中国生鲜农产品供应链管理问题.ppt

合集下载

生鲜产品供应链ppt课件

纸箱/泡沫箱+低温水袋/冰袋
“半全程”冷链
• 在仓储中心建
生鲜仓，冷藏车运输，配送站配备冷柜，在隔温配送箱里配备冰板
• +GPRS等功能的电
子菜箱进行配送
电子菜箱
.
痛点
.
痛点
渗透率低市场空间大
竞争激烈亏损较重
资本蜂拥模式迷乱
同质竞争相互模仿
冷链配送永远的痛
• 据统计，目前生鲜电商在中国的市场渗透率仅为1%，相对服装的20%30%的渗透率，还有很大发展空间。 • 整个生鲜有万亿规模，即使10%的渗透率，也有千亿之大的空间
.
典型企业
本来生活网的生鲜业务模式
原产地
农场
农业企业
产地政府
1.买手寻找原产地及产品，上报“选题”
2.运营人员选题讨论，确定入库商品品类及主打商品
3.商品预热、预售
消费者
4.进行生鲜产品采购
6.网站宣传、网络营销
8.生成订单、开始配送 5.商品运输、入库
7.购买商品
9.商品出库、配送
可能。
商业模式分
特点
类
产品类型
物流配送
盈利模式主要业务涉及该模式的企业
平台型 POP
提供平台吸引生鲜全品类食品厂家进驻—依靠平台争夺市场
只负责监管，由进驻平台进驻的生鲜厂家自行配送费
天猫商城、京东、亚马逊、苏宁易购
垂直电商B2C
专注于食品及生鲜水果、农产品、自营生鲜配送服务+
品领域，自行配送，生鲜食品类，并第三方物流，顺丰优具有区域性特征— 且趋全生鲜品类，先为自己配送卖的是生活品质少量关联品类

生鲜农产品物流供应链(一)2024

生鲜农产品物流供应链（一）引言概述:生鲜农产品物流供应链是一个复杂而关键的系统，它涉及到从农田到餐桌的整个流程。

本文将以供应链的角度，探讨生鲜农产品物流的挑战和解决方案，以及如何提高供应链的效率和可持续性。

正文:1. 农产品采购和采摘阶段1.1 与农户建立合作关系1.2 优化采购计划1.3 农产品质量检验与筛选1.4 优化采摘时间和方式1.5 处理采摘后的农产品2. 农产品包装和存储阶段2.1 选择适当的包装材料2.2 设计方便的包装形式2.3 保障包装质量和食品安全2.4 进行适当的防腐处理2.5 整理和储存农产品3. 冷链运输和配送阶段3.1 选择适当的运输工具3.2 设计优化的运输路线3.3 温湿度控制和货物保护3.4 运输车辆和设备的维护3.5 跟踪和管理冷链运输过程4. 生鲜农产品销售和分销阶段4.1 建立合适的销售渠道4.2 优化销售策略和定价4.3 提供产品信息和推广活动4.4 协调供应和需求的平衡4.5 处理退货和售后服务5. 供应链效率和可持续性改进5.1 数据分析和预测技术的应用5.2 优化库存管理和订单处理5.3 推动信息化和物联网技术的发展5.4 促进供应链的合作与协同5.5 推动绿色物流和可持续发展总结:生鲜农产品物流供应链的优化和改进对于提高生鲜产品质量和保障食品安全至关重要。

通过与农户建立合作关系、优化采购计划、选择合适的包装材料和运输工具，以及推动信息化和物联网技术的应用，可以提高供应链的效率和可持续性。

只有在供应链的各个环节都得到合理的管理和协调，才能实现生鲜农产品的快速、安全和可追溯的流通。

生鲜农产品供应链问题与对策--以苏宁生鲜为例

生鲜农产品供应链问题与对策--以苏宁生鲜为例
苏宁生鲜，作为苏宁易购旗下的生鲜电商平台，一直致力于提供高品质的农产品和服务。

然而，在生鲜供应链上，仍然存在许多问题：
1. 产品质量问题：生鲜产品易受环境和运输等因素的影响，容易引起质量问题。

如何确保产品质量，是生鲜电商平台需要解决的关键问题。

2. 运输配送问题：生鲜产品需要快速送达，以保证产品的新鲜度。

然而，目前国内物流配送能力还存在差距，因此如何提高运输效率，降低配送成本，是生鲜电商平台需要思考的问题。

3. 农产品原产地信息不透明：部分农民或农产品经销商可能存在不诚信行为，造成产品的原产地信息不真实。

这会影响消费者购买的信任度。

针对以上问题，苏宁生鲜可以考虑以下对策：
1. 选择可靠的供应商：建立信任关系，和有实力和声誉的供应商合作，以确保购买的生鲜产品是高品质的。

2. 优化物流配送：加快物流配送速度，以保证生鲜产品的新鲜度，同时加强物流监控，降低损失率。

3. 提高生产者的生产质量：加强对生产环节的监控，提高农民的生产水平，以提高产品的质量。

4. 建立完整的溯源体系：通过技术手段，建立完整的生鲜产品溯源体系，把握产品的原产地，以保证消费者购买的产品的透明度和安全性。

综上所述，生鲜电商平台需要从供应链管理方面提高自己的能力，保障消费者权益，提高生鲜产品质量和服务质量。

农产品供应链管理与农民合作组织的发展(ppt 85页)

2020/10/16
1996年 5381 45.51 3384 28.62 1450 12.26 1600 13.61
1998年 15088 49.93 8024 26.44 4848 15.98 2384 7.85
2000年 27000 41.0 22000 33.0 7600 12.0 9600① 14.0
• 参照股份合作企业进行工商登记注册。西瓜合作社是参照股份合作企业在工商行政管理部门进行登记注册。具有企业法人资格，合作社理事长是法定代表人。社员认购合作社股份的出资由具有资质的中介机构验
资，明晰产权。
• 合作社以西瓜经营量设置股权。合作社按照社员经营量（土地面积）设定股权比例，第一批入社的西瓜种植农户按照合作社设定的股权比例认购股金。
合同生产
1970
1990
92
92
60
65
70
70
35
43
25
25
95
95
1
18
18
12
7
7
2
7
1
7
11
12
85 21 45 55 20
28.2
83 25 55 65 40
30.5
公司制一体化生产
1970
1990
7
8
12
28
30
30
20
50
1
1
0
0
1
3
7
4
12
33
1
1
1
1
1
1
10
15
30
40
25
40
30
2020/10/16
4、为了获得持续的竞争优势

农产品供应链管理中的问题与对策

农产品供应链管理中的问题与对策近年来，随着经济全球化趋势加强，农产品供应链也越来越受到关注。

作为农业生产向市场转型的重要环节和纽带，供应链的管理问题不容忽视。

本文将从农产品供应链管理中的问题入手，探讨对策，以期为农业供应链管理提供一些有益的参考。

一、农产品生鲜度问题要保证农产品的新鲜度，降低货损率，必须做好冷链物流。

然而，现实情况是，许多农业生产环节无法满足冷链物流的要求，如收获、分类、包装等。

加之运输过程中的温度控制、环境卫生等因素，使得农产品维持新鲜度的难度增大。

因此，农产品生鲜度管理一向是农业物流中难度较大的一环。

解决该问题的对策是，完善冷链物流系统，提升生鲜度管理水平。

其中，冷链技术的应用是重要的一环。

采用先进的冷链技术，可最大程度地保持农产品的新鲜度，减少货损。

同时，对农业生产环节中质量标准的保障，如采摘、包装等，也要加强管控。

二、农产品等级划分问题农产品等级的划分是针对市场需求而进行的。

然而，目前国内农产品等级划分体系尚未得到广泛认可，各地区之间也存在不统一的情况。

这不仅影响农产品的销售，还会影响供应链的顺畅度。

解决该问题的对策是，建立统一的农产品等级划分标准。

在国家层面上，应对农产品的生长周期、生产方式、产品质量等方面进行统一的规范和标准化。

同时，在地方层面上，可以结合当地的生产实际，制定适合当地的等级划分标准，提高农产品的市场竞争力。

三、小农户管理问题大量的小农户参与到农产品供应链中来，在一定程度上加剧了供应链中的不稳定性。

具体来说，小农户的经济实力较弱，生产规模不足，往往无法承担供应链中的各项费用，如包装、运输等。

另外，小农户之间存在短期合作关系，一旦出现商业分歧，便会对供应链带来严重破坏。

解决该问题的对策是，提高小农户的产能和经济实力。

在政策层面上，应加大对小农户的扶持力度，为他们提供技术培训、物流、市场营销等方面的支持，帮助他们提高生产效率和产品品质。

同时，推动小农户之间的合作，促进供应链中的协同运作。

生鲜产品供应链ppt

超市返点+ 服务费
京东到家、多点
行业介绍
中国生鲜配送方式
• 目前国内有三种冷链配送方式，占比最大的是第一种 • 相比国外的冷链配送，中国冷链配送还不够完善，也非真正的全程冷链，容易造成生鲜的损耗高的问题，用户体验差，冷链配送未来拥有较大完善空间
• 相对较经济实惠，
能达到冷却作用 • 回收不方便，不环保
采购与销售价差
中粮我买网、天天果园、本来生活、优菜网、优果网、易果生鲜、顺丰优选
线下超市电商网
依托门店辐射，发农产品及生鲜食自行配送，客户自提，采购价与
展线上服务—依托品类
以自己的门店辐射为零售价的
体系优势
主
价差
飞牛网（大润发）、 e万家（华润）、1号店（沃尔玛）
产地直供/产所售食品由自己农水果、蔬菜及附第三方物流
生鲜产品供应链
-
1 行业介绍
目
录
2 痛点
3 典型企业
-
行业介绍
-
行业介绍
网民规模持续扩大为生鲜电商发展奠定基础
✓ 近年来，国内互联网普及率逐渐提升，主要表现为网民和移动网民持续增长，且网民渗透率也在持续升高。
-
行业介绍
移动互联网及大数据处理为生鲜电商提供技术支持
✓ 移动互联网技术使各电商企业和社区电商的服务更加高效，大数据技术可以帮助企业更加准确地了解用户需求，提供服务质量。
生鲜冷库
-
普通仓库
典型企业
2.顺丰优选
➢ 顺丰优选为顺丰速运旗下全球美食网购商城 2012年5月31日正式上线
➢ 秉承顺丰速运的服务理念和物流优势 ➢ 强调食品安全与优良品质 ➢ 为用户提供便捷和舒适的网购体验 ➢ 涵盖9大品类，进口食品SKU占比70%以上 ➢ 生鲜食品是顺丰优选重点和优势品类水果、蔬菜、冷冻肉、鱼、低温奶制品等

生鲜农产品供应链建设的问题与应对

生鲜农产品供应链建设的问题与应对目录一、内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2二、生鲜农产品供应链概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2三、生鲜农产品供应链建设的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31.农产品生产环节问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 1.1 生产标准化程度低．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51.2 农产品质量安全保障不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62.流通环节问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 2.1 供应链协同效率不高．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．82.2 物流运输成本较高．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．93.销售环节问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 3.1 市场信息不对称．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．113.2 销售渠道单一，缺乏创新．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13四、应对生鲜农产品供应链建设问题的措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．141.加强农产品生产环节的监管与指导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14 1.1 制定生产标准，提高标准化程度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．151.2 强化农产品质量安全监管力度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．162.优化流通环节，提高供应链协同效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18 2.1 建立信息共享机制，促进供应链协同合作．．．．．．．．．．．．．．．．．．182.2 降低物流运输成本，提高运输效率．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．203.创新销售模式，拓宽销售渠道．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．213.1 建立市场信息平台，缓解信息不对称问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．223.2 探索线上线下融合销售模式，拓宽销售渠道．．．．．．．．．．．．．．．．23五、案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25六、未来生鲜农产品供应链建设展望与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25七、结论与总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27一、内容简述本文档旨在深入探讨生鲜农产品供应链建设的现状、所面临的问题以及有效的应对策略。

5-12.2 生鲜农产品供应链管理

从源头规范农户行为创建并完善冷链物流渠道实施供应商管理库存建立基于物联网技术的生鲜农产品质量追溯体系
4. 电子商务平台进行生鲜农产品供应链集成策略
第一，建立与上游供应商的稳定合作关系
➢ 资金、技术、信息、质量等方指导 ➢ 对利益进行合理的分配 ➢ 培养合作意识、履约意识、质量意识
第二，推行冷链物流跨区域合作
第十二章粮食供应链和生鲜农产品供应链管理
内容
Contents
A
第一节粮食供应链管理
B
第二节生鲜农产品供应链管理
C 第三节粮食供应链和生鲜农产品供应链集成绩效
12.2 生鲜农产品供应链管理
一、认识生鲜农产品供应链
1.定义
生鲜农产品流通的参与
主体
主体间交易及协作关系
生鲜农产品供应链
2.生鲜农产品供应链特征
生鲜农产品供应链特征
源头的分散性
物流要求高
对渠道依赖
二、生鲜农产品供应链主要模式
以批发市场为核心以龙头企业为核心以连锁超市为核心以电子商务平台为核心
1. 以批发市场为核心的生鲜农产品供应链
农户
产地批发市场
商贩
产地区域大型批发市场
消费地批发市场
农贸市场街边摊贩
2. 以农业产业化龙头企业为核心的生鲜农产品供应链
4. 以电子商务平台为核心的生鲜农产品供应链
专做生鲜产品
天天果园、本来生活网
传统电商涉足生鲜业务
京东商城、天猫
传统商超开展生鲜电商业务物流企业发展生鲜电商业务新兴农业种植与电商合作
一号生鲜、飞牛网、永辉电商顺丰优选中粮我买网
三、生鲜农产品供应链管理目标
时效性目标

生鲜农产品物流供应链 ppt课件

（二）批发市场主导的生鲜农产品物流供应链模式
ppt课件
16
（三）连锁超市主导的的生鲜农产品物流供应链模式
ppt课件
17
五：对生鲜农产品物流供应链发展启示
（一）物流基础设施建设（二）物流主体组织化（三）物流客体标准化（四）物流网络信息化（五）物流监管与服务规范化（六）农产品物流模式多元化发展（七）实现供应链一体化
ppt课件
20
（三）物流客体标准化
（1）按照农产品质量标准生产（2）按照绿色农产品标准生产（3）按照有机农产品标准生产（4）按照无公害农产品标准生产（5）产后实行农产品分级
ppt课件
21
（四）物流网络信息化
建立电子虚拟的农产品物流供应链。通过网络连接农业产品的供应商（农户或者种植场）、生产商、批发商、零售商，形成农业供应链，以便对供应链上的各个环节进行实际操作。并且利用网络向消费者提供农产品，完成客户网上订货所需要的物流活动。
ppt课件
3
二：生鲜农产品的市场特点及其对物流供应链的影响
（一）生鲜农产品的供给特点
（二）生鲜农产品的需求特点
（三）生鲜农产品的销售特点
ppt课件
4
（一）生鲜农产品的供给特点
生鲜农产品的供给特点主要表现在两个方面，一是生产特点，一是流通特点。
生鲜农产品的生产特点。生鲜产品的生产特点集中表现为生产的季节性和周期性以及分散性。季节性和周期性主要是指水果和蔬菜生产，它们的收获季节基本上是固定的。分散性则主要是指绝大多数的生鲜农产品，包括果蔬、畜禽、水产品都是由分散的独立的农户经营的，绝大多数的单个农户均为“小生产”方式，和欧美国家农场式的“大生产”方式无法比较。这一生产特点就加大了生鲜农产品的物流难度。

《农产品供应链》PPT课件

用率不高
三方物流
•冷链物流技术低下，农
产品损耗率
高
2.国外农产品供应链管理经验分析
2.1 美国 2.2 日本和欧盟
美国
美国：专业化的物流体系 •90%的农场主平均拥有土地在10000亩以上,农业生产的地域分布明显，产业化程度高 •每个大型的农场都有专门的储存、包装、分拣的设备和工厂 •专业的物流服务机构——第三方物流 •政府对农民生产不直接干涉，但对公共领域却有严格而有力的规范性措施
1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链
信息流
农产品加工企业
农
合同供应商
产
大
品
生
产
者
产
地
批
发
销地批发市场
型零售企业
消费者
市
场
物流
以大型零售企业为核心的农产品供应链
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自有配送，产品质量安全得到有效提升
•交易环境改善，与农贸市场价格差距大
产地集贸市场
销
超市、连锁店
地
农
批
产
发
消
品生
市场
区域农贸市场、零售商
费者
产
者
运销商贩
餐馆、食堂等
物流
以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
• 市场覆盖范围小，专用性资产投资少 • 组织程度低，运作效率差，流通成本高 • 交易环境差，容易形成二次污染 • 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户盲目生产 • 以个体交易为主，抗风险能力差
以零售企业为核心的农产品供应链
•专用性资产投资加大，专业分工进一步明确

农产品供应链管理培训讲义PPT实用课件(25页)

欧盟：先进的农产品物流技术
• 建立有较完善的电子虚拟的农产品物流供应链 • 网络访问者可以共享供应链上的信息，信息透明、准确和及时性 • 建立农副产品和食品供应的中央基地，并以此作为农业产品、食品和信息的后勤结合点 • 冷冻行业发达（荷兰）
3.农产品供应链结构形式的选择和优化农产品供应链结构形式的选择机制
以零售企业为核心的农产品
供应链
•专用性资产投资加大，专业分工进一步明确
1.1.4以农产品物流中心为核心的农产品供应链
1.2我国农产品供应链管理的问题
供应链管理观念落后
•以批发市场为核心，造成农产品供应链是一条断裂的短链 •农产品企业不理解供应链管理，没有协调统一的管理能力
2 “农超对接”模式的特点
1）“农超对接”农产品供应链比传统农产品供应链环节更少，根据核心环节划分的模式较少。相比之下，传统农产品供应链更为复杂，农产品从生产到销售的过程中，在供应链中所滞留的时间较长，而大部分农产品的保持期是固定的，所以一旦中间某个环节出了问题，很容易影响到农产品的质量安全； 2）根据核心环节的不同，可以把“农超对接”农产品供应链和传统农产品供应链分为若干模式，虽然模式不同，但基本的分类原理是相同的。这样的分类有助于更好地对比两者的不同； 3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移， “农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市在整个社会中的地位显得更加重要。
流通效率要求高，保质期和运输能
产业化程度要求力提高了，但未
不高
能保证农产品原

农产品供应链ppt课件

产地集贸市场
销
超市、连锁店
地
农
批
产
发
消
品生
市场
区域农贸市场、零售商
费者
产
者
运销商贩
餐馆、食堂等
5 物流
以农产品批发市场为核心的农产品供应链特点
• 市场覆盖范围小，专用性资产投资少 • 组织程度低，运作效率差，流通成本高 • 交易环境差，容易形成二次污染 • 信息化程度低，产品供需信息传递性差，导致农户
农产品供应链
1
Process of Presentation
第一部分：农产品供应链概述第二部分：新型农产品供应链的产生第三部分：农产品供应链管理模式有效运行的措施
2
第一部分农产品供应链概述
1.我国农产品供应链管理现状及问题分析 2.国外农产品供应链管理经验分析
3.农产品供应链结构形式的选择和优化
3）“农超对接”农产品供应链的环节较少，但每个环节的衔接就显得更为重要，在传统农产品供应链中的风险和利益都发生了转移， “农超对接”农产品供应链中农民专业合作社和超市的责任也就相应地有所加重，农民专业合作社与外界的合作能力增加，同时超市
23 在整个社会中的地位显得更加重要。
8
1.1.3以零售企业为核心的农产品供应链信息流
农产品加工企业
农
合同供应商
产
大
品
生
产
者
产
地
批
发
销地批发市场
型零售企业
消费者
市
场
9 物流
以大型零售企业为核心的农产品供应链
以零售企业为核心的农产品供应链的特征
•合同供货、自有配送，产品质