黑芝麻中药炮制综述

黑芝麻中药炮制综述

摘要：黑芝麻自传入中国就被广泛应用于养生食品和炮制药用。本文对黑芝麻的性状，炮制方法，生用以及炮制功效，养生炮制方法和九蒸九煮的炮制历史进行了总结和研究。

关键词：黑芝麻；炮制；功效；九蒸九煮

黑芝麻为中药名，出《三元延寿书》，即《本草纲目》所载之黑脂麻，又名胡麻仁、巨胜子，载《神农本草经》，为脂麻科植物脂麻Sesamum indicum L.的干燥成熟种子。黑芝麻呈扁卵圆形，长约3mm，宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2，白色，富油性。气微，味甘，有油香气。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。

黑芝麻炮制方法：

古代：南北朝刘宋时期“先以水淘，浮者去之，沉者漉出，令干，以酒拌蒸从巳至亥，出摊干”（《雷公炮炙论》）。唐代有九蒸九曝（《备急千金要方》）。宋代有微炒别捣（《太平圣惠方》）。清代有酒蒸晒（《本草经解要》）。对炮制作用也有论述，如“滑痰生用，逐风酒蒸，入补蒸晒，炒食不生风病”（《得配本草》）。

现在主要的炮制方法有炒法等：

1.取原药材，除去杂质，洗净，晒干，用时捣碎。

2.炒黑芝麻：取净黑芝麻，置炒制容器内，用文火加热，炒至有爆裂声，并有

香气逸出时，取出放凉，用时捣碎。

炮制作用：

黑芝麻味甘，性平。归肝、肾、大肠经。具有补肝肾，益精血，润肠燥的功能。

生品现已少用。古代医家认为生用滑痰，凉血解毒。如治小儿瘰疬，与连翘等份为末，频频食之（《简便单方》）；治浸淫恶疮，本品生捣敷之（《普济方》）；治小儿头疮，本品生用嚼敷（《本草从新》）。生用例：

(1)瘰疬：治小儿瘰疬，可用本品与连翘为末，频频食之(《简便单方》)。

(2)皮肤疮疡：《普济方》治浸淫恶疮，用本品生捣敷之。治小儿头疮，本品生用嚼敷(《从新》)。

炒黑芝麻香气浓，具有补益肝肾、填精补血、润肠通便的功效。常用于头昏，头痛，眼花，耳鸣，须发早白或脱发，肠燥便秘，妇人乳少。如治肝肾不足，头昏耳鸣或脱发的桑麻丸（《寿世保元》）；治脱发的生发汤（《邹云翔医案》）；血虚肠燥，用炒黑芝麻研末和鸡蛋、蜂蜜，用沸水冲成蛋花糊常服（《中药临床应用》）；妇人乳少，用炒黑芝麻研末，加盐水少许食之（《本草纲目》）。但应注意，炒黑芝麻虽属补益佳品，因性滑润，故肠滑便溏及精气不固者，非其所宜。制用例：

(1)肝肾不足或病后虚弱：可用黑芝麻(炒)、桑叶(去梗筋，晒枯)等分，为末，以糯米饮捣丸，常服，用于肝肾不足，眼目昏暗，皮肤燥涩等，有补益肝肾，养血润燥的作用，如桑麻丸(《医级》)。若病后虚弱，眩晕乏力等，可与女贞子、桑椹子、枸杞子等同用。

(2)气虚肠燥便秘：可用炒黑芝麻(研末)，与鸡蛋、蜂蜜，用沸水冲成蛋花糊，常服，治虚秘，对一般肾虚也有作用(《中药临床应用》)。

(3)乳汁缺乏：可用炒黑芝麻研末，加盐少许食之，治妇人乳少，有养血生乳的作

用(《纲目》)。

黑芝麻的营养价值1. 黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；2. 黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；3. 新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；4. 黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

黑芝麻适合的人群1. 适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；2. 患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。

黑芝麻的用法用量：煎服：9～15g 芝麻忌与鸡肉同食。

黑芝麻炮制历史研究：黑芝麻为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。古人很早就注意到了黑芝麻的药用养生价值。古籍当中，道家养生是从养肾开始的。肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻，道家认为发挥养填补功效，应挑选生籽粒饱满的芝麻。养生炮制方法有两种。一是晋朝道士葛洪传下来的，见《抱朴子》:芝麻3斗，蒸熟后晒干，用水淘去沫再蒸再晒，如此反复9次。这时芝麻皮肉分开了，去掉芝麻皮后，炒香，打成粉末，用白蜜或枣膏调和，制成弹子大的小丸，每天服用3次，每次用温酒送服1丸，忌食毒鱼、狗肉、生菜。二是唐朝药王孙思邈传下来的:芝麻3升，蒸30遍，微微炒香，打成粉末，用白蜜3升调和，再用棒槌捣300下，做成梧桐子大小的丸。每天早上服50丸。40岁以上的人，久服明目洞视，肠柔如筋。九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效。未制的黑芝麻含油量高，皮质硬，不利于消化。越细碎的食物越易消化和吸收，将黑芝麻九蒸九晒后，待黑色皮层完全破裂后捣碎成粉状，这就使得芝麻更易为人体吸收利用。《本草纲目》记载：凡修事以水淘去浮者，晒干，以酒拌蒸，从巳至亥，出摊晒干。

黑芝麻炮制历史总结：黑芝麻的炮制虽然唐代就有记载，但至清代也仅蒸制、炒制和酒蒸几种方法。并认为生用不具补益作用，其不同炮制品用途也有所不同，如“滑痰生用，逐风酒蒸，入补蒸晒，炒食不生风病”(《得配》)。这种认识是否正确尚须结合临床进行研究。

芝麻经炒后，能产生浓郁的香气，据分析气味的成分约有40种，主要是低分子的醛、呋喃及酮的衍生物，其中主要呈味质的是乙酰对二氮杂苯。化学成分脂肪油，为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、车前糖（planteose）、芝麻糖等。具有补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘的功效。