猪的品种与杂交

北京黑猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
北京黑猪产于北京市京效各区县，属兼 用型品种。 1.体型外貌:体格较大,体躯中等长,背腰宽 平，腿臀较丰满，四肢健壮，体质结实 , 被毛 全黑，头部轻秀，两耳向前上方直立或平伸。
2.杂交利用:以太湖猪为母本与大约克夏猪、杜洛 克猪、长白猪杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年梅山公猪体重 193kg ，成年梅山母猪体重 173kg, 屠宰 率70%,经产母猪平均产仔数15.83头。 2. 优缺点 : 太湖猪性早熟、产仔多、 泌乳力强、母性好，但大腿欠丰满，增 重较慢。
生产性能与优缺点 1.生产性能:成体公猪体重 100kg ，成年母猪体重 90kg, 屠宰率 68%。经产母猪平均产仔数10～12头。
2. 优缺点 : 华中两头乌猪性早 熟、肉质细嫩、肉味鲜美，适于 腌
制火腿。但生长较满,屠宰率率低。
内 江 猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
10.36头。
2.优缺点:两广小花猪性早熟 ,母性强、肉
质好。但存在凹背、产仔少、腹下垂等不足。
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
太 湖 猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原产于长江下游江苏、浙江和上海市交界的太湖 流域一带，属江海型猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较大，体躯较短，背腰较宽，凹 背斜尻，头大额宽，耳大下垂，被毛黑色，皮肤多皱， 四肢较粗，肢势多有卧系。
华中两头乌猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原产于长江和珠江之间的广大地区，属华中型 猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较小，体躯中等长短，背腰微 凹，腿臀较丰满，腹大下垂，四肢较短，毛色黑白 花，头臀多为黑色，故称为华中两头乌猪。 2.杂交利用:以该猪作母本与长白猪、大约克夏 猪杂交，杂种优势明显。我国著名的瘦肉型培育品 种湖北白猪就是利用长白猪、大约克夏猪与该猪杂 交育成。
荣 昌 猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原产于四川荣昌、隆昌等地 , 属西南型猪的典型代 表。 1.体型外貌:体型中等大小，体躯略长，背腰微凹， 腹大而深，臀部稍斜，四肢结实。头大小适中，被毛多 为白色,但个别个体两眼四周或头部有黑斑。 2.杂交利用:用长白猪、杜洛克猪、大约克夏猪等品 种与荣昌猪杂交，效果良好。
哈尔滨白猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
哈尔滨白猪产于黑龙江省南部和中部地区，属兼 用型品种，是我国育成的第一个肉脂兼用型品种。
1.体型外貌：体格中等大小，体躯中等长，背腰 平直，后躯较丰满，腹部稍大但不下垂，被毛白色， 四肢稍高，两耳向斜上方直立。 2.杂交利用:用哈白猪作母本与杜洛克猪、长白 猪、大约克夏猪进行杂交，具有较好的杂交效果。
＊猪的品种与杂交
猪类型及品种简介
教 学 目 标
1.通过教师对品种知识的讲授，引导学生了 解猪的品种资源情况、类型划分方法、品种特征 观察、品种利用方法。 2.通过教师对品种图片的演示，引导学生总 结出三种类型猪的共同特点，并掌握生产中常用 猪的品种特征。 3.通过教师对教学内容的总结，引导学生总 结本节教学内容的知识点、技能点和思考点。
猪的品种利用
1.杂交利用:杂交用的父本和母本,如杜长大、 杜大长等。 2.创造品系配套杂交,生产杂优猪。如美国 的迪卡系猪。
3.直接应用于生产:如纯繁利用。
4.开发特殊的经济价值。如香猪、医学实 验动物。
5.适应性研究和引种方法。
如何引到优良的种猪
一、做好引种的准备工作：确定引种的方向、品种、数量、 等级，了解被选猪场的猪群质量、疫病流行情况等。 二、掌握选猪的基本要求：种猪体况良好、身体健康，体型 外貌具有品种的典型特征，乳头数和生殖器官符合要求，种猪的 系谱记载、检疫合格证和耳标佩戴完整，生产指标的记录至少达 到品种标准。 三、保证运猪的路途安全：如运输工具的消毒、装猪的密度、 应激预防、防寒防暑、饲喂饮水、途中停车检查等。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重222.1kg， 成年母猪体重176.5kg。经产母猪平均产 仔数11.3头，屠宰率69% ，胴体瘦肉率 45.1%。 2.优缺点:哈尔滨白猪抗寒、耐粗 饲、耗料较少,但瘦肉率偏低。
上海白猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
产于四川省内江和资中等地,属西南型 猪的典型代表。 1.体型外貌: 体格中等大小,体躯较短, 被毛全黑，背腰宽深，腿臀较差,四肢较短， 毛色多为全黑嘴短。 2. 杂交利用 : 内江猪与国外瘦肉型猪 种及我国北方猪种杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重 169.2kg，成年母猪体重154.8kg。经 产母猪平均产仔数 10.4 头，屠宰率 65%～79 % 。 2.优缺点: 内江猪适应性强、耐 粗饲、性情温驯 ,生长较快，但皮厚、 胴体瘦肉率低。
体型外貌与杂交利用
上海白猪产于上海市近郊各县，属兼用型 品种。 1.体型外貌:体型中等大小,体躯较短,背 腰宽平，腿臀较丰满,腹部较大，四肢略矮,被 毛全白，两耳平伸,面部微凹,体质结实。 2.杂交利用:用上海白猪做母本பைடு நூலகம்与长白 猪、杜洛克猪杂交，效果明显。
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 258kg ，成年 母猪体重177.6kg。经产母猪平均产仔数12.93 头,屠宰率67%,体瘦肉率52.49%。 2. 优缺点 : 上海白猪生长较快、胴体瘦肉 率较高、产仔较多，但青年母猪发情不明显 , 屠宰率略低。
生产性能与优缺点
1. 生产性能：成年公猪体重 250 ～ 300kg ， 成年母猪 200 ～ 250kg 。经产母猪平均产仔数 12～13头。屠宰率75%左右，胴体瘦肉率58%以 上。 2. 优缺点：湖北白猪胴体瘦肉率高 , 肉质 良好，产仔数多 , 能耐受长江中下游地区夏季 高温、冬季寒冷的气候条件，但生长速度仍需 要提高。
两广小花猪
体型外貌与杂交利用
原产于我国珠江以南地区，属华南型猪的 典型代表。 1.体型外貌: 体格较小，体躯较短，背腰 宽凹，腹大下垂，头颈短小，皮薄毛稀，毛色 黑白花，故有“两广小花猪”之称。 2.杂交利用: 以两广小花猪为母本与长白 猪、大约克夏猪杂交，效果较好。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重130kg,成年母猪 体重 112kg 。屠宰率 70%, 经产母猪平均产仔数
四、做好到场的猪群管理：如隔离分群饲养、精心观察饲喂、 适时免疫接种、确认健康无病合群饲养。
长白山野猪
民
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原名东北民猪，产于东北与华北各地,属 华北型猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较大，体躯较短，背腰 狭窄，腿臀欠丰满，四肢较短。被毛全黑，皮 厚毛粗，鬃毛发达，冬季密生绒毛，头颈较小， 耳大下垂。
（一）脂肪型猪
1.外貌:体形呈方砖型，结构疏松,体格较小;头形 粗糙，毛色较杂;体躯短宽,腹部下垂;腿臀狭窄,四肢较 矮;体长小于胸围或基本相等。 2.性能:胴体瘦肉率38%～45 %,肥肉率35%～43%, 背膘厚5～6cm以上,肌纤维细,肉味香;性成熟早,繁殖 力强,母性好;耐粗饲、适应性、抗应激能力强;生长速 度慢(500～600g),饲料报酬低(4～5:1)，不能满足瘦 肉率的三三三制育肥;要知道脂多皮厚，瘦肉率低，育 肥时间长,经济效益差等缺点。 3.典型代表: 如我国的大多数地方猪种(图片观察)。
香猪是我国小型地方猪品种。原产于我国贵州省从 江县等地,属高原型猪的一种类型。也可按照特种种经济 动物开发。 1. 体型外貌 : 体格小，体躯短，背腰微凹，腹部略 垂，后躯较丰满，头耳小，嘴筒尖，四肢细短。 2.开发利用:香猪用作烤乳猪和医学试验动物。的优 质原料，有着良好的发展前景。发展微型猪是现代养猪 业的重要研究方向。
生产性能优缺点
1.生产性能:成年公猪体重37.4kg，成 年母猪体重40.0kg,屠宰率65%，胴体瘦肉率 46.7%。经产母猪平均产仔数5～8头。经测 定在较好的饲养条件下，体重3.72kg开始养 至180日龄，体重达22.61kg，日增重210g。 2.优缺点:香猪放牧性能好,耐粗饲,早 熟易肥,皮薄骨细,肉质香嫩,但生长较慢,繁 殖力很低。
猪的品种资源
1.我国的猪种资源：优良地方品种48个,主要培育 品种12个，主要引入品种5个，共计65个,属世界之冠。 2.品种的概念：人工选择的产物，必须具备以下特 征才能成为品种： （1）来源相同即起源于某一共同祖 先；（2）适应性相似；（3）具有突出特征；（4）遗 传稳定；（5）数量达到要求 （纯种母猪在1000头以上）。 3.品系的概念:品种内具有特殊经济价值的、彼此 有亲缘关系的、与原品种相比具有突出特性的且数量达 到一定标准的遗传性能稳定的群体。
2.杂交利用:以民猪为母本与大约克夏猪、 长白猪和杜洛克猪等进行杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1.生产性能: 成年公猪体重195.0kg，成年母猪体
重151.0kg，屠宰率60﹪～70﹪，经产母猪平均产仔数
13.5头。 2.优缺点 :民猪抗寒、耐粗饲、产仔多、肉脂品质 好。但后腿肌肉不丰满，饲料转化率和瘦肉率低。
教 学 内 容
一、讲授部分 1.品种资源 2.类型划分 3.品种特征 4.品种利用 二、演示部分 1.优良地方品种(民猪、两广小花猪、太湖猪、华 中两头乌猪、内江猪、荣昌猪、香猪、小结）。 2.主要培育品种(三江白猪、湖北白猪、哈尔滨白 猪、 上海白猪、北京黑猪、小结）。 3.国外引进品种（杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰 猪、长白猪、大约克夏猪、小结）。
猪的类型划分
一、根据用途划分：
1.脂肪型
1.地方品种 1.华北型 4.江海型
2.瘦肉型
2.培育品种 2.华南型 5.西南型
3.兼用型
3.引进品种 3.华中型 6.高原型
二、根据来源划分：
三、根据地域划分
猪的品种特征
1.毛色: 纯白、纯黑、黑白花、灰白花、棕 红色等。 2.耳形: 立耳、完全下垂、半下垂等。 3.体躯特征: 头颈的大小、体躯的发育、 四肢的高矮及体格的大小。 4.生产性能: 产肉性能、繁殖性能。 5.适应性和杂交利用。
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
湖北白猪产于湖北省武汉市，属瘦肉型品 种。 1. 体型外貌 : 体格较大，中躯较长，背腰 平直，腹部紧凑，腿臀较好，被毛全白，四肢 较高，两耳前伸或略下垂，体质结实，结构匀 称。
2. 杂交利用 : 以湖北白猪为母本，与杜洛 克猪、汉普夏猪杂交，效果明显。
生产性能与优缺点
1.生产性能：成年公猪体重256kg，成年 母猪体重182kg，屠宰率68%，经产母猪平均 产仔数12.4头，胴体瘦肉率58.5%。 2 .优缺点：三江白猪生长快、耗料少、 瘦肉多、肉质好、抗寒,但腿臀发育程度与国 外瘦肉型猪相比仍有较大差距，应注意在今 后的选育中改进。
湖北白猪
三江白猪
体型外貌与杂交利用
生产性能与优缺点
体型外貌与杂交利用
三江白猪属瘦肉型品种，产于黑龙江省东 部三江平原地区，是我国第一个瘦肉型品种。 1.体型外貌 : 体格较大，体躯较长，背腰 平直腹部紧凑，四肢较高。头轻嘴直,两耳向前 下方伸展 , 被毛全白 , 体型近似长白 , 具有瘦肉型 猪的典型体躯结构。 2.杂交利用: 三江白猪与杜洛克猪、汉普 夏猪杂交，效果明显。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重 158.0kg，成年母猪体重144.2kg。屠 宰率67%～70%,经产母猪平均产仔数12 头。
2.优缺点:荣昌猪早熟易肥、耐粗 饲、鬃毛与肉质优良，但抗寒力稍差、 后腿欠丰满。
香
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用