鱼腥草的的综述

鱼腥草综述

1.鱼腥草的介绍

鱼腥草，又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗点耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有腥味的草本植物。为三白草科植物草本，高30-50厘米；茎下部伏地，节上轮生小根，上部直立，无毛或节上被毛，有时带紫红色。叶薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，长4-10厘米，宽2.5-6厘米，顶端短渐尖，基部心形，两面有时除叶脉被毛外余均无毛，背面常呈紫红色; 叶脉4-7条，全部基出或最内1对离基约5毫米从中脉发出，如为7脉时，则最外l对很纤细或不明显；叶柄长1-3.5厘米，无毛; 托叶膜质，长1-2.5厘米，顶端钝，下部与叶柄合生而成长8-20毫米的鞘，且常有缘毛，基部扩大，略抱茎。花序长约2厘米，宽5-6毫米；总花梗长1.5-3厘米，无毛；总苞片长圆形或倒卵形，长10-15毫米，宽5-7毫米，顶端钝圆；雄蕊长于子房，花丝长为花药的3倍。蒴果长2-3毫米，顶端有宿存的花柱。搓破有鱼腥气。花期4-7月。。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。产于我国中部、东南至西南部各省区，东起台湾，西南至云南、西藏，北达陕西、甘肃。生于沟边、溪边或林下湿地上。亚洲东部和东南部广布。

鱼腥草主要以嫩茎叶和地下茎供作蔬菜食用，全株可鲜用或晒干入药。鱼腥草为多年生宿根草本植物，性喜温暖湿润环境，能在各种土壤中生长，以疏松肥沃的中性或微酸性沙土（或沙质壤土）生长最为旺盛，怕霜冻，不耐干旱和水涝，耐阴性强。由于过度采集，目前

蕺菜野生资源破坏严重，为了保护野生资源，应积极开发利用和进行人工家化引种栽培。

2.鱼腥草的功能

2.1 鱼腥草的有效成分

鱼腥草中主要含有挥发油和黄酮类化合物。

挥发油的其中有效成分为癸酰乙醛（即鱼腥草素），主要成分癸酰乙醛不稳定，易聚合，现人工合成了其亚硫酸加成物，称为合成鱼腥草素，供药用。鱼腥草含有癸醛、月桂醛；绿原酸、棕榈酸、亚油酸、硬脂酸等有机酸及脂肪酸；谷氨酸、异亮氨酸、亮氨酸等十几种氨基酸;豆甾醇、菜豆醇、β-谷甾醇等甾醇；还含有吡啶类和阿朴啡类生物碱等化合物。

2.2 药用价值

鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

临床报道鱼腥草广泛用于治疗上呼吸道感染、流感、肺脓疡、癌性胸水、肺癌、宫颈糜烂、急性细菌性痢疾、急性黄疸性肝炎、流行性腮腺炎等多种病症。国外还从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质;除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗作用。

①抗菌作用鱼腥草的有效成分癸酰乙醛等有抑菌作用。体外抑

菌试验表明，鱼腥草素对卡他球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎球菌和溶血性链球菌等，有明显的抑制作用；对大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、白喉杆菌和分枝杆菌，有一定的抑制作用；对伤寒杆菌和钩端螺旋体，也有较强的抑制作用；另外，鱼腥草素与TMP配伍，还有协同作用，抑菌效果显著增强。以故鱼腥草有“天然抗菌素”之美誉。

②抗病毒作用用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，观察到鱼腥草提取物，对亚洲甲型病毒有抑制作用，并能延缓孤儿病毒(ECHO，。)的致细胞病变作用。鱼腥草非挥发油提取物，可明显预防小鼠感染流感病毒。此外，研究发现，鱼腥草提取物对出血热病毒有明显的抑制作用。对H IV (艾滋病毒)也有抑制作用，利用鱼腥草防治艾滋病是其药品开发的主要趋势。

③抗炎、利尿作用鱼腥草槲皮苷能扩张肾动脉，增加尿液分泌，具有利尿作用等。鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性足肿胀，有较明显的抑制作用，能够抑制浆液渗出，促进组织再生和伤口愈合。鱼腥草提取液灌流蟾蜍肾或蛙蹼，可使毛细血管扩张，血流量及尿液分泌增加。

④增强机体免疫功能鱼腥草可以增强白细胞的吞噬能力，显著提高外周血T淋巴细胞的比例，提高血清溶血水平及增加小鼠淋巴结中淋巴细胞数目，增强机体非特异性和特异性免疫能力。合成鱼腥草素对脾切除致使免疫功能下降的小鼠有缓解作用。此外，鱼腥草性微温，味辛，有消肿解毒的功效。其提取物还有抗钩端螺旋体、镇咳、抗放射、镇痛和止血等疗效。

⑤抗放射作用鱼腥草具有较好的抗放射作用。1945 年在日本广岛原子弹爆炸中心地带， 21000 多名受害者仅幸存56 人，其中两人用鱼腥草治疗而得以康复。

⑥抗癌作用国外医学家从鱼腥草中分离出一种针状抗癌活性

结晶物，对胃癌有显著疗效。广州中山大学医学院有学者从鱼腥草中提取出新鱼腥草素，对小鼠艾氏腹水癌有明显的抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为45.7 %。

⑦镇咳作用用鱼腥草煎剂的小鼠腹腔注射有镇咳作用，但祛痰平喘作用略差。抗钩端螺旋体作用体外实验结果表明，鱼腥草煎剂对钩端螺旋体具有较强的抑制作用，直接作用时能使螺旋体活力减弱、死亡、裂解，并能推迟人工感染螺旋体豚鼠的发病期。

⑧保健作用在日本，鱼腥草受到青睐，传统上称之为“十药”，作为时髦的保健佳蔬，认为鱼腥草有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射和防癌、抗癌等明显作用，除采用传统药方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等食品添加物)等方式应用。

⑨其它从鱼腥草中分离出的N2四羟基苯乙烯基苯酰胺化合物，被认为是治疗血小板减少症的有效成分。鱼腥草中含黄酮成分，能保持血管柔软，可防治因动脉硬化引起的高血压、冠心病和脑溢血。由鱼腥草的花制成的花茶，坚持喝用，能起到减肥作用。最近，据世界卫生组织推荐的戒烟良方中，鱼腥草又是首选药材。此外，鱼腥草可作为服毒急诊的催化剂，可治毒蛇咬伤症，以及具有轻度镇痛、抗

惊作用。

2.3 食用价值

⑴直接食用

在四川、江苏等地，鱼腥草的食用法通常是凉拌。在民间，鱼腥草被大量用于各种具有食疗作用的菜肴制作。此外，还直接用于炖肉、下面、煮粥等。鱼腥草直接食用，味道鲜美，营养丰富，别有风味。

(2)作保健饮料

栽培的鱼腥草，淀粉及可溶性纤维增多，制成可溶性纤维饮料是减肥的保健佳品，该饮料近年来在海外市场销售很好。以鱼腥草作为主要原料研制开发了一种具有清热、健脾、解暑等多功能的保健饮料。

(3)作鱼腥草茶

将鱼腥草深加工成鱼腥草茶，不仅没有鱼腥味，而且经开水冲泡，色似红茶，散发出类似肉桂的香味。邹元友曾报道，鱼腥草的根茎按制茶工艺可制成香喷喷的粉末状的鱼腥草茶。王祥初报道鱼腥草茶具有减肥作用。

(4)酿造鱼腥草保健酒

日本的今村英男以鱼腥草、蜂蜜及其他配料，经发酵后制成一种集多种保健功能为一体的鱼腥草酒。通过日本大量的临床病理案例研究得知，该保健酒对便秘、低血压、高血压、眼睛疲劳、机体疲劳、贫血、鼻窦炎、过敏性鼻炎、湿疹、荨麻疹、痔、糖尿病、脱发和脚癣等几十种疾病有广泛的疗效，对癌症患者在接受放射性治疗中所引