微生物学新技术在环境工程的应用

3.固定化酶与固定化细胞
固定化酶与固定化细胞是酶工程的核心“软件”，因为以 它为基础就可以根据化学反应工程的需要，组装成高效、 连续运转的生物反应器，再与其他工程设备、电子元件配 套形成完整的生物反应工艺装置。
酶的催化作用主要取决于酶的活性部位(即活性中心)与底 物的相互作用。酶的活性中心是由数个氨基酸残基组成的。 要使酶在固定化状态仍保持活性不变，使用时活力长久不 衰，则必须保持活性小心不受损伤。所以制备固定化酶或 固定化细胞时，需要在严密和尽量温和的条件下进行，已 研究许多有效的方法可以制备表现活力高，使用寿命长的 “长效、无公害”的生物催化剂。因为应用这些催化剂不 仅使用寿命长，而且整个工艺过程几乎无三废污染。
5.固定化酶和固定化细胞在环境工程中的应用
环境监测
根据固定化酶用于化学分析方面的相同原理，固定化酶也 可以用于测定有毒物质的含量，进行环境监测，如用固定 化多酚氧化酶检测水中的酚类物质；利用固定化酶还可以 检测有机磷、有机氯农药和其他痕量的环境污染物(如过 氯酸盐、氰化物和尿素等)。
Hale Waihona Puke Baidu
处理三废
酶的功能特异，威力非凡，生物的生长、发育、繁殖、营 养、运动以及发酵、呼吸、光合作用、神经刺激、免疫反 应无一不受到酶的催化作用。
已知酶的种类约有8000种，它们都是由生物细胞合成的 一类特殊蛋白质，细胞的一切活动都离不开酶的“推动”。
酶催化活力的高效性和专一性是任何其他催化剂所无法比 拟的。正因为体内存在为数众多、魔力非凡的酶，体内的 生化反应才能在十分温和的条件下(如37C体温，近中性 PH)飞快地进行。
生物表面活性剂是由微生物所产生的一类具有表面活性的 生物大分子物质。与化学合成的表面活性剂相比,生物表 面活性剂除具有降低表面张力、稳定乳化液和增加泡沫等 相同作用外,还具有一般化学合成表面活性剂所不具备的 无毒、能生物降解等优点。
第二篇 第六章 微生物学新技术在环境工
程中的应用
第一节 酶工程
早期的酶工程技术主要是从动物、植物、微生物材料中提 取、分离、纯化制造各种酶制剂，并将其应用于化工、食 品和医药等工业领域。
70年代后，酶的固定化技术取得了突破，使固定化酶、固 定化细胞、生物反应器与生物传感器等酶工程技术迅速获 得应用。
传统的甜味剂主要是蔗糖与糖精。糖精被禁用后，蔗糖就 成了食品甜味剂的主角。1973年，用固定化葡萄糖异构 酶从葡萄糖生产高果糖浆获得成功，产量迅速增加，目前 已达几百万吨，正在逐步取代蔗糖作为食品与饮料的甜味 剂。美国可口可乐公司所用甜昧剂几乎是高果糖浆。最近 食用甜味剂又出现了一颗新星——天冬氨素。它是低热量、 安全，又有一定营养价值的新型甜昧二肽，甜度是蔗糖的 l50一200倍，可用酶工程法制备。
在固定化酶广泛应用的基础上，人们发现天然细胞本身就 具有多功能的系列化反应系统，因此采用物理或化学方法 将细胞固定化，这是利用酶或酶系的一条捷径。
固定化细胞技术开始于70年代，其实际应用程度已超过固 定化酶。
固定化细胞比固定化酶具有明显的优点，主要是省去了破 碎细胞提取酶的手续。酶在细胞内环境中稳定性较高，进 行完整细胞固定化时，酶活力丢失较少。尤其在需要利用 复合酶系时，应用固定化细胞生物反应器可以把发酵工艺 改为连续酶法反应，其制造成本也较低。
4.酶工程技术的产业化
新型抗生素生产工艺
抗生素工业是以青霉素的生产为开端的，迄今已有50多年 的历史。70年代开始，出现了一种新的生产工艺—酶法半 合成。已用酶法生产的产品有头孢霉素I号、Ⅳ号、羟头 抱霉素、青霉素等。充分显示了酶法半合成作为抗生素生 产工艺的后起之秀具有巨大的竞争力。
用酶工程法制备新型甜味剂
2.酶制剂
以微生物酶为主体的酶制剂工业形成于50年代。 其中工业用酶50一60种，治疗和诊断用酶120多 种，酶试剂300多种，已涉及到食品、医药、发 酵、日用化工、轻纺、制革、水产、木材、造纸、 能源、农业、环保等经济部门。因此，人们把酶 制剂工业称为工业领域中的“医学金矿”。
国际上酶制剂的年产量已超过10万吨，其来源有动物、植 物与微生物。微生物酶制剂是工业酶制剂的主体，年产值 已超过6亿美元。由于酶制剂主要作为催化剂与添加剂使 用，它带动了许多产业的发展。
应用固定化酶或固定化细胞可以组成快速、高效、连续运 行的污水处理系统。如用固定化分解氰化物的细菌除去废 水中的氰化物；用固定化α—淀粉酶处理造纸厂的废水； 用水解农药的细菌固定化制剂处理农药废水等。
第二节 微生物细胞外多聚物的开发与应用
1.生物表面活性剂
早在20世纪40年代,Zobell在研究硫酸盐还原细菌从沙粒 中释放原油的机制时就指出，微生物产生表面活性剂是细 菌驱油的主要机制之一。1957年,捷克的Dostalek和 Spumy把脱硫弧菌和假单胞菌同糖蜜一起注入油层，原 油产量提高。他们认为,可能是细菌产生的表面活性物质, 改变了岩石 油 水三相系统的界面张力所致。
酶制剂的主要发展动态是： 洗涤剂用酶迅速普及西欧、美日等国； 凝乳酶广泛用于乳酪制造； 酶制剂新市场——催化剂、医药用酶和三废处理用酶 迅速发展； 应用固定化异构酶大量生产高果糖浆； 筛选耐高温脂肪酶、糖化酶和蛋白酶； 应用基因工程技术改造和生产新型酶制剂。
通常生物材料中所含酶的总量并不太少，但每一种酶的含 量却很低，常在0.0001-1％，如胰腺中含有5％的胰蛋白 酶，而脱氧核糖核酸酶仅含0.004％。由于各种酶在生物 材料中含量很低，因此提取、分离和纯化各种酶制剂是一 项比较复杂的工艺过程，犹如“沙里淘金”的“冶炼术”。
随着第三代酶制剂的诞生，应用各种酶工程技术制造精细 化工产品和医药用品及其在化学检测、环境保护等各个领 域的有效应用，使酶工程技术的产业化水平在现代生物技 术领域中名列前茅，并正在与基因工程、细胞工程和发酵 工程融为一体，形成一个具有很大经济效益与社会效益的 新型工业门类。
1．特异生物催化剂——酶