韩国饮食文化_传统与流行
韩国文化概况
韩国文化概况韩国是一个有着丰富历史和独特文化的东亚国家。
它的文化传统可以追溯到几千年前的古代王朝，同时受到了邻近国家和西方文化的影响。
下面是韩国文化的一些重要特点和传统。
语言：韩国的官方语言是韩语，它是韩国人民的日常交流和写作的基础。
韩语是一种音节丰富的语言，有丰富的词汇和语法。
此外，韩语也有自己的书写系统，即韩文，它是世界上少数几种拥有自己独特书写系统的语言之一。
礼仪和尊重：韩国文化强调尊敬和关心他人。
在社交场合，人们经常使用适当的礼貌用语和姿势，以示对对方的尊敬。
年长者在社会中被视为有经验和智慧的人，所以韩国文化中对年长者的尊敬也非常重要。
家庭和家族：家庭在韩国文化中扮演着非常重要的角色。
集体主义思想使得家庭的利益比个人的利益更加重要。
家庭成员之间的关系是密切的，而且传统上，家族的纽带也非常紧密。
孝顺是韩国文化中一个非常重要的价值观，年轻人会尽力照顾和尊重年长者。
饮食：韩国的传统饮食以米饭、泡菜和汤为基础。
泡菜是韩国饮食的标志，它通过腌制蔬菜和大量的辣椒制成。
另外，石锅拌饭、烤肉和炖煮食品也是韩国饮食的常见菜肴。
韩国人也以其对美食的重视而闻名，韩国菜在世界范围内都有很高的声誉。
传统艺术：韩国传统艺术形式包括舞蹈、音乐、绘画和工艺品制作等。
传统舞蹈通常具有优雅而流畅的动作，常常反映出韩国历史和文化的主题。
传统音乐主要包括雅乐和民乐，使用传统乐器如箫、筝和鼓。
时装和美妆：韩国的时尚产业在全球范围内有很高的知名度。
韩国的时尚潮流通常以年轻人和娱乐明星为主导，他们在韩国文化中具有很大的影响力。
此外，韩国对美容的独特关注也引起了全球的关注。
韩国的美妆产品和护肤品因其高质量和创新性而受到国际消费者的喜爱。
宗教：韩国有多种宗教和信仰体系。
佛教和基督教在韩国的历史上具有重要地位，也是韩国最常见的宗教信仰。
然而，大部分韩国人都能兼容世俗生活和传统宗教实践。
韩国文化富于多样性和独特性，是一个融合了传统和现代元素的社会。
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国的饮食文化历史悠久，可以追溯到数百年前。
它是韩国传统文化的一部分，反映了韩国人民的生活方式、传统价值观和食品选择。
1. 韩餐的基本元素韩餐的基本元素是大米、蔬菜、酱汁、肉类和海鲜。
大米是韩国饮食中最重要的成分，它通常被用来制作各种饭菜。
蔬菜在韩国饮食中的比重也非常大，韩国人喜欢吃各种蔬菜，包括泡菜、豆芽、苦瓜、紫菜、芽菜、辣椒等等。
酱汁是韩国饮食的另一个重要元素，它主要用于调味肉类或食品。
肉类和海鲜也是韩餐中必不可少的成分，韩国人喜欢吃牛肉、猪肉、鸡肉等各种肉类，同时，由于韩国地处东海和黄海之间，海鲜菜品也非常丰富，如鱼类、贝类、虾类等。
2. 韩国饮食对厨师的要求在韩国饮食中，对厨师的要求非常严格。
韩国人注重食品的美感和营养价值，他们希望美味的食品不仅美观而且营养丰富。
因此，在韩国，厨师需要有非常专业的技能和经验，同时还需要懂得如何选材、如何制作菜品、如何控制火候等等。
这样才能使韩国餐馆的餐点更加美味和健康，受到顾客的欢迎。
3. 韩国饮食文化代表作①泡菜：韩国的泡菜是其饮食文化的代表作之一，它是韩国家庭菜肴的主要组成部分。
泡菜的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和耐心。
韩国泡菜口感鲜美、清爽，富含营养。
②石锅拌饭：韩式石锅拌饭是韩餐中的代表性菜品之一。
石锅拌饭是由石锅中的米饭、蔬菜、猪肉等食材混合在一起烤制而成。
石锅可以使饭吸收更多的味道和营养，是一款美味又健康的主食。
③烤肉：烤肉是韩餐中另一款非常受欢迎的菜品。
烤肉通常是由各种肉类、蔬菜以及酱汁组成的，可以根据不同的口味和偏好进行搭配。
随着韩国文化的传播，在世界范围内也越来越受到人们的喜爱。
韩国的饮食文化是非常丰富和多样化的，不仅在韩国本土被广泛应用，而且也逐渐风靡全球。
韩国饮食以其美味、健康、营养丰富的特点，吸引了无数消费者的眼球和胃口，是一门值得探究的文化。
简述韩国的饮食民俗
简述韩国的饮食民俗
韩国的饮食民俗是韩国文化的重要组成部分，它反映了韩国人的生活
方式、价值观和传统习惯。
以下是对韩国饮食民俗的简述和展开说明：1.
韩国餐桌礼仪在韩国，餐桌礼仪非常重要。
人们在用餐时要注意不要发出
嘈杂的声音，不要用筷子敲碗或者将筷子插在饭中间。
同时，人们在用餐
时要注意尊重年长者和客人，先让他们开始用餐。
2.韩国传统饮食韩国传
统饮食以米饭、泡菜、辣椒酱和烤肉为主要特色。
其中，泡菜是韩国饮食
的代表性食品，它是由白菜、萝卜等蔬菜经过腌制而成的。
此外，韩国还
有许多传统的饮食，如石锅拌饭、炸酱面、烤肉等。
3.韩国饮食节日韩国
有许多与饮食相关的节日，如春节、秋夕、中秋节等。
在这些节日里，人
们会准备各种传统美食，如年糕汤、糯米饭、烤肉等，与家人和朋友一起
享用。
4.韩国饮食文化的现代化随着现代化的发展，韩国的饮食文化也在
不断地变化和发展。
现代韩国的饮食文化已经不再局限于传统的饮食，而
是吸收了许多国际化的元素，如西式快餐、咖啡文化等。
总之，韩国的饮
食民俗是韩国文化的重要组成部分，它反映了韩国人的生活方式、价值观
和传统习惯。
随着现代化的发展，韩国的饮食文化也在不断地变化和发展，但传统的饮食仍然是韩国饮食文化的重要组成部分。
古代韩国饮食文化
古代韩国饮食文化古代韩国饮食文化可以追溯到三国时代以来。
在韩国历史上，饮食一直是一种非常重要的文化现象，不仅反映了贫富差距和地区差异，还影响着人们的思想和生活方式。
下面将详细介绍古代韩国饮食文化，包括其特点、菜肴和饮品等方面。
一、特点1.膳食结构多样：古代韩国人的膳食结构非常丰富多样，包括肉类、鱼类、蔬菜、豆类、五谷杂粮等各种食品。
2.健康饮食：古代韩国人注重健康饮食，以五味调和为原则，讲究菜品的协调和营养搭配，如鱼肉与蔬菜的搭配，能使鱼肉更加柔嫩，蔬菜更加鲜美。
3.食材比较地道：韩国地理环境特殊，食材更偏向于海鲜和肉类，也有韩国特有的食材，如韩国泡菜、紫菜等。
4.烹饪方式多样：古代韩国人的烹饪方式非常多样，常见的烹饪方式有蒸、煮、炸、烤、炒、涮、糊等。
二、菜肴1.烤肉：古代韩国人喜欢烤肉，尤其是烤牛肉和烤猪肉。
经过特殊的调味和烹制，让肉质更加香嫩。
2.韩国泡菜：泡菜被认为是韩国传统料理的代表。
它通常由白菜、辣椒粉、葱、蒜、姜和海盐等多种配料制作而成，口感酸甜。
3.石锅拌饭：石锅拌饭是一道集米饭、蔬菜和肉类于一碗的韩式烩菜。
它是以米饭、熟鸡蛋、韩式泡菜和小尖椒等为主要原料，可以根据口味添加各种蔬菜和肉类等。
4.冷面：冷面是一道韩国特色的夏天冷菜，主要由面条、牛肉、鸡肉、鸭肉等经过特定调味制作而成。
5.烤肠：烤肠是一种著名的韩国街头小吃，特别受年轻人的欢迎。
它采用厚腸衣包裹着辣椒粉、牛肉和豆腐，烤后香气四溢、口感独特。
三、饮品1.苦荞茶：苦荞茶是一种非常受欢迎的传统饮品，通常由苦荞芽和根据所选的添加水、冰块、蔗糖等经过冲泡制作而成，不仅口感独特而且有消暑降火的功效。
2.韩国绿茶：韩国绿茶备受大众喜爱，其汤色翠绿、闻起来清香扑鼻，入口回味无穷。
3.水果饮料：韩国水果饮料口感独特、清新可口，一些特别口味的水果饮料像枸杞饮料、草莓饮料、芒果饮料等也非常受年轻人的欢迎。
4.韩国清酒：韩国清酒的特点是低酒精度数和清淡口感，口感爽口，饮用一定的量后有些助于消化，它是一种可以陪伴你享受美食的美酒。
韩国的风土人情
韩国的风土人情1. 引言韩国作为一个拥有悠久历史和独特文化的国家，拥有丰富多样的风土人情。
从饮食文化到礼仪习俗，从宗教信仰到传统节日，韩国的风土人情深深地影响了韩国人民的生活方式和价值观念。
本文将介绍韩国的风土人情，帮助读者更好地了解这个神秘而又充满魅力的东方国家。
2. 饮食文化韩国的饮食文化以其多样性和健康性而闻名。
韩国料理通常以大米、面食、蔬菜和海鲜为主要食材，并注重调味品的使用。
韩国烤肉、泡菜、辣椒酱、石锅拌饭等都是韩国饮食文化的代表。
在韩国，食物是社交的重要组成部分。
家庭聚餐和与朋友一起共进晚餐是韩国人民日常生活的重要组成部分。
在韩国，人们常常一起烤肉、喝烧酒，享受美食的同时也加强了彼此的情感。
3. 礼仪习俗在韩国，礼仪习俗非常重要，它们反映了韩国人民的尊重和关心他人的价值观念。
在韩国，人们通常会鞠躬来表示他们的尊重。
根据不同的场合以及与对方的关系，鞠躬的程度也有所不同。
除了鞠躬，人们在交流时通常保持适度的距离，并用双手接受和递交物品。
在韩国，人们还非常重视年长者以及家族的传统和血缘关系。
在尊重长辈和传统的同时，韩国人还十分注重时间观念，准时是一种被广泛接受的行为准则。
4. 宗教信仰韩国有多种宗教信仰，其中最主要的宗教是佛教和基督教。
佛教在韩国有着悠久的历史，并深深地影响了韩国的文化和价值观念。
基督教则在近年来逐渐兴起，并吸引了越来越多的信徒。
许多韩国人同时信奉佛教和基督教，将两种宗教融合在自己的生活中。
无论是寺庙还是教堂，都是韩国人民参与宗教活动的重要场所。
宗教信仰在韩国社会中扮演着重要的角色，为人们提供了安慰和指导。
5. 传统节日韩国有许多丰富多彩的传统节日，这些节日是韩国风土人情的重要组成部分。
韩国最重要的传统节日之一是韩国农历新年，也被称为“春节”。
人们会在家人的陪伴下进行庆祝，家里会张贴装饰品，准备传统美食，并举行祭祀仪式以祈求来年的好运。
除了农历新年，韩国人还庆祝其他许多重要的传统节日，包括秋夕（中秋节）、达摩神社庙会以及脱离童子节等。
韩国饮食文化
韩国饮食的主要特点高蛋白多蔬菜喜清淡忌油腻味觉以凉辣为主。
韩国人自古以来把米饭当主食，韩式餐的口味特点是鲜咸。
下面让我们来简单了解下韩国的饮食文化。
1韩国餐饮的特色韩国人在其漫长的历史发展过程中形成了丰富多彩的饮食文化。
其饮食生活习惯具有典型的民族特色。
韩国的食品以辣味一大特色，它的辣和中国四川的麻辣不同，属于只辣不嘛的类型，即使是冬天，饭店里冷面额生意也还是相当好。
韩国食品的另一个特色是少油，韩国人的日常伙食很简单，一般就是米饭泡菜再加一碗汤。
韩国米饭白而且香软，吃的时候如果包上一张紫菜，那会更香。
2韩国传统饮食米糕，在韩国传统饮食文化中是极具代表性的节日食品，吃米糕在韩国几乎和吃谷物的历史一样长。
韩国人在生日、回家、孩子百日和周岁、结婚、祭祀，春节或中秋时，都会做糕饼祈求平安。
韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，很多甜饼和点心还有咸、甜等味道的馅。
冷面又叫长寿面，因需冷食而得名，是朝鲜族农历正月初四午间食用的食品，也是他们在婚嫁、寿诞的喜庆日子不可缺少的食物，尤其适合盛夏时节食用。
3韩国餐桌礼仪按照传统，韩国人的饭桌上饭碗摆放在左侧，汤碗摆放在右侧。
菜碟摆放在前面。
右手拿汤匙舀起汤或饭来吃，同样用右手拿筷子夹小菜来吃。
通常吃的人一边根据自己的口味加酱调拌一边喝汤或者选择小菜吃，吃的顺序没有讲究，但是吃的人要先吃离自己较近的食物。
和别人一起吃饭时，韩国的理解是长辈先动餐具时晚辈才可以动。
有特殊情况时，和吃饭的过程中可以一起喝些酒，但是一般情况喝锅巴汤是吃饭的最后一道程序。
主妇在厨房里烹调食物，整理饭桌后，年长的人需要把饭桌抬出来，吃饭结束后，服侍的人再把饭桌搬回厨房，剩下的菜需要晚辈在饭桌上吃掉或经整理后当作家畜的饲料来利用。
韩国风俗文化课件
列的庆祝活动，如祭祖、 仪式，以表达对祖先的
拜年、贴春联、吃团圆
敬意和感激之情。
饭等。
拜年是指人们互相拜访， 贴春联是春节期间的传 吃团圆饭是春节期间的 向长辈和亲朋好友致以 统活动之一，人们会在 重要习俗之一，全家人 新年的祝福。在韩国， 家门口贴上红色的春联， 会聚在一起享用丰盛的 晚辈要向长辈拜年，并 以祈求新的一年平安、 年夜饭，以示团圆和和睦。 送上礼物和祝福的话语。 顺利。
和团结。
韩国特色食材
01
02
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泡菜
韩国泡菜是韩国的特色食 品，以蔬菜为主要原料， 通过腌制而成，口感酸辣 可口。
海鲜
韩国海岸线漫长，海鲜资 源丰富，海鲜料理是韩国 饮食的重要组成部分。
ห้องสมุดไป่ตู้
烤肉
韩国烤肉是韩国的代表性 美食之一，以牛肉为主， 搭配蔬菜和其他调料进行 烤制。
韩国饮食礼仪
韩国饮食礼仪非常讲究，在餐 桌上要保持安静，不要大声喧哗。
韩服注重色彩搭配和图案设计，常常采用鲜艳的颜色和复杂的图案，展现出浓郁的 民族特色。
韩服的历史演变
韩服的起源可以追溯到新罗时期， 当时受到中国唐朝服饰的影响，
逐渐形成了具有韩国特色的服饰。
随着时间的推移，韩服不断发展 和演变，每个时期都有其独特的
风格和特点。
现代韩服在保留传统特色的基础 上，也融入了现代时尚元素，更
韩国织锦
韩国织锦工艺精湛，图案精美，色彩艳丽。传统的韩国织锦多以丝绸为 原料，手工编织而成，每一件作品都凝聚了匠人的心血和智慧。
03
韩国木工艺品
韩国木工艺品以雕刻精细、造型别致而著称。常见的木工艺品有木偶、
木屐、木勺等，这些作品都展现了韩国匠人高超的雕刻技艺和独特的艺
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国美食自古以来就以多样性和独特性而闻名于世。
韩国饮食文化不仅是韩国人的日常生活的一部分，也是韩国文化的一部分，它代表着韩国人对食物的热爱和对饮食传统的重视。
韩国饮食文化融汇了古老的传统、多样的口味和与人交流的精神，从而形成了独特的风味和独具特色的饮食文化。
一、韩国饮食文化的起源和特点韩国饮食文化的起源可以追溯到史前时期。
早在公元前2333年，韩国就已有了栽培作物的历史。
在历史长河中，韩国饮食文化与农耕文化密不可分，韩国人的饮食文化也受到了中国、日本和其他周边国家的影响。
韩国饮食文化的特点之一是多样性。
不同地区的韩国食物风味各异，每一道韩国料理都有其独特的口味和烹饪方法。
韩国餐桌上常会摆上各种色彩艳丽、食材多样的菜肴，这也是韩国饮食文化的一大特点。
韩国食物的营养价值也很高，包括蔬菜、鱼类、豆类等各种食材，给人们提供了全面的营养。
二、韩国饮食文化的代表性食物1. 泡菜泡菜是韩国饮食文化中最具代表性的食物之一。
泡菜是用大白菜、萝卜等蔬菜经过发酵而成的酸辣食品。
泡菜在韩国餐桌上是不可或缺的一道菜，无论是家庭聚餐还是正式的宴会，泡菜都是必备的一道菜肴。
泡菜的制作需要经过精细的加工和独特的发酵工艺，口感酸辣，风味独特，而且富含维生素和膳食纤维，有助于促进人体代谢，提高抵抗力。
2. 韩式烤肉韩式烤肉是韩国饮食文化中的另一大特色。
韩式烤肉以牛肉和猪肉为主料，再配上各种蔬菜和酱料，然后经过炭火烹制而成。
韩国人将烤肉看作是与家人朋友共进晚餐的一种方式，因此在韩国的夜晚，餐馆里烤肉的香味随处可闻，成为人们喜爱的美食之一。
3. 拌饭韩国人对米饭的热爱是众所周知的，而拌饭则是韩国饮食文化中的一道传统佳肴。
拌饭是将米饭和各种蔬菜、肉类等食材混合搅拌而成的一道菜肴。
在制作拌饭时，需要搭配适量的酱料和调味料，搅拌出丰富的口味。
以上所述的食物只是韩国饮食文化中的冰山一角，韩国饮食文化还包括了石锅拌饭、炸鸡、冷面、烤鱼等多种美食。
韩国风俗文化课件
目 录
• 韩国饮食文化 • 韩国传统服饰 • 韩国传统节日 • 韩国社交礼仪 • 韩国旅游景点 • 韩国风俗习惯
01
韩国饮食文化
韩国传统饮食
韩国传统饮食以米饭、汤、和泡菜为主，注重米饭的口感和汤的鲜味，同时搭配各 种泡菜和小菜。
韩国传统饮食注重五味五色，即甜、酸、苦、辣、咸五味和白、黄、红、绿、黑五 色，这些元素在韩国菜肴中有着重要的地位。
除夕之夜，家人会团聚在一起，共进 年夜饭，并守岁迎接新年的到来。
春节期间，人们会进行一系列的祭祀 活动，祈求来年的好运和丰收。
春节期间还有各种民俗活动，如跳板 子舞、打狮子舞等，以及各种传统游 戏，如掷柶戏、打年糕等。
中秋节
01
中秋节是韩国的传统节 日之一，也是仅次于春 节的重要节日。
02
中秋节又称为“秋夕” ，通常在农历八月十五 日庆祝。
使用公筷
韩国人在用餐时使用公筷 ，这是为了确保食物的卫 生和清洁。
避免剩菜
在韩国文化中，浪费食物 被认为是不道德的。因此 ，在用餐时，人们会尽量 吃完自己盘中的食物。
送礼礼仪
选择合适的礼物
在韩国，送礼通常是一种表示感 谢或敬意的方式。选择合适的礼 物非常重要，通常会考虑接收方
的兴趣和需求。
包装礼物
韩服的款式非常多样，不仅有 长袍、短袍、裤子等不同类型 ，还有各种不同的样式和设计 。这种多样性反映了韩国文化 的多样性和创新性。
韩服通常是手工制作的，注重 细节和工艺。这种手工制作的 方式不仅体现了韩国工匠的技 艺和匠心，也使每一件韩服都 成为独一无二的艺术品。
03
韩国传统节日
春节
春节是韩国最重要的传统节日之一， 也是全国性的公共假日。
韩国 饮食风俗
姓名：学号：专业：国家名：韩国饮食特点：韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。
韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。
韩国的水稻业很发达，所以韩国的主食以大米为主，辅以少量杂粮、面粉等，形成主食和辅食分界明确的特征。
韩国的饮食特点主要是喜欢凉的辣的食物，忌油腻，菜肴以炖制和烤制为主，基本上不太吃炒菜。
韩国人也很偏爱狗肉，牛肉，鸡肉和面条，不喜欢吃羊肉和馒头。
韩国的泡菜文化发达。
泡菜也称辣白菜，是韩国饮食中最具特色的传统风味菜肴，几乎家家必备，每餐必食。
其种类繁多，主要有腌白菜、腌萝卜、腌黄瓜等。
其中冬季用白菜做的辣泡菜最受欢迎。
韩国大酱工艺讲究，且香料使用频繁。
韩国十分重视餐桌礼仪，它的餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。
饮食风味：韩国气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植。
此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并在三国时代后期形成了以饭、菜分主、副食的韩国固有家常饭菜。
以后发展了饭、粥、糕饼、面条、饺子、片儿汤、酒等谷物饮食，也带来了用黄豆做成酱引子后，再做成黄酱之发酵饮食的发展。
不仅是栽培的蔬菜，在山野中自生自长的野菜也种类繁多，皆可用来做成凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等，随季节有变化地点缀餐桌。
历来，在药食同原的食观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材被广泛用于韩国饮食的烹调上，调理出参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物，以及生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、决明子茶等多种茶品。
调料和香料在韩国也被用作药品，认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有药性。
主食有米饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤，副食有酱汤、烤肉、酱肉、炒肉、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等多种多样的种类。
除了这些日常饮食之外，韩国饮食还包括多种多样的糕饼、点心、茶、酒等，以及各种发酵食品。
韩国的饮食文化
韩国的饮食文化韩国四季分明，各季有各季的食品，因此食品品种非常丰富。
韩国还三面环海，寒流与暖流交汇，沿海岸有肥沃的滩涂，所以鱼贝种类也很多。
韩国人为了智慧地度过酷暑和寒冬，很早就开发了鱼虾酱之类发酵食品，其加工技术十分发达，而且传统的海味料理也发达。
高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。
韩国人自古以来把米饭当做主食。
菜肴以炖煮和烤制为主，基本上不做炒菜。
韩国人喜欢吃面条、牛肉、鸡肉和狗肉，不喜欢吃馒头、羊肉和鸭肉。
韩国人普遍爱吃凉拌菜。
凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后，加上佐料拌成的。
还有生拌鱼肉、鱼虾酱等菜肴。
生拌鱼肉，是把生肉、生鱼等切成片，加上作料和切成丝的萝卜、梨等，再浇上加醋的酱或辣酱拌成。
汤也是用餐时必不可少的部分，它通常用蔬菜、山菜、肉类、大酱、咸盐、味素等各种原料烹调而成。
在韩国自古以来礼仪食品种类繁多，如生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品、祭礼食品、寺庙礼仪食品等。
其中，寺庙食品忌五辛（蒜、葱、小根蒜、韭菜等）和荤菜，用山菜、野菜、树根、野果、树皮、海草类、谷类制作，不加任何调料，形成自然产品本身固有而独特的文化，其烹饪方法在各寺庙之间口传至今。
韩国料理三大主打菜：泡菜、大酱、烤肉第一主打菜：泡菜人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。
韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。
在韩国，没有泡菜的饭桌令人难以想象。
韩国人对泡菜情有独钟，每家都有专门保管泡菜的“泡菜冰箱”。
泡菜味道辛辣，调味品味儿浓，非常爽口。
即使是发酵了一个冬天的泡菜，吃起来也如新鲜白菜般爽脆。
吃油腻的东西时吃泡菜，可以爽口;跟清淡的东西一起吃，则更令人感觉清淡。
韩国泡菜跟以酸味为主的中国泡菜不同，更有别于没有发酵过程的日本泡菜。
自然发酵而成的韩国泡菜与其说是食物，不如说是药物，发酵过程中产生的乳酸菌有助于消化，据说还具有防癌作用。
韩国饮食文化知识
米酒含有丰富的氨基酸、维生素和矿物质 ，有助于促进消化、提高免疫力。
茶
韩国茶文化简介
韩国茶文化历史悠久，与中华文化有着深厚的渊源。韩国茶以绿茶为 主，味道清香，口感醇厚。
韩国茶的种类
韩国绿茶按照制作工艺的不同，可以分为“寒绿茶”和“温绿茶”两 种。此外，韩国还有红茶和玄米茶等其他种类的茶。
韩国茶的饮用方式
未来，韩国料理将更加注重营养均衡 和食物搭配，以满足现代人对健康饮 食的需求。同时，随着全球化的推进， 韩国料理也将继续与其他文化交流融 合，不断创新发展。
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韩国饮食文化知识
contents
目录
• 韩国饮食简介 • 韩国传统料理 • 韩国饮品文化 • 韩国饮食与健康 • 韩国饮食文化的影响
01 韩国饮食简介
韩国饮食的起源与历史
韩国饮食起源于新石器时代，受到中 华饮食文化的影响，同时融合了当地 的气候、地理和民族习惯，形成了独 特的烹饪技艺和风味。
随着历史的演变，韩国饮食逐渐发展 出各种地方特色，如首尔的宫廷菜、 釜山的海鲜料理、全州的饮食等。
02 韩国传统料理
韩式烤肉
烤肉是韩国的代表性料理之一， 通常使用牛肉、猪肉或鸡肉等 肉类，通过炭火烤制而成。
烤肉时通常会搭配各种蔬菜、 辣椒酱、大蒜等调料，口感鲜 美，营养丰富。
在韩国，烤肉通常在专门的烤 肉店或餐厅享用，也有家庭自 己在家制作。
韩国泡菜
泡菜是韩国的传统发酵食品，通常使 用白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜腌制而成。
。
细嚼慢咽
养成细嚼慢咽的习惯，有助于 消化吸收，减轻胃肠负担。
05 韩国饮食文化的影响
韩国饮食在全球的流行
韩国的饮食文化有哪些
韩国的饮食文化有哪些韩国是中国的友好近邻,但两国有着不同的历史、文化和习俗,两国的饮食文化也不同。
以下便是店铺所整理的韩国的饮食文化，一起来了解下吧!韩国的饮食文化特点韩国是由南向北延伸的半岛国家，四季分明，因此各地出产的农产品种类繁杂。
又因三面临海，海产品也极为丰富。
谷物、肉食、菜食材料多样化，黄酱、酱油、辣椒酱、鱼贝酱类等发酵食品的制造技术不断发展，使韩餐的主料和辅料互相搭配，再加入辣椒、大蒜、生姜、香油等调味品，更使韩国风味进一步完善。
韩国的饮食结构以谷类为主，由各种烹饪方式制作的菜肴为配菜。
饮食起名的时候一般将主材料放在菜名的前面，后面加烹饪的方式，如紫菜包饭、海带汤等。
韩国饮食以其食用功能分为主食、副食和甜点。
主食：主要为饭、粥、米糕片、稀饭等。
一般以米饭为主，其他根据需要适当调节。
副食：副食的第一作用是增进米饭的口味，第二是补充营养，副食的种类很多。
副食主要以汤为主，有以汤汁为主可泡饭吃的汤类、汤汁与菜量相当的煲类、加一点汤汁煸炒的火锅类，还有在火上直接煎烤的烧烤和鱼肉串类、在平底锅中略加油煎的煎饼类，在蒸锅里反复炖成的清炖类、红烧类，以牛肉、海鲜为材料的生脍，生菜、熟菜等蔬菜类，牛肉和猪肉煮后切片的煮肉片，还有腌在辣椒酱、黄酱、酱油里的腌菜、发酵的鱼酱等等。
甜点：吃完主食和副食后，食用的甜点主要有韩国传统的饼糕、油果、茶食、蜜饯以及什锦水果汤等。
韩国主食白米饭。
常见的菜肴有以肉、鱼、豆腐、蔬菜等炖煮的火锅;以及韩国特有的营养丰富的泡菜;另外用韩国式的调味佐料拌制而成的各类小菜。
韩国人爱吃辣椒，家常菜里几乎全放入辣椒，所以韩国菜馆里所用的佐料基本上是辣椒粉与大蒜，在此基础上又加有多种不同风味的调味品，因此韩国菜除了辣味以外，还有独特的色、香、味、令人垂涎三尺。
韩国人普遍爱吃凉拌菜，凉拌菜是把蔬菜直接切好或用开水焯过后加上佐料拌成的。
他的种类很多，既有一种蔬菜做的，也有把几种蔬菜掺在一起做成的。
浅析韩国的饮食文化
浅析韩国的饮食文化韩国饮食文化源远流长，拥有独特的特点与魅力。
韩国的饮食文化在世界范围内享有盛誉，并已成为韩国文化的一个重要组成部分。
下面就让我们来浅析一下韩国的饮食文化吧。
韩国的饮食文化以多样化和丰富性而闻名。
它倡导的食物多样化和营养均衡的理念，是韩国饮食文化的核心价值观。
韩国餐桌上经常出现各种颜色丰富、口味多样的食物，如泡菜、烤肉、豆腐汤、石锅拌饭等。
这些食物不仅具有丰富的口感，而且能提供身体所需的各种营养物质，使得韩国人民在食用过程中享受美食的同时也能保持健康。
韩国的饮食文化强调食物的独特性和传统性。
韩国人非常重视食物的味道和质量，认为只有食物具备独特的口感和丰富的风味，才能真正满足人们的味觉需求。
韩国的饮食传统也在不断发展和传承中。
韩国传统的泡菜制作技术已经有数百年的历史，而石锅拌饭则是韩国人民从古代开始就常见的一种饮食方式。
通过这些传统的烹饪方法和食物选择，人们能够更好地了解和体验到韩国的饮食文化。
韩国的饮食文化也强调社交和团结的价值观。
在韩国，饭桌上往往是家人和朋友之间的聚会场所，人们可以通过共同品尝美食来增进彼此之间的友谊和亲密关系。
在一些特殊的场合，韩国人还会举办丰富多样的饮食活动，比如丰年祭、婚礼和寿宴等，这些活动都是把食物作为文化的载体，旨在弘扬传统价值观和人际关系的重要性。
随着全球化和韩流的兴起，韩国的饮食文化也逐渐受到了世界各地人们的喜爱。
韩国料理的魅力不仅体现在其多样性和美味上，还体现在其与其他文化的融合上。
如今，在许多国家的大城市里，可以轻松地找到韩国餐厅，品尝到正宗的韩国料理。
这种跨文化的交流和融合使得韩国饮食文化能够继续发扬光大，并在全球范围内获得更多的认可和欣赏。
韩国的饮食文化以其多样化、独特性、传统性以及强调社交和团结的价值观而闻名。
韩国的饮食文化不仅满足人们对美食的渴望，更凝聚了韩国人民的历史、传统和文化。
通过研究和欣赏韩国的饮食文化，我们可以更好地了解和感受到韩国这个东方国家的魅力和独特之处。
韩国的饮食文化与用餐礼仪
韩国的饮食文化与用餐礼仪韩国的饮食文化与用餐礼仪一说到韩国，人们除了会想到数不清的帅哥美女以外，还会想到韩国那带有独特民族特色的各式美食。
琳琅满目的各式美食以及独具特色的用餐礼仪，使得韩国美食越发引人入胜。
一、韩国饮食文化韩国人对饮食很讲究，有“食为五福之一”的说法。
韩国菜的特点是“五味五色”，即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。
韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。
八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、椿梗、藏菜、蘑菇八种。
韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。
这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品。
每年11月，把白菜、萝卡洗净晾干之后，加辣椒、蒜、葱、海鲜等各种调味料，用大缸掩渍起来，密封半个月至1个月后食用。
每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。
韩国人爱吃牛肉、鸡肉和鱼，不喜欢吃羊肉、鸭子以及油腻的食物。
狗肉是他们喜欢吃的肉食之一。
韩国多泉水，泉水干净清凉甘美，因两韩国人一般不喝茶和开水。
韩国人都习惯在矮桌上吃饭，小桌上摆有饭碗、汤碗、盛酱的小碟，以及装小菜的盘子。
吃饭也使用筷子和汤匙。
韩国著名的乡土名菜主要有：各种生鱼片、木浦臭酶鱼、光州炖乳猪、烤牛肉、生拌牛胃(即牛百叶)、人参鸡、神仙炉（即悦口子汤，类似中国的火锅）。
韩国人的饮食离不开脆制品，种类很多，主要为泡菜和腌鱼。
韩国人喜爱喝汤。
汤是韩国人饮食中的重要组成部分，是就餐时所不可缺少的，种类很多，主要有大酱汤、狗肉汤等。
韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼，油剪饼、冷面等。
韩国人的日常饮品，包括酒类和软饮料两大类。
三亥酒是一种浊酒，它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。
因系农家当酿制，俗称农酒，清蜜混毡，但酒精度低，清凉可口；此外，还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。
浅谈韩国的饮食文化
韩国饮食文化根据韩国的地理位置及韩国的人文文化，韩国人在其漫长的历史发展过程中，形成了丰富多彩的饮食文化。
韩国饮食的主要特点：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油腻，味觉以凉辣为主。
韩国人自古以来把米饭当做主食。
韩式餐的口味特点是鲜、咸。
其中具有代表性的是烤肉、冷面、伴饭及参鸡汤、牛肉汤等。
韩国有句俗话说，"泡菜是半个粮食"。
不管多麼奢华的宴会饮食，餐桌上也少不了泡菜。
韩国人无论贫富贵贱，都以米饭为主食，一日三餐都不离泡菜。
韩国人的主食是米饭，根据季节和地区的不同做各种菜和汤。
其中最具代表性的韩国饮食是拌饭、泡菜和烧烤。
下面让我来做一下简单的介绍。
拌饭是在白米饭上盖上各种佐料，如黄豆芽、肉和鸡蛋等，盛在碗内，再加上适量的辣椒酱后，搅拌而成的饮食。
其中用器皿石头锅做出来的“石锅拌饭”是韩国独有的一种烹调方式，值得一尝。
把白米饭和多种佐料相混一起放入石头锅里，这样拌出来的饭味道独特，非常好吃，而且锅底结成的饭锅巴也堪称一绝。
“石锅拌饭”在大部分的韩国餐厅均可以品尝得到，其中以“全州拌饭”最为有名，因为“全州拌饭”用的辣椒酱是全罗道的淳昌糯米辣椒酱,品质相当高哦。
泡菜是一般把用盐、洋葱、蒜、红辣椒、鱼贝浆做成的调料和白菜、萝卜、黄瓜拌在一起，经过一段时间的发酵后制成的传统韩国美食。
它味道鲜美可口，是韩国人每餐必备的饮食。
在韩国，各个城市和各个村落甚至每个家庭都相传着他们各具特色味道的泡菜，其中家家户户相传至今的，最具代表性的要属用整棵的白菜制做而成的白菜泡菜了。
现在随着韩流文化的来袭，白菜泡菜走出韩国的国门，深受中国人的喜爱。
烤肉是一种把肉用调味料腌过，在炉子上烤着吃的饮食。
调味料里放有酱油、香油、芝麻、蒜、洋葱等东西。
做的方法是，首先在切薄的肉里放上调料腌一天。
之后把入了味的肉在炭火上烤熟，用生菜、芝麻叶等蔬菜包着吃。
烤肉和别的韩国饮食不一样，不刺激，味道鲜美，所以是韩国人最喜欢的菜肴。
(完整版)韩国饮食文化介绍
九节盒
六、韩国餐具
韩国传统食具包含筷子和 匙。箸以金属制成，多呈扁平 而长；匙亦多为金属制。特别 的是，韩国人一般吃饭、喝汤 皆以匙来进行，箸多用以夹菜 作为辅助工具。
七、韩国用餐礼仪
- 与长辈一起用餐时﹐长辈先动筷子后晚辈才能动筷。 - 勿把汤匙和筷子同时抓在手里﹐使用筷子时把匙放在桌子上。 - 不要把匙和筷子搭放在碗上﹐不要端着饭碗和汤碗吃饭。 - 用汤匙先喝汤或泡菜汤之后﹐再吃别的食物。饭和泡菜汤﹐酱汤及汤类用汤
四、韩国饮食中的三宝
第一大宝：泡菜 现在的泡菜不再仅仅作为韩国人的下饭菜,
它现在还被制成了泡菜比萨、泡菜烩饭等深受大 家喜欢。
第二大宝：大酱 韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”，认为再好的原料，若没有
酱味作铺垫，也绝对做不出好菜。因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家 庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。
2. 汤 汤是上饭时必提供的饮食。 汤的种类根据蔬菜, 肉类, 贝类, 海草, 牛肉骨等而不 同。
3. 砂锅 砂锅跟汤相似但比汤更浓。 最有各的砂 锅最大酱砂锅。 砂锅的味道较辣, 在砂 锅里煮好后趁热端上来
4. 熏和炖食品 熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱 油调味制作的食品。 熏和炖食 品用微火制作。
韩国文化介绍
韩国文化：
韩国文化由韩国传统文化衍生而来，1948年 朝鲜半岛南北对峙以来，南北韩的现代文化出现不 同的发展。韩国现代文化是韩国现代化的产物。随 着韩国经济和社会的发展，韩国人的衣食住行等生 活方式也发生了变化，从而构筑了现代韩国文化。
建筑文化
服饰文化
国文化之国旗
韩国文化
饮食文化
婚姻习俗
匙吃﹐其它菜用筷子夹。 - 用餐时不要出声音﹐也不要让匙和筷碰到碗而发出声音。 - 不要用匙和筷翻腾饭菜﹐不要挑出自己不吃的食物和佐料。 - 用餐时﹐不要让食物粘在匙和筷上﹐吃完以后﹐饭碗用锅巴水弄干净。 - 共享的食物要夹到各自的碟子上以后吃﹐醋酱和辣酱也最好拨到碟子上蘸着
韩国传统的节日及饮食习俗
韩国传统的节日及饮食习俗东亚各国大都受中国文化影响颇深，中国的四大传统节日，春节、元宵节、端午节、中秋节也随着汉文化的传播很早就传到了朝鲜半岛、日本和越南等地，那么韩国传统的节日及饮食习俗有哪些不同呢？今天，8682小编就为大家讲讲韩国传统的节日及饮食习俗。
1月1日-2日：元旦尽管韩国人过春节,但阳历的元旦也有两天的法定假期而庆祝新年。
一般头一天早上家人在家里吃年糕汤，下午开始去长辈家拜年或者问候。
阴历正月初一到初三：春节春节与中秋节一样是一年中一家人团聚的最大的节日之一。
春节的早晨，大家穿最好的衣服举行祭祖仪式。
祭祀后家庭中的晚辈向长辈拜年，并且接收长辈给的压岁钱。
然后一家人围坐在一起吃年糕汤,韩国人认为吃了它就算长了一岁。
下午，人们互相走亲戚串门，给亲朋好友拜年。
春节期间有掷骰游戏，放风筝，抽陀螺，翘翘板等很多民俗活动。
阴历正月初十五：元宵节即阴历每年的第一个满月,此时农民和渔夫们祈求丰收并进行特殊的游戏。
正月十五的早上，一家人团聚在一起吃花生和核桃，这是因为他们相信这样可以赶走一年的酷热。
自古以来，韩国人就认为月圆的晚上很神秘，特别是一年中第一个月圆的日子。
当月亮升起的时候，人们会望着圆月祈祷，相信愿望能够实现，而农民们也会为今年的收成而祈愿。
3月1日：三一节纪念1919年3月1日兴起的反抗日本统治的独立运动。
4月5日：植树节推进国土绿化运动日。
这一天,政府官员、教师、学生以及成千上万全国各地的韩国人按照政府的植树造林计划栽种树木。
5月5日：儿童节为儿童举行各种庆祝活动,让他们与父母一起尽情游乐。
阴历四月初八：浴佛节阴历四月初八是释家摩尼诞生的日子，佛教信徒们在寺庙中举行特别仪式并举行灯会。
这天的庆祝活动在提灯游行中达到高潮。
阴历五初五：端午节来古以来，在插秧结束之后，农民们祈求上天赐予丰收的休息日，也跟中国楚国的诗人屈原的故事有关。
端午节有很多民俗活动，如摔跤（男子）和荡秋千（女子）等。
韩国饮食文化特点
韩国饮食文化特点推荐文章给韩国总统的一封信热度：春节传说年兽的来历是什么热度：内蒙古的春节习俗都有哪些热度：韩国服装代理加盟合同热度：射手座的韩国男明星有谁热度：现在不管是年轻人还是稍微上些年纪的人都很喜欢吃韩国料理，像大酱汤，烤肉、石锅拌饭、泡菜都些韩国食品。
但是，韩国还有还有一些独特的饮食习惯是我们不了解的。
下面就随店铺一起来了解下吧!韩国饮食文化习惯“以凉治凉，以热治热”的说法就是来自于韩国。
每年的隆冬时节，韩国最流行的食物不是各种热汤，也不是烤肉，而是冷面。
冬季的时候在韩国，你会发现饭店卖出最多的食物是冷面，所以在韩国冷面店生意最红火的时候可不一定只有夏天。
韩国的冷面大多以荞麦或马铃薯制成，分为水冷面和拌冷面两种。
水冷面吃的时候配以冰凉的肉汤、蔬菜、牛肉和煮鸡蛋，拌冷面则直接用辣椒酱拌着吃。
之所以叫“冷面”而不是“凉面”，是因为它已经超过了凉的程度，绝对够“冷”。
尤其是水冷面，即使在冬天，吃的时候也是带着大冰块上桌，看着都让人打寒战。
同样，到了炎炎夏日，韩国人又一窝蜂地去喝参鸡汤。
所谓参鸡汤，就是在仔鸡的肚子里塞上糯米、人参、大枣、板栗等材料，炖制成汤。
喝的时候还要盛在烧得滚烫的石锅里，以保持汤的温度。
汉城有好几家老字号的参鸡汤店，每到夏天，尤其是三伏天，每家店门口都会排起拐几道弯的长队，因为韩国有这个讲究，三伏天一定要吃参鸡汤的。
尤其是明洞商业区内有一个非常有名气的参鸡汤店，已经开了近100年，似乎每次去都会排队，三伏天就更不用说了，排队都有可能买不到。
可到了冬天，这里的客人虽不至于寥寥无几，却也不会那么多了。
刚到韩国时候，觉得韩国人这么吃东西的习惯好奇怪，后来听一位年长的韩国大婶解释才明白这是怎么回事。
韩国人自认这是很有道理的，他们认为，这才是顺应气候变化的饮食方法。
他们觉得冬季天气寒冷，如果进食过于燥热的食物，使人体内的温度与环境的温度相差过大，反而容易患感冒等疾病;同理，夏季贸然用冰冷的食物降低体温求得一时的清凉快感，也不可取。
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毕业论文论文题目：韩国饮食文化
题目韩国饮食文化
班级
专业应用韩语
学生姓名
指导教师
日期 _2010年 03月 05日__
目录
第一页：封皮
第二页：目录
第三、四、五、六、七页
正文开始
摘要
正文内容
结束语
参考文献第八页毕业论文成绩评定表
韩国的饮食文化
摘要
这篇文章主要叙述韩国的传统美食和流行美食，传统美食代表着一个国家的饮食文化，有着悠久的历史文明。
流行美食之所谓流行就是众所周知，获得大众的喜爱，既然是大众们喜爱的就一定有喜爱它的原因和优点。
在这里我主要是针对韩国的传统美食很流行美食做些叙述，感受韩国美食悠悠飘香
首先来说传统美食
韩国的气候类似于海洋性气候然而去又不单纯的是海洋气候真是这独特的气候形成了
韩国独特的人文地理，当然也有自己独特而又美味的传统美食。
下边介绍一下四种韩国几款特色的传统代表食品。
花松饼：色香味俱佳
“松饼”之名源于蒸饼时在蒸屉上铺一层松针，以防糕饼粘在屉上。
花松饼在用槁子或胡罗卜、南瓜等染上天然色以后，再加上花鸟等彩纹而成。
也就是说，用染上彩色的米面团做出花、树叶、鸟等粘贴在糕饼上，使糕饼既有隐隐松香又花花绿绿，又香又好看。
朝鲜时期，宫庭宴席上少不了叫“各色松饼”的食品，除了豆、枣、栗等馅儿的一般松饼外，还有用水芹菜、香菇、石茸、鸡肉等肉类和疏菜做馅的“加馅松饼”。
芋头汤：中秋必备食品
如果说中秋食品与春节祭祖食品及其它时令食品有所区别，最具代表性的食品就是芋头汤。
因为芋头汤在中秋前后收获，所以只有在中秋时才能尝鲜。
中秋食品丰富很容易吃得过
饱，但只要吃上芋头汤就不会滞食或拉肚。
芋头属于碱性食物，又富含纤维素，不仅有助于消化，还能促进胃肠运动、预防便秘。
花样串：多料“七彩袄”
在色彩华丽的中秋食品中，首屈一指的断然是花样串。
它是用黄瓜、胡萝卜、桔梗、蘑菇和鸡蛋等各色食品为材料烤成的烧烤串。
围着圆盘子摆上它，如同七彩群一样华丽，故多被喜用为中秋美食。
花样串均匀用肉类和疏菜，所以营养方面也不偏向。
在盘子中央摆上红蛤和鳆鱼，使营养更为调和。
炖牛腱：肉菜之最
节庆美食少不了肉菜，秋秀风味最浓重的肉菜，当数炖牛腱莫属。
炖牛腱是用新栗子和秋季美味蘑菇等料的营养食品，再加牛下水、银杏、煎鸡蛋和芹菜杆等浇料，使之色丽味美。
其实韩国的传统美食远远不止这些还有韩国人过年时的必备的食品年糕，年糕汤，高考时考生们也是一定要吃到寓意高中之意。
每一个国家每一个民族都有自己的悠久的历史也就有自己传统的美食。
也有自己流行的文化，故而也有自己流行的美食。
接下来介绍一下韩国的流行美食。
韩国的流行美食
韩国的饮食以清淡为主，这也是韩国的饮食特点之一。
当今的人们越来越追求健康与养生，这就让越来越多的人关注韩国饮食。
说起韩国流行饮食大家都知道韩国的泡菜，泡菜就是韩国的第一美食，营养好味道好还美容，是韩国人顿顿离不了的菜。
那么和泡菜形影不离的就是辣酱了，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。
可以说，韩国菜的特点之一就是辣。
这种辣和中国的辣不一样，中国的辣是香香的咸辣，而韩国是甜甜的干辣，吃时不觉得，咽下去辣得人直喘粗气。
韩国有一种小吃，类似中国的
年糕，圆柱形，长长的被切成一小截一小截，放在煎锅里用红红的辣酱拌了，煎熟吃。
在很多餐馆中都有这种小吃。
煎饼也是韩国比较有名的食物，但比中国的厚，里面常常夹着鱿鱼丝之类的东西，而且多是手掌大小，卷起来很方便。
还有一种用土豆粉做的煎饼，要蘸着调料吃，味道很好。
类似中国的饭食还有饺子，大多是煎饺、蒸饺，馒头也有，只是都带甜甜的馅，好像厚皮的豆包一样。
韩国的冷面想必都听说过。
在冰镇的甜酸冷汤中，放着一团细细的面条，上面卧着两块白煮蛋，还有两片水梨或萝卜，十分好吃。
冷面主要有用荞麦面做的平壤冷面和用土豆做的咸兴冷面，食用方法也可分为加汤的和用辣椒酱拌的两种，口感十分筋道光滑。
炎炎夏日，盘腿一坐，来一碗加冰冷面，爽呆了！
韩国人请客吃饭一般都是吃烤肉，就是将牛肉或牛排用佐料卤腌好，放在铁板上烤熟。
蒜、辣酱、生菜叶、泡菜自然少不了，高级一些的就多几样海鲜，用菜叶包着肉吃，味道很不错。
还有一种火锅，类似日本火锅，其实就是煎锅。
在平底锅里放上肉片、洋葱、金针菇等，加入酱油，煎熟蘸调料吃，就是味道有点甜，吃多了有些腻。
韩国人不喜欢油腻，当锅里的肉渗出油时就用纸巾吸去。
一次，有位朋友请吃牛排汤，我想一定很好吃。
端上来一看，砂锅里孤零零几块大排，清汤里洒着几点葱花，味道清淡极了。
他们早就把油撇掉了！我只好吃泡菜下饭。
拌饭也是韩国有代表性的美食，就是把白米饭盛在用石头做的厚重的大碗里，那碗烧得热热的，放入肉、蛋、豆芽之类的菜，加进辣椒酱拌匀后吃，味道并不十分好，但是有锅巴，脆脆的很香。
韩国人很讲究滋补，他们在三伏天也要吃参鸡汤。
参鸡汤是用童子鸡加糯米、人参、枣等炖至烂熟，蘸盐吃，据说很有营养。
说起汤来，还有用牛骨牛肉熬制的牛肉汤，味道很鲜
美。
民以食为天人人都离不开美食。
但是如果我们在享受美食有味觉上的享受的同时也有视觉上的享受的话那简直就可以说是人间美景了吧。
我觉得韩国的餐具可真能称之为美景呢。
据说韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。
给我印象最深的是不锈钢筷子和带盖的小碗。
筷子比中国的木筷短一点，拿在手上，沉甸甸的，上面刻着精美的各色花纹图案。
刚看到这些东西的时候，我以为那些小小的带盖的不锈钢碗是手炉，捂了好大一会才发现里面有米饭。
可能是泡菜多的缘故，盛泡菜的器皿也就丰富多样，方的、圆的、多层的、单层的、塑料的、陶瓷的……最叫我惊奇的是，他们吃饭时常常要用一把大剪刀。
这把剪刀，吃冷面时剪断长长的面条，吃泡菜时剪泡菜，吃烤肉时剪烤肉，总之，是用餐时非常重要的角色。
韩国人在吃饭的时候也是有很多的礼数的，这也是韩国人民流传下来的传统美德吧。
在韩食馆吃饭，一般都是脱鞋上炕盘腿就餐。
房间小小的，桌子矮矮的，要是人多如宴请时，这些小房间的墙壁就像百叶窗似的可以拉上去，要多大空间随时可以变化调整，十分方便。
客人们通常都是分坐在一张张方桌两边，房间多长桌子就可以拼多长，这让我想起幼儿园小朋友排排坐分果果的情景。
众所周知和吃饭息息相关的另一件事情那就是说喝酒了。
韩国饮酒也是及其的注重礼节的。
他们给别人敬酒时，拿着自己的酒杯，递给对方，倒酒半杯，被敬者转身、背脸、仰头喝酒，再回敬。
喝酒时给人一个后脑勺，这一点想想觉得还真是真有意思得很呢。
如果真的想感受韩国的饮食文化和特点亲自到韩国旅游一趟应该是最好的办法了吧。
以后如果机会一定要亲自去韩国感受一下韩国的悠久的历史和文化风土人情呢
论文感受
在我将这篇论文写完时,其实我对韩国饮食的了解只能说是刚刚开始。
写这篇论文我翻阅了大量的韩国饮食文化的书籍报刊。
在阅读这些文献资料的同时，让我对韩国的饮食文化有了进一步的了解。
当我阅读完这些书籍以后，渐渐的对韩国的饮食产生了浓厚的兴趣。
韩国饮食不仅仅是代表着他们国家的饮食习惯更加的体现了他们对科学、对生活、对健康，甚至可以说对价值观的理解和体现。
通过了解韩国人的饮食的特点从中折射出的韩国人许多良好的健康的饮食习惯：多蔬菜，少油腻。
这就让韩国人在吃出来健康的身体的同时，更吃出了白皙的皮肤。
对于现在的都市生活的人们越来越讲究营养科学的合理饮食上来说韩国的饮食习惯与特点确实值得我们去借鉴和学习。
然而当我们去读韩国的饮食文化的书籍时，不仅仅只是要了解这个国家有多少好玩的好吃的，更多的是从这些文字当中学习韩国人的智慧。
但是这并不是指我们就应该去盲目的哈韩哈日。
我们要做的是学习是通过学习进一步创新，去促进我们的文明我们的历史的发展与进步。
虽然我国有着五千年悠久的历史，但是我们不能够沉浸在历史的辉煌里，我们需要打开眼界走出中国走向世界。
参考文献
书籍：《韩国饮食周刊》、《美食与健康》、《今日厨房》
绩评定表。