园艺学总论chapterPPT课件
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园艺学总论chapter6
土壤普查资料
第十三页，共43页。
➢ 园艺资源调查资料：详细了解本地园艺品种 资源和引种试栽情况，充分发挥品种优势， 以提高商品的竞争力。
➢ 社会经济状况调查资料：包括人口、土地、 粮食生产、经济收入等、经济发展水平、交 通等。
➢ 产品的销售市场，销售范围——当地市场、 国内市场或国际市场，都要进行认真的分析 研究。销售对象、消费习惯及消费水平。
根据建园的目的，对于土地的利用进行合理布局，以便于 进行规模生产管理，适于机械作业，节省劳力。
充分利用现有条件，尽量节省投资，并充分考虑发展需要。
第十六页，共43页。
（二）制定土地利用规划的方法和程序
1．掌握地形图、现状图、土壤状况及国家对该地区的长远规划 图，进行综合分析。
2．按照建园的目的、规模、农业技术要求、生产管理要求及自然
无论是果园，还是菜园、花圃都必须合 理规划建设道路系统。种植园中良好而合理 的道路系统，是现代化的主要标志之一。
第三十一页，共43页。
种植园道路系统规划的原则是：
①便于运输； ②便于机具通行； ③便于渠道和园艺作物栽培 管理； ④尽量少占耕地，提高土地利 用率； ⑤运输道路应尽量与渠系平行 。减少道路建筑物以减少投资 。
第三十七页，共43页。
由江南会馆（休闲）、江南人家（住）、江南食府（食）、农家小院（玩）、枇杷园 等子项目构成。
第三十八页，共43页。
（一）组织管理 成立专门机构，园区独立管理 深化各类规划，有序协调实施 制定专门政策，重点招商建设 政府大力支持，财政积极扶持
第三十九页，共43页。
一、园艺作物的选择 园艺作物种类和品种选择的依据： 1．符合市场需要，适销对路，有较高的经济
明沟排水 暗沟排水
第十三页，共43页。
➢ 园艺资源调查资料：详细了解本地园艺品种 资源和引种试栽情况，充分发挥品种优势， 以提高商品的竞争力。
➢ 社会经济状况调查资料：包括人口、土地、 粮食生产、经济收入等、经济发展水平、交 通等。
➢ 产品的销售市场，销售范围——当地市场、 国内市场或国际市场，都要进行认真的分析 研究。销售对象、消费习惯及消费水平。
根据建园的目的，对于土地的利用进行合理布局，以便于 进行规模生产管理，适于机械作业，节省劳力。
充分利用现有条件，尽量节省投资，并充分考虑发展需要。
第十六页，共43页。
（二）制定土地利用规划的方法和程序
1．掌握地形图、现状图、土壤状况及国家对该地区的长远规划 图，进行综合分析。
2．按照建园的目的、规模、农业技术要求、生产管理要求及自然
无论是果园，还是菜园、花圃都必须合 理规划建设道路系统。种植园中良好而合理 的道路系统，是现代化的主要标志之一。
第三十一页，共43页。
种植园道路系统规划的原则是：
①便于运输； ②便于机具通行； ③便于渠道和园艺作物栽培 管理； ④尽量少占耕地，提高土地利 用率； ⑤运输道路应尽量与渠系平行 。减少道路建筑物以减少投资 。
第三十七页，共43页。
由江南会馆（休闲）、江南人家（住）、江南食府（食）、农家小院（玩）、枇杷园 等子项目构成。
第三十八页，共43页。
（一）组织管理 成立专门机构，园区独立管理 深化各类规划，有序协调实施 制定专门政策，重点招商建设 政府大力支持，财政积极扶持
第三十九页，共43页。
一、园艺作物的选择 园艺作物种类和品种选择的依据： 1．符合市场需要，适销对路，有较高的经济
明沟排水 暗沟排水
园艺植物育种学--绪论-PPT课件
2019/2/27
2
主要内容
育种目标的制定及实现目标的策略 种质资源的搜集、保存、评价、利用及创性 目标性状的遗传、鉴定、标记和选育技术
选择的理论和方法 人工创造变异的途径、方法和技术
杂种优势利用的途径和方法 新品种品比、推广和繁育等
2019/2/27
3
2.品种的概念及园艺植物良种的作用 2.1品种的概念：经人类培育选择创造的、经济 性状及农业生物学特性符合生产和消费要求，在 一定的栽培条件下，可以和其他群体相区别，个 体间的主要性状相对相似，以适当的繁殖方式能 保持其重要特性的一个栽培植物群体。它是具有 一定经济价值的重要生产资料，是农业生产上栽 培植物特有的类型。 2.2品种的特性：特异性、一致性、稳定性、地 区性和时间性。 特异性：至少有一个以上明显不同于其他品种的 可辨认的标志性状。 一致性：品种内个体间特征特性整齐一致。
1978年Melchers等人首次获得了马铃薯和番茄的属 间体细胞杂种。他们将培育的二倍体马铃薯和番茄叶 片细胞进行融合，所产生的杂交株被称为“马铃薯番 茄”(Melchers等,1978)。像大多数杂种一样，杂交株同 时具有马铃薯和番茄的形态特征。其中一些株形成了 “类似块茎的生殖根”，但是没有产生可结实的花、 果实以及真正意义上的块茎。到目前为止，“马铃薯 番茄”一类的体细胞杂交植物还不能产生经济效益。
2019/2/27 11
4.2 细胞培养技术
细胞或组织培养能够使经过基因操作的细胞快速繁 殖和再生，这是产生转基因植物的一个根本性步骤。 4.3 体细胞杂交技术 1972年Carlson等人的研究小组首次成功地将烟草属 中 两 个 遗 传 亲 合 的 种 ： N.glauca（ 光 烟 草 ） 和 ngsdorffii的原生质体融合起来。融合的产物先是被 称为多性杂交种（Carlson.1972），后来命名为体细胞 杂交种（Shepard,1983）。 体细胞杂交是一种新的植物育种途径，它的发展 是以植物细胞特性为基础的。从定义上讲，体细胞杂 交植物是指由体细胞融合获得的杂种。理论上不论相 互之间亲缘关系远近如何，所有细胞间的融合都是可 能的，因此这种育种方法为基因互换提供了无限的可 能性。
园艺学概论PPT课件
园艺学概论(PPT116页)
22
提高采后商品化处理的关键
标准化：在果蔬产销的各个环节都 有相应的标准和技术规格来提高果蔬 采后商品化处理的程度，严格控制商 品质量，使整个果蔬商品流通在各项 标准控制下进行，使生产者能获得较 好的收益，消费者也能购买到质优鲜 嫩的商品。
标准化是果
蔬现代化生
产和管理的
纽带。
13
提高采后商品化处理的关键
果蔬的采后商品化处理应根据产品的特点， 上市目的，有选择性地使用。
不同的种类品种和用途，采后商品化处理 环节有差异，应区别对待，灵活掌握。
9
现状
第一节 概 述
果蔬质量缓慢提高，但采后商品化处 理落后。果品优质率30%左右，50%的大路 货，20%的劣质果没有市场。
意识不强,处理设施不先进,挑选分级不 严格，包装不规范等现象普遍存在。大部 分都是以原始状态上市，采后损失非常严 重，从而造成了人力、物力和财力的极大 浪费。
园艺学概论PPT课件
Tarim University
园艺学概论PPT课件
第10章 园艺产品的采后处理
2
第十一章 园艺植物产品采收及采后管理
本章介绍园艺植物产品的采收以及采后贮运 保鲜管理。学习之后，应达到以下学习目的：
1.掌握园艺产品成熟度的判定方法 2.明确园艺产品采后分级、包装的技术、方法 和要求 3.掌握园艺产品采后贮藏的原理和方法 4.了解园艺产品采后处理的方法 5.了解园艺产品采后运输的要求 6.了解园艺产品的采收与分级要求
园艺学概论(PPT116页)
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园艺学概论(PPT116页)
一、采收成熟度的确定
1、表面色泽的显现和变化
色泽是判断园艺产品成熟度 的重要标志，如：甜橙由绿色变 成橙黄色，红橘由绿色变成橙红 色，柿子由青绿色变成橙红色， 番茄由绿色变成红色。
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此外，少数雌雄同株异花植物雄花是纯花芽， 而雌花为混合花芽，如核桃、榛等。
12
混合花芽
13
花芽分化的过程 14
葡萄花芽分化与苹果花芽分化解剖示意图 （a）葡萄花芽 （b）苹果花芽
15
不同类型的植物，每个花芽内具有的花朵数 量差异很大。
有的每个花芽内只有1朵花，如桃、杏等； 有的每个花芽内则含有数朵乃至上万朵小花，如 椰子1个花苞内含雌花10~40朵，雄花数千朵。
27
（二）环境因素
1．温度 不同园艺植物花芽分化的最适温度不一，
但总的来说花芽分化的最适温度比枝叶生长的最适温 度高，在枝叶停止生长或生长缓长时开始花芽分化。
许多越冬植物和多年生木本植物，冬季低温对于
花芽分化是必需的，这种必需低温才能完成花芽 分化和导致开花的现象，称为春化作用。
根据春化的低温要求，把植物分成三类：冬性植
对园艺植物花芽进行解剖，可以发现，花芽 可分两种类型：纯花芽和混合花芽。
9
纯花芽： 芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花 卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类。
10
纯花芽
11
混合花芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶 或叶的原始体。多数果树的花芽为混合芽，如 苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、 枇杷等。
29
春性植物：通过春化要求的低温较高，在
5~12℃；时间也短，5~10天即可完成，如一 年生花卉和夏秋季开花的多年生花卉或其它 草本植物。
30
半冬性植物：介于两者之间。还有许多种类
通过春化时对低温的要求不甚敏感，这类植物 在1 5 ℃ 的温度下也能完成春化，但是最低温不 能低于3 ℃ ，所需春化时间一般15~20天。
35
在植物进入花芽分化期后，通常要适当 控水控肥，保持适度干旱，以促进花芽分化。 果树、蔬菜和花卉生产中的“蹲苗”，利用的 就是这一蓝、芹菜等在冬季贮 藏期或越冬时进行花芽分化。
12
混合花芽
13
花芽分化的过程 14
葡萄花芽分化与苹果花芽分化解剖示意图 （a）葡萄花芽 （b）苹果花芽
15
不同类型的植物，每个花芽内具有的花朵数 量差异很大。
有的每个花芽内只有1朵花，如桃、杏等； 有的每个花芽内则含有数朵乃至上万朵小花，如 椰子1个花苞内含雌花10~40朵，雄花数千朵。
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（二）环境因素
1．温度 不同园艺植物花芽分化的最适温度不一，
但总的来说花芽分化的最适温度比枝叶生长的最适温 度高，在枝叶停止生长或生长缓长时开始花芽分化。
许多越冬植物和多年生木本植物，冬季低温对于
花芽分化是必需的，这种必需低温才能完成花芽 分化和导致开花的现象，称为春化作用。
根据春化的低温要求，把植物分成三类：冬性植
对园艺植物花芽进行解剖，可以发现，花芽 可分两种类型：纯花芽和混合花芽。
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纯花芽： 芽内仅有花器官，绝大多数的蔬菜、花 卉及果树中的桃、李、杏、樱桃及扁桃均属此类。
10
纯花芽
11
混合花芽：在芽内除有花器官外，还存在枝叶 或叶的原始体。多数果树的花芽为混合芽，如 苹果、梨、山楂、葡萄、柿、枣、石榴、荔枝、 枇杷等。
29
春性植物：通过春化要求的低温较高，在
5~12℃；时间也短，5~10天即可完成，如一 年生花卉和夏秋季开花的多年生花卉或其它 草本植物。
30
半冬性植物：介于两者之间。还有许多种类
通过春化时对低温的要求不甚敏感，这类植物 在1 5 ℃ 的温度下也能完成春化，但是最低温不 能低于3 ℃ ，所需春化时间一般15~20天。
35
在植物进入花芽分化期后，通常要适当 控水控肥，保持适度干旱，以促进花芽分化。 果树、蔬菜和花卉生产中的“蹲苗”，利用的 就是这一蓝、芹菜等在冬季贮 藏期或越冬时进行花芽分化。
园艺植物风景园林环境艺术课件ch1-2园 艺 学总 论
园 艺 学总 论
园艺专业本科 专业核心课
第一章 绪 论
一、园艺学、园艺作物及园艺产业 二、园艺产业的历史、现状和发展趋势 三、园艺产业的经济和社会地位与作用
二、园艺产业的历史、 现状和发展趋势
（一）历史
根据古人类学家的研究，人类的历史大约可 以追溯到300万年以前，而农耕的历史大约只 有1万年（旧石器和新石器时代）。
罗马衰亡后，中世纪欧洲进入黑暗时代，一些园 艺技能只在修道院花园内幸存，僧侣成为当时唯一的 园艺家。
园艺工作变成修道士生活中不可缺少的部分，它供 给食物、装饰品及医药，许多水果及蔬菜的品系均因 此而被保存下来，有些甚至经过了改良。
十字军东征时将亚洲的蔷薇、郁金香、无花果及亚 洲种葡萄带回欧洲，对欧洲花卉和果树种类的增多， 也起到了一定的促进作用。
中国是世界上园艺业最早出现的国家。七八千年 前的新石器时代，我国的先民已有了种植蔬菜的石制 农具，开始栽种葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜和甜 瓜等。在陕西西安半坡村新石器时代仰韶文化（公元 前5000-公元前3000年）遗址中，就有榛子、朴树 子、栗子、松子和蔬菜种子出土。
中国原产 大白菜
从河南安阳小屯发掘出的商代都城殷墟中，有大量 用以占卜的甲骨刻辞，已认出的字中就有园、圃、囿
.其中园是栽培果树的场所，圃是栽培蔬菜的场 所，囿则是人为圈定的园林。这说明在公元前十
三世纪的商代，园圃已开始从大田分化出来。
西周时代，随着中原人口的增加，作物种类日趋 多样化。除谷、豆、麻之外，蔬、果种植发展迅速。 蔬菜种类有直根类、薯芋类、嫩菜类、葱类及香生菜 类多种。果树有落叶果树带和落叶常绿果树混交带的 种类40余种。
公元前9000-8000年在西亚的新月形地带（现约旦 和叙利亚的西部和北部）最早开始了原始农业的发展 期。
园艺专业本科 专业核心课
第一章 绪 论
一、园艺学、园艺作物及园艺产业 二、园艺产业的历史、现状和发展趋势 三、园艺产业的经济和社会地位与作用
二、园艺产业的历史、 现状和发展趋势
（一）历史
根据古人类学家的研究，人类的历史大约可 以追溯到300万年以前，而农耕的历史大约只 有1万年（旧石器和新石器时代）。
罗马衰亡后，中世纪欧洲进入黑暗时代，一些园 艺技能只在修道院花园内幸存，僧侣成为当时唯一的 园艺家。
园艺工作变成修道士生活中不可缺少的部分，它供 给食物、装饰品及医药，许多水果及蔬菜的品系均因 此而被保存下来，有些甚至经过了改良。
十字军东征时将亚洲的蔷薇、郁金香、无花果及亚 洲种葡萄带回欧洲，对欧洲花卉和果树种类的增多， 也起到了一定的促进作用。
中国是世界上园艺业最早出现的国家。七八千年 前的新石器时代，我国的先民已有了种植蔬菜的石制 农具，开始栽种葫芦、白菜、芹菜、蚕豆、西瓜和甜 瓜等。在陕西西安半坡村新石器时代仰韶文化（公元 前5000-公元前3000年）遗址中，就有榛子、朴树 子、栗子、松子和蔬菜种子出土。
中国原产 大白菜
从河南安阳小屯发掘出的商代都城殷墟中，有大量 用以占卜的甲骨刻辞，已认出的字中就有园、圃、囿
.其中园是栽培果树的场所，圃是栽培蔬菜的场 所，囿则是人为圈定的园林。这说明在公元前十
三世纪的商代，园圃已开始从大田分化出来。
西周时代，随着中原人口的增加，作物种类日趋 多样化。除谷、豆、麻之外，蔬、果种植发展迅速。 蔬菜种类有直根类、薯芋类、嫩菜类、葱类及香生菜 类多种。果树有落叶果树带和落叶常绿果树混交带的 种类40余种。
公元前9000-8000年在西亚的新月形地带（现约旦 和叙利亚的西部和北部）最早开始了原始农业的发展 期。
第二章-园艺学专业
(chemoorganoheterotrophy)
1.光能无机营养型
光能无机营养型 也称光能自养型，这是一类能以CO2 为唯一碳源或主要碳源并利用光能进行生长的的微生物， 它们能以无机物如水、硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机化 合物为电子和氢供体，使CO2固定还原成细胞物质，并且伴 随元素氧（硫）的释放。
碳素营养 也称作碳源，在微生物生长过程中为微生物提供碳素的
营养物质。从简单的无机含碳化合物如CO2和碳酸盐到各种 各样的天然有机化合物都可以作为微生物的碳源，但不同的 微生物利用含碳物质具有选择性，利用能力也有差异。
碳素营养的生理作用： （1）碳素物质通过复杂的化学变化来构成微生物自身的 细胞物质和代谢产物； （2）多数碳源物质在细胞内生化反应过程中还能为机体 提供维持生命活动的能量；
氧肟酸
促进铁的溶解性和向细胞中的转移
二、微生物的营养类型（四种）
1.光能无机营养型（光能自养型）
(photolithoautotrophy)
2.光能有机营养型（光能异养型）
(photoorganoheterophy)
3.化能无机营养型（化能自养型）
(chemolithoautotrophy)
4.化能有机营养型（化能异养型）
化能有机营养型 有机物
有机物
假单胞菌属、芽孢杆菌
化学能
属、乳酸菌属、真菌、
(有机物氧化) 原生动物
三、微生物摄取营养的方式
营养物的摄取方式：胞吞作用 渗透吸收 √
营养物通过渗透方式进入细胞的第一屏障是细胞壁， 细胞壁可允许通过的物质的分子量为800u,
氨基酸的自养与异养型：
能以铵盐、硝酸盐或尿素等无机氮源为唯一氮源合成自 身所需的全部含氮有机物，称作氨基酸自养型微生物。
1.光能无机营养型
光能无机营养型 也称光能自养型，这是一类能以CO2 为唯一碳源或主要碳源并利用光能进行生长的的微生物， 它们能以无机物如水、硫化氢、硫代硫酸钠或其他无机化 合物为电子和氢供体，使CO2固定还原成细胞物质，并且伴 随元素氧（硫）的释放。
碳素营养 也称作碳源，在微生物生长过程中为微生物提供碳素的
营养物质。从简单的无机含碳化合物如CO2和碳酸盐到各种 各样的天然有机化合物都可以作为微生物的碳源，但不同的 微生物利用含碳物质具有选择性，利用能力也有差异。
碳素营养的生理作用： （1）碳素物质通过复杂的化学变化来构成微生物自身的 细胞物质和代谢产物； （2）多数碳源物质在细胞内生化反应过程中还能为机体 提供维持生命活动的能量；
氧肟酸
促进铁的溶解性和向细胞中的转移
二、微生物的营养类型（四种）
1.光能无机营养型（光能自养型）
(photolithoautotrophy)
2.光能有机营养型（光能异养型）
(photoorganoheterophy)
3.化能无机营养型（化能自养型）
(chemolithoautotrophy)
4.化能有机营养型（化能异养型）
化能有机营养型 有机物
有机物
假单胞菌属、芽孢杆菌
化学能
属、乳酸菌属、真菌、
(有机物氧化) 原生动物
三、微生物摄取营养的方式
营养物的摄取方式：胞吞作用 渗透吸收 √
营养物通过渗透方式进入细胞的第一屏障是细胞壁， 细胞壁可允许通过的物质的分子量为800u,
氨基酸的自养与异养型：
能以铵盐、硝酸盐或尿素等无机氮源为唯一氮源合成自 身所需的全部含氮有机物，称作氨基酸自养型微生物。
园艺概论绪论 ppt课件
2020/12/27
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10、绿茶可去除恶臭 11、绿茶可以很好的保存鲣鱼柴和鲭鱼柴 12、绿茶也可当燃料使用 13、令人睡得舒适的茶叶枕 14、茶粥具有促进血液循环及新陈代谢的 效果
15、茶饭能够温暖身体和消除疲劳 16、茶饭可增进疲劳时的食欲 17、茶叶渣做的酱糖菜是最好的下酒菜
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绪论
• 一、相关的基本概念 • 二、园艺产品在人类生活中的作用 • 三、园艺生产的意义 • 四、中国园艺的简史、现状和发展趋势 • 五、园艺学概论的内容
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一、 基本概念
1. 园艺: 是指园地生产管理的技能和艺术。
2. 园艺植物: 是指除主食以外供人类食用或观赏的植物。 它主要包括：果树、蔬菜、观赏植物（花卉）、香料植 物、药用植物、茶等。
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6. 观赏植物：是指具有一定观赏价值，并经过人 类精心栽培养护的草木本植物，多用来观花、观 叶、观果、观姿或香花植物。分为花卉、草坪草 和观赏树木
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7. 茶学：包括茶树的栽培和茶叶的生产
8. 园艺业: 是指与园艺植物生产相关的产业。
横向方面：
包括果树、蔬菜、观赏植物（花卉）、香料植物、药用植 物、茶树等的生产企业和科研部门。
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• 公元前11世纪～公元前6世纪的“诗经”记 载了多种园艺植物：
• 如蔬菜植物葵(冬寒菜)、葫芦、 山药、韭菜、 菱和菽(豆)等
• 果树植物枣、郁李、山葡萄、桃、橙、枳、 梅、李、榛、猕猴桃和杜梨等，
• 观赏植物菊、竹、梅、兰、杜鹃、山茶和 芍药等。
2020/12/27
（完整版）园艺学总论目录（全）
（完整版）园艺学总论目录（全）前言 [4]第一章绪论 [11]o第一节园艺学的范畴和特点 [11]o第二节园艺业的起源与发展简史 [12]o第三节园艺业发展的现状与趋势 [16]一、世界园艺业发展现状 [16]二、我国园艺业发展现状 [20]三、我国园艺业发展趋势 [24]第二章园艺植物的分类 [27]o第一节果树植物分类 [27]一、植物学分类法 [27]二、栽培学分类法 [37]三、生态适应性分类法 [37]四、我国果树植物的地理分布 [38] o第二节蔬菜植物分类 [40]一、植物学分类法 [40]二、食用器官分类法 [45]三、农业生物学分类法 [46]四、我国蔬菜植物的地理分布 [47] o第三节观赏植物分类 [50]一、花卉分类 [50]二、观赏树木分类 [54]第三章园艺植物的生长发育 [60]o第一节营养器官的生长发育 [60]一、根的生长发育 [60]二、茎的生长发育 [62]三、叶的生长发育 [66]o第二节花芽分化 [71]一、花芽分化的形态与解剖结构 [71]二、园艺植物花芽分化的类型 [72]三、影响花芽分化的因素 [72]o第三节生殖器官的生长发育 [74]一、花的发育与开花 [74]二、授粉受精与坐果 [76]三、果实的生长发育 [81]四、种子的生长发育 [86]o第四节各器官生长发育的相互关系 [90]一、地上部与地下部生长的关系 [90]二、营养生长与生殖生长的关系 [91]三、同化器官与贮藏器官生长的关系[92] ?第四章环境条件对园艺植物的影响 [94]o第一节温度 [94]一、有效积温 [94]二、绝对温度 [95]三、温周期现象和春化作用 [97]四、高温与低温 [98]o第二节水分 [100]一、园艺植物对水分的生态反应 [101]二、水分对园艺植物生长发育的影响 [102]三、影响水分吸收与散失的因素 [104]四、干旱和水涝对园艺植物的不利影响 [104] o第三节光照 [105]一、光质 [106]二、需光度 [107]三、光照强度 [107]四、光周期 [111]o第四节土壤 [114]一、土壤质地 [114]二、土壤理化特性 [115]三、土壤状态 [116]o第五节其他环境条件 [117]一、地势和地形 [117]二、风 [119]三、环境污染 [119]四、生物 [124]第五章园艺作物的繁殖 [126]o第一节有性繁殖 [126]一、种子的采集 [126]二、种子的寿命与种子贮藏 [127]三、种子包衣 [130]四、种子休眠与萌芽 [133]五、播种技术 [140]o第二节无性繁殖 [142]一、扦插繁殖 [142]二、压条繁殖 [145]三、分株繁殖 [146]四、特殊营养器官繁殖 [147]五、嫁接繁殖 [148]o第三节组织培养繁殖 [152]一、组织培养繁殖的一般技术 [153]二、无病毒苗木的培育 [154]o第四节工厂化育苗技术 [157]一、繁殖基质 [157]二、繁殖容器及辅助设施 [159]三、现代育苗技术 [162]第六章园地选择与建园 [165]o第一节园地选择 [165]一、自然条件 [165]二、社会经济条件 [167]三、有害因素 [168]o第二节园地规划与设计 [169]一、土地利用规划 [169]二、小区规划 [169]三、防护林规划 [172]四、道路系统规划 [173]五、排灌系统规划 [174]六、建筑物规划 [177]七、水土保持规划 [177]o第三节园艺作物的选择与种植 [181]一、园艺作物的选择 [181]二、园艺作物的种植 [184]第七章土肥水管理 [191]o第一节土壤管理 [191]一、土壤改良 [191]二、盆土的配制 [193]三、园地土壤管理制度 [194]o第二节营养与施肥 [196]一、园艺作物的营养和需肥特点 [196]二、营养诊断 [199]三、施肥技术 [204]o第三节水分管理 [208]一、园艺作物对水分的需求 [208]二、灌溉技术 [210]三、排水技术 [217]第八章生长发育的调控 [219]o第一节整形修剪 [219]一、整形修剪的目的与依据 [219]二、整形修剪的生理效应及调节作用 [221]三、主要树形及树体结构 [222]四、修剪技术 [226]五、整形修剪的趋势 [230]六、蔬菜植物的植株调整 [231]o第二节矮化栽培 [237]一、矮化栽培的意义 [237]二、矮化栽培的途径 [237]三、果树矮化的生理机制 [240]四、果树矮化栽培技术 [242]五、花卉矮化栽培技术 [244]o第三节花果调控 [244]一、花果数量的调控 [245]二、果实品质的调节 [247]三、花质量及性别的调控 [251]四、生物技术与花果调控 [253]o第四节产期调控 [255]一、产期调控的意义、技术途径及依据 [255]二、产期调控的措施 [257]第九章设施栽培 [264]o第一节园艺栽培设施的主要种类及其应用 [264]一、简易保护设施 [264]二、塑料拱棚 [267]三、温室 [273]四、夏季保护设施 [281]o第二节园艺作物设施栽培技术 [284]一、蔬菜设施栽培技术 [284]二、花卉设施栽培技术 [293]三、果树设施栽培技术 [296]o第三节无土栽培 [302]一、概述 [302]二、营养液 [302]三、固体基质 [306]四、无土栽培的主要形式 [308]五、园艺作物无土栽培技术 [311] 第十章采收与商品化处理 [316] o第一节采收期与采收方法 [316]一、确定采收期的依据 [316]二、采收方法 [319]o第二节园产品质量标准 [321]一、质量标准的含义及作用 [321]二、质量标准的种类 [321]三、园产品质量标准的内容 [322] o第三节园产品商品化处理 [333]一、果品商品化处理 [333]二、蔬菜商品化处理 [338]三、花卉商品化处理 [345]主要参考文献 [347]。
园艺学总论chapter4资料
应，称为温周期现象。植物在白天和夜晚生长发育的 最适温度不同，较低的夜温对植物的生长发育有利。
对昼夜温周期现象的解释：白天与夜晚，植物
分别处在光期与暗期两种时期下进行生理活动。在 白天植物以光合作用为主，高温有利于光合产物形 成。夜间植物以呼吸作用为主，温度降低可以减少 物质的消耗，有利于糖分积累。而且在低温下有利 于根系发育，根冠比提高。
种子春化：以萌动的种子进行低温春化，例如，
白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。
绿体春化：幼苗植株必需长到一定大小后才能感
受低温，即需要以营养体经感受低温 作用。例如：洋葱、大蒜、大葱、 芹菜等。
脱春化：在春化过程结束之前，把植物放到较高温 度下，低温的效果被消除，这被称之为脱春化，也 被称为解除春化。
一般解除春化的温度为25~40℃。例如将越冬储 藏的洋葱鳞茎在春季种植前先用高温处理解除春化， 可以防止洋葱在生长期开花而获得大鳞茎。
低温危害： 1.冻害：零下低温作用植物组织，使发生冰冻并造
成的伤害；
2.寒害：即温度稍高于0℃，组织未冻结成冰造成 的低温伤害；（冷害）
3.冻旱：是低温与生理干旱的综合表现； 4.霜害：即早晚霜的为害。
植物的抗寒性（耐寒性）：是指植物能抵抗 或忍受0℃左右低温的能力。
抗冻性：是指对0℃以下低温的抵抗能力。植 物对冬季一切不良条件的抵抗或适应能力称 为越冬性。
低温对各个器官伤害的临界温度
种类
苹果、梨 桃
柑桔 葡萄
受害部位及其临界温度
萌动芽-8℃（6小时死亡），冻花（中心花和雌 蕊） -4.5~-8.4℃ ，幼果 -1.7~-2.5℃，树体 -4.1℃（早霜）
枝条（木质部受冻）-6.0℃
叶片-3℃（伏令夏橙、甜橙），-4~-5℃（红 桔），-9.6℃（温州蜜柑）；果实-2.8~-3℃ （伏令夏橙）；树冠-4~-5℃（伏令夏橙、甜 橙），-6.2~-8℃（红桔）；全株-8~-9℃（红桔、 温州蜜柑），-6~-7℃（甜橙）
对昼夜温周期现象的解释：白天与夜晚，植物
分别处在光期与暗期两种时期下进行生理活动。在 白天植物以光合作用为主，高温有利于光合产物形 成。夜间植物以呼吸作用为主，温度降低可以减少 物质的消耗，有利于糖分积累。而且在低温下有利 于根系发育，根冠比提高。
种子春化：以萌动的种子进行低温春化，例如，
白菜、萝卜、芥菜、菠菜等。
绿体春化：幼苗植株必需长到一定大小后才能感
受低温，即需要以营养体经感受低温 作用。例如：洋葱、大蒜、大葱、 芹菜等。
脱春化：在春化过程结束之前，把植物放到较高温 度下，低温的效果被消除，这被称之为脱春化，也 被称为解除春化。
一般解除春化的温度为25~40℃。例如将越冬储 藏的洋葱鳞茎在春季种植前先用高温处理解除春化， 可以防止洋葱在生长期开花而获得大鳞茎。
低温危害： 1.冻害：零下低温作用植物组织，使发生冰冻并造
成的伤害；
2.寒害：即温度稍高于0℃，组织未冻结成冰造成 的低温伤害；（冷害）
3.冻旱：是低温与生理干旱的综合表现； 4.霜害：即早晚霜的为害。
植物的抗寒性（耐寒性）：是指植物能抵抗 或忍受0℃左右低温的能力。
抗冻性：是指对0℃以下低温的抵抗能力。植 物对冬季一切不良条件的抵抗或适应能力称 为越冬性。
低温对各个器官伤害的临界温度
种类
苹果、梨 桃
柑桔 葡萄
受害部位及其临界温度
萌动芽-8℃（6小时死亡），冻花（中心花和雌 蕊） -4.5~-8.4℃ ，幼果 -1.7~-2.5℃，树体 -4.1℃（早霜）
枝条（木质部受冻）-6.0℃
叶片-3℃（伏令夏橙、甜橙），-4~-5℃（红 桔），-9.6℃（温州蜜柑）；果实-2.8~-3℃ （伏令夏橙）；树冠-4~-5℃（伏令夏橙、甜 橙），-6.2~-8℃（红桔）；全株-8~-9℃（红桔、 温州蜜柑），-6~-7℃（甜橙）
园艺植物栽培学PPT-园艺植物栽培课件-第1-3章
利用植物的茎、叶等部位进行 扦插或嫁接，繁殖新植株。
移栽技术
将幼苗移栽到适宜的生长环境 中，注意保护根系，提高成活 率。
无土栽培技术
利用营养液代替土壤栽培植物 ，可有效解决土壤污染问题。
种植后的管理
灌溉与排水
根据植物需求和气候条件，合理安排灌溉时 间和水量，避免积水。
病虫害防治
定期检查，发现病虫害及时采取防治措施， 保护植物健康。
园艺植物栽培的历史与现状
历史
园艺植物栽培有着悠久的历史，可以追溯到古代的埃及、中国等文明古国。随 着时间的推移，园艺植物栽培技术不断发展，培育出了更多品种和类型的植物。
现状
现代园艺植物栽培已经形成了完整的产业链，涵盖了种子种苗、园艺资材、花 卉苗木、盆栽植物等领域。同时，随着科技的发展，园艺植物栽培技术也在不 断创新和进步。
产品的储存与运
储存方式
根据不同园艺植物的特性和产品特点， 选择适宜的储存方式。如冷藏、保鲜、 干燥等，以保持产品的品质和延长保 质期。
运输要求
园艺植物产品在运输过程中需注意防 震、防压、防水等措施，以避免产品 受损。同时要确保运输及时，避免长 时间延误导致产品变质。
感谢您的观看
THANKS
水分与养分
水分和养分的供应对园艺 植物的生长和发育至关重 要，合理的水肥管理能够 促进植物的生长。
土壤与基质
土壤或基质的质地、酸碱 度、有机质含量等都会影 响园艺植物的生长和发育。
园艺植物的繁殖方式
有性繁殖
通过种子进行繁殖，能够 遗传母本的优良性状。
无性繁殖
通过分株、扦插、嫁接等 方式进行繁殖，能够保持 母本的优良性状。
园艺植物栽培的意义与价值
意义
园艺植物栽培具有美化环境、调节气候、净化空气、提高生 态效益等意义。此外，园艺植物还可以提供食物、药材等资 源，为人类生活和发展做出贡献。
移栽技术
将幼苗移栽到适宜的生长环境 中，注意保护根系，提高成活 率。
无土栽培技术
利用营养液代替土壤栽培植物 ，可有效解决土壤污染问题。
种植后的管理
灌溉与排水
根据植物需求和气候条件，合理安排灌溉时 间和水量，避免积水。
病虫害防治
定期检查，发现病虫害及时采取防治措施， 保护植物健康。
园艺植物栽培的历史与现状
历史
园艺植物栽培有着悠久的历史，可以追溯到古代的埃及、中国等文明古国。随 着时间的推移，园艺植物栽培技术不断发展，培育出了更多品种和类型的植物。
现状
现代园艺植物栽培已经形成了完整的产业链，涵盖了种子种苗、园艺资材、花 卉苗木、盆栽植物等领域。同时，随着科技的发展，园艺植物栽培技术也在不 断创新和进步。
产品的储存与运
储存方式
根据不同园艺植物的特性和产品特点， 选择适宜的储存方式。如冷藏、保鲜、 干燥等，以保持产品的品质和延长保 质期。
运输要求
园艺植物产品在运输过程中需注意防 震、防压、防水等措施，以避免产品 受损。同时要确保运输及时，避免长 时间延误导致产品变质。
感谢您的观看
THANKS
水分与养分
水分和养分的供应对园艺 植物的生长和发育至关重 要，合理的水肥管理能够 促进植物的生长。
土壤与基质
土壤或基质的质地、酸碱 度、有机质含量等都会影 响园艺植物的生长和发育。
园艺植物的繁殖方式
有性繁殖
通过种子进行繁殖，能够 遗传母本的优良性状。
无性繁殖
通过分株、扦插、嫁接等 方式进行繁殖，能够保持 母本的优良性状。
园艺植物栽培的意义与价值
意义
园艺植物栽培具有美化环境、调节气候、净化空气、提高生 态效益等意义。此外，园艺植物还可以提供食物、药材等资 源，为人类生活和发展做出贡献。
园艺总论水肥管理课件
园艺总论水肥管理
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二、灌溉技术
（一）灌溉指标 1、土壤水分状况 2、植株形态指标 3、植株生理生化指标
园艺总论水肥管理
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（二）灌水量
灌水量=灌水面积·土壤浸润深度·土壤容重·（田 间持水量-灌溉前土壤湿度） （三）灌水方法
1、地面灌溉 （1）穴灌 （2）沟灌 （3）盘灌 （4）畦灌
园艺总论水肥管理
（二）施肥种类和时期
1、基肥 通常在萌芽前施入，基肥施用的时期因作 物种类而不同，一二年生花卉和蔬菜作物一般在 作物播种或定植前整地时施入，而果树则可以在 采果后至萌芽前施用，以秋施为好
园艺总论水肥管理
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2、追肥 追肥是基肥的补充。 （1）果树 花前追肥 施肥以速效性氮肥为主，可加适量
硼肥
花后追肥 肥料以氮为主，适当增加磷钾肥
园艺总论水肥管理
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（四）免耕法 优点：维持土壤的自然结构
通气性好，有利于水分渗透 土壤保水力也较好 土壤表层结构结实，吸热放热较快 减少辐射霜冻的危害 便于各项操作和机械作业，省时省力， 管理成本低。
园艺总论水肥管理
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缺点：使土壤有机质含量下降 造成对人工施肥的依赖 除草剂的污染。
园艺总论水肥管理
园艺总论水肥管理
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（三）花卉
不同种类花卉的矿质养分含量相差较大
不同营养元素对植物花色的影响很大
营养元素的比例对花卉产量、品质以及抗 逆性也有重要作用
花体内的氮、磷、钾等元素的含量随着生 长发育阶段的不同而有一定的动态变化，而 且这种变化在不同
园艺总论水肥管理
22
花卉中又有较大的差异
由于花卉植物栽培场所的特殊性，对肥料和 施肥技术的要求较高
园艺栽培学总论_果树栽培学_PPT教案
苹果、沙果、梨、桃、李、杏、梅、樱 桃、山楂、板栗、核桃、枣、葡萄等。
休眠期需一定的低温，多落叶果树。
(二)亚热带果树
冬季（1-2月）需短时间冷凉气候（1013℃ ）。
1．常绿果树 柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、 枇杷、橄榄、杨桃、黄皮等。
2．落叶果树 扁桃、柿、葡萄、核桃、桃、 无花果、石榴等。
(三)热带果树
属名+种名+最初命名人的姓名缩写
如苹果:
Malus （属名）+ pumila（种名）+
Mill（最初命名人的姓名缩写）
二、园艺学分类
园艺学分类主要是根据果树形态特征、 果实构造等进行综合性分类，是生产中常用 的分类方法。
(一)根据冬季叶幕 特性分为： 1.落叶果树
叶片在冬季脱落，有明 显的生长季和休眠季。
（二）亚热带常绿果树带（珠江流域以北）
气候特点：是我国暖热湿润地带。年平均气温 16.2～21.0℃,绝对最低温度不低于-1.1～-8.2℃, 年降水量1281～1821mm,无霜期240～331d。
主要有亚热带常绿果树，但也有多种落叶果树。 本带果树的特点是种类多、品质好。主要栽培的 果树有：柑桔、枇杷、杨梅、杨桃、香蕉、龙眼、 葡萄、石榴等。其次有柿、砂梨、板栗、桃、李、 梅、枣、龙眼、荔枝、葡萄、核桃、中国樱桃、 无花果和草莓等。
（七）耐寒落叶果树带（东北耐寒落叶果 树带）
本带气候特点：本带是我国纬度最高，气候最 寒冷的地带。年平均气温3.2～7.8℃，绝对最 低温度-30.0 ～–40.2℃，年降水量406～ 871mm，无霜期130～150d。
主要栽培的果树有：中、小型苹果、秋子梨、 李子、杏、葡萄等。其次还有醋栗、穗醋栗、 草莓、树莓等。
休眠期需一定的低温，多落叶果树。
(二)亚热带果树
冬季（1-2月）需短时间冷凉气候（1013℃ ）。
1．常绿果树 柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、 枇杷、橄榄、杨桃、黄皮等。
2．落叶果树 扁桃、柿、葡萄、核桃、桃、 无花果、石榴等。
(三)热带果树
属名+种名+最初命名人的姓名缩写
如苹果:
Malus （属名）+ pumila（种名）+
Mill（最初命名人的姓名缩写）
二、园艺学分类
园艺学分类主要是根据果树形态特征、 果实构造等进行综合性分类，是生产中常用 的分类方法。
(一)根据冬季叶幕 特性分为： 1.落叶果树
叶片在冬季脱落，有明 显的生长季和休眠季。
（二）亚热带常绿果树带（珠江流域以北）
气候特点：是我国暖热湿润地带。年平均气温 16.2～21.0℃,绝对最低温度不低于-1.1～-8.2℃, 年降水量1281～1821mm,无霜期240～331d。
主要有亚热带常绿果树，但也有多种落叶果树。 本带果树的特点是种类多、品质好。主要栽培的 果树有：柑桔、枇杷、杨梅、杨桃、香蕉、龙眼、 葡萄、石榴等。其次有柿、砂梨、板栗、桃、李、 梅、枣、龙眼、荔枝、葡萄、核桃、中国樱桃、 无花果和草莓等。
（七）耐寒落叶果树带（东北耐寒落叶果 树带）
本带气候特点：本带是我国纬度最高，气候最 寒冷的地带。年平均气温3.2～7.8℃，绝对最 低温度-30.0 ～–40.2℃，年降水量406～ 871mm，无霜期130～150d。
主要栽培的果树有：中、小型苹果、秋子梨、 李子、杏、葡萄等。其次还有醋栗、穗醋栗、 草莓、树莓等。
第七章园艺学总论
营养诊断
• 一 植株形态诊断
氮——生长势差，全株黄化，叶片呈淡绿，老叶变黄，干枯及脱落 磷——叶片暗绿色，下部叶片后期出现红色斑点或紫色斑点，并坏疽 钾——老叶生斑点（白色或黄色），斑点后期呈现坏疽 钙——新叶叶缘波浪状，新叶叶缘变红黄 镁——老叶黄化，初期由叶肉细胞变黄，叶缘仍保持绿色，严重时黄化 部位转坏疽，落叶 硫——新叶呈淡黄色，叶型不变 ，全柱变黄 铁——幼叶黄化，老叶绿色 ，叶片淡黄，不出现坏疽或坏死 硼——新叶枯萎并陆续生长新芽又枯萎 ，节间缩短，叶柄表皮有横裂 纹 ，表皮龟裂呈横纹，维管束曲折或横断裂 锌——小叶,嵌纹或脉缘，根生长不良，叶片黄化，坏疽 锰——叶片黄化，淡绿或灰白条纹，幼叶黄化，严重时有坏疽现象 铜——叶片尖端凋萎，叶片弯曲呈杯状 钼——老叶色泽变淡，黄化，全株色泽变黄，落叶
第七章 土肥水管理
第一节 土壤管理
• 一 土壤改良 • 二 盆土的配置 • 三 园地土壤管理制度
土壤改良
• 一 深翻熟化 • 1 深翻对土壤和园艺作物的作用
• • 为根系生长和吸收创造良好条件 提高产量和品质
• 2 深翻时期
一年四季都可以，但通常以秋季深翻效果最好
• 3 深翻深度 • 4 深翻方式
• 4 免耕法
第二节 营养与施肥
• 一 园艺作物的营养和需肥特点 • 二 营养诊断 • 三 施肥技术
园艺作物的营养和需肥特点
• • • • • • • 一 1 2 3 4 5 6 果树 生命周期长，营养要求高 树体营养和果实营养要求平衡 繁殖方式和树体营养关系密切 果实具有贮藏营养特性 根系特性与施肥 菌根的影响
• 三 施肥方法
•土壤施肥 •根外追肥
第三节 水分管理
• 一 园艺作物对水分的需求 • 二 灌溉技术 • 三 排水设计
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CHENLI
根芹菜 21
美洲防风
CHENLI
22
白菜类
CHENLI
23
CHENLI
24
绿叶蔬菜
CHENLI
25
CHENLI
26
CHENLI
27
CHENLI
28
CHENLI
29
CHENLI
30
葱蒜类
CHENLI
31
CHENLI
32
CHENLI
33
CHENLI
34
CHENLI
35
茄果类
CHENLI
36
CHENLI
樱桃番茄37
CHENLI
38
CHENLI
39
CHENLI
40
瓜类
CHENLI
41
CHENLI
42
CHENLI
43
CHENLI
44
CHENLI
45
CHENLI
46
CHENLI
47
网纹甜瓜
CHENLI
48
CHENLI
49
佛手瓜
CHENLI
CHENLI
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3. 绿叶蔬菜：如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、 苋菜、蕹菜等。
以其幼嫩的绿叶或嫩茎为食用器官
4．葱蒜类：包括洋葱、大蒜、大葱、韭菜等 叶鞘基部能膨大而形成鳞茎，所以也叫做 “鳞茎类”。
5．茄果类：包括茄子、番茄及辣椒。 同属茄科，在生物学特性和栽培技术上都 很相似。
CHENLI
12
6．瓜类：包括南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、瓠 瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。
8
果菜类
苦瓜
佛手瓜
番茄
甜玉米
CHENLI
9
种子类
莲籽
芡实
CHENLI
10
➢农业生物学分类法
以蔬菜的农业生物学特性，主要是指产品 器官的形成特性和繁殖特性进行分类，将 蔬菜分为11类。 1．根菜类：包括萝卜、胡萝卜、大头菜等。 以其膨大的直根为食用部分。 2．白菜类：包括白菜、芥菜及甘蓝等， 以柔嫩的叶丛或叶球为食用器官。
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荸荠
CHENLI
64
CHENLI
65
多年生蔬菜
香椿
CHENLI
66
竹笋
CHENLI
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黄花菜
CHENLI
68
芦笋
CHENLI
69
CHENLI
70
百合
CHENLI
71
石刁柏
CHENLI
72
食用菌类
CHENLI
73
CHENLI
萝 卜 74
CHENLI
胡 萝 卜 75
大白菜 CHENLI
小白菜、乌塌菜等，都可以露地越冬。但不耐寒
的叶菜及根菜不能露地越冬。番茄、黄瓜、菜豆
及马铃薯在本地区，一年可以栽培两次，即春茬
和秋茬。同时这一地区的湖泊多，如鄱阳湖、洞
庭湖、太湖及其支流、江苏里下河地区，是水生
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茄子
CHENLI
89
黄瓜
CHENLI
90
CHENLI
南瓜
91
西葫芦
CHENLI
92
网纹甜瓜
CHENLI
93
西瓜
CHENLI
94
冬瓜
CHENLI
95
菜豆(芸豆)
CHENLI
96
CHENLI
豇豆
97
马铃薯
芋头
CHENLI
98
姜
CHENLI
99
山 药CHENLI
100
莲藕
CHENLI
76
结球甘蓝
CHENLI
77
花椰菜（紫色）
花椰菜（白色）
CHENLI
78
青花菜
CHENLI
79
小白菜
乌塌菜
CHENLI
80
菠菜
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芹菜 82
芦蒿
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大蒜：蒜头和蒜薹
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洋葱
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大葱
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番茄
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辣 椒 CHENLI
园艺专业本科专业核心课——
园艺学总论
陶书田
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март 21
一、蔬菜植物分类
➢ 食用器官分类法（六大类）
1．根菜类 （1）肉质根类：萝卜、胡萝卜、大头菜、牛蒡、辣根 （2）块根类：豆薯、葛
2．茎菜类 （1）地下茎类 块茎类：马铃薯、菊芋
根状茎类：藕、姜
球茎类：荸荠、慈菇、芋头
（2）地上茎类 嫩茎类：莴苣、菜薹、茭白、石刁柏、竹笋
10．多年生蔬菜：如香椿、竹笋、金针菜、 石刁柏、佛手瓜、百合等
一次繁殖以后，可以连续采收。
11．食用菌类：包括蘑菇、草菇、香菇、木 耳等
人工栽培和野生或半野生。
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根菜类
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牛蒡
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根甜菜
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茎为蔓性，雌雄同株异花。
7．豆类：包括菜豆、豇豆、毛豆、刀豆、扁 豆、豌豆及蚕豆。
大都食用其新鲜的种子及豆荚。
8．薯芋类：包括一些地下根及地下茎的蔬菜， 如马铃薯、山药、芋、姜等。
富含淀粉，耐贮藏。
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9．水生蔬菜：是指一些生长在沼泽或浅水地 区的蔬菜。主要有藕、茭白、慈姑、荸荠、 菱和水芹等。
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2、华中区（长江流域区）： 包括湖北、湖南、江
西、浙江以及安徽、江苏的南部及四川盆地，这
个地区的年平均雨量在750—1000mm以上。夏季
温度高，但冬季有霜雪，1月份平均温度为0—
12℃，7月份最高温度为24—30℃以上，无霜期
240—340天。一年中可以露地栽培三茬蔬菜。耐
寒的豆类如豌豆、蚕豆，以及白菜类如紫菜薹、
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观赏南瓜
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豆类
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豇豆
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豌豆
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扁豆
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地 刀 豆 CHENLI
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薯芋类
马铃薯
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芋头
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山药
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水生蔬菜
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芦 笋 CHENLI
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竹笋
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我国蔬菜植物的地理分布
1、华南区 主要包括广东、广西、福建、海南、台 湾。这一地区雨量充沛，气温高，冬季基本无霜 雪。一些喜温和耐热的蔬菜，如西瓜、番茄等可 以在冬季生长；而在夏季，由于高温、多雨，加 之有台风袭击，许多蔬菜如番茄、黄瓜、菜豆及 一些叶菜的生长受到严重影响。
肉质茎类：榨菜、球茎甘蓝
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3．叶菜类 不结球叶菜：小白菜、菠菜、芹菜、苋 菜 、落葵、蕹菜 结球叶菜：甘蓝、大白菜、结球莴苣 香辛叶菜：韭菜、葱、芜荽、茴香 鳞茎类：洋葱、大蒜、百合
4．花菜类：花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜 蓟
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5．果菜类 瓠果类：西瓜、黄瓜、南瓜、瓠瓜、苦瓜、 佛手瓜、丝瓜、冬瓜
浆果类：番茄、茄子、辣椒
荚果类：菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、黄秋 葵
6．种子类 籽用西瓜、莲籽、芡实
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根菜类
萝卜肉质根
芜菁肉质根
胡萝卜肉质根
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豆薯地下块根
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茎菜类
莴苣
榨菜
马铃薯
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大蒜
洋葱
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叶菜类
小白菜
苋菜
结球莴苣
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芫荽
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花菜类
花椰菜
青花菜
金针菜
朝鲜蓟
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