第12章畜禽产品运销
畜禽养殖销售方案
一、前言随着我国经济的快速发展，畜禽养殖业已成为农村经济的重要组成部分。
为了提高畜禽养殖业的效益，拓宽销售渠道，本方案旨在为畜禽养殖户提供一套切实可行的销售策略，以实现养殖产品的优质、高效、安全销售。
二、市场分析1.市场需求：随着人们生活水平的提高，对畜禽产品的需求日益增长，尤其是绿色、有机、无抗的畜禽产品备受青睐。
2.竞争态势：当前，畜禽养殖市场竞争激烈，产品同质化严重，养殖户需加大产品差异化，提高产品附加值。
3.政策环境：国家高度重视畜禽养殖业的发展，出台了一系列扶持政策，为养殖户提供了良好的发展机遇。
三、销售目标1.提高畜禽产品市场占有率，扩大销售规模。
2.提升品牌形象，树立养殖户良好口碑。
3.实现养殖产品的高效、安全销售。
四、销售策略1.产品定位：根据市场需求，重点发展绿色、有机、无抗畜禽产品，满足消费者对健康、安全的需求。
2.品牌建设：打造养殖品牌，提升产品附加值，提高市场竞争力。
3.渠道拓展：建立线上线下相结合的销售渠道，拓宽销售网络。
（1）线上渠道：利用电商平台、社交媒体等网络平台，开展线上销售，提高产品知名度。
（2）线下渠道：与大型商超、餐饮企业、农产品批发市场等建立合作关系，拓宽销售渠道。
4.促销活动：开展各类促销活动，提高消费者购买意愿。
（1）节假日促销：在春节、中秋节等传统节日，推出优惠活动，刺激消费。
（2）主题活动：举办养殖产品展示会、品鉴会等活动，提高消费者对产品的认知度。
5.售后服务：建立完善的售后服务体系，解决消费者后顾之忧。
（1）产品溯源：确保消费者购买到的是优质、安全的畜禽产品。
（2）售后服务热线：设立专门的售后服务热线，及时解答消费者疑问，处理售后问题。
五、实施步骤1.市场调研：深入了解市场需求，了解竞争对手，为销售策略提供依据。
2.产品研发：加大产品研发力度，开发绿色、有机、无抗畜禽产品。
3.品牌建设：打造养殖品牌，提高品牌知名度。
4.渠道拓展：建立线上线下相结合的销售渠道，拓宽销售网络。
畜牧销售管理制度范本
畜牧销售管理制度范本第一章总则第一条为了加强畜牧销售管理，规范销售行为，提高销售效益，维护企业形象和消费者权益，根据《中华人民共和国畜牧法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司从事畜牧产品销售活动的全体销售人员、销售管理人员及相关职能部门。
第三条本公司销售管理应遵循合法、诚信、公平、竞争的原则，注重产品质量和售后服务，积极拓展市场，提高市场份额。
第二章销售组织与管理第四条公司设立销售部，负责组织、策划、实施畜牧产品的销售工作。
销售部设经理一名，负责销售部门的全面工作；设销售主管若干名，负责所辖区域的销售管理工作。
第五条销售部应根据市场需求和公司发展目标，制定销售策略、销售计划和销售目标，报公司总经理审批后实施。
第六条销售部应建立销售网络，拓展销售渠道，合理布局销售区域，确保产品覆盖面和市场占有率。
第七条销售部应建立健全销售管理体系，加强对销售人员的培训、考核和激励，提高销售团队的凝聚力和战斗力。
第三章销售行为规范第八条销售人员应具备专业知识，熟悉所销售畜牧产品的特点、用途、饲养技术等相关信息，为客户提供准确、及时的咨询服务。
第九条销售人员应严格执行公司制定的销售价格和优惠政策，严禁擅自降低价格或变相降价销售。
第十条销售人员应遵循诚实守信的原则，不得夸大产品功效，误导消费者，损害消费者权益。
第十一条销售人员应加强市场调查，及时掌握市场动态和竞争对手信息，为公司制定销售策略提供数据支持。
第十二条销售人员应妥善保管销售合同、发票等销售凭证，确保销售数据的准确性和完整性。
第四章售后服务与管理第十三条公司设立售后服务部门，负责处理客户投诉、售后咨询和技术支持等工作。
第十四条售后服务人员应认真倾听客户意见，及时解决客户问题，提高客户满意度和忠诚度。
第十五条售后服务部门应建立健全投诉处理机制，对客户投诉进行分类、登记、处理和反馈，定期汇总分析，提出改进措施。
第十六条售后服务部门应加强与销售部门的沟通协作，共同提高产品质量和售后服务水平。
《农业经济学》电子教案(全)农业经济学钟甫宁
农业经济学（钟甫宁主编教材）教案导论教学目的了解农业的概念、地位与特点，以及了解农业的部门特点、农业经济学的学科特点，明确农业经济学的使命。
教学内容农业的概念、地位与特点，农业的部门特点、农业经济学的学科特点，明确农业经济学的使命教学重点和难点农业经济学的学科特点，农业经济学的使命教学方法讲授，讨论教学时数 2教学过程第一节农业的部门特点一、农业的概念农业是人类利用生物有机体的生命力，把自然环境中的物质和能量转化为生物产品即农产品，以满足人类社会需要的一种生产经济活动。
我国改革开放前，狭义的农业即小农业是指种植业，广义农业即大农业是指农（种植）、林、牧、渔业。
在现代，狭义的农业，专指动植物生产的产中部门（动植物生产部门）；而广义农业概念，则包括动植物生产的产前（农业生产资料供应部门）、产中、产后（包括流通、加工、销售等部门）在内的农业产业系统。
不包括农村中的第二产业和第三产业，即农村的非农产业。
二、农业的地位农业是人类社会的衣食之源和生存之本，也是人类社会其他经济、政治和文化等活动的基础。
也只有当从事农业生产的劳动者能够提供剩余农产品时才有可能。
可见，农业具有这种特殊重要性决定了农业是国民经济首要的基础产业，在国民经济和社会发展中具有基础地位和特殊的重要作用。
人类社会发展的历史也说明了农业的特殊重要性。
在古代，农业可以说是社会上唯一的生产活动；在近代和现代，即使在实现工业化之后的资本主义发达社会以及社会主义社会，农业在国民经济和社会发展中的基础地位和作用，仍然是不可忽视和不能取代的。
在我国，农业在国民经济和社会发展中的基础地位和作用，不仅源于农业是一切社会的经济基础，是我国的基础产业，而且源于农业在社会主义初级阶段的重要性：1、我国是有13亿人口的大国，而且9亿多在农村，农业人口比重大。
2、我国人口众多，必须以自力更生为主解决农产品特别是粮食供给（安全）问题。
3、农业、农村和农民问题，历来是中国革命和建设的根本问题。
农产品运销学课后答案
《农产品运销》第一章绪论1．什么是农产品运销？如何理解其含义？农产品运销：就是将农产品或食品，从生产地转移至消费地，以满足消费者需求的种种活动。
1.运销的含义，顾名思义为运输与销售，是介于生产与消费之间的全部经济活动的总称，是经济循环的三个基本环节之一。
2.随着经济的发展，运销的含义也不仅仅是运输与销售两项，农产品从生产者到达消费者的过程变得越来越长、复杂，关联的经济主体越来越多，如产品的集货、分级、包装等。
3.随着农业含义的丰富与发展，农产品的运销实际上已经从Agricultural Product Marketing转变成了Food Marketing,更多的偏于指向食品运销，即指加工好的直接供消费者食用的产品2．从经济学角度分析农产品运销与管理学角度的分析有何区别？从经济学角度分析农产品运销，重点是用经济学的理论和概念研究运销体系的组织、执行社会功能的效率及农产品体系是如何随着时间而改变的；农产品运销学研究的是一个产品的商品价值实现过程。
从管理学角度分析农产品运销，主要是从微观的角度进行分析，研究对象可能是生产者、企业管理者和就购买或出售的方式、时间、地点作决策和选择的消费者，使用营销管理的工具和原理，企业制定在一定利润水平上能够满足消费者的营销策略。
其强调的是产品、定价、通路、促销四项。
第二章农产品的需求与食物消费3.农产品需求与工业品需求有什么样的不同？①农产品的需求具有很大的季节性和地域性，而工业品的需求几乎不受季节和地域环境的影响；②农产品需求与其品质具有很大的相关性，消费者非常追求农产品的鲜活程度和食品口味、营养等品质；③农产品的需求同时受消费者的偏好和消费观念、消费者的文化习俗影响较大。
4.什么是农产品的派生性需求？影响农产品派生性需求的因素有什么？农产品需求的派生性：指消费者对最终农产品的需求会引起加工业者和各级流通主体对中间农产品的需求，我们把这种性质称为农产品需求的派生性。
畜禽肉冷链物流操作规程
畜禽肉冷链物流操作规程一、引言畜禽肉冷链物流是指将畜禽肉制品从生产地经过冷藏、冷冻等各个环节，再到销售终端（如超市、餐饮等），中间的运输、储存和配送过程。
畜禽肉冷链物流操作规程的目的是确保畜禽肉产品的质量和安全，提高物流效率，保证产品在冷链过程中的新鲜度和卫生状况。
1.温度控制：在整个物流过程中，确保冷链温度控制在合适的范围内。
根据不同的畜禽肉品种和需求，确定适宜的运输和储存温度，严禁温度超过规定范围。
2.货物包装：在运输过程中，畜禽肉制品必须使用适当的包装材料和容器，保证产品在不同环境条件下的保鲜性。
包装要防潮、防水，防止交叉污染，并标注清楚产品名称、生产日期、保质期等信息。
3.运输工具：选择适宜的运输工具和设备，确保车辆或船只的冷藏设备正常运行，我国规定的运输工具应符合国家规定的冷链要求。
在物流过程中，要定期检查和保养冷藏设备，确保其性能。
4.配送流程：制定合理的配送计划，确保畜禽肉制品能及时送达目的地。
在配送过程中，要严格遵守配送要求，保证产品不受损坏和交叉污染。
5.储存管理：在畜禽肉制品的储存过程中，要确保储存环境干燥、整洁、通风良好，并遵守分区分层原则。
对于冻肉和鲜肉的储存，要分开不同的区域，以防止交叉污染。
6.质量监控：建立严格的质量监控制度，对畜禽肉制品进行抽查和检验。
在运输和储存环节中，要定期检测温度、湿度等参数，并记录相关数据。
对于不符合质量标准的产品，要及时处理，以免影响整个冷链的质量。
三、冷链物流操作人员的要求和培训1.培训要求：冷链物流操作人员应具备一定的畜禽肉食品知识和冷链物流操作技能。
要定期组织培训，包括安全操作规范、卫生要求、温度控制等方面的知识培训。
2.人员规范：操作人员必须穿戴整洁的工作服，并戴上帽子、口罩和手套等防护用品。
要求操作人员常洗手，并严禁吸烟和嚼口香糖等不卫生行为。
3.紧急情况处理：操作人员要掌握冷链物流的应急处理方法，如冷藏设备故障、交通事故等紧急情况的处理措施。
北京市禽畜产品流通问题及对策
些 小规模 、 小批 量 的生鲜农 产 品 ， 加上食 品安全
等 因素 ， 虽然其 中间环节 的损耗低 且流 通速度快 ，
但 不能成 为农 产品 流通 的主要模 式 。
产 周期 长 、 变质 、 易 需求 方 对鲜 活 要求 度 比较 高 ， 因此 ， 对畜 禽产 品 的流 通 环节 与 过 程进 行 有 效 的
协 调与 产 品流 通渠 道 中 ， 市取 代 了传 超 统 流通模 式 中的批 发 商 、 零售 商 等 。超 市从 生 产 者或者运 销商 那里 采 购 禽 畜产 品 ， 过 配送 中心 经
的加工 、 分拣 、 分级 、 包装 等环节 ， 送往 超市店 面直
民消费 的禽畜 产 品 主要 有 猪 牛羊 肉、 禽及 其 蛋 家
类 、 及奶制 品等 。近几 年来 ， 畜产 品的消 费在 奶 禽
人们膳 食结 构 中逐 步 占据 了重要 位置 。人们 在消 费畜禽 产品 时不 仅关 注它 的价 格 ， 关 注畜 禽 产 更
品 的品质 ， 而品质 的控制 除在产 品 的生产源 头外 ，
组织， 与传 统流 通模 式下多 个交 易主体 相 比较 ， 交
易 相对稳 定 ， 调成 本低从 而 降低 总 的交易费 用 。 协
基 金 项 目：国 家哲 学 社 会 科 学 基金 项 目 （８ Ｊ ２） 人 才 强教 计 划 高 层 次人 才 资助 项 目（ Ｈ ２００ ０ ） ０ＢＹ１３ ； Ｐ Ｒ ０９ ５５ 。 作 者 简介 ：许 亚萍 （９ ５ ）女 ， 苏 宜 兴人 ， 京 工 商 大 学 经济 学 院副 教 授 ； １６一 ， 江 北
畜禽 产 品是人 们 生 活 的 主要 副食 品 ， 包 括 它
猪牛羊 等 肉制 品 、 产品 、 及乳制 品 等。北京 市 禽 奶
《农产品运销学》习题训练
《农产品运销学》习题训练1．什么是农产品运销？如何理解其含义？2．农产品运销的意义何在？3．从经济学角度分析农产品运销与管理学角度的分析有何区别？4.农产品需求与工业品需求有什么样的不同？5.什么是农产品的派生性需求？影响农产品派生性需求的因素有什么？6.食物消费法则的具体涵义是什么？7. 什么是供给的成本弹性？影响供给的成本弹性的因素有哪些？8. 农产品供给特点与工业品供给特点有什么不同？9. 农产品的单向供给曲线是怎样产生的？试用简图表示。
10. 农产品供给的时间类型有哪些？他们之间有什么样的区别和联系？11.如何理解农产品供求均衡？12.农产品价格变动有哪些变动趋势？各自受什么因素影响？13.简述蛛网理论，并用简图表示。
14.农产品运销可分为哪几种类型？他们之间有什么样的区别和联系？15.简述农产品运销的实体职能？16.简述农产品运销的交易职能？17.简述农产品运销的辅助职能？18.农产品运销中，运销组织存在的意义是什么？具体有什么作用？19.农产品运销组织具体有哪些类型？各有什么职能？20．你认为我国目前农产品运销组织发展障碍是什么？21.农产品运销渠道主要有哪几类？与其他产品运销渠道有哪些不同？22.选择农产品运销渠道时，要考虑哪些因素？23.衡量运销效率的指标体系是什么？24．农产品市场有什么特点？具体可以分为哪几类？25．农产品集贸市场的存在有什么作用？试从流通机构的角度分析其特点。
26．农产品批发市场的存在有什么作用？试从流通机构的角度分析其特点。
27．超级市场与传统集贸市场有什么区别？你认为它完全取代集贸市场吗？28．农产品期货市场有什么特点？你认为我国期货市场的发展空间怎样？29.农产品价格确定的依据是什么？30.农产品价差构成有哪些部分组成？怎样的农民分得比例才算合适？31.制定农产品价格的方法主要有哪些？各自在什么情况下适用？32.政府为什么要对农产品价格进行监管？我国市场上使用的监管方式有哪些？33．粮食运销的政策目标有那些？在不同时期是否有区别？34．决定粮食供求的有哪些主要因素？35．我国粮食运销政策有那些变化？与什么因素有关？36．国内外粮食市场有什么关系？国内粮食运销政策和国际粮食贸易政策有什么关系？37．我国粮食流通体制及政策改革的方向是什么？38.我国果蔬运销的市场特征是什么？你认为最新的发展趋势是什么？39.用图示描述我国目前果蔬市场的运销渠道。
强化畜禽产品流通建设 促进畜牧产业健康发展
通， 在一 定程 度上存 在着 畜禽 产 品“ 买难 ” 、
“ 难” 卖 问题 ： 是 畜 牧 业 生 产 尚未 完 全 纳 入 二 商品 经济 轨 道 ， 散 经 营 、 放 管理 ， 量 分 粗 批
主 要 鲜 畜 禽 产 品 流 量 ： 猪 日屠 宰 量 生 平 均 为 １ ０头 ． 中 盛 荣 食 品 有 限 公 司 在 ５ 其
的利益 ， 阻碍了畜牧业 的正常发展 。 也
（ 畜禽 产 品流通及 流 量情 况 ２）
① 流 通 种类 及方 式 ： 县 畜禽 流 通 种 全
类 主 要 为 活 畜 禽 动 物 和 鲜 畜 禽 产 品 流 通 两 种 。流 通 的 主 要 活 畜 禽 产 品 包 括 生 猪 、
③ 成 交额 ：０９年全 县 畜禽 及其 产 品 ２０
每周 ７ ５个集 日， 中鲜 肉市 场 ２ 其 ９个 ， 畜 活
禽 交 易 市 场 ２ 全 县 共 有 定 点 屠 宰 场 ７个 （ ）８个 ． 畜 禽 产 品 流 通 相 关 从 业 人 员 户 ７
５ ２人 。 ９
（） ３ 畜禽 产 品流 通 参 与者 的综合 水 平
较低
牛 日屠 宰量 平 均 为 ｌ ５头 ，绿 色 牛 肉 主要 供应 市主 城 一 些 快 餐 店 、 市等 ： 鸡 日 超 土
肉 ３８ ４ １吨 ， 禽 ２ ８ ２ ９吨 ） ，人 均 １４４ ４ ．８千 克 ； 类 总 产 量 １ １吨 ， 中 牛 奶 １ １吨 ； 奶 ０ 其 ０
禽 蛋总 产量 ６ ６ ９ ０吨 。 、 、 、 、 蛋 的 猪 牛 羊 禽 禽
个 体 购 销 户 为 补 充 的 产 销 组 织 。全 县 规 模 较大 的运 销 户 ２ ｌ户 ． 稳 定 从 业 人 员 ３ ８ １
畜禽产品运销讲义(PPT 28页)
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DD 石家庄保温材料
市场为导向，以工贸企业为龙头，生猪规模 生产为基地，社会化服务为手段，经济利益 为纽带，实行生猪从饲养、屠宰、加工和销
售的有机结合，从而形成农工商结合体。 ②重点发展“龙头”企业。如江苏雨润。
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南京农业大学经管院 周应恒 葛继红
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③合作中可以采取不同的组织形式 Ⅰ）公司加农户 由食品公司或肉联厂与农村分散的养猪户签
率低
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南京农业大学经管院 周应恒 葛继红
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二、畜禽产品消费 1、概况 2、特征 1）人均肉类消费差异较大 2）消费品种以猪肉为主（03年，60%）
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南京农业大学经管院 周应恒 葛继红
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第2节 畜禽市场的结构特征
一、产地市场 ——集中度相对较低，生产比较分散
1、农户散养为主要的形式，专业化程度低 市场集中度不高； 对于市场价格的控制力量很弱。
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第3节 畜禽的运销组织与渠道
一、改革开放前畜禽运销组织及渠道 二、改革开放后畜禽运销组织及渠道
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南京农业大学经管院 周应恒 葛继红
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三、目前畜禽运销组织及渠道 1、两种类型 ①批发市场主导型流通交易方式，即“市场流通”
方式； ②产销直挂以及产加销一体化的流通交易方式，
即“市场外流通”方式。
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3、产销直挂及产加销一体化流通交易方式 ——分成两种形式
①产销直挂型。由配送中心向规模养殖厂订购， 经过屠宰厂加工后，由配送中心 销往各个配送点。配送中心的类 型主要有专业化公司、政府部门 牵头和超市自建业大学经管院 周应恒 葛继红
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例如:
在上海南汇区,由政府部门组织的,由南汇区 教育局配送中心向祥欣畜禽有限公司、 东山养猪厂等渠道订购,经过屠宰场加工 后,向南汇区各中学、小学配送。
畜牧业的畜禽产品出口与国际贸易
汇报人：
目录
01 单 击 添 加 目 录 项 标 题 02 畜 禽 产 品 出 口 概 述
03 04 国 际 贸 易 环 境 对 畜 禽 产品出口的影响
畜禽产品出口面临的 挑战与机遇
05 提 升 畜 禽 产 品 出 口 竞 争力的策略
06 案 例 分 析
1
添加章节标题
2
出口方式：直接出 口、间接出口、转
口贸易等
出口市场：欧美、 亚洲、非洲等国家
和地区
出口政策：关税政 策、非关税壁垒、
贸易协定等
3
国际贸易环境对畜禽产品出 口的影响
国际贸易协议与政策
世界贸易组织 （WTO）：制 定国际贸易规 则，促进贸易
自由化
区域贸易协定 （ R TA ） ： 降 低关税壁垒， 促进区域经济
贸易的发展
价格波动与成本压力
价格波动：国 际市场价格波 动对畜禽产品 出口的影响
成本压力：生 产成本、运输 成本、关税等 因素对畜禽产 品出口的影响
应对措施：提 高生产效率、 降低成本、加 强市场调研等
机遇：通过价 格波动和成本 压力，推动畜 禽产品出口产 业升级和转型
品牌建设与市场推广
品牌建设：建立 具有国际竞争力 的畜禽产品品牌
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汇报人：
准和法规要求
加强品牌建设，提 高品牌知名度和美
誉度
优化供应链管理， 降低成本，提高效
率
加强与当地政府和 企业的合作，建立
良好的合作关系
积极应对国际贸易 壁垒和挑战，提高企业竞争力典型出口产品的市场分析
鸡肉：全球最大出口国， 主要出口市场为美国、 欧盟和日本
牛肉：全球第二大出口 国，主要出口市场为美 国、欧盟和日本
农产品运销学
农产品运销学：农产品运销学是从产地运输到消费地，并满足消费者需求的各种活动的总和。
研究对象：运销活动（收购、销售、运输、储藏等）经济关系（供求关系、利益关系等）运销经济规律农产品运销职能：交易职能：收购、批发、零售。
实体职能：运输、储藏、加工、包装。
辅助职能：市场信息职能、风险承担职能、融资职能、分级和标准化职能收购职能：把分散的农产品集中在一起的活动所起的功能作用批发职能：把收购的农产品分散给零售商的活动所起的功能作用零售职能：把农产品销售给最终消费者的活动所起的功能作用商品运输：商品借助运输工具在空间上的移动合理运输的要求及标志：及时、准确、安全、经济运输工具：航空运输：速度快、包装简单、适合中远距离；运费高、批量小、利用不便船舶运输：运费低、可散装、运量大；速度慢、受天气影响大、安全性准确性差铁路运输：适合大宗货物集中运输、适合中远距离、受天气影响小、安全性好；不适合近距离、不适合急需产品的运输汽车运输：灵活、适合近距离、包装比较简单；运载能力小、不适合远距离管道运输：受天气影响小、安全性好、不用包装、耗能少；适用范围小农产品储藏的特点：储藏品种有明显的季节性对设施要求更高管理更加严格增值明显农产品储藏的必要性：周转的需要运输的需要销售工作的需要意外事故的需要影响农产品储藏数量的因素：销售量生产周期交通运输状况生产基地的规模和数量企业经营管理水平农产品加工的作用：增加商品价值改变形态增加需求有利于包装和储存减少储存成本农产品加工的发展趋势：科技含量越来越高营养与保健并重综合利用率提高全面化趋势明显产业化模式加强农产品包装的作用：保护商品质量安全和数量的完整便于商品流通（装卸、运输、清点）便于消费者购买促进商品销售增加商品的价值和使用价值商品合理包装：适合和克服流通和销售过程中的各种障碍，并充分发挥包装实体的有用功能，在极限范围内的最好包装。
市场信息职能：收集、处理和发布能使农产品运销系统顺利运行的信息的一系列活动所引起的功能作用。
畜牧业经营管理本科教材
畜牧业经营管理本科教材一、导言畜牧业作为农业的一个重要分支，其经营管理对于提高畜牧业生产效益、保障畜产品质量和数量具有重要意义。
本教材旨在系统介绍畜牧业经营管理的基本概念、原则、方法和技巧，帮助学生建立起正确的管理思维，提高畜牧行业的管理水平。
二、畜牧业经营管理概述1. 畜牧业经营管理的基本概念畜牧业经营管理是指针对畜牧生产全过程，动物的养殖、饲养、疫病防治、营养管理、销售等方面的规划、组织、协调、控制和决策等活动的过程。
2. 畜牧业经营管理的原则•效益原则：追求经济效益最大化。
•宁亏勿滥原则：不追求暂时的利益，要注重长远规划。
•稳定原则：稳定畜牧生产经营是保持良好经营管理的前提。
•专业原则：依托专业知识和技术来开展管理工作。
3. 畜牧业经营管理的方法和技巧•数据分析技术•经营决策技术•风险管理技术•营销策略三、畜牧业生产经营管理1. 饲料管理•饲料种类选择•饲料配比原则•饲料投喂管理2. 疫病防治管理•疫苗接种管理•疾病监测与防控•疫病处理流程四、畜产品加工及销售管理1. 畜产品加工管理•畜产品加工工艺流程•产品质量监控与管理2. 畜产品销售管理•客户关系管理•销售渠道选择•价格制定与谈判技巧五、案例分析本章将结合实际案例，进行畜牧业经营管理的案例分析，帮助学生在实际操作中能够灵活运用所学理论知识，解决实际问题。
六、总结与展望本教材通过系统介绍畜牧业经营管理的基本概念、原则、方法和技巧，帮助学生深入了解畜牧业经营管理的重要性，培养学生的管理意识和实践能力。
未来，随着畜牧业的发展，畜牧业经营管理也将不断发展和完善，希望学生能够不断提升自己的管理水平，为畜牧业的长足发展贡献力量。
以上为《畜牧业经营管理本科教材》的大致内容概要，希望对畜牧业管理学习有所帮助。
农畜产品产销工作实施方案
农畜产品产销工作实施方案一、背景农畜产品是农村经济的重要支柱，对于农民增收、乡村振兴具有重要意义。
然而，由于信息不对称、供需不平衡等问题，农畜产品的产销工作仍然存在一定的困难和挑战。
因此，制定一份科学合理的农畜产品产销工作实施方案，对于促进农畜产品的生产和销售具有重要意义。
二、目标1. 提高农畜产品的产量和质量，满足市场需求。
2. 建立健全的农畜产品产销体系，保障农产品的销售渠道畅通。
3. 提高农民的收入水平，促进乡村经济的发展。
三、实施方案1. 加强生产管理通过技术培训、科学种植、养殖等方式，提高农畜产品的产量和质量。
建立健全的生产管理制度，推广先进的种植、养殖技术，提高农民的生产技能。
2. 拓展销售渠道与商超市、餐饮企业等建立长期合作关系，拓展农畜产品的销售渠道。
同时，利用互联网平台，开展农产品电商，拓展线上销售渠道。
3. 完善农产品标准制定农畜产品的质量标准，建立健全的产品质量追溯体系，保障产品的质量和安全。
同时，加强对农产品加工、包装等环节的管理，提高产品的附加值。
4. 支持政策保障加大对农畜产品产销工作的政策支持力度，制定相关扶持政策，鼓励农民参与农畜产品的生产和销售。
同时，建立健全的农产品流通补贴政策，降低农产品的流通成本。
5. 宣传推广加强对农畜产品的宣传推广，提高产品的知名度和美誉度。
通过举办农产品展销会、农产品节等活动，吸引更多的消费者，扩大产品的销售规模。
四、保障措施1. 加强组织领导成立农畜产品产销工作领导小组，统筹协调各项工作，确保实施方案的顺利推进。
2. 加强监督检查建立健全的监督检查机制，加强对农畜产品产销工作的监督和检查，及时发现和解决问题。
3. 加强政策支持政府部门要加大对农畜产品产销工作的政策支持力度，制定更加有力的扶持政策，为农民提供更多的支持和帮助。
4. 加强宣传引导加强对农畜产品产销工作的宣传引导，营造良好的社会氛围，鼓励更多的人参与到农畜产品的生产和销售中来。
畜牧业产品加工与市场销售
畜牧业产品加工与市场销售畜牧业是农业中的重要分支之一，其产品加工和市场销售环节至关重要。
本文将探讨畜牧业产品加工与市场销售的相关内容，包括加工过程、加工产品的种类、市场销售策略等。
一、畜牧业产品加工1. 饲养管理畜牧业产品加工的第一步是进行饲养管理。
合理的饲养管理可以提高畜禽的品质和产量，进而影响加工产品的质量。
饲养管理包括饲料供给、环境控制、疾病预防等方面。
2. 屠宰与初加工在畜禽达到适宜的屠宰时期后，进行屠宰与初加工。
屠宰是将畜禽宰杀的过程，主要包括放血、剖腹、去毛等步骤。
屠宰后的畜禽需要进行初加工，如分割、去内脏等净化处理。
3. 产品加工产品加工是畜牧业产品加工的核心环节。
根据不同的畜牧品种和市场需求，可以开展肉类加工、乳制品加工、蛋制品加工等一系列加工工艺。
加工产品的种类包括鲜肉制品、腌制品、熟食制品等，这些产品在市场中具有广泛的应用。
二、畜牧业产品市场销售策略1. 市场调研在畜牧业产品加工和销售之前，进行市场调研是必要的。
市场调研可以了解潜在的消费者需求，掌握竞争对手的信息，为产品销售制定合理的策略。
2. 品牌建设在销售过程中，品牌建设起着重要的作用。
一个有影响力的品牌可以提高产品的认知度和信誉度，吸引更多消费者的关注和购买欲望。
品牌建设包括品牌定位、品牌形象设计、品牌宣传等方面。
3. 渠道拓展畜牧业产品的销售渠道多种多样，如超市零售、网络销售、批发市场、餐饮服务等。
根据产品的特点，选择合适的销售渠道进行拓展，以提高产品在市场中的可见度和销售量。
4. 售后服务畜牧业产品销售不仅仅是交易的过程，更应注重售后服务。
提供良好的售后服务可以增强消费者对产品的满意度，建立良好的客户关系，同时也是品牌形象的一部分。
结语畜牧业产品加工与市场销售是畜牧业产业链中不可或缺的环节。
通过合理的加工工艺和市场销售策略，可以将优质的畜牧产品推向市场，满足消费者需求，促进畜牧业的健康发展。
同时，加强产品质量控制、品牌建设和售后服务也是提高竞争力的关键因素。
白羽肉鸡的运输与销售环节管理策略
白羽肉鸡的运输与销售环节管理策略随着人们对健康食品需求的不断增长，白羽肉鸡作为优质肉禽的代表之一，在市场上的需求也逐年攀升。
然而，白羽肉鸡的运输与销售环节管理是影响鸡肉质量与市场竞争力的重要因素。
本文将探讨如何制定有效管理策略，以优化白羽肉鸡在运输与销售环节中的表现。
首先，针对白羽肉鸡运输方面，必须确保采取切实可行的整体管理策略，以确保鸡只在运输过程中的舒适与安全。
根据科学研究，运输对肉禽的生长性能、屠宰结果和肉质指标都会产生负面影响。
因此，需要制定一系列策略包括但不限于以下几个方面。
首先，选择适宜的运输工具和装备。
运输工具应具备良好的透气性、保温性和防震性能，确保鸡只在运输过程中的舒适度。
另外，为了减少环境温度和湿度对鸡只的不利影响，运输车辆应配置空调设备，保持车内温度和湿度的稳定。
此外，装备应适当配备设施，如喂水和喂食系统，以确保鸡只在运输过程中获得充足的饮水和饲料。
其次，建立合理的运输路线和时间规划。
运输路线应经过细致的考量和调查，确保路途平坦、交通畅通，并尽量避免长时间的停留，以减少运输对鸡只的负面影响。
对于长途运输，应分段安排运输，合理安排休息时间和补充饲料水源，以保证鸡只在运输过程中的正常生理需求。
此外，应制定严格的运输规范和标准操作程序。
制定详细的鸡只运输标准操作程序，并对运输人员进行相应的培训，以确保操作规范和操作质量。
鸡只的装载和卸载过程需要严格把关，确保每只鸡只在运输过程中都得到妥善待遇。
针对白羽肉鸡销售环节的管理策略，主要包括市场定位、销售渠道、品牌建设和售后服务等方面。
首先，市场定位至关重要。
白羽肉鸡的销售市场可以分为居民市场和商业市场两大类。
居民市场注重零售数量小、质量好的特点，而商业市场则侧重于销售大批量的鸡肉产品。
因此，针对不同市场定位运营，分别制定适用的销售策略和定价策略。
其次，销售渠道的选择和构建也是至关重要的一环。
除了常规的销售渠道如超市和食品市场，可以考虑拓展电商平台和线下销售网点等多样化的渠道。
畜禽销售台账管理制度
畜禽销售台账管理制度1、畜禽屠宰必须严格执行《动物防疫法》、《畜禽屠宰管理条例》等法律法规规定，建立畜禽购销台帐管理制度,确保肉品质量安全。
2、畜禽及畜禽肉品销售使用票据实行专人管理、领用登记、存根留存保管制度。
3、畜禽购销台帐管理，按宰前进场检验登记和宰后肉品出场登记分类进行。
由检疫人员和肉品交易人员具体落实。
4、畜禽及畜禽肉品销售票据上应当载明购货人、销售数量及金额、畜禽经营者、销售时间、开票人、收款人等事项.5、代宰畜禽原则参照经营畜禽执行，严禁无记录代宰畜禽行为。
6、凡进场屠宰的畜禽，实行进场台帐登记制度。
（1）进场屠宰的畜禽数量、产地、免疫状况、“动物检疫合格证”、“运宰工具消毒证”等，要严格审查登记。
（2）对不符合上述检验规定的畜禽也要进行登记，要明确了解不符合屠宰规定的畜禽去向，避免造成私屠滥宰,影响上市肉品质量。
（3）检验合格，符合屠宰规定的畜禽，登记后发放《准宰证》进场屠宰;不符合屠宰规定的畜禽，不得签发《准宰证》，不准进场屠宰。
7、屠宰后的肉品，实行台帐登记管理。
（1）详细登记当日屠宰总数量以及合格或不合格肉品的数量。
（2）详细登记当日肉品销售经销商名称、地址等.（3）检验不合格的肉品，并按照相关规定进行无害化处理，做好处理意见及处理结果的登记。
（4）登记召回不合格肉品的数量及处理结果。
8、屠宰厂畜禽屠宰、销售数据应定期同检疫检验数据核对并保持一致，畜禽及畜禽肉品销售使用票据的存根及台帐的保管时间，按有关规定执行。
9、开票员应及时准确填写《畜禽销售台帐》，按月装订，妥善保管。
10、对违犯上述规定的责任人，要做出严肃的处理，并追究相应的责任。
家畜饲养中的运输与销售技巧
家畜饲养中的运输与销售技巧一、引言在家畜饲养行业中，运输和销售是至关重要的环节。
熟悉运输与销售技巧对于保证家畜的健康和提高经济效益具有重要意义。
本文将重点探讨家畜饲养中的运输与销售技巧。
二、运输技巧1. 选购合适的运输工具在进行家畜运输时，选择合适的运输工具至关重要。
应根据家畜的种类、数量和距离选择合适的运输工具，确保家畜在运输过程中得到足够的空间和舒适度。
2. 提前进行运输准备在进行家畜运输之前，需要提前进行充分的准备工作。
包括检查运输工具的安全性和卫生状况，确保充足的饮水和饲料供应，以及制定详细的运输计划等。
3. 控制运输环境在家畜运输过程中，保持适宜的环境条件很重要。
要确保运输车辆内的温度、湿度和通风都能够满足家畜的需求，防止因环境不良而引发的健康问题。
4. 提供适当的饮食和水源家畜在运输过程中需要有充足的饮食和水源。
运输过程中要定期检查饮水设施，确保水源的清洁和充足，并根据需要给予适当的饲料补给。
三、销售技巧1. 建立良好的销售渠道在家畜销售中，建立良好的销售渠道是保证销售顺利进行的关键。
可以通过与养殖协会、农贸市场和超市等建立合作关系，确保及时有效地推广家畜产品。
2. 注重产品质量家畜销售的成功离不开高品质的产品。
要注重对家畜的科学喂养和管理，确保产品的质量和安全性，这将有助于提高产品的竞争力和市场需求。
3. 建立良好的客户关系与客户建立和谐的关系对于家畜销售至关重要。
要始终以诚信、负责任的态度对待客户，并及时回应客户的需求和反馈，在经营过程中积极建立并维护良好的客户关系。
4. 运用市场营销策略在家畜销售中，灵活运用市场营销策略可以帮助提升销售额。
可以利用各种宣传手段，如广告、促销活动和推荐奖励等，吸引更多的客户关注和购买。
四、结论在家畜饲养中的运输与销售过程中，掌握相应的技巧和方法可以提高工作效率和经济效益。
通过合理选择运输工具、注意运输细节，建立良好的销售渠道和客户关系，最终可以实现家畜饲养行业的可持续发展和高质量销售。
DB13_T3013-2018畜禽肉冷链物流操作规程
ICS67.120.10X 08DB13 河北省地方标准DB 13/T 3013—2018畜禽肉冷链物流操作规程Operation rules for cold chain logistics of livestock and poultry meat2018-04-12发布2018-06-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T 3013—2018目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 包装与标识 (1)5 贮存 (2)6 运输 (3)7 展售 (4)IDB13/T 3013—2018II 前言为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。
本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由河北省商务厅提出。
本标准由河北省物流标准化技术委员会(SAHB/TC 269)归口。
本标准起草单位：河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省现代物流协会、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、中国仓储与配送协会。
本标准主要起草人：李丛芬、龙冬梅、赵秉正、李海波、段明嘲、林炳禄、张艳芝、孙彩英、申娜娜、高玉斌、郑广远、唐梅、王晓阔、燕翙江、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳。
DB13/T 3013—2018畜禽肉冷链物流操作规程1 范围本标准规定了畜禽肉冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。
本标准适用于畜禽肉及其制品的贮存、运输、展售等环节。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 28577—2012 冷链物流分类与基本要求GB/T 30134—2013 冷库管理规范DB13/T 3010 冷链物流冷库技术规范DB13/T 3011 冷链物流运输车辆设备要求DB13/T 3012 冷链物流温湿度要求与测量方法DB13/T 3017 低温食品冷链物流履历追溯管理规范3 术语和定义GB/T 28577—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
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突出 2、市场体系不健全 3、环境污染严重
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第12章畜禽产品运销
② 产加销一体化型
❖ 由公司组建自己的产加销一体化体系。
❖ 收购畜禽产品环节主要通过两种形式：有的建立 自己的直属养殖场，有的通过与基地采取签订合 同形式收购畜禽产品；
❖ 收购畜禽初级产品后，委托屠宰加工企业进行屠 宰加工；在屠宰加工后，畜禽产品经由公司自己 的加工体系和市场体系进入销售环节。
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第12章畜禽产品运销
又如:
上海南汇汇绿蛋品有限公司,是一个新兴的蛋 鸡饲养、禽蛋加工、销售为一体的专业公 司。公司已经建立了生产、加工、市场3大 体系。
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第12章畜禽产品运销
世界级城市畜禽产品流通交易模式1
• 主要有3种: 1、以东京都为代表的东亚模式 ❖ 主要以批发市场为主渠道,以拍卖为特征。 ❖ 东京都的畜禽产品流通主要以“市场流通”为
一、改革开放前畜禽运销组织及渠道 二、改革开放后畜禽运销组织及渠道
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第12章畜禽产品运销
三、目前畜禽运销组织及渠道 1、两种类型 ①批发市场主导型流通交易方式，即“市场流通”
方式； ②产销直挂以及产加销一体化的流通交易方式，
即“市场外流通”方式。
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第12章畜禽产品运销
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第12章畜禽产品运销
3、肉类产品结构 猪肉的比重逐渐下降 其他肉种提高 牛肉的比重提高幅度最大。
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第12章畜禽产品运销
4、猪肉 1)主要动物性食品来源和农民收入重要来源 2)用途广泛 3)生产集中 4)量大。如2001年中国猪肉产量世界第一，占全球
的47%；而产量排在第2到第10位的美国、 德国、西班牙、法国、巴西、加拿大、丹 麦、荷兰和波兰，产量之和不足我国70%.。 5)指标低下：出栏率、产肉率、屠宰猪的平均瘦肉
例占到80%左右,经由批发市场流通销售的仅占 20%左右。 ❖ 由于零售连锁经营网络和超级市场的发展,使零 售商的规模和势力不断扩大,要求货源稳定、供 货及时,产地直销的流通形式应运而生,大型超 市、连锁经销零售商左右了产品的交易。
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第12章畜禽产品运销
第4节 畜禽产品运销的问题及对策
①产销直挂型。由配送中心向规模养殖厂订购， 经过屠宰厂加工后，由配送中心 销往各个配送点。配送中心的类 型主要有专业化公司、政府部门 牵头和超市自建三种类型。
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第12章畜禽产品运销
• 例如:
在上海南汇区,由政府部门组织的,由南汇区 教育局配送中心向祥欣畜禽有限公司、 东山养猪厂等渠道订购,经过屠宰场加工 后,向南汇区各中学、小学配送。
第12章畜禽产品运销
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第12章畜禽产品运销
第1节 畜禽产品的生产与消费
一、畜禽产品生产 1、发展较快：质（产品改良）、量、技术 2、产地集中：肉类年产量到达300万吨以上的主要有东
部的山东、江苏及安徽，中部的河南、河 北、湖南、湖北，西部的四川，南部的广 东。2003年，九省生产占全国的60.56％。
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第12章畜禽产品运销
三、零售市场 1、畜禽产品流通的最后一个环节。 2、主要有两种形态，即集中式（如自由市场）
及分散式（如超市、专卖店等）。我国畜禽 产品的零售方式是两者共存。 3、农村：主要是在农村集贸市场进行酮体销售。
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第12章畜禽产品运销
第3节 畜禽的运销组织与渠道
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第12章畜禽产品运销
②由经纪人向规模养殖厂收购，经过屠宰 厂加工后，一部分销向批发市场，一部 分销向规模养殖厂的指定直销点。
区别:两部分流向，处于 “市场流通”方式和“市场外流通方式” 之间，是一种混合型的流通交易方式。
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第12章畜禽产品运销
3、产销直挂及产加销一体化流通交易方式 ——分成两种形式
2、批发市场主导型流通交易方式
①由专业经纪人向畜禽公司收购，经过屠宰厂加 工后，销往批发市场。
以上海南汇的畜禽流通情况为例,祥欣畜禽有限公司 作为南汇最大的畜禽饲养场,其畜禽产品由专业经 纪人收购,经由久盛肉类厂屠宰加工后销向郊区的 大塘镇批发市场、奉贤四团批发市场。市区的批 发市场则根据各自的地理位置状况从郊区的各个 批发市场进货。
主,目前东京都内共有中央批发市场9个,地方批 发市场20个。 ❖ 东京都的批发流通交易具有流通渠道复杂,但流 通规范化、法制化、效率高的特点。
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第12章畜禽产品运销
世界级城市畜禽产品流通交易模式2
2、以巴黎为代表的西欧模式 ❖ 批发市场与东亚模式相比,批发市场流通比例较
小,而且大多数大型批发市场以公益性原则为主 ❖ 巴黎在郊外设有一个批发市场———汉吉斯国
2、产销一体化做得较好的肉鸡、牛奶等产品的集 中度相对比较高
3、不同生产条件形成了地区差异的产地市场
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第12章畜禽产品运销
二、批发市场发展迅速 1、1985年，国家放开部分副食产品价格，取
消生猪的统购派购，猪肉批发市场才相继 建立。 2、占主导地位的是自发性批发市场。 3、批发市场是畜禽产品重要集散地，是产品 价格的决定中心。
率低
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第12章畜禽产品运销
二、畜禽产品消费 1、概况 2、特征 1）人均肉类消费差异较大 2）消费品种以猪肉为主（03年，60%）
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第12章畜禽产品运销
第2节 畜禽市场的结构特征
一、产地市场 ——集中度相对较低，生产比较分散
1、农户散养为主要的形式，专业化程度低 市场集中度不高； 对于市场价格的控制力量很弱。
际批发市场。 ❖ 由于鼓励发展产、加、销一体化,并将产前、产
后相关企业建立在农村,巴黎畜禽产品的直销比 例呈上升趋势,而四通八达的高速公路为周边地 区畜禽产品的流入提供了保障。
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第12章畜禽产品运销
世界级城市畜禽产品流通交易模式3
3、以纽约为代表的北美模式 ❖ 北美模式的直销体系很发达 ❖ 产地与大型超市、连锁经销网络间的直销的比