最全五星级饭店必备项目、设施设备检查表

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旅游饭店星级的划分与评定附录A必备项目检查表

旅游饭店星级的划分与评定附录A必备项目检查表
2.10
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品(浴衣、浴巾、毛巾等)材质良好、柔软舒适
2.1l
客房内应提供互联网接入服务,并有使用说明
2.12
客房内应备有擦鞋用具
2.13
应有和饭店规模相适应独立餐厅.配有符合卫生标准和管理规范厨房
2.14
公共区域应设宾客休息场所
2.15
1.4
应有至少15间(套)可供出租客房
1.5
员工应具备基本礼仪礼节,穿着整齐清洁,可用普通话提供服务,效率较高
1.6
设施设备应定期维护保养,保持安全、整洁、卫生和有效
1.7
应有突发事件处置应急预案
1.8
应有和本星级相适应节能减排方案,并付诸实施
2
设施
2.1
设总服务台,并提供客房价目表及城市所在地旅游交通图等相关资料
附 录 A
(规范性附录)
必备项目检查表
表A.1给出了一星级饭店必备项目检查表。
表A.2给出了二星级饭店必备项目检查表。
表A.3给出了三星级饭店必备项目检查表。
表A.4给出了四星级饭店必备项目检查表。
表A.5给出了五星级饭店必备项目检查表。
表A.1一星级饭店必备项目检杏表
序号
项目
是否达标
l
一般要求
1.1
GB/T 10001.4、GB/T 10001.9规定
1.4
应有至少20间(套)可供出租客房
1.5
应提供回车线或停车场,5层以上(含5层)楼房有客用电梯
1.6
员工应具备基本礼仪礼节,穿着整齐清洁,可用普通话提供服务,效率较高
1.7
设施设备应定期维护保养,保持安全、整洁、卫生和有效

最全五星级饭店必备项目、设施设备检查表

最全五星级饭店必备项目、设施设备检查表
29分
合计
8大项
600分
427分
各区域面积:
1、言木多功能厅:309.7㎡ 2、颜居:223.3㎡
3、惠居:103.7㎡ 4、达居:70.6㎡
5、室内游泳池:312.5㎡
6、衣橱进深:进深为51㎝,宽度为115㎝(南楼1111房间)
7、走廊宽度:宽1.5m,宽2.57m(实际测量北楼走廊)
8、健身房面积:63.4㎡
3
2
1.3.3
客房部位功能设施位置恰当、分隔合理,方便宾客使用(酌情给1-3分)
3
3
1.3.4
康乐及会议部位功能设施位置恰当、分隔合理,方便宾客使用(酌情给1-3分)
3
2
1.3.5
饭店建筑历史悠久,为文物保护单位
5
国家级文物保护单位
5
省市级文物保护单位
3
市、县级文物保护单位
1
1.3.6
饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连(度假型饭店除外)
2
可进入性一般
1
1
1.1.2
周围环境(饭店建筑红线内)
5
花园(独立于饭店主体建筑的绿化场地,面积较大,有观赏景物或建筑小品,花木保养得当,环境整洁)
5
庭院(附属于饭店主体建筑,有一定的绿化和景观,可供散步、休闲,环境整洁)
3
3
1.2
停车场(包括地下停车场、停车楼)
5
1.2.1
停车位数量
4
自备停车场,车位不少于40%客房数
4
前后台均有独立的管理信息系统
2
只覆盖前台对客服务部门
1
1
2.2.2
采取确保饭店信息安全的有效措施
2

五星级酒店质量管理巡查表

五星级酒店质量管理巡查表

五星级酒店质量管理巡查表背景酒店作为旅游业的重要组成部分,对于酒店的质量管理是至关重要的。

质量管理是通过制定标准,检查流程和实施控制来保证服务和产品的质量。

而巡查作为一项重要的质量管理措施,能够实时发现问题并进行纠正,确保酒店服务品质的持续提高。

巡查表内容为了准确地检查酒店的各种服务内容,需要一份详尽的巡查表,下面是一个五星级酒店质量管理巡查表的例子:1. 服务质量•前台接待:包括态度,礼仪,语言表达能力,接待速度和效率等;•餐厅服务:包括餐具摆放,服务员的礼仪,饮料提供质量,食物口感和温度等;•客房卫生:包括床单被罩清洁,卫生间清洁,毛巾干湿度,室内气味等;•游泳池:包括水质,水温,卫生,管理规范等;•健身房:包括健身器材的使用状况,环境卫生,管理规范等;•公共区域卫生:包括大堂,走廊,电梯,卫生间,会议室等公共区域的卫生状况。

2. 设施设备•客房配套设施:包括空调,电视,电话,WIFI,保险箱,电吹风,浴室配件,床品等;•公共区域设施:包括电梯,自助银行,自动售货机,出租车服务,礼品店,公共电话等;•会议室设施:包括会议室音响设备,投影仪,幕布,麦克风等;•健身房设施:包括器械种类,设备数量,设备状况等;•游泳池设施:包括游泳池的大小,水深,水质等;•餐厅设施:包括餐厅的种类,桌椅数量,布局等。

3. 安全管理•客房安全:包括门锁,窗户,保险箱等是否安全可靠;•火灾安全:包括安全出口,疏散指示标识,灭火器,烟雾探测器等是否齐全,有效;•食品安全:包括厨房的清洁卫生,食品储存和加工,食品摆放等;•环境安全:包括空气质量,卫生清洁程度等。

巡查人员巡查人员主要分为三类:1.酒店的内部员工:熟悉酒店的各项运营,能够深入一线发现问题;2.消费者代表:通过虚假预订方式入住酒店,从客户视角发现问题;3.第三方巡查公司员工:客观公正地进行巡查评价,影响最大的是酒店的信誉。

巡查频率巡查频率是根据酒店的服务特点和市场对酒店要求的不同而异。

中华人民共和国星级酒店评定标准设施设备及服务项目评分表(附录A)

中华人民共和国星级酒店评定标准设施设备及服务项目评分表(附录A)
1
3.6
贵重物品保管箱
5
3.6.1
数量
2
不少于客房数量的15%
2
不少于客房数量的8%
1
3.6.2
不少于3种规格
1
1
3.6.3
位置隐蔽、安全、能保护客人隐私
1
1
3.6.4
饭店和客人可以同时开启
1
1
3.7
由客人自行开启存放的雨伞架
1
1
3.8
有中心艺术品,形成良好的文化氛围和感观效果
2
2
本页小计
45
3.9
7
不小于16平方米
4
不小于14平方米
2
4.5
普通客房高度
4
不低于3米
4
不低于2.7米
2
4.6
阳台
2
不少于50%的客房有阳台
2
不少于30%的客房有阳台
1
4.7
普通客房软床垫(长度不小于1.9米)宽度
8
4.7.1
单人床
4
不小于1.35米
4
不小于1.2米
3
不小于1.0米
2
小于1.0米
1ห้องสมุดไป่ตู้
4.7.2
双人床
4
不小于2.2米
1
4.3.4.2
有电视
1
1
4.3.5
有豪华套房
4
至少有卧室2间、会客室、餐厅、书房各1间(卫生间3间)
4
至少有卧室2间、会客室1间、餐厅或书房各1间(卫生间3间)
2
本页小计
42
4.4
70%普通客房的面积(不包括卫生间和门廊)
16

食堂基础设施维护月检表

食堂基础设施维护月检表
2.电梯是否有过载保护
3.是否定期进行检修
13
灭火器
1.是否过期,欠压失效
14
消防指示灯
1.是否完备并正常使用
15
燃气管道
1.是否稳固,标识是否明显
2.检漏情况
3.软连接是否老化,是否与火源保持一定距离;阀门是否开关灵活
16
排烟系统
1.是否能正常使用,油渍清理
17
食堂冷库
2.是否能正常使用,运行声音无异常,温度能达到预定值,定期除霜
7
防鼠板
1.是否有缺失或不正常使用的情况
8
插座
1.插座是否松动,簧片是否接触不良
9
上水水路
1.是否流水通畅,水龙头是否有滴漏,阀门使用是否正常
10
下水水路
1.下水是否通畅,地漏,地箅,下水管是否缺少或损坏
2.防鼠,隔油,垃圾清理
11
餐桌椅
1.餐桌、椅是否牢固,有起皮翘等现象
12
食堂货梯
1.是否按时进行年检
检查人:
年 月 日
食堂设施清洁及维修养护建议:
注:1、本表格为设备设施维护管理员检查食堂基础设施、并依据维护情况进行维护的工具表格;2、要求必须填写检查日期、检查人姓名;3、本表格每月汇总,并根据检查结果对食堂基础设施进行清洁及维修养护。
食堂基础设施维护月检表( 月)
食堂名称:
序号
检查项目
Байду номын сангаас检查点
故障现象
维护措施
1

1.检查灯口是否松动,筒灯是否下坠
2.开关试用
2
墙面
1.是否有瓷砖破损或瓷砖裂缝情况
2.墙面是否有爆皮脱落现象
3

最全五星级饭店必备项目、设施设备检查表

最全五星级饭店必备项目、设施设备检查表
没有服务电梯
7。10应有应急照明设施和应急供电系统.
餐饮部没有应急照明设施;
贵宾楼整体无应急供电系统。
检查内容
检查结果
设施设备
项目
(根据GB/T14308—2010表B。1《设施设备评分表》)
总分
最后得分
1.1~1。3(地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局)
30分
19分
2。1~2。7(共用系统)
52分
4
4
自备停车场,车位不少于15%客房数
3
在饭店周围200米内可以停放汽车,车位不少于15%客房数
2
有回车线
1
1。2.2
合理利用空间,有地下停车场(停车楼)等
1
1
1。3
建筑结构及功能布局
17
1。3.1
前厅部位功能设施位置恰当、分隔合理,方便宾客使用(酌情给1-3分)
3
3
1。3.2
餐饮部位功能设施位置恰当、分隔合理,方便宾客使用(酌情给1-3分)
3.6客房内应有装修精致的卫生间.有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸,并带淋浴喷头。。..。。
贵宾楼南楼客房内均无浴缸
3。7客房内应有饭店专用电话机,使用方便.可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际国内长途电话,并备有电话使用说明和所在地主要电话指南。
客房内不能直接拨打国际国内长途,需告之总机开通.
双人床
3
不小于2。2米
3
不小于2。0米
2
不小于1。8米
1
1
4。2
装修与装饰
11
4.2。1
地面
3
采用优质地毯或木地板,工艺精致
3

五星级酒店厨房设备配套清单

五星级酒店厨房设备配套清单

五星级酒店厨房设备配套清单五星级酒店根据餐厅种类一般会有中餐厅厨房、西餐厅厨房、宴会厅厨房、员工餐厨房、行政酒廊、中央粗加工区以及厨房区域整体排烟系统(位于厨房吊顶以上区域)几个组成部分.下面依次介绍这些情况。

一、中餐厅厨房:中餐厅厨房包含中餐热厨、面点间、中餐凉菜间、烧腊间、中餐备餐间、中餐消洗间等功能区。

1、中餐热厨主要设备如下:四眼鼓风灶3台,用于热菜炒制;八头煲仔炉1台,用于制作砂锅、煲汤;三门海鲜蒸柜2台,用于菜品的蒸制;双头低汤炉1台,用于煲汤;光解式烟罩1组,用于油烟聚集及净化;四门高身冷冻雪柜2台,用于鱼肉类半成品的暂存;四门高身保鲜雪柜2台,用于蔬菜类半成品的暂存;双门平台保鲜雪柜3台,用于蔬菜类半成品的暂存,台面亦可用于半成品切配;电热暖碟柜3台,用于碗碟的保温;双层工作台2台,用于半成品切配;双星水池2台,用于半成品的清洗;四层货架2台,用于中餐物料的存放;三层配菜架3台,用于切配区的配菜。

2、面点间主要设备如下:单头蒸炉连肠粉炉1台,用于面点及肠粉的蒸制;单头单尾小炒炉1台,用于制作面条、水饺、油炸类食物及馅料的炒制;电烤箱1台,用于面食及点心的烤制;电饼铛1台,用于各式饼类的制作;醒发箱1台,用于面团的醒发;光解式烟罩1组,用于油烟聚集及净化;四门高身冷冻雪柜1台,用于半成品及肉类馅料的暂存;四门高身保鲜雪柜1台,用于半成品及菜类馅料的暂存;和面机1台,用于揉面;搅拌机1台,用于面团的搅拌;压面机1台,用于压制面条;双星水池1台,用于半成品的清洗;调料柜1台,用于调料的暂存。

3、中餐凉菜间主要设备如下:挂墙洗手池1台,用于预进间洗手;三星水池1台,用于原料的清洗;四门保鲜高身雪柜3台,用于半成品和成品的暂存;带靠背保鲜工作台3台,用去半成品的暂存和切配;单开调理柜2台,用于碗碟调料的储存备用,台面可用于切配。

4、烧腊间主要设备如下:烧猪炉1台,用于烤制大号食材;烤鸭炉1台,用于烤鸭及其它肉类;双头矮仔炉1台,用于煮炖卤制品;挂鸭架1台,用于凉鸭;四门高身冷冻雪柜1台,用于半成品的暂存;单开调理柜2台,用于碗碟调料的储存备用,台面可用于切配;四层货架2台;用于物料的存放;双星水池1台;用于原料的清洗。

最新酒店星评设施设备要求标准

最新酒店星评设施设备要求标准
直接有效预定
第二章:共用系统
空调部分的操作流程:同时 供暖供冷如何操作。
• 2.4.1四管制中央空调系统的冷水和热水分
别由两组各自独立的供水管、回水管分别 输送,可以同时供应和暖气。
第二章:共用系统
第二章:共用系统
• 2.7.1,2.7.2,2.7.4,每条括号中列举的项目,有其中任意一
条即给分。2.7.3括号中列举的项目需全部具备才可给分。
• 三、配套五金件与浴缸搭配得当、风格统一、档
次匹配,光泽度高,手感舒适不生涩,去水关闭 严密,排水顺畅。
• 四、符合人体工程学原理,方便易用,基座装饰
美观,安装紧固,收口细致,配套管件易检修。
第四章:客房
• 4.10.3恭桶的分隔指有割断有门。
第四章:客房
• 4.10.5.2在检查时,手感觉热(并非温) • 4.10.5.3同时开冷热水,在距龙头较近的位
• “位置合理”是指双联或多联开关的位置
合理,方便客人使用。(开关在门后面的 不算合理)
第四章:客房
节目编排次序要求:中 央台-省台-地方台-酒店 台-外国台。一频中央 一套,二频中央二套等
第四章:客房
可以直接变直线, 可以接传真机
• 4.6.4双线制是指附设写字台电话可应宾客
要求,扩展为一个单独号码的分机(直线 电话)或专线的电话接入方式。
标准4.2.1地毯
• 地毯档次的界定应高度关注地毯的材质、地毯的
感受和地毯的工艺性。
• 优质地毯应满足以下三个基本条件:一,从材质
上看,应为纯羊毛地毯、丝质地毯、高品质混纺 地毯、长纤尼龙地毯等。
• 二,从感受来看,地毯精美、图案定制、色调高
雅、足感平整有弹性,绒高大于9mm.

星级饭店必备项目检查表

星级饭店必备项目检查表
公共区域应有男女分设的间隔式公共卫生间,整洁卫生
2.15
应有应急照明设施
2.16
走廊及电梯厅地面应满铺地毯或与整体氛围相协调的其他材料,有适当装修,光线适宜
2.17
门厅及主要公共区域应有残障人士出入坡道,配备轮椅
3
服务
3.1
应有管理及安保人员24h在岗值班
3.2
接待人员应24h提供接待、问询、结账、留言服务,并能够提供总账单结账(信用卡结算、现金结账、电子支付)和客房预订服务
3.7
应为残障人士提供必要的服务
总体是否达标结论
表3三星级饭店必备项目检查表
序号
项R
是否达标
1
一般要求
1.1
应符合本文件5、6、7、8、9项的相关要求
1.2
建筑物结构应具有较高标准,饭店功能布局较为合理
1.3
指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观
1.4
应有空调设施,温度适宜,各区域通风良好
客房内应有遮光效果较好的窗帘
2.10
客房内应有至少两种规格供宾客使用的电源插座
2.11
客房内应有与本星级相适应的文具用品,备有服务指南和住宿须知
2.12
床上用棉织品(床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等)及卫生间针织用品(浴巾面巾)材质较好

2.13
应有与饭店规模相适应的餐厅,配有规范的厨房
2.14
3.16
应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务,24h内交还宾客
3.17
应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种至少8种,饮料品种至少4种,有可挂置门外的送餐牌
3.18
应提供留言及叫醒服务

五星级饭店必备项目设施设备检查表

五星级饭店必备项目设施设备检查表
1
饭店配套设施不在主体建筑内又没有封闭通道相连(度假型饭店除外)
-5
2
共用系统
52
智能化管理系统
8
结构化综合布线系统
2
先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统(含点报警、面报警、消防疏散广播等)
3
3
先进的楼宇自动控制系统(新风/空调监控、供配电与照明监控、给排水系统监控等)
3
信息管理系统
9
覆盖范围
4
全面覆盖前后台,数据关联的饭店专用管理信息系统(前台管理系统、餐厅管理系统、财务管理系统、收益分析系统、人事管理系统、工程管理系统、库房管理系统、采购管理系统等数据流自动化处理并关联)
16
不小于30平方米
12
不小于24平方米
8
不小于20平方米
6
不小于16平方米
4
4
不小于14平方米
2
净高度
4
不低于3米
4
不低于米
2
2
软床垫(长度不小于米),宽度
6
单人床
3
不小于米
3
不小于米
2
2
不小于米
1
双人床
3
不小于米
3
不小于米
2
不小于米
1
1
装修与装饰
11
地面
3
采用优质地毯或木地板,工艺精致
3
3
采用高档地砖、普通地毯或木地板,工艺较好
五星级饭店必备项目、设施设备评分检查情况表
检查内容
检查结果
必备项目
数量
具体对标情况
合计
不达
标项
标 准
(摘至GB/T14308-2010表)

旅游饭店星级的划分与评定附录A必备项目检查表

旅游饭店星级的划分与评定附录A必备项目检查表
建筑物结构完好,功能布局基本合理,方便宾客在饭店内活动、
1.2
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备,各区域通风良好
1.3
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二种文字同时表示,导向系统的设
置和公共信息图形符号应符合GB/T 15566.8和GB/T 10001.1、GB/T 10001.2、
GB/T 10001.4、GB/T 10001.9的规定
置和公共信息图形符号应符合GB/T 15566.8和GB/T 10001.1、GB/T 10001.2、
GB/T 10001.4、GB/T 10001.9的规定
1.4
应有至少20间(套)可供出租的客房
1.5
应提供回车线或停车场,5层以上(含5层)的楼房有客用电梯
1.6
员工应具备基本礼仪礼节,穿着整齐清洁,可用普通话提供服务,效率较高
3.4
装修高档。应有舒适的软垫床,配有写字台、农橱及衣架、茶几、坐椅,或沙发、床头柜、全身镜、行李架等家具,布局合理。所有电器开关方便宾客使用。室内满铺高级地毯,或优质木地板或其他高级材料。采用区域照明,且日的物照明效果良好
3.5
客房门能自动闭合,应有门窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应急疏散
3.11
应为残障人士提供必要的服务
总体是否达标结论
表A.4四星级饭店必备项目检查表
序号
项目
是否达标
1
饭店总体要求
1.1
建筑物外观和建筑结构有特色。饭店空间布局合理,方便宾客在饭店内活动
1.2
内外装修应采用高档材料,符合环保要求,工艺精致,整体氛围协调
1.3
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美

三至五星级宾馆饭店监督检查评分表

三至五星级宾馆饭店监督检查评分表
公共用品用具一客一换,长住客一周一换
-
满分:得分:
客用毛毯、棉(羽绒)被、枕芯不超过三个月清洗消毒一次
-
满分:得分:
公共用品用具保洁
保洁柜是否存放杂物
-
满分:得分:
公共用品用具是否分类密闭存放
-
满分:得分:
禁烟标志
是否设置醒目的禁止吸烟警语
-
满分:得分:
是否设置醒目的禁止吸烟标志
-
满分:得分:
二类检查项目
卫生索证
是否索取公共卫生用品检验合格证明和其他相关资料
-
合格/不合格
预防性卫生审查
新建项目是否办理预防性卫生审查手续
-
合格/不合格
改建项目是否办理预防性卫生审查手续
-
合格/不合格
扩建项目是否办理预防性卫生审查手续
-
合格/不合格
危害健康事故
公共场所发生危害健康事故的,经营者是否立即处置,防止危害扩大。
-
合格/不合格
预防控制蚊、蝇、蟑螂、鼠和其他病媒生物的设施设备是否正常使用
-
合格/不合格
废弃物存放设施设备
是否配备废弃物存放专用设施设备
-
合格/不合格
废弃物存放专用设施设备是否擅自停止使用
-
合格/不合格
废弃物存放专用设施设备是否擅自拆除
-
合格/不合格
废弃物存放专用设施设备是否擅自挪作他用
-
合格/不合格
消毒设施设备是否擅自挪作他用
-
合格/不合格
是否设置保洁设施设备
-
合格/不合格
保洁设施设备是否擅自停止使用
-
合格/不合格
保洁设施设备是否擅自拆除

酒店客房设施设备检查表

酒店客房设施设备检查表

酒店客房设施设备检查表
一、客房基本设施检查
电视机:是否正常开机,有无图像失真,是否有遥控器和信号源接口
空调:是否正常制冷或制热,是否有异味或噪音
床铺:床单、被单、枕头是否整洁,是否舒适
衣柜:是否有衣架、挂钩,门是否正常开合
照明设备:是否正常亮灭,是否有灯泡需要更换
窗帘:是否能正常拉拽,有无损坏或脏污
二、卫生间设施检查
厕所:是否通畅,是否有异味,有无漏水或堵塞情况
淋浴设备:水流是否充足,水温是否稳定
洗手池:水龙头是否正常开关,水流是否畅通
毛巾、浴巾:是否干净整洁
置物架和挂钩:是否可用,有无损坏
三、电器设备检查
电热水壶:是否工作正常,是否有漏电现象
吹风机:是否正常工作,是否有安全隐患
冰箱/迷你吧:是否制冷正常,内部是否整洁
电话:是否正常工作,是否有遥控器和线路接口
保险箱:是否能正常开关,操作是否方便
四、网络和娱乐设备检查
无线网络:是否能正常连接,网络速度是否稳定
电视节目:是否能正常播放,有无卡顿或故障
电话:是否可以正常拨打和接听,声音是否清晰
小吃和饮料:迷你吧内的商品是否齐全,价格是否正确
五、其他设施检查
咖啡/茶具:是否提供充足的咖啡/茶叶和配件
写字台和椅子:是否舒适且稳固,灯光是否适合工作
闹钟:是否正常工作,是否易于设置
其他设施:有无个人保健用品、拖鞋、浴袍等提供
提示:根据实际情况,对于检查项目有问题的客房需要及时记录并跟进处理,以确保客人的舒适体验。

五星级饭店必备项目检查表

五星级饭店必备项目检查表
财务管理、采购管理、库房管理等。 扩充系统的主要功能有:销售系统、电话自动收费系统、楼宇自
动化控制系统、工程设备控制系统、收银系统、互联网预订系统、 收益管理系统等。
饭店公共音响转播系统
五星级饭店应有公共音响转播系统,背景音乐曲目、音量与 所在区域和时间段相适应,音质良好。
饭店公共音响转播系统主要包括:紧急广播、公共区 域背景音乐广播、客房背景音乐、会议室音响以及多功 能厅音响等。
高档材料:装修材料是饭店建筑装饰的物 质条件,具有形态、色彩、质感等特质。 从材料形成途径有人工合成材料和天然材 料。
整体氛围:饭店整体氛围是指通过装修装 饰所形成的一种能够满足宾客视觉和心理 体验舒适感受的完整气氛和情调。
饭店节能减排方案
五星级饭店应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。
饭店突发事件具有突发性、破坏性、紧迫性、双重性的特点, 因此饭店突发性事件的处置应坚持“科学预防,快速处置,总结提 高”的原则。
饭店应急预案的内容包括:
1、对饭店各类突发事件发生的可能性及其后果的预测、 辨识、评价。 2、饭店各部门的职责分配。 3、应急救援行动的指挥与协调。 4、应急救援中可用的人员、设备、设施、物资、经费保 障和其他资源。 5、在紧急情况或事故灾害发生时保护宾客生命、财产和 环境安全的措施。 6、完善的公共策略,指定专门的危机事件发言人,统一 信息传播口径。 7、制定善后措施。 8、建立应急培训和演练制度。 9、预案的管理与不断完善。
饭店的员工培训
五星级饭店应有系统的员工培训规划和制度,应有专门的教材、 专职培训师及专用员工培训教室。
饭店员工培训具有针对性、灵活性、系统性、广泛性 与复杂性等特点。
员工培训工作营做到常态化、制度化和系统化。

五星级酒店必备检查项目

五星级酒店必备检查项目
4.4
应有位置合理、独具特色、格调高雅的咖啡厅,提供品质良好的自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时
4.5
应有三个以上宴会间或小宴会厅。提供宴会服务,效果良好
4.6
应由专门的酒吧和茶室
4.7
餐具应按中外习惯成套配置,材质高档,工艺精致,有特色,无破损磨痕,光洁,卫生
4.8
菜单及饮品单装帧精美、完整清洁,出菜率不低于90%
3.22
应提供宾客在房间会客服务,应宾客的要求即使提供加椅和茶水服务
3.23
客房内应备有擦鞋用具,并提供擦鞋服务
4
餐厅及吧室
4.1
各餐厅布局合理、环境优雅、空气清新,不串味,温度适宜
4.2
应有装饰豪华、氛围浓郁的中餐厅
4.3
应有装饰豪华、格调高雅的西餐厅(或外国餐厅)或风格独特的风味餐厅,均配有专门的厨房
3.5
可房门能自动闭合,应有门窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明
3.6
客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的洗漱用品)、浴缸,并带淋浴喷头(另有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘或其他有效的防溅措施。采取有效的防滑措施。采用豪华建筑材料装修地面、墙面和天花板,色调高雅柔和。采用分区照明且目的物照明效果良好。有良好的无明显噪声的排风设施,温、湿度于客房五明显差异。有110V/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷热水,水龙头冷热标志清晰。所有设施设备均方便宾客使用
2.4
应专设行李寄存处,配有饭店于宾客同时开启的贵重物品保险箱;保险箱位置安全、隐蔽,能够保护宾客的隐私
2.5
应提供饭店基本情况、客房价目等信息,提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通信息,并在总台能提供中英文所在地交通图,于住店宾客相适应的报刊

中国酒店星级评定标准

中国酒店星级评定标准

中国酒店星级评定标准
一、必备项目检查表
1.酒店地理位置和周边环境
2.酒店建筑和装修风格
3.酒店设施设备数量和品质
4.酒店员工数量和素质
5.酒店提供的服务和项目
6.酒店管理和运营制度
7.酒店卫生和安全状况
8.酒店客户评价和口碑
二、设施设备评分表
1.设施设备的数量、品质和种类
o客房设施:床铺、家具、电器、卫生用品等
o公共设施:餐厅、会议室、健身房、游泳池等
o娱乐设施:KTV、桑拿、按摩等
2.服务质量,包括前台接待、客房服务、餐饮服务、健身娱乐服务等
3.管理水平,包括人力资源管理、财务管理、营销管理等方面
4.卫生安全,包括食品卫生、公共卫生、消防安全等方面
5.建筑风格,根据当地特色和文化背景进行设计
三、饭店运营质量评价表
1.饭店的地理位置和周边环境评价
2.饭店的建筑和装修风格评价
3.饭店的设施设备情况评价
4.饭店员工服务水平评价
5.饭店客户评价和口碑评价
6.饭店的管理水平和制度评价
7.饭店的卫生和安全状况评价
8.饭店的建筑风格和文化背景设计评价。

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0.5
0.5
3.9.3.3
有扶手杆
0.5
0.5
3.9.3.4
有通风系统
0.5
0.5
3.9.3.5
与外界联系的对讲功能
0.5
0.5
3.9.3.6
有残疾人专用按键
0.5
3.9.3.7
轿厢两侧均有按键
0.5
3.9.3.8
有抵达行政楼层或豪华套房楼层的专用控制措施
0.5
0.5
3.9.4
有观光电梯
1
1
3.9.5
没有服务电梯
7.10应有应急照明设施和应急供电系统。
餐饮部没有应急照明设施;
贵宾楼整体无应急供电系统。
检查内容
检查结果
设施设备
项目
(根据GB/T14308-2010表B.1《设施设备评分表》)
总分
最后得分
1.1~1.3(地理位置、周围环境、建筑结构及功能布局)
30分
19分
2.1~2.7(共用系统)
52分
有自动扶梯
1
3.10
贵重物品保险箱
2
3.10.1
数量不少于客房数量的8%,不少于两种规格
1
1
3.10.2
位置隐蔽、安全、能保护宾客隐私
1
1
3.11
前厅整体舒适度
6
3.11.1
绿色植物、花卉摆放得体,插花有艺术感,令宾客感到自然舒适未常态化
2
2
3.11.2
光线、温度适宜
2
2
3.11.3
背景音乐曲目适宜、音质良好、音量适中,与前厅整体氛围协调
-5
2
共用系统
52
2.1
智能化管理系统
8
2.1.1
结构化综合布线系统
2
2.1.2
先进、有效的火灾报警与消防联动控制系统(含点报警、面报警、消防疏散广播等)
3
3
2.1.3
先进的楼宇自动控制系统(新风/空调监控、供配电与照明监控、给排水系统监控等)
3
2.2
信息管理系统
9
2.2.1
覆盖范围
4
全面覆盖前后台,数据关联的饭店专用管理信息系统(前台管理系统、餐厅管理系统、财务管理系统、收益分析系统、人事管理系统、工程管理系统、库房管理系统、采购管理系统等数据流自动化处理并关联)
五星级饭店必备项目、设施设备评分检查情况表
检查内容
检查结果
必备项目
数量
具体对标情况
合计
不达
标项
标准
(摘至GB/T14308-2010表A.5)
现状
84项
13项
2.3总服务台位置合理,接待人员应24小时提供接待、问询和结账等服务。并能提供留言、总账单结账、国内和国际信用卡结算、外币兑换等服务。
未提供外币兑换服务
6
采用普通花岗岩、大理石或其他材料( 材质一般,有色差)
4
采用普通材料(普通木地板、地砖等)
2
3.2
墙面装饰
6
采用高档花岗岩、大理石或其他高档材料(材质高档、色泽均匀、拼接整齐、工艺精致、装饰性强,与整体氛围相协调)
6
6
采用优质木材或高档墙纸(布)(立面有线条变化,高档墙纸包括丝质及其他天然原料墙纸)
1
2.5
应急供电
6
2.5.1
自备发电设施
3
2.5.2
应急供电系统(指两路以上供电)
2
2.5.3
应急照明设施
1
1
2.6
移动电话信号覆盖所有客房及公共区域
2
2
2.7
节能措施与环境管理
14
2.7.1
有建筑节能设计(如自然采光、新型墙体材料、环保装饰材料等)
2
2
2.7.2
采用有新能源的设计与运用(如太阳能、生物能、风能、地热等)
公共卫生间
9
3.8.1
位置合理(大堂应设置公共卫生间,且与大堂在同一楼层)
2
2
3.8.2
材料、装修和洁具(对所有公共卫生间分别打分,取算术平均值的整数部分)
3
设计专业(洁具、灯光、冷热水、照明、通风、空调等),采用高档装修材料,装修工艺精致,采用高级洁具
3
3
采用较高档装修材料,装修工艺较好,采用较好洁具
3.6客房内应有装修精致的卫生间。有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸,并带淋浴喷头。。。。。。
贵宾楼南楼客房内均无浴缸
3.7客房内应有饭店专用电话机,使用方便。可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际国内长途电话,并备有电话使用说明和所在地主要电话指南。
客房内不能直接拨打国际国内长途,需告之总机开通。
3.1应有至少50间(套)可供出租的客房
45间(套)
3.2 70%客房面积(不含卫生间和门廊)应不小于20㎡
实际测量南楼(1111房间)面积为(长4.95m×宽3.45m)17.0775㎡
3.3应有标准间(大床房、双床房)、残疾人客房,两种以上规格的套房(包括至少4个开间的豪华套房),套房布局合理
无残疾人客房
4
采用普通花岗岩、大理石或木材
2
采用墙纸或喷涂材料
1
3.3
天花
5
工艺精致、造型别致,与整体氛围相协调
5
5
工艺较好,格调一般
3
有一定装饰
1
3.4
艺术装饰
2
有壁画或浮雕或其他艺术品装饰
2
2
有简单艺术装饰
1
3.5
家具(台,沙发等)
5
设计专业、材质高档、工艺精致,摆设合理,使用方便、舒适
5
5
材质较好,工艺较好
4
前后台均有独立的管理信息系统
2
只覆盖前台对客服务部门
1
1
2.2.2
采取确保饭店信息安全的有效措施
2
2.2.3
系统供应商
3
行业主流供应商
3
非主流供应商
1
1
2.3
互联网
8
2.3.1
覆盖范围
6
所有的客房配有互联网接口(有线、无线均可)
2
2
所有的会议室均有互联网接口(有线、无线均可)
2
2
所有的大堂区域均有无线网络覆盖
合计
8大项
600分
427分
各区域面积:
1、言木多功能厅:309.7㎡ 2、颜居:223.3㎡
3、惠居:103.7㎡ 4、达居:70.6㎡
5、室内游泳池:312.5㎡
6、衣橱进深:进深为51㎝,宽度为115㎝(南楼1111房间)
7、走廊宽度:宽1.5m,宽2.57m(实际测量北楼走廊)
8、健身房面积:63.4㎡
16
不小于36平方米
16
不小于30平方米
12
不小于24平方米
8
不小于20平方米
6
不小于16平方米
4
4
不小于14平方米
2
4.1.2
净高度
4
不低于3米
4
不低于2.7米
2
2
4.1.3
软床垫(长度不小于1.9米),宽度
6
4.1.3.1
单人床
3
不小于1.35米
3
不小于1.2米
2
2
不小于1.1米
1
4.1.3.2
2
进深不小于45厘米,宽度不小于90厘米
1
1
4.4
灯具和照明
11
4.4.1
灯具配备
9
4.4.1.1
主光源(顶灯或槽灯)
1
4.4.1.2
门廊照明灯
1
1
4.4.1.3
床头照明灯
1
1
4.4.1.4
写字台照明灯
1
1
4.4.1.5
衣柜照明灯
1
1
4.4.1.6
行李柜照明灯
1
1
4.4.1.7
小酒吧照明灯
2
采用普通装修材料,装修工艺一般,采用普通洁具
1
3.8.3
残疾人卫生间
2
有残疾人专用卫生间
2
有残疾人专用厕位
1
1
3.8.4
公共卫生间设施(少一项,扣1分)
抽水恭桶
卫生纸
污物桶
半身镜
洗手盆
洗手液或香皂
烘手机或擦手纸
3.8.5
每个抽水恭桶都有单独的隔间,隔间的门有插销,所有隔间都配置衣帽钩
1
1
3.8.6
2
2.7.3
采用环保设备和用品(使用溴化锂吸收式等环保型冷水机组、使用无磷洗衣粉、使用环保型冰箱、不使用哈龙灭火器等)
2
2
2.7.4
采用节能产品(如节能灯、感应式灯光、水龙头控制等),采取节能及环境保护的有效措施(客房内环保提示牌,不以野生保护动物为食品原料等)
2
2
2.7.5
有中水处理系统
2
2.7.6
2
2
4.2.4
整体装饰效果
4
工艺精致、色调协调,格调高雅
4
4
工艺较好、格调统一
2
工艺一般
1
4.3
家具
7
4.3.1
档次
4
设计专业、材质高档、工艺精致,摆设合理,使用方便、舒适
4
4
材质较好,工艺较好
2
材质普通,工艺一般
1
4.3.2
衣橱1111房测量宽度为115㎝,进深为51㎝
3
步入式衣物储藏间
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