兰州百合产品详细资料

兰州百合产品详细资料
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一、兰州百合简介
兰州百合属多年生草本植物，因其地下茎块由数十瓣鳞片相叠抱合，有百片合成之意而得名。

始栽于明万历三十三年（1605年），至今已有400多年的历史。

兰州市七里河区是兰州百合的主产区，袁家湾村则是种植百合的专业村，是天下百合第一村。

这里山峦起伏，青山绿水，环境幽静，海拔在1800米以上，年降水量500多毫米，土层深厚、质地疏松、冷凉温润、昼夜温差的“二阴”山区。

是非常适宜百合生长的地方，当地没有工业污染，没有都市的喧嚣，人民以种植百合为生。

兰州百合是全国4大百合品系之一,同时也是唯一味甜可食用的百合。

作为食用百合,兰州百合不仅独一无二,而且受到生长期的严格限制: 生长期在五年以上,而且种一茬后必须让土地倒茬2年以上。

加上百合对种植区海拔、气候、土壤均有特殊要求,这些独特性决定兰州百合在市场常常处于供不应求的局面。

二、兰州百合荣誉
1999年经农业部食品检测中心检测，兰州百合完全符合“绿色食品”标准，并荣获“中华老字号”称号及99中国国家农业博览会“知名品牌”及2001年第七届中国国际食品博览会金奖。

2001年12月国家工商总局商标局将“兰州百合”证明商标授予七里河区，2004年9月国家质检总局开始对兰州百合原产地域进行长期保护，
兰州百合产业化也被列为“国家山区农业产业化试点示范项目”。

兰州百合无论从营养价值还是经济效益上看，在全市、全省乃至全国都有自己独特的比较优势。

中国着名植物分类学专家孔宪武评价兰州百合“不但闻名全国，亦可称世界第一”。

三、兰州百合栽培历史
百合在兰州的栽培历史至少有四百年了。

明万历三十三年（1605 年）刊《临洮府志》载，兰州栽培百合只不过归入《物产》和《花类》。

到了清代，旧县志载，黄峪山“土宜百合”，则已食用百合的鳞茎。

光绪十七年（1891年）刊《重修皋兰县志》，把百合归入《物产蔬》，并引《本草纲目》描述其鳞茎即“百合之根，以众瓣合成者也。

其根如大蒜，其味如山薯。

”《甘肃新通志》载：到清光绪时，兰州百合“种者渐多，得利甚优”。

四、历史文人对百合的评述
20 世纪40 年代，诗人张思温过西果园一带，看到山坡多种百合，曾吟《百合》曰：“陇头地厚种山田，百合收根大若拳。

三载耕畲成一获，万人饮膳值新年。

金盘佐酒如酥润，玉手调羹入馔鲜。

寒夜围炉银烛耀，素心相对照不眠。

”不仅写出了百合上市的时间，而且写出了百合的栽培特点及过年食用的民俗。

诗人张质生曾自兰州过湖滩黑鹰沟去临夏，见山坡种植百合，赋诗曰：“客心原不系，陡入黑鹰沟。

碓水白如玉，山田碧似油。

高低沙石路，远近树林丘。

百合沿途茂，果园茶一瓯。

”水磨转动，浪花白如玉，山坡百合田连片，花开似火，分外茂盛。

晚清安徽画僧虚谷品尝过兰州百合，遂绘《百合图》。

三枚百合
大小不一，无不硕大瓣肥，瓣尖施以淡紫，须根浓墨处之，左下数片红叶，红白映衬，更觉百合玉洁冰清。

抗战中兰州成为大后方，东南各省名人多来兰州，对兰州百合评价很高，并对之研究和宣传。

抗战时，国画大师张大千两次暂住兰州，赏过兰州百合花，品尝过百合菜肴，对之印象深刻。

参加过护法战争的庄浪人杨尊一向张大千索画，张以百合图相赠。

条幅上一株百合以较大的弧形纵贯画面，枝叶纷被，橙红花朵娇艳，鳞茎硕大；并题词曰：“云希希，烟微微，仙人新着五铢衣，一笑嫣然喜玉扉。

”
二十世纪十大之一齐白石品尝过兰州百合，曾绘《百事不如饮酒强》：画面正中为一浅筐，装满肥硕百合，筐前左画一枚百合，数片百合瓣；百合筐后左侧画一浅筐柿子，右侧画一酒坛；上部偏左用大篆题：“百事不如饮酒强”，行书落款：“白石老人再篆”。

白石老人用笔泼辣，构图突出百合，用谐音强调“百（百合）事（柿子）”。

五、兰州百合营养价值
兰州百合属于‘川百合”变种，风味甘美、无苦味，被称为“甜百合”，其鳞片包合紧密，色泽洁白、肉质肥厚，有很高的食用、药疗和观赏价值。

我国着名植物分类学家孔宪武教授曾评价：“兰州百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，不但闻名全国，亦堪称世界第一。

”
据甘肃省科学院生物所1985年分析，其营养成分有以下特点:
①富含碳水化合物，主要是可溶性糖和淀粉，粗纤维量很少％)，而在可溶性糖中，蔗糖含量高达%，因此产品甘甜可口，肉质细腻。

②蛋白质含量达％，是其他根茎类蔬菜的2-5倍。

③含有人体必需的8种氨基酸，且含量较多，约占游氨基酸总量的30％。

④含有多种维生素，其中维生素B2含量特别高，是一般蔬菜的10倍。

⑤在目前已知的14种人体所必需的微量元素中,除氟和碘未测外，兰州百合含有12种，尤其是锌元素含量较高，达。

另据甘肃省农科院蔬菜研究所分析，兰州百合含有蛋质%，果胶质％，蔗糖％，还原糖% ,淀粉%，脂肪 5％，粗纤维％，钾％，磷％，灰分%。

据中国农科院对我国三大食用百合系列(即兰州百合、宜兴百合、龙牙百合)营养成分检测:兰州百合其蛋白质含量与宜兴百合相同，比湖南和江西万载产的龙百合高％；果胶质含量比宜兴百合高%，比龙牙百合高%，蔗糖含量比宜兴百合高％，比龙牙百合高 6 .62％;还原糖含量比宜兴百合高％，比湖南和江西产的龙牙百合高1 .46% .淀粉含量比宜兴百合高%，比龙牙百合低 %；粗纤维含量比宜兴百合低%，比龙牙百合低% .脂肪含量比宜兴百合高%，比龙牙百合%，从以上对比数据可以看出，兰州百合质量优胜，堪称食用百合上品，在国内外享有一定知名度。

1999年6月，经甘肃省政府推介，兰州百合参加，＇99全国农业博览会，经选送样品进行质量分析检验判定后，兰州百合被综合判定为一级品。

六、百合的药用价值
我国对百合的药用价值很早就有认识。

成书于战国时期，后为秦汉时增补的《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学专着，
其中就有这样的记载：“百合，味甘平，主邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气，生川谷。

”东汉末年，
古代医药家张仲景在金匮要略的《百合病篇》中记述了百合的药用价值：清热解毒、润肺等作用。

百合的主要药用成分：蛋白质、脂肪、多种生物碱，百合甙A、B、水仙碱、秋水仙氨及磷、铁、钙、锌、Vc、VB1、VB2、胡萝卜素等元素k,总结分析了前人的经验，进一步明确了百合有清热宁心安神之效。

以后历经南北朝、唐、宋、明、清各代，在医学着作中，都有百合的记述。

直到现在，中医仍常用百合入药，称百合有清肺润燥，滋阴清热、利湿消积、宁心安神、理脾健胃、促进血液循环等多种功能。

除此之外，甘肃省肿瘤研究所药理室于1987年将兰州百合多糖进行动物实验，结果表明，对肺癌和白血病有一定的抑制作用。

七、百合的主要功效
清热解毒、补肺滋阴、养阴补气、润肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流泪、并有抗癌作用。

主治：肺燥咳嗽、肺虚久咳、痰中带血、热病后余热未清、虚烦失眠、惊异易醒，对白血病、皮肤癌、鼻咽癌、乳腺癌、宫颈癌等均有明显疗效。

清蒸百合可治胃病、肝病、贫血。

八、与其他产区百合对比分析
营养及药用价值：据统计全世界有80多个百合品种，我国
有39种，但作为蔬菜栽培种植的主要有山丹类、卷丹类、百花类三种。

兰州百合属山丹类，是食用百合中上乘极品。

它与宜兴百合、龙牙百合相比较，有明显的品质优势见表一，同时兰州百合富含多种营养成分见表二。

从表一可以看出，兰州百合蔗糖含量是宜兴百合的倍，是龙牙百合的倍；还原糖是宜兴百合和龙牙百合的倍；而粗纤维的含量比宜兴百合少17%，比龙牙百合少23%，正是因为兰州百合含糖量最高、粗纤维量最少，造就了兰州百合甘甜可口、质地细嫩的美誉。

从表二可以看出，兰州百合含多种维生素，其中维生素B 2（核黄素）含量特别高，达毫克/100克，是一般蔬菜含量的十倍，几乎与核黄素较多的蛋类、豆类和动物肝脏接近，可以作为补充维生素B 2的强化食品；兰州百合所含的游离氨基酸中包括了人体所必须的八种氨基酸；在目前已知的14种人体所必须的微量元素中，除氟和碘未测外，兰州百合含有12种。