1酒水行业行业分析
酒吧一日工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着夜幕的降临，城市的喧嚣逐渐被酒吧的欢声笑语所取代。
作为酒吧工作人员，我们肩负着为顾客提供优质服务、营造愉悦氛围的重要使命。
以下是本人对今日酒吧工作的总结，旨在梳理工作亮点，发现问题，为今后的工作提供借鉴。
二、工作内容1. 酒吧前厅（1）迎接顾客：今日共迎接顾客约150人，其中散客80人，团队70人。
在迎接顾客过程中，我们微笑服务，热情周到，使顾客感受到家的温馨。
（2）引导顾客：根据顾客需求，合理引导顾客至相应区域，如卡座、散台等。
同时，关注顾客动态，确保顾客在酒吧内享受舒适、安全的消费环境。
（3）点单服务：今日点单量为300单，其中包括酒水、小吃、套餐等。
在点单过程中，我们耐心解答顾客疑问，推荐适合的酒水及菜品。
2. 酒吧后厨（1）食材准备：今日后厨共准备各类食材约500份，包括酒水、小吃、主菜等。
在食材准备过程中，我们严格按照操作规程，确保食材新鲜、卫生。
（2）菜品制作：今日共制作各类菜品约300份，包括烧烤、炒菜、凉菜等。
在菜品制作过程中，我们注重色、香、味、形的统一，力求满足顾客的味蕾。
（3）餐具清洗：确保餐具清洗到位，无油渍、污渍，为顾客提供卫生、舒适的用餐环境。
3. 酒吧安保（1）维护秩序：今日共维护秩序5次，针对酒吧内出现的纠纷、醉酒等情况，及时采取措施，确保顾客人身及财产安全。
（2）消防检查：每日进行消防检查，确保消防设施完好，无安全隐患。
（3）突发事件处理：针对突发事件，如顾客突发疾病等，及时联系相关部门，妥善处理。
4. 酒吧清洁（1）地面清洁：每日对酒吧地面进行清洁，保持地面干净、整洁。
（2）卫生间清洁：对卫生间进行彻底清洁，确保顾客如厕舒适。
（3）设备清洁：对酒吧内各类设备进行清洁，确保设备正常运行。
三、工作亮点1. 服务态度良好：今日全体员工均展现出良好的服务态度，热情、周到地为顾客提供服务。
2. 顾客满意度高：根据顾客反馈，今日顾客满意度达95%以上。
3. 工作效率提升：今日后厨及前厅工作流程顺畅，工作效率较昨日提升约20%。
酱香崛起老酒的一成不变与变化多端
61商界Business 酒企业又该如何发力，才能把酱酒推向更多的群体以及市场，抓住酱香崛起的机遇，就成了值得细究的问题。
老话说，酒香不怕巷子深，但是时代不一样了，酒香也怕巷子深。
在经历长达5年的深度“调整期”后，以茅台为代表的酱香白酒率先走出行业“低谷期”。
在“茅台酒热”的影响下，国台、钓鱼台、匠中匠、董酒等一批酱香白酒兴起，还有诸如憨客、肆拾酒坊等新锐酒企锋芒初露。
而且仁怀市在一次糖酒交易会上首次以“中国酱香酒产区”名义开展推介活动。
这也是仁怀市首次面向全国、全行业提出“仁怀酱香酒产区”。
无疑，仁怀市提出“仁怀酱香酒产区”的另一层意思，是打算通过由政府主导的产区集群化效应，解决酒企单兵作战面临的融资等问题。
在同天、同地、同水源、同工艺、同工匠，同属正宗酱香的基础上，除了抱团发展，创新成为酱香白酒企业，尤其是新锐酒企往前更迈进一步的重要突破口。
酱香崛起，变化多端酱酒文化创新2017年8月，匠中匠品牌正式上市。
两年的时间，在市场运作上，匠中匠品牌取得了相当的成就，2018年，匠中匠品牌实现营收1.2亿元，夯实了发展的根基。
去年年底，匠中匠方面发布新品牌战略，并启动全国市场招商布局。
匠中匠提出“何以动心，缘起匠心”，意在以“匠心”重新唤起市场对酱香酒本源的思考和当互联网大潮卷来的时候，所有行业都在积极触网，不管是新行业还是传统行业，都在求变。
酱香白酒行业作为传统行业的代表，细分市场也已经在近几年大量资本入驻的情况下相对完善，形势似乎一片大好。
但面对新的时代、消费群体以及变幻莫测的酒业市场，酱香的发展过程中，又有那些一成不变与变化多端？所谓“因果相依”，世界上任何一个事物的好坏都有它的原因。
酱香白酒的大热，一定是有诸多因素在决定着酱酒的走向，而挖掘酱酒崛起创新路上的例子，也会为酒业人士提供一些独特思考。
百花齐放背后的“一成不变”说到酱香白酒现在的繁荣，榜样的力量是无穷的。
茅台一骑绝尘，领衔酱酒发展。
涉酒涉车专题交流发言稿
大家好！今天，我很荣幸能够站在这里，与大家共同探讨涉酒涉车这个备受关注的话题。
近年来，随着我国经济的快速发展，汽车和酒水行业取得了长足的进步，但同时也暴露出一些问题。
在此，我将从以下几个方面谈谈自己的看法。
一、涉酒涉车问题的现状1. 酒驾问题酒驾是我国交通安全管理中的一大难题。
据相关数据显示，每年因酒驾引发的交通事故数量呈上升趋势，给人民群众的生命财产安全带来严重威胁。
酒驾不仅违法，更是一种道德败坏的行为，严重影响了社会的和谐稳定。
2. 车辆超载问题车辆超载是我国交通管理中的另一个突出问题。
超载车辆往往存在制动性能差、安全系数低等问题，一旦发生事故，后果不堪设想。
此外，超载还加剧了道路损坏，增加了道路养护成本。
3. 非法营运问题非法营运车辆是扰乱市场秩序、影响交通安全的重要因素。
这些车辆往往存在安全隐患，驾驶人员素质参差不齐，给乘客的生命安全带来极大威胁。
二、涉酒涉车问题的成因1. 法律法规不完善我国在酒驾、超载等领域的法律法规相对滞后，未能完全覆盖现实需求。
一些法律法规在执行过程中也存在漏洞，导致违法行为难以得到有效遏制。
2. 监管力度不足相关部门在执法过程中存在监管不到位、执法不严等问题，使得一些违法行为得以滋生。
3. 公众意识淡薄部分驾驶人员法律意识淡薄，对酒驾、超载等违法行为认识不足，从而导致事故频发。
三、解决涉酒涉车问题的对策1. 完善法律法规针对涉酒涉车问题，我们要不断完善相关法律法规，提高违法成本，加大对违法行为的打击力度。
2. 加强执法力度相关部门要加大执法力度，严厉打击酒驾、超载、非法营运等违法行为，确保人民群众的生命财产安全。
3. 提高公众意识通过媒体宣传、教育培训等方式，提高公众对酒驾、超载等违法行为的认识，增强法治观念，自觉遵守交通法规。
4. 强化企业主体责任企业要切实履行安全生产主体责任，加强对驾驶员的培训和管理，确保车辆安全运行。
5. 推广科技手段利用现代科技手段，如车载监控、人脸识别等，加强对酒驾、超载等违法行为的监控和查处。
第一章餐饮业经营与管理
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（二）、餐饮经营管理质量效益目标
1、以价值为中心的经营管理 2、加强收入管理，扩大经营范围
食品外卖； 中心厨房；技术输出；承办宴席；休闲 餐饮经营经营；兼营其他产品
3、强化成本控制和费用管理 原材料成本控制；劳动力成本控制；间接成本控制
2、装潢简单随意，气氛轻松和谐，与经营菜品的
地方或民族风格相一致，但不降低卫生档次和服
务标准
3、实行简化了的餐桌服务方式，既是一种非正式的
、简便而经济的服务方式，具有家庭气氛，
有亲切感
（二）风味餐馆经营形式的发展
1、改变经营单一品种的传统模式，吸取各种风味
菜的精华，向规模化、高档次方向发展（小吃街）
思考题： 1、餐桌服务型餐馆的特点及其发展趋势 是什么？ 2、豪华餐馆为什么要强调提供一流的厨师 和服务人员？ 3、主题餐馆的经营特征及经营风险体现在 哪些方面？
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一、餐桌服务型餐馆
（一）基本特征
1、餐厅布局合理，装饰突出，就餐环境舒适并各具特色 2、强调按服务程序和规范来完成餐桌服务 3、菜单内容丰富，能经营以一种菜系为主，兼营其他风味特色的 菜品，适应大众口味
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四、火锅式自助餐
传统火锅以自助形式经营。
1、原料客人自选 2、客人自行烹制加工
创新：点菜式自助火锅
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五、餐饮超市
超市餐饮是借鉴零售业中超市的布局原理，即
开架陈列、自主选择等方式，结合餐厅经营特点改
良而成的具有独特经营方式的餐厅。
酒水行业服务方案
酒水行业服务方案背景酒水行业是一个重要的消费行业，涵盖了酒类产品的生产、流通、销售等环节。
随着消费者需求的不断提高，酒水行业的服务水平也在不断提升。
作为酒水行业从业者，如何提供更好的服务成为了每个企业需要重视的问题。
服务方案导购服务导购服务是酒水行业企业提供的重要服务之一。
导购员需要了解商品的特点、品牌的背景、各类酒水的搭配和品尝技巧等方面的知识，以满足消费者的需求和兴趣。
同时，导购员还需要具有良好的沟通和表达能力，为消费者提供热情、礼貌、周到的服务。
餐饮服务酒水行业的餐饮服务需要为消费者提供更加便捷和舒适的就餐体验。
餐厅需要设计合理的空间布局和装饰，提供安静、舒适的环境。
同时，餐厅还需要设置合理的餐桌、座椅和餐具等，以及提供有特色的美食和酒水搭配方案，让消费者享受到全方位的餐饮服务。
客户服务客户服务是酒水行业企业必须要重视的服务。
企业需要通过各种渠道收集消费者的反馈和意见，并及时解决问题和改进服务。
客户服务需要提供快捷、高效的联络方式，比如电话、微信、在线客户服务等。
企业还需要根据消费者的需求和喜好，持续创新并加强对客户关系的管理维护。
售后服务售后服务是酒水行业企业提供的重要服务之一。
无论是在送货上门，还是在消费者使用过程中，企业都需要提供及时的售后服务。
售后服务包括了解消费者需求、解决问题、维修等。
如果消费者遇到了质量问题，企业需要在第一时间处理好，以及时妥善地解决消费者的问题。
总结酒水行业服务方案是企业必须要重视和实践的方面。
导购服务、餐饮服务、客户服务和售后服务都是提高酒水行业服务水平的关键环节。
随着服务水平的不断提升，酒水行业将不断吸引更多的消费者，并实现可持续、稳健的发展。
餐饮管理行业术语
餐饮管理行业术语1. 餐饮管理里有个“翻台率”，这就好比餐厅的赚钱小马达。
比如说我开了个小饭馆，中午能接待两拨客人，这翻台率越高，赚的钱就越多。
2. “菜品毛利”可是餐饮管理中的大事。
这就像咱们口袋里的私房钱，是菜品售价减去成本得到的。
像一道红烧肉，卖30元，成本15元，毛利就是15元呢，这毛利高了，餐厅才能活得滋润。
3. “酒水周转率”，您可别小瞧它。
这就像酒吧里酒水的新陈代谢，流转得快，说明生意好。
我朋友的酒吧，啤酒每周都要补货好几次，那酒水周转率高得很，酒吧自然赚得盆满钵满。
4. 在餐饮管理中，“食材损耗率”很关键。
这就像家里买菜，买回来一堆菜，要是烂了不少，那可就亏大了。
就像我之前开的沙拉店，有时候生菜放久了烂掉，损耗率一高，利润就被吃掉了。
5. “顾客回头率”是餐饮的命根子啊。
这就像老朋友总是来家里做客一样。
我常去的那家火锅店，服务好、味道棒，我每周都想去，他们的回头率肯定超高，不愁没生意。
6. “员工流失率”在餐饮管理里是个头疼的问题。
这就像球队老是换队员，还怎么打好比赛呢？我以前工作的餐厅，工资低、工作累，员工经常走，流失率一高，服务质量就下降了。
7. “平效”这个词在餐饮管理中也很重要。
简单说就是每平米能赚多少钱。
你看商场里那些小吃摊位，地方虽小，但人来人往的，平效可高了，就像小空间里爆发大能量。
8. “客单价”您肯定不陌生。
这就像每个人在餐厅里留下的“消费脚印”。
高档餐厅的客单价高，可能一个人要消费好几百元；小面馆的客单价低，十几元就搞定。
9. “厨房出餐速度”是餐饮管理的关键一环。
这就像赛跑，厨房的厨师们就是运动员。
我在一家快餐店等餐，要是等了半小时还不来，我肯定下次就不来了，出餐速度得跟上顾客的节奏。
10. “菜品点击率”是餐厅的热门指标。
这就像学校里最受欢迎的课程一样。
在一家中餐厅，宫保鸡丁总是点击率最高的，这道菜肯定是餐厅的招牌菜。
11. “营业时段分析”是餐饮管理的好帮手。
五行与行业分类
五行与行业分类五行就是指金木水火土,而八字命理的行业划分，也是按照这五种五行的基本属性来类象分类,这个划分对我们指导命主从事喜用行业大有裨益，对于改造命运有较大的帮助，常言说的好:女怕嫁错郎、男怕选错行,这个“行"就是所从事的行业。
所以，我们要以自己的八字喜用神来选择自己有利的职业或从事的行业,从而达到改良命运的目的，凡命局喜什么五行，从事该五行行业的职业就较好.下面我将详细介绍一下五行所对应的行业：1、属金的行业:正金：钢铁业，金属建材，金属医疗器材，金属商品、电子零件、电源供应器、通讯连接器、网路硬体、监视器、电器用品、电脑、笔记本电脑、PDA制造,汽车制造、汽车维修、电线电缆、扬声器制造,麦克风制造、CD、VCD、DVD制造、积体电路的制造、五金商，拿手术刀、剪刀、屠刀，铜器制造、铝合金窗、金银首饰、售工具机械或制刀剑也属之。
旁金:武术家、民意代表、大法官、律师、汽车界、交通界、金融界、电料界、电气店、科学界、或伐木事业均属之，镜子、经纪人、售货员、业务员、演讲、鉴定师、类金：光纤电缆业、银行、证券业、证券投资、保险业。
属金的颜色有: 白色、金色、银灰色2、属水的行业：正水：渔业、水族馆、加油站、饮料、酒水、清洁性质、海轮业、雨衣、雨帆、饮料、矿泉水、纯净水等、冰水界、泳池界、湖、池塘、浴池、打捞、酒吧。
旁水：特技表演业、运动家、玩具业、灭火器具、钓鱼器具、洗衣粉、靠水发财之事业属水。
类水：进出口贸易、管理顾问业、百货业、超市超商、运输业、广告业、商品设计、航空业、奔波性质、流动性质、旅游业、侦探、占卜、服务业、信息预测、侦探、采访记者、属水的颜色有:黑色、灰色3、属木的行业:正木：木器、木材、傢俱、花草、树木、苗、盆栽、竹、茶、纸张、文教书店、出版业、种植界、药店、布品旁木：音乐、教育界、文化事业、作家、教师、宗教业、香料及敬神用品、政治、公务界、秘书、佛具店、书文艺.类木：装修业、文具店.属木的颜色有：绿色、青色、蓝色(很多人认为蓝色属水，海蓝是因为海水映下天空才为蓝色，水本身不是蓝色，而“青出于蓝而胜于蓝”这句古话，就说明了蓝是属木的。
1点点加盟骗局
1点点加盟骗局【篇一：1点点加盟骗局】你们是冲着一点点的口味去的，还是就是看到人家店里天天都有人排队买奶茶，觉得生意好才去啊，不要盲目的投资，前期投资那么高，你赚什么钱，你说你多长时间才能回本呢，多久才是盈利的，小编调查过，一百个人中选择一点点有20%的人是因为口味才加盟还有70%-80%的人是因为看到人家门店生意火爆天天都有人排队，觉得市场好，就去想加盟了，那小编不得不说其中国的一个内幕，一点点是从2011年才进驻内定市场，五年的时间上海有137家门店，杭州60家，南京34家，无锡23家门店，苏州38家，东阳市5家。
泰州1家，嘉兴2家，常州1家，镇江一家，宁波41家，广州23家，福州21家，深圳19家、长沙7家，武汉15家、成都是11家、五年发展439家，在给你们说coco1997年，coco都可流行生活饮食于台北淡水诞生1999年，跨出淡水商圈，开启连锁经营模式2001年，台北市、桃园、新竹等地快速展店2004年，50家分店目标达成2005年，100家分店目标达成2007年，企业识别系统构建完成，同时挺近大陆市场，成立苏州十全店。
2008年，宜兰、苗栗、台南及花莲等地接续展店脚步。
并成功将版图拓展至南京、上海、厦门、武汉等地。
同年于亚洲新地标101大楼创立旗舰店，完成200家分店目标。
2009年，华北、东北拓点计划促成350家分店目标完成。
成为大陆外带新鲜茶饮第一品牌。
2010年，2月前达成400家分店目标。
积极规划前进美、日、澳等海外市场。
2011年，纽约、香港门市相继开幕，除拓展美国、香港版图外，并筹备东南亚以及其他地区市场，800家门市达成。
2012年，马拉西亚、泰国、印尼门市相继开幕，并进军美国洛杉矶，持续耕耘美国市场之版图，奠定华人市场第一品牌之名号。
2013年，全球门市突破1500家，并已在菲律宾、新加坡与南非等成功拓展版图，将更积极进军北美、欧洲、日本、韩国、纽澳等各国。
你们只是限于一个区域的品牌，不知道真正的是什么大品牌，不可否认一点点在江浙沪做的不错，但也只限于江浙沪，他在江浙沪终有饱和的，目前439家门店，83%的门店分部在江浙沪地区，每个地方都有一点点，你怎么保证你店里的生意，我可以在你家买，也可以在别的家一点点买，没有老顾客而言，你怎么去赚钱，什么品牌不品牌，让你赚钱才是真的，收起回复|11楼2016-10-15 16:22【篇二：1点点加盟骗局】人家给你加盟再说吧要是你给你做7到80万可以做的按他们的人气7个月你就回本，换个思路想想为什么现在加盟卡的紧收起回复|来自7楼2017-03-28 14:55【篇三：1点点加盟骗局】者:晚风拂面本文导读：1点点奶茶是现如今最为火爆的餐饮项目，在上海，一点点奶茶可谓是门庭若市，真的是好不热闹。
接待酒水管理存在的问题和下一步措施
接待酒水管理存在的问题和下一步措施下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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第1章酒水知识2中国酒2黄酒分析解析
名牌黄酒
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山东黄酒 也叫墨老酒。始于公元前1074年。 清朝道光年间达到鼎盛时期。 被誉为我国黄酒的“北方娇子”和“典型代表”。 色泽黑褐色带紫红，晶明透亮，具有特殊香气，醇和香 甜适口，无刺激感，可舒筋活血，强身健脑。
名牌黄酒
• 福建黄酒 • 比较著名的有沉缸酒、老酒、四半酒、五月红等。
黄酒的分类
• 按酒的原料： • 糯米酒，黑米酒、玉米黄 酒、粟米酒、青稞酒等
黄酒的分类
• 按酿造工艺方法分3类：
• • • • • 淋饭酒： 摊饭酒： 喂饭酒： 摊喂结合法： 新工艺黄酒：
黄酒的分类
• • • • • • • 乌 衣 红 曲 黄 酒 黄 衣 红 曲 黄 酒 红 曲 黄 酒 •
纯 种 曲 黄 酒
贰
酿造酒
1. 黄酒 2. 啤酒
二、蒸馏酒与酿造酒在酿造工艺上的区别
• 酿造酒（Fermented Liquors）
（1）生产工艺流程： 原料→处理 →发酵→ 陈酿→过滤得透明的液体→ 包装→ 成品，酒精浓度≤20%（v/v）。 • 蒸馏酒(Distilled Liquors) ：
（1）生产工艺流程：
大米原料
• 黄酒的主要原料是大米，包括糯米、粳米和籼米。 大米都可以酿造黄酒，其中以糯米为最好。用粳米、 籼米作原料，一般难以达到糯米酒的质量水平。
• 大米可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚 籼米、早粳米、晚粳米；籼糯米和粳糯米等六类 。籼米是我中国出产最多的一种稻米，以广东、 湖南、四川等省为主要产区。
一、黄酒的分类
• 黄酒的分类方法很多，国家标准是根据总糖含量的高低 进行分类的。另外也有根据原料、生产工艺、产地等方 面进行分类和命名的。 • 1、按总糖含量分类
1妈咪平台模式
妈咪平台商业模式妈咪模式是最稳赚不赔的平台商业模式。
这是一个有关上海的老女人的真实案例。
这个老女人都50多岁了，但是这个老女人靠做小姐一天至少搞2万，而且你想去搞他还要预约排队，一个月60万，一年几百万，有的人就说东莞的小姐一炮也就千把块，一天也要搞二十几炮啊,错。
这个老女人是一炮两万，她既不是明星也不是什么外国人，但是他一炮就是两万，大家都知道街边的小姐一次才一百来块是吧，但是KTV的小姐一次就是几百块，五星酒店的一次就是一千以上，而这个老女人一次两万，这里蕴含着非常高端的商业智慧，如果你能懂得话，一年随便赚个几百万不是问题。
同样一个小姐为什么放到站街只有一两百块，而在KTV就是几百块，酒店就是几千块，大家说为什么，这个就是平台的商业模式，这些小姐懂得借助平台，然后平台就赋予它们价值。
世界上最赚钱的商业模式就是小姐加妈咪的模式，什么是小姐加妈咪的模式，比如说一个小姐干一次是一千块，那么这个小姐要分400块给妈咪啊，妈咪只需要找十个小姐，一晚上就可以赚4000块，一个月就是十几万，这个就是为什么很多人都一直赚不到钱，因为这些人不懂得小姐家妈咪模式，不懂得分钱，所以这些人永远只能做小姐，永远赚不到大钱。
这些人只懂得怎么做小姐怎么把小姐打扮的更漂亮，也不舍得分钱。
在今天这个时代，只懂得做产品的思维已经远远的落后了，我们现在要做的就是从产品到服务，最终做平台，所以很多人就想我找个好产品，然后开个网店或者开个实体店，就梦想着天天赚大钱。
因为我有好产品，酒香不怕巷子深嘛，所以开一个倒一个，要么就是累死累活过日子，永远赚不到大钱。
在这个产品同质化严重的时代，高手的操作方法就是从一个极致的产品入手，然后做成一个平台，当年的易信现在的微信，产品上功能有很大的差异吗？为什么微信现在估值800亿。
所以平台模式是近十年来最大的创新，大家想想淘宝京东阿里没有一件商品是他们的，但是为什么能做这么大，所以这就是平台的商业威力。
探索酒水B2B电商平台的市场前景与发展趋势_1
探索酒水B2B电商平台的市场前景与发展趋势引言：随着互联网技术的快速进展和商业模式的不断创新，酒水B2B 电商平台渐渐成为酒水行业的新宠。
这种新型电商平台以其高效便捷的交易方式和全面的供应链服务，为酒水供应商和选购商供应了极大的便利。
本文将深化探讨酒水B2B电商平台的市场前景、进展趋势以及对行业带来的影响。
一、酒水B2B电商平台的市场前景1. 供需匹配：酒水B2B电商平台通过整合供应商和选购商资源，实现供需的精准匹配。
这种精准匹配的模式能够提高交易效率，削减信息不对称，有助于推动酒水行业的进展。
2. 扩大市场：传统的酒水行业往往受限于地域和渠道，而酒水B2B电商平台打破了这些限制。
通过在线平台，供应商可以将产品推广到更宽阔的市场，吸引更多的选购商。
同时，选购商也可以获得更多的选择，提高选购效率。
3. 降低交易成本：酒水B2B电商平台供应了一站式的交易服务，包括线上交易、物流配送等。
通过规模化的选购和集中化的配送，平台能够降低交易成本，让供应商和选购商双方受益。
二、酒水B2B电商平台的进展趋势1. 移动化：随着智能手机的普及和移动互联网的快速进展，移动端成为酒水B2B电商平台进展的重要方向。
通过App或者移动网页，用户可以随时随地进行交易，提高交易的便捷性和效率。
2. 数据化：酒水B2B电商平台积累了大量的交易数据和用户行为数据。
通过对这些数据的分析和挖掘，平台可以供应共性化的推举服务，提高用户体验和交易效果。
3. 供应链整合：酒水B2B电商平台不仅供应交易服务，还涉及到物流配送、仓储管理等供应链环节。
将来的进展趋势是平台与供应链各环节进行深度整合，实现信息的流通和资源的共享，进一步提升整体效率。
三、酒水B2B电商平台对行业的影响1. 促进行业升级：酒水B2B电商平台的消失推动了传统酒水行业的升级和转型。
通过与平台合作，供应商可以提升产品品质和服务水平，适应市场的需求变化。
2. 提升消费者体验：酒水B2B电商平台为消费者供应了更多的选择和便捷的购买方式。
山东白酒市场调查把脉鲁酒系列之一
山东白酒市场调查——把脉鲁酒系列之一最新资料,WORD文档,可编辑山东白酒市场调查——把脉鲁酒系列之一一、市场环境山东是白酒生产和消费大省,省内有大小酒厂600多家,白酒是山东省的支柱产业,也是地方财政收入的重要来源;素有“要当好山东的县长,先经营好酒厂”之说;由于国家政策、产业结构的调整,山东白酒产业结构和人才匮乏表现异常突出,整个行业呈现产量下降,效益下滑的态势;2002年山东白酒产量65万吨,占全国产量的17%,比2000年下降2个百分点;下面是2002年山东白酒企业总体经营状况、山东省主要白酒企业的盈亏情况;二、竞争状况山东作为白酒生产大省和消费大省,巨大的市场容量,使得白酒厂商纷纷抢滩;由于山东东西经济水平的差异,消费观念也不尽相同,各地的竞争激烈程度也有差异;下面就代表性地区的竞争分析如下：山东白酒的中心：济南济南作为山东中西部的中心,消费上具有很强的带动作用,而且市场容量超过10亿元,成为省内外众多知名品牌抢滩山东市场的制高点;2002年山东传统名酒在济南市场纷纷落败,省外白酒品牌唱了主角;金六福、五粮春、五粮醇、泸州老窖、古井贡、口子窖、郎酒、小糊涂仙、湘酒鬼、浏阳河等外地酒占据了绝对优势,而鲁酒只剩下趵突泉、景芝、兰陵等少数几个品牌在济南市场扎根;在鲁酒纷纷衰落之时,趵突泉占据地利,依靠在济南市场的出色表现,扛起了鲁酒的大旗,成为山东白酒的后起之秀,年销售额达2亿元;鲁西：济宁、菏泽、聊城、泰安西部地区白酒竞争呈现明显的地域特色;由于当地酒厂众多、酒厂在地方财政上的重要地位和当地的消费习惯等因素,使得当地品牌成为主流;济宁表现最为明显,当地的知名品牌竞争异常激烈;孔府家、孔府宴、金贵特曲、心酒、钢山等品牌成为当地白酒的主流,外地品牌进入难度较大,除全国名酒外,外地品牌不敢轻举妄动;菏泽为梁山英雄故乡,白酒市场容量很大,菏泽市除花冠外,没有很强势品牌,但曹州老窖、四君子、水浒等品牌在本县具有绝对统治地位;聊城的东阿王、雁冰、景阳冈、温河王等品牌在当地中低端市场占有较大优势,高端市场仍有五粮液、金六福等名酒占据;泰安是山东四大酒业集团生力源的根据地,为当地的主导品牌;鲁中：淄博、潍坊、莱芜淄博、潍坊具有一定规模的白酒厂家众多,淄博的中轩、高清扳倒井、黄河龙等品牌均具有一定实力,特别是中轩集团是2002年山东省白酒行业效益最好的企业当然其主营业务是保健品,扳倒井也是曾经辉煌过的白酒企业,黄河龙在当地具有较高知名度和忠诚度;潍坊是山东白酒竞争最为激烈的地区之一,当地的知名品牌众多;其中有鲁酒四大家族之一的景芝酒厂、曾经辉煌的秦池、齐民思,具有一定历史根基的板桥宴,区域发展不错的云门春,今年经营困难的坊子酒厂等,加上外来名酒五粮液、金六福、郎酒、全兴、古井贡等抢滩,竞争异常激烈;莱芜市中部地区白酒竞争相对较为平和的地区,当地只有广寒宫较为强势,外地品牌较多,没有特别强势品牌,目前店小二、小糊涂仙、鲁源等品牌占据较大市场份额;鲁北：德州、滨州、东营德州当地的白酒占据了市场的主道,主要品牌有古贝春、禹王亭、洛北春等,其他小酒厂只能在本县有一定市场,外地品牌有泸州老窖、衡水老白干等品牌;滨州、东营当地的白酒品牌势力较弱,外来品牌唱了主角;当地品牌邹平的范公酒厂、博兴董酒、东营黄河口酒是当地的主要品牌;由于当地品牌的弱势,外地品牌较多,缺少强势品牌;鲁南：临沂、枣庄、日照临沂是鲁酒四大家族之一的兰陵集团的根据地,兰陵酒品类较多,满足了不同白酒消费者的需求,而且具有一定的历史根基,理所当然地成为当地的强势品牌,在周边地区影响力也较大;此外,费县的温河王在当地具有一定影响力;枣庄当地白酒品牌十里泉具有一定影响力,兰陵在当地影响力较大,其他沱牌、板桥也有一定影响力;日照酒厂和沂蒙小调在日照依据本土的优势占据一定市场份额,但高端仍被名酒所占据;胶东：烟台、威海、青岛胶东地区经济较发达,消费水平较高,当地知名白酒品牌较少,因而,胶东地区是白酒厂家必争之地;也是省内厂家扩大市场份额,省外厂家登陆山东的一条捷径;胶东地区本地品牌主要有烟台张裕、莱州酒厂、青岛琅琊台等;除白酒外即墨老酒、张裕保健酒和红酒、青岛啤酒等具有一定替代作用;由于胶东地区人口稠密,白酒消费水平较高,具有实力的白酒厂家不遗余力,都想从中分得一杯羹三、消费者分析一饮用习惯1、最常饮用品牌调查发现,大多数受访者通常饮用本地餐饮场所最为流行的白酒品牌,该品牌通常由本市或市辖县生产,具有从几元钱到十多、二十元、三、四十元直至下百元的各个不同规格、不同档次的品种;消费者多数根据场合的不同选择同一品牌的不同品种;如济南人喝白趵；青岛人喝琅琊台；烟台人喝烟台古酿；德州人喝古贝春；商河人喝娇泰今朝等;2、消费者心目中好酒受访者对好酒的描述：·轻香、绵软,口味醇和;·酒味不能太呛鼻,香味不能太重、酱香型的就不喜欢;·不能太冲,喝完以后不上头、不容易喝醉的;·有别人难以效仿伪措施;·名牌好酒多为高度酒,但不宜多饮,也不适合在公共场合喝;山东消费者比较喜欢喝浓香型白酒,自己常喝的酒适合自己的口味,是不错的酒;对于茅台、泸州老窖等名牌酒,他们认为是好酒,但带有粮食香味,他们较难接受这种香味,部分人表示一闻到就失去饮酒的欲望,甚至想呕吐;3、消费者对白酒度数的喜好与评价山东的白酒消费者多数比较喜欢中低度酒,在调查中发现38°~42°之间白酒最受欢迎;白酒消费者在不同的场合饮用白酒的度数不同,一般受访者通常在家中饮用白酒度数要高于在外饮用,但每次饮用量要低得多;高年龄组的受访者从品酒和养生的角度出发,对高度酒有一种好感;青岛消费者因为长期习惯喝青岛啤酒,所以口味趋淡;不同度数的白酒在饮用上的区别·在外吃饭这种交际场合,要是喝酒不让别人喝过了就觉得过意不去,这也是山东人习惯和礼仪特点,但你让人家多喝点,首先就得自己多喝点;通常需要大杯大杯的喝酒,这时如果喝高度的,谁也受不了,因而交际场合多喝中低度酒;·真正的好酒都是高度的,这种酒口感确实好,喝了以后回味无穷,不是很正式的场合自己或老朋友一起可以适当的喝一点,品品味道,过过瘾;·有一些人喜欢喝酒,和低度酒不过瘾,选择喝烈酒;·到了一定年龄40岁以上,喝点高度酒对身体有好处,一天来个一、二两;用高度酒来泡些药更是可以保养身体,泡药酒以散装白酒为主,如二锅头、东北的大曲酒、当地的散酒等;4、白酒消费心理1消费者在饮酒前谈论的话题：·现在喝酒包括白酒和啤酒、抽烟都是一个阶段、一个阶段的,前几年如何,现在如何如何,饮酒跟着潮流走;·某某酒现在假的太多,不敢喝了;·某某酒的防伪包装不错,别人难假冒,喝起来放心;2消费者在饮酒时谈论的话题：·在山东酒规比较多,一般在酒位上一坐,见面就三杯酒,有的接下去就四季发财,六六大顺,八仙过海;·在酒桌上有地位,有身份的人喝到一种酒说好,大家尝尝味道还可以,口碑传播效果很好,很快就能传开了;·招待外地人时一般用本地就,味道不错,体现特色;二购买习惯1、购买场所根据不同情况,受访者购买白酒场所不同：·城市一般在超市购买白酒,一方面价格合理,另外产品保真；乡镇或农村平常自己喝一般就近到小商店买,都是老客户,他也不敢买假酒骗我们;·过年过节或者有活动要请客就到批发市场或厂家批发部去买,便宜一些;·到超市连锁店去买,比较方便,也比较放心;另外,有好多酒只是知道牌子,不知道价格,在超市里可以随便看;·一般酒店不让自带酒水,多数时候由酒店促销员推荐什么酒就要什么,在酒店多数因为公款或求人办事,不管价值怎样,关键要体面;2、购买白酒分用途的品牌与价格情况1自己喝年轻人喝白酒根桌潮流走,价格在10-15元之间,济南和胶东等经济较发达地区价格稍高一点;中老年人在家中饮用白酒频次较高,量较大,他们购买的一般是略为低档,度数稍高的品种,价格多在10元以下,如济南,青岛有些人常买二锅头、景芝、尖庄;农村地区散酒仍受欢迎,一些高粱酒、粮食酒等有一定市场;2请客时或酒席上·招待普通客人时,本地有个还可以的牌子,价格也还合适,二、三十元,肯定就用它;·在朋友聚会吃饭,一般都是喝比较合大家口味或经常喝的品牌,二、三十元的居多;·有重要的客人或求人办事时,一般根据事情大小或主宾的喜好,另外合潮流、够体面,这样可能办事会较顺利;3送礼时·根据不同情况决定送的品牌,一般亲戚朋友就五、六十元的两瓶,有求于人的话要几百元一瓶的也得送,要够档次;·送酒注重品牌一般要送有名气的,广告打得响的;喝酒的人对酒价心里都有数,一看你送什么酒就能估摸出价钱来;·酒的包装要好看些,有的酒有专门的礼品装,两瓶装,四瓶装,送礼方便;3、品牌转换情况及原因前几年人们喝酒跟风,受广告的影响较大,现在消费者对广告产生了不信赖感,普遍对广告名酒有警惕心理,而对地方品牌和历史名酒的品质则相对较信任;这些地方品牌经过一定的广告促销,达到了让人们认知和品尝的目的,由于口味不错,通过口碑相传,逐渐成为了当地的品牌;三购买因素1、购买白酒通过主要考虑的因素不同的用途决定了人们购买的考虑的因素各有侧重;自己喝时首要考虑自身承受能力和酒的价格,其次是看酒的口味香型和度数是否适合自己的口味;请客时面子很重要,买酒时主要考虑“时兴”、“口碑”和“价格”,会选择那些流行的,口碑好,中档价位的品种;因为流行的品牌口味能被大众接受;送礼时：主要考虑酒的品牌、名气的高低,广告做得多或历史悠久的酒较受欢迎;酒的包装一定要好看,有礼品包装的最好,根据送礼对象,酒的价格从几十元到几百元;2、白酒包装对购买的影响大部分受访者都认为酒的包装不是购买时考虑的首要因素,但包装精美别致的品牌会让人产生好感,特别是送礼或请客时;·有礼品包装,一手提袋两瓶或四瓶,送人时感觉就好一点;·包装大红大绿的太俗,但颜色太白太素也不好,看上去不太吉利;·酒的包装都是红色或金黄色的,好象很喜庆,其实没有特色;可以画上当地风景或山水画,下面注一首古有关酒的诗,即能反映地方特色,一看包装就知道是哪里出的酒,又能体现白酒的历史文化感;·包装盒里可以装个小礼品或有趣的小迷语什么的,让大家一起高兴高兴,热闹热闹,调动一下气氛有一定作用;·酒瓶上贴的标鉴一定要精致,要和酒的形象相配;特别是不熟悉的品牌,就会选择包装好看一些的;3、酒文化对购买的影响大部分消费者喜欢喝有文化品位的酒,如家人团聚喝孔府家,朋友相聚喝青酒,庆功喝浏阳河或金六福,文化人在一起喝酒鬼或水井坊,请政府官员喝茅台,请商界朋友喝五粮液,请老乡喝家乡产的酒等;4、酒瓶材质、瓶型对购买的影响大多数消费者喜欢透明的酒瓶,对瓶子的精细与粗糙非常重视,瓶子很粗糙的就会怀疑是假酒;透明瓶可以倒转过来看看有没有杂质,这是最常用的鉴定假酒的方法,磨砂瓶就不行,不知道是不是假的,不放心;瓷瓶酒好象都是较贵的名酒,贵酒经常用仿茅台包装,送礼时才用;近年中档酒流行陶瓶,让人感觉是长时间窖存,具有历史感,看起来比较高档；另外现在酒瓶造型也日趋多样,各种造型具有一定收藏价值;5、对防伪措施的看法与建议防伪措与开启方便是一对矛盾的问题,多数受访者希望防伪复杂些,但又容易开启,即简单实用的防伪包装是消费者渴望的;6、广告对购买的影响大多数消费者认为现在广告泛滥,只能让人记住白酒的牌子,是否购买还会考虑口碑、价格、口味等;可见广告的影响力在下降;7、促销对购买的影响现在消费者对促销品不太感兴趣,但在酒店里酒瓶里放打火机还是很实用的,一般酒店里烟酒不分家,这样会比较方便;白酒搞抽奖一般很难引起消费者的兴趣,一般消费者渐多了,认为这是骗局;免费品尝,或者向社会上有影响的单位送一些产品,具公益性质的,新闻单位就会免费为你宣传;总结消费者白酒消费特征,消费越来越理性,自己消费讲求经济实惠,更看重品质,物超所值；在请客送礼时,需要的体面,让人看着有面子,其次才是价格和品质;四、通路分析白酒销售渠道基本有两种模式,即酒店模式和批发-零售含商超模式;由于国家产业政策的调整,中低档白酒的利润越来越低,各地酒厂纷纷调整产品结构,提升产品品质,生产中高档白酒,甚至超高档白酒;而高档酒的消费主要是酒店和礼品市场,尤以酒店为主;因而,一些有实力的白酒企业,在大中城市投巨资买断一些酒店白酒销售权,争夺市场的制高权,从而带动批发-零售的销售;目前,山东省内的酒店消费水平基本和经济发达水平成正相关;青岛、济南、烟台、威海、东营等地酒店消费水平相对较高;而西部城市相对较低;酒店销量最大的是20~80元/瓶的中档白酒,其销量约占总销量的70%,高档酒、超高档酒的利润较高,但除五粮液的销量较大,其他厂家的销量都很有限,很难成为企业的主打产品;批发-零售模式中,一般本地酒所占比重较大,除少数走礼品市场,中低档产品居多;在城市批发酒水中, 50~70元一箱的瓶装酒的占了很大比例,乡镇则40~50元成为主流;一般在农历节气期间销量较大,如传统的八月十五、春节都是白酒销售的旺季,约占白酒年销量的70%;五、促销分析山东的白酒促销基本经历了白酒广告时代和促销品时代;广告时代是鲁酒兴盛时期的典型的特征,孔府宴、孔府家、金贵、秦池等都在广告时代迅速成长起来的;随着广告作用的下降,各式各样的促销品开始的酒包装中兴盛起来;现在的促销已经有了明显的变化,更注重品牌形象的塑造和酒店终端的推介,即促销的品牌时代已经来临;靠单纯的广告或促销品已经不能吸引消费者眼球,消费者更注重的是喝酒的感受,以及除酒品质以外所带来的价值认同,包括心理感受等;。
2023年酒水代理行业市场分析现状
2023年酒水代理行业市场分析现状酒水代理行业是一个具有很大潜力和市场需求的行业。
随着人们消费水平的提高和消费观念的改变，酒水代理行业已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
一、市场规模和增长趋势目前，酒水代理行业市场规模已经达到了一个很大的规模。
根据统计数据显示，全球酒水代理市场规模已经超过了1000亿美元，并且正在以每年5%左右的速度稳定增长。
尤其是在亚洲地区，中国和印度等市场增长更为迅猛。
二、市场竞争格局酒水代理行业市场竞争激烈，市场上存在着众多的酒水品牌和代理商。
主要的竞争者包括国内和国际品牌，其中国际品牌在高端市场中占据着主导地位。
此外，还存在一些小型的本地品牌和代理商，他们主要通过创新产品和个性化服务来获得市场份额。
三、市场需求和消费趋势随着人们收入水平的提高和对生活品质要求的增加，消费者对高品质、高口味和独特的酒水产品需求越来越大。
同时，消费者对饮酒的文化和知识也有了更多的追求，他们希望通过品尝不同口感和风味的酒水来体验不同的文化。
此外，随着健康意识的增强，消费者对健康饮酒和低度酒水的需求也在增加。
四、市场发展趋势和机遇酒水代理行业面临着许多机遇和发展趋势。
首先，随着在线销售的兴起和电子商务的发展，消费者购买酒水的渠道越来越多样化，这为代理商提供了更多的销售机会。
其次，大众化和个性化的消费趋势也为代理商提供了更多的产品创新和市场定位的机会。
另外，消费者对原产地认证和品牌信誉的要求也为代理商提供了更多的品牌合作机会。
总之，酒水代理行业市场具有很大的潜力和市场需求。
代理商需要深入了解消费者需求和市场趋势，通过不断创新和改进产品和服务，积极开拓市场份额。
与此同时，代理商还应注意提升品牌形象和提高服务质量，不断提升竞争力。
2024年酒水业务员工作计划模版(二篇)
2024年酒水业务员工作计划模版在充满挑战的一年里，我们克服重重困难，步履蹒跚地前行，其中所蕴含的喜悦与哀愁、激情与无奈、困惑与感动，令人感慨万千。
一、业绩回顾1、年度总现金回款达到____万元，超出公司规定的业绩目标；2、成功开发四个新客户；3、为公司奠定了在鲁西南地区，以济宁为中心的重点市场运作基础。
二、业绩分析1、虽然实现了公司规定的现金回款任务，但与个人设定的____万元目标相比，尚有较大差距。
主要原因如下：a、上半年市场定位不够明确和坚定，初期选择平邑作为重点市场，但由于地方保护和经销商重心转向啤酒等因素，导致策略调整。
随后看好泗水市场，但经销商配合度不佳，未能实施。
直至年底选择金乡“天元副食”作为合作伙伴。
b、新客户拓展速度缓慢，且客户质量普遍不高，多为小型客户，实力有限；c、公司服务滞后，尤其是发货环节，不仅影响了市场发展，也对经销商信心产生负面影响。
2、新客户开发方面，虽然实现了____个新客户的目标，但与个人设定的____个目标仍有一定差距，且其中有____个为小型客户，销量平平。
3、公司自进入山东市场以来已历时三年，这三年的主要失误在于未能做到“重点抓、抓重点”。
____年____月份确定以金乡为核心运作济宁市场，经过两个月的努力，积累了部分经验，为来年的市场运作打下了基础。
三、个人成长与不足在公司领导和同事的关心与支持下，____年我在业务拓展、组织协调、管理等方面均取得显著进步，但同时也存在以下不足：1、心态调整能力有所增强；2、学习能力和对市场的预见性、控制力有所提升；3、应对突发事件及把握他人心理状况的能力有所增强；4、对整体市场的认识高度有待提高；5、团队管理经验和整体区域市场运作能力有待加强。
2024年酒水业务员工作计划模版（二）在这充满挑战的一年中，我们步履维艰，历经风雨，期间的欢愉与哀愁、热忱与无奈、困惑与触动，种种情感交织，令人无限感慨。
一、关于负责区域销售业绩的回顾与分析二、销售业绩回顾1、年度现金回款总额达到____万元，超出了公司设定的任务指标；2、成功拓展了四个新客户；3、为公司在中国鲁西南地区，尤其是以济宁为中心的重点市场运作，奠定了坚实基础。
每个人说一个行业的秘密吧？
“每个人说一个行业的秘密吧？”这个话题听起来很有趣，但是实际上每个行业都有自己的秘密，这些秘密可能会让你大吃一惊。
下面我将为你揭示一些行业的秘密，让你对这些行业有更深入的了解。
1、餐饮行业餐饮行业是一个非常有竞争的行业，你知道吗？很多餐厅的菜品其实都是从同一个厂家进货的。
这些厂家生产的食材和菜品会被分销到不同的餐厅，这样餐厅就可以省去自己的采购成本。
很多餐厅也会采用“菜单工程”的手段，将同一道菜品以不同的名称和价格出售，让消费者感觉到这是一道新的菜品，从而提高销售额。
2、医疗行业医疗行业是一个非常重要的行业，你知道吗？很多医院会在患者的病情上做手脚，让患者多做一些检查和治疗，从而提高医院的收入。
很多医生也会在药品上获取回扣，推荐患者购买高价药品，从而获得更高的收益。
3、金融行业金融行业是一个非常庞大的行业，你知道吗？很多银行会在信用卡上收取各种费用，比如年费、提现费、透支费等等，这些费用可能会让人感到无从下手。
很多银行也会在理财产品上收取高额的管理费用，让投资者获得的收益大打折扣。
4、教育行业教育行业是一个非常重要的行业，你知道吗？很多培训机构会在学员上课的时候故意讲得比较简单，让学员感觉到自己已经学会了很多东西，从而提高学员的满意度。
很多培训机构也会在招生时夸大自己的实力和教学水平，让学员误以为这是一个非常好的培训机构，从而报名参加。
5、娱乐行业娱乐行业是一个非常有趣的行业，你知道吗？很多所会在酒水上收取高额的服务费和小费，让消费者感觉到自己花费了很多钱。
很多所也会在门票上收取高额的价格，让消费者感觉到这是一个非常高档的场所，从而提高自己的身份感和满足感。
每个行业都有自己的秘密，这些秘密可能会让你大吃一惊。
餐饮行业的“菜单工程”和集中采购、医疗行业的“多检查多治疗”和药品回扣、金融行业的各种费用和高额管理费用、教育行业的教学水平夸大和课程简单化、娱乐行业的高额服务费和门票价格，这些秘密都是我们平时不容易发现的。
酒水行业概念
酒水行业概念
酒水行业概念是指生产和销售酒类产品的行业，包括啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒等。
酒水行业是全球范围内历史悠久、文化内涵丰富的传统产业之一，它不仅满足了人们对于酒类产品的需求，同时也承载了丰富的文化内涵和社会价值。
在酒水行业中，酒类产品的生产和销售是核心业务。
酒类产品的生产需要经过原料采购、酿造、灌装、包装等多个环节，而销售则需要通过各种渠道将产品传递给消费者。
在这个过程中，酒水行业的发展也受到了许多因素的影响，如市场需求、消费者偏好、技术创新、政策法规等。
随着全球化和市场化的不断深入，酒水行业也在不断发展和变革。
一方面，酒水企业需要不断加强技术创新和品牌建设，提高产品质量和附加值，以适应不断变化的市场需求和消费者偏好；另一方面，酒水企业也需要关注环保和可持续发展，推动产业转型升级和绿色发展。
总之，酒水行业是一个具有悠久历史和丰富文化内涵的传统产业，它的发展不仅需要企业自身的努力和创新，也需要全社会的关注和支持。
项目一 酒水认知
任务三 酒精饮料认知
三、酒精饮料的服务
(一)世界名酒与饮用服务
6．威士忌酒(Whisky) 7．葡萄酒(Wine) 8．白兰地酒(Brandy)
任务三 酒精饮料认知
三、酒精饮料的服务
(二)中国名酒
1．贵州茅台酒 2．凤翔西凤酒 3．绵竹剑南春 4．宜宾五粮液
任务三 酒精饮料认知
三、酒精饮料的服务
(2) 英制酒度。
(3) 美制酒度。
任务三 酒精饮料认知
一、酒概述
(一)酒与酒度
3．酒度的换算 三种酒度表示方法之间是可以换算的，具体的换算 方法为：
标准酒度×1.75=英制酒度 标准酒度×2=美制酒度 英制酒度×8/7=美制酒度
任务三 酒精饮料认知
一、酒概述
(二)酒的生产原理及生产工艺
1．酒精发酵 2．淀粉糖化 3．制曲 4．原料处理
(1) 碳酸饮料的饮用服务。 (2) 果蔬饮料的饮用服务。 (3) 乳饮料的饮用服务。 (4) 水的饮用服务。 (5) 世界名酒的饮用服务。 (6) 中国白酒的饮用服务。
【自我测试】
一、判断题
1．酒水是指一切含酒精饮料的总称。 ( )
2．人们常说的酒，指饮料中的乙醇(食用酒精)浓度超过
0.5%(容量比)以上的饮品。
任务三 酒精饮料认知
一、酒概述
(二)酒的生产原理及生产工艺
5．蒸馏取酒 6．老熟陈酿 7．勾兑
任务三 酒精饮料认知
一、酒概述
(三)酒的风格
1．酒的颜色
2．酒的香气
4．酒的风格
3．酒的味道
任务三 酒精饮料认知
二、酒的分类
(一)按酒的酿造方式分类
1．发酵酒
2．蒸馏酒 3．配制酒
酒店管理系酒水活动策划(2篇)
第1篇一、活动背景随着我国旅游业的蓬勃发展，酒店行业作为旅游业的支柱产业，其服务质量和管理水平日益受到重视。
酒店管理系作为培养酒店行业专业人才的重要基地，为了提升学生的专业技能和实践能力，同时丰富校园文化生活，特举办本次酒水活动。
通过此次活动，旨在让学生深入了解酒水知识，提高酒水服务技能，培养团队协作精神，为今后从事酒店行业打下坚实基础。
二、活动目的1. 提高学生对酒水知识的了解，增强酒水服务技能。
2. 培养学生团队协作精神，提高沟通能力。
3. 丰富校园文化生活，营造积极向上的校园氛围。
4. 增强酒店管理系学生的专业认同感和自豪感。
三、活动主题“品味酒香，共享精彩——酒店管理系酒水活动”四、活动时间2022年10月15日（周六）下午2:00-5:00五、活动地点学校酒店管理实训室六、活动对象酒店管理系全体学生七、活动流程1. 开场致辞（15分钟）- 酒店管理系领导致辞，介绍活动背景、目的和意义。
- 活动主持人介绍活动流程和注意事项。
2. 酒水知识讲座（30分钟）- 邀请专业讲师讲解酒水基础知识、酒水品鉴技巧等。
- 学生积极参与互动，提问解答。
3. 酒水调配实操（60分钟）- 学生分组进行酒水调配实操，体验酒水制作过程。
- 专业评委现场点评，指导学生改进。
4. 酒水品鉴会（60分钟）- 学生分组进行酒水品鉴，分享品鉴心得。
- 专业评委评选出最佳品鉴小组。
5. 酒水服务模拟（30分钟）- 学生分组进行酒水服务模拟，展示酒水服务技能。
- 专业评委现场点评，指导学生改进。
6. 总结颁奖（15分钟）- 颁发最佳品鉴小组、最佳服务小组等奖项。
- 领导致辞，对活动进行总结。
八、活动筹备1. 宣传筹备- 制作活动海报、宣传册，张贴于校园内显眼位置。
- 利用校园广播、微信公众号等平台进行宣传。
2. 场地筹备- 提前布置实训室，确保场地整洁、舒适。
- 准备酒水、酒具、品酒杯等物资。
3. 人员筹备- 组建活动筹备小组，明确分工，确保活动顺利进行。
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酒水：
白酒、啤酒（黄啤、黑啤或生啤、熟啤或男士、女士）、红酒品牌、价格、消费群体（年龄）、市场
厂家-----总经销-----经销商-----分销商-----终端-----个体厂家：
自主生产销售、贴牌生产销售、小作坊
总经销：
独家代理（有可能是几种产品，也有可能全部产品）
经销商：
不止代理一家，同时代理多家厂商产品（分销类似）
分销渠道的作用：
1、关注区域市场和行业市场的空白点，与合作伙伴共同开拓空白市场，保证浪潮产品的市场覆盖率，使各个市场的用户都能够方便的购买浪潮产品
2、从厂商批量采购，提高交易效率，减少交易次数，
3、扩大客户覆盖率，减少销售人员的日常工作
4、具有良好的销售额增长率和相对较大的市场占有率
5、有一个结构化的组织
6、可以对客户产生较大的品牌效应
一：
行业趋势
高端酒由于受到国家政策的影响，以及市场消费群体的影响，在不断的下滑。
二：
酒水销售业务模式
业务模式：
1、按照渠道划分
2、按照市场划分
3、不同的产品，由不同的销售人员负责，保证人员的专注化程度
4、区域承包，有区域经理自行分配
销售渠道：
1、流通型渠道：
批发市场，xx，专卖店，名烟酒店等
2、餐饮渠道：
中高端酒店，KTV，酒吧，咖啡厅等
3、xx型渠道：
家庭聚会，同学集会，商务聚会等
4，服务型渠道：
企业组建品牌俱乐部以及组织会员到开展户外旅游、探险活动5、礼品收藏渠道：
不仅可以是礼品，还可以是收藏品，更可以做理财产品等
6、团购渠道：
企事业单位福利性购买，或者消费者联合起来的集团性购买
7、特殊渠道：
烟草渠道，客运渠道（列车、飞机等）
费用：
1、xx渠道:
堆头费、陈列费、海报费、临时促销费、促销员工资等
2、餐饮渠道:
堆头费、陈列费、海报费、临时促销费、促销员工资等
3、流通渠道:
店招、品尝酒、分销订货会、临时促销费用、促销员工资等
4、烟酒专卖店渠道:
专卖店装修、品尝酒、客户订货会、临时促销费用、促销员工资等5、团购渠道:
会议场地、品鉴会道具、礼品酒、客情维护费用等
传播途径
xx传播:
电台、电视、报纸、网络、电梯、车体、车站、等
促销道具:
海报页、产品手册、易拉宝、门推拉贴、便民卡、提示标语牌等促销礼品:
会根据不同区域制定不同的礼品
三：
行业通病
1，上班有点，下班没点
2，市场所占份额小，客户维护不到位3，新产品投入大，终端没有及时铺货4，客户分布不熟悉
5，费用投入大，回报少
6，差旅费用高，考勤难管理
7，订单难管理
8，库存积压，生产无依据。