1.2第二节 茶文化的特点

女儿茶
茶的群众性： 茶的群众性：
首先：唐代物质生活的相对丰富，使人们有 首先：唐代物质生活的相对丰富， 条件以茶为本体， 条件以茶为本体，去追求更多的精神享受和 营造美的生活。 营造美的生活。 接着：随着茶物质文化的发展，使茶的精神 接着：随着茶物质文化的发展， 文化和制度文化向着广度延伸和深度发展。 文化和制度文化向着广度延伸和深度发展。 后来：逐渐形成了固有的道德和民风民情， 后来：逐渐形成了固有的道德和民风民情， 成为精神生活的重要组成部分。 成为精神生活的重要组成部分。
我国各地品茶口味的区域性： 我国各地品茶口味的区域性：
在一定区域内，也是相对一致的。 在一定区域内，也是相对一致的。 如南方人喜欢饮绿茶， 如南方人喜欢饮绿茶， 北方人崇尚花茶， 北方人崇尚花茶， 福建、广东、台湾人欣赏乌龙茶， 福建、广东、台湾人欣赏乌龙茶， 西南一带推崇普洱茶， 西南一带推崇普洱茶， 边疆兄弟民族爱喝再加工的砖茶等等。 边疆兄弟民族爱喝再加工的砖茶等等。
高雅与通俗的结合。 高雅与通俗的结合。
茶文化高雅性的表现：由茶派生的诗词、歌舞、 茶文化高雅性的表现：由茶派生的诗词、歌舞、 戏曲、书画、雕塑， 戏曲、书画、雕塑，又是具有很高欣赏价格的 艺术作品， 艺术作品， 茶文化的通俗性所在：民间的饮茶习俗，又是 茶文化的通俗性所在：民间的饮茶习俗， 非常通俗化的，老少皆宜，贴近生活， 非常通俗化的，老少皆宜，贴近生活，贴近百 并由此产生了茶的民间故事、传说、 姓，并由此产生了茶的民间故事、传说、谚语 等，
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第一章 中国茶文化
第一节 茶发现和利用的历史 第二节 茶文化的特点
第二讲 茶文化的特点
一、茶文化的性质 二、茶文化的特点 三、茶文化的社会功能 四、茶文化的核心
茶文化
就是人类在发展、生产、利用茶的过程中 就是人类在发展 生产、利用茶 人类在发展、 以茶为载体表达人与自然以及人与人之间 各种理念、信仰、思想情感的各种文化形 各种理念、信仰、 态的总称。 态的总称。
“千里不同风，百里不同俗”。中国 千里不同风，百里不同俗” 千里不同风 地广人多，由于受历史文化、 地广人多，由于受历史文化、生活 环境、社会风情的影响，造就了中 环境、社会风情的影响， 国茶文化的区域性。 国茶文化的区域性。
烹茶方法的区域性： 烹茶方法的区域性：
烹煮方法：有煮茶、点茶和泡茶之分； 烹煮方法：有煮茶、点茶和泡茶之分； 品茶形式：有品茶、喝茶和吃茶之别； 品茶形式：有品茶、喝茶和吃茶之别； 用茶目的：有保健需要、传情联谊和生 用茶目的：有保健需要、 活追求之说
花茶茶艺
2. 牢固的群众性： 牢固的群众性：
茶文化、范围广泛、雅俗共赏，各得其所。 茶文化、范围广泛、雅俗共赏，各得其所。 茶的最初发现，传说是“神农尝百草”始知 茶的最初发现，传说是“神农尝百草” 茶有解毒功能和治病作用。 茶有解毒功能和治病作用。 1、药用——2、食用 、药用 2 食用——3、饮用 、
客来敬茶 客来敬茶——尽管各民族的茶俗有所不 尽管各民族的茶俗有所不 同，但按照中国的习惯，凡有客人进门， 但按照中国的习惯，凡有客人进门， 不管你要否饮茶，主人敬茶是少不了的， 不管你要否饮茶，主人敬茶是少不了的， 不敬茶往往认为是不礼貌的。 不敬茶往往认为是不礼貌的。
4. 明显的区域性： 明显的区域性：
茶文化四种特性： 茶文化四种特性：
1. 广泛的社会性。 广泛的社会性。 2. 牢固的群众性。 牢固的群众性。 3. 典型的民族性。 典型的民族性。 4. 明显的区域性。 明显的区域性。
1. 广泛的社会性： 广泛的社会性：
饮茶是人类美好的物质享受与精神陶冶。 饮茶是人类美好的物质享受与精神陶冶。 饮茶文化已渗透到社会的各个领域、角落和 饮茶文化已渗透到社会的各个领域、 生活的各方面。 生活的各方面。 不同的社会阶层，对茶的需求和推崇是一致 不同的社会阶层， 的。 层次不同，就有不同的饮茶方式和品位。 层次不同，就有不同的饮茶方式和品位。
打油茶—祛寒健体 打油茶 祛寒健体
打油茶工具 打油茶佐料
油茶锅
功能与审美情趣的结合
清朝宫廷茶艺
茶功能与审美的结合； 茶功能与审美的结合；
茶叶花色品种的绚丽多姿，茶文学艺术作品的 茶叶花色品种的绚丽多姿， 五彩缤纷，茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩， 五彩缤纷，茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩，都 能满足人们的审美需要， 能满足人们的审美需要， 它集装饰、休闲、娱乐于一体，它是艺术的展 它集装饰、休闲、娱乐于一体， 示，又是民俗的体现。 又是民俗的体现。
土家族打油茶
打油茶—祛寒健体 打油茶 祛寒健体
打油茶工具 打油茶佐料
多彩多姿的中国不同民族茶文化
3.追求的是借茶喻世， 追求的是借茶喻世， 追求的是借茶喻世 寓意为人做事的哲理： 寓意为人做事的哲理： 白族的三道茶、 白族的三道茶、 苗族的三宴茶。 苗族的三宴茶。
中国各民族茶文化的共同点： 中国各民族茶文化的共同点：
茶作为一种物质，它的形体是千姿百态的，茶 茶作为一种物质，它的形体是千姿百态的， 作为一种文化，又有着深邃的内涵。 作为一种文化，又有着深邃的内涵。 物质方面：韦应物誉茶“洁性不可污，为饮涤 物质方面：韦应物誉茶“洁性不可污， 尘烦” 尘烦”； 精神方面：唐代诗人卢仝认为，饮茶可以进入 精神方面：唐代诗人卢仝认为， 通仙灵”的奇妙境地； “通仙灵”的奇妙境地；
宋代苏东坡： 从来佳茗似佳人” 宋代苏东坡：“从来佳茗似佳人”；
茶物质与精神的结合。 茶物质与精神的结合。
物质方面：明人顾元庆谓“人不可一日无茶”； 物质方面：明人顾元庆谓“ 人不可一日无茶” 精神方面：宋代苏东坡将茶比作“从来佳茗似 精神方面：宋代苏东坡将茶比作“ 佳人”；杜耒说茶是“寒夜客来茶当酒”； 佳人” 杜耒说茶是“寒夜客来茶当酒” 随着物质的丰富，精神生活的提高，必然促进 随着物质的丰富，精神生活的提高， 文化的高涨，当前世界范围内出现的茶文化热， 文化的高涨， 当前世界范围内出现的茶文化热， 就是很好的证明。 就是很好的证明。
茶文化
人类 人类——茶（物质）——精神、行为 茶 物质） 产生 精神 精神、
利用
人各种理念、信仰、 各种文化形态的总称。 各种文化形态的总称。——意识形态 意识形态
茶文化的概念
广义 广义——是指人类在整个茶叶发展历程 是指人类在整个茶叶发展历程 中有关茶物质和精神财富的总和。 中有关茶物质和精神财富的总和。 茶物质和精神财富的总和 狭义 狭义——是专指其“精神财富”部分,是 是专指其“精神财富”部分 是 是专指其 研究茶在被应用过程中所产生的文化和 社会现象。 社会现象。”
满足社会物质生活---精神生活的需要。 满足社会物质生活---精神生活的需要。 ---精神生活的需要 内容不断充实和丰富， 内容不断充实和丰富， 由低级走向高级，得到提高， 由低级走向高级，得到提高， 进而形成自己的个性和特点， 进而形成自己的个性和特点，
1.物质与精神的结合。 物质与精神的结合。 物质与精神的结合
4.高雅与通俗的结合。 高雅与通俗的结合。 高雅与通俗的结合
茶文化在发展过程中，一直表现出高雅和通俗两个方 茶文化在发展过程中， 面，并在高雅和通俗的统一中向前发展。历史上，宫 并在高雅和通俗的统一中向前发展。历史上， 廷贵族的茶宴，僧侣仕大夫的斗茶，文人墨客的品茗， 廷贵族的茶宴，僧侣仕大夫的斗茶，文人墨客的品茗， 是上层社会高雅的精致文化。 是上层社会高雅的精致文化。
实用与娱乐的结合。 实用与娱乐的结合。
实用功能的利用：保健、经营、 实用功能的利用：保健、经营、 娱乐：茶艺馆中品茶、玩牌、下棋、 娱乐：茶艺馆中品茶、玩牌、下棋、 在茶文化中，蕴含着进步的历史观和世界观， 在茶文化中，蕴含着进步的历史观和世界观， 它以健康、向上及平和的心态， 它以健康、向上及平和的心态，去鼓励人类实 现社会进步的理想和目标。 现社会进步的理想和目标。
实用与娱乐的结合。 实用与娱乐的结合。
长壶功夫茶
实用与娱乐的结合。 实用与娱乐的结合。
如茶文化节、茶艺表演、茶文化旅游、茶文化休闲等， 如茶文化节、茶艺表演、茶文化旅游、茶文化休闲等， 就是以茶文化活动为主体， 就是以茶文化活动为主体， 满足人们品茗、休闲、观光、旅游、饱览山河美景的 满足人们品茗、休闲、观光、旅游、 需求， 需求， 同时与茶文化活动相关行业的发展，又达到促进经济 同时与茶文化活动相关行业的发展， 发展，同样也体现实用与娱乐相结合。 发展，同样也体现实用与娱乐相结合。
3. 典型的民族性： 典型的民族性：
茶文化始于中国古代的巴蜀族人， 茶文化始于中国古代的巴蜀族人， 始于中国古代的巴蜀族人 在发展过程中逐渐形成了以汉族 茶文化为主体的茶文化，并由此 茶文化为主体的茶文化， 传播扩展。 传播扩展。
茶文化不同的民族性： 茶文化不同的民族性：
每个国家、每个民族，都有自己特有的 每个国家、每个民族， 历史文化个性，并通过每个国家、 历史文化个性，并通过每个国家、每个 民族的特有生活、心理、习惯加以表现 民族的特有生活、心理、 出来，这就是茶文化的民族性。 出来，这就是茶文化的民族性。
茶的通俗与高雅： 茶的通俗与高雅：
粗茶淡饭，茶也是人民生活必要品， 粗茶淡饭，茶也是人民生活必要品， “开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。 开门七件事，柴米油盐酱醋茶”
高档的生活必要品，为高雅的上流社会所需 高档的生活必要品， 品位与时尚， 琴棋书画诗酒茶” 品位与时尚， “琴棋书画诗酒茶”
高雅与通俗的结合—六艺助茶 高雅与通俗的结合 六艺助茶
3.实用与娱乐的结合。 实用与娱乐的结合。 实用与娱乐的结合
茶文化的实用性，决定了茶文化的功利 茶文化的实用性， 性。随着茶综合利用开发的进展，茶的 随着茶综合利用开发的进展， 利用已渗透到多种行业。近年来，开展 利用已渗透到多种行业。近年来， 的多种形式的茶文化活动。 的多种形式的茶文化活动。