水果产业的市场及营销策略

水果产业发展形势与市场营销策略

贞丰县顶罈椒业有限公司总经理

闵芳卿

215年6月

一、水果产业的特点与发展趋势

水果产业是种植业中继粮食和蔬菜之后的第三大产业，是劳动密集型和技术密集型相结合的产业，也是我国农业中具有比较优势和国际竞争力的产业之一。果业的发展，对发展现代农业，提高农民收入，建设新农村有着重要的作用和影响。

近年来，我国果品产业的发展呈现出这样的趋势：布局区域化、生产规模化、品种多样化、供应均衡化、市场国际化，生产过程省力化和机械化。具体来说有以下几个特点：

（一）、区域布局和品种结构不断优化

●水果种植向优势产区集中，区域布局更趋合理。苹果、柑橘、梨、葡萄等优势产业带已基本形成，优势集中度明显提升。

●苹果、梨、柑橘三大水果面积比重下降，桃、香蕉、葡萄、冬枣、杨梅、枇杷等名优特新水果发展迅速。

●苹果：形成环渤海湾和黄土高原两个产业带。

●柑橘：形成长江中游和东南沿海两个优势产业带

（二）、现代农产品的发展趋势

●区域化、标准化、专业化、规模化的生产逐步扩大，发展“一村一品”，“一乡一企”，形成商品基地和产业规模。

●通过无公害农产品论证、有机食品、绿色食品论证的水果比重增加较快，生产者、消费者的食品安全意识和品牌意识增强。

●申请地理标志证明商标和商品商标注册的水果在增加。有果品无商标的状况有所改变。

（三）、经营模式多元化

激烈的市场竞争，促使经营方式和经营业态正在发生新的变化。现代流通方式快速兴起，国有商业已基本退出水果经营领域，供销合作社果品公司、批发市场在水果经营中仍占有相对优势，民营企业、个体经营户、农民经纪人在水果经营中占有相当大的比重。

实行贸工农、产加销一体化经营的龙头企业，在水果经营中的作用及对水果市场的影响力进一步显现。

连锁、配送、拍卖等现代流通方式成为水果经营中新的亮点，水果进入超市销售的比重大幅度提高，大中城市达到30%以上。如“百果园”、“上果”、“京果”、“金土一站式果品超市”、“泰纳”等连锁超市进入发展时期。

新型网络平台、电子商务、网上交易、网上购物开始兴

起。“中国苹果电子交易网”、“上果网”、“易果网”等。

资本运作、兼并重组、低成本扩张已经开始，将形成大的集团企业。

二、对策和出路

（一）、着力转变果品产业发展方式

创新发展观念，转变发展方式，加快实现以“数量扩张型”到“质量效益型”的转变，把果品产业发展的目标从单纯追求总量增加调整到优质高产高效。

在稳定面积，提高单产的前提下，更加重视提高质量，把创品牌建设放在更加突出的位置。

积极探索符合我国国情的现代果品产业发展道路，实现“分散经营”到“集约经营”的转变，走劳动、资金和技术复合密集型的发展道路。

吸引民间资本、其他行业的资本进入农业领域，发展现代果业。抓好生产、加工、储藏、销售等环节，引进分选、清洗、包装为主的自动化生产线等现代装备，冷库和冷链运输为主的物流设施。加强龙头企业、专业合作组织、批发市场合作发展，不断推进品牌建设。

（二）、优化布局、调整结构、提升素质，增强市场竞争力

控制面积，提高单产；以优势区域规划为指导，发展最适宜区和适宜区水果生产，坚决压缩非适宜区面积。

调整结构，扩大加工；优化树种结构、熟期结构和产品结构。大力发展特色水果，适当压缩大宗品种；调优早、中、晚熟品种结构，逐步实现果品周年均衡供应；发展果品采后处理、贮藏和加工技术。

狠抓质量，打造品牌；大力推广优良品种和优质高产高效栽培技术以及产后商品化处理技术，建立健全果品质量全程控制体系，全面提高果品品质、安全水平和商品档。转变发展方式，走集约型发展道路，努力节本增效、提高单产及附加值。

开拓市场，引导消费。

（三）、积极发展现代果品营销策略

市场经济条件下，能否把产品卖出去，卖到合理的价格，才是硬道理。卖不卖得出去，是否卖出好价钱，市场说了算。

市场和流通问题已经成为整个果品产业发展的“瓶颈”，制约果品产业的发展。

传统农产品（果品）营销方式

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