蔬菜生产技术实践教学大纲

●蔬菜生产技术实践教学大纲●

说明

蔬菜生产技术实践教学大纲根据我院三年制园艺专业教学计划制定，适用于园艺专业蔬菜生产技术课的实践教学。

蔬菜生产技术实践教学，应以职业能力培养为目标，以技能为主线，以生产为载体，使实践教学与理论教学和生产实践有机地结合起来，使实践教学贯穿在教学的全过程。

蔬菜生产技术实践教学由四部分构成：训练初步、技能训练、实验实训和综合实训。训练初步是做一些简单的观察和操作，使学生对蔬菜生产技术有个感性认识；技能训练是对生产的各环节的单项技能进行训练，使学生掌握从事生产的基本技能；实验实训涵盖在理论学习中，作为理论知识的验证和技能训练的补充；综合实训是在掌握基本技能和系统学习了一定的理论知识后进行的综合性生产实训，旨在培养学生职业岗位能力。

训练初步、技能训练、实验实训要制定严格的实施计划，一般在校内实验室和实训基地进行，而综合实训受生产项目等条件限制，有很多不确定因素，所以可以不做严格计划，可以在校外基地和校内基地进行。

执行本大纲应注意的若干问题：

1．种植类专业实践教学受生产季节限制，应根据蔬菜生产的实际情况灵活安排教学内容。2．某些实践教学内容在不具备条件的情况下，除应积极创造条件外，应遵循时间可调整而内容不能随意更改的原则，以保证专业实践教学质量。

3．各项专业技能训练时间，可在一个学期规定的时间内，根据生产季节灵活安排，可集中亦可分散进行。

4．考核方法和标准参照我系制定的《园艺技术专业职业技能培训方案》。

教学时间分配与进程

蔬菜生产技术实践教学分阶段进行，由单项到综合，由简单到复杂，以生产季节为主线，保证有两个生产循环的实践。具体教学项目、时间分配与进程见下表。

蔬菜生产技术实践教学大纲内容

《蔬菜生产技术》实践教学是《蔬菜生产技术》课程教学过程中的重要环节，是对理论教学的重要补充和验证，是培养学生实践技能的重要途径。实践教学内容的安排以实用性为宗旨，以提高基本技能为目的，做到与理论教学相辅相承，互相促进，提高教学效果。根据我院园艺专业教学计划要求，《蔬菜生产技术》实验实训分42个项目，具体内容如下：

训练初步部分

感性认识一主要蔬菜种类观察识别与分类

目的要求

掌握蔬菜作物的主要分类方法，能正确识别常见蔬菜。

教学内容

到蔬菜标本圃、生产田、实验室等，观察各类蔬菜的生长状态及形态特征，了解其食用器官的形态、大小、颜色等。

感性认识二蔬菜器官的识别

目的要求

掌握蔬菜植物各器官的形态特征，能正确识别常见蔬菜的各器官。能区分常见蔬菜种子，并能够初步判断新陈种子。

教学内容

到蔬菜标本圃、生产田等，仔细观察各类蔬菜叶片花、果实的形状、颜色、大小，叶缘特征、表面附属物，果实类型、着生位置等。

在实验室仔细观察各类蔬菜种子的外部形态。

.观察新陈种子的区别在实验室用眼看、手压、嘴咬品尝等来比较新陈种子的差异。

感性认识三主要蔬菜各生育期形态观察

目的要求

掌握蔬菜生育周期各分期的划分，各阶段形态特征。

教学内容

到蔬菜标本圃、生产田等，观察白菜类、根菜类、瓜类、豆类等主要蔬菜的生长发育过程。

调查记载每一类蔬菜的1~2个植株，分别调查记载其种类、品种、播种期、幼苗期、营养生长盛期、抽薹开花期及产品收获期。

.了解每种蔬菜的生长过程所处的环境。

感性认识四简单的蔬菜田间管理技术操作

目的要求

了解蔬菜田间管理的内容；掌握蔬菜简单的田间管理技术。

教学内容

.以大白菜、大萝卜等为例进行间苗、定苗、中耕、除草、培土。

以大葱等为例进行中耕、除草、培土

感性认识五蔬菜病虫害的田间症状观察

目的要求

认识蔬菜常见病虫害，了解其为害症状特点。

教学内容

观看彩色图片，识别蔬菜主要病虫害。

到蔬菜标本圃或生产田，对照文献资料，观察识别当地发生的蔬菜病害的症状、为害特点及病害名称。

.到蔬菜标本圃或生产田，对照文献资料，观察识别当地发生的蔬菜害虫种类、为害症状及特点。

技能培训六蔬菜的采收

目的要求

了解蔬菜的采收标准，掌握蔬菜的采收方法。

教学内容

到蔬菜生产田块或蔬菜标本圃，以小组为单位对主要蔬菜进行采收。注意采收成熟度和采收时间。

技能训练部分

技能培训一整地、施基肥、做畦

目的要求

了解菜田整地做畦的时期和作用，掌握菜田整地、施肥、做畦技术。

教学内容

整地施基肥定植前将充分腐熟又细碎的有机肥，均匀撒施，然后用铁锹深翻30~40cm，使土壤与粪肥混合均匀。还可根据蔬菜种类在栽培畦下开施肥沟，沟内再集中施入有机肥。

做畦做高畦、低畦、垄。

技能培训二蔬菜种子播前处理

目的要求

掌握蔬菜种子播前的处理方法，能够根据需要独立地完成不同蔬菜种子的播处理。

教学内容

种子消毒，包括温汤浸种、热水烫种、药液浸种等；浸种；催芽（恒温催芽、变温催芽）；其它处理，如机械处理等。

技能培训三蔬菜露地直播

目的要求

掌握蔬菜的不同的播种方法，要求学生能够根据不同蔬菜的需求，采取适当的播种方法，并熟练地完成播种过程。

教学内容

播种前的准备工作，撒播、条播、点播三种播种方法；干播、湿播、覆土厚度与方法等技术操作。

技能培训四地膜覆盖

目的要求

了解地膜覆盖的效应；掌握生产上常用的地膜覆盖技术操作。

教学内容

定植前覆地膜整地做畦、覆膜、定植操作。

定植后覆地膜整地做畦、定植、覆膜操作。

技能培训五电热温床的设计与制作

目的要求

学习电热温床的设计方法，掌握电热线的铺设、自动控温仪和电热线的连接安装等基本技能。

教学内容

计算布线间距；制作苗床；布线；连接自动控温仪、交流接触器等。

技能培训六塑料薄膜拱棚和日光温室的类型识别，场地选择与结构调查

目的要求

掌握当地主要设施的结构特点和规格，学会设施结构测量的方法。

教学内容

识别当地主要设施的类型以及结构特点。测量设施的长、宽、高等指标。了解建材特点及建筑特色。

技能培训七温室、大棚内的小气候观测

目的要求

学习温室、大棚小气候的观测方法，熟悉小气候观测仪器的使用方法，掌握设施内小气候变化的一般规律。

教学内容

光照强度观测。气温和湿度观测。地温观测。

技能培训八营养土的配制

目的要求

了解营养土性能特点、成分和配制比例，掌握蔬菜育苗营养土的配制方法。

教学内容

营养土配制成分的选择和处理；配制比例；营养土的混拌和消毒。

技能培训九果菜类蔬菜苗床播种

目的要求

掌握果菜类蔬菜播种方式，学会播种方法。

教学内容

茄果类蔬菜苗床播种：铺床土、浇底水、撒药土、均匀地撒入种子、盖药土、盖薄膜。

瓜类蔬菜贴芽播种：装营养钵、浇透水、扎孔，贴芽、盖抓堆土。

技能培训十蔬菜的分苗及管理

目的要求

了解蔬菜育苗时期不同阶段对温光水肥的要求和壮苗的标准，掌握不同阶段对苗床环境的调控技术和病虫害防治技术，并能够培育出健壮的蔬菜秧苗。

教学内容

苗期温度管理措施；苗期水分管理措施；苗期光照调节措施；分苗时期的确定；苗期病虫害防治技术；分苗方法；秧苗锻炼。

技能培训十一蔬菜幼苗病虫害观察诊断与防治

目的要求

识别蔬菜苗期病害的症状和病原菌的形态特征

教学内容