平菇种植技术配方

平菇种植技术配方

平菇对原料要求较低，不少工农业下脚料均可作原料。但培养料内的碳氮比是否科学及其他辅料添加量是否合理是平菇生产中不可忽视的问题。目前袋栽平菇主要以棉子壳为原料，因此棉子壳质量的好坏直接关系到平菇产量的高低甚至能否栽培成功。要选用新鲜优质的棉子壳，若选用发霉变质的棉子壳，会造成杂菌污染，甚至造成栽培失败。培养料中也不能添加农药或其他化学药品，否则不仅会抑制菌丝生长，而且残毒会影响人体健康。

棉子壳在栽培前应在阳光下暴晒2~3天，以杀死其中的杂菌。对栽培过平菇的场地，应做好消毒工作。在棉子壳中加入抑菌剂，1000公斤棉子壳应加入50%的多菌灵1公斤、生石灰10公斤，并将培养料的pH值调整在7.5~8，可防杂菌浸染。

袋栽与阳畦栽培不同，塑料袋具有良好的保温性能，拌料时一定要严格掌握好料水比。一般春季气温低，空气湿度小，料水比以1∶1.8为宜;秋季气温高，空气湿度大，料水比应以1∶1.2至

1∶1.3为宜，棉绒长的棉子壳可适当多加一些水，棉绒短的应少加一些。拌料时加水要均匀，并充分搅拌。拌料后料堆要适当闷几小时，使棉子壳充分吸水。装袋前应试一下培养料含水量是否适宜，一般用手紧握培养料，以指缝见水珠而不下滴为宜。在装袋时要边装袋边拌料，以免干湿不均，影响菌丝生长。

一、选择平菇品种品种的选择很重要，“有收无收在于种”。有很多菇农没有将平菇品种的温型搞清楚，便拿来种植，造成不出菇或发菌失败。选择高温型品种：子实体分化温度可达36℃，最适20℃～28℃。如：夏平高1号，其他：高抗48、江都71、热抗王、夏优一号、高杂一号、P40、亚热一号、夏丰962、伏源1号等。

二、保证菌种质量质量好的菌种生命力强，播种后菌丝生长旺盛，实践证明，良种可比劣种增产30%以上，而且出菇力强，茬次均匀，病虫害很少发生。

三、场地选择高温平菇的栽培场地可为树荫下、大拱棚、半地下式菇棚、夏季闲置菜棚、废弃房舍等。要求是棚上覆盖物必须要厚，通风良好、排水方便、远离污染源、避风遮雨的地方。

四、菌袋制作及栽培管理引入优质母种以后，可安排在3月中下旬制作原种，4月下旬至5月初制作栽培种，5月下旬至6月上中旬

进行栽培生产。原种配方：棉籽壳87.5%、麸皮10%、尿素0.5%、

石膏1%、蔗糖1%，含水量60%。栽培种配方原则上不采用富氮物质，可选择：

1.棉籽壳96%、过磷酸钙2%、生石灰2%;

2.棉籽壳100公斤、过磷酸钙2公斤、生石灰2公斤、尿素0.3

公斤;

3.棉籽壳96%、过磷酸钙1%、草木灰1%、石膏1%、尿素0.3%;

采取熟料制袋，料水比均为1∶1.5。将原料充分混合拌匀后，装入

22厘米×45厘米×0.02厘米的聚乙烯筒料内打眼后灭菌，待料堆

中心温度达100℃时维持10小时以上。夏栽平菇除选好优质菌种外，还需加大接种量。室外场地浇洒石灰水和敌百虫杀灭杂菌、害虫。

要及时配料和接种，操作中防止杂菌污染。技术要点是控制温度。

栽培袋灭菌结束自然冷却后在接种室内接种，两头接菌法将菌种铺满两头料面。随后把菌袋单层排放在室内地面上发菌，排间距不

小于50厘米，袋间距不小于5厘米。当菌丝发满肩膀时，用缝衣针

在两端各扎一圈小孔透气。如料温超过35℃，要向地面洒水并通风

降温。

当原基出现后，应加强水分管理，使空气相对湿度达到90%～95%(喷水降温增湿不要将水直接喷到菇蕾上)，还要适当加大通风量。当小菇长成时，可直接喷雾水，并控制好温度，最好不超过30℃。五、林间覆土栽培模式林间覆土栽培：割袋1/2，间距5～8公分，

覆土2/3，留袋口塑筒保湿现蕾;也可平覆，全脱袋，间距稍大，多

浇水，上覆2～3厘米粒状稍细土，盖膜保湿，待菌丝长满。也可覆

盖一层麦秆，保湿，透气，且长出的蘑菇较为干净。遮荫效果不理

想时可搭起遮阳网或草帘。林间栽培宜用高密度南北向林地，少见光、利通风，行距在2.5～3米树地最好。

六、出菇管理当菌丝长满发透，手按菌袋硬挺结实，富有弹性，表面有黄色水珠及原基出现，表明菌丝已达到生理成熟，即可码堆

出菇。菌墙最多码三层，袋与袋之间不能紧靠在一起，应预留3～5

厘米的空隙散热，层与层之间可用小竹竿隔开。夏天温度高，水分

蒸发快，所以为了保证湿度，应经常喷水，喷水可每天3～5次，以

保证子实体正常生长发育所需的湿度。可安装微喷系统，使用方便

并且效果很好。

七、采收当平菇菌盖展开5厘米大小时即可采收。采完一潮菇，即清理料面一次，停水两天，再喷1次重水催蕾出菇，可收4～5潮菇。高温平菇从播种到出菇，时间较快，正常管理，约20几天就可

出菇，生物转化率可达到100%～130%。

八、主要病虫害防治：

黄(褐)斑病症状。幼菇的菇盖或小菇的菇盖凹处出现淡黄色斑块，幼菇菇体发粘，停止生长而死亡。小菇的菇体生长缓慢、失去弹性，稍触碰就会折碎，菇体发粘萎缩，散发腐臭味，病情蔓延很快，导

致栽培料面发粘而停止出菇。