凉菜切配明细表

副料：
肉片、青红椒块
炝炒莲花白
主料：
莲花白400克
副料：
辣爆香菇
主料：
小香粉300克
副料：
香辣酥、青红美大椒
大碗红豆
主料：
豆段400克
副料：
青红小米椒丁
茄子烧豆角
主料：
茄子、豆角
酸辣土豆丝
主料：
土豆丝
副料：
青红椒丝
虎皮辣子烧茄子
主料：
青椒、茄子
副料：
西红柿丁
素炒油麦菜
主料：
麦菜
副料：
清炒时蔬
主料：
副料：
主料：
羊腿1个1份
副料：
羊葱
酥椒小羊排
主料：
羊排400公斤1份
副料：
香辣酥小葱
炮锅竹篱xx
主料：
牛肉300xx1份
副料：
香辣酥蒸肉粉
石锅中尾
主料：
牛尾350xx1份
副料：
海皇一品豆腐
主料：
鸡蛋、亚将
副料：
鹑蛋、火腿肠
酱爆牛肚
主料：
牛肚350xx
副料：
xx葱、香菜
精品米抓风情羊排
主料：
羊排（约800xx）
xx
主料：
黄瓜、洋葱、红萝卜、圣女果、椒麻鸡
椒麻鸡
主料：
土鸡500xx1份
xx酱鸭
主料：
酱鸭480xx1份
手撕羊肚
主料：
羊肚300xx1份
海蜇菜心
海蜇260xx1份
八宝菠菜
主料：
波菜220xx1份
蓝莓山药
主料：
山药250xx1份
xxxx
主料：
莲藕300xx1份
老妈凉粉
主料：
凉粉300xx1份
炮芦丝
主料：
副料：
牛肉大杂烩
主料：
牛肉块、丸子
副料：
粉条，油白菜、木耳、豆腐
奇香大盘鹅
主料：
鹅一只
副料：
土豆
清炖羊肉
主料：
羊排1公斤
副料：
胡萝卜
香辣大盘鱼
主料：
鲤鱼
1.2公斤
副料：
豆腐、簏芋
西域囊包肉
主料：
羊排400克
副料：
饼、胡萝卜
香辣大盘肚
主料：
牛肚500克
副料：
青红椒条、洋葱条
马肉纳仁
主料：
副料：
胡辣大盘羊蹄
副料：
洋葱
边疆手抓肉
主料：
羊排1公斤
副料：
洋葱
孜然羊肝
主料：
羊肝350克
副料：
香菜段
韭香牛尾
主料：
牛尾350克
副料：
巴口香牛蹄
主料：
牛蹄克1份
副料：
青红美人椒丁、香菇
椒牛腰花
主料：
牛腰克1份
副料：
金针菇、青笋丝
薯条香辣虾
主料：
大虾12个
副料：
薯条、小葱段
滋味生仔骨
主料：
中仔骨350克
副料：
青红椒圈、洋葱圈、蒜香烧带鱼
副料：
西兰花200克
翠藕烩山药
主料：
山药莲藕
副料：
香葱段
捞汗菜心
主料：
菜心300克
副料：
青红椒丝、大葱丝
玉米烙
主料：
玉米立2瓶
副料：
珠古力针、白沙糖
金沙玉米粒
主料：
玉米立2瓶
副料：
盐蛋黄
上汤娃娃菜
主料：
娃娃菜400克
副料：
变蛋、鸡蛋白、火腿肠
苦瓜煎蛋
主料：
苦瓜200克
副料：
鸡蛋4个
大碗花菜
主料：
花菜350克
主料：
羊蹄8个
副料：
木耳、洋葱、
伊犁河野生醋椒鱼
主料：
副料：
干锅香辣虾
主料：
大虾12个
副料：
干锅干花菜
主料：
花菜480克1份
副料：
线椒、青红
干锅土豆片600克1份
主料：
青椒、红椒
副料：
铁板手擀粉
主料：
手擀粉400克1份
副料：
铁板烧汁茄子
主料：
茄子360克1份
副料：
小米青菜钵
主料：
青菜150克
副料：
小主50克1份
西湖牛肉羹
主料：
副料：
一品海皇养茵羹
主料：
野山菌
凉菜切配明细表
xx羊肉
主料：
羊肉300xx、1份
配料：
洋葱50xx
卤水xx
主料：
牛舌、卤豆腐（卤牛舌180xx）
配料：
卤豆腐150xx
四彩拼盘
主料：
金钱肚、卤牛肉（各100xx）
辅料：
卤鸡蛋、卤豆腐（各100xx）
口水鸡
主料：
土鸡380xx（1份）
家乡牛筋冻
主料：
牛头肉300xx1份
香辣xxxx
主料：
羊排600公斤
副料：
青红美椒羊葱
水晶锅巴虾
主料：
虾12个250xx
副料：
锅巴xx红椒
xx第一排
主料：
牛排500xx1份
副料：
xx红椒、羊葱xx
激情椒麻鱼
主料：
草鱼1公斤1份
副料：
酸菜、配萝
金牌蒜xx
主料：
xx600xx1份
副料：
xx人椒辣皮子
哨子全鸡
主料：
xx1千克1份
副米：
xx红椒xx、xx香菜
xx烤羊腿
xxxx280xx1份
醋泡花生
主料：
去皮花生380xx1份
湘式醉鱼干
主料：
醉鱼干280xx1份
锅巴鹅胗
主料：
鹅胗280xx1份
xx辣白菜
主料：
白菜460xx1份
油辣子
主米：
辣子250xx1件
飘香鱼块
主料：
鲤鱼350xx1份
配料：
香菜
0.50xx
浇汁牛肉
主料：
卤牛肉300xx1份
酥骨带鱼
主料：
带鱼360xx1份
虾仁250克
副料：
玉料粒
柴火豆腐煲
主料：
豆腐500克
副料：
肉沫
韭香土豆丝
主料：
土豆丝
副料：
韭菜、鸡旦
家常豆腐
主料：
豆腐350克
副料：
青菜叶、木耳、肉沫
香辣食景
主料：
毛肚、尤鱼、丸子、火腿肠
副料：
手掉干粉，小白菜、豆腐皮
蕃茄黄豆焖虾
主料：
虾仁300克
副料：
灌装黄豆、西红柿丁
兰花蹄筋
主料：
牛蹄筋300克
玉米
鱼头豆腐煲
主料：
大头鱼一个400克
副料：
豆腐、红枣、枸杞干ຫໍສະໝຸດ 鲫鱼主料：鲫鱼500克
副料：
青红椒丁、洋葱丁
麻婆豆腐
主料：
豆腐350克
副料：
肉沫
鱼香肉丝
主料：
肉丝200克
副料：
青笋丝、红椒丝、木耳丝
金汤羊肚
主料：
羊肚丝300克
副料：
青笋丝
干捞水晶粉
主料：
水晶粉500克1份
副料：
肉沫
宫保水晶虾球
主料：
蒜香烧带鱼
主料：
莞带鱼300克
副料：
蒜仔、青红椒条
杏鲍菇炒牛柳
主料：
中肉片300克
副料：
杏鲍菇
板焖牛尾
主料：
牛尾350克
副料：
板青红椒块
野山煲牛腩
主料：
牛腩肉
副料：
野山、杏菇
回锅牛肉
主料：
卤牛肉300克
副料：
蒜苗、青红椒
家常辣子鸡
主料：
三黄鸡500克
副料：
青红美人椒蒜仔
玉米烧羊排
主料：
小羊300克
副料：
芦瓜300xx1份
热菜切配明细表
xxxx
主料：
虾副料12个、xx1个
xx牛排
主料：
牛排450xx1份
副料：
滋补烧牛排
主料：
牛排400xx1份
副料：
香菇鸟蛋
鲜椒活水鱼
主料：
草鱼1公斤1份
副料：
生爆辣子鸡
主料：
xx1份
副料：
xx人椒蒜仔
沸腾肥牛
主料：
肥牛300xx1份
副料：
金针菇、青芦丝
xxxx羊排
主料：