入丝瓜，红椒翻炒均匀之后
再放入金针菇，搅拌均匀，放入适量的料酒和生抽，再放入适量的盐，可以放入一些淀粉来勾芡，最后搅拌均匀之后就能够出盘了。
凉拌丝瓜
找丝瓜去洗干净之后，去掉表皮，切成小条，放在盘中备用，接着将红椒，去到里面的籽之后洗干净，切成小片放在一边备用，在锅中放入适量的清水，煮沸好之后放入适当的盐和食用油，就放丝瓜，煮两分钟左右，叫他捞出来，放在盘中，再取一个比较大的盘子，放入丝瓜，加入少量的盐和白砂糖，接着放入蒜和红椒，搅拌均匀之后放入适当的芝麻油，搅拌均匀就可以。
丝瓜发苦能吃吗 丝瓜有苦味有毒吗
丝瓜发苦能吃吗丝瓜有苦味有毒吗
丝瓜，别名胜瓜，为夏季时令蔬菜，可炒、可烧、可炖汤，还可以榨汁饮用。
那么丝瓜发苦能吃吗？
一、丝瓜发苦能吃吗
不能吃。
吃苦味丝瓜存在健康风险，食用后可能会导致身体不适。
因为苦丝瓜内含有生物毒素，其毒性不亚于砒霜，这种毒素即使通过高温也难以溶解。
二、丝瓜有苦味有毒吗
正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。
碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。
而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。
碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。
中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。
所以，可见这苦丝瓜的毒性之大，所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。
三、怎么挑选到合适的丝瓜
注意在挑选的时候，要选择合适的丝瓜购买：
1、丝瓜要选择形状规则、外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
2、看看丝瓜表皮有没有腐烂破损，最好是有花，一般有花的丝瓜是比较新鲜的。
3、看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的。
4、一般丝瓜要选择颜色为嫩绿色、有光泽的。
四、丝瓜放冰箱是冷冻还是冷藏保存
冷藏。
丝瓜包装在保鲜袋里扎好，放在冰箱的冷藏室里，不容易烂，还不容易丢失水分，当然比直接放冰箱了好，不过不要存放太长时间，也就是最多两三天吧。
存放太长时间丝瓜容易老。
怕丢失水分的蔬菜都可以密封在保鲜袋里，再放在冰箱的冷藏室。
丝瓜可以生吃吗
丝瓜可以生吃吗炎炎夏季，正是丝瓜上市的时候，有很多人用鲜丝瓜，榨汁消暑，那么，丝瓜可以生吃吗？一、丝瓜可以生吃吗丝瓜可以生吃，但不建议生吃。
因为丝瓜性凉，生吃不利于脾胃，并且丝瓜中含有一种丝瓜苦味质，生吃丝瓜有些苦味，需要加热才能去除，生吃口味不好。
二、丝瓜生吃好吗1.有些丝瓜苦味很重，因为含有一种碱糖甙生物碱，食用之后通常在半小时至数小时内，就会出现中毒症状。
轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血，严重的还有性命之忧，所以苦丝瓜生吃不好。
2.丝瓜味甘，性凉，生吃会加重肠胃寒凉的症状，所以生吃不好。
三、丝瓜怎么吃比较好丝瓜粥食材：丝瓜50克、粳米50克、绿豆25克。
1.将粳米与绿豆浸泡洗净，加入适量开水于锅内，烧开后改为小火煮熬；2.再将丝瓜洗净去皮，切成小丁待用；3.待绿豆开花时，将丝瓜加入粥内，煮至粥稠即可。
功效：补脾益胃，清热化痰，凉血解毒，通乳下奶。
适应症：身热烦渴，痰喘咳嗽，崩中，痔瘘，乳汁不通，痈肿。
注意事项：阳虚之体不宜多服。
丝瓜香菇汤食材：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。
1.将丝瓜洗净，去皮，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净；2.起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟；3.入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即可。
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。
小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。
丝瓜汤食材：丝瓜200克、水发香菇15克、香油10克、味精3克、精盐15克、植物油30克。
1.先将丝瓜去皮、洗净，切成滚刀片，香菇择洗干净，切成小块；2.炒锅加植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐；3.将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即可。
功效：具有清热解毒功效。
也适用于口臭、骨节酸痛，尿道灼烧刺痛等症状。
丝瓜茶食材：丝瓜200克、茶叶5克、食盐少许。
1.丝瓜洗净切片，加食盐少许，加水适量，煮熟；2.茶叶以沸水冲泡5分钟后取汁，倒入丝瓜汤内，不拘时饮服，每日1剂。
丝瓜清水煮多久就熟了 丝瓜怎么挑选嫩的
丝瓜清水煮多久就熟了丝瓜怎么挑选嫩的对于丝瓜这种蔬菜大家都不会陌生，经常吃丝瓜可以补充充足的维生素和水分，可以有效降脂排毒，丝瓜一般用于煮食，那么丝瓜清水煮多久就熟了呢?一、丝瓜清水煮多久就熟了丝瓜属于比较容易成熟的食材，一般烹制十五分钟左右的时间即可，因为丝瓜中含有的营养物质成分比较丰富，长时间的烹煮会导致营养物质出现流失的情况，所以丝瓜按照合适的方式烹制一小段时间之后即可食用，这样既不会影响丝瓜的食用口感，也不会导致丝瓜中的营养价值出现流失。
二、丝瓜怎么挑选嫩的挑颜色鲜嫩的挑选丝瓜的时候尽量去选择一些颜色比较鲜绿一点的丝瓜去食用，这样的丝瓜口感青嫩一点，而且食用价值也比较高。
挑有花蒂的挑选丝瓜的时候可以尽量的去挑选一些根部带有一些花蒂的丝瓜，丝瓜的花蒂如果比较新鲜的话这样的丝瓜一般都是经过刚刚采摘的比较多一点。
挑瓜身饱满的挑选丝瓜的时候可以尽量的去看丝瓜的瓜身是不是属于比较饱满的一种，因为丝瓜的本身如果比较饱满的话，说明丝瓜还是有充足的水分，是很新鲜的，如果瓜身已经干瘪的话，这一类丝瓜中含有的水分大部分都是已经流失了，食用口感不会太好。
挑选较硬的挑选丝瓜的时候可以用手去捏一捏丝瓜的硬度，一般水分比较多，丝瓜比较硬的都是属于比较新鲜一点的，如果丝瓜存放过长时间的话，再用手去捏可以明显感觉到丝瓜的软度，这种丝瓜就不要挑选了。
三、丝瓜汤怎么做好喝丝瓜蛋汤材料：丝瓜300克，鸡蛋200克，大豆油40克，盐3克，味精2克，大葱5克。
做法：将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐;炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色;盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟;放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。
好处：丝瓜和鸡蛋一起搭配是完美的组合，可以补充丰富的蛋白质和维生素，对于清热解毒凉血有好处，还能有养心的作用，对于清热通络有帮助作用，适合想减肥的人群食用，可以减肥降脂。
丝瓜寒凉吗 丝瓜煮熟了还是凉性吗
丝瓜寒凉吗丝瓜煮熟了还是凉性吗在中医中，很多食材都可以被区分为凉性、热性以及温性，对于一些体质比较虚寒的人群来说是不建议吃太多寒性食物的，那丝瓜寒凉吗？一、丝瓜寒凉吗丝瓜偏凉性。
从中医的角度上来看，丝瓜味甘，入肝、胃、肺、大肠经，是属于一种凉性的蔬菜，平时在吃丝瓜的时候建议适量食用即可。
但丝瓜中也同样含有丰富的皂苷、脂肪酸、纤维素、维生素和矿物质，平时适当地吃一些丝瓜的话也可以为人体补充多种营养物质，对人体来说具有清热解毒、止咳化痰、凉血止血、通乳下奶的作用，有利于身体维持健康的生理状态。
二、丝瓜煮熟了还是凉性吗会有所减弱。
煮熟并不会影响到丝瓜的性质，所以煮熟的丝瓜仍然还是凉性的，但相对于生丝瓜来说，煮熟的丝瓜并不会对肠胃造成较大的刺激，凉性也会有所减弱，因此对于大部分人群来说都是可以适当地吃一些的。
特别是对于一些本身火气较大、容易上火的人群来说适当地吃一些丝瓜的话还能起到清热解毒、下火凉血的作用。
三、脾胃虚弱能吃丝瓜吗建议最好是少吃。
丝瓜的性质偏凉性，食用之后会增加体内的寒气，对肠胃造成一定的刺激，平时如果食用过多的话就有可能会使人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，所以在吃的时候一定要适量食用，以免出现身体不适的症状。
而对于一些本身脾胃虚弱、容易拉肚子的人群来说其本身体内的寒气就比较重，所以建议最好是少吃或不吃丝瓜。
四、胜瓜和丝瓜是一样的吗是一样的。
胜瓜其实就是丝瓜，通常指的是带棱丝瓜，吃起来通常比较有嚼劲，而另外一种不带棱的丝瓜则被称为“水瓜”，吃起来口感比较软嫩。
只不过在粤语里面，“丝”和“输”的发音是一样的，听起来寓意不好，为了取得一个好兆头，所以在广东地区那边也会将“丝瓜”称为“胜瓜”，但其实两者指的都是同一种食材。
怀孕期间能吃丝瓜吗【养生健康食谱大全】
怀孕期间能吃丝瓜吗
文章导读
\n 孕妇是可以吃丝瓜的，但要注意一定炒熟吃，这样利于消化，避免出现不适的情况，但也不要吃的过多，尤其是凉性体质的孕妇，丝瓜也性属寒凉，多吃容易出现胃部不适和消化不良的情况，适当的吃是有益的，尤其是对胎儿的发育和孕妇的调养都具有一定的保健效果。
应该就加强营养较好的，注意做好产检即可，配合多食新鲜的蔬菜较好的，同时建议定期到医院检查胎儿的情况，但是避免劳累的。
丝瓜炒熟后食用是没有影响的。
一般孕初期饮食上建议注意忌下生冷及辛辣刺激性食物，同时建议饮食必须增加营尤其是含钙、蛋白质多的食物，并注意怀孕后三个月内进行叶酸的补充。
丝瓜可以生吃吗 丝瓜生吃还是熟吃好
丝瓜可以生吃吗丝瓜生吃还是熟吃好打开冰箱看见有一些新鲜丝瓜，打算烹饪食用，而听邻居说丝瓜生吃味道不错，那么丝瓜是可以生吃的吗？丝瓜生吃还是熟吃好呢？让我们带大家来看看吧！一、丝瓜可以生吃吗可以。
丝瓜是一种蔬菜类食物，既可以生吃也可以熟吃，适量生吃并没有毒性，也不会对人体健康有所影响，而且生吃丝瓜的营养较为丰富，能够补充人体蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，提高自身免疫力，但是对于有所老化的丝瓜，是不建议生吃的，在口感上会有些发硬，从而降低食用口感，一般生吃丝瓜是用嫩丝瓜凉拌的。
二、丝瓜生吃还是熟吃好熟吃好一些。
虽然丝瓜能够生吃，味道和营养也较为不错，但是丝瓜是一种性寒的食材，生吃过多会对肠胃有所刺激，不利于肠胃的正常运作，还有可能会出现腹泻、腹痛等不适症状，另外，生丝瓜中含有一定的苦味质，食用过多对人体健康不利，而熟吃能够在最大程度上减少对人体的伤害，一般常用来炒鸡蛋、清炒、炖汤等。
三、生吃丝瓜的功效与作用清暑凉血从中医的角度来说，丝瓜是一种寒性食材，具有清暑凉血的功效，在夏季温度较高的时候，可以搭配鸡蛋翻炒、清炒等，能够起到清热泻火的功效，对于咽喉干燥、口感舌燥等上火情况有所缓解。
解毒通便丝瓜中含有丰富的膳食纤维，人体适量的食用，能够促进肠胃蠕动，将体内的废弃物排出，起到润肠通便的作用，对便秘、腹胀情况有所预防。
美容养颜丝瓜中含有多种维生素，比如：维生素C、维生素E等，能够对体内自由基有所抑制，起到延缓衰老的作用，从而保持肌肤细嫩、有光泽，对脸部暗斑、发黄情况有所缓解。
四、凉拌丝瓜的做法凉拌丝瓜的做法步骤如下：1、首先准备几个丝瓜，去掉外皮后，清洗干净，切成薄片。
2、然后将丝瓜在开水中，焯水1-2分钟后捞出。
3、接着将焯水丝瓜控干水分，加入2勺盐、2勺生抽、香油、醋、小米椒适量。
4、最后搅拌均匀即可食用。
丝瓜切好能放一晚上吗 丝瓜切好可以放多久
丝瓜切好能放一晚上吗丝瓜切好可以放多久丝瓜是一种营养价值很高的蔬菜，平时都需要削皮之后再切块，但是有时候丝瓜切好之后出了意外情况不能再继续做饭了，那还能放一晚上吗？一、丝瓜切好能放一晚上吗不建议放一晚上。
丝瓜中含有较多的糖类以及多酚类物质，在接触空气之后很容易被氧气氧化成深色的酮类物质，其中放置的时间越长，变黑的程度就越大。
而将其切开的话就会增加丝瓜与空气接触的面积，所以丝瓜也会更快地出现氧化变黑的情况，虽然并不具有毒性，但是其中的营养成分也会发生一定的流失，所以丝瓜切好之后是不建议放一晚上的。
二、丝瓜切好可以放多久最好是现切现炒。
丝瓜中所含的多酚类物质很容易被氧化出现变黑的情况，所以切好的丝瓜建议最好是尽快下锅，这样才能防止丝瓜出现变黑的情况而影响食欲。
如果一时半会儿不需要炒的话，那么也可以在切好的丝瓜里面加入适量的食用盐搅拌均匀，再将其浸泡在盐水中，这样能够在一定程度上防止丝瓜出现变黑的情况，但同时丝瓜中所含的一些营养成分也会发生一定的流失，所以建议最好还是现切现炒。
三、炒丝瓜放醋吗不建议放醋。
丝瓜中含有较多的叶绿素，因此在炒的时候是不建议放醋的，不然不仅会造成丝瓜的营养流失，而且还会使丝瓜出现变黄、变黑的情况，看起来并不是很好看。
除了丝瓜之外，含有叶绿素的绿叶蔬菜，比如空心菜、菠菜、豌豆等，以及含有胡萝卜素的胡萝卜等在烹饪的时候都是不建议放醋的。
四、炒好的丝瓜放冰箱过夜能吃吗没有变质的情况下是可以吃的。
冰箱中的温度比较低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，如果炒好的丝瓜吃不完的话是可以放在冰箱里面过夜的，第二天在没有变质的情况下，重新经过加热之后就可以吃了。
但是随着保存时间的延长，丝瓜中也同样会有细菌的滋生，所以如果保存时间过长的话，丝瓜还是同样会出现变质的情况，如果丝瓜已经变质了的话就不建议再继续吃了。
新鲜的丝瓜软了还能吃吗 丝瓜怎么保存时间长
新鲜的丝瓜软了还能吃吗丝瓜怎么保存时间长
在日常生活中，丝瓜是很常见的一种蔬菜，它含有丰富的营养物质，做法多样，味道鲜美，具有很好的食用价值。
那么丝瓜放软了还能吃吗？丝瓜怎么保存呢？
一、新鲜的丝瓜软了还能吃吗
丝瓜放软了还能吃，过于软烂发生变质就不建议再吃了。
丝瓜因放置的时间过久，果实已经过于熟透了，会出现变软的现象，如果只是稍微有点软，还是可以食用的，会比较清甜，因为丝瓜还没有被摘下来之前，丝瓜与丝瓜的藤粘在一起生长，太阳光不足够，没有经过充分的光合作用，口感不是很甜，也很硬，软一点的丝瓜口感会比较清甜。
二、丝瓜怎么保存时间长
1、用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半月。
2、放进冰箱冷藏，但是放的时间不能长，因为丝瓜含水量很高也很容易流失，在冰箱里的时间放久了，水分会慢慢变干，丝瓜就会变得很软，这样的丝瓜不好吃。
三、如何挑选丝瓜
1、看起来大小均匀
好的丝瓜，粗细均匀，如瓜条匀称，瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜；不要买大肚瓜，肚大的籽多；钩状瓜削皮难，即使便宜也
不可取。
用手捏一下，很结实，这是新鲜的，如果软塌塌的，是放久了，皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了。
2、摸起来硬
刚刚采下的符合食用标准的丝瓜，一般含水量在94%左右，所以新鲜的丝瓜总是硬的；而新鲜程度差的丝瓜，就会由于失水而变得疲软。
若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。
3、看起来光亮
选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。
丝瓜可以隔夜吃吗 丝瓜炒之前要焯水吗
丝瓜可以隔夜吃吗丝瓜炒之前要焯水吗
丝瓜是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，我昨天买了一条丝瓜，家里菜也多，一次性没有吃完，丝瓜可以隔夜吃吗？下面一起来看看吧！
一、丝瓜可以隔夜吃吗
建议不要隔夜后食用，如果需要隔夜食用的话，则需要充分加热后再食用。
丝瓜中含有丰富的水分、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，新鲜烹饪的丝瓜，味道鲜美可口、营养价值高，隔夜后丝瓜的口感会变差很多，而且营养成分会有大面积的流失，因此，丝瓜最好是现做现吃，实在是需要隔夜食用的话，要将丝瓜放在低温环境下保存，第二天食用的前还需要彻底加热后才能食用。
二、丝瓜炒之前要焯水吗
不用。
丝瓜中含有丰富的氨基酸、糖类成分，丝瓜虽然是蔬菜，但是在丝瓜里面并没有很多的鞣酸，食用时直接进行料理即可，不用进行焯水处理，而且焯水处理还会造成丝瓜营养的流失，操作起来也更麻烦了。
三、丝瓜可以不去皮吃吗
如果是自己种植的丝瓜，而且丝瓜比较嫩的话，可以这样。
丝瓜去皮有两个目的，一个是去皮后更干净、卫生，一个是去皮
后口感会更细嫩，如果是自己种植的丝瓜，种植过程比较放心，也不会担心会打药什么的，可以连皮一起食用；如果丝瓜比较嫩，连皮吃口感也是细嫩的，因此，在确保了这两个前提后，丝瓜是可以连皮吃的。
四、丝瓜可以生吃吗
丝瓜可以生吃。
不过丝瓜生吃的口感并不是很好，在丝瓜的有效成分中含有一定含量的苦味素，苦味素加热后会被破坏，丝瓜直接生吃却会很苦，因此，丝瓜虽然可以食用，但一般都是烹饪料理熟了之后再吃的。
推荐食谱：素炒丝瓜、丝瓜瘦肉汤、丝瓜炒蛋、金针菇炒丝瓜等。
丝瓜要焯水吗 丝瓜要煮多久才能熟
丝瓜要焯水吗丝瓜要煮多久才能熟丝瓜营养丰富，食用以后有诸多功效，深受人们的喜欢，而且丝瓜在制作的时候也有许多讲究，那么丝瓜在烹饪之前要焯水吗？一、丝瓜要焯水吗都可以，看个人喜好。
丝瓜焯水或者不焯水都可以食用，所以焯不焯水主要看个人喜好。
焯水可以在一定程度上防止丝瓜被氧化变黑，还能让丝瓜烹饪以后的口感更佳，但是这样也容易流失掉部分营养，所以得注意焯水的时间控制。
焯水的时候建议沸水下锅，然后再加入适量的盐和香油，这样可以给丝瓜调味，最后再放入丝瓜，而焯水的时间则建议控制在一分钟左右，这样口感较佳。
二、丝瓜要煮多久才能熟十五分钟左右。
因为丝瓜质地较为柔软，属于较易成熟的食材，所以一般煮的时候建议将时间控制在十五分钟左右，这时的丝瓜基本已经成熟而且口感较好。
煮的时间过短的话，容易使丝瓜未完全熟透，半生半熟的状态会影响口感，而煮的时间过长的话，容易使丝瓜中的营养物质出现流失，口感也会过于软烂，所以通常将丝瓜煮制十五分钟左右就差不多了。
三、丝瓜能和虾一起吃么可以。
丝瓜和虾中一般没有什么相克的成分，所以是可以一起吃的。
这两者不仅可以一起吃，而且搭配起来食用还能更好地补充身体所需的营养物质。
丝瓜富含多种有效成分，摄入人体可以起到清热解毒、美容养颜的作用，而虾本身也含有丰富的钙质，是很好的补钙食材。
丝瓜和虾搭配起来食用不仅可以保留虾本身的鲜美，还可以去除掉丝瓜的部分苦涩味，使得口感较好。
四、丝瓜能放多久不同的储存方式放置的时间不同。
1、直接存放：因为丝瓜的质地较为细嫩，保存的时间一般不会太长，所以直接存放的话，保鲜时间通常在两三天左右。
2、放入冰箱：如果将丝瓜放入冰箱里储存的话，因为冰箱的低温环境可以延长保质期，所以一般可以放置五六天左右的时间。
放入冰箱之前，为了减少水分的流失，还可以将丝瓜用保鲜膜包住。
丝瓜没炒熟能吃吗 吃了没炒熟的丝瓜会怎么样
丝瓜没炒熟能吃吗吃了没炒熟的丝瓜会怎么样
丝瓜吃起来口感是非常软糯的，夏季适量的吃丝瓜可以起到很好的清热解毒功效，甚至还有一定的美容养颜作用，丝瓜可以煮汤也可以炒食，那么丝瓜没炒熟能吃吗?
一、丝瓜没炒熟能吃吗
能吃。
未炒熟的丝瓜中并不含有什么有毒物质，所以在没有被完全烹制成熟的情况下也是可以放心的食用，但是如果丝瓜在完全生的情况下就不建议继续食用了，因为这一类丝瓜对于一些体质虚弱，肠胃不好的人群来说，食用之后会导致身体出现一定的不适感。
二、吃了没炒熟的丝瓜会怎么样
丝瓜如果在没有被完全烹制成熟的时候是可以食用的，但是不建议食用过多，这种没有被完全烹制成熟的丝瓜口感不会太好，对于一些肠胃消化功能不好的人群来说，食用之后很容易出现消化不良肠胃不适等情况发生。
三、丝瓜不去皮可以吃吗
丝瓜中含有很多丰富的蛋白质，营养物质像维生素和矿物元素等，吃丝瓜这些营养物质可以充分的被人体吸收，所以吃丝瓜是很有营养的，丝瓜的皮也是可以吃的，稍微嫩一点的丝瓜带皮一起炒的时候，吃起来也没有感觉到什么不适，所以选择吃丝瓜的时候，最好还是选择嫩一些的丝瓜，和皮在一起吃的时候也是比较有营养的。
四、丝瓜怎么炒不发黑
1.丝瓜焯水的时候，可以将水里面放入适量的色拉或者食用盐，或者白糖，这样丝瓜的颜色就会保持本身的绿色，而且不会变色。
2.丝瓜需要清洗之后再削皮，如果先削皮后再清洗丝瓜也很可能会变黑，还有就是削好皮的丝瓜切好后应该立马使用，最好不要在空气中放置太长的时间，可以将丝瓜泡在淡盐水中，这样也可以保证丝瓜不变黑。
3.炒丝瓜的时候应该先将油锅加热，油温必须要高开大火，这样可以减少丝瓜与空气的接触，防止丝瓜变黑。
丝瓜不能煮得太久
龙源期刊网
丝瓜不能煮得太久
作者：胡旭明
来源：《百姓生活》2011年第07期
丝瓜中有抗氧化作用的维生素C,还含有丰富的B族维生素。
中医认为，丝瓜是甘凉之品，具有清热化痰、凉血解毒、解暑除烦、通经活络的功效，能够起到一定的预防乳腺增生的作用，所以非常适合女性食用。
现代研究发现，丝瓜中含有一种干扰素诱生剂，可以在人体内催生干扰素，因此具有很好的抗癌作用。
可见，丝瓜是一种不错的蔬果。
但是有一点需注意，烹制丝瓜时不能过熟，以免破坏其中的营养成分。
软的丝瓜能吃吗 丝瓜怎么选嫩的
软的丝瓜能吃吗丝瓜怎么选嫩的
丝瓜是我们常吃的食物，它具有很高的营养价值，很多人都喜欢吃丝瓜，丝瓜既可以炒着吃，也可以做汤。
那么，软的丝瓜能吃吗？
一、软的丝瓜能吃吗
软的丝瓜是能吃的,软的丝瓜口感会比较鲜甜。
丝瓜爽滑鲜甜,
香嫩爽口,并且有通经络、凉血解毒的功效,不仅可以用来炒,还能用来滚汤,是不少人做家常菜的选择。
不过,如果没有选到好的丝瓜,吃起来可能会有点苦,这是因为丝瓜还没有被摘下来之前,丝瓜与丝瓜
的藤粘在一起生长,太阳光不足够,没有经过充分的光合作用的缘故。
一般来说,很硬的丝瓜就会苦。
因此,在挑选丝时候做好捏一捏瓜条,如果感觉到瓜条硬硬的,就千万不要买,硬硬的丝瓜就非常有可能是苦的。
最好挑弹性好一些的,软一点的丝瓜口感更好。
二、丝瓜怎么选嫩的
看形状
要选形状规则、瓜条匀称两头一样粗,瓜身白毛茸毛完整的丝瓜,不要选瓜身局部肿大的,这样的丝瓜发育不均衡,既不方便处理,口感也不佳。
钩状的丝瓜难削皮难处理,最好不要选择。
看表皮
看看丝瓜表皮没有腐烂破损。
丝瓜的尾部最好带有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。
三、丝瓜的土腥味怎么去除
第一步先刮掉老皮,这里的刮并不是削掉,而是用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。
刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。
第二步,把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制,等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。
加入淀粉和鸡蛋液能防止丝瓜变黑。
注意不能腌得太透,否则影响丝瓜的口感。
丝瓜苦的能吃吗 丝瓜不能和什么一起吃
丝瓜苦的能吃吗丝瓜不能和什么一起吃平时吃的丝瓜都是非常甘甜的，但很多人发现现在好像还没完全到吃丝瓜的季节，买了丝瓜吃，尝起来味道有些发苦，不知道这样的苦丝瓜能不能吃呢？下面就来说说苦丝瓜到底能不能吃的问题，赶紧来看看吧。
一、丝瓜苦的能吃吗不能吃。
丝瓜味甘、性凉，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、各类维生素、皂甙、植物粘液、木糖胶、瓜氨酸等营养成分，在植物类别中属于葫芦科植物，正常情况下，丝瓜应是翠绿鲜嫩，清香脆甜的，但这种植物在特殊条件下可能会产生一类发苦的葫芦素，这是一种有毒的碱糖甙生物碱，即使高温加热后也很难去除，若发现丝瓜带有苦味就不要再吃了，以免危及身体健康。
二、吃了苦丝瓜会怎么样苦丝瓜中含有毒物质葫芦素，需食用达到一定的剂量或食用较强的毒素才会出现相关症状，如果少量食用苦丝瓜，对于肠胃功能较好、抵抗力较强的人来说可能没什么危害，但若是吃多了苦丝瓜可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状，中毒较轻的会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡的症状；严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻水便带脓血，甚至威胁生命。
而且有很多文献研究和新闻，都曾报道过吃苦丝瓜、苦瓠子而中毒的案例，目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例，在各种葫芦素中，最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素D，毒性最强。
三、吃了苦丝瓜怎么办1、多喝水并观察吃了带有苦味的丝瓜，少量尝试一般没有大问题，建议多喝些温开水促进体内毒丝瓜的排泄，然后多注意观察身体的情况，如果出现有不适的，需要及时到医院进行治疗。
2、就医治疗当吃了毒丝瓜产生不适后，需尽快到就近的医院进行诊治，切勿自己催吐或采取什么偏方治疗，以免加重病情，反而不利于康复。
四、丝瓜黑了能吃吗没变质的情况下可以吃。
丝瓜有些褐色发黑，多半是氧化的原因，和平时吃的苹果一样，去掉外皮后放在空气中时间长久，内部果肉就会被氧化变黑，但也可能是丝瓜受到大量细菌等微生物的入侵，导致丝瓜变质发黑，这种情况下的丝瓜是不宜食用的，对健康有害。
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丝瓜没炒熟能吃吗
在生活中有很多人都特别喜欢吃丝瓜这种蔬菜，而且丝瓜这种蔬菜是非常容易熟的，吃起来口感脆脆的，在切片的时候一定要将丝瓜的片切的薄一些，这样在爆炒的时候会比较方便，但是有些人可能没有掌握到做饭的精髓，他们做出来的丝瓜吃起来像没熟一样，那么丝瓜没炒熟能吃吗?
丝瓜没炒熟能吃吗
丝瓜如果有一点点断生，熟得不透，不要紧，可以吃。
丝瓜一点都不熟，就不能吃了。
吃了口感不好，肠胃不适。
丝瓜几乎适合所有人食用，尤其是月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
但丝瓜性寒，因此，体虚内寒、经常腹泻的人不能多吃。
丝瓜做法多样，可以清炒丝瓜、丝瓜蛋汤、肉炒丝瓜等。
丝瓜没熟吃了会怎么样
丝瓜这种蔬菜没什么特别相克的东西，及时没有炒熟，也仅仅是口感不好，如果是太生的话，可能会导致消化不良，对肠胃不好!其他没有什么了!建议大家这种蔬菜还是不要吃生的，一定要炒熟了再吃!
营养价值
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C 等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
女士多吃丝瓜还对调
理月经不顺有帮助。
于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏
1、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2、美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;
3、抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。