物质代谢与调节

第二部分物质代谢与调节（2）

氨基酸、核苷酸代谢与代谢的联系及调节

第七章氨基酸代谢

要求：

掌握必需氨基酸的概念、种类及氮平衡概念；掌握体内氨基酸代谢的转氨基作用、氧化脱氨基作用及联合脱氨基作用；掌握体内氨的来源、转运和去路；掌握尿素的合成部位、主要过程及限速酶；掌握谷氨酰胺的生成与分解。

熟悉一碳单位的概念、来源与功能；熟悉四氢叶酸与一碳单位代谢的关系；蛋氨酸与转甲基作用；苯丙氨酸、酪氨酸代谢概况。

提要：

氨基酸是蛋白质的基本组成单位。

血液氨基酸的来源和去路保持动态平衡，它有三个来源：①食物蛋白质经过消化吸收进入体内的氨基酸；②组织蛋白质分解释放的氨基酸；③体内代谢过程中合成的某些氨基酸。其中以食物蛋白质为主要来源。有三条去路：①主要是合成组织蛋白质；②转变为有特殊生理功能的各种含氮化合物，如核酸、某些激素和神经递质等；③氧化分解，释放能量。

组成蛋白质的氨基酸有廿种，其中八种是人体需要而不能自行合成，必须由食物供给的，称为必需氨基酸。它们为苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸及蛋氨酸。其余十二种氨基酸在体内可以合成，称为非必需氨基酸。

蛋白质具有高度种属特异性，进入机体前必须先水解成氨基酸，然后再被吸收入体内，否则会产生过敏。蛋白质的消化作用主要在小肠中进行，由内肽酶的胰蛋白酶、糜蛋白酶及弹性蛋白酶，外肽酶的羧基肽酶及氨基肽酶协同作用，水解成氨基酸，二肽即可被吸收。

未被消化吸收的氨基酸及蛋白质在肠道细菌的作用下，生成许多对人体有害的物质（吲哚、酚类、胺类和氨等），此过程称蛋白质的腐败作用。这些物质进入体内后，经肝脏的生物转化作用转变成易溶于水的无害物质随尿排出。

参加体内代谢的氨基酸，除经食物消化吸收来的以外，还来自组织蛋白质的分解和自身合成。这些氨基酸混为一体，构成氨基酸代谢库，其浓度较恒定，它反映了氨基酸代谢保持动态平衡的情况。

氨基酸的一般分解代谢包括脱氨基作用和脱羧基作用。人与动物体内氨基酸脱氨基的主要方式有：氧化脱氨基作用、转氨基作用和联合脱氨基作用等。

催化氨基酸氧化脱氨基的主要酶为L-谷氨酸脱氢酶（辅酶是NAD+或NADP+）。

L-谷氨酸脱氢酶在肝、脑、肾等组织中普遍存在，活性也较强，但只能催化L-谷氨酸的氧化脱氨基反应，生成a-酮戊二酸及氨。此反应是可逆的。

L-谷氨酸脱氢酶是一种变构酶，ATP、GTP是它的变构抑制剂，ADP、GDP是变构激活剂。因此，当ATP、GTP不足时，谷氨酸就加速氧化脱氨。但是L-谷氨酸脱氢酶的特异性很强，只作用于L-谷氨酸，不能承担体内其它氨基酸的脱氨基作用。

转氨基作用是指a-氨基酸的氨基通过转氨酶的作用，将氨基转移至a-酮酸的酮基位置上，从而生成与此相应的a-氨基酸；同时原来的a-氨基酸则转变成为相应的a-酮酸。此反应是可逆的。参与转氨基作用的a-酮酸有a-酮戊二酸、草酰乙酸和丙酮酸。

赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸及羟脯氨酸外，体内大多数氨基酸均可参与转氨基作用。体内存在着多种转氨酶，但以催化L-谷氨酸与a-酮酸的转氨酶最为重要，如谷氨酸丙酮酸转氨酶（GPT）和谷氨酸草酰乙酸转氨酶（GOT）。

B6的磷酸酯）为辅酶，它在反应过程中起传递氨基的作用。

心脏和肝脏的活性最高。当某种原因使细胞膜通透性增高，或因组织坏死、细胞破裂，可有大量转氨酶释放入血，引起血中转氨酶活性升高。例如：急性肝炎时血清中的GPT活性明显升高，心肌梗塞时血清中GOT活性明显上升。此种检查在临床上可作为协助诊断和预后判断的指标之一。

径。

转氨基作用只是氨基的转移，而没有真正脱去氨基。将转氨基作用与谷氨酸的氧化脱氨基

联合脱氨基作用首先是氨基酸与a-酮戊二酸进行转氨基作用，生成相应的a-酮酸及谷氨酸，然后谷氨酸在L-谷氨酸脱氢酶的作用下，脱氢、加水重新生成a-酮戊二酸并放出氨，

通过联合脱氨基作用，某一氨基酸即可脱去氨基而生成氨和相应的a-酮酸。联合脱氨基

作用的全过程都是可逆的，这是体内合成非必需氨基酸的重要途径。

联合脱氨基作用主要在肝、肾等组织中进行。骨骼肌和心肌中的L-谷氨酸脱氢酶的活性

嘌呤核苷酸循环脱氨基作用可使许多氨基酸脱去氨基，其特点是通过连续转氨把氨基转移到草酰乙酸分子上，生成天冬氨酸。然后，天冬氨酸在腺苷酸代琥珀酸合成酶催化下，与次

黄嘌岭核苷酸(IMP)缩合成腺苷酸代琥珀酸(AMPS)，此反应需GTP、Mg2+参加。腺苷酸代琥珀酸又在腺苷酸代琥珀酸裂解酶催化下裂解为延胡索酸和AMP，AMP经腺苷酸脱氨酸催化水解生成IMP和游离的NH3。其中IMP参与循环，故称为嘌呤核苷酸循环。延胡索酸则经三羟酸循环途径再转变为草酰乙酸。嘌呤核苷酸循环脱氨基作用实际上也是一种联合脱氨基作

氨在体内有三个主要来源：1．氨基酸脱氨基作用生成的氨，这是最主要来源。2．由肠道吸收的氨，其中包括食物蛋白质在大肠内经腐败作用生成的氨和尿素在肠道细菌脲酶作用下生成的氨。3

氨是有毒物质，各组织中产生的氨必须以无毒的方式经血液运输到肝脏、肾脏。血流中氨主要是以谷氨酰胺和丙氨酸两种形式运输。

1．在肝脏合成尿素：氨在体内主要的去路是在肝脏生成无毒的尿素，然后由肾脏排泄，这是机体对氨的一种解毒方式。在肝脏的线粒体中，氨和二氧化碳，消耗ATP和H20生成氨基甲酰磷酸，再与鸟氨酸缩合成瓜氨酸。瓜氨酸再与另一分子氨结合生成精氨酸。这另一分子氨不是直接来自NH3，而是来自天冬氨酸的氨基。精氨酸在肝精氨酸酶的催化下水解生成尿素和鸟氨酸。鸟氨酸可再重复上述反应。由此可见，每循环一次便将2分子氨和1分子二氧化碳变成1分子尿素。尿素合成是耗能的反应，能量由ATP供给。在鸟氨酸循环生成尿素

过程中，精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的限速酶。

2．谷氨酰胺的合成，氨与谷氨酸在谷氨酰胺合成酶催化下合成谷氨酰胺。谷氨酰胺既是

3．氨可以使某些a-酮酸经联合脱氨基逆行氨基化而合成相应的非必需氨基酸。氨还可以参加嘌呤碱和嘧啶碱的合成。

a-酮酸是氨基酸的碳骨架，除部分可用于再合成非必需氨基酸外，其余均可经不同的代谢途径，最后汇集于丙酮酸或三羧酸循环中的某一中间产物，如草酰乙酸、延胡索酸、琥珀酰CoA、a-酮戊二酸等，通过它们可以转变成糖，也可继续氧化，最终生成二氧化碳和水，并释放能量。有些氨基酸可转变成乙酰CoA

大多数氨基酸在体内能生成糖，被称为生糖氨基酸。而苯丙氨酸、酪氨酸、异亮氨酸，色氨酸等在体内能生成糖和酮体，被称为生糖兼生酮氨基酸。赖氨酸、亮氨酸在体内只能生成酮体，被称为生酮氨基酸。

氨基酸脱羧作用生成的胺类物质具有重要的生理作用。如谷氨酸脱羧生成的g-氨基丁酸是一种抑制性神经递质；组氨酸脱羧生成的组胺是一种强烈血管扩张剂；色氨酸生成的色胺也是一种神经递质和血管收缩剂，催化氨基脱羧作用的酶为氨基酸脱羧酶，其辅酶为磷酸吡哆