连锁超市问题存在现状及改善建议
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连锁超市问题存在现状
及改善建议
内部编号:(YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128)
经过一个月时间的走访和了解各个店面的经营卖场,对于各个店面产品的陈列展示,产品的结构,有效库存产品,人员素质,业务技能,管理人员的素质和业务技能管理水平有所了解。目前超市存在的现行管理模式,管理人员的知识文化层次,业务管理水平等非常不容乐观。参考规章制度(人事考核评定标准,XX超市门店现场管理考核标准,XX超市门店现场管理考核细则等),制定的条例是非常明确,但是在企业管理各个方面体现出制度无法有效地执行和充分的体现。一个企业发展和壮大离不开好的管理制度,而现在有好的制度却无执行力,导致规章制度形同虚设,门店管理混乱,管理漏洞太多,企业知名度不高,店面形象、品牌塑造形象店不明显等。
具体存在以下几个方面:
一、超市各层次人员的素质,管理人员的经营管理水平均有待提高和加强
存在问题1:部分门店货架上商品拥挤不堪,同样或类似功能的商品数量繁多,但每种商品的陈列面却很窄,标价签杂乱,无法和商品对应,消费者购
买时一脸茫然无从选择,单品数量过多;与此同时还出现有货架不丰
满、畅销商品缺货严重等情况。既不美观又影响销售。此现象表明门
店在补货和商品陈列上存在较大问题。
存在问题2:端架、堆头陈列不规范,单品多而杂,无较明显且与之对应的POP,标示太乱、不明显。
存在问题3:卖场杂物乱堆、散货随处乱放,商品卫生普遍较差,商品排面维护不到位。
存在问题4:仓库商品摆放无序、随意性较大,散货、坏货乱堆乱放,未划区标明摆放。
存在问题5:人员专业知识欠缺,培训工作置后,导致商品管理不专业、陈列上形
式单一、不规范、商品结构不合理。
存在问题6:员工纪律较差,扎堆聊天现象严重,影响公司形象
存在问题7:部分门店人员脱岗现象严重,给窃贼创造了良好的时机,加大了超市
的丢失率。
加强人员的培训,建立业务考试考核机制,建立对于不能通过培训考核合格的人员
进行劝退或辞退,调动人员的工作积极性。
要求超市高层和中层管理人员的文化程度,年龄年轻化,便于企业人员的培养和业
务水平的培训,提升管理经营的现代化运营模式和人员的服务年限。 加强对于超市理货和防损及促销人员的业务素质的技能培训,向顾客展现优质的服
务,展示和传达金桥超市的企业精神和企业文化。
加强对于上班时间员工的管理,提升店内人员的责任感,改变上班脱岗、离岗等现象。
按照节假日进行统一的合理的促销活动
超市理想效果图,表明促销活动结束后,消费者被吸引前来购买,增长了销售量,取得预期的效果,企业知名度提高。
销售
促销前 促销中 促销后
现代超市管理模式
店内人员统一着装,传达企业信息,根据情况开展例会,调查竞争店面价格,收集产品和顾客信息等
提高人员的防损防盗意识,以及遵守国家法规和企业制度,保障店内安全和卫生等制度。
维护合理的产品库存,滞销及脱销产品要及时反馈总部,拟定相应措施。
明确各人员的工作责任,分工明确。
对各个门店店长进行年度考核
门店店长年度考核报告
二、产品结构不合理,产品陈列、库存不合理
不同的排面陈列=不同的销售量(按照毛利高低布局)
不同层面介绍:
25%
最上端
眼睛平视
伸手高度
高于地板
合理地组合商品,合理的产品结构,产品结构按照最佳20%的单品数量,可创造80%的营业额.
不同的业态的商品构成,按照现有店面模式
便利店:
经营面积:500㎡以下
特点:集中食品店、粮食店、杂货店等传统店的替代
经营内容:一般食品、日用品占全部商品构成70%,其中生鲜不足30%,日用百货30%
标准食品超市:
经营面积:1000-2500㎡左右
经营内容:以经营食品为主,其中生鲜商品占经营面积的30%
特点:强化了生鲜食品的经营
产品形成合理的库存,按照先进先出的原则,减少占用资金,提高资金的周转和利用率。
产品合理的建立淘汰制度,注重一线品牌,合理高利润产品,提高自主品牌。三、建立合理的自营店体系,加盟店体系,加强总部对于分店的管理
建立合理的店面体系,加强对于体制的职能管理
在县级建立自主经营的直营店,在乡镇建立直营和加盟店相结合的经营管
理模式
统一采购,统一节假日的促销管理制定全年的促销计划,控制各分店利润
管理
减少分店的采购权利,加强资金和营业额及超市利润的监管制度
加强总部对于各种体制的店面直接管理,形成企业自身的品牌效应,提升企业的知名度,品牌价值。
建立合理的考核及奖罚制度,首先保障总部的利润来源,同时建立各个分店的店长激励制度,企业管理,一般是重罚不重奖,合理分配各分店的工资及利润。制定集中采购统一配送的物流管理体系,加强总部的权力集中,适当放权于各个分店。
统一培训新员工,加强在岗职工的学习技能,不能胜任人员,应该坚决予以调离和辞退。
加强超市促销活动的检查,督导各个超市的活动执行力度。
超市促销活动检查表
类别检核项目
促销前1.促销海报情况,促销挂旗,特价牌,店内装饰的准备情况
2.店内人员是否知道促销活动即将实施
3.促销商品是否已经订货或进货
4.促销商品是否已经通知电脑部门变价手续
5.促销商品在竞争者店的价位
促销中1.促销商品是否齐全,数量是否足够
2.促销商品是否变价
3.促销商品陈列表现是否具有吸引力
4.促销商品品质是否良好
5.促销商品是否张贴POP
6.卖场人员是否了解促销期限及做法
7.卖场气氛是否具有活性化
8.服务人员是否定时广播促销做法
促销后1.过期海报,POP是否拆下
2.商品是否恢复原价
3.商品陈列是否调整恢复原状