幼儿园膳食管理制度范文
幼儿园幼儿膳食管理制度模版
幼儿园幼儿膳食管理制度模版一、目的和原则1.目的：为提供健康、安全、营养丰富的膳食，促进幼儿的健康成长和全面发展，制定本膳食管理制度。
2.原则：（1）科学合理：膳食应满足幼儿的营养需求，合理搭配食材。
（2）安全卫生：食品应符合卫生标准，保证幼儿的食品安全。
（3）营养均衡：膳食中应包含多种营养元素，尽量避免单一偏食。
（4）个性化：根据幼儿的年龄、身体状况和需求，提供个性化的膳食服务。
二、膳食供应管理1.供应类型：（1）自助餐：幼儿可以根据自己的喜好和需要选择食物。
（2）定餐制：为幼儿定制膳食菜单，确保每天的食物种类和数量。
（3）加餐：根据幼儿的需要，提供合理的加餐。
2.菜单制定：（1）周菜单：每周制定菜单，确保菜品的多样性，尽量不重复。
（2）季节性调整：根据季节的变化，调整菜品的搭配及食材的选择。
（3）膳食搭配：主食、蔬菜、肉类、水果等的搭配应合理、均衡，提供多种营养。
三、食品采购和储存1.食品采购：（1）供应商选择：选择有相关证照和信誉良好的供应商。
（2）食品质量：采购的食品应符合国家相关标准，确保质量安全。
（3）原料选择：优先选择新鲜、天然、无添加的食材。
2.食品储存：（1）分区储存：根据食材的性质和使用频率，进行不同区域的储存。
（2）储存温度：根据食材的要求，设置适宜的储存温度。
（3）储存期限：严格按照货期管理，避免使用过期食品。
（4）储存环境：保持储存环境的清洁和整洁，防止食材受到污染。
四、食品加工和烹饪1.食品加工：（1）食品处理：对食材进行必要的清洗、削皮、去骨等处理，确保食品安全。
（2）加工方式：选择健康、清淡的加工方式，减少油炸、高温烹调等不健康方式。
2.烹饪方法：（1）煮：多采用煮的方式，保持食材的原汁原味和营养成分。
（2）蒸：蒸煮食材，保持食物的鲜嫩口感和营养。
（3）清蒸：避免使用过多的油、盐和添加剂。
（4）少炖：炖菜时，减少油和糖的使用，保持菜品的原汁原味。
五、餐具和饮水管理1.餐具清洁：（1）餐具消毒：餐具在使用前进行必要的消毒，确保卫生安全。
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文(3篇)
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文幼儿园膳食管理制度范本一、引言幼儿园作为儿童的第二家庭，承担着提供健康、营养、安全膳食的重要责任。
为了保障幼儿的健康成长，建立科学、规范的膳食管理制度是非常必要的。
本文旨在规范幼儿园膳食管理的各项工作，保证幼儿膳食的质量与安全。
二、食品选购和储存管理1. 食品选购a. 选购的食品应符合国家卫生标准，并具有合法的生产日期和保质期。
b. 优先选购有机、无农药残留、无添加剂的食品，保障幼儿的食品安全及健康成长。
c. 选购时注意查看产品标签，了解食品的产地、生产厂家、配料等信息，确保食品的品质和来源可靠。
2. 食品储存管理a. 食品储存区域应保持整洁、通风、干燥，并定期进行清洁消毒。
b. 食品应分类储存，根据不同的食品种类，进行不同的包装和存储。
c. 储存的食品应密封保存，防止虫蛀和细菌污染。
三、膳食搭配和制作管理1. 膳食搭配a. 因应幼儿的生长发育和营养需求，制定合理的膳食搭配方案，确保膳食的均衡性。
b. 每餐膳食应包含主食、蔬菜、水果、肉类或蛋类等多种食物，营养成分丰富。
2. 膳食制作a. 食品的烹调和制作过程要符合卫生标准，并确保食材的营养成分不流失。
b. 采用低油、低盐、低糖的烹调方式，降低膳食中的不健康成分。
c. 食品的加工过程中，应注意避免使用有毒有害物质，并避免高温烹调过程中产生的致癌物质。
四、餐具消毒和洗涤管理1. 餐具消毒a. 餐具和饭菜器皿应在使用前进行高温消毒，杀灭细菌和病原体。
b. 使用消毒柜或者高温蒸汽消毒器进行餐具的消毒，确保餐具的卫生安全。
2. 餐具洗涤a. 餐具清洗区域应与卫生区域相分离，避免交叉污染。
b. 使用高温热水和专用洗涤剂进行餐具的清洗，确保洗涤效果。
c. 涉及到婴幼儿器具的洗涤，应使用专门的婴幼儿洗涤剂，防止残留有害物质。
五、餐后处理和记录管理1. 餐后处理a. 饭菜剩余应立即处理妥当，避免长时间保存并重新加热食用。
b. 废弃物应分类投放，包括废菜、废餐具等，避免交叉污染。
幼儿园营养饮食管理制度内容
幼儿园营养饮食管理制度内容幼儿园营养饮食管理制度范文一(一)饮食管理 1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会 (院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。
2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过 2%。
3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。
4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于 2 0-30 分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。
5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。
6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。
7、主食品验收入库，库存不宜过多。
各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。
库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。
(二)营养管理建立营养管理制度，为儿童提供合理的`营养。
确保儿童膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算和分析。
(三)饮食卫生 1、严格执行《食品卫生法》。
厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。
消毒后的食具妥善保管，免受污染。
洗肉、菜、碗、拖把的池要分开，并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。
2、不买、不加工变质食物。
买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。
食物保存要有防蝇设备。
3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用肥皂流动水洗手。
饭桌要用消毒液进行消毒。
4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。
5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。
6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手，并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。
幼儿园膳食委员会管理制度与职责范文
幼儿园膳食委员会管理制度与职责范文一、引言幼儿园膳食委员会是幼儿园膳食管理的重要组成部分，其主要职责是监督和指导幼儿园膳食工作的开展，确保幼儿的饮食安全和营养均衡。
为了规范幼儿园膳食委员会的管理，提高幼儿园膳食工作的质量和效率，特制定本制度。
二、组织机构幼儿园膳食委员会由园长、保健医生、营养师、厨师、家长代表、教师代表等组成。
其中，园长担任膳食委员会主任，负责全面协调和管理膳食委员会的工作；保健医生担任副主任，负责监督幼儿膳食的卫生和营养；营养师负责制定和调整幼儿膳食食谱；厨师负责幼儿膳食的烹饪和制作；家长代表和教师代表负责收集和反馈幼儿及家长对膳食的意见和建议。
三、职责1. 制定和调整幼儿膳食食谱，确保幼儿膳食的营养均衡，满足幼儿的生长发育需求。
2. 监督幼儿园膳食的采购、储存、烹饪和分发等环节，确保幼儿膳食的卫生和安全。
3. 定期组织幼儿园膳食的检查和评估，及时发现问题并采取措施进行整改。
4. 定期与家长进行沟通和交流，收集家长对幼儿膳食的意见和建议，及时反馈给幼儿园和膳食委员会，以便进行改进。
5. 定期组织幼儿园膳食的培训和宣传活动，提高幼儿园教职工和家长对幼儿膳食的认识和重视。
6. 定期向幼儿园和家长报告幼儿园膳食的工作情况和改进措施，提高幼儿园膳食工作的透明度和公开性。
四、工作程序1. 每月召开一次膳食委员会会议，讨论和决定幼儿园膳食的相关事宜。
2. 膳食委员会成员应积极参与会议，对幼儿膳食的工作提出意见和建议。
3. 膳食委员会会议的记录应由会议记录员负责记录和整理，并及时向幼儿园和家长报告。
4. 膳食委员会应定期对幼儿园膳食的卫生、营养和质量进行检查和评估，及时发现问题并采取措施进行整改。
5. 膳食委员会应定期与家长进行沟通和交流，收集家长对幼儿膳食的意见和建议，及时反馈给幼儿园和膳食委员会，以便进行改进。
五、监督和评估幼儿园膳食委员会应定期对幼儿园膳食的工作进行监督和评估，及时发现问题并采取措施进行整改。
有关幼儿园的膳食管理制度范文（2篇）
有关幼儿园的膳食管理制度范文一、成立膳食管理小组，每月定期开会，研究伙食问题，并做好记录。
二、伙食费专款专用，精打细逄算，计划开支，合理使用。
每月公布伙食帐目。
三、根据季节供应情况，每周制订适合幼儿年龄的带量食谱，二周不重复，每日公布。
四、配制食品原则是供给足量的各种营养素，并且新鲜、卫生、细软易消化。
粗细粮搭配，荤素搭配，甜咸搭配，于稀搭配。
五、工作人员伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占幼儿伙食。
六、准确掌握幼儿出勤人数，做到按量供应主副食，不吃隔日剩菜饭。
七、按时开饭，幼儿进餐时间不少于三十分钟，保证幼儿吃饱。
八、保健人员每月计算幼儿的食量，进行营养分析。
有关幼儿园的膳食管理制度范文（2）一、制度目的为了保证幼儿的身体健康和全面发展，提供合理的膳食营养，建立规范的膳食管理制度。
二、制度适用范围本制度适用于我园所有的幼儿。
三、膳食构成1. 早餐：a. 主食：提供米饭、馒头、面条等主食品种，保证每天都有一种总的主食供应；b. 蔬菜：提供各种不同颜色的蔬菜，如胡萝卜、豌豆、青菜等；c. 蛋类或豆制品：提供鸡蛋、鸭蛋、豆浆、豆腐等；d. 奶制品：提供牛奶、酸奶等；e. 其他食品：根据季节性和地域性特点，提供适当的水果或其他食品。
2. 午餐：a. 主食：提供米饭、馒头、面条等主食品种；b. 蔬菜：提供5种以上的蔬菜，如西红柿、黄瓜、土豆等；c. 肉类或鱼类：提供鸡肉、猪肉、鱼肉等；d. 豆制品：提供豆腐、豆腐干等；e. 汤类：提供肉汤或蔬菜汤；f. 水果：提供水果，如苹果、橙子等。
3. 下午茶：a. 主食：提供馒头、饼干、面包等；b. 奶制品：提供牛奶、酸奶等；c. 水果：提供水果，如葡萄、香蕉等。
4. 晚餐：a. 主食：提供米饭、馒头、面条等主食品种；b. 蔬菜：提供5种以上的蔬菜；c. 豆制品：提供豆腐、豆腐干等；d. 肉类或鱼类：提供鸡肉、猪肉、鱼肉等；e. 汤类：提供肉汤或蔬菜汤；f. 水果：提供水果，如橙子、梨等。
幼儿园饮食营养管理制度范本
幼儿园饮食营养管理制度范本饮食营养是幼儿园工作的重要内容之一，为了保障幼儿的健康成长，幼儿园需要建立相应的饮食营养管理制度。
本文将就幼儿园饮食营养管理制度进行详细的阐述。
一、目的和原则幼儿园饮食营养管理的目标是保障幼儿的健康成长，提供营养均衡的饮食。
其原则包括：1.科学合理：根据幼儿的生长发育需要，制定合理的食谱，保证营养的全面性和均衡性。
2.安全卫生：严格遵守食品安全卫生的规定，确保食材的安全性和饭菜的卫生。
3.普及宣传：通过各种途径普及饮食健康知识，提高相关人员的饮食营养意识。
4.个性化：根据幼儿的不同需求，有针对性地进行饮食管理，满足幼儿的个体差异。
二、食谱制定幼儿园应制定科学合理的食谱，包括早、中、晚餐以及加餐。
食谱应根据幼儿的年龄、性别和生活习惯等因素制定，确保提供全面均衡的营养。
1.早餐：提供丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，如面包、牛奶、鸡蛋等。
2.中餐：提供适量的主食、蔬菜和蛋白质食物，如米饭、豆腐、瘦肉等。
3.晚餐：提供轻松消化的食物，如面条、蔬菜汤等。
4.加餐：提供健康的小食品，如水果、酸奶、面包等。
三、食材选购与储存1.食材选购：幼儿园应选择新鲜、无污染的食材。
购买食材时，要注意查看食材的质量检测报告和有效期限。
2.食材储存：食材应存放在干燥通风、温度适宜的地方。
肉类食材需分开存放，以免交叉污染。
四、烹饪操作规范1.烹饪工具：烹饪工具应保持清洁，并及时更换损坏的工具。
2.烹饪操作：烹饪操作要符合食品安全卫生的要求，包括手部卫生、烹饪时的火候掌握、食品烹调过程的卫生等。
3.烹饪方式：烹饪方式要健康，尽量减少油炸、高油脂等不健康的烹饪方式。
五、饭菜供应与分餐制度1.饭菜供应：饭菜要按时供应，保证热食热、凉菜凉。
食物的色香味要与幼儿的口味需求相匹配。
2.分餐制度：幼儿要分餐用餐，每人一个餐盘和餐具。
每位幼儿配餐要确保食物的种类和食量，杜绝浪费。
六、餐后处理与餐后休息时间1.餐后处理：餐后要及时清理餐具和餐台，并做好食物的储存和处理，防止食物变质。
幼儿园幼儿膳食管理制度范文(四篇)
幼儿园幼儿膳食管理制度范文第一章总则第一条为了保障幼儿的健康成长，促进幼儿园食品安全工作，制定本制度。
第二条幼儿园膳食管理制度适用于全体幼儿的饮食安全管理，负责膳食管理的部门为食堂。
第三条幼儿园的膳食管理应坚持科学适量、营养均衡、安全卫生、合理搭配的原则。
第四条幼儿园的食品采购应严格按照相关法律法规要求进行，保障食品质量安全。
第五条幼儿园要建立健全食品安全管理制度，定期进行膳食安全培训，提升幼儿园工作人员的食品安全意识和技能。
第二章膳食管理的原则第六条膳食的质量应符合国家规定的食品卫生标准，确保食物的新鲜、卫生、安全。
第七条膳食要能满足幼儿的生长发育需要，均衡搭配各种食物，提供营养丰富的饮食。
第八条食品采购要选择正规渠道，保证食品的来源可追溯，并定期进行检测。
第九条膳食要适应不同幼儿的食欲和口味需求，减少浪费，避免强制喂食。
第十条膳食安排要科学合理，定期进行食谱更新，保障膳食的多样性和营养均衡。
第三章食品采购和存储第十一条食品采购应该选择正规的供应商，特别是肉类蔬菜等易变质食品要新鲜，确保食品的安全。
第十二条食品的存储要符合食品安全的要求，幼儿园应当建立科学合理的食品存储库，保证食品的质量和安全。
第十三条食品的使用期限和贮存条件要进行明确标注，保证食品的新鲜和安全。
第十四条食品库内的温度、湿度和卫生条件应定期检测、清洁和维护，保障食品的质量。
第四章食品加工和烹饪第十五条食品加工应严格按照食品加工卫生操作规范进行，保证食品的安全和卫生。
第十六条食品加工过程中应遵守食品卫生管理的要求，人员操作要穿戴工作服和工作帽，保持手部清洁。
第十七条食品烹饪要保证食品的色香味可口、质地适中，保留食物的营养成分。
第十八条食物的加热要达到适宜温度，确保熟透，避免食物中出现生熟不均的情况。
第五章食品标识、供餐和废弃物处理第十九条食品上要标注生产日期、保质期和品名，确保幼儿的食品安全。
第二十条供餐时要根据幼儿的需求合理安排，保证食物的质量和温度适宜。
幼儿园食堂管理方案范文3篇
幼儿园食堂管理方案范文3篇幼儿园食堂关系到师生的身体健康、幼儿园的正常教学秩序和社会的稳定。
下面店铺整理了幼儿园食堂管理方案，供你参考。
幼儿园食堂管理方案范文一幼儿园食堂管理方案幼儿园食堂关系到师生的身体健康、幼儿园的正常教学秩序和社会的稳定。
为了做好幼儿园食堂管理工作，提高幼儿园食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》及上级领导指示等要求，特制定此实施方案。
一、实施幼儿园食堂精细化管理的目的通过实施幼儿园食堂精细化管理，进一步提高幼儿园食堂监督管理的整体水平。
有效预防幼儿园集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。
二、实施幼儿园食堂精细化管理的内容(一)健全机制，强化责任。
1、组织机构(1)领导小组组长：副组长：成员：(2)监察小组组长：成员：各幼儿班班主任家长代表(3)安全小组组长：成员：各班主任(4)加工保管小组组长：成员：炊事员(5)配发小组组长：成员：炊事员各班主任(6)监督小组组长：成员:校委会成员教师代表家长代表2、工作职责(1)领导小组职责全面部署幼儿园附设幼儿园食堂的组织工作，保证食堂的顺利实施。
加强幼儿家长及广大群众进行科学就餐意义和作用的宣传，为幼儿提供适当发育所必须的基本营养，促进幼儿健康成长。
(2)监察小组职责全面细致的监督、监察幼儿园附设幼儿园食堂的加工、保管、卫生、分配及发放的全过程。
及时发现工作中出现的新情况、新问题，并报告领导小组研究解决。
按时公布幼儿就餐情况，接受全体师生及广大群众的咨询和监督。
(3)安全小组职责认真做好食堂全体工作人员的安全教育工作，提高全体工作人员的安全意识。
严格把好原料采购、保管、加工、发放等各个环节的安全卫生关。
(4)加工保管小组职责认真做好原料接收的数量和质量检验工作，并做好登记和保管，保证无损耗、不变质。
幼儿园用餐管理制度范文（二篇）
幼儿园用餐管理制度范文一、用餐时间和场所1、用餐时间：幼儿园设早餐、午餐、午休点心、午休饭以及下午点心的用餐时间。
确保每一餐的用餐时间合理安排，保证幼儿的饮食需求。
2、用餐场所：幼儿园设有专门的餐厅或用餐区域，保证用餐环境整洁、通风，设置适当的座位和桌椅，确保幼儿可以正常就餐。
二、食材采购和储藏管理1、食材采购：幼儿园食材采购要选择正规、合法的供应商，保证食品的质量和安全。
2、食材质量检测：幼儿园每批次采购回来的食材，必须经过质量检测，确保食材的新鲜和卫生。
3、食材储藏管理：幼儿园要设置专门的食材储藏区域，确保温度适宜、通风干燥、防止腐败和异味传染。
三、食品加工和烹调要求1、食品加工：幼儿园要配备专业的厨师和食品加工人员，对食材进行切割、烹饪、炒制等加工处理。
2、食品烹调：幼儿园食品烹调要遵循科学的方法和标准，保持营养成分的完整性和可口口感。
3、烹调油品选择：幼儿园烹调油品要选择优质健康的植物油，避免使用过量或过期的油品。
四、菜谱制定和食品留样1、菜谱制定：幼儿园要根据幼儿不同的营养需求和食物口味，制定全面科学的菜谱。
2、食品留样：幼儿园每天留取食品样本，确保食品留样完整无缺，以备日常监测和应急需要。
五、餐前消毒和餐具清洁1、餐前消毒：幼儿园要对餐具、餐桌、加工台等用具进行酒精消毒，杀灭细菌和病毒。
2、餐具清洁：幼儿园要配备相应的清洁人员和工具，定期对餐具进行清洗、消毒，保证幼儿用餐的安全卫生。
六、用餐学习和宣教1、用餐学习：幼儿园要加强幼儿用餐的学习和教育，培养幼儿的良好饮食习惯和用餐礼仪。
2、饮食宣教：幼儿园要通过家长会、亲子活动等形式，向家长传递有关饮食安全和营养知识的宣教，提高家长的饮食素质和认识。
七、食品安全检查和监控1、食品安全检查：幼儿园要定期组织对食品供应商、食材储藏、食品加工、餐具清洁等进行安全检查，确保各个环节符合标准。
2、食品监控：幼儿园要建立食品监控制度，对每一餐的食品样本进行检测，及时发现和处理食品安全问题。
幼儿园食堂有关规章制度(9篇范文精选).doc
幼儿园食堂有关规章制度（9篇范文精选）幼儿园食堂有关规章制度篇1一、餐具用具卫生消毒制度(一)、餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)、洗刷餐饮用具必须使用专用水盆，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的消毒柜内备用。
餐用消毒柜定期清洗，避免污染。
(五)、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
二、粗加工管理制度(一)、粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)、各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)、洗肉、洗菜的水池要分开使用，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)、加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)、每日对洗肉盆、菜板、操作台及用具进行清洗。
三、食堂卫生检查制度(一)、严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)、食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录(三)、管理人员每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)、环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣(五)、餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
四、配餐制度(一)、烹饪好的食品分放进明显标志的容器内(盆、桶)，并作好分开使用，定位存放。
用后少将保持清洁。
(二)、幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。
(三)、在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
2024年幼儿园用餐管理制度范文(二篇)
2024年幼儿园用餐管理制度范文为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
幼儿园幼儿膳食管理制度细则大全
幼儿园幼儿膳食管理制度细则大全幼儿园幼儿膳食管理制度细则范文一一、严格执行《食品卫生法》，食堂全体人员要按岗位责任制办事。
严格执行《食品卫生法》，食堂全体人员要按岗位责任制办事。
》，食堂全体人员要按岗位责任制办事 1、学校总务处统一管理全校师生的膳食工作，食堂设立专职管理人员，负责食堂的全面工作，根据就餐的人数，定相应的炊事人员，定制学生食谱和督导学生的膳食质量与卫生工作。
2、学校食堂的设备和用具，要符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求，一旦投入使用，要符合严格的合格验收手续，且要经过卫生管理机关的检查，已符合规定的卫生要求，且办理了各种登记手续，才能正式投入使用。
3、全体膳食工作人员，落实岗位责任制，制定出有效的作息时间表。
4、学生伙食费的开支，由学校财务部门统一管理，膳食部门设立物资仓库，并设立仓库保管验收员，严把质量关和数量关。
二、全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品，提高服务质量。
全体工作人员要提高业务水平，做出营养均衡的食品，提高服务质量。
1、学生与教职工伙食一致。
2、避免吃隔餐剩余饭菜。
3、根据季节供应情况，制定营养均衡的食谱，并每周更换，每季进行食量、营养量的统计分析，食品多样，注意色、香、味的调配，干湿结合，饭菜分开。
4、保证师生按时就餐，进食时间不少于 30 分钟，保证师生吃好、吃饱。
三、要搞好膳食卫生工作，严格按操作规程办事。
1、搞好厨房用具清洁卫生，生、熟用具分开。
2、饮前用肥皂水及清洁水抹桌子。
3、不用腐烂、变质的食物。
4、生、熟食品严格分开。
5、上班穿好工作服，戴好工作帽。
厨师上卫生间前要脱工作服，上卫生间后要洗手。
6、餐具每餐都要进行消毒。
7、工作人员上岗前须全面体检，以后每年体检一次，半年验肝功能一次。
厨师半年检查粪便常规，对健康检查不合格者及时采取有效措施。
学校食堂卫生管理制从业人员卫生知识培训制度 1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训; 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的.食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
幼儿园幼儿园膳食管理制度模版
幼儿园幼儿园膳食管理制度模版幼儿园膳食管理制度模板1. 目的为了保障幼儿园幼儿的健康成长，确保膳食的安全、卫生和营养均衡，特制定此膳食管理制度。
2. 适用范围本制度适用于幼儿园所有幼儿及相关工作人员。
3. 膳食供应管理3.1 食品采购(1) 优先选择有健康证明的供应商，确保食品的质量和安全。
(2) 食品采购应当具备合法的购买凭证，并保留相应的购买记录。
3.2 餐饮设施和设备(1) 餐厅和厨房应当定期进行卫生消毒，并保持干净整洁。
(2) 餐饮设备应当定期维护和检修，确保其正常运行和安全使用。
3.3 食品储存和保鲜(1) 食品应当分类存放，避免交叉污染。
(2) 储存室应保持干燥通风，并定期清理和整理。
(3) 食品储存容器应具备相应的密封性能，保鲜袋或保鲜盒应当定期更换和清洗。
4. 膳食营养配制4.1 营养均衡(1) 配餐应当合理搭配五大营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
(2) 食谱应当包含各类食物，例如谷类、蔬菜、水果、奶制品、肉类和蛋类等。
4.2 适口性(1) 配餐应当根据幼儿的年龄和口味偏好进行调整。
(2) 食物的烹饪方式应当适宜，色、香、味俱佳。
4.3 合理分配(1) 餐食应当根据幼儿的年龄和生长发育需求合理分配。
(2) 合理分配各类食物的摄入量，避免营养过剩或不足。
5. 膳食安全与卫生5.1 食品加工(1) 食品加工应当符合食品安全和食品卫生的相关规定。
(2) 食品加工人员应当具备相应的资质和培训。
5.2 食品储存和留样(1) 食品储存应当定期进行巡查，发现问题及时处理。
(2) 每日应留取食品留样，保存一段时间以备查验。
5.3 饮用水安全(1) 饮用水应当定期进行检测，确保符合卫生标准。
(2) 饮用水储存容器应当保持清洁，避免二次污染。
6. 管理责任6.1 幼儿园专职管理人员应当负责膳食供应管理工作，并制定相应的操作规范。
6.2 幼儿园教职员工应当按照相关规定执行膳食管理制度。
有关幼儿园的膳食管理规章制度范则
有关幼儿园的膳食管理规章制度范则有关幼儿园的膳食管理规章制度范文一一、成立膳食管理小组，严格膳食会议制度。
成立了由园长、保健师、厨师长、财务科长及家长组成“伙委会”膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。
二、科学安排膳食、保证营养平衡要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。
我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。
每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。
一讲究科学合理。
主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，孩子们非常喜欢。
二讲究营养平衡。
合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。
因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。
例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，按照食谱中的量，动物内脏中的鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。
所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。
三按季节制定食谱。
一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要加以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。
幼儿园幼儿膳食管理制度范文
幼儿园幼儿膳食管理制度范文一、引言膳食管理是幼儿园管理工作中的重点内容之一，对于幼儿的健康成长和发展起着至关重要的作用。
为了保障幼儿的饮食安全和均衡膳食摄入，制定并执行一套科学合理的幼儿园幼儿膳食管理制度是必不可少的。
本文将详细阐述幼儿园幼儿膳食管理制度的相关内容。
二、膳食管理目标1.保障幼儿的饮食安全：幼儿园要确保提供的食物符合卫生要求，杜绝有害物质的污染和过量添加，确保食品安全。
2.保证幼儿的营养均衡：幼儿园提供的食物应包含各类营养成分，确保幼儿获得全面均衡的饮食。
3.塑造良好的饮食习惯：通过合理的膳食管理，引导和培养幼儿养成良好的饮食习惯，培养健康的生活方式。
三、膳食管理制度内容1.食物供应和采购（1）供应渠道：幼儿园应选择符合食品安全标准的食品供应商，并与其建立长期稳定的合作关系。
（2）食材采购：食材采购应严格按照规定程序进行，确保食材的新鲜、安全和质量。
2.食谱制定（1）食谱制定：根据幼儿的营养需求和食物种类的多样性原则，制定每周的食谱，确保幼儿能够获得全面均衡的营养。
（2）食谱公示：幼儿园要在食堂显著位置公示当天的餐谱，方便家长参考和监督。
3.膳食搭配（1）主食搭配：主食的种类和搭配应根据幼儿的年龄和发育阶段合理选择，保证幼儿获得足够的能量和碳水化合物。
（2）蔬菜水果搭配：应提供多样化的蔬菜和水果，确保幼儿摄入足够的维生素、矿物质和膳食纤维。
4.饮食环境和管理（1）餐具消毒：幼儿园要保证餐具的卫生，餐具应定期进行消毒和更换。
（2）餐桌卫生：每日饭前饭后，要对餐桌进行清洁和消毒，确保饭桌卫生。
（3）分餐制度：幼儿园应实行分餐制度，防止交叉感染。
5.食品储存和处理（1）食品储存：幼儿园应建立规范的食品储存制度，确保食材的新鲜和安全。
（2）食品处理：食品处理过程中应严格按照食品卫生要求进行，保证食品的安全和卫生。
6.饮食监督和评估（1）校园饮食监督：幼儿园应设立饮食监督岗位，负责监督幼儿的饮食情况，及时发现和解决问题。
幼儿园的膳食管理制度内容
幼儿园的膳食管理制度内容幼儿园的膳食管理制度范文一一，为幼儿提供合理的营养膳食，就需要幼儿园做到制定科学的食谱，并要合理严格的执行食谱。
并且，可以通过定期体检的方式来查看是否为幼儿提供了足够的营养与能量。
二。
，，幼儿园的膳食管理，一定要注重个体差异与季节差异。
为不同年龄的幼儿提供不同的膳食安排。
另外有必要时而应为肥胖症和微量元素缺乏比较严重的幼儿制定不同的膳食计划。
出了保证幼儿有足够的营养外，还要关注幼儿是否营养过剩的现象。
不同的季节，由于气温等的不同，幼儿需要补充的营养物质也不相同，如冬春季节是传染病的高发季节，所以要供应充足的能量和蛋白质提高抗病能力，夏季天气炎热，幼儿容易食欲不佳，容易引起缺铁性贫血，应制定科学的膳食为幼儿补充营养，增进幼儿食欲，并注意防暑。
夏季天气比较干燥，应注意为幼儿补水。
三，要保证幼儿食品的卫生安全。
严格食品的操作制度，从原料到成品都应该做到责任在人，措施到位。
如，专人按需购买食品，不买变质食物，专人验收，烹制后，有专人检测质量。
并组织家长委员会，积极监督幼儿园的食品卫生。
保证孩子的健康与营养。
四，要注重培养幼儿科学的进餐习惯。
教给孩子正确的进餐姿势，进餐行为。
如进餐时不大声说活，拿筷子的方式，进餐的坐姿等。
并且，要告诉家长为孩子做好模范作用，培养孩子不挑食，饭前洗手，饭后漱口等习惯。
幼儿园的膳食管理制度范文二一、建立健全管理机构，形成民主监督机制为了保证幼儿的膳食营养，我们的膳食管理工作做到了抓紧抓细。
幼儿园由园长亲自抓，后勤组长具体抓。
本学期我们我们建立了由我、后勤组长、采购、班级保教人员和家长代表组成的伙食管理委员会。
我们的伙管会要充分发挥作用，形成幼儿膳食管理的民主监督机制。
(介绍伙管会成员)我园会定期召开伙管会议，每学期一次，时间定在开学两周后，给每位伙管会成员发给工作牌，伙管会员可以凭卡进入我们的厨房进行检查和监督。
伙管会职责：(一)实地检查烹调方法和膳食质量;(二)检查我园每周食谱是否每周更新，检查幼儿伙食是否和食谱一致;(三)监督厨房是否规范食品加工，在制作过程中是否严格按照食品加工制作要求，采购员不买腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;厨房是否实行“三隔离”：生食品与熟食品隔离;成品与半成品隔离;食物与杂物隔离; 实用工具是否实行“四过关”：一洗二清三消毒四保洁;( 四)经常深入班级检查了解幼儿进食情况，了解幼儿对膳食的喜欢程度，进食量如何以及对膳食的可接受性;(五)积极参加幼儿园的膳食会议，收集各班家长对我园膳食的建议和意见。
幼儿园膳食管理制度范文(3篇)
幼儿园膳食管理制度范文第一条总则为了保障幼儿的膳食健康、合理搭配，提高幼儿的体质和智力发展，根据国家相关政策法律法规和幼儿园实际情况，制定本膳食管理制度。
第二条膳食目标1. 为幼儿提供均衡、多样化的膳食，满足幼儿生长发育的营养需求。
2. 引导幼儿养成良好的饮食习惯，培养健康的饮食观念。
3. 尊重家长的食物习惯和文化特点，根据幼儿的实际情况，提供个性化的膳食服务。
第三条膳食组织1. 每天提供3餐和2个小食，确保幼儿的膳食需求得到满足。
2. 每餐膳食包含主食、主菜（蛋白质）、副菜（蔬菜）、汤类和水果。
第四条食材采购1. 优先选择新鲜、健康、无添加的食材，确保膳食的质量安全。
2. 严格按照食材采购标准，选择有合法证件的供应商。
3. 定期对采购的食材进行质量检验，确保符合卫生要求。
第五条食品加工与烹饪1. 食品加工和烹饪应符合食品安全卫生要求，保持食品的营养价值。
2. 加工和烹饪过程中，要注意食品的原材料比例、配方搭配和操作规程。
3. 烹饪过程中，不得使用过量的盐、油和调味品。
第六条膳食服务1. 将膳食分为午餐、早餐、晚餐和小食，提供定量、定时的膳食服务。
2. 每餐的膳食应包含幼儿所需的各种营养物质，保证膳食的均衡。
3. 在膳食中尽量减少油炸食品和高糖、高盐食品的摄入，避免给幼儿带来健康风险。
4. 食物的搭配要丰富多样，符合营养学要求，并尊重幼儿的口味需求。
第七条餐具和环境处理1. 餐具应具备食品安全卫生要求，定期进行清洗和消毒。
2. 餐具要严格按照分区储存，避免交叉污染。
3. 餐厅和餐桌要保持清洁整洁，确保幼儿用餐环境干净卫生。
第八条膳食记录和监督1. 定期记录幼儿的膳食摄入情况，包括食物种类、摄入量和营养成分。
2. 对幼儿膳食进行评估和监督，及时发现并纠正不良饮食习惯。
3. 家长和教师要加强沟通，共同关注幼儿的饮食情况。
第九条膳食卫生与安全1. 厨房和餐厅要符合食品卫生要求，定期进行卫生检查和消毒。
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文
幼儿园幼儿园膳食管理制度范文第一章总则为了保证幼儿园幼儿的健康成长，保证膳食的卫生安全和营养均衡，根据国家相关法律法规以及幼儿园的实际情况，制定本幼儿园膳食管理制度。
第二章菜谱制定1. 幼儿园应编制膳食工作年度计划，并根据幼儿园实际情况制定菜谱。
2. 菜谱应遵循“五谷杂粮主、五果蔬菜均衡搭配、荤素搭配适中”的原则，保证幼儿得到全面营养。
3. 菜谱应根据不同季节、天气、幼儿年龄等因素进行调整，确保膳食的均衡和多样性。
4. 菜单应在每周一进行公示，接受幼儿家长的监督和意见。
第三章食材采购1. 幼儿园食材采购应选用符合标准的食品，确保食材的安全卫生。
2. 食材采购应遵循“新鲜、优质、适量、实惠”的原则，尽量选择当地产的优质食材。
3. 采购食材应与供应商签订合同，明确食材的品种、数量、质量和价格，确保采购的食材符合要求。
4. 食材检验应严格把关，对每批次食材都应进行抽检，确保不合格食材不进入幼儿园食品加工环节。
第四章食品加工1. 食品加工操作人员应具有健康证，并经过相应的培训，熟悉操作规程和食品安全知识。
2. 食品加工操作应符合食品安全操作规程，保证食品的卫生安全。
3. 加工过程中应注意食品的烹调时间、温度和卫生环境，确保食品的口感和卫生质量。
4. 加工过程中应遵循“绿色环保、节约合理”的原则，减少浪费，保证食材的营养价值。
第五章用餐管理1. 幼儿园应建立健全用餐制度，规定用餐的时间、地点和流程，并制定相应的管理规定。
2. 用餐环境应干净整洁，桌椅卫生，餐具应定期消毒，并保证幼儿吃饭的安全。
3. 幼儿餐时应有专人陪餐，引导幼儿有序用餐，注意幼儿的饮食行为。
4. 幼儿的饮食量、饮食习惯和特殊膳食需求应记录并告知家长，及时与家长沟通。
第六章健康管理1. 幼儿园应对幼儿的身体状况进行健康监测，确保幼儿饮食的合理性。
2. 幼儿有慢性病、食物过敏等特殊情况的，应与家长充分沟通，并制定针对性的膳食方案。
3. 幼儿在午休后入园的情况下，应提供清淡易消化的午餐，保证幼儿的休息质量。
幼儿园膳管会管理制度范文（三篇）
幼儿园膳管会管理制度范文第一章总则为加强对幼儿园膳食管理的规范，提高膳食质量，保障幼儿健康成长，特制定本制度。
第二章组织机构1. 幼儿园膳食管理委员会负责膳食管理工作的整体规划、协调和监督。
2. 幼儿园膳食管理委员会由园长、食品安全专员、厨师长、保健医生和家长代表组成。
第三章膳食规划1. 幼儿园膳食管理委员会根据幼儿的年龄、生长发育需求、营养需求，制定膳食方案。
2. 膳食方案应包括早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐，根据季节和地区特点进行调整。
3. 膳食方案应合理搭配五大类食物，保证营养的均衡摄入。
第四章食材采购1. 幼儿园膳食管理委员会负责制定食材采购计划，并指派专人负责采购工作。
2. 食材采购应严格按照食品安全法律法规执行，保证食材的质量安全。
3. 对供应商进行评估，建立稳定的食材供应渠道。
4. 食材的采购应按照计划进行，确保供应的及时性和稳定性。
第五章食品加工1. 幼儿园膳食管理委员会应对厨师长进行岗前培训，确保其熟悉膳食方案和食品加工操作规程。
2. 厨房应符合食品安全卫生要求，定期进行清洁和消毒。
3. 食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食品安全。
4. 厨房设备应定期维护和保养，确保其正常运行和安全。
第六章食品储存和供餐1. 食品储存应按照食品安全要求进行，保持食品的新鲜和安全。
2. 食物应按时供应，确保幼儿园膳食的正常运行。
3. 食物供应要定期进行检查，确保食材和食品的质量安全。
4. 供餐时要做到公平公正，保证每个幼儿都能得到适量的食物。
第七章食品检测和监测1. 幼儿园膳食管理委员会应定期对食材和食品进行抽样检测，确保食品的质量安全。
2. 抽样检测应委托专业机构进行，确保检测结果准确可靠。
3. 对食品供应商进行检查和评估，确保其合法经营和食品质量安全。
第八章家长参与1. 幼儿园膳食管理委员会应定期举办家长会，向家长介绍膳食管理工作，并接受家长的意见和建议。
2. 协调家长与厨师长的关系，共同维护幼儿膳食的质量安全。
幼儿园膳食管理制度范文
幼儿园膳食管理制度范文1. 引言幼儿园膳食管理制度是指针对幼儿园内的膳食布置、食材选择、食物卫生等方面的一套规定和制度。
幼儿园膳食管理制度的目的是为了保障幼儿的健康成长，供给营养均衡的膳食，促进幼儿的身心健康进展。
本文将认真介绍幼儿园膳食管理制度的内容和操作流程。
2. 食材选择2.1 食材种类（1）优选新鲜食材：幼儿园应确保所使用的食材新鲜、无异味，并具有合格的品质检测报告。
（2）合理搭配食材：幼儿园应依据幼儿的年龄、生长发育需求，合理搭配食材，保证膳食的营养均衡。
2.2 食材储存（1）食材分区存放：幼儿园应依据不同食材的特性，设置不同的存放区域，并确保存放区域的温度、湿度和通风情形符合要求。
（2）食材保质期管理：幼儿园应严格依照食材的保质期管理，定期检查食材的保质期，并适时淘汰过期食材。
3. 食谱订立3.1 营养需求（1）科学订立菜单：幼儿园应依据幼儿的年龄、性别和生长发育需求，科学订立膳食菜单，确保膳食的营养均衡。
（2）合理布置食物种类：菜单中应包含谷类、蛋类、奶类、肉类、蔬菜、水果等各类食物，并合理布置每一餐的摄入量。
3.2 菜谱编制（1）菜谱更新：幼儿园应每季度更新一次菜谱，依据季节的变化，合理调整食物种类和数量。
（2）荤素搭配：每餐菜谱中应搭配荤素菜品，保证膳食的营养均衡。
4. 食物加工与存储4.1 食物加工（1）食物清洁：加工前，对食材进行清洗处理，确保食物的卫生安全。
（2）食物烹饪：合理使用烹饪方法，避开过度烹调，保留食物的营养成分。
4.2 食物存储（1）存储温度掌控：幼儿园应妥当掌控食物的存储温度，避开食物变质。
（2）存储方式：幼儿园应将加工好的食物依照不同种类进行存储，避开交叉污染。
5. 食物供应与用餐管理5.1 供应环境（1）餐厅环境：幼儿园应保证餐厅的通风、清洁和卫生，确保幼儿用餐环境的舒适和安全。
（2）餐具选择：选择符合卫生要求的餐具和食具，并保证常规清洗和消毒。
5.2 用餐管理（1）规范用餐时间：幼儿园应规定固定的用餐时间，确保幼儿按时用餐。
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幼儿园膳食管理制度范文
幼儿在饮食方面要多加注意，特别是对于一日三餐都要在幼儿园解决的孩子们来说，合理的饮食搭配尤为重要！
幼儿园膳食管理制度一
1.成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。
2.伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过2%。
以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。
伙食费账目每月公布1次。
3.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。
4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。
5.保健人员要每月进行营养计算。
幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的80%以上。
6.烹调方法科学，符合年龄特点。
饭、菜要做到形、色、香、味美。
7.每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。
8.按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。
幼儿进餐时间不应少于20至30分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。
9.饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。
10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。
幼儿园膳食管理制度二
一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量;
二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量;
三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明;
四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,一切炊具、餐具,要定期擦洗,严格消毒(用蒸气煮沸15分钟以上);
五、炊管人员定期召开业务会议,虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调(如蔬菜要先洗后切等);
六、严格执行幼儿的作息制度,按时送饭菜到班,两餐间隔不少于三个半小时;
七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。
幼儿园膳食管理制度三
1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。
2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。
3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。
4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。