几种糕点制作方法
10种糯米粉做法,是主食也是点心,软软糯糯,几天不吃就会想
10种糯米粉做法，是主食也是点心，软软糯糯，几天不吃就会想一直对软软糯糯的吃食，打从心底的喜欢，而且毫无抵抗力，几天不吃就会念叨。
所以，平时家里会囤不少糯米粉，有时间时，用它做个主食或者点心，特别受欢迎。
以下，整理了10种软糯主食，也可以说是点心的做法。
和我一样，喜欢吃这一口的亲们，不妨收藏哦~第一道：黑芝麻汤圆黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，是非常经典的一款汤圆。
具体制作方法第一步：准备食材。
糯米粉280克、开水适量。
黑芝麻100克、白砂糖20克、猪油20克。
第二步：将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾凉备用。
第三步：将黑芝麻和白砂糖放入研磨机中打成末。
（也可以用擀面杖将黑芝麻压碎）第四步：将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌匀。
第五步：搅拌至猪油全部被吸收。
（如果介意猪油，可以换成融化的黄油）第六步：开始和面。
将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌。
第七步：揉成表面光滑的面团，然后让面团静置30分钟以上。
第八步：取适量的面团在手中揉匀，捏成小碗状。
然后往中间放入适量的黑芝麻馅。
最后慢慢的收口，揉至光滑即可。
（也可以往馅料中加入一些花生碎，味道更赞。
或者直接包现成的豆沙、果酱等。
总之，随自己的爱好）第九步：将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连。
第十步：煮汤圆。
锅中倒入适量的清水，水烧开后将汤圆逐个放入锅中。
待汤圆全部浮起后，再煮1－2分钟即可盛出。
吃的时候还可以撒一些糖桂花，味道更赞。
第二道：红薯糯米糍红薯糯米糍，这样做是主食也是点心。
吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，相信全家老小都会喜欢。
具体制作方法第一步：准备食材。
红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。
（炼乳在超市可以买得到。
椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包吧）第二步：先来准备红薯馅。
各种米糕制作方法
各种米糕制作方法米糕是一道传统的中国美食，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱。
通过不同的制作方法，可以制作出各种口味的米糕，满足不同人群的口味需求。
本文将介绍几种常见的米糕制作方法，供读者参考。
一、糯米糕的制作方法糯米糕是最常见的一种米糕，制作简单，口感软糯甜美。
以下是制作糯米糕的步骤：1. 准备材料：糯米500克，冰糖适量，玉米淀粉适量，红枣适量，腰果适量。
2. 将糯米洗净后浸泡3-4小时，待糯米吸足水分。
3. 将泡软的糯米蒸熟，注意不要蒸得过软，否则口感会过糯。
4. 将蒸熟的糯米放入砂锅中，用小火加热，慢慢搅拌至粘稠状。
5. 加入冰糖，并不断搅拌，使糖完全融化。
6. 将玉米淀粉和适量的水调成糊状，倒入糯米糊中，搅拌均匀。
7. 在蒸锅中铺上一层纱布，将糯米糊倒入铺好的纱布上。
8. 在糯米糊上撒上切成小块的红枣和腰果。
9. 将蒸锅加热，大火蒸熟，约30分钟。
10. 取出蒸好的糯米糕，晾凉后切成块即可食用。
二、豆沙糕的制作方法豆沙糕是以豆沙馅为主料制作的米糕，豆沙馅香甜可口，搭配糯米的软糯口感，是一道美味的糕点。
1. 准备材料：糯米500克，红豆沙适量，白糖适量。
2. 将糯米洗净后浸泡3-4小时。
3. 将泡软的糯米蒸熟，待糯米吸足水分。
4. 将蒸熟的糯米放入砂锅中，用小火加热，慢慢搅拌至粘稠状。
5. 加入白糖，并不断搅拌，使糖完全融化。
6. 将糯米糊取出，放在案板上，揉搓至柔软。
7. 将红豆沙分成小块，包入揉搓好的糯米糊中，搓成圆球。
8. 将豆沙糕放入蒸锅中，加热蒸熟，约20分钟。
9. 取出蒸好的豆沙糕，待凉后即可享用。
三、椰香糕的制作方法椰香糕是一道口感软糯，香甜可口的米糕。
椰浆的加入，使得糕的口味更加丰富醇厚。
1. 准备材料：糯米500克，椰浆适量，白糖适量。
2. 将糯米洗净后浸泡3-4小时。
3. 将泡软的糯米蒸熟，待糯米吸足水分。
4. 将蒸熟的糯米放入砂锅中，用小火加热，慢慢搅拌至粘稠状。
5. 加入白糖，并不断搅拌，使糖完全融化。
五种韩国糕点制作方法
五种韩国糕点制作方法一、松糕材料主料：粳5杯，浊酒，白糖，热水，盐。
调料：大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻。
做法1.把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
2.粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
3. 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。
4. 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。
5.冒热气的时候,开始要蒸20分以上。
凉后切成菱形和四角形。
二、绿豆饼绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。
可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。
以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。
可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
材料绿豆1杯，白菜泡菜200g，蕨菜100g，猪肉200g，绿豆芽150g，葱2棵，红辣椒2个。
猪肉佐料：酱油2大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，胡椒面1/4小勺，香油 1小勺，芝麻1小勺，食用油1杯。
做法1.把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc的比例磨好调味。
2.把猪肉磨成肉沫并加佐料。
3.把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。
葱切成丝。
4.泡菜除水份后切成丝。
5.红辣椒去子切圆。
6.在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑泡菜﹑葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。
直径越小越好煎。
7.蘸醋酱油吃。
功效绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。
并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。
三、艾蒿糕艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。
特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁，在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
材料糯米面5杯，盐1大勺，艾蒿100g，糖稀少量，绿豆豆沙，绿豆3杯，盐1小勺，白糖3大勺。
做法1.把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
70种蛋糕的做法和配方
70种蛋糕的做法和配方超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，注意事项等等。
蛋糕配方列表如下（1-70种）1、榴莲巧克力蛋糕2、红枣核桃蛋糕3、蜂蜜千层蛋糕配方4、肉松拔丝蛋糕配方5、脆皮泡芙蛋糕配方6、咸味蛋糕配方7、大理石蛋糕配方8、豆腐蛋糕配方9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方1、榴莲巧克力蛋糕可可蛋糕体蛋白500克糖250克塔塔粉5克或者用柠檬汁等量代换开水150糖65克色拉油90克低粉200克可可粉30克，蓝戴抹茶粉蛋黄份量是500克蛋清中分离出来的即可！烘烤温度上火205度，下火170度，时间是23分钟左右。
雨水时节的传统糕点制作
雨水时节的传统糕点制作在中国的传统节气中，雨水时节标志着春天的来临。
这个时候，雨水开始多起来，万物复苏，人们也会享受到新鲜的春天气息。
在这个特殊的时期，传统糕点的制作成为人们家中的一项重要活动。
下面将介绍几种雨水时节传统糕点的制作方法。
一、红豆糕红豆糕是一种口感香软、甜而不腻的传统糕点。
制作红豆糕的原料主要有糯米粉、红豆沙和糖。
首先，将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀，形成稠糊状；接着将红豆沙和糖混合在一起，作为馅料。
接下来，将糯米粉糊倒入模具中，将红豆沙馅放在中间，然后将糕粉盖在馅料上。
最后，将模具放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。
二、马蹄糕马蹄糕是一种以马蹄瓜为主要原料制作的传统糕点。
马蹄瓜是雨水时节的时令水果，所以选择此时制作马蹄糕非常合适。
制作马蹄糕的原料有马蹄瓜、糯米粉、白糖等。
首先，将马蹄瓜去皮并蒸熟，然后捣成泥状；接着将糯米粉加入适量的水，揉成面团。
将面团分成小剂子，用手掌将马蹄泥包裹起来，搓成圆形。
最后，将搓好的圆球放入锅中蒸熟，取出即可食用。
三、豆沙糕豆沙糕是一种常见的传统糕点，其制作原料包括糯米粉、红豆沙、白糖等。
首先，将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀成糊状；接着将红豆沙和糖混合成馅料。
将糯米粉糊倒入模具中，放入适量的红豆沙馅，再将糯米粉糊盖在馅料上。
最后，将模具放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。
四、五谷糕五谷糕是一道传统的多谷物混合糕点，制作时需要使用小米、糯米、黄豆、红豆等多种谷物。
首先，将这些谷物混合在一起，然后加入适量的水，浸泡几个小时使谷物变软。
之后，将浸泡后的谷物放入搅拌机中，打成糊状。
将糊状的谷物倒入模具中，用蒸锅蒸熟即可。
根据个人口味的不同，还可以添加蜜糖或者其他调料提升口感。
在雨水时节，制作传统糕点成为了人们家中的一项喜庆活动。
无论是红豆糕、马蹄糕，还是豆沙糕和五谷糕，都是因其独特的制作工艺和口味鲜美而受到人们的喜爱。
制作传统糕点既能够丰富人们的饮食文化，又能够传承中华民族的烹饪技艺。
蛋糕烘焙的几种方法
蛋糕烘焙的几种方法蛋糕烘焙是一项特别的烘焙技能，它需要温度和时间的精度，以及对材料的异质性处理。
一个健康的厨师不应该只知道基本的蛋糕烘焙原理和技巧，更应该掌握一些高级烘焙技术，以提高他的烘培技能。
本文将介绍几种蛋糕烘焙的方法，以帮助您更好地掌握这个技能。
1．传统蛋糕烘焙方法这是最受欢迎的烘焙方法之一。
它要求用烤箱将面糊烘焙。
烤箱在特定的温度下预热，然后将面糊放入烤箱烘烤。
这个方法通常需要较长时间烘焙，高温和长时间的烤制通常会使糖完全溶化，面糊在烤箱里膨胀，然后在烤好后逐渐变软，从而使蛋糕变得蓬松和美味。
2．锅烘焙方法锅烘焙是一种很古老的烘焙方法，用于制作各种类型的蛋糕，包括轻乳酪蛋糕和海绵蛋糕。
它需要一个非常厚的煎锅，有盖子，底部有均匀的热源。
锅要预热，热度适中。
将面糊放在锅中，盖上锅盖，慢烤一个小时，然后将蛋糕倒在盘子上，享受美味。
3．水浴烘焙方法这种烘焙方法适用于制作芝士蛋糕和焦糖布丁等具有明显层次结构的蛋糕。
它需要使用一个水浴烤盘和一个烤盘。
将混合物放在水浴烤盘中，用烤盘盖住它，将水浴烤盘放入另一个烤盘中，加热到适当的温度。
制作好的蛋糕味道柔软而美味。
这个方法需要防止水浴烤盘内的水进入面糊，所以需要一个密封的烤盘。
4．微波烘焙法这种烘焙方法适合快速制作蛋糕。
面糊加入微波炉，以很高的温度烤制，烤制时间短。
这种烘焙方法制作出的蛋糕比传统的蛋糕食材少，更健康，但口感相对较重。
5．蒸汽烘焙法蒸汽烘焙取决于水蒸气和锅内的热度来制作蛋糕。
要在一个大锅中放一层砾石或几个小碗。
在锅中加足够的水，水不用太多，只要能漾动水位即可。
面糊可以放在小碗中，细长的三明治糕点盒或普通蛋糕盒中。
锅加热至水蒸汽可以在锅盖上形成大气泡，这时可以将面糊放入蒸锅中进行蒸烤，一般需要30分钟左右，将蛋糕拿出来，晾凉即可食用。
总之，蛋糕烘焙是一门美学和科学的艺术，其成功取决于厨师掌握烘焙方法、温度和时间知识的精度。
掌握了这些知识和技巧，厨师们也可以轻松制作出美味的蛋糕，让人们享受到天赐的甜蜜。
酒店面点品种及做法
酒店面点品种及做法酒店面点品种丰富多样，常见的包括包子、馒头、饺子、面条、油条等。
这些面点不仅口感美味，而且营养价值高，是酒店餐饮的重要组成部分。
下面将详细介绍这些面点的做法。
包子是一种传统的中式面点，其特点是皮薄馅足，口感鲜美。
制作包子的主要原料是面粉、温水和发酵粉等。
制作方法包括将发酵好的面团擀开成圆形皮，然后将各种馅料包入其中，封口后放入蒸锅中蒸熟即可。
常见的包子馅料有肉馅、蔬菜馅和豆沙馅等。
馒头是一种简单易做的面点，主要原料是面粉和发酵粉。
制作馒头时，将发酵好的面团揉成小块，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
馒头口感松软，营养丰富，是北方地区的主食之一。
饺子是一种传统的中式面点，其特点是皮薄馅嫩，口感鲜美。
制作饺子的主要原料是面粉、温水和肉馅等。
制作方法包括将发酵好的面团擀开成圆形皮，然后将各种肉馅和其他配料包入其中，封口后放入沸水中煮熟即可。
常见的饺子馅料有猪肉馅、牛肉馅和羊肉馅等。
面条是一种以面粉为主要原料的面点，口感滑爽，营养丰富。
制作面条的主要原料是面粉、水和适量的盐。
制作方法包括将面粉和水搅拌成面团，经过揉捏和擀开后切成条状，然后放入沸水中煮熟即可。
面条可以搭配各种配料和调料制成各种口味和风味，如炸酱面、牛肉面和酸辣粉等。
油条是一种以面粉和油为主要原料的面点，口感酥脆，香气扑鼻。
制作油条的主要原料是面粉、油和水等。
制作方法包括将面粉和水搅拌成面团，经过揉捏和擀开后切成条状，然后放入热油中炸至金黄色即可。
油条可以搭配豆浆和豆腐脑等食物一起食用。
除了以上几种面点外，还有许多其他种类的面点，如糕点、月饼、酥饼等。
这些面点不仅口感美味，而且营养价值高，是酒店餐饮的重要组成部分。
酒店可以根据当地的风味和客人的口味需求来选择适合的面点品种，为客人提供更好的餐饮服务。
蒸糯米糕常见的几种做法
蒸糯米糕常见的几种做法很多人对蒸糯米糕的做法并不是很清楚，其实糯米糕点在制作上有很多种方法。
下面店铺为大家推荐几种糯米糕的常见做法，欢迎参考。
蒸糯米糕常见的做法一：绿茶糯米糕材料糯米粉150克，绿茶粉2克，绿茶茶叶1大匙，开水180毫升，细砂糖60-80克，油2大匙，藕粉20克做法1.茶叶用180毫升开水泡开，捞出茶叶，取一半挤干多余水分用刀切碎待用;2.茶水取出150毫升待用;3.糯米粉，细砂糖和绿茶粉放在一起，混合均匀;4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;5.烧开一锅水，将糯米膏放入，大火蒸制15-20分钟左右，中途搅拌3次左右;(PS：搅拌的时候可以把火调小或者关掉，把装糯米膏的容器取出搅拌，以免蒸气烫手)6.盘子里铺上20克藕粉，将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上，双手抹上一些藕粉，将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉，用手稍压扁;7.台面上铺一张足够大保鲜膜，将糯米糕放上去，再盖一张同样大小的保鲜膜在上面，用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄，刀子沾油或者撒些藕粉，切去边角，切小块即可。
小诀窍1. 油是家里炒菜的油，比如玉米胚芽油，葵花籽油什么的，花生油，橄榄油本身味道比较突出，最好不在这里使用。
2. 藕粉是超市里那种，可以直接冲水吃的蒸糯米糕常见的做法二：椰汁芝麻糯米糕材料糯米粉：6两，椰浆：400ml1罐，水：100ml，芝麻：少许，冰糖：1两，花生油：少许做法1、冰糖粉碎2、把糯米粉、椰浆、水、冰糖放在一起搅拌成粉浆3、一边搅拌一边放进芝麻4、用花生油涂抹盆子5、搅拌好的粉浆放入盆子(最好是不锈钢)6、锅里下水烧开，放进装有搅拌好的粉浆7、蒸20分钟，插进筷子，拿出，筷子不沾粉就表示熟了8、放进冰箱冷冻，不要放进急冻小诀窍1、蒸好后糕会比较粘手，蒸之前可以适当放一点粘米粉2、若果加入粘米粉就要减少糯米粉的分量蒸糯米糕常见的做法三：红枣夹心糯米糕材料糯米，红枣泥做法1.先把保鲜膜铺在模具上2.铺上一层糯米饭3.再铺上一层枣泥4.然后再铺上一层糯米饭，做完之后脱模就OK啦小诀窍因为红枣已经是甜的了，所以对于糯米不需要再放其他的调料，这样吃起来比较清爽，有甜甜的红枣香~蒸糯米糕常见的做法四：花生糯米糕材料主料：糯米粉350克，籼米粉(排米粉)50克，糙米30克，调料：浓缩橘汁100克，白砂糖200克，葱油300克，花生酱50克，八宝菜1克做法1.糯米粉、粘米粉和澄面同筛入大碗中，水，砂糖和椰浆同煮，略冻后冲入粉内拌匀，用布盖着10分钟。
雪花酥的制作方法与配料
雪花酥的制作方法与配料
雪花酥是一种传统的中式糕点，以其酥脆可口、香甜可口而备受喜爱。
它的制作方法并不复杂，只需要准备好一些简单的配料和工具，就可以在家中轻松制作出美味的雪花酥了。
一、配料
1.低筋面粉：300克
2.猪油：200克
3.白糖：100克
4.鸡蛋：1个
5.牛奶：适量
6.盐：适量
二、制作方法
1.将低筋面粉过筛，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。
2.将猪油切成小块，放入锅中加热，煮至猪油融化后，关火待凉。
3.将鸡蛋打入碗中，打散后加入猪油中，搅拌均匀。
4.将猪油和鸡蛋液倒入面粉中，用手揉成面团。
5.将面团分成若干小块，每个小块搓成长条状。
6.将长条状的面团对折，再对折，重复几次，直到面团变得薄而有弹性。
7.将薄面团卷成卷状，切成小段。
8.将小段面团放入烤盘中，刷上一层牛奶。
9.将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到酥皮变得金黄色。
10.取出烤盘，待雪花酥冷却后即可食用。
三、小贴士
1.制作雪花酥时，面团要揉得充分，以保证酥皮的脆度。
2.在卷面团时，要注意将面团卷得薄而有弹性，这样才能制作出薄而酥脆的酥皮。
3.在烤制雪花酥时，要注意火候，以免烤焦或烤不熟。
4.在食用雪花酥时，要注意咀嚼，以免咬伤口腔。
制作雪花酥并不难，只需要准备好配料和工具，按照上述步骤操作即可。
制作出的雪花酥酥脆可口，香甜可口，是一款非常适合作为
下午茶点心的美食。
陕西烹饪秦八件糕点相关知识
陕西烹饪秦八件糕点相关知识陕西烹饪秦八件糕点是陕西地区的传统糕点，由于其独特的制作工艺和口味，广受当地人民的喜爱。
秦八件糕点以其精细的工艺和独特的风味而闻名，是陕西烹饪文化的代表之一。
秦八件糕点由八种不同的糕点组成，每种糕点都有自己独特的制作方法和口味。
下面将逐一介绍这八种糕点的相关知识。
第一件是“马蹄糕”，它是用糯米粉、马蹄粉、白糖等材料制成的。
制作过程中，将糯米粉和马蹄粉混合，加入适量的白糖和水，搅拌均匀后蒸熟。
马蹄糕口感软糯，香甜可口，是陕西传统糕点中的一种经典之作。
第二件是“豌豆糕”，它是用豌豆粉、糯米粉、红枣等材料制成的。
制作过程中，将豌豆粉和糯米粉混合，加入适量的红枣和水，搅拌均匀后蒸熟。
豌豆糕口感细腻，豌豆的清香与红枣的甜味相互融合，令人回味无穷。
第三件是“绿豆糕”，它是用绿豆粉、糯米粉、莲子等材料制成的。
制作过程中，将绿豆粉和糯米粉混合，加入适量的莲子和水，搅拌均匀后蒸熟。
绿豆糕口感细腻，绿豆的清香与莲子的香甜相得益彰，令人垂涎欲滴。
第四件是“花生糕”，它是用花生粉、糯米粉、红枣等材料制成的。
制作过程中，将花生粉和糯米粉混合，加入适量的红枣和水，搅拌均匀后蒸熟。
花生糕口感酥软，花生的香味与红枣的甜味相互融合，令人回味无穷。
第五件是“核桃糕”，它是用核桃粉、糯米粉、红枣等材料制成的。
制作过程中，将核桃粉和糯米粉混合，加入适量的红枣和水，搅拌均匀后蒸熟。
核桃糕口感酥软，核桃的香味与红枣的甜味相得益彰，令人垂涎欲滴。
第六件是“蜜枣糕”，它是用蜜枣、糯米粉、红枣等材料制成的。
制作过程中，将蜜枣和糯米粉混合，加入适量的红枣和水，搅拌均匀后蒸熟。
蜜枣糕口感软糯，蜜枣的甜味与红枣的香味相互融合，令人回味无穷。
第七件是“杏仁糕”，它是用杏仁粉、糯米粉、红枣等材料制成的。
制作过程中，将杏仁粉和糯米粉混合，加入适量的红枣和水，搅拌均匀后蒸熟。
杏仁糕口感酥软，杏仁的香味与红枣的甜味相得益彰，令人垂涎欲滴。
制作传统中式点心的经典配料
制作传统中式点心的经典配料中式点心是中国传统文化中的瑰宝，其制作过程精细，味道独特。
而其中的经典配料更是赋予了点心特殊的口感和风味。
本文将介绍一些制作传统中式点心不可或缺的经典配料。
一、蛋黄酥蛋黄酥是一种外皮酥脆、内馅酥软、味道甜美的传统中式点心。
制作蛋黄酥的经典配料包括：低筋面粉、牛油、糖粉和鸡蛋黄。
低筋面粉质地细腻，牛油能增加点心的酥脆度，糖粉提供了甜度，而鸡蛋黄则赋予了蛋黄酥特殊的香气和口感。
二、绿豆糕绿豆糕是一种以绿豆为主要材料制作而成的传统中式点心。
经典配料包括：绿豆、糯米和糖。
绿豆富含蛋白质和维生素，糯米能增加点心的黏性，而糖则提供了甜味和口感。
三、花卷花卷是一种松软、有弹性的中式点心。
经典配料包括：高筋面粉、酵母、白糖和水。
高筋面粉含有较高的蛋白质，能增加点心的韧性和柔软度。
酵母能促进发酵过程，使花卷具备松软的口感，而白糖则增加了甜度。
四、豆沙包豆沙包是一种以豆沙馅为主要内陷的中式点心，颇受人们喜爱。
经典配料包括：低筋面粉、酵母、白糖、盐、豆沙和葡萄籽油。
低筋面粉提供了点心的稳定结构，酵母促进了面团的发酵，白糖增加了甜度，盐提升了点心的层次感，而豆沙则成为豆沙包的灵魂。
五、蜜汁叉烧蜜汁叉烧是一道著名的广东传统点心，以其鲜嫩多汁的口感和独特的调味而闻名。
经典配料包括：猪肉、蜜糖、酱油、料酒、生姜和蒜蓉。
猪肉是制作蜜汁叉烧的主要材料，蜜糖赋予了叉烧独特的甜味，酱油和料酒提升了口感，而生姜和蒜蓉则为叉烧增添了香气。
六、花雕酒糟蒸糕花雕酒糟蒸糕是一道以花雕酒糟为主要配料制作的中式点心。
经典配料包括：糯米、花雕酒糟、糖和葡萄籽油。
糯米让糕点具备黏性和柔软度，花雕酒糟赋予了独特的香味和口感，糖提供了甜度，而葡萄籽油则使糕点更加松软。
以上是制作传统中式点心常见的经典配料，不同的配料组合和比例会带来不同的点心口感和风味。
无论是蛋黄酥、绿豆糕还是豆沙包，每一种点心都有其独特的魅力和制作工艺。
希望本文能为喜爱中式点心的读者们提供一些有用的信息和指导。
古代糕点食谱
7.麻糖：麻糖是一种将芝麻和糖混合制成的糖果。将芝麻炒香后与糖、水混合煮至浓稠，倒入模具中晾凉切成小块即可食用。麻糖口感香甜可口，富含营养，是一款美味的传统糖果。
中国古代有着丰富多样的糕点食谱，每个历史时期和地区的糕点食谱都有所不同。以下是八种代表性的古代糕点食谱：
1.龙须酥：龙须酥是一种古老的传统点心，最早起源于福建。制作方法是将面粉、油和水混合成面团，擀成薄片后切成长条状，再用麻绳将长条绑成一束，用擀面杖将面条捣成龙须状，然后油炸至金黄色，最后在热蜂蜜中蘸一下即可。龙须酥的外表酥脆，内里韧性十足，入口即化。
8.荷叶饼：荷叶饼是一种古老的传统点心，因其形状像荷叶而得名。将糯米粉、白糖、油和水混合后揉成面团，擀成薄片后包入豆沙馅料，再用荷叶造型的模具压制成荷叶形状，最后蒸熟即可。荷叶饼的口感软糯，外皮香甜，内馅鲜美可口。
这些古代中国的糕点食谱代表了不同历史时期和不同地区的饮食文化，它们不仅口感独特，而且具有丰富的文化背景和历史意义。制作这些古代糕点可以让我们更好地了解中国和世界各地的饮食文化。
4.饴糖：饴糖是一种古老的传统糖果，制作方法简单，口感糯软。将糯米粉、白糖和水混合后煮至浓稠，倒入模具中晾凉后切成小块即可食用。饴糖口感糯软有嚼劲，香甜可口，是一款不可多得的传统小点心。
5.红枣糕：红枣糕是一种以红枣为主要材料的传统糕点。将糯米粉、红枣泥、糖和水混合后倒入模具中蒸熟，晾凉后切成小块即可食用方法简单，风味独特。将糯米粉、白糖、芝麻和油混合后搓成小球状，用烤箱或者炉子烤至金黄色即可。芝麻糖的口感香甜可口，丝丝入味，是一款美味又营养的小点心。
月饼的各种制作方法
月饼的各种制作方法月饼的各种制作方法月饼是中国传统的糕点之一，每年中秋节都是人们品尝月饼的时刻。
随着时间的推移，月饼的制作方法也在不断变化和创新。
本文将介绍月饼的几种常见制作方法，让我们一起来了解一下吧。
一、传统月饼的制作传统月饼一般以广式月饼为代表，它有着皮薄馅厚的特点。
制作传统月饼的关键在于皮与馅的搭配。
首先，我们需要准备面粉、糖粉、植物油、红豆沙、莲蓉等材料。
将面粉、糖粉和植物油混合搅拌均匀，加入适量的水搅拌成面团，然后静置片刻。
同时，将红豆沙和莲蓉制成小球备用。
面团发酵后，分割成小份，擀成薄片，将馅料包入其中，把皮包裹住馅料，用力捏合成型。
最后，将月饼放在烤箱中烘烤，直到变成金黄色即可。
这种制作方法的月饼制作工艺比较复杂，需要熟练的技巧和手艺。
二、冰皮月饼的制作冰皮月饼是近年来非常流行的一种月饼制作方法，它有着清爽口感和独特的外观。
制作冰皮月饼的材料有糯米粉、糖粉、红豆沙、果蓉等。
首先，将糯米粉、糖粉和水混合搅拌均匀，然后蒸熟。
等面糊冷却后，将其分割成小份，搓圆备用。
同时，将红豆沙或果蓉制成小球。
将糯米团擀成薄片，将馅料包入其中，用手轻轻捏合封口即可。
与传统月饼不同的是，冰皮月饼无需烘烤，直接放入冰箱冷藏即可食用。
其制作简单便捷，还可以根据个人口味添加各种水果和口味的馅料，使月饼更具创意和多样性。
三、五仁月饼的制作五仁月饼是另一种受欢迎的月饼制作方法，它以多种坚果为馅料。
制作五仁月饼的主要材料有核桃仁、杏仁、花生、葡萄干等。
首先，将核桃仁、杏仁、花生等坚果研磨成粉末，加入适量的糖浆搅拌均匀备用。
然后，将五仁馅料与皮料分别搓成小球，将馅料包入皮料中，捏合封口即可。
五仁月饼在制作过程中需要注意坚果馅料的比例，以保证口感的均衡和风味的丰富。
四、创新月饼的制作除了传统的广式月饼、冰皮月饼和五仁月饼，现代社会还出现了许多创新的月饼制作方法。
比如绿茶月饼、豆沙雪皮月饼、巧克力月饼等。
这些创新月饼在馅料和外皮的选择上更加多样化，并融入了不同的风味和口感。
唐朝酥类点心做法
唐朝酥类点心做法唐朝酥类点心是中国传统糕点中的一种，制作工艺独特，口感酥脆可口。
下面将介绍几种常见的唐朝酥类点心的制作方法。
1. 松鼠酥松鼠酥是一种以花生为主要材料制作的酥类点心。
制作松鼠酥的关键是制作出酥皮和花生馅。
首先，将面粉和牛油混合揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成小块备用。
接着，将花生炒熟磨成细粉，加入糖和油搅拌均匀成馅。
将花生馅包入酥皮中，再将酥皮对折，用刀背压一下，制成松鼠酥的形状。
最后，将松鼠酥放入烤箱中，烤至金黄色即可。
2. 老婆饼老婆饼是一种以红豆馅为主要材料制作的酥类点心。
制作老婆饼的关键是制作出酥皮和红豆馅。
首先，将面粉和猪油混合揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成小块备用。
接着，将红豆煮熟，加入糖和油搅拌均匀成馅。
将红豆馅包入酥皮中，再将酥皮对折，用刀背压一下，制成老婆饼的形状。
最后，将老婆饼放入烤箱中，烤至金黄色即可。
3. 蛋黄酥蛋黄酥是一种以蛋黄馅为主要材料制作的酥类点心。
制作蛋黄酥的关键是制作出酥皮和蛋黄馅。
首先，将面粉和植物油混合揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成小块备用。
接着，将蛋黄和糖搅拌均匀成馅。
将蛋黄馅包入酥皮中，再将酥皮对折，用刀背压一下，制成蛋黄酥的形状。
最后，将蛋黄酥放入烤箱中，烤至金黄色即可。
4. 乳酪酥乳酪酥是一种以乳酪为主要材料制作的酥类点心。
制作乳酪酥的关键是制作出酥皮和乳酪馅。
首先，将面粉和黄油混合揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成小块备用。
接着，将乳酪和糖搅拌均匀成馅。
将乳酪馅包入酥皮中，再将酥皮对折，用刀背压一下，制成乳酪酥的形状。
最后，将乳酪酥放入烤箱中，烤至金黄色即可。
5. 椰蓉酥椰蓉酥是一种以椰蓉为主要材料制作的酥类点心。
制作椰蓉酥的关键是制作出酥皮和椰蓉馅。
首先，将面粉和黄油混合揉成面团，然后将面团擀成薄片，切成小块备用。
接着，将椰蓉和糖搅拌均匀成馅。
将椰蓉馅包入酥皮中，再将酥皮对折，用刀背压一下，制成椰蓉酥的形状。
最后，将椰蓉酥放入烤箱中，烤至金黄色即可。
糯米粉的做法大全点心
糯米粉的做法大全点心糯米粉的做法大全点心（10种糯米粉最好吃的做法）说起糯米粉，是很常见的一种食材，可塑性很高，富含多种维生素，经常食用有益身体作健康，而且对肠胃有保护作用，其独特的香味，绵软回味的口感，很多人都喜欢用它来做美食。
口感香糯粘滑，可以制作出很多风味独特的小吃。
天气越来越热了，自已动手制作几款软嫩凉爽的糯米美食，是炎热夏日的一种享受，制作起来也特别简单，家里正好有糯米粉的朋友，赶快动手试一试吧！我一直特别喜欢软糯的食物。
夏天，我把它放在冰箱里冷藏。
软糯冰凉的口感，真的是一种难以忘怀的味道。
几天不吃就背。
所以我总是用不同的方式用糯米粉做出好吃的，可以是主食，也可以是零食，特别受我所有爱好者的欢迎。
下面是软糯米粉的10种图案，味道都很经典，口感和颜值兼备。
喜欢吃这一口的人和我一样，一定要尽快收藏！关键是制作超级简单，不用担心失败！每一种对我来说都是美味的。
对于我这种对软糯口感毫无抵抗力的人来说，几天不吃，我会觉得它甚至比蛋糕零食还好吃。
你可以趁机把家里储存的糯米粉消耗掉，说不定吃完了还想再买一些。
第一道：【芒果糍米糍】外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。
咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！食材：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶具体步骤：第一步：首先准备160克糯米粉第二步：加入40克白糖第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中，第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟第七步：时间到，糯米已经蒸好了，可以出锅了第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了薇姐碎碎念：1.在制作糯米糊的时候，水和糯米粉的用量一定要有严格的比例，不能太稀，容易成型，影响口感和操作。
重阳节的传统食物与食谱
重阳节的传统食物与食谱重阳节，又称为重阳节、重九节，是中国的传统节日之一。
每年农历九月初九日，人们会举行各种庆祝活动，其中食物也是重要的一部分。
本文将介绍重阳节的传统食物与食谱。
一、糕点类重阳节期间，人们喜欢制作各种糕点来祭祀祖先、迎接节日。
以下是一些常见的重阳节传统糕点：1. 重阳糕：这是一种以糯米、红枣、桂花和花生为主要原料制作的糕点。
它的制作工艺独特，口感香甜软糯。
2. 茯苓糕：茯苓糕是一种用茯苓、粘米粉和白糖制成的传统糕点。
茯苓被认为具有祛湿、健脾、安神等功效，因此吃茯苓糕也有养生之意。
3. 荷叶糕：荷叶糕外形酷似荷叶，制作时会将米粉等原料倒在荷叶上蒸熟。
荷叶糕有浓郁的荷叶香气，是重阳节期间常见的食品之一。
二、菜肴类除了糕点，人们还会准备各种菜肴来庆祝重阳节。
以下是几种常见的菜肴及其食谱：1. 菊花糕：菊花糕是一道传统的重阳节菜肴，它以菊花为主要原料，配以糯米、红枣等制成。
菊花糕色香味俱佳，营养丰富。
2. 重阳鱼：这是一道以鱼为主料的菜肴。
制作时，将新鲜的鱼放入清汤中煮熟，再加入姜、葱等调料。
重阳鱼象征着团圆和吉祥，深受人们喜爱。
3. 五色拼盘：五色拼盘是一道以多种食材制成的拼盘菜。
它的制作方法多样，可以根据自己喜好和食材的可得性进行搭配。
五色拼盘通常色彩鲜艳，形状美观，寓意吉祥。
三、饮品类除了糕点和菜肴，重阳节期间还有一些特色的饮品。
以下是几种常见的重阳节传统饮品：1. 重阳茶：重阳节期间，人们会煮一些特别的茶来享用。
这种茶叶通常会选用菊花、柚子皮、茱萸等作为主要原料，具有清香醇厚的口感。
2. 菊花酒：菊花酒是以黄酒和新鲜菊花为主料制作而成的。
菊花酒具有独特的花香和微醺的酒味，喝起来清新爽口。
3. 红枣粥：红枣粥是一种常见的重阳节饮品，制作方法简单，口感甜美。
红枣粥具有温暖身体、补血养颜的功效，适合节日时食用。
以上所提到的食物仅仅是重阳节期间众多美食的一部分，不同地区和家庭也有各自的传统食物与食谱。
42种点心制作方法
42种点心制作方法点心是一种美味可口的小食品，通常用于下午茶、节假日或聚会时享用。
下面将介绍42种点心的制作方法。
一、酥皮点心类1.蛋挞：制作方法包括制作酥皮底部和蛋液。
将酥皮盖在小杯子底部上，倒入蛋液，烤至金黄色。
2.甜酥皮酥饼：将酥皮平铺在烤盘上，撒上糖粉或肉松，烤至酥皮金黄色即可。
3.肉松酥饼：将肉松均匀散布在酥皮上，卷起并切成小段，然后烤至金黄色。
4.鸡肉派：将鸡肉馅放入酥皮内，盖上另一张酥皮，烤至金黄色即可。
二、糕点类1.花卷：将面粉、酵母、白砂糖、油和盐混合，揉成光滑的面团，发酵后蒸熟即可。
2.熟面煎堆：将发好的面团擀平，在中间涂上花生酱和糖，然后卷起并切成小段，煎至金黄色即可。
3.芝麻糕：将糯米粉、糖和水混合，蒸熟后涂上芝麻粉和糖。
4.蓝莓酥饼：将蓝莓泥、面粉、糖和黄油混合，做成小饼状后烤至金黄色即可。
三、流心点心类1.咸蛋黄流心包：将咸蛋黄用糯米粉包裹，蒸熟后咬一口会有流心的感觉。
2.椰蓉流心包：将椰蓉和糖混合，在面团中包裹，蒸熟后会有椰蓉流心的口感。
3.草莓流心包：将草莓切成小块，用饭团包裹，蒸熟后会有草莓汁流出。
四、汤圆类1.西瓜汤圆：将西瓜切成小块，做成馅料，包裹在糯米团中，煮熟后即可。
2.红豆汤圆：将红豆煮熟，拌上红糖，包入糯米团中，煮熟后浸泡在糖水中。
3.花生汤圆：将花生磨成花生酱，加入糖和油，包裹在糯米团中，煮熟后浸泡在糖水中。
五、炸点心类1.油条：将面粉和酵母混合，发酵后擀平，切条状，炸至金黄色即可。
2.枣糕：将糯米粉和枣泥混合，包裹成小球状，油炸至金黄色即可。
3.汤圆炸糕：将煮好的汤圆沾上一层米粉，炸至金黄色即可。
苏式糕点制作方法
苏式糕点制作方法苏式糕点是中国传统糕点的一种。
它起源于江苏地区，以其独特的口感和精美的制作工艺而闻名。
苏式糕点有很多种类，如酥皮点心、面点、甜点等，下面我将为大家详细介绍一下苏式糕点的制作方法。
一、酥皮点心酥皮点心是苏式糕点中最具代表性的一种。
它以其酥脆的外皮和香甜的内馅而受到广泛的喜爱。
制作酥皮点心的步骤如下：1. 准备食材：面粉、猪油、白糖、水。
2. 将面粉过筛放入容器中，加入适量的水，揉成面团。
3. 将猪油放入冰箱冷冻，然后取出，切成小块。
4. 将面团擀成薄片，将切好的猪油块放在面团上，包裹好。
5. 将包裹好的面团擀成长方形，然后将一个短边向内折叠，再将另一个短边向内折叠，形成三层。
6. 将三层面皮擀成长方形，然后将一个短边向内折叠，再将另一个短边向内折叠，形成四层。
7. 重复以上步骤，直到面皮的层数达到要求。
8. 将面皮切成适当大小的块状，放在烤盘上，刷上蛋液。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烤制约15分钟，直到酥皮呈金黄色。
二、面点面点也是苏式糕点中非常重要的一种。
它以其松软的口感和丰富的馅料而深受人们喜爱。
制作面点的步骤如下：1. 准备食材：面粉、酵母、糖、盐、温水；馅料根据个人喜好选择，如红豆沙、绿豆沙、莲蓉等。
2. 将面粉过筛放入容器中，加入适量的酵母、糖、盐和温水，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将揉好的面团放在温暖的地方发酵，直到体积变大约一倍。
4. 发酵好的面团取出，揉压排气，分割成适量大小的小团。
5. 将小团擀成圆形薄片，将馅料放在面片上，包起来。
6. 将包好的面点放在蒸锅中，用大火蒸制约10-15分钟，直到面点熟透。
三、甜点苏式糕点中的甜点也是让人垂涎欲滴的。
制作甜点的方法多种多样，下面是其中一种常见的制作方法：1. 准备食材：糯米粉、红豆沙、糖、莲蓉、桂花等。
2. 将糯米粉过筛放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团。
3. 将揉好的糯米团分割成适量大小的小团，用手按扁，然后放入馅料，如红豆沙、莲蓉等。
各种糕点的制作方法
各种糕点的制作方法
（1）准备材料：蛋糕粉，糖，黄油，大豆油，鸡蛋，牛奶，糖粉，果酱，水果等
（2）步骤：
1）将蛋清和糖打发至发泡状态；
2）将蛋白和蛋黄分开，将蛋黄和黄油、大豆油混合；
3）将蛋糕粉和牛奶泡发；
4）将上述混合物混合均匀；
5）将混合物倒入蛋糕模中，放入烤箱中烤制；
6）将糖粉和果酱混合，作为装饰；
7）将烤好的蛋糕铺上水果，涂上果酱糖沫，即可。
2.马卡龙制作方法
（1）准备材料：马卡龙粉，糖，黄油，大豆油，水，水果，奶油，巧克力等
（2）步骤：
1）将马卡龙粉和糖搅拌均匀；
2）黄油和大豆油放入一个容器中，加入水，烧开；
3）将烧开的混合液加入马卡龙粉糊中搅拌均匀；
4）用抹刀在平底锅中抹上混合糊，平均分配水果，放入烤箱； 5）烤好的马卡龙拿出放凉；
6）冰糊奶油和巧克力混合，抹在马卡龙上即可。
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几种糕点制作方法
桃酥的制作方法
原料：
1、低筋面粉600g
2、糖份220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）
3、酥油300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）
4、鸡蛋60g（约1-2个，视大小决定）
5、泡打粉6g
6、臭粉2g（这个只要一点点，千万不要多）
7、苏打粉5g
做法：
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
2、将酥油放入，继续拌匀；
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
西瓜酱的制作方法
一、煮豆：七月中下旬，西瓜大量上市时期，将黄豆挑选后清洗干净，在大锅中煮熟后，将豆粒平铺在塑料布上约5—8cm厚，温暖、弱光下自然发酵，或接种酱曲，约7—10天后，豆粒上密生1—2cm长白色菌丝，此时将豆粒磨碎入缸（用小磨或搅馅机，不用清洗，带菌入缸，发酵快）。
二、加西瓜汁：将成熟西瓜去籽、去皮后加入缸中，泡制豆粒或豆粉，加入西瓜汁的量，以淹没豆粒为准，最好不另外加水。
三、加盐：每公斤干黄豆约加盐0.25Kg。
四、发酵：7—8月份高温季节，置阳光下发酵，覆盖多层纱布避免蚊蝇落入，雨天及时盖盖，防止雨水进入。
每天搅拌，保证发酵均匀，约一月后即可食用。
无糖五仁月饼制作方法
皮料配方：
1、低筋粉5000克
2、生油1400克
3、麦芽糖醇液3750克
4、碱水75克
5、鲜鸡蛋黄1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖五仁馅40000克
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
水晶奶香月饼制作方法
皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）
月饼专用粉：500 糖胶：830 花生油：300 奶香馅：6400 草梅馅：1600 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200
馅料制作方法月饼皮制作方法
1、奶香馅分80个，每个重量80克
1、糖胶，枧水搅拌均匀
2、草梅馅分80个，每个重量20克
2、花生油加入1内搅拌均匀
3、用奶香馅包草梅馅
3、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用
制作方法：
1、月饼皮，馅比重2：8。
2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。
3、月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至表面金黄色，不塌腰，不青墙。
4、炉温：上火220摄氏度，下火180摄氏
5、质量要求：外形花纹清晰，饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅松软，不离骨，表面油润光亮，底部呈浅褐色。
秋梅赏月
皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）
月饼专用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 特级白莲馅：7800 鲜玫瑰200 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200
馅料制作方法月 ぶ谱鞣椒?
1、将鲜玫瑰花加入白连馅内。
2、糖胶，枧水搅拌均匀、每个馅重量100克
3、花生油加入1内搅拌均匀、制作方法同奶香月饼
4、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用。
制作方法同水晶香月饼
三潭印月
皮料配方（单位：克）馅料配方（单位：克）
月饼专用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 红莲馅：2400 黑枣馅：1600 椰蓉馅：2400 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200 鸭蛋黄：80
月饼皮制作方法馅料制作方法
1、糖胶，枧水搅拌均匀
2、三种馅各分80个，每个重量30克
3、花生油加入1内搅拌均匀
4、用三种馅包上个鸭黄蛋。
5、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用。
制作方法同水晶香月饼
凤梨冰皮月饼的制作方法
皮料：
冰皮预拌粉500克
糖粉150克
白奶油150克
冰开水250克
制作：
1、将糖粉，水放在打蛋机内，搅拌至糖溶化。
2、将冰皮加入1搅拌3分钟再将白奶油加入一起拌匀至光滑放冰箱内静置30分钟。
3、凤梨馅300克。
4、皮馅比重3：7。
5、成型后，要直接装入封口包装。
6、要冷藏储存销售。
7、可添加色香油，制成各种不同的颜色、口感的冰皮月饼。
无糖豆沙月饼
皮料配方：
1低筋粉5000克、2生油1400克、3麦芽糖醇液3750克、4碱水75克、5鲜鸡蛋黄1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖豆沙馅40000克(市售)
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
无糖玫瑰月饼
皮料配方：1、低筋粉5000克，2、生油1400克，3、麦芽糖醇液3750克，4、碱水75克，5、鲜鸡蛋黄1000克
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖五仁馅37000克(市售)
2、无糖玫瑰花3000克
3、用无糖五仁馅拌入无糖玫瑰花即可。
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
无糖黑麻月饼
皮料配方：
1、低筋粉5000克，
2、生油1400克，
3、麦芽糖醇液3750克，
4、碱水75克，
5、鲜鸡蛋黄1000克。
皮制作方法：
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料：
1、无糖黑麻馅40000克(市售)
制作方法：
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。
皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
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