设施栽培技术

2．树形的控制
（1）整形修剪
为经济有效地利用设施空间，栽植密度应加大，单株树体 结构应简化，并应十分有效地控制树体大小。由于设施减弱了 光照，整形修剪方式以改善光照状况为基本原则，群体的枝叶 量小于露地栽培，同时注意正确的手法，防止刺激过重，枝梢 徒长。 （2）起垄栽培 有利于提高地温，根系垂直分布较水平分布范围大，总的 生长体积减少，起到限制根系生长的作用，从而使地上部矮化 紧凑，花芽分化提早，提高了早期产量。 （3）容器限根
第四，果品商品化处理和产业化经营滞后。现阶段设施栽 培果品生产总量较少，缺少生产技术和产品质量标准化，不能 有效的提高商品质量，实现增值、增效。大部分无品牌，不能 实行产、供、销一条龙的经营模式。
二、设施果树管理上的关键性技术环节：（书P86页） 1、选择适宜的品种 选择早熟或者极早熟的品种，另外就 是晚熟或者及晚熟。设施栽培果树就是为了错开季节，在类别 上尽量控制大型的树种。 （1）根据设施栽培的目的选择 （2）选择需冷量低的品种 （3）选择花粉量大、自花结实能力强、早实丰产的品种 （4）选择优质的鲜食品种 （5）选择树体紧凑、矮化、易花、早果的品种 （6）选择适应性强的品种
韭菜的软化栽培：
是指利用各种覆盖物(如培土、小拱棚和黑色塑料薄膜等) 覆盖韭菜植株,使新生叶不见阳光, 不能产生光合作用，合成叶 绿素，长成的韭菜，就会变成白色或淡黄色“韭黄”的技术
目前，韭菜软化栽培大多以培土覆盖为主，在管理上应掌 握以下几个环节：定植行株距以４０×１５－２０厘米为宜， 每穴种２０株左右；韭花或种子采收后，不割青韭或割１－２ 次，充分施肥浇水，以养根为主；培土软化时间，一般选在秋 冬或春季，高温多雨季节不宜培土软化，以免腐烂；随着韭菜 的生长，分３－４次培土，一般在翌年１０－１１月分次逐渐 将韭行培成高垄。
2、韭菜有跳根易分蘖的现象。韭菜为须根系、弦状根。 根多着生于短缩茎的基部或边缘，随着短缩茎向上生长，分 蘖和根状茎逐渐形成，根状茎下部的老根陆续死亡（根的平 均生理寿命只有1．5年），上部新根不断发生，於是根系在 土壤中的位置逐渐向上移动，这种根系逐年上移的习性，即 为生产上所称的韭菜“跳根”。当然根系的好坏也与最后的 分蘖有关系，分蘖越多、产量也就越多。所以分蘖就与产量 有一个关系，跳根的时候我们要注意培土，保证跳根的顺利 进行，使他更多的能够促进分蘖，这个时候我们么要注意管 理问题，因此我们说，知道这些基本特性以后再去进行管理， 就比较容易。其他方面就比较简单。 韭菜的茎分地上茎和地下茎。分蘖时茎盘顶芽靠近芽端的 上位叶腋先发生蘖芽，开始时蘖芽被包裹在原植株的叶鞘内， 此后随着生长的进展、撑破叶鞘、并形成新的分蘖株，分蘖株 簇生呈丛状。
初花期以控水为主，此时如供水多，植株营养 生长过旺，消耗养分多，致使花蕾得不到足够的营养而发育不 全或不开花。水分管理应看天、看墒情、看苗情，若土壤和空 气过于干燥，临开花前浇1次小水，以供开花所需；若墒情良 好，应一直蹲苗到幼荚3～4厘米时灌头水。坐荚后，植株逐渐 进入旺盛生长期，既长茎叶，又陆续开花结果，需要大量的水 分和养分，此时以促为主，结荚初期7天浇l水，以后逐渐加大 浇水量，使土壤水分稳定在田间最大持水量的60％～70％。 进入高温季节，采用轻浇勤浇，早晚浇、爪清水等办法降低地 表温度，恢复土壤通气，使根系活动正常，保证枝叶和荚果同 时迅速生长。
1、菜豆的栽培主要是种子栽培
2、菜豆的苗龄与壮苗标准：（书P77页）
根系再生能力差，苗龄不宜过长。按正常管理水平，日光 温室和拱棚早春栽培的日历苗龄一般为20～25天；日光温室 秋冬栽培的育苗期气温较高，日历苗龄为10～15天。其壮苗 的生理指标应为：株高为10～15cm；茎粗为0．5～0．6cm； 叶片数为3～4片，植株还没有开始拔节为宜。 3、落花落荚 菜豆在生长过程中我们看着植株长势很好， 花也长得很好，但后面纷纷降落，真正得到的豆角不多。落花 落荚是豆类栽培中一个共性的问题，这里我们要告诉学生为什 么会落花落荚，在教材里没有分析，在授课过程中要告诉学生， 也是栽培的重点。如果要防止落花落荚，要把原因搞清楚，原 因主要有：一光照比较弱，当外界光照比较弱的情况下，植株 长势就不好，长势不好，光合营养物质跟不上，首先是生殖生 长受到影响，容易落花落果；二是温度低；三是干旱、缺肥， 水肥不足。
使用普通大花盆、塑料编织袋、木箱等容器栽植苗木。栽 植时，将盆连同果树同时埋入土中即可。这种方法效果最显著， 树体生长矮小健壮，花芽数量增加，果实品质也有改善。
（4）应用生长调节剂 设施栽培时，冬春由于低温，一般 果树生长较弱，以后又由于高温多湿，生长较旺，所以需要应 用生长调节剂加以调控。 3．注意花果的调整 （1）控长促花 果树保护地促成栽培,大部分树种可实现“当年定植、 当年扣棚、次年结果”，即生长前期尽可能促进营养生长、 促进树体快速成形，生长后期尽可能控制营养生长、促进 足够数量优质花芽形成。从“促长”到“促花”转变的时 机掌握非常重要，如“促花”太晚，则营养生长过旺，影 响花芽分化的数量和程度，如“促花”太早，则叶面积不 足，树体过小，也会影响翌春产量。一般“促花”措施于7 月中旬开始，主要通过控制氮素供应和水分供应、拉枝、 化学控制等措施控制新梢旺长、促进花芽形成。
二、在管理上要注意它的关键点 1、芹菜定植时应注意的问题： （1）定植前1天，将苗床浇透水，易于拔苗，少伤根系； （2）定植时将主根截去一部分，仅留2cm即可，以促进 须根生长，壮大根系； （3）大小苗分开定植，避免大苗欺小苗，便于定植后的 田间管理； （4）定植时切忌栽得太深，不要埋没生长点，否则易死 苗； （5）应选择在阴天或下午5点以后定植，定植后要及时浇 水保湿。
4、干花湿荚
秋冬茬豌豆栽培技术要点 秋冬茬豌豆种植方式有两种，一是如冬茬、早春茬一样， 进行育苗移栽，一是直播。秋冬茬苗期高温、多雨，在大多数 地区秋苗有一段时间是在露地生长。针对以上特点，在这茬生 产中在技术上须掌握以下几点： 1．掌握适宜播深 为防干旱或雨拍，穴播后宜封大堆覆 土，使种子上面覆土总厚度达到9cm，临近出苗或遭雨拍后刮 去土堆上3～4cm厚的土。 2．掌握扣膜时间为了使其完成春化阶段发育，秧苗须经 受2～5℃的低温，扣膜宜在秧苗经受低温锻练后再进行。由于 豌豆比较耐低温，不必强调早扣。扣后初期还要大放风，不使 温度过高，又要使秧苗慢慢适应温室里的条件。秋冬茬栽培中 的水肥应用、温度掌握、支架和采收，均可参考冬茬和早春茬 灵活掌握进行。
3、韭菜分蘖与跳根的概念及其关系 分蘖是指在韭菜基部和靠近土壤的部分生出分枝叫分蘖 ， 而跳根是指韭菜根状茎下部的老根陆续死亡上部新根不断发生， 於是根系在土壤中的位置逐渐向上移动，这种根系逐年上移的 习性，即为生产上所称的韭菜“跳根”。 二者之间的关系是：
4、温室韭菜栽培方式： ①当年直播。早春化冻后直播，温室内连割3刀； ②当年育苗移栽。早春化冻后播种育苗，6月末至7月初栽 入温室； ③二年韭根移栽。第一年播种育苗，第二年6月末、7月初 栽入温室，品种用竹杆青、二马莲，温室内连割3～4刀，夏秋 养根，上冻后再扣温室。
韭菜温室内管理： （1）清除枯叶。土化冻后，清除枯叶，土干浇水； （2）松土，晒土增温，喷药防地蛆； （3）半月返青后，培土1～2次，最后培土10cm；白天 温室保持18～25度，夜间8～12℃，不能低于5℃，空气相对 湿度70～80％，超过时通风排湿降温； （4）防寒保湿。11月中下旬，盖草苫、扣小棚，12月下 旬至下年1月加温防冻； （5）割头刀前不浇水，松土保墒，加温后土干，要常浇 水； （6）收割。把膜后45～50天割头刀，割后放垄追肥，共 割3～4刀； （7）间种黄瓜、番茄。2月下旬，行间定植黄瓜或番茄。
豆类蔬菜的个体发育，以蔓性种来说，自播种至豆荚成熟， 可分为四个时期：种子发芽期，幼苗期，抽蔓期和开花结荚期。
豆类蔬菜都比较耐旱。较低的土壤湿度除适于根瘤菌的生 活外，也符合豆类生长发育的需要。豆类的种子富含蛋白质， 播种后水分过多，容易腐败而丧失发芽力。开花前水分过多， 容易引起茎叶徒长和减少花芽分化。开花和结荚时雨水多或土 壤湿度大，容易造成落花落荚。
（2）人工授粉
设施内尽管配置有授粉树，但由于冬季、早春温度较低， 昆虫很少活动，影响果树的授粉受精。即使有昆虫活动，其传 粉也极不平衡，除影响坐果外，桃和葡萄很容易出现单性结实， 果实大小不一致，差异较大，草莓容易出现畸形果。除早春放 蜂（每300平方米设置1箱蜜蜂）帮助果树授粉外，还需要人 工授粉。
豆类蔬菜包括以嫩荚果、嫩豆粒及豆芽等供食用的豆科植 物。豆类蔬菜在我国栽培历史悠久，种类多，分布广。豆类蔬 菜主要包括豇豆、菜豆、豌豆、毛豆、蚕豆、扁豆、莱豆、刀 豆、绿豆等。豆类在设施栽培中也是一个主要的类型，目前在 春、夏、秋季栽培的比较多，冬季往往比较少，但这也是人们 常用的一种蔬菜。
一、豆类作物的生物学特性 菜豆的品种很多，按照食用部位，可分为软荚种和硬荚种。 作为蔬菜栽培的菜豆大多是软荚种。软荚菜豆按茎的生长习性 分为矮性种，蔓性种两类。也有少数是半蔓性类型的。 豌豆按茎蔓的生长特性可分为矮性种、短蔓种、长蔓种； 按豆荚纤维多少可分为硬荚种和软荚种；以种子形状可分为圆 粒种和皱粒种；以用途可分为菜用、粮用和饲用。 豆类蔬菜的花为蝶形花冠。多数为自花授粉，但蚕豆为异 花授粉，菜豆也有0．2～10%的异花授粉，而红花菜豆在大多 数情况下进行异花授粉，只有个别情况下才有自花授粉。
蔬菜当中叶菜类主要是指像菠菜、芹菜、韭菜等，这一 类蔬菜主要是指食用叶片为主，叶类蔬菜相对于茄果类和瓜 果类来是相对要容易。主要是在栽培条件和环境条件上要求 比较简单 。 一、叶菜类生物学特点和它的差异点 芹菜的生长发育特点是： 根系比较发达，再生能力比较强，但是它的根比较浅，在栽 培时移栽容易成活，而且尽管在移栽的时候有伤根现象，再 生容易，但由于根比较浅，所以要求土壤必须保持湿润，不 能干旱，这一点上有区别。 此外，它的种子比较小，发芽较慢，发芽率往往不高， 长用低温浸种催芽，芹菜一般在7、8月份播种，7、8月份温 度高，种子不容易发芽，在发芽之前我们常常把它放到冷水 井或者比较冷凉的地方催芽，这是在去播种就比较容易。芹 菜种子在4℃即可发芽，最适温为15～20℃，7～10天出芽， 低于15℃或高于25℃就会降低发芽率并延迟发芽时间，30℃ 以上几乎不发芽。