筷子的故事

一人两筷制
聚食制：唐代以后由于高脚桌椅进入人们的饮食 生活领域和人口增多，食品不宜分配等原因，聚 餐共食逐渐演化成为中国人的基本的公宴进食方 式。 分餐制：不习惯，而且很难分得均匀。 一人两筷制：分为取食筷和进食筷。
筷子的禁忌一：三长两短 筷子的禁忌一：
筷子禁忌之二：仙人指路 筷子禁忌之二：
筷子禁忌之三：击盏敲盅 筷子禁忌之三：
中国的筷子分为五大类： 中国的筷子分为五大类：
●竹木筷 ●金属筷 ●牙骨筷 ●玉石筷 ●化学筷
竹筷
玉石筷
象牙筷
金筷
塑料筷
不锈钢筷
筷子的文化影响
1，筷子作为助食的工具是农耕文化和碗盛粒食的生产与生活方式的 结果，它是属于长江和黄河流域先民的。到了20世纪中叶以后 世纪中叶以后， 结果，它是属于长江和黄河流域先民的。到了20世纪中叶以后，中华 民族共同体的任何一个少数民族都习惯了以筷子助食， 民族共同体的任何一个少数民族都习惯了以筷子助食，筷子文化成了 名副其实的中华民族的表征性文化。 名副其实的中华民族的表征性文化。 2，西方对筷子的认知，分为误解和接受两个过程。在不同的历史时 西方对筷子的认知，分为误解和接受两个过程。 西方对筷子的认知差异巨大。 期，西方对筷子的认知差异巨大。 3，中国灿烂的文明与筷子的关系。长期以筷子为助食具对手的灵活 中国灿烂的文明与筷子的关系。 性训练和智力的发展都有不可忽视的意义， 性训练和智力的发展都有不可忽视的意义，尤其是对幼儿智力的开发 更具重要性
说 筷 子
湖北师范学院地理科学系YZZ制作，参考书目找荣光《中国饮食文化概论》 湖北师范学院地理科学系YZZ制作，参考书目找荣光《中国饮食文化概论》 制作
以箸进食文化区
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★筷子的历史 ★筷子的分类 ★筷子的文化影响 ★筷子与分筷制 ★使用筷子禁忌
筷 子 的 历 史
◆中国人使用筷子的历史至少可以追溯到距今6000余年前的新 石器时代 ◆前形态——燔(音同“烦”，火烧）炙时代至陶器饪（煮）物 之前 ◆过渡阶段——新石器时代 ◆筴——青铜时代 ◆箸——东周至唐 ◆筷——宋至当代
筷子禁忌之四：执箸刨坟 筷子禁忌之四：
筷子禁忌之五：当众上香 筷子禁忌之五：
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