星级饭店的划分与评定考试题
五星级饭店评定标准
五星级饭店评定标准6。
5 五星级a。
功能划分合理；b。
设施使用方便、安全。
6.5.2 内外装修采用高档、豪华材料，工艺精致,具有突出风格。
6。
5.3 饭店内公共信息图形符号符合LB/Tool。
16。
5。
4 有中央空调(别墅式度假村除外），各区域通风良好.6.5。
5 有与饭店星级相适应的计算机管理系统。
6。
5.6 有背景音乐系统.6。
5.7 前厅a。
面积宽敞，与接待能力相适应;b.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足;c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐，24h有工作人员在岗，e.提供留言服务;f。
提供一次性总帐单结帐服务(商品除外);g.提供信用卡服务；h.18h提供外币兑换服务；i.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;j。
可18h直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其他饭店客房k。
有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱.保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私；l.设门卫应接员,18h迎送客人；m.设专职行李员，有专用行李车，24h提供行李服务.有小件行李存放处，n.设值班经理，24h接待客人，o.设大堂经理，18h在前厅服务；p.在非经营区设客人休息场所;q.提供店内寻人服务；r。
提供代客预订和安排出租汽车服务;s.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅.有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务；t。
至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。
各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；u.总机至少能用3种外语（英语为必备语种)为客人提供电话服务。
6.5。
8 客房a.至少有40间（套)可供出租的客房；b.70%客房的面积(不含卫生间和走廊)不小于20平方米；c.装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或简易沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。
酒店服务技能考试题与答案
酒店服务技能考试题与答案1、旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，旅游饭店星级的级别分为( )。
A、四个B、六个C、五个D、七个答案：C2、旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，三星级饭店的中餐厅要求( )。
A、高档消费B、氛围浓郁C、规模适当D、装饰豪华答案：C3、( )是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的服务与管理，为客人提供优质的客房产品。
A、酒店公共区域B、客房服务中心C、客房楼层D、洗衣房答案：C4、下列不是判断白酒好坏的判断是( )。
A、香气B、滋味C、酒精度的高低D、风味答案：C5、定额定员与餐厅的经营服务方式、营业时间、人员业务技术状况等有密切关系。
下列不是影响餐饮企业人员定额定编的因素是( )。
A、餐厅的位置B、员工的素质C、加工技术的复杂程度D、服务的类别答案：A6、高级西餐厅餐台上有三层布草，中间一层布草为( )。
A、装饰布B、台布C、口布D、法兰绒垫布答案：B7、饭店客房中面对走廊的门是客房防噪的薄弱环节，原则上门与地面间所形成的缝隙应该限制在( )。
A、10mm以内B、15mm以内C、5mm以内D、20mm以内答案：A8、定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具设备进行彻底的清扫整理和维护保养叫做( )。
A、公共区域的清扫B、客房计划卫生C、客房清洁D、客房卫生质量控制答案：B9、法国人将传统色彩的法国烹饪与另一个国家的烹饪有机融合，创办了自己的烹饪，法国烹饪从此不断发展。
这个与之融合的国家是( )。
A、意大利B、英国C、美国D、俄罗斯答案：A10、中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于( )。
A、米香型B、浓香型C、清香型D、酱香型答案：B11、客人向服务员反映放在房内的一条金项链不见了，此时服务员错误的做法是( )。
A、立即报告保安部门B、立即进房间帮其查找C、保护好现场D、询问项链丢失前的有关情况答案：B12、关于住客房的清扫叙述错误的是( )。
学习星评标准复习题
二、判断 ：正确打“√”；错误打 “ ×”
1、新标准将访查规范划分为七大模块，分值最高 的是客房。（√） 2、新标准规定开夜床服务是在下午5点至9点。 （√） 3、前厅贵重物品保险箱应按客房数量配备，即百 分之十五（×），规格不少于三种（×），位置 要放在隐蔽处（√）， 开启的钥匙不少于三把 （×）。 4、饭店的“五大亮点”指店容、印刷品、艺术品、 导向牌、服装。（√）
9、在饭店星级饭店访查规范中，除对客房进行评 价外，还要检 查 前厅、餐饮、其他服务、饭店总体印象、安 全设施和特殊人群设施 、员工要求与应变能力 10、 在设备设施及服务项目的检查中，三星级应 得的最低分数为220分 ，四星级为320分， 五星 级为420分。 11、饭店运营质量的评价内容为前厅 客房 餐 饮 其他 公共及后台6大项，评分时按 优 良 中 差 打分，并计算得分率。饭店运营质量 的要求总分 600分
5、新标准借鉴一些国家做法，增设了“白金五星 级”。 6、星级分为五个等级，最低为一星级，最高为五 星级。等级越高，表示旅游饭店的档次越高。 7、开业不足一年的饭店，可以申请预备星级，有 效期为一年。 8、新标准要求，饭店的建筑、附属设施、服务项 目和运行管理必须符合安全、消防、卫生、环境 保护、等现行的国家有关法规和标准。
5、酒店的大堂地面的装饰材料普遍采用的是花岗 岩（× ）。 6、残疾人客房的配备比例是按客房数量的百分之 二配备（×）。 7、国家规定客房软床垫的长度不少于2米。 （ √ ）
三、 选择（下列均有一项或多项答 案，多选少选或不选均不得分）
1、智能化管理系统主要包括（ A C ） A、 综合布线系统 B、视音屏交互服务系统 C 、计算机管理系统 D、应急供电系统 2、下列预订方式中最常用的几种形式是（ACD ） A、电话预订 B、电报预订 C、网上预订 D、对面洽谈 3、受理申请后，旅游饭店星级评定机构于（ C ）个月内 以明查和暗访的方式安排评定检查。 A、1 B、2 C、3 D、4 4、新标准规定了饭店停车场不少于客房数量的百分比 （D ）可得最高分。 A、20 B、30 C、30 D、40
《星级饭店的划分与评定》考试题
《旅游饭店星级的划分与评定》考试题所属酒店部门姓名一、填空题（没空1分，共80 分）1、2010 版的构成为标准部分+三个附录。
其中三个附录部分分别为必备项目检查表、设施设备评分表、饭店运营质量评价表。
1、设施设备的要求总分600 分；一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级得分420 分。
3、三星级必备项目检查表一共有 3 个大项的要求，分别是：一般要求、设施、服务4、2010 版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》主要规定了星级酒店的划分条件、质量服务运营规范。
5、新版标准在星级评定过程中，按照“必备过关，硬件及格，软件达标”的原则逐项评定。
6、四星级必备项目检查表一共有7 个大项的要求，分别是：饭店总体要求、前厅、客房、餐厅及吧室、厨房、会议和康体设施、公共区域。
7、新标准中对各种指示用和服务用文字的要求是：至少用规范的中英文同时表示，导向标志清晰、实用、美观8、在评价软件表对于总体要求和有关服务项目评价时，完全达到标准要求为优，基本达到为良，部分达到为中，严重不足为差。
9、旅游饭店是以间（套）/夜为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
10、设施设备评分表的修订思路中，将功能定位调整为：前厅重视实用，客房强调舒适，餐厅体现品质，康体较之弱化。
11、饭店运营质量评价表总分为600 分，分星级规定了最低得分率：五星级85% ，四星级80%，三星级70% ，一星级和二星级不作要求。
12、2010 版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对酒店的管理要求是指酒店按照标准对后台规范化管理的基本要求，在评定时要求饭店提供完整、规范、有效的文件。
13、设施设备评分表中安全设施分别对客房安全设施，公共区域、食品安全三个部分做了要求.14、新标准对于房间数的要求是：三星级不少于30间（套），四星级不少于40 间（套），且四星级对于房间面积的要求是不少于20 平方。
3、五星级饭店评定竞赛试题
必答题部分1 、（）负责组织实施五星级饭店的评定和复核工作。
A：地（市）星评委B：省级星评委C：全国星评委D：旅游饭店业协会2、饭店开业（）年后可申请评定星级，星级标志牌的使用期限为（）年，期满后，需重新进行评定。
A：1、2 B：1、3C：2、4 D：2、53、酒店开业日期为（）A：2015.12.5 B：2015.12.15 C：2015.12.10D：2016.12.154、XX酒店设施设备项目检查省级初评实际得分为（）分。
A：600 B：434.5 C：420 D：4105、以下哪项不是饭店运营质量检查项目（）。
A、总体要求B、前厅C、安全设施D、其他服务项目6、酒店床位总数有（）个。
A、378B、376C、386D、3667、以下哪个站点离酒店最远（）。
A、飞机场B、火车站C、码头D、长途汽车站8、酒店大客车停车位有（）个。
A、1B、3C、4D、79、以下哪项不是客房防盗设施（）。
A、安全链B、门窥镜C、保险箱D、闭路监控系统10、以下哪项不是食品安全设施（）。
A、器皿消毒柜B、紫光灯C、灭蝇灯D、防毒面罩11、松铃二号餐厅经营的品种是（）。
A、本地菜B、日本料理C、鲁菜D、湘菜12、维多利亚餐厅面积约为（）㎡。
A、700B、722C、711D、70813、酒店客房床单的支纱规格（经纱X纬纱支数）为（）。
A、40X60B、40X80C、60X60D、60X8014、残疾人客房门的宽度应不小于（）mm。
A、600B、700C、800D、90015、餐厅规模须与星级相适应，原则上，商务会议型饭店按每间客房（）的比例配备餐座。
A、1~1.5B、1.5~2C、1.2~1.8 D：1.5~1.816、五星级要求咖啡厅营业时间不少于（）小时。
A、12 B 、16 C、18 D：2417、五星级饭店餐厅菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。
A、60%B、70%C、80%D、90%18、客房产品的核心是（）。
饭店管理概论试卷及答案
饭店管理概论试卷及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪项不是饭店的主要功能？A. 住宿服务B. 餐饮服务C. 娱乐服务D. 文化教育服务答案：D2. 饭店业起源于哪个国家？A. 英国B. 法国C. 美国D. 中国答案：C3. 以下哪个不是饭店等级的划分标准？A. 设施设备B. 服务质量C. 员工素质D. 酒店规模答案：D4. 我国饭店星级评定采用几星级制度？A. 三星级B. 四星级C. 五星级D. 六星级答案：C5. 以下哪个部门不属于饭店的前台部门？A. 礼宾部B. 客房部C. 营销部D. 餐饮部答案：C6. 以下哪个部门不属于饭店的后台部门？A. 人力资源部B. 财务部C. 工程部D. 餐饮部答案：D7. 以下哪项不是饭店服务质量的核心？A. 服务态度B. 服务效率C. 服务设施D. 服务价格答案：D8. 以下哪个不是饭店客房管理的任务？A. 保持客房清洁卫生B. 提高客房入住率C. 提高客房满意度D. 降低客房成本答案：D9. 以下哪个不是饭店餐饮管理的任务？A. 确保食品安全B. 提高餐饮服务质量C. 提高餐饮收入D. 降低餐饮成本答案：D10. 以下哪个不是饭店市场营销的策略？A. 价格策略B. 促销策略C. 产品策略D. 竞争策略答案：D二、判断题（每题2分，共20分）11. 饭店业是旅游业的重要组成部分。
（）答案：正确12. 饭店等级越高，服务质量越好。
（）答案：错误13. 饭店前台部门主要负责对客服务，后台部门主要负责内部管理。
（）答案：正确14. 饭店客房部和餐饮部是饭店的两大核心部门。
（）答案：正确15. 饭店服务质量是饭店生存和发展的基础。
（）答案：正确16. 饭店营销部主要负责饭店的市场推广和销售工作。
（）答案：正确17. 饭店人力资源部负责饭店员工的招聘、培训和考核工作。
（）答案：正确18. 饭店财务部负责饭店的财务管理、成本控制和收益分析等工作。
（）答案：正确19. 饭店工程部负责饭店的设施设备维护和安全管理。
《旅游饭店星级的划分与评定》考试题-设备
设备部学习考试题姓名： 得分：一、选择题（ 3 分 / 题，共 63 分。
每题至少有一个正确答案，少选、多选、错选均不得分）1、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，前后台均有独立的管理信息系统，可以得多少分（ B ）A 、3B 、2C 、12、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，有中水处理系统，可以得多少分（ B ）A 、3B 、2C 、13、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，公共卫生间有残疾人专用卫生间可以得多少分（ B ）A 、3B 、2C 、 14、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，公共卫生间隔间一项要能得时满足以下条件（ ABC ）A 、有抽水恭桶B 、隔间的门有插销C 、配置衣帽钩1 分，必须同5、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，电梯内饰与设备最高可以得多少分（A 、6B 、5C 、4D 、3C ）6、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，针对普通客房，括卫生间和门廊）如果是 25 平方米，可以得多少分（ C ）A 、12B 、10C 、8D 、670％客房的净面积（不包7、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，单人床软床垫（长度不小于不小于 1.2m 可以得多少分（ b ）A 、3B 、2C 、11.9m ），宽度8、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表客房步入式衣物储藏间（衣橱），可以得多少分 （ b ）A 、4B 、3C 、29、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，“各灯具开关位置合理，床头有房间灯光“一键式”总控制开关，标识清晰，方便使用”，该项可得分（ b ）A 、3B 、2C 、110、 根据《旅游饭店星级的划分与评定》 设施设备评分表， “有电视频道指示说明及电视节目单” ，该项可得分（ c ）A 、3B 、2C 、111、根据《旅游饭店星级的划分与评定》设施设备评分表，关于“客房电话”得分项，下列哪些项目可得 1 分。
星评题库问答形式
星级饭店访查制度饭店特殊情景题库主要按照宾客和饭店两个维度来测量：1．宾客：宾客很满意、宾客比较满意、宾客不满意、宾客很不满意。
2．饭店：饭店受益、饭店受益较少、饭店损失较大、饭店损失很大。
1. 前厅1.1 总机特殊情景一考核环节：岗位英语事件经过：一位宾客通过外线给饭店总机打电话，用英语与接线员交流，要求转到某一房间或部门，或给某位宾客留言。
应对措施：快速、正确地接听电话，发音标准，语速适中，能与宾客无障碍沟通、记录相关信息，准确转接电话或记录留言。
特殊情景二考核环节：电话接听事件经过：总机接到宾客错打进来的电话（宾客以为是某旅行社的电话，想旅游）……应对措施：一视同仁，语言清晰，态度亲切，礼貌地提醒宾客打错了，询问是否需要帮助，尽量为宾客提供帮助。
特殊情景三考核环节：电话转接事件经过：深夜，一位自称是饭店宾客A的秘书B用外线给饭店总机打电话，说有极重要的急事要向宾客A汇报，可宾客A手机关机，又不清楚房间号，请总机帮忙。
应对措施：查询并征得宾客同意后将电话接入客房。
特殊情景四考核环节：问询事件经过：一位宾客通过外线给饭店总机打电话，说自家的狗病了，想请帮忙查找离家近的宠物医院的电话号码。
应对措施：热情帮助宾客查询，请宾客留下号码，立即查询并很快回复。
特殊情景五考核环节：留言服务事件经过：一位宾客通过外线给总机打电话，请接线员为饭店的另一位宾客做留言记录。
应对措施：熟悉留言服务程序，快速、耐心地记录相关信息，及时交给行李员送到宾客房间。
1.2 预订特殊情景一考核环节：散客预订事件经过：宾客通过外线给前台或预订部打电话，以散客名义进行房间预订。
应对措施：熟悉预订程序和房间情况，快速、准确记录相关信息，迅速给宾客确认房间价格、类型等。
特殊情景二考核环节：团队预订事件经过：宾客通过外线给预订部打电话，以团队名义进行房间预订。
应对措施：熟悉团队预订程序和房间情况，快速、准确记录团队相关信息，及时给宾客确认房间价格、类型等。
酒店工作人员考试题含答案
酒店工作人员考试题含答案以下是一些关于酒店工作的考试题目和对应的答案。
一、酒店服务知识1. 酒店的星级评定制度多少级别？- 答案：酒店的星级评定制度有五个级别，分别是一星级、二星级、三星级、四星级和五星级。
2. 客房服务人员应该具备哪些基本素质？- 答案：客房服务人员应该具备良好的沟通技巧、服务意识和职业道德，同时还需要具备一定的专业知识和技能。
3. 餐厅服务中的"招牌菜"是指什么？- 答案：餐厅服务中的"招牌菜"指的是餐厅特色菜肴中最有名、口碑最好的菜品，通常是餐厅的招牌菜单之一。
二、酒店安全管理1. 酒店安全管理中的"消防通道"是指什么？- 答案：酒店安全管理中的"消防通道"指的是供应急情况下疏散人员使用的通道，通常要保持畅通无阻。
2. 酒店安全管理中的"监控系统"的作用是什么？- 答案：酒店安全管理中的"监控系统"用于对酒店各个区域进行实时监控和录像，以确保酒店的安全和管理。
3. 酒店安全管理中的"安全巡视"是指什么？- 答案：酒店安全管理中的"安全巡视"是指定期对酒店各个区域进行巡视，以检查和排除安全隐患。
三、酒店客户服务1. 酒店客房服务中的"迎宾礼仪"包括哪些内容？- 答案：酒店客房服务中的"迎宾礼仪"包括热情接待客人、帮助客人搬运行李、详细介绍客房设施等内容。
2. 酒店前台服务中的"预定管理"指的是什么？- 答案：酒店前台服务中的"预定管理"指对客人的客房预定进行管理和安排，以确保客人的住宿需求得到满足。
3. 餐厅服务中的"点菜推荐"应该注意什么？- 答案：餐厅服务中的"点菜推荐"应该注意根据客人的口味和喜好进行推荐，并提供关于菜肴的详细介绍和建议。
星级酒店培训(应知应会)试题及答案(某酒店)
星级酒店培训（应知应会）试题及答案（某酒店）酒店共有多少间可售房？XXX间.我酒店房间有多少类型？分别在哪个楼层？1）标准间（3－4楼）2）单人间（3－4楼）3）双人间（3－4楼）4）豪华间（3楼）轩瑞酒店都有哪些部门？4个部门：人保部；财务部；房务部；餐饮部.餐厅有几个？能容纳多少客人同时就餐？菅业时间是什么？300名客人 7：30AM-11：00PM接听电话时要注意什么？应在电话振铃响三次内听电话，接听电话时应主动先向对方问侯，接着报出部门.员工佩带名牌有何规定？戴于衣服的左胸处.员工可以随意要求调休和换班吗？不可以.随意调换假期和班次会给工作安排带来困难和混乱.员工穿工服需注意哪些？上班必须穿工服，爱护工服，保持整洁，不能故意损坏。
另：非因工作原因，工服不得穿出酒店.员工在说话和走路时应注意哪些事宜？ 不得高声喧哗，走路要轻、快.如需携带物品出酒店应遵守什么规定？经部门经理审核，持部门经理批示的出门证.请假的程序是什么？填写请假申请书，由部门经理批准再报人保部经理批准，部门经理请假需由执行总经理批准.什么物品不能携带上班？易燃、易爆、危险品、贵重物品、食品及大量现金.管理层可不可以打开员工的更衣柜及进入员工宿舍检查，为什么？ 可以.酒店根据工作需要，管理层有权检查员工更衣柜及员工宿舍，但需有人保部经理、保安领班及有关部门经理同时在场方可.员工可不可以随时进餐？进餐多长时间？不可以.需根据规定就餐，且就餐时间不超过半小时.我酒店能为客人提供哪些服务？住宿、餐饮、（自行车出租）冼衣等.处理客人投诉的程序是什么？1)立即道歉.2)保持心平气和，不能急燥.3)仔细听取投诉内容. 4)保持眼神的接触，并随声附和，如：哦、是的等.5)表示同情，并设身处地地为客人着想.6)不要找理由，找借口.7)语气婉转.8)对客人提出的投诉表示感谢.9)立即报告给上司（如客人在场，要用客人听得懂的语言）.怎样使客人满意？1)能满足客人的物质消费及精神上的享受.2)员工无论在何时都应以热情、礼貌的态度为客人服务.3)使客人有安全感.为什么说酒店的生命是服务？服务是酒店最重要的产品，是酒店的重要支柱，服务人员与客人的接触最多，服务的好坏直接影响到酒店的声誉和经济收入，也影响到国家旅游业的声誉，在竟争激烈的世界旅游业中，如果宾馆服务质量不高，就会失去竟争力，从而导致酒店经菅的失败，酒店服务的优和差关系到酒店全局，因此说酒店的生命是服务.为什么员工必须了解《员工手册》的内容？为了使每位员工了解酒店的管理及有关规定和行为准则，使每位员工能踏上酒店的成功之路.怎么行鞠躬礼？腰部前顷45度，双手交*于前腹，面带微笑，附加礼貌用语.怎样给客人让路？1)当客人迎面走来时，主动靠右行并行点头礼.2)当客人从后面走过，需放慢行，侧身，靠右行点头礼，等客人通过后再行走.在工作中应避免哪些小节？挖鼻子或指甲；伸懒腰；抽烟；经常看表；工作时吃东西；将手放在口袋里；抓痒；唱歌；吹口哨等.注意哪些方面会有益改变精神面貌？适量的饮食；清新的空气；充足的睡眠.怎样才能保证口腔卫生？每日早晚刷牙；上班前要濑口且不能吃有异味的食物（如羊葱、蒜），应尽量少抽烟.为什么员工不能留长指甲？因为双手要接触食品及各种物品，而指甲缝内易隐藏污垢，因此，适当的指甲长度是超过指肚1至2毫米，而红指甲因易脱落从而造成危险事故严禁涂染.工作中员工允许佩戴的饰物是什么？<BR< p> > 只有手表及1枚结婚或订婚戒指. 什么是VIP客人？身份地位高，能给饭店带来生意，多次住店和饭店工作人员关系密切的人为VIP客人，它是英文VERY IMPORTANT PERSON的简写.客人向你赠送礼品或小费时怎么办？1)婉言谢绝；2)婉拒不掉，可暂时收下；3)事后交领导处理，并说明情况.客人要求和你合影留念怎么办？1)首先致谢并婉言谢绝；2)难以推掉时应多找几位同事一起合影；3)不要单独和客人拍照，事后向领导汇报.遇到刁难的客人怎么办？1)“客人总是对的”对于刁难的客人也应以礼相待.2) 注意听客人的问题，分析其刁难的原因.3) 尽力帮助客人解决问题.4) 如客人的要求与饭店的规定相悖，则要耐心解释，如是无理要求，则婉转地拒绝.员工每月几号可以领取工资？ 每月10号.客人正在谈论，你有事要问客人怎么办？应礼貌地站在旁边等待客人谈话的间隙，表示歉意后再叙述，说完后表示谢意.西安东线及西线一日游包括什么景点？东线：半坡博物馆、骊山、华清池、秦皇馆.西线：乾陵、昭陵、永太公主墓、杨贵妃墓、法门寺.在什么情况下可以在员工宿舍入住？家不在西安市内且已申请住宿的员工;上中班或夜班的员工.第二部分政策与法规酒店的纪律处分形式有哪些？口头警告；书面警告；开除.什么是不记录式罚款政策？是酒店纪律处分政策的辅助部分。
高档饭店测试题及答案解析
高档饭店测试题及答案解析一、单选题（每题2分，共20分）1. 高档饭店的服务质量要求中，以下哪项不是其特点？A. 高效B. 个性化C. 标准化D. 定制化答案：C解析：高档饭店的服务质量要求包括高效、个性化和定制化服务，以满足不同客人的需求，而标准化服务更多适用于中低档饭店。
2. 在高档饭店中，以下哪种服务不属于基本服务？A. 客房服务B. 餐饮服务C. 健身服务D. 行李寄存服务答案：C解析：高档饭店的基本服务通常包括客房服务、餐饮服务和行李寄存服务，而健身服务属于附加服务，不是所有高档饭店都提供。
3. 高档饭店的客房设计中，以下哪项不是其考虑因素？A. 舒适度B. 私密性C. 经济性D. 豪华感答案：C解析：高档饭店的客房设计主要考虑舒适度、私密性和豪华感，以提供给客人最佳的住宿体验，而经济性不是其主要考虑因素。
4. 在高档饭店的餐饮服务中，以下哪项不是其特色？A. 多样化的菜单B. 高品质的食材C. 快速的上菜速度D. 专业的侍酒服务答案：C解析：高档饭店的餐饮服务特色包括多样化的菜单、高品质的食材和专业的侍酒服务，而快速的上菜速度并不是其特色，反而可能影响菜品的质量和客人的用餐体验。
5. 高档饭店的员工培训中，以下哪项不是其重点？A. 服务意识B. 专业技能C. 语言能力D. 体力劳动答案：D解析：高档饭店的员工培训重点包括服务意识、专业技能和语言能力，以提供给客人优质的服务，而体力劳动不是其培训的重点。
6. 在高档饭店的营销策略中，以下哪项不是其常用手段？A. 会员制度B. 社交媒体营销C. 价格战D. 合作伙伴关系答案：C解析：高档饭店的营销策略包括会员制度、社交媒体营销和合作伙伴关系，以吸引和保留客户，而价格战不是其常用手段，因为高档饭店更注重提供高品质的服务和体验。
7. 高档饭店的环境设计中，以下哪项不是其考虑因素？A. 艺术性B. 舒适性C. 功能性D. 经济性答案：D解析：高档饭店的环境设计考虑因素包括艺术性、舒适性和功能性，以创造一个优雅和舒适的环境，而经济性不是其主要考虑因素。
财务部五星复核测评试卷2
财务部五星复核测评试卷一、填空题（15分，每格1分）1、酒店的星级划分为五个级别，星级酒店的标志由和图案构成。
2、评定星级后，如饭店营运中发生，所属星级将被立即取消，相应星级标志不能继续使用。
依据国家相关规定，造成以上，或者重伤以上，或者直接经济损失以上，或者造成重大政治影响都构成重大安全责任事故。
3、饭店开业年后，可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，星级标志使用有效期年，期满后应进行重新评定。
4、必备项目作为进入不同星级的基本准入条件，具有严肃性与不可缺失性，每条必备项目均具有的效力。
5、根据附录B要求，对星级酒店设备设施分数规定总分分，三星级酒店最低分数线220分，四星级酒店最低分数320分，五星级酒店最低分数分。
6、饭店的运营质量要求附录C规定，总分600分，三星级饭店的最低得分率70%，四星级得分率80%，五星级饭店的得分率。
7、目前饭店倡导绿色设计，清洁生产，，的理念。
8、在为客人提供结账时，必须账目清楚，准确高效，在正常情况下应在分钟内完成。
二、判断题（40分，每题1分）1、旅游饭店的定义传达了饭店产品的三个必要组成要素：空间，时间和服务。
（）2、饭店星级标志已在国家工商行政管理总局商标局登记注册为商标，任何单位和个人未经过商标局许可，不得擅自使用。
（）3、一至二星级饭店是有限服务饭店，三至五星级饭店是完全服务饭店，评定星级时应对饭店的产品进行全面评价。
（）4、同一饭店不同的建筑呈现不同档次，星级评定时以高档次为准。
（）5、酒店必备项目检查表规定了各星级饭店应具备的硬件设施和软件设施。
确定达标后进入后续打分程序。
（）6、饭店运营质量的评价，主要对前厅、客房、餐饮、其他、公共及后台区域等6个大项的评分。
（）7、服务质量体现在员工的仪容仪表，言行举止、服务态度、业务知识、服务技能和应变能力等各个方面，要求饭店所有员工应达到相应的水准。
（）8、酒店应制定和完善地震，火灾，食品卫生，公共卫生，治安事件，设备设施突发故障等各项突发事件应急预案。
南昌市旅游饭店星级标准宣贯曁星检员培训班测试试卷
南昌市旅游饭店星级标准宣贯曁星检员培训班测试试卷单位：姓名：得分：一、填空题（25分，每空1分）1、国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）于正式实施。
2、2010版星级标准规定了旅游饭店星级的、、要求。
3、的应急预案应作为各星级饭店的必备条件。
评定星级后，如饭店营运中发生，所属星级标志不能继续使用。
4、依据国家相关规定，造成死亡人以上，或者重伤人以上，或者直接经济损失万元以上，或者造成的事件都构成重大责任安全事故。
5、必备项目作为饭店进入不同星级的基本准入条件，每条必备项目都具有的效力。
6、设施设备的评价内容主要包括、、、、、、、八个方面。
7、饭店营运质量的评价内容分为、、、、、等六个大项。
二、选择题（10分，每题2分）1、2010版星级标准规定星级标志使用有效期为（）年。
a.3b.5c.10d.长期2、完全服务饭店是指（）？a.所有星级饭店b.五星级饭店c.四星级（含）以上饭店d.三星级（含）以上饭店3、必备项目中对哪些星级饭店有节能减排方案的要求（）？a.所有星级饭店b.五星级饭店c.四星级（含）以上饭店d.三星级（含）以上饭店4、2010版星级标准中“开夜床服务”只对那类星级饭店提出了要求（）？a.所有星级饭店b.五星级饭店c.四星级（含）以上饭店d.三星级（含）以上饭店5、如果同一饭店的不同建筑呈现不同档次，在星级评定时以（）为准。
a.以高档次为准b.以低档次为准c.只评其中一座建筑d.对不同建筑分别打分再作平均三、简答题（40分，每题10分）1、简述星级饭店服务基本原则。
2、简述员工遗容仪表基本要求。
3、简述饭店安全管理要求。
4、按照《江西省旅游饭店星级评定与复核管理办法》，饭店星级评定的具体要求是什么？四、论述题（25分）结合自己酒店的实际，谈谈如何按照2010版星级标准开展饭店达标复核的自查、整整改及迎检工作？。
星评考试题员工版
XXX酒店星评知识测试题总分100分，时间 60分钟部门：岗位：姓名：一、填空（43分，每空1分）１、五星级客房至少间，70%客房面积（不含卫生间和门廊）不小于㎡，有单人间，套房，至少个开间的豪华套房。
有残疾人客房。
2、五星级酒店餐厅需要有个以上宴会单间和小宴会厅，出菜率不得低于 %。
3、酒店开业后年才能申报五星级。
4、五星级评定是由机构参加评定的。
5、星评检查流程包括、两部分。
6、五星级酒店大堂需宽敞、、光线充足。
设门卫应接员，专职行李员，以及、值班经理。
7、五星级酒店前台提供留言服务，服务，信用卡服务，小时的货币兑换服务。
总台有标志，分段设置问询、结账，小时提供服务。
非经营区域设场所。
8、客房卫生间有、伏（V）不间断的电源插座，电话副机，小时提供冷热水服务，配有吹风机。
浴缸并带有淋雨喷头，配有浴帘、。
9、客房小时提供冷热饮用水及块，并免费提供或咖啡。
室内设置微型酒吧。
10、客房提供与本星级相匹配的文具用品，、住宿须知，价目表，所在地景点介绍，图。
有送餐餐单和饮料单，小时提供中西餐送餐服务。
11、客房提供直拨的国际、国内电话，并配有彩色电视机，播放频道个，配有说明，播放内容符合中国政府规定。
12、提供叫醒、留言服务，衣服干洗，、熨烫及服务，提供擦鞋服务，客房、洗手间每天全面清理一次，每日或应客人要求更换、及枕套。
客用品和补充齐全。
13、五星级酒店有布局合理，装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐。
有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能够提供自助西餐。
有专门的酒吧、或提供饮品服务的场所。
14、五星级酒店要求餐厅主管、领班及服务员能用、普通话提供服务。
15、酒店有商场，提供旅行日常用品，、工艺品等。
商务中心中代售邮票、代发邮件、代办，电传、传真、、国际长途电话，提供打字和等服务，同时代订交通，影剧、参观等票务。
二、多选择题（每题6分，共12分）1、五星级酒店服务的基本原则包括（）A 对客人礼貌、热情、亲切、友好。
饭店的评分比较 练习题
饭店的评分比较练习题
1. 问题描述
此练题旨在比较不同饭店的评分，并给出相应的评价。
以下是关于三家饭店的评分数据：
- 饭店A：4.5分
- 饭店B：3.2分
- 饭店C：4.7分
请根据以上评分数据，回答以下问题：
2. 问题回答
2.1 最高评分饭店
根据以上评分数据，最高评分的饭店是饭店C，其评分为4.7分。
2.2 最低评分饭店
根据以上评分数据，最低评分的饭店是饭店B，其评分为3.2分。
2.3 评分比较
根据以上评分数据，可以得出以下评分比较结果：
- 饭店A的评分为4.5分，高于饭店B的评分3.2分，但低于饭店C的评分4.7分。
- 饭店B的评分为3.2分，低于饭店A的评分4.5分和饭店C 的评分4.7分。
- 饭店C的评分为4.7分，高于饭店A的评分4.5分和饭店B 的评分3.2分。
2.4 评分评价
根据以上评分数据，可以给出以下评分评价：
- 饭店A的评分为4.5分，属于较高的评分，表示顾客对该饭店的满意度较高。
- 饭店B的评分为3.2分，属于较低的评分，可能表示顾客对该饭店的满意度不高。
- 饭店C的评分为4.7分，属于较高的评分，表示顾客对该饭店的满意度较高。
3. 结论
根据以上评分比较和评分评价，可以得出结论：
- 饭店C的评分最高，顾客对该饭店的满意度较高。
- 饭店B的评分最低，顾客对该饭店的满意度可能不高。
- 饭店A的评分居中，顾客对该饭店的满意度在较高水平。
以上是关于饭店评分比较的练习题答案。
希望对您有所帮助！。
工程部酒店评星考试试卷
工程部复评考试试卷一、填空题(每空1分,共20分。
)1、新标准中绿色环保是倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念2、节能减排要求是指饭店按照减量化、再循环、再使用、替代的4R原则。
3、新标准中五星级设施设备评分需达到420分。
4、凡在中华人民共和国境内正式营业一年的旅游饭店,均可申请星级评定。
星级标志的有效期为三年。
5、评定星级后,如饭店营运中发生重大安全责任事故,所属星级将被立即取消。
6、星级标志由长城和五角星团组成。
7、高星级反带你宾客平均候梯事件应在30秒以内。
8、五星级饭店应具备中餐厅、西餐厅、咖啡厅及外国餐厅或风味餐厅。
9、五星级饭店运营质量最低得分率应不低于85%。
10、安全是饭店的第一要务,安全管理要求是星际饭店评定的重要前置条件。
二、判断题(正确打√,错误打x请写在题前的括号内,每题2分,共30分) (√)1、被取消的星级饭店自取消之日起两年后方可重新申请星级评定。
(√)2、饭店星级标志应置于饭店前厅最明显的位置,接受公众监督。
(√)3、星级复核分为年度复核和三年期满的评定性复核。
(×)4、五星级饭店设施设备得分率低于85%但高于75%的不需整改。
(√)5、饭店星级证书和标志牌由全国星评委统一制作,核发。
(√)6、星级标志牌的制作工本费按照地方相关部门批准的标准收取。
(√)7、星级标志牌上的编号与相应的星级饭店证书号一致。
(×)8、星级饭店如因更名不需更换星级证书,可凭工商部门有关文件证明等复核是再行更换。
(√)9、对违反《饭店星评工作“十不准”》的星级饭店全国星评委将对该星级饭店给予通报批评或取消星评资格并于三年内不接受星评申请。
(√)10、每届星评员任期三年,到期后根据实际情况进行换届。
(√)11、申报五星级饭店是由省级星评委向全国星评委推荐。
(√)12、地区星评委是由地方旅游行业管理部门负责人和旅游饭店协会负责人等组成。
(√)13、省级星评委下设办公室为办事机构,必须设在当地旅游局行业管理处或旅游饭店协会。
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星级饭店的划分与评定
考试题
Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】
《旅游饭店星级的划分与评定》考试题
所属酒店部门姓名
一、填空题（没空1分，共80分）
1、2010版的构成为标准部分+三个附录。
其中三个附录部分分别为______________、
_____________、_____________。
1、设施设备的要求总分_____分；一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分线：三星级_____分，四星级_____分，五星级得分_____分。
3、三星级必备项目检查表一共有 __个大项的要求，分别是：________ 、_____ 、____ 。
4、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》主要规定了星级酒店的_______、
______、。
5、新版标准在星级评定过程中，按照“_________，__________，________”的原则逐项评定。
6、四星级必备项目检查表一共有个大项的要求，分别是：____________、_____、_____、_______、_____、_________、_________。
7、新标准中对各种指示用和服务用文字的要求是：至少用规范的________同时表示，导向标志_____、______、_____。
8、在评价软件表对于总体要求和有关服务项目评价时_____________为优，_______为良，______为中，_________为差。
9、旅游饭店是以__________ 为时间单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、
休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。
10、设施设备评分表的修订思路中，将功能定位调整为：前厅重视_____，客房强调
_____，餐厅体现_____，康体较之_____。
11、饭店运营质量评价表总分为_____分，分星级规定了最低得分率：五星级_____，四星级____三星级______，一星级和二星级不作要求。
12、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对酒店的管理要求是指酒店按照标准对后台规范化管理的基本要求，在评定时要求饭店提供_______、______、_______的文件。
13、设施设备评分表中安全设施分别对_______，_______、_______三个部分做了要求。
14、新标准对于房间数的要求是：三星级不少于____间（套），四星级不少于____间（套），且四星级对于房间面积的要求是不少于____平方。
15、软件表中对于前厅、客房、餐饮的维护保养和清洁卫生（包括公共、后台区域）评价时，_______为优，_______为良，_______为中，_______以上为差。
16、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》规范性引用文件包
括_______、_______、_______部分的要求。
17、在商务会议、度假特色类别中集中选项，得分率超过_______，给予3分加分。
18、2010版标准一个非常显着的特点，就是强调必备项目的_____。
单独设立必备项目
表，必备项
目表中___________，___________，___________。
19、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对星级酒店的划分综合体现了该酒
店_____、_______ 、______、_______方面的专业化水平。
20餐饮提供的菜单及酒水单用中文、英文及相应外文印制，有独立酒水单，装帧精美，出菜率不低于_______。
21、新标准对于行李寄存处得要求是：应专设_______，四星级标准要求配有饭店与宾客同时开启的___________。
22、新标准中对设施设备维护保养的要求是：定期维护保养，保持_____、_____、
_____、_____。
23、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对酒店安全管理方面评定时，要求
饭店
提供_______、 _______ 、 _______材料正确的描述。
24、新星标“设施设备评分表”体现出：对设施设备不仅强调其存在，而且强调其存在的效果差异。
25、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》倡导酒店建立绿色环保理念，包括_______、 _______、_______、_______内容。
二、问答题（共20分）
1、设施设备评分表中对员工设施要求有哪些项目（7分）
答：
2、软件表中对员工素养有哪些要求（3分）
3、客房的舒适度在设施设备评分表中有哪些要求，请至少说出四个方面（4分）
4、2010版国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》对酒店服务质量的总体要求中，要求饭店所有
员工在哪些方面达到相应的水准。
（6分）。