第十章 多功能花粉

花粉中矿物质含量
名称 钙 镁 符号 单位mg/100g
Ca Mg
80.6 110.3
常量元素
磷 钠 钾 硅 铁 铜
P
Na K Si Fe Cu Zn
218.3
10.5 128.3 201 24.2 0.413 3.26
微量元素
锌 锡 锰 钼
Se
Mn Mo
0.0031
8.74 <0.01
维生素与矿物质协同补充
这颗山杨柳花粉粒被夹在了两片花瓣之间，它没能传播到柱头，很快就会死亡。 当春风吹拂杨柳时，一些花粉就会被抛入空中。在蜜蜂的帮助下，完成它们的 使命。
白麻属植物印度锦葵的花粉粒带刺，花粉颗粒直径在1.5至10毫米 不等，人类用肉眼很难看到。
带有粉红色斑点的绿色捕蝇草花粉颗粒。虽然捕蝇草未必比勿忘我大出多少， 但它的花粉微粒约却比勿忘我花粉大许多。
营养保健食品 ---花粉
蜂花粉
松花粉
蜂花粉
蜂花粉是蜜蜂在采集 花粉的过程中，加入一 些花蜜和唾液，使其黏 集成团，并带回巢中， 经过一系列的生物化学 变化而形成的易于吸收
的花粉团。
松花粉
• 松花粉是裸子植物，松科，马尾松的精细胞。 人类利用的花粉90%是虫媒花粉和被子植物的花粉。 裸子植物只有油松和马尾松花粉得到充分的利用。 马尾松花粉（松黄），一直是宝贵的药材。 汉代《神农本草经》：“松黄，气味甘平无毒， 主治心腹寒热邪气，利小便，消淤血，久服轻身益气 力，延年。”
所以补充天然植物性的维生素，由于是植物体， 生物肽形式，容易吸收、吸收率高，而且没有毒副 作用。
近百种酶、生物素和活性物质
• 松花粉中含有近百种酶，其中超氧化物岐化酶 （SOD）具有清除自由基，防止细胞老化，清除 老年斑的作用。 • 酶：是生命的催化剂，具有催化作用的复杂蛋白， 有很强催化作用和高度的专一性。
也比较好，主要由云南等地人工生产。
花粉的功效
• 1、调节神经系统 花粉对神经系统有着积 极调节作用，能促进脑细胞 的新陈代谢，消除疲劳增强 智力，具有抗神经衰弱、消 除失眠、健脑提神、保护大 脑、旺盛精力的功能，还能 辅助治疗精神抑郁综合症。
2、软化心脑血管 花粉中含有芸香甙和黄酮类化合 物，具有软化毛细血管、增强毛细血 管强度的作用。因此，花粉可用于防 治动脉粥样硬化，还可防止脑溢血、 高血压、视网膜出血、中风后遗症、 静脉曲张等老年性疾病。
核酸、纤维素、不饱和脂肪酸、黄酮类物质和胆碱 • 核酸：生命物质，延缓细胞衰老 • 纤维素：植物细胞壁的组成成分，与木质素、半 纤维素伴生在一起。虽不能被消化酶分解，但却 被称为“第七大营养素”。 • 不饱和脂肪酸：软化血管，调节胆固醇的作用。 • 黄酮类物质：存在与植物中，对人体有广泛的生 物功能。能保护毛细血管韧性，预防脑溢血，增 强心脏收缩力，缓解更年期某些症状。 • 胆碱：B族维生素之一，是乙旋胆碱，卵磷脂和 神经磷脂的组成部分。预防老年痴呆，保护肝脏 的作用。
由花粉囊散出花粉借助于一定的媒介力量被送到同
花或另一花的柱头，这一过程称为传粉。
(一) 传粉的方式
自花传粉
两性花,雌雄蕊同时成熟; 柱头对接受自身的花粉无生理上的障碍
异花传粉
单性花; 若是两性花, 雌雄蕊不同时成熟,或自交 有生理障碍
(二) 传粉媒介
•
昆虫
风
传粉媒介——风媒花
穗状或柔荑花序 花粉量大，体积轻，表面光滑，少纹饰 雌蕊柱头长, 常有羽毛 先叶开花
虫媒花的特征
• 多数有花蜜，有气味 • 花大，具鲜艳的颜色， 醒目 • 花粉粒较大，表面有 粘液和纹饰，易粘着
传粉的媒介——虫媒花
鳞翅目凤蝶科
传 粉 与 受 精
二 多 功 能 花 粉
花粉—“青春与健康的源泉”
花粉---英文称为“pollen”，
其拉丁文原意为“强大，充满元气的”。
花粉中含有丰富的营养素，包括蛋白质、类脂、 氨基酸、糖类、胆碱、核酸、微量元素、维生素 等；同时还含有许多生物活性成分，如黄酮类、 多种酶、色素及抗菌素等，其营养是任何植物性 食物无法比拟的，是当之无愧的“微型营养库”。
春天花粉过敏注意事项
• • 勿在室外久留 白天尽可能少待在室外，尤其是每天花粉指数高的时间，例如晴天时的傍晚。 戴眼镜 戴眼镜可以减少你的眼睛受到影响的机会，所以不妨用有镜片的眼镜代替隐 形眼镜，或是外出时带上太阳镜 • • 换衣服 如果你在花粉指数很高的时候外出，回来后记得换上干净的衣服。 避开过敏季节 可能的话，尽可能将假期安排在你的干草热季节，趁机避开。不妨考虑到海 边度假，因为海风会使空气中几乎没有花粉，也可以考虑选择到一个没有诱 发因子会引起你过敏的国家度假 • 勿在室外晾衣 尽可能在屋内晾干衣服(用干衣机更好)，不要在室外晾衣服，否则衣服、被单、 床单等容易沾染花粉
水浮莲这种植物随处可见，需经过风的传递和借助昆虫的力量才能完 成授粉和繁殖。
星状天竺葵雄蕊上的黄色花粉颗粒。
凤梨科植物大铁兰的花粉表面皱褶，这种构造使得它能够干燥时收缩，潮湿时膨 胀，而不必破坏受精过程。
表面卷曲的木瓜属花粉粒。卷曲的表面有助加快水分吸收，而快速的水合作 用，有助于加快花粉管的形成，而这对受精非常重要。
类天然食品中的瑰宝。
花粉中氨基酸含量
氨基酸名称 含量（mg/100g） 氨基酸名称 含量（mg/100g）
天冬氨基酸
苏氨酸
1098
492
异亮氨酸
亮氨酸
539
846
丝氨酸
谷氨酸 丙氨酸 甘氨酸 胱氨酸 颉氨酸
522
1579 698 564 112 646
胳氨酸
苯丙氨酸 赖氨酸 组氨酸 精氨酸 脯氨酸
5.对海产品、某些热带水果、部分药物过敏，或者在婴儿期表现为对鸡 蛋、奶粉不耐受（表现为哭闹、呕吐、腹泻、反复的湿疹）
6.有经常打喷嚏、流涕、鼻塞、鼻痒等过敏性鼻炎症状，常表现为耸鼻、 揉鼻、挖鼻。 7.有明显的湿疹史。 8.有家族性过敏史（需询问三代内亲属有无过敏性疾病）。 9.外周血嗜酸细胞增高。
春天花粉过敏忌吃什么
• 1)、忌食辛辣鱼腥发物：在没有发现可能诱因的情况下，尽量避免鱼虾、蟹 及剌激性食物。如虾蟹、牡蛎、海蛤、甲鱼、带鱼、鳝鱼、猪头肉、公鸡、 牛羊肉、蘑菇、竹笋、香蕈等。 • 2)、忌食油炸肥腻食物：如各种油炸、煎烤、熏腌肉制品、动物内脏、奶油 蛋糕、巧克力等。 • • 3)、吃清洁易消化的食物，如面条、米饭、粥，同时配新鲜素类等。。 4)、对于慢性荨麻疹饮食的限制更要谨慎，因为慢性荨麻疹的原因较急性更 复杂，食物因素不是很主要。有些干果类，如核桃、豆类、花生酱、巧克力、 咖啡、柠檬饮料等也不少见。对于荨麻疹特别是慢性患者，必须仔细，耐心 的寻找最有可能的原因。
营养成分
花粉具有的独特的天然保健作用与医疗及美容价值，
富含蛋白质、氨基酸、碳水化合物、脂类、维生素等多
种营养成分，以及酶、辅酶、激素、黄酮、多肽、微量 元素、抗菌素等生理活性物质，被越来越多的人所认识， 是种高蛋白低脂肪营养保健食品，被誉为“全能的营养 食品”“浓缩的天然药库”“内服的化妆品”等，是人
花粉的种类
由于蜂花粉种类不同，所呈现出的颜色
也会不同，如油菜、向日葵、蒲公英花粉
为黄色，玉米、高粱花粉为淡黄色，荞麦
花粉为黄绿色，而大部分花粉呈淡黄色或
淡栗色。
从蜂花粉产品使用现状看，国内主要
以茶花粉、油菜花粉、荷花花粉以及杂花
粉为主，其中油菜花粉占总体贸易量的
1/3。另外非蜂花粉品种松花粉这几年销售
• 维生素A、维生素C、维生素E，单独补充都会被氧 化，只有三者一起可以相互保护。所以必须一起补 充。花粉恰好含有这三种维生素 • B族维生素中，维生素B1、维生素B2、维生素B6， 在补充时遵循规律1：1：1，花粉中天然具备了维生 素B1、B2、B6，且含量接近。
• 维生素D，帮助钙的吸收。维生素C，帮助铁的吸收。 维生素D和C可以相辅相成
第 10 章 多 功 能 花 粉
一、传粉与受精
传粉(pollination)
The transfer of pollen from microsporangia to the
stigma in angiosperms or to directly to the ovule in
gymnosperms.
3、改善胃肠功能 花粉中含有抗病毒 作用的物质，对于沙门 氏菌、大肠杆菌、伤寒 菌具有良好的杀灭作用。 同时花粉还能调节胃肠 道的功能，对胃肠道功 能紊乱、溃疡以及腹泻 有着良好的治疗作用。
• 4、防止贫血 花粉有利于骨髓造血功能的改善，并能提 高T淋巴细胞、巨噬细胞的数量和活性，对肿 瘤及其转移有抑制作用。如用党参花粉治疗缺 铁性贫血，每日服用20g后，患者食欲增强， 乏力、睡眠和出血症状得到改善，血红蛋白上 升较快，症状改善明显。
在欧洲，古希腊神话中 的女神用花粉搽在皮肤上， 并饮用花粉浸泡的蜜酒，以 保持美丽的容颜。所以希腊 人就把花粉浸泡的蜜酒成为 “神仙的饮料”，并称花粉
为“青春和健康的源泉”。
“完全营养食品”——花粉
日本岩波阳造博士在《植物的性》一书中指出：花 粉中所含的营养物质较该植物的根、茎、叶都高出许多 倍，任何植物性食物的营养都不如花粉。花粉不仅含有 自然界所有营养素，而且保持了活性和成分之间的巧妙 平衡。所以花粉被称为“完全营养食品”。 世界上各国用花粉加工的食品：如日本的“内补 灵”，瑞典用玉蜀黍、黑麦花粉等研制的“六花粉健康 补品”，罗马尼亚的“保龄维他”、“保龄花粉片”， 德国的“花粉糖丸”，阿根廷的“维他保尔”等层出不 穷。法国人对花粉更为偏爱，90年代消费总量就达到每 年80吨之多。
FAQ标准
4.0 5.0 3.5 4.0 7.0 6.0 5.5 1.0
十四种维生素
• 维生素是维持生命的元素，花粉中维生素，存在 天然植物的细胞中，以生物肽形势存在的。所以 人体吸收率很高。 脂溶性维生素含量
维生素名称
含量（mg/100g） VA 43.2 VD3 22.8 β胡萝卜素 26 VE 3240
365
572 802 189 998 880
蛋氨酸
166
色氨酸ຫໍສະໝຸດ Baidu
149
花粉中8种必需氨基酸含量与
FAQ标准对照表（占含量%）
氨基酸名称
苏氨酸 颉氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 赖氨酸 色氨酸
含量（mg/100g）
492 646 166 539 846 572 802 149
比例
4.4 5.8 1.5 4.8 7.6 5.1 7.1 1.3
大小各异的南瓜花粉粒。最中间的那颗花粒直径为0.2毫米，人类 用肉眼刚刚可以看到。
表面覆盖着大量黄绿色粉末的松树科花粉。
文殊兰的花粉颗粒，乍一看真的很像海螺壳。
春天花粉过敏症状
1.反复咳嗽超过一个月，以晨起和夜间咳嗽为主，刺激性干咳，痰不多。 2.运动、吸入冷空气或进食冷饮后易出现刺激性干咳。 3.反复胸闷，感冒时或运动后加剧。 4.对某些气味（如装修气味、厕所清洁剂等）过敏，出现喷嚏、咳嗽。
赤杨树的花粉颗粒。利用真空容器，分子生物学家、摄影家和艺术家马丁· 欧 格利(Martin Oeggerli)通过电子束扫描花粉颗粒的表面，完美地呈现它的微小 特征。
勿忘我。勿忘我如其名一般，它的花粉粒也令科学家难以忘怀， 勿忘我拥有最小的花粉微粒：只有5微米左右。
舞动的波斯合欢。波斯合欢树的花粉比勿忘我花粉粒大15倍。看起 来是不是很像粉红色的UFO呢！
水溶性维生素含量
维生素名称 含量 （μg/100g） VB1 6070 VB2 486 尼克酸 14230 VB6 1300 叶酸 934 VC 56200
三十种矿物质元素
• 矿物质元素是构成人体的无机成分，维持酸碱平衡，参 与酶、蛋白质、激素和维生素合成和代谢。心血管疾病 和肿瘤与微量元素有密切关系。根据在人体含量多少， 分为常量元素和微量元素元素。 目前确定25种必需元素。 11种常量元素：氢、碳、氮、氧、钠、镁、磷、硫、氯、 钾和钙 14中微量元素：氟、硅、钒、铬、锰、铁、钴、镍、铜、 锌、硒、钼、锡和碘
国际在线专稿：跋山涉水也好，闲庭信步也罢，随着赏花，有的人开始出现鼻塞、 流鼻涕、打喷嚏、皮肤瘙痒甚至哮喘等过敏症状。世界范围内有超过60种植物的花 粉能够导致各种过敏症状，但这些小小的花粉粒经数倍放大后，竟然展现出惊艳的 美。(海澜)
爵床的花粉。爵床还被称为小青草、孩儿草、野万年青、节节寒等。