GBT6435—2006《饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定》中计算公式的理解和应用

GB/T6435—2006《饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定》中计算公式的理解和应用
GB/T6435—2014《饲料中水分的测定》修改采用ISO6496:1999《动物饲料—水分和其他挥发性物质含量的测定》，删除了9.2“经过预处理的样品”。

GB/T6435—2006《饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定》等同采用ISO6496:1999，对于水分和其他挥发性物质含量（以下简称水分）的测定，应该是比较全面和完整了。

只是其中计算公式表述上与前标准GB/T6435—1986《饲料中水分的测定方法》出入较大，应用前都需要一个认识理解过程，本文试图对这方面作一些解析，以供探讨。

GB/T6435—2006/ISO6496:1999《饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定》（以下简称《标准》）中，计算公式有三个，实际为三种不同的处理情况。

一为未作预处理的样品（风干样）；二、三是经过预处理的样品。

二为样品水分含量高于17%，脂肪含量低于120g/kg ，只需预干燥的样品；三为经脱脂的高脂肪低水分试样及经脱脂和预干燥的高脂肪高水分试样。

下面分别说明：
1、未作预处理的样品
实际为风干样品水分的测定，具体测定参数用下表记录。

空称量瓶质量（g ） （瓶+样品）质量（g ） 样品质量（g ） 干燥后（瓶+样品）质量（g ）
m 4
m 6 m 3 m 5
《标准》水分的计算公式为： 35413
()w (%)100m m m m --=⨯ 把上式分解：
35454133
()w (%)100100100m m m m m m m ---=⨯=-⨯ m 5—m 4为风干干物质的质量，第二项（m 5—m 4）/m 3×100为风干干物质的百分含量，即该式为间接计算水分百分含量的公式；直接计算水分百分含量的公式为：
65164
w (%)100m m m m -=⨯-[2~3]
现在基本采用电子天平称量，有去皮称量功能。

m 6这项可不用，直接能得到m 3（即m 6—m 4）。

《标准》计算水分百分含量的公式更方便使用，分解后公式少一个参数，计算更简便；直接计算水分百分含量的公式适于使用机械天平测定的用户。

2、样品水分含量高于17%，脂肪含量低于120g/kg ，只需预干燥的样品。

实际为含水分较高的样品，如青绿饲料、青贮饲料、块根块茎饲料等。

这类饲料需要先进行预干燥处理，在60℃~70℃干燥制成风干样品；粉碎后，再测定风干样品的水分，测定风干样品的水分同1未作预处理的样品。

制作风干样品与1水分的测定计算过程和步骤一致，只是处理的技术条件不一样。

预干燥处理测定参数用下表记录。

空称量盘质量（g ） （盘+样品）质量（g ） 样品质量（g ） 干燥后（盘+样品）质量（g ）
m 7
m 8 m 0 m 9
初水分的计算公式为： 8909797000
()%100100100100m m m m m m m m m m ----⨯=⨯=-⨯初水分（）= 《标准》中试样经提取和/或空气风干后的质量（半干物质），用m 1（即m 9—m 7）表示，初水分含量计算公式为：
010
%100m m m -⨯初水分（）= 《标准》中给出的计算公式为原始样品水分的百分含量：
0135412030
()w ([])100m m m m m m m m m ---=+⨯⨯ 第一项为初水分的含量；第二项为风干样品水分的含量乘上m 1/m 0，m 1/m 0为半干物质的含量，另外，半干物质的百分含量=100%—初水分%。

这样可以把原始样品水分的百分含量（w 2）的公式表述为：
w 2（%）=初水分（%）＋风干样品水分（%）×半干物质的含量%[2~3]
3、经脱脂的高脂肪低水分试样及经脱脂和预干燥的高脂肪高水分试样
高脂肪样品需预脱脂处理，由含水分的不同，又分为经脱脂的高脂肪低水分试样及经脱脂和预干燥的高脂肪高水分试样两种情况。

3.1、经脱脂的高脂肪低水分试样
预脱脂的测定过程参数用下表记录。

样品质量（g ）
空脂肪瓶质量（g ） 干燥后（脂肪瓶+样品脂肪）质量（g ） m 0 m 10 m 11
先预提取脂肪，预提取脂肪的质量为m 2（即m 11—m 10），然后再粉碎测定水分，同1未作预处理的样品。

初脂肪的百分含量：
20
%100m m =⨯初脂肪（） 《标准》未提供此种情况计算公式，经脱脂的高脂肪低水分试样水分的百分含量计算公式为：
3542330
()w ()100m m m m m m --=-⨯ 经脱脂的高脂肪低水分试样水分百分含量公式表述为：
w 3（%）=风干样品水分（%）－初脂肪（%）
3.2、经脱脂和预干燥的高脂肪高水分试样
先预提取脂肪或预干燥制成风干样品，预提取脂肪同3.1经脱脂的高脂肪低水分试样，预干燥制成风干样品同2经过预处理的样品。

然后再测定风干样品水分。

《标准》经脱脂和预干燥的高脂肪高水分试样水分百分含量公式为：
01235413030
()w ([])100m m m m m m m m m m ----=+⨯⨯ 第一项
012012000m m m m m m m m m ---=-，即初水分－初脂肪，所以可以完整把经脱脂和预干燥的高脂肪高水分试样水分百分含量公式表述为：
w 3（%）=初水分（%）＋风干样品水分（%）×半干物质的含量%－初脂肪（%）
4、经过预处理的样品，预处理分析步骤测定方法。

《标准》引用GB/T20195—2006/ISO6498：1998《动物饲料 试样的制备》。

样品水分含量高于17%，脂肪含量低于120g/kg ，只需预干燥的样品。

7.7.1草料或谷类青贮饲料中，仅提供“在60℃~70℃带鼓风的电热烘箱中过夜”的简略技术要求；GB/T6435—1986《饲料中水分的测定方法》中4试样的选取和制备，4.3中“如试样是多汁的鲜样，或无法粉碎时，应预先干燥处理，称取试样（200~300）g ，在105℃烘箱中烘15min ，立即降至65℃，烘干（5~6）h 。

取出后，在室内空气中冷却4h ，称重，即得风干试样。

”还较为完整，可操作性较好。

初水分的测定技术已很成熟，可以找到较为规范的检测技术[1~3]。

经脱脂的高脂肪低水分试样及经脱脂和预干燥的高脂肪高水分试样，脱脂测定技术方法，7.8有特殊要求的样品中，“预先抽提脂肪，可按ISO6492进行。

”即可按GB/T6433—2006/ISO6492：1999《饲料中粗脂肪的测定》进行。

5、饲料中初水分和水分，不仅用做风干样品和原始样品间水分的换算，也同样可以用于风干样品其他成分的测定值换算成原始样品的测定值。

GB/T20195—2006/ISO6498：1998《动物饲料试样的制备》提供的校正因子（f）。

f=（100%—w0）/（100%—w1），w0为实验室样品（原始样品）水分的质量分数，%；w1为制备的试样（风干样品）的水分的质量分数，%。

实为f=原始样品干物质（%）/风干样品干物质（%），因为原始样品干物质（%）=半干物质%×风干样品干物质（%）[1]，所以f=半干物质%！可以用半干物质（%）代替f使用，更简洁方便。

经过预处理的饲料样品中，若测定其他成分。

风干试样的测定值乘上校正因子（f），即换算为原始样品相应成分的含量。

用公式表述：
原始样品成分含量（%）=风干样品成分含量（%）×校正因子（f）
或原始样品成分含量（%）=风干样品成分含量（%）×半干物质%[3]
6、饲料来源很多，因质地的差异，不同的饲料需要不同的处理方式。

《标准》中三个公式是为不同的处理测定情况下的计算要求设定，测定步骤检测技术涉及到多个标准，需要把其中关系和原理理解清楚，才不会混淆，也才可能准确应用。

实际上《标准》中公式只是表述方式上不同，与前标准GB/T6435—1986《饲料中水分的测定方法》含义是相同的。

这些都是经典的方法，随着科技的发展及检测技术的进步，对原始样品进行直接测定更好，可以减少预处理步骤及多次测定换算带来的误差。

参考文献：
[1]杨胜等.北京农业大学主编.家畜饲养实验指导[M].北京：农业出版社，1979：8-11.
[2]张丽英饲料分析及饲料质量检测技术[M]第2版北京：中国农业大学出版社，
2003：22-23，46-49.
[3]陈桂银饲料分析与检测[M]北京：中国农业大学出版社，2008：26-27，50-52.。