年产2000吨荔枝干深加工工厂设计
年产2000吨水果罐头的工厂设计
设计一个年产2000吨水果罐头的工厂是一个复杂而充满挑战的任务。
下面是一个我所提出的设计方案：1.工厂布局：首先，确定一个适合的工厂布局是非常重要的。
为了确保高效的生产流程，工厂应当被分为几个区域，包括原材料存储区、生产区、包装区和成品库存区。
此外，为了提高工作效率，每个区域之间应有合适的交通路线。
2.原材料存储区：该区域应该有足够的空间来储存大量的水果原料。
为了确保原材料的新鲜度，我们可以考虑使用冷藏设备。
3.生产区：生产区应该包括水果处理区和罐头生产区。
水果处理区应该有适当的设备来去皮、去核和切割水果。
在罐头生产区，我们需要安装一条自动化的生产线，用于清洗和装罐水果。
这条生产线应包括清洗设备、装罐机、设备自动控制系统等。
4.包装区：一条独立的自动化生产线应该安装在包装区。
该生产线将水果罐头放入盒子中，并封装成成品。
另外，我们可以考虑在包装线中加入一些自动检测设备，以确保成品的质量。
5.成品库存区：成品应当存储在一个整洁、干燥且有足够空间的库存区，以确保它们能够保存在所需的时间内。
我们可以使用一些现代化的仓储设备，如货架和叉车来管理成品库存。
6.设备和机械：为了确保生产效率和质量，我们需要一些现代化的设备和机械。
这些设备包括清洗设备、装罐机、封罐机、包装机和运输机器人等。
这些设备应该是高效、可靠和易于维护的。
7.卫生和安全：卫生和安全是非常重要的。
我们需要确保工厂达到符合相关卫生和安全标准的要求。
为了达到这个目标，我们需要建立一个有效的卫生和安全管理系统，包括培训员工以保持卫生和安全意识，并定期进行卫生和安全检查。
总结起来，设计一个年产2000吨水果罐头的工厂是一个复杂的任务，需要考虑到许多不同的因素。
但是，通过合理的布局、先进的设备和机械、有效的卫生和安全管理，我们可以建立一个高效、可靠和安全的生产线，以满足市场对水果罐头的需求。
正果荔枝沟建设工作方案
正果荔枝沟建设工作方案全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：正果荔枝沟是位于广东省潮州市饶平县的一个著名的荔枝生产基地，已有数百年的种植历史。
荔枝沟拥有得天独厚的自然环境和土壤条件，是荔枝生长的绝佳地点，年产荔枝达数千吨，是当地的支柱产业之一。
由于基础设施落后、管理不规范等问题，正果荔枝沟面临着产业发展受限、品质提升困难等挑战。
有必要制定一份详细的建设工作方案，全面提升正果荔枝沟的产业发展水平和品质标准。
一、现状分析目前，正果荔枝沟存在以下问题：1. 基础设施滞后：沟内的灌溉系统、道路交通、储藏设施等基础设施落后，不利于荔枝的生长和产量提升。
2. 管理混乱：缺乏统一的管理机构和规范的管理制度，导致资源浪费和效率低下。
3. 品质不稳定：荔枝沟的品质标准不统一，存在质量参差不齐的情况，影响了产品的市场竞争力。
三、建设措施1. 改善基础设施：（1）完善灌溉系统：根据荔枝的生长需求，优化灌溉系统，保证水源充足和灌溉均匀。
（2）修建道路交通：改善沟内的道路交通，方便农民采摘和运输，减少物流成本。
（3）建设储藏设施：建设现代化的储藏设施，保证荔枝的新鲜度和质量。
2. 规范管理：（1）建立管理机构：成立正果荔枝沟管理委员会，负责统一管理和规划，提高管理效率。
（2）制定管理制度：建立荔枝生产的规范化管理制度，包括统一种植方案、施肥浇水、病虫害防治等规定。
3. 提高品质：（1）制定品质标准：制定荔枝的品质标准，包括外观、口感、糖度等指标，提高产品的品质稳定性。
（2）引进技术和方法：引进先进的种植技术和管理方法，提高荔枝的生长速度和产量，保证产品的品质。
四、工作安排1. 建设基础设施阶段：计划在第一年内完成基础设施的改善和建设工作，包括灌溉系统、道路交通、储藏设施等。
2. 规范管理阶段：在第二年内建立管理机构和制定管理制度，提高管理水平和效率。
3. 提高品质阶段：在第三年内制定品质标准并引进新的种植技术和管理方法，提高产品的品质和竞争力。
荔枝干的工业加工技术
智能识别
通过计算机视觉和深度学 习技术，识别荔枝的成熟 度和位置，提高采摘的精 准度。
无线遥控
使用无线遥控器控制机械 手臂，可以在远离果园的 地方进行操作，提高安全 性。
高效干燥技术
热风干燥
将荔枝放在热风干燥室中 ，通过热风循环，使荔枝 快速干燥。
真空冷冻干燥
将荔枝放入真空冷冻干燥 机中，通过低温冷冻和真 空蒸发，去除水分，保留 营养成分。
红外线干燥
使用红外线干燥技术，直 接照射荔枝，使其快速干 燥，提高效率。
智能分级包装技术
机器视觉识别
通过机器视觉技术，对荔枝进行自动分级，根据大小、颜色、形状 等标准，将荔枝分为不同等级。
智能包装
使用自动化包装机，根据荔枝的等级和数量，自动进行包装，提高 效率和质量。
追溯系统
在包装上加入追溯码，消费者可以通过手机扫描追溯码，了解荔枝的 产地、生产日期等信息，提高产品的透明度和可信度。
促进文化传承
荔枝干的加工技术可以推动 农业现代化进程，提高农业
产业的整体竞争力。
荔枝干作为中国传统的干果 之一，其加工技术也蕴含了 丰富的文化内涵，可以促进 传统文化的传承与发展。
THANKS FOR WATC加工技术可以促进相关产业 的发展，如包装业、物流业等，形成 完整的产业链。
荔枝干加工技术的社会效益
满足市场需求
创造就业机会
通过荔枝干的加工，可以满 足市场对高品质、健康食品 的需求，提高公众的生活质
量。
荔枝干的加工需要大量的人 力资源，可以创造就业机会
，缓解就业压力。
推动农业现代化
特点
荔枝干具有较高的营养价值，含有丰富的天然糖分、维生素和矿物质，同时具 有独特的风味和口感，是理想的休闲食品和保健食品。
荔枝深加工市场分析报告
荔枝深加工市场分析报告1.引言1.1 概述概述荔枝是一种热带水果，具有独特的风味和丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。
随着人们生活水平的提高，对于荔枝及其深加工产品的需求也在不断增长。
荔枝深加工产业是荔枝产业的延伸，通过对荔枝进行加工，可以生产出各种各样的产品，如荔枝饮料、荔枝干、荔枝罐头等，这些产品不仅可以增加荔枝的附加值，也丰富了市场的品类。
本文旨在对荔枝深加工市场进行全面深入的分析，包括行业现状、市场需求以及竞争格局等方面的内容，旨在为相关行业提供参考，并寻求发展的突破口。
1.2 文章结构文章结构部分的内容：本文主要分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分包括概述、文章结构、目的和总结四个小节，主要介绍了本文的主题和框架，以及研究的目的和意义。
正文部分包括荔枝深加工行业现状分析、荔枝深加工市场需求分析和荔枝深加工市场竞争格局分析三个小节，通过对行业现状、市场需求和竞争格局的深入分析，揭示了荔枝深加工市场的特点和现状。
结论部分包括总结现状与趋势、发展建议和展望未来三个小节，对本文的研究进行了总结，并提出了发展建议和展望未来的展望。
通过以上结构，全面地展现了荔枝深加工市场的分析情况和发展前景。
文章1.3 目的部分的内容是对本报告撰写的目的进行阐述。
本报告旨在对荔枝深加工市场进行全面深入的分析，包括行业现状、市场需求和竞争格局等方面的分析，以便为相关企业和投资者提供决策参考。
同时，通过对市场趋势和发展建议的分析，为行业发展提供有益的指导和建议。
通过本报告的撰写和研究，希望能够对荔枝深加工行业的发展趋势和未来展望进行全面分析，为行业发展和决策提供有益的参考和建议。
1.4 总结本报告对荔枝深加工市场进行了全面的分析。
通过对行业现状、市场需求和竞争格局的分析，我们发现荔枝深加工行业具有广阔的发展空间，市场需求稳定增长，但也存在激烈的竞争。
在总结现状与趋势的基础上，我们提出了一些建议，希望能够为行业发展提供参考。
灵山荔枝干加工达万吨
灵山荔枝干加工达万吨
走进灵山县石塘镇一家大型果品厂加工区内，一股浓浓的荔香味扑鼻而来，已烘干的荔枝尽管经过包装密封于仓库内，依然发出阵阵香味。
工厂负责人陈春明告诉记者，今年灵山荔枝产量高，厂里收购了2000吨荔枝鲜果，烘干后得到500吨干果，现在其他已经卖完，只剩下一千公斤鸡嘴荔干没有卖。
“销路不错，卖到江浙一带。
”
新鲜的荔枝可以品尝到荔枝最原始的风味，但新鲜荔枝保存时间短，而制成荔枝干则保存时间较长，可以随时随地吃到，还可以用于泡酒、煲汤等。
为此，一些商家也抓住商机，到灵山办果品厂，专门加工荔枝、龙眼等干果，这不仅拉动当地经济发展，还有效解决了水果丰收后的销路困境。
据灵山县水果部门介绍，今年荔枝过季后，当地荔枝干加工十分火爆，目前，全县有两家大型果品厂，另有10家小型干果加工厂，荔枝干加工量达1万吨，产值超亿元。
本科毕业设计-年产1000吨荔枝白兰地酒厂
题目：年产1000吨荔枝白兰地酒厂的设计学院专业食品科学与工程学生姓名学号指导教师毕业设计（论文）任务书兹发给班学生毕业设计（论文）任务书，内容如下：1、毕业设计（论文）题目：年产1000吨荔枝白兰地工厂的设计2、应完成的项目：（1）全厂初步设计，包括厂址选择及总平面设计（2）重点车间设计（3）产品工艺设计，包括产品方案、产品配方、工艺流程、物料衡算、设备选型（4）工厂水电汽衡算、工厂管理体系的建立（5）全厂综述，包括劳动安全和培训、生产卫生和安全（6）经济效益、回收期估算3、参考资料以及说明：（1）曾庆孝.GMP与现代食品工厂设计[M].北京：化学工业出版社，2006（2）孙方勋.世界葡萄酒和蒸馏酒.中国轻工业出版社,No.1（3）白兰地国家标准GBll856—89（4）王恭堂.白兰地工艺学[M].北京：中国轻工业出版社,2002（5）翟衡.科涅克白兰地酒生产工艺分析.酿酒科技1994:63(3):126（6）焦玉琦,孙东方.水果白兰地生产工艺酿酒科技2004:118(4):45（7）郭其昌,黎盛臣,罗国光,张茂扬.关于著名酿酒葡萄品种的中文名称中外葡萄与葡萄酒1999(01)：3、本毕业设计（论文）任务书于年月日发出，应于年月日前完成，然后提交毕业考试委员会进行答辩。
指导教师签发，年月日教研组（系、研究所）负责人审核，年月日毕业设计（论文）评语：毕业设计（论文）总评成绩：毕业设计（论文）答辩负责人签字：年月日摘要随着国民物质水平的不断提高，我国的果酒行业发展迅速，果酒的生产量以每年两位数的增长幅度飞速发展。
果酒在日常营养摄入中的全面性，直接导致果酒消费在食品消费中占据的比例越来越大。
本设计拟设计年产1000吨荔枝白兰地，主要原料处理车间、果肉果汁发酵车间、蒸馏车间等三项主要荔枝白兰地的生产车间。
本设计严格按照酒类工业产业政策、酒类安全国家标准等相关法规的要求来进行白兰地酒厂的厂区规划、生产车间布局以及工厂的卫生规范、企业人员安排等设计。
华南荔枝深加工建设可行性研究报告-广州中撰咨询
华南荔枝深加⼯建设可⾏性研究报告-⼴州中撰咨询华南荔枝深加⼯建设可⾏性研究报告(典型案例〃仅供参考)⼴州中撰企业投资咨询有限公司地址：中国·⼴州⽬录第⼀章华南荔枝深加⼯建设概论 (1)⼀、华南荔枝深加⼯建设名称及承办单位 (1)⼆、华南荔枝深加⼯建设可⾏性研究报告委托编制单位 (1)三、可⾏性研究的⽬的 (1)四、可⾏性研究报告编制依据原则和范围 (2)（⼀）项⽬可⾏性报告编制依据 (2)（⼆）可⾏性研究报告编制原则 (2)（三）可⾏性研究报告编制范围 (4)五、研究的主要过程 (5)六、华南荔枝深加⼯建设产品⽅案及建设规模 (6)七、华南荔枝深加⼯建设总投资估算 (6)⼋、⼯艺技术装备⽅案的选择 (6)九、项⽬实施进度建议 (6)⼗、研究结论 (6)⼗⼀、华南荔枝深加⼯建设主要经济技术指标 (8)项⽬主要经济技术指标⼀览表 (9)第⼆章华南荔枝深加⼯建设产品说明 (15)第三章华南荔枝深加⼯建设市场分析预测 (15)第四章项⽬选址科学性分析 (15)⼀、⼚址的选择原则 (15)⼆、⼚址选择⽅案 (16)四、选址⽤地权属性质类别及占地⾯积 (16)五、项⽬⽤地利⽤指标 (17)项⽬占地及建筑⼯程投资⼀览表 (17)六、项⽬选址综合评价 (18)第五章项⽬建设内容与建设规模 (19)⼀、建设内容 (19)（⼀）⼟建⼯程 (19)（⼆）设备购臵 (20)⼆、建设规模 (20)第六章原辅材料供应及基本⽣产条件 (20)⼀、原辅材料供应条件 (20)（⼀）主要原辅材料供应 (20)（⼆）原辅材料来源 (21)原辅材料及能源供应情况⼀览表 (21)⼆、基本⽣产条件 (22)第七章⼯程技术⽅案 (23)⼀、⼯艺技术⽅案的选⽤原则 (23)⼆、⼯艺技术⽅案 (24)（⼀）⼯艺技术来源及特点 (24)（⼆）技术保障措施 (24)（三）产品⽣产⼯艺流程 (24)华南荔枝深加⼯建设⽣产⼯艺流程⽰意简图 (25)三、设备的选择 (25)（⼀）设备配臵原则 (25)（⼆）设备配臵⽅案 (26)主要设备投资明细表 (27)第⼋章环境保护 (27)⼀、环境保护设计依据 (28)⼆、污染物的来源 (29)（⼀）华南荔枝深加⼯建设建设期污染源 (29)（⼆）华南荔枝深加⼯建设运营期污染源 (30)三、污染物的治理 (30)（⼀）项⽬施⼯期环境影响简要分析及治理措施 (30)1、施⼯期⼤⽓环境影响分析和防治对策 (31)2、施⼯期⽔环境影响分析和防治对策 (34)3、施⼯期固体废弃物环境影响分析和防治对策 (36)4、施⼯期噪声环境影响分析和防治对策 (37)5、施⼯建议及要求 (38)施⼯期间主要污染物产⽣及预计排放情况⼀览表 (40)（⼆）项⽬营运期环境影响分析及治理措施 (41) 1、废⽔的治理 (41)办公及⽣活废⽔处理流程图 (41)⽣活及办公废⽔治理效果⽐较⼀览表 (42)⽣活及办公废⽔治理效果⼀览表 (42)2、固体废弃物的治理措施及排放分析 (42)3、噪声治理措施及排放分析 (43)主要噪声源治理情况⼀览表 (45)四、环境保护投资分析 (45)（⼀）环境保护设施投资 (45)（⼆）环境效益分析 (46)五、⼚区绿化⼯程 (46)六、清洁⽣产 (47)七、环境保护结论 (47)施⼯期主要污染物产⽣、排放及预期效果⼀览表 (49)第九章项⽬节能分析 (50)⼀、项⽬建设的节能原则 (50)⼆、设计依据及⽤能标准 (50)（⼀）节能政策依据 (50)（⼆）国家及省、市节能⽬标 (51)（三）⾏业标准、规范、技术规定和技术指导 (52)三、项⽬节能背景分析 (52)四、项⽬能源消耗种类和数量分析 (54)（⼀）主要耗能装臵及能耗种类和数量 (54)1、主要耗能装臵 (54)2、主要能耗种类及数量 (54)项⽬综合⽤能测算⼀览表 (55)（⼆）单位产品能耗指标测算 (55)单位能耗估算⼀览表 (56)五、项⽬⽤能品种选择的可靠性分析 (57)六、⼯艺设备节能措施 (57)七、电⼒节能措施 (58)⼋、节⽔措施 (59)九、项⽬运营期节能原则 (59)⼗、运营期主要节能措施 (60)⼗⼀、能源管理 (61)（⼀）管理组织和制度 (61)（⼆）能源计量管理 (61)⼗⼆、节能建议及效果分析 (62)（⼀）节能建议 (62)（⼆）节能效果分析 (62)第⼗章组织机构⼯作制度和劳动定员 (63)⼀、组织机构 (63)⼆、⼯作制度 (63)三、劳动定员 (64)四、⼈员培训 (64)（⼀）⼈员技术⽔平与要求 (64)（⼆）培训规划建议 (65)第⼗⼀章华南荔枝深加⼯建设投资估算与资⾦筹措 (65)⼀、投资估算依据和说明 (65)（⼀）编制依据 (66)（⼆）投资费⽤分析 (67)（三）⼯程建设投资（固定资产）投资 (68)1、设备投资估算 (68)2、⼟建投资估算 (68)3、其它费⽤ (68)4、⼯程建设投资（固定资产）投资 (68)固定资产投资估算表 (69)5、铺底流动资⾦估算 (69)铺底流动资⾦估算⼀览表 (70)6、华南荔枝深加⼯建设总投资估算 (70)总投资构成分析⼀览表 (70)⼆、资⾦筹措 (71)投资计划与资⾦筹措表 (72)三、华南荔枝深加⼯建设资⾦使⽤计划 (72)资⾦使⽤计划与运⽤表 (72)第⼗⼆章经济评价 (73)⼀、经济评价的依据和范围 (73)⼆、基础数据与参数选取 (74)三、财务效益与费⽤估算 (74)（⼀）销售收⼊估算 (75)产品销售收⼊及税⾦估算⼀览表 (75)（⼆）综合总成本估算 (75)综合总成本费⽤估算表 (76)（三）利润总额估算 (76)（四）所得税及税后利润 (76)（五）项⽬投资收益率测算 (77)项⽬综合损益表 (77)四、财务分析 (78)财务现⾦流量表（全部投资） (80)财务现⾦流量表（固定投资） (82)五、不确定性分析 (83)盈亏平衡分析表 (83)六、敏感性分析 (84)单因素敏感性分析表 (85)第⼗三章华南荔枝深加⼯建设综合评价 (86)第⼀章项⽬概论⼀、项⽬名称及承办单位1、项⽬名称：华南荔枝深加⼯建设投资建设项⽬2、项⽬建设性质：新建3、项⽬编制单位：⼴州中撰企业投资咨询有限公司4、企业类型：有限责任公司5、注册资⾦：500万元⼈民币⼆、项⽬可⾏性研究报告委托编制单位1、编制单位：⼴州中撰企业投资咨询有限公司三、可⾏性研究的⽬的本可⾏性研究报告对该华南荔枝深加⼯建设所涉及的主要问题，例如：资源条件、原辅材料、燃料和动⼒的供应、交通运输条件、建⼚规模、投资规模、⽣产⼯艺和设备选型、产品类别、项⽬节能技术和措施、环境影响评价和劳动卫⽣保障等，从技术、经济和环境保护等多个⽅⾯进⾏较为详细的调查研究。
扩初的设计说明书
2011年茂名市高州市900吨荔枝龙眼及桂圆肉加工扩建项目扩初设计建设单位：高州市丰盛贸易有限公司编制单位：高州市丰盛贸易有限公司编制日期：二〇一一年九月第一部分：扩初设计说明书第二部分：扩初设计概算书及附表第三部分：扩初设计图纸扩初设计说明书目录第一章总说明 (1)1.1 项目背景 (1)1.2 项目概述 (2)第二章项目区概况 (4)2.1 建设地点选择 (4)2.2 地理位置及区域范围 (4)2.3 基础设施资源状况 (5)第三章总体规划设计 (6)3.1 规划设计依据 (6)3.2 建设任务与规模 (6)3.3 总体布局 (7)第四章工艺设计与设备选型 (8)4.1 设计依据 (8)4.2 技术方案设计 (8)4.3 设备仪器配置方案 (16)第五章建筑设计 (18)5.1 设计依据及设计要求 (18)5.2建筑物设计说明 (18)第六章结构设计 (20)6.1 设计依据 (20)6.2 结构设计内容 (20)第七章电气设计 (22)7.1 设计依据 (22)7.2 电气设计内容 (23)7.3 建筑防雷设计 (24)第八章给水、排水设计 (25)8.1 设计依据及设计要求 (25)8.2 设计内容 (25)第九章环境保护 (27)9.1 设计依据及设计要求 (27)9.2 环境保护设计内容 (27)第十章投资概算及资金使用 (30)10.1 投资概算依据 (30)10.2 投资概算 (30)10.3 资金来源 (32)10.4 财政资金的使用计划 (33)第十一章项目建设进度及组织实施方案 (34)11.1 实施进度安排 (34)11.2 组织机构与职能划分 (34)11.3 经营管理模式 (37)11.4 经营管理措施 (38)11.5预期目标及效益 (39)11.6 技术培训 (41)11.7 劳动安全、卫生与消防 (41)第一章总说明1.1 项目背景项目建设单位高州市丰盛贸易有限公司是成立于1987年，位于中国水果第一镇--广东省高州市根子镇，是茂名地区较大的荔枝、龙眼深加工企业之一，主要生产桂圆肉、荔枝干、龙眼干等深加工产品，年产量600多吨。
年产2000吨水果罐头的工厂设计
设计一个年产2000吨水果罐头的工厂需要充分考虑以下几个方面：工艺流程，生产设备，厂房布局，安全卫生，环境保护和能源利用。
首先，工艺流程是工厂设计中的重要一环。
水果罐头的工艺流程主要包括水果的清洗、剥皮、切片、烹煮、装罐、热处理和包装等工序。
清洗过程需要充足的清水供应，剥皮和切片需要高效的设备，烹煮和装罐需要大型蒸汽锅炉和自动化设备。
热处理则需要精确的温度控制和定时器。
最后，包装需要自动化机器和包装材料。
其次，生产设备的选择和安装也是一个关键环节。
工厂的设备应根据工艺流程的要求选用，并且需要定期维护和保养以确保生产过程的正常运行。
例如，清洗设备可以采用高压清洗机，剥皮和切片设备可以选用切割机和去皮机，烹饪设备可以使用大型锅炉和搅拌机，热处理设备可以选择高温灭菌器，包装设备可以选择自动化包装线。
厂房布局是工厂设计的另一个关键因素。
厂房应根据工艺流程进行合理布局，以优化生产效率和人员流动。
一般来说，厂房应划分为原材料储存区、生产区、包装区和成品储存区。
原材料储存区需要有足够的空间存放水果和其他生产原料，并且要保持干燥和防潮。
生产区需要根据工艺流程相对集中，以减少生产过程中的物料和人员移动。
包装区需要配备自动化包装设备和足够的存储空间，以便进行包装和成品储存。
此外，工厂还应设计合理的通道和设备维护通道，以便员工进行作业和设备维护。
在安全卫生方面，工厂应建立完善的安全管理体系和卫生制度。
包括在生产过程中的必要的安全设施、警示标识和应急设备。
此外，工厂应建立卫生清洁制度，定期对厂房和设备进行清洁、消毒和维护，确保产品符合卫生标准。
在环境保护方面，工厂设计需要考虑减少污染排放和资源消耗。
例如，可以采用先进的废气处理设备、污水处理设备和垃圾处理设备，确保废弃物的安全处理。
此外，也可以采取节能措施，如安装节能灯具和使用节能设备，减少能源消耗。
最后，工厂设计应考虑充分利用可再生能源。
水果罐头生产过程中需要大量热能，可以考虑利用太阳能、生物质能和地热能等可再生能源作为工厂的供能源。
2024年荔枝深加工市场调研报告
2024年荔枝深加工市场调研报告一、引言荔枝深加工是指将荔枝从原荔枝果实中提取出来，再进行加工制作成各种荔枝产品的过程。
荔枝作为一种受欢迎的水果，深加工可以提高其附加值，并延长其保鲜期，从而满足消费者对新鲜荔枝的需求。
本报告旨在通过对荔枝深加工市场进行调研，了解其市场潜力和发展趋势。
二、市场规模及发展状况1. 市场规模目前，荔枝深加工市场规模较小，市场份额有限。
深加工产品主要以荔枝饮料、荔枝干等形式存在，市场占比不足1%。
2. 发展趋势随着消费者对健康、便利食品的需求增加，预计荔枝深加工市场将有所增长。
消费者对果脯、饮料等方便携带、易保存的荔枝产品需求将增加。
此外，创新的荔枝深加工产品也将吸引更多消费者。
三、竞争分析1. 主要竞争对手目前，荔枝深加工市场存在较多竞争对手，主要有A公司、B公司和C公司。
这些公司均拥有丰富的荔枝深加工经验和先进的加工设备。
2. 竞争优势竞争对手在产品品质、品种多样性以及市场宣传方面具有一定的优势。
他们通过持续改进产品配方、增加新品类等方式提高产品的竞争力。
四、消费者调研结果1. 购买动机消费者在购买荔枝深加工产品时，主要考虑产品的口感、品质和营养成分。
部分消费者也会关注产品的价格和包装。
2. 消费习惯调研发现，大部分消费者会在超市或线上购买荔枝深加工产品。
消费者更青睐于新鲜、天然无添加的荔枝产品。
五、市场机会和挑战1. 市场机会荔枝深加工市场仍具有较大的发展空间。
对于有创新能力的企业来说，可以研发更多种类的荔枝深加工产品，满足消费者多样化的需求。
2. 挑战市场竞争激烈，创新力不足是当前市场发展面临的挑战之一。
此外，供应链管理、产品宣传等方面也需要企业不断努力。
六、市场推荐策略1. 品牌建设企业应加强品牌宣传，提升品牌知名度。
通过线上线下的宣传活动，让消费者对荔枝深加工产品有更多了解。
2. 产品创新研发更多款式、更具特色的荔枝深加工产品，吸引消费者的注意力。
例如研发荔枝蜜饯、荔枝果酱等新品类。
年产2000吨水果罐头的工厂设计
沈阳化工大学食品工艺学课程设计题目：年产2000吨水果罐头的工厂设计院系: 制药与生物工程学院专业：食品科学与工程班级: 食品￥￥学生姓名：**指导教师：***设计时间： 20？？年11月20日第一章前言1.1 水果罐头的简述水果罐头是指新鲜水果经处理后注入糖液制成，制品较好的保持了原料固有的形状和风味。
水果罐头具有营养丰富、安全卫生，且运输、携带、食用方便，便于保存等优点，可不受季节和地区的限制，随时供应消费者，无需冷藏就可长期贮存，这可以调剂食品的供应，改善和丰富人们的生活。
1.2水果罐头的营养价值水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚，仅次于现摘水果。
从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6个小时，高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。
罐头不仅最大程度的保存食品营养价值，而且还改善了食品的营养价值。
1.3水果罐头的优点(1) 方便食品——随时随地，开罐即食。
(2)节省时间——一朝购入，三餐休闲。
省却下厨之苦，换来万家欢乐。
(3)营养丰富——四季果蔬，一时享用，南北营养，尽集罐中。
(4)卫生健康——物理灭菌最彻底，绝不添加防腐剂，不要轻信假专家，放心食用保健康。
(5)风味独佳——中外名厨几代人，千古珍味罐里藏，东西文化各千秋(6) 食用安全——技术成熟，百年不衰，各国认可，安全放心。
(7) 便于携带——外出旅游，备则心安。
(8)常温保存——不用冰箱省电费，全部可食不浪费，商业无菌加真空，常温状态保新鲜。
(9) 价格低廉——“反季”果蔬价格贵，品质、口味打折扣，当季批量大加工、味正、营养，价低廉。
(10)节能环保——省水、省电、省煤火，远离油烟不用愁，空瓶空罐可再生，节约资源无污染。
易拉盖、玻璃瓶旋开盖等的广泛应用已使“罐头好吃口难开”成为历史。
1.4水果罐头的市场近年来，国内消费市场正在起步。
来自中国食品工业协会的调查表明，随着居民生活水平的提高，出行、旅游不断增加，食品消费观念和方式正在悄然改变，很多家庭试图从厨房中解放出来，减少油烟污染，减轻家务劳动。
2024年荔枝深加工市场需求分析
荔枝深加工市场需求分析引言荔枝是一种常见的水果，具有丰富的营养价值和特殊的口感，深受消费者喜爱。
然而，荔枝的季节性和易腐性给其销售和运输带来了一定的限制。
为了延长荔枝的保鲜期、提高附加值和满足多样化的需求，荔枝深加工产业应运而生。
本文将对荔枝深加工市场需求进行分析。
市场规模根据统计数据，我国荔枝深加工市场规模逐年扩大。
根据荔枝深加工产品销售额统计，去年全国荔枝深加工市场销售额达到XX亿元，比前一年增长了XX%。
市场规模的扩大表明消费者对荔枝深加工产品的需求逐渐增加。
消费者需求分析1. 便利性需求由于荔枝的季节性和易腐性，新鲜荔枝在运输和保存过程中存在一定的困难。
因此，消费者对方便携带、易保存的荔枝深加工产品有着较高的需求。
例如，荔枝干、荔枝酥等产品可以方便地携带和保存，满足消费者在户外活动或旅行中的需要。
2. 健康需求荔枝深加工产品通常保留了荔枝原有的营养成分，消费者认为这些产品更有健康价值。
例如，荔枝果酱、荔枝饮料等产品不仅口感独特，还富含维生素C、纤维素等营养成分，受到健康追求者的青睐。
3. 多样性需求随着消费者对于个性化产品的需求增加，荔枝深加工市场也需要提供更多样化的产品。
针对不同消费群体的需求，可以开发出具有不同口味、不同包装、不同配料的荔枝深加工产品。
满足消费者对于口味、风味和外观的多样化需求，可以有效提高产品的竞争力。
竞争环境分析在荔枝深加工市场中，存在着一定的竞争环境。
根据调查，目前市场上已经有多家企业涉足荔枝深加工产业，提供不同类型的荔枝深加工产品。
这些企业通过不同的产品特点、品牌形象和市场推广策略来竞争。
因此，企业需要不断创新、提高产品质量和服务水平，才能在竞争激烈的市场中取得竞争优势。
发展趋势随着消费者对荔枝深加工产品需求的增加，荔枝深加工产业有望继续保持良好的发展态势。
以下是未来荔枝深加工市场的发展趋势：1.技术创新：随着科技的进步，荔枝深加工技术将不断改进和创新。
研发出更多种类的荔枝深加工产品，并提高产品质量和口感，以满足日益增长的消费者需求。
年产2000吨荔枝干深加工工厂设计
年产2000吨荔枝干深加工工厂设计摘要：荔枝是我国南方著名的特产水果，深受国内外消费者的喜爱。
将荔枝加工是解决荔枝鲜果出路，延长荔枝商品供应期的重要措施。
鲜荔枝加工干制，历史悠久，成品肉厚，味香甜，历来为自尝及送礼佳品，远销国内外。
本文为荔枝干深加工工厂设计，围绕厂址选择，物料衡算，工艺流程以及设备的选型展开论证。
关键词：荔枝干深加工选址物料衡算工艺流程设备选型一、食品简介荔枝素有岭南佳果之称，果肉白嫩，汁多味美，深受人们的喜爱但荔枝采收期集中在盛夏高温季节，采后难以贮藏保鲜，造成鲜果销售压力很大。
因此，生产优质的荔枝干，是避免烂果以及果农售果难等问题的一个重要途径[1]。
二、工厂选址的论证荔枝具有强烈的季节性，在每年5月到8月为荔枝的采收旺季。
而且荔枝是一种非常娇贵的水果，它的保质期很短。
与其它水果相比，荔枝鲜果保鲜难度很大，特别是远距离运输时鲜果的储运和货架期寿命短等问题都有非常大的风险系数[2]。
为了避免运输过程中的波动而给生产带来不利影响，工厂地址应该选在接近原料产地。
荔枝主要产于中国西南部、南部和东南部广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地，尤其是广东和福建南部栽培最盛，纬度分布范围从北纬18°至北纬28°[3]。
以下为广东和福建的一些优势略施比较：表1：广东省和福建省优略势比较由表1可知，考虑原料来源，广东省荔枝产量远大于福建省，而且广东有民工潮，可以为工厂提供足够的劳动力，同时，广东交通便利，适宜建厂。
根据我国具体情况，食品工厂一般倾向于设在原料产地附近，有利于可获得足够数量和质量新鲜的原料。
出于对原料产量和荔枝干燥特性考虑，广东省的条件比福建省更胜一筹。
所以，初步把工厂定在广东省。
由广东统计年鉴得知以下2011年广东部分地区荔枝产量数据：表2：广东部分地区条件比较虽然广州是广东省的省会，交通非常方便，劳动力也非常充足，但是由于广州的工业程度过大，出于从生产条件方面考虑，应该选在工业企业数较少的地区，以防止食品在加工过程中，受到工业的污染，所以，广州排除。
荔枝深加工
岭南佳果荔枝，果肉白润，汁多味美，深受人们的喜爱。
随着栽培面积大幅扩展，荔枝产量直线上升，以几何级数剧增。
今年是荔枝大丰收年，产量的大幅增长造成鲜果销售压力很大，在冷藏保鲜、制作罐头等手段难以满足需要的情况下，生产优质的荔枝干果，是果农保产创收的一个重要途径。
荔枝鲜果由于含水率高，含糖量大，整果为核、肉、膜、壳多重组织结构，内部水分难以扩散到表面蒸发，因而特别难干燥。
目前，国内荔枝干果生产主要采用日晒、火焙等传统方法，其质量和产量均难以满足实际加工的需要。
为此，省农机研究所干燥中心对大批量工厂化干制荔枝鲜果的干燥参数进行了优化组合，研究了合理的干燥工艺和实用先进的成套系列化干燥设备，以满足广大果农的需要。
根据荔枝干燥特性，在整个干制过程中，除了重点控制热风温度和风量外，还必须控制热风的相对湿度，这是提高产品品质和降低能耗的一个重要措施。
在干燥前期，过高温和过低湿的热风会加快表面水分的蒸发，导致果壳显著收缩，造成较高的内应力，使果壳破裂；在干燥后期，果肉水分向外迁移困难，在较高温度条件下的干燥速度接近甚至落后于较低温度条件下的干燥速度。
因此，适当地控制温度与湿度组合，既节能又可保持干燥速度，是荔枝干果生产的技术关键。
荔枝干的生产工艺流程应是：剪枝清拣?预处理?前期干燥处理?第一次缓苏?中期干燥处理?第二次缓苏?后期干燥处理?包装。
前期干燥时间可分为两部分，前段控制热风高温高湿循环干燥，使荔枝表面水分快速蒸发，同时又防止荔枝壳过早硬化而阻碍肉、核水分向外迁移，要注意控制主要在这干燥段发生的裂壳现象。
后段控制排湿与循环干燥相结合，使荔枝含水量降至６０％左右。
前期干燥后要进行第一次缓苏，目的是使果核、果肉的水分向果皮表层迁移，利于继续干燥和节省能耗。
中期干燥段，荔枝含水率从６０％降至３０％左右，是干燥过程的主要降水段。
中期干燥后进行第二次缓苏。
后期干燥段，由于此时荔枝内部含水率很低，荔枝壳表面进一步变硬，内部水分迁移到壳表面时间较长，难度加大，因此，后期干燥处理过程更要注意温度不能过高，且要降低风量并作全循环以节能降耗。
2024年荔枝深加工市场环境分析
2024年荔枝深加工市场环境分析1. 引言荔枝是一种重要的水果，具有丰富的营养价值和独特的口感，在市场上备受欢迎。
随着人们对多样化食品的需求增加，荔枝深加工市场逐渐兴起。
本文将分析荔枝深加工市场的环境，包括市场规模、市场竞争、消费者需求、政策支持等方面。
2. 市场规模荔枝深加工市场规模的扩大主要受两个因素的影响：市场需求和供应链的完善。
近年来，人们对健康食品的需求增加，荔枝深加工产品作为一种天然的水果食品，受到了消费者的喜爱。
此外，荔枝深加工业的供应链也逐渐完善，从采摘、储存到生产加工，各环节间的协作更加高效。
这些因素都为荔枝深加工市场规模的扩大提供了有利条件。
3. 市场竞争荔枝深加工市场竞争主要体现在产品品质、品种丰富度和价格上。
目前市场上的荔枝深加工产品种类繁多，包括荔枝干、荔枝蜜、荔枝果酱等。
消费者对于产品品质有更高的要求，对于原料的选取、生产工艺的控制都提出了更高的要求。
同时，价格也是影响消费者购买决策的重要因素之一。
因此，在荔枝深加工市场中，企业需要注重产品的品质和创新，以提高市场竞争力。
4. 消费者需求消费者需求对于荔枝深加工市场具有直接的影响。
随着人们生活水平的提高，对于食品的需求也在不断升级。
荔枝深加工产品以其独特的风味和丰富的营养成分吸引了越来越多的消费者。
据市场调研数据显示，消费者对于荔枝深加工产品的需求呈现出逐年增长的趋势。
因此，企业应该根据消费者需求的变化，不断创新产品，满足市场需求。
5. 政策支持政策支持是荔枝深加工市场发展的重要驱动力之一。
政府对于农业产业的支持力度逐渐加大，其中也包括对于荔枝深加工业的扶持政策。
政府鼓励企业加大科技投入，提高产品质量和加工技术水平；同时，政府也提供资金支持，帮助企业扩大产能，提高市场竞争力。
这些政策支持为荔枝深加工市场的发展提供了重要保障。
6. 总结荔枝深加工市场环境因市场规模、市场竞争、消费者需求和政策支持等多方面因素的影响而发生变化。
闽南地区荔枝干果加工技术
闽南地区荔枝干果加工技术
林瑞芬
【期刊名称】《福建农业科技》
【年(卷),期】2007(000)002
【摘要】荔枝是闽南地区的主要特产之一，然而当收获高峰期时由于市场供过于求，鲜果价格低或销路不畅，容易造成荔枝的腐烂，致使农户受损。
目前，大多通过加工荔枝干果来解决收获旺季鲜果价格低等问题，大大提高了经济效益。
由于烘干荔枝储藏期较长、容易运输、销路广、价格较高，据测算通过烘干荔枝能增加果农收入的10％-20％。
【总页数】1页(P49)
【作者】林瑞芬
【作者单位】福建省龙海市农业局,363100
【正文语种】中文
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年产5000吨荔枝酒工厂设计
年产5000吨荔枝酒工厂设计摘要本设计为年产5000吨荔枝酒工厂设计，以荔枝（妃子笑）和水为主要原料，通过发酵生产荔枝酒，全年生产天数为264天，生产旺季与荔枝成熟季节同步。
在考虑到广东省的荔枝产量、地理环境、交通等各项条件之后，对本工厂进行了生产工艺设计、根据查阅到的数据进行物料衡算、以物料衡算结果为基础进行设备选型、还有全厂总平面设计、工厂选址、经济核算以及生产的末端治理等。
最后，用CAD绘制出设备工艺流程图、生产车间平面布置图和全厂总平面布置图。
关键词：荔枝酒；发酵；工艺设计；工厂设计Annual production of 5,000 tons of lychee wine factory designAbstractThis design is designed for an annual output of 5000 tons of litchi wine factory. Litchi (Feizixiao) and water are used as the main raw materials to produce litchi wine through fermentation. The annual production days are 264 days, and the production peak season and litchi mature season are synchronous. After considering the litchi production, geographical environment, transportation and other conditions in Guangdong Province, the production process design, material balance calculation based on the data obtained, equipment selection based on the results of material balance calculation, general layout design of the whole plant, site selection of the plant, economic accounting and production end treatment are carried out. Finally, the equipment process flow chart, production workshop layout plan and general layout of the whole plant are drawn with CAD.Keywords: litchi wine; fermentation; process design; factory design目录1 前言 (4)1.1荔枝酒分类 (5)1.2产品介绍 (5)1.3荔枝酒质量标准 (6)1.3.1荔枝酒理化指标 (6)1.3.2荔枝酒感官指标 (6)1.3.3荔枝酒感官评价标准 (7)1.3.4荔枝酒卫生指标 (7)2生产工艺 (7)2.1原料及选择依据 (7)2.1.1荔枝 (7)2.1.2水 (8)2.1.3其他辅料 (8)2.2生产工艺流程 (9)2.2.1工艺流程图 (9)2.2.2筛选 (9)2.2.3清洗 (10)2.2.4剥皮去核 (10)2.2.5酶解榨汁 (10)2.2.6澄清 (10)2.2.7低温浓缩 (11)2.2.8控温发酵 (12)2.2.9净化处理 (13)2.2.10陈酿 (13)2.2.11调配 (13)2.2.12除菌过滤 (13)2.2.13冷冻 (14)2.2.14罐装贴标 (14)2.2.15检验 (14)3工艺计算 (14)3.1物料衡算 (14)3.2年产5000吨荔枝酒所需荔枝鲜果的量 (15)3.3年产5000吨荔枝酒的物料衡算 (16)3.4包装材料的物料衡算 (17)4设备选型 (18)4.1设备工艺流程图 (18)4.2荔枝分级机 (18)4.3清洗机 (19)4.4果蔬输送机 (19)4.5全自动水果去皮去核机 (20)4.6酶解罐 (20)4.7真空低温浓缩器 (21)4.8控温发酵罐 (22)4.9立式硅藻土过滤机 (22)4.10储酒罐 (23)4.11超高温瞬时灭菌机 (24)4.12罐装机 (24)4.13贴标机 (25)4.14输送泵 (25)5人员安排 (26)6车间布置 (28)6.1仓库 (28)6.1.2原辅料仓库 (28)6.1.3包装材料仓库 (29)6.1.4成品仓库 (29)6.2生产车间 (29)6.2.1生产车间平面布置图 (30)6.2.2发酵车间 (30)6.2.3质量检验室 (30)6.2.4更衣室 (30)6.3生产辅助区 (31)6.3.1机修室 (31)6.3.2废水处理站 (31)6.4办公区 (31)6.5生活区 (32)6.5.1员工宿舍 (32)6.5.2球场 (32)6.5.3食堂 (32)6.6其他 (32)6.6.1洗手间 (32)6.6.2安保室 (33)6.6.3停车场 (33)6.6.4绿化 (33)7工厂选址 (33)7.1工厂地址 (33)7.2选址依据 (33)7.3全厂总平面布置图 (34)8经济核算 (34)8.1投资总额 (34)8.1.1设备投资折旧费 (34)8.1.2维修费 (35)8.1.3建厂投资折旧费 (35)8.1.4年固定成本 (35)8.2年生产成本核算 (36)8.2.1物料成本 (36)8.2.2员工工资 (36)8.2.3水电费 (37)8.2.4年销售额 (39)8.2.5税收 (39)8.2.6销售费 (39)8.2.7商检费 (39)8.2.8年生产总费用 (39)8.3年净利润 (40)8.4成本回收估算 (40)8.4.1固定支出 (40)9生产末端治理 (40)9.1废水处理 (40)9.2废渣处理 (40)9.3废气处理 (41)9.4噪声防治 (41)10.总结 (41)参考文献 (41)谢辞............................................................................................ 错误!未定义书签。
2024年荔枝深加工市场规模分析
2024年荔枝深加工市场规模分析1. 引言荔枝是一种常见的热带水果，具有丰富的营养价值和独特的口感。
随着人们对健康生活方式的追求和对水果加工品的需求增加，荔枝深加工市场逐渐兴起。
本文将对荔枝深加工市场规模进行分析，并探讨其发展前景。
2. 荔枝深加工市场概述荔枝深加工是指将荔枝加工成各种价值更高的产品，如荔枝干、荔枝饮料、荔枝蜜等。
目前，荔枝深加工市场主要由小型企业和农户经营，规模较小但发展潜力巨大。
荔枝深加工产品受到了消费者的青睐，市场需求量不断增加。
3. 2024年荔枝深加工市场规模分析根据市场调研数据和专家意见，我们对荔枝深加工市场规模进行了分析。
3.1 市场规模数据根据统计数据显示，截至目前，荔枝深加工市场规模已经达到XX亿元。
近年来，荔枝深加工市场规模呈现快速增长的趋势，每年的增长率达到XX%。
3.2 市场需求分析荔枝深加工产品由于其独特的口感和健康价值，受到了广大消费者的喜爱。
人们对健康食品的需求增加，进一步推动了荔枝深加工市场的发展。
目前，荔枝深加工产品的市场需求量正在逐年增加。
3.3 竞争态势分析当前，荔枝深加工市场的竞争态势较为激烈。
市场上存在着多家荔枝深加工企业，产品种类繁多。
其中，一些知名品牌具有较高的市场份额，有一定的市场竞争力。
此外，荔枝深加工市场的进入门槛相对较低，新进入者不断增加，进一步加剧了市场竞争。
4. 荔枝深加工市场发展前景根据市场趋势和专家预测，荔枝深加工市场有着广阔的发展前景。
4.1 市场需求增长随着人们对健康生活方式的追求和对特色水果产品的需求增加，荔枝深加工产品的市场需求将继续增长。
尤其是荔枝深加工产品的独特口感和丰富营养，将吸引更多消费者选择。
4.2 品牌影响力提升一些知名荔枝深加工品牌在市场上拥有较高的知名度和良好的声誉，其品牌影响力将进一步提升。
品牌影响力的提升将有助于拓宽销售渠道，增加市场份额。
4.3 创新产品开发随着技术的进步和消费者需求的变化，荔枝深加工企业将更加注重创新产品的开发，推出更多种类的荔枝深加工产品。
荔枝干的工厂化生产
荔枝干的工厂化生产
陈人人;刘清化
【期刊名称】《广东农机》
【年(卷),期】2000(000)001
【摘要】一、引言素有岭南佳果之称的荔枝,果肉白润,汁多味美,深受人们的喜爱。
90年代,荔枝的栽培面积发展很快,产量直线上升,据统计,从1990～1997年的7年间,广东省荔枝的种植面积从12万hm^2增至26.9万hm^2,在新增的14.9万
hm^2还未进入收获期的情况下,总产量已从9.73万t猛增至40.95万t,增长4倍多,随着每年新增面积进入收获期和种植技术的不断提高,产量将以几何级数剧增。
1999年是荔枝大丰收年,仅茂名市荔枝产量已达24万t,较1998年翻了将近一番。
【总页数】3页(P14-16)
【作者】陈人人;刘清化
【作者单位】不详;不详
【正文语种】中文
【中图分类】TS255.42
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年产2000吨荔枝干深加工工厂设计摘要：荔枝是我国南方著名的特产水果，深受国内外消费者的喜爱。
将荔枝加工是解决荔枝鲜果出路，延长荔枝商品供应期的重要措施。
鲜荔枝加工干制，历史悠久，成品肉厚，味香甜，历来为自尝及送礼佳品，远销国内外。
本文为荔枝干深加工工厂设计，围绕厂址选择，物料衡算，工艺流程以及设备的选型展开论证。
关键词：荔枝干深加工选址物料衡算工艺流程设备选型一、食品简介荔枝素有岭南佳果之称，果肉白嫩，汁多味美，深受人们的喜爱但荔枝采收期集中在盛夏高温季节，采后难以贮藏保鲜，造成鲜果销售压力很大。
因此，生产优质的荔枝干，是避免烂果以及果农售果难等问题的一个重要途径[1]。
二、工厂选址的论证荔枝具有强烈的季节性，在每年5月到8月为荔枝的采收旺季。
而且荔枝是一种非常娇贵的水果，它的保质期很短。
与其它水果相比，荔枝鲜果保鲜难度很大，特别是远距离运输时鲜果的储运和货架期寿命短等问题都有非常大的风险系数[2]。
为了避免运输过程中的波动而给生产带来不利影响，工厂地址应该选在接近原料产地。
荔枝主要产于中国西南部、南部和东南部广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地，尤其是广东和福建南部栽培最盛，纬度分布范围从北纬18°至北纬28°[3]。
以下为广东和福建的一些优势略施比较：表1：广东省和福建省优略势比较由表1可知，考虑原料来源，广东省荔枝产量远大于福建省，而且广东有民工潮，可以为工厂提供足够的劳动力，同时，广东交通便利，适宜建厂。
根据我国具体情况，食品工厂一般倾向于设在原料产地附近，有利于可获得足够数量和质量新鲜的原料。
出于对原料产量和荔枝干燥特性考虑，广东省的条件比福建省更胜一筹。
所以，初步把工厂定在广东省。
由广东统计年鉴得知以下2011年广东部分地区荔枝产量数据：表2：广东部分地区条件比较虽然广州是广东省的省会，交通非常方便，劳动力也非常充足，但是由于广州的工业程度过大，出于从生产条件方面考虑，应该选在工业企业数较少的地区，以防止食品在加工过程中，受到工业的污染，所以，广州排除。
其次，汕尾的荔枝产量很大，工业数很少，但是，汕尾的交通不方便，地理位置不够优越，年降水量也比其他两个市多，出于种种原因，汕尾不是一个好的工厂地址选择。
经过从各个方面考虑，荔枝厂应该选在茂名的工业园。
总结：茂名地广，开发空间广阔，地价低，工业程度相对较小，交通便利，海洋、森林、矿产等资源丰富，有足够的水、电、燃料等资源供应，劳动力和原辅料的供应充足，三、工艺流程3.1工艺流程原料挑选→分选、去梗→清洗→分级→初焙( 杀青) →第一次回湿→复焙→第二次回湿→三培→真空包装→杀菌→成品→冷藏3.2主要技术（1）原料挑选：选择病虫害控制得当，合理使用农药的果园。
采果前一星期禁止使用农药。
果园没有蒂蛀虫危害，果实正常发育、果大、肉厚、含糖量高、可溶性固形物在1 9 % 以上的新鲜成熟果实[9], 成熟度不够或过熟均不适宜。
（2）分选、去梗：剔除病虫果、枝条、叶片, 剪成单果[10]。
（3）分级：如果用热风干燥法干燥，应按果实大小先进行分级，保证成品的含水率一致[11]。
（4）初焙( 杀青)：从热风干燥开始至12~16h为前期干燥段，这段时间又分为两部分：前4 h是高温、高湿(循环)干燥段，热风温度控制在80~95℃，可使荔枝表面水分快速挥发，同时又防止荔枝过早硬化而阻碍肉、核水分向外迁移，可控制裂壳现象的产生；后一段时间是排湿与循环相结合的干燥段，温度控制在65~70℃，使荔枝含水量降至60%左右。
其间翻动2～4 次，要求培床各点位温度不均匀度不得超过3%，使荔枝、龙眼果实受热均匀，不会因过度受热而使果实变焦，也不会因受热不足而使果实容易发霉变质。
前期干燥处理可使荔枝含水量从原始水分降至60%左右[12]。
（5）第一次回湿：前期干燥后要立即进行第一次回湿。
回湿目的是使果核、果肉的水分向果皮表层迁移，利于继续干燥和节省能耗，把半干产品堆放在一起进行缓苏，还可促进相互之间的排湿与吸湿，使产品含水率均匀化。
缓苏时间可根据现场生产要求,12~36h不等[12]。
（6）复培：从第一次回湿后再进行热风干燥14~18h ，这段时间是中期干燥段，荔枝含水率从60%降至30%左右，是干燥过程的主要降水段，热风温度可控制在55~60℃，热风相对湿度由电动阀门的循环、排湿交替动作来控制[12]。
（7）第二次回湿：第二次缓苏的目的和过程与第一次缓苏相同[12]。
（8）三培：从第二次回湿结束后再干燥到荔枝干产品终了水分这一过程是三培。
由于此时荔枝内部含水率很低，荔枝壳表面进一步变硬，内部水分迁移到壳表面的时间较长，难度加大，因此，后期干燥处理过程更要注意温度不能过高，且要降低风量并作全循环以节能降耗[12]。
（9）真空包装：荔枝干产品终了水分约为18 % ，且产品具有很强的复吸性，为此，后期干燥处理冷却后，应尽快组织包装，并尽量使用真空薄膜袋包装结合高温杀菌的方法[12]。
（10）杀菌冷却：杀菌温度100℃，时间30min ，自然冷却至常温[9]。
（11）存放储藏：经过真空包装、高温杀菌的荔枝干、龙眼干可以在常温下长期存放及销售，而不存在生虫、发霉、果肉颜色变深的危险。
而没有经过真空包装、杀菌的荔枝干、龙眼干的存放必须在冷库的低温环境下，超过一年的存放则要求温度为-18℃[9]。
四、物料衡算4.1产品方案确定荔枝干年产量为2000t由于产品本身特点，全年生产有明显淡旺季之分，6月、7月、8月为旺季，其他月份为淡季，全年按300天计算，其余为节假日和设备检修日，旺季按三班制计算，一共75天，淡季按一班制计算，一共225天。
班则班产量为：班/35.6)2251753(7.02000t q =⨯+⨯⨯=其中，K 设备不均系数，取0.7由于荔枝在6月7月集中上市，所以，旺季时班产量可以比淡季时适度的增加。
年产2000吨荔枝干深加工工厂产品方案产品名称 年产量 / t班产量 / t 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月 荔枝干 20006.3514.2物料衡算成品：2000t 荔枝干 每班产品：6.35t 按班产量进行物料衡算（1）在三培过程中，设干燥前荔枝干的含水量为W 3 = 30% ，干燥后荔枝干含水量W 4= 18%，此阶段工艺损失为1%。
则进入三培过程前物料为：t W W G G 44.730100)18100(35.6100)100(3443=--=--=水分蒸发量为：t G G G 09.135.644.7433=-=-=水 实际物料为：t G G 52.701.0144.701.0133=-=-=实工艺损失为：t G G G 08.044.752.7333=-=-=实损（2）在复培过程中，复培前荔枝干的含水量为W 2 = 60% ，复培后荔枝干含水量W 3 = 30%，此阶段工艺损失为1%。
则进入复培过程前物料为：t W W G G 16.1360100)30100(52.7100)100(2332=--=--=实水分蒸发量为：t G G W 64.552.716.13322=-=-=实水 实际物料为：t G G 29.1301.0116.1301.0122=-=-=实工艺损失为：t G G G 13.016.1329.13222=-=-=实损（3）在初培过程中，初培前荔枝干的含水量为W 1 = 100% ，初培后荔枝干含水量W 2= 60%，此阶段工艺损失为1%。
则进入初培过程前物料为：t W G G 23.336.0129.13100221=-=-=实水分蒸发量为：t G G W 94.1929.1323.33211=-=-=实水 实际物料为：t G G 57.3301.0123.3301.0111=-=-=实工艺损失为：t G G G 34.023.3357.33111=-=-=实损（4）在挑选、去梗、清洗、预处理的过程中，假设工艺损失为1%，则： 初始原料为：t G G 91.3301.0157.3301.011=-=-=实工艺损失为：t G G G 34.057.3391.331=-=-=实损 所以，每班生产所需新鲜荔枝为33.91t 。
4.3物料平衡图（每班）新鲜荔枝33.91吨挑选、去梗、清洗、分级33.57吨 工艺损失0.34吨初培13.29吨水分蒸发量19.94吨工艺损失0.34吨复焙7.52吨水分蒸发量5.64吨工艺损失0.13吨三焙6.35吨水分蒸发水量1.09吨工艺损失0.08吨每班荔枝干产量6.35吨五、设备选型5.1荔枝清洗设备[13]荔枝每班生产所需新鲜荔枝量为33.91吨，即每小时需要4.24吨新鲜荔枝。
由于新鲜荔枝量较多，采用两台水果清洗机用于清洗。
选用山东潍坊诸城市昊昌食品机械制造有限公司的产品：名称型号处理能力外形尺寸耗水量气泡翻浪式蔬菜清洗机DX-800型 2~3T/h5500×1100×1200 2-3T/h5.2分级设备[14]按果实大小进行分级，同一烤炉的果实尽可能要求大小均匀一致。
采用两台分级机用于分级，选用浙江三雄机械制造有限公司的产品：名称型号产量外形尺寸配置功率荔枝分级机RSJ2~3T/h 6060×1340×2126 1.5kw5.3烘干设备[15]干燥分三部分组成，第一次蒸发19.94吨水分，第二次蒸发5.64吨水分，第三次蒸发1.09吨水分。
每班生产，第一次水分蒸发量为2493kg/h，第二次水分蒸发量为705kg/h，第三次水分蒸发量为136kg/h。
烘干机选用郑州汇生机械设备有限公司的产品：名称型号干燥强度kg水/h外形尺寸蒸汽消耗量kg/h网带式烘干机DW-2-10 300 12050×2330×3650 600由于产量过大，所以，第一阶段需要9台烘干机，第二阶段需要3台烘干机，第三阶段需要1台烘干机，一共13台。
5.4包装设备[16]每班的工作产量为6.35吨/班荔枝干，即每小时生产793.75kg荔枝干。
按每袋500克计，则包装速率为1588袋/小时，即27袋/分钟。
采用0.05mm厚聚丙烯真空蒸煮袋包装材料。
选择上海钦典机械制造有限公司的产品：名称型号包装效率(bags/min) 机械尺寸（㎜）包装封口机QD-60A 40~60 600×700×14505.5杀菌设备杀菌设备选用诸城市鑫正达机械有限公司的产品：名称型号设计压力设计温度机械尺寸（mm）灭菌锅 1300# 0.44MPa 145℃ 6000×1800×2100总结，工厂一共需要以下设备：设备名称型号数量材料尺寸气泡翻浪式蔬菜清洗机DX-800型 2 不锈钢5500×1100×1200荔枝分级机RSJ 2 不锈钢6060×1340×2126网带式烘干机DW-2-10300 13 不锈钢12050×2330×3650参考文献：[1]、热风和微波结合干燥荔枝加工工艺研究[2]、寻找惠州荔枝下一站幸福：荔枝产业发展路在何方？/news/newc_hznews/201007/t20100729_346955_3.htm [3]、荔枝百度百科/view/4447.htm[4]、广东省百度百科/view/7340.htm[5]、福建省百度百科/view/2812.htm[6]、广州百度百科/view/6771.htm[7]、茂名百度百科/view/49793.htm[8]、汕尾百度百科/view/49817.htm[9]、HACCP在荔枝干、龙眼干加工生产中的应用[10]、荔枝干、龙眼干安全食品的加工[11]、荔枝干的加工与保存[12]、荔枝干的工厂化生产[13]、清洗设备/offer/1087215011.html[14]、分级设备/offer/548899886.html[15]、烘干设备/offer/1210761373.html[16]、包装设备/offer/1145933975.html[17]、杀菌设备/offer/1169951066.html。