名特优鱼类养殖赏析
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名特优鱼类养殖赏析
（二）选 择 名 特 优 养 殖 对 象 的 原 则
人无我有；人有我优； 人优我廉；人廉我转。
名特优鱼类养殖赏析
（三）选 择 养 殖 对 象 应 考 虑 的 问 题
市场有需求：本地、周边、大城市、出口；节假日 苗种有来源：野生资源；人工繁殖技术 养殖有技术：生长规律、养殖密度、病害防治等 饲料有保障：天然饲料、配合饲料 运输有途径：运输技术、运输工具、运输成本
名特优鱼类养殖赏析
三、名特优鱼类养殖的几点思考
名特优鱼类养殖赏析
（一） 为 什 么 要 发 展 名 特 优 鱼 类 养 殖
与传统大宗产品比较
生物特性不同：吃食性鱼类 口味替代：消费者口味需求更广 均衡上市：变“集中上市”为“均衡上市” 效益比较：比较效益更高
与其他水产动物比较
营养成份不同：营养物质结构与比例差异 消费者不同：差异化的市场需求、消费者
无公害食品行动计划
实施“无公害食品行动计划” ，从产地、 市场入手，实施从“农田到餐桌”全过程质 量控制：基地论证制度、市场准入制度 实施GAP（Good Aquaculture Practices ）： 良好养殖实践
名特优鱼类养殖赏析
生态养殖的概念
指根据水产养殖品种的生态和生活习性 建造适宜养殖场所，选择和投放品质好、 体格健壮、生长快、抗病力强的优质水产 动物苗种，并采用合理的养殖模式、养殖 密度，通过科学管理、投喂优质饲料、科 学用药防治疾病，促进养殖品种无污染、 无残毒、健康、快速生长的一种养殖方式
名特优鱼类养殖赏析
（四）如 何 确 定 养 殖 规 模
根据成活情况：苗种、食用规格、成鱼的成活率 根据期望产量：生长规律、病害发生、养殖周期 根据养殖条件：水面大小、深度、水体自净能力等 根据消费习惯：家庭、餐饮、集团消费的规格不同 根据资金投入：自有资金、本地资金、各类贷款 根据深加工品：有无深加工产品研发能力
2. 产品结构单调 淡水养殖大宗产品—鲤科鱼类，名特优？
3. 种质退化，病害严重 长期近亲繁殖，生长性能和抗病力下降；病害频发
4. 水域环境恶化 水域污染；养殖对水域环境的影响
5. 水产品安全 绿色水产品的呼唤
名特优鱼类养殖赏析
藻类 3.54％
贝类 2.72％
两栖/爬行类 0.57％
甲壳类 11.93％
名特优鱼类养殖赏析
健壮群体
生长规律 生理特点 生态习性
合理 养殖 模式
科学规范管理
高质 高产
增强体质 （抗病力） 消灭病原体
名特优鱼类养殖赏析
科 科 科生 学 学 学态 投 用 用免 饲 药 水疫
预 防
生态养殖的要求
能人为控制养殖生态环境条件，尽量满足养殖对 象的生长、发育条件 养殖模式（包括各种防疫手段）能使养殖动物正 常活动，完成正常的生理机能，并能通过养殖对象 的免疫系统抵抗病原入侵及环境突变 投喂适当的能满足其营养需求的饲料 产品无污染，无药物残留 利用资源最省
名特优鱼类养殖赏析
四、适于网箱养殖名特优鱼类的 生物学简介
名特优鱼类养殖赏析
（一） 长 吻 鮠
长吻鮠 Leiocassis longirostris longsnout catfish
名特优鱼类养殖赏析
长吻鮠：俗称江团、肥砣 分布：广泛分布于长江流域 特点：肉质细嫩，少细刺；其鳔心型，粗大肥厚， 晒干后可制成“笔架鱼肚”，是名贵珍品 习性：营底栖生活，肉食性，以水生昆虫和小型鱼 虾为食，性情温顺，适宜人工养殖 生长：较快，4龄可达性成熟，野生常见个体1～ 5kg，最大可达10kg
名特优鱼类养殖赏析
内容提要
一、我国渔业现状与存在的主要问题 二、生态养殖的基本要求 三、名特优鱼类养殖的几点思考 四、适于网箱养殖的名特优鱼类简介 五、养殖生产中投入品的选用
名特优鱼类养殖赏析
一、我国渔业现状与存在的主要问题
名特优鱼类养殖赏析
（一）水产养殖业面临的问题
1. 产业地位问题 资源消耗型，家庭生产模式，规模化欠缺
环境与效益 增殖为主 优质高效 适当网箱养殖 池塘
结构和品质 半循环水 排水标准 工业化养殖
封闭式循环流水养殖 主导产业模式
名特优鱼类养殖赏析
追求产量
讲究质量
解决温饱
协调
确保安全
水环境保护 渔业发展
三有利：
安全水产品 环境 消费者
绿猫要登场！
名特优鱼类养殖赏析
二、生态养殖的基本要求
名特优鱼类养殖赏析
鱼类 81.24％
各养殖种类病害损失比例 名特优鱼类养殖赏析
10月
6.01%
9月
8.34%
4月
12.28%
8月
13.17%
7月
16.70%
5月
16.91%
6月
26.59%
0.00%
5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00%
4～10月养殖病害损失比例
名特优鱼类养殖赏析
药物残留问题导致的结果
失去市场份额 严重损害我国的国际形象 消费者的信心遭到前所未有的打击 对我国水产业的冲击无法评估！
2007年128亿水产品未出口！
名特优鱼类养殖赏析
百度文库
（二）水产养殖业的发展方向
水产品质量安全，水环境保护 维护具有高效自净能力的水生态系统，建立具有水 质保障的渔业生态系统→生态养殖 大水面
名特优鱼类养殖赏析
鱼苗培育
(1)培苗池：面积10～50m2，水深1.0～1.5m，底面 稍有坡度的水泥池。水利池一边的底部设排水阀(调 节水位)，进水阀设于另一端池面以上(引入的水需经 筛网过滤)。鱼苗培育的用水量不大，但要求水源洁 净无污染，通常用水库、溪河、湖泊等地表水为好。 最好配备增氧设备，鱼塘肥水不宜作培苗水源 (2)放养密度：一般培苗密度约100～400尾/m2，最 大可达800尾/m2(约1cm苗)
名特优鱼类养殖赏析
（五）生 产 与 组 织
基地论证：水源、大气、土壤（环境条件） 生产过程：实施GAP、执行行业规范、自律与监督 生产组织：统一苗种来源、统一原料采购、统一产 品销售（分批上市、均衡上市）；成立行业协会 （主管部门牵头，技术能手挂帅，从业人员参与） 技术依托：大专院校、研究机构、土洋专家、主管 部门 市场准入：苗种、饲料、药物、加工、包装、运输
水产品安全问题
2001年底,从舟山出口奥地利冻虾的“氯霉素” 事件
2002年1月,欧盟正式作出禁止进口中国水产品 的决议
2003年,出口日本烤鳗“恩诺沙星”事件 2005年6月,英国超市水产品“孔雀石绿” 超
标事件 2006年,多宝鱼“呋喃类”事件、鳗鱼的“硫
丹”和“孔雀石绿”事件等
名特优鱼类养殖赏析
（二）选 择 名 特 优 养 殖 对 象 的 原 则
人无我有；人有我优； 人优我廉；人廉我转。
名特优鱼类养殖赏析
（三）选 择 养 殖 对 象 应 考 虑 的 问 题
市场有需求：本地、周边、大城市、出口；节假日 苗种有来源：野生资源；人工繁殖技术 养殖有技术：生长规律、养殖密度、病害防治等 饲料有保障：天然饲料、配合饲料 运输有途径：运输技术、运输工具、运输成本
名特优鱼类养殖赏析
三、名特优鱼类养殖的几点思考
名特优鱼类养殖赏析
（一） 为 什 么 要 发 展 名 特 优 鱼 类 养 殖
与传统大宗产品比较
生物特性不同：吃食性鱼类 口味替代：消费者口味需求更广 均衡上市：变“集中上市”为“均衡上市” 效益比较：比较效益更高
与其他水产动物比较
营养成份不同：营养物质结构与比例差异 消费者不同：差异化的市场需求、消费者
无公害食品行动计划
实施“无公害食品行动计划” ，从产地、 市场入手，实施从“农田到餐桌”全过程质 量控制：基地论证制度、市场准入制度 实施GAP（Good Aquaculture Practices ）： 良好养殖实践
名特优鱼类养殖赏析
生态养殖的概念
指根据水产养殖品种的生态和生活习性 建造适宜养殖场所，选择和投放品质好、 体格健壮、生长快、抗病力强的优质水产 动物苗种，并采用合理的养殖模式、养殖 密度，通过科学管理、投喂优质饲料、科 学用药防治疾病，促进养殖品种无污染、 无残毒、健康、快速生长的一种养殖方式
名特优鱼类养殖赏析
（四）如 何 确 定 养 殖 规 模
根据成活情况：苗种、食用规格、成鱼的成活率 根据期望产量：生长规律、病害发生、养殖周期 根据养殖条件：水面大小、深度、水体自净能力等 根据消费习惯：家庭、餐饮、集团消费的规格不同 根据资金投入：自有资金、本地资金、各类贷款 根据深加工品：有无深加工产品研发能力
2. 产品结构单调 淡水养殖大宗产品—鲤科鱼类，名特优？
3. 种质退化，病害严重 长期近亲繁殖，生长性能和抗病力下降；病害频发
4. 水域环境恶化 水域污染；养殖对水域环境的影响
5. 水产品安全 绿色水产品的呼唤
名特优鱼类养殖赏析
藻类 3.54％
贝类 2.72％
两栖/爬行类 0.57％
甲壳类 11.93％
名特优鱼类养殖赏析
健壮群体
生长规律 生理特点 生态习性
合理 养殖 模式
科学规范管理
高质 高产
增强体质 （抗病力） 消灭病原体
名特优鱼类养殖赏析
科 科 科生 学 学 学态 投 用 用免 饲 药 水疫
预 防
生态养殖的要求
能人为控制养殖生态环境条件，尽量满足养殖对 象的生长、发育条件 养殖模式（包括各种防疫手段）能使养殖动物正 常活动，完成正常的生理机能，并能通过养殖对象 的免疫系统抵抗病原入侵及环境突变 投喂适当的能满足其营养需求的饲料 产品无污染，无药物残留 利用资源最省
名特优鱼类养殖赏析
四、适于网箱养殖名特优鱼类的 生物学简介
名特优鱼类养殖赏析
（一） 长 吻 鮠
长吻鮠 Leiocassis longirostris longsnout catfish
名特优鱼类养殖赏析
长吻鮠：俗称江团、肥砣 分布：广泛分布于长江流域 特点：肉质细嫩，少细刺；其鳔心型，粗大肥厚， 晒干后可制成“笔架鱼肚”，是名贵珍品 习性：营底栖生活，肉食性，以水生昆虫和小型鱼 虾为食，性情温顺，适宜人工养殖 生长：较快，4龄可达性成熟，野生常见个体1～ 5kg，最大可达10kg
名特优鱼类养殖赏析
内容提要
一、我国渔业现状与存在的主要问题 二、生态养殖的基本要求 三、名特优鱼类养殖的几点思考 四、适于网箱养殖的名特优鱼类简介 五、养殖生产中投入品的选用
名特优鱼类养殖赏析
一、我国渔业现状与存在的主要问题
名特优鱼类养殖赏析
（一）水产养殖业面临的问题
1. 产业地位问题 资源消耗型，家庭生产模式，规模化欠缺
环境与效益 增殖为主 优质高效 适当网箱养殖 池塘
结构和品质 半循环水 排水标准 工业化养殖
封闭式循环流水养殖 主导产业模式
名特优鱼类养殖赏析
追求产量
讲究质量
解决温饱
协调
确保安全
水环境保护 渔业发展
三有利：
安全水产品 环境 消费者
绿猫要登场！
名特优鱼类养殖赏析
二、生态养殖的基本要求
名特优鱼类养殖赏析
鱼类 81.24％
各养殖种类病害损失比例 名特优鱼类养殖赏析
10月
6.01%
9月
8.34%
4月
12.28%
8月
13.17%
7月
16.70%
5月
16.91%
6月
26.59%
0.00%
5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00%
4～10月养殖病害损失比例
名特优鱼类养殖赏析
药物残留问题导致的结果
失去市场份额 严重损害我国的国际形象 消费者的信心遭到前所未有的打击 对我国水产业的冲击无法评估！
2007年128亿水产品未出口！
名特优鱼类养殖赏析
百度文库
（二）水产养殖业的发展方向
水产品质量安全，水环境保护 维护具有高效自净能力的水生态系统，建立具有水 质保障的渔业生态系统→生态养殖 大水面
名特优鱼类养殖赏析
鱼苗培育
(1)培苗池：面积10～50m2，水深1.0～1.5m，底面 稍有坡度的水泥池。水利池一边的底部设排水阀(调 节水位)，进水阀设于另一端池面以上(引入的水需经 筛网过滤)。鱼苗培育的用水量不大，但要求水源洁 净无污染，通常用水库、溪河、湖泊等地表水为好。 最好配备增氧设备，鱼塘肥水不宜作培苗水源 (2)放养密度：一般培苗密度约100～400尾/m2，最 大可达800尾/m2(约1cm苗)
名特优鱼类养殖赏析
（五）生 产 与 组 织
基地论证：水源、大气、土壤（环境条件） 生产过程：实施GAP、执行行业规范、自律与监督 生产组织：统一苗种来源、统一原料采购、统一产 品销售（分批上市、均衡上市）；成立行业协会 （主管部门牵头，技术能手挂帅，从业人员参与） 技术依托：大专院校、研究机构、土洋专家、主管 部门 市场准入：苗种、饲料、药物、加工、包装、运输
水产品安全问题
2001年底,从舟山出口奥地利冻虾的“氯霉素” 事件
2002年1月,欧盟正式作出禁止进口中国水产品 的决议
2003年,出口日本烤鳗“恩诺沙星”事件 2005年6月,英国超市水产品“孔雀石绿” 超
标事件 2006年,多宝鱼“呋喃类”事件、鳗鱼的“硫
丹”和“孔雀石绿”事件等
名特优鱼类养殖赏析