大闸蟹的吃法和禁忌介绍
秋天来一场螃蟹宴 螃蟹(大闸蟹)的吃法步骤
秋天来一场螃蟹宴螃蟹（大闸蟹）的吃法步骤“秋风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”，每年9~10月是吃蟹的好时节，有食客言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
品蟹是一种季节性享受，唐代大诗人李白曾赞“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。
且须饮美酒，乘月醉高台”，如此美味饕客们又岂能错过呢。
螃蟹美味但是吃起来却很麻烦，如果不小心还可能吃错部位，下面就跟小编一起看看螃蟹的优雅吃法。
敲黑板！螃蟹4个部位不能吃！蟹胃蟹胃是躲在蟹黄里面的，螃蟹里有一个呈三角锥状的骨质小包就是蟹胃。
掀开蟹壳，可以看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。
蟹胃很脏，内有泥沙，不能食用。
蟹心蟹身中央有一个呈六角形的片状物，它在一块黑色膜衣下，吃的时候应丢弃，因为蟹心是大寒之物。
蟹肠在螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内，打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线，有蟹的排泄物，不能吃。
蟹鳃掀开蟹壳后可以看到螃蟹腹部有两排灰色扇状软绵绵的东西就是蟹鳃，蟹鳃是呼吸系统，吃的时候用手挖去丢弃。
螃蟹的吃法步骤1、剪蟹腿剪掉螃蟹的螃蟹的六只脚和两只大钳子，放到盘子凉着。
2、去蟹掩将螃蟹翻过来，去掉蟹掩（即螃蟹肚脐部分的一小块盖，雄蟹是三角状，雌蟹是圆形状），因为蟹肠在这里面，不能食用。
3、掀蟹壳将螃蟹壳掀开，用小勺子去掉蟹胃，然后就可以开始享用蟹黄/膏了，蟹盖中的黑色蟹衣别吃。
4.、吃蟹身双手将蟹身用力掰成两部分，吃掉上面沾的蟹黄/膏，然后抓住蟹腿根部用手撕下蟹肉蘸醋、姜食用，也可以用牙签挑肉。
5、吃蟹腿吃完蟹身肉轮到吃蟹腿了。
蟹腿主要吃大腿，可以咬掉两端用力把肉吸出来，如果吃功不到家就用剪刀将蟹腿全部剪开，或者用蟹腿最尖的部分把蟹腿肉捅出来。
6、吃蟹钳蟹钳是螃蟹最威武的武器，最后吃。
按蟹钳关节用手掰成三段，其中最大部分用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了，再用剪刀剪开蟹壳挑出肉。
其他两段均可用剪刀直接剪开挑肉吃。
螃蟹的食用禁忌1、螃蟹是高蛋白食物，过敏人士谨慎食用。
螃蟹怎么吃
螃蟹怎么吃螃蟹是每年秋天市场上的热销水产食材，特别是阳澄湖出产的大闸蟹更是远销到全国各地，但新鲜的螃蟹怎么吃平时人们在吃螃蟹时又要注意什么呢想了解这些与螃蟹相关的知识，可以和一起去看看。
螃蟹怎么吃1、螃蟹在购买以后，应该先用清水把它冲洗干净，再用细毛刷把它的表面认真刷洗一下，特别是腹部的泥沙，一定要洗干净，然后再把它放到蒸锅中，隔水蒸至开锅以后再蒸10到12分钟。
2、在蒸螃蟹的过程中，要准备适量的姜末和蒜末，再放入少量生抽和香醋一起调成料汁，螃蟹蒸好以后取出蟹黄蟹膏，可以醮食料汁直接吃。
另外在吃螃蟹时，可以搭配适量的黄酒，黄酒不但能去腥，还能中和螃蟹的寒气它能让螃蟹的营养更快被人体吸收和利用。
吃螃蟹的禁忌1.忌食死蟹。
河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
2.忌食生蟹。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。
肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
3.忌食隔夜蟹。
螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。
因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
吃螃蟹的好处1、抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。
手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物，过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。
这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
大闸蟹不能和什么一起吃,大闸蟹搭配什么一起吃好
大闸蟹不能和什么一起吃，大闸蟹搭配什么一起吃好秋季是大闸蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。
有很多人都对海鲜过敏，不过敏的以为海鲜随便吃都可以，其实海鲜营养物质丰富，特别要注意一些饮食常识。
大闸蟹虽然味美营养，但要知道大闸蟹不能和什么一起吃，大闸蟹搭配什么一起吃好。
大闸蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西红柿、柿子、花生、香瓜、冷饮、地瓜、红薯、蜗牛、泥鳅、芹菜、啤酒这些食物一起吃。
大闸蟹搭配醋、姜、紫苏一起吃较好。
大闸蟹不能和什么一起吃：1、吃完大闸蟹不能吃红薯：烤地瓜和煮大闸蟹是最好不要一起吃，有的可能腹泻，甚至有的可能得结石情况。
2、吃完大闸蟹不能吃蜂蜜：之所以吃大闸蟹以后不能吃蜂蜜，考虑是主要这两种食物都是凉性的，胃肠道不好的人很容易腹泻。
3、吃完大闸蟹不能吃柿子：在《饮膳正要》中就已经记载了。
大闸蟹和柿子都是寒凉之物，所以两者一起吃容易伤及脾胃，体质虚弱者更要注意。
另外柿子中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，会凝固为鞣酸蛋白，不容易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。
4、吃完大闸蟹不能吃梨：与柿子道理相同，吃完大闸蟹后不能吃梨，陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。
和上面讲到的柿子一样，梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
5、吃完大闸蟹不能吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45％，是属于较为油腻的食物。
油腻之物遇冷利之物易致腹泻，所以吃完大闸蟹不能吃花生，肠胃虚弱者尤应牢记，不要贪一时口腹之欲而伤身。
6、吃完大闸蟹不能吃兔肉：同食会导致食物中毒。
7、吃完大闸蟹不能吃芹菜：芹菜能够去油腻、带走一部分脂肪。
不少人觉得吃大闸蟹后太油腻，想喝杯芹菜汁去油腻。
但吃完大闸蟹不能吃芹菜，同食会导致影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。
8、吃完大闸蟹不能吃香瓜：香瓜性甘寒而滑利，能除热通便。
吃完大闸蟹后吃香瓜，会有损肠胃，容易导致腹泻。
吃大闸蟹的讲究与知识
吃大闸蟹的讲究与知识
吃大闸蟹是中国南方地区的一种传统美食，也是秋季的特色食品之一。
虽然大闸蟹味道鲜美，但是吃起来也有很多讲究和知识。
下面就来介绍一下吃大闸蟹的讲究与知识。
1. 初尝大闸蟹的方法
初尝大闸蟹时，最好先吃其蟹膏和肉，因为这是大闸蟹最美味的部分。
吃蟹膏时，可以用小勺舀取，然后涂在馒头或其他食物上，吃起来更加美味。
2. 煮大闸蟹的时间
煮大闸蟹的时间一般为10-15分钟，煮的时间长了会影响蟹肉的口感。
同时，在煮蟹的过程中可以加入葱姜等调料，增加蟹肉的味道。
3. 如何剖蟹
剖蟹时，先将蟹腿拆开，然后将螯和蟹钳分离。
接着将蟹肚子翻开，用小勺将里面的肉取出来。
最后将蟹壳反过来，将里面的软壳取出来，可以作为配菜食用。
4. 搭配食物
大闸蟹的佐料一般有姜葱、醋等。
同时，搭配一些清淡的蔬菜和米饭，可以中和大闸蟹的油腻感，增加食欲。
5. 吃法注意事项
吃大闸蟹时，最好不要喝饮料和啤酒等碳酸饮料，因为这样容易导致肚子胀气。
另外，不要乱抓蟹脚，这样容易划伤手部皮肤。
总之，吃大闸蟹也需要一定的技巧和讲究。
希望以上介绍的知识
能够帮助大家更好地品尝大闸蟹，享受美食带来的快乐。
螃蟹不能和什么一起吃？螃蟹饮食禁忌大全
螃蟹不能和什么一起吃？螃蟹饮食禁忌大
全
秋天菊黄蟹肥，时下的螃蟹不仅好吃，含有丰富的维生素，还有一定的药用价值。
不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐症状，这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。
医生提醒，螃蟹好吃但也有禁忌：
忌吃生蟹：螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。
食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
忌吃死蟹：死蟹体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。
除此之外，垂死的蟹也不宜购买。
忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。
万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
忌吃太多：蟹肉性寒，不宜多食。
脾胃虚寒者应引起注意，以免腹痛腹泻。
一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。
忌喝茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。
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忌吃柿子：切忌螃蟹与柿子混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应。
大闸蟹降火吗 大闸蟹怎么吃降火
大闸蟹降火吗大闸蟹怎么吃降火大闸蟹是我比较喜欢吃的一类海产品，具有较高的营养价值，适量食用对人体健康具有一定帮助，那么大闸蟹降火吗？大闸蟹怎么吃降火？一、大闸蟹降火吗具有一定降火作用。
大闸蟹性寒，含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质，易上火体质的人群适量食用大闸蟹，可以在一定长度上降低其体内的寒气，从而可以在一定长度上起到降火的作用。
二、大闸蟹怎么吃降火材料：大闸蟹、生姜、食醋。
做法：1、先将大闸蟹洗净。
2、生姜洗净切片。
3、然后将大闸蟹捆绑好放进蒸格中。
4、之后往蒸锅中加适量水，大火将水烧开。
5、最后转小火，续蒸10-15分钟左右即可。
三、大闸蟹的好处是什么促进骨骼发育。
大闸蟹中富含很多的维生素，其维生素A的含量，相比其它动物都要高出很多，所以有维持骨骼正常发育的好处。
抗癌抗菌因为大闸蟹中富含微量元素硒，可以提高我们的免疫力，所以经常食用，可以起到防癌抗癌的作用。
另外，蟹壳中含有可以提炼抗癌元素的甲壳质，因此对于抗癌也有一定作用。
滋补身体大闸蟹当中的蛋白质含量极高，且是优质蛋白，特别容易被我们消化掉。
我们的生长发育、繁殖都离不开蛋白质的功劳，吃大闸蟹可以大量补充优质蛋白。
手术后身体虚弱、有慢性消耗性疾病的人，吃大闸蟹可以起到极强的滋补身体的功效。
四、大闸蟹的禁忌容易过敏的人对于容易过敏的人来说，应该少吃蟹了。
因为蟹属于海鲜产品的一种，本身就容易引发过敏，如果是过敏体质的人进食了，很可能会出现全身过敏反应。
此时就会有皮肤瘙痒，皮肤红疹等不良情况出现，对健康不利，因此容易过敏的人不建议吃蟹。
忌吃死螃蟹平时大家吃螃蟹时一定要吃新鲜的螃蟹，不吃死螃蟹，这是吃螃蟹的大忌，因为螃蟹死以后，它体内的细菌就会快速繁殖，会进入到蟹肉中，然后分解蟹肉中氨基酸，让它们产生有害物质，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等不良症状，对身体有极大的害处。
忌过量食用螃蟹虽然味道鲜美，很多人吃个不停，导致身体出现不舒服的现象才知道自己是吃多了，螃蟹是一种寒性的食材，一次不能吃太多，不然就会引发腹痛或腹泻，会让体内寒气加重。
螃蟹的正确吃法与禁忌是什么
螃蟹的正确吃法与禁忌是什么关于《螃蟹的正确吃法与禁忌是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大闸蟹是我们平常日常生活最火爆的一种食材，尤其是在秋天大闸蟹味儿十分的美味而，且有浓浓的蟹肉在里面，遭受了很多人的喜爱，可是我们在吃蟹的情况下一定要把握好方法和食物禁忌，那样在品味美味可口的另外也不会出現一些不便，下边一起了解一下大闸蟹的恰当食用方法与忌讳是啥大闸蟹的恰当食用方法与忌讳是啥一、吃蟹腿吃螃蟹是注重慢工细活，最好是的一直留到最终。
最开始吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉美味，可是不太好取，食蟹腿时，可先吞掉多处骨节，随后将腿里的肉抽出来。
二、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起來相对性也较为便捷。
依照之前的方式，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，随后用小竹签子挑着吃，当代人早没有了那份腼腆，二只螯上下分离，嫩白的蟹棒就展现在眼下。
三、吃蟹肉吃蟹肉时是吃螃蟹的高潮迭起。
扯开蟹壳，留意要从头上将盖开启，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两侧屈，把蟹黄挤出服用，如果是母蟹，就可以吃到美味可口的蟹肉，如果公蟹则可以吃到雪白的蟹黄。
四、吃蟹棒接下去便是吃蟹棒了，肉是一瓣一瓣的，呈絮状，需要把半侧蟹横着通道，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹棒圆满吮通道。
蟹腿偏细，食时需要用小钎子把蟹棒从壳里挑出。
把蟹翻过去，蟹肚呈三角形的是雄蟹，正圆形的为雌蟹。
蟹肉一定要吃干净，不然消耗倒在次之，关键的是没法纵享蟹的美味味儿吃螃蟹忌讳大闸蟹是很多人喜欢的人间美味。
可是大闸蟹假如和一些食品混吃便会造成欠佳体现。
因而，吃蟹时应当留意下列忌讳：吃蟹后勿吃柿子：柿子饼中含单宁酸，蟹棒含有蛋白，二者相逢，可凝结为鞣酸蛋白，不容易消化吸收，食材非常容易停留在肠内发醇，造成呕吐、腹痛、腹泻等病症。
吃蟹后勿喝茶：茶叶茶可使蟹棒的一些成份凝结，不利消化，故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌喝茶水。
上边便是对大闸蟹的恰当食用方法与忌讳是啥的详细介绍，根据掌握之后坚信很多人对螃蟹的吃法拥有大量的掌握，此外我们平常在吃蟹的情况下尽可能不必吃死的大闸蟹，过夜的大闸蟹也不必服用，此外大闸蟹尽管美味营养丰富可是并不宜任何人，有皮肤疾病和孕妇尽可能不必服用大闸蟹。
吃螃蟹的禁忌事项和好吃做法
吃螃蟹的禁忌事项和好吃做法螃蟹味道鲜美，而且对于内陆的小伙伴们来说，能吃到螃蟹着实不容易，但是吃螃蟹也会有很多的注意事项。
今天店铺给大家整理了吃螃蟹的禁忌事项知识，希望对大家有所帮助。
吃螃蟹的禁忌1.螃蟹4个部位不能吃①蟹腮蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
②蟹肠里面有蟹的排泄物。
③蟹胃躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
④蟹心也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
2.不吃死螃蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。
蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
3.不吃隔夜螃蟹螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。
因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
4.不吃生螃蟹、醉螃蟹螃蟹体内含有各种病源微生物。
尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。
吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。
吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
5.不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。
冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。
西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。
千万别吃与螃蟹相克的食物哦。
6.忌吃太多螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。
大闸蟹的做法和吃法_大闸蟹做法大全
大闸蟹的做法和吃法_大闸蟹做法大全1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁5、趁热食用小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来，别正着蒸。
1.将大闸蟹身体及蟹腿用刷子(可用废弃的牙刷)仔细刷干净;每只脚用绳将蟹腿与蟹身绑在一起，放入蒸格上，蟹肚朝上，可减少蟹黄的流失。
2.蒸锅加水置旺火上烧开，烧开后放上蒸格，将大闸蟹隔水蒸15分钟左右，(注意在蒸之前在蟹身上浇上料酒)，蒸至蟹壳呈红色，蟹肉熟透，有点吐沫为好，夹出后装盘。
3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。
将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。
4.食用时随配上酱油碟和姜醋碟，边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。
至此一道鲜美无比的大闸蟹制作完成。
清蒸大闸蟹的吃法分武吃和文吃。
所谓武吃，就是不用任何工具，拿着螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那种平民吃法;文吃则是用工具精心地挖出蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细小的蟹肉，吃完之后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只完整的大闸蟹那样。
蒸蟹这是最好的吃法。
挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。
也可以放在水里煮熟。
下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。
食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟。
蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。
配料，酒、醋、食盐。
过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。
《大闸蟹的吃法》课件
大闸蟹的食用礼仪：介绍大闸蟹 的食用礼仪，如如何选择新鲜的 大闸蟹、如何正确地食用大闸蟹 等。
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大闸蟹的烹饪方法：详细介绍大 闸蟹的烹饪方法，如清蒸、红烧、 炒制等，以及各种烹饪方法的技 巧和注意事项。
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价格：大闸蟹的价格因品质、产 地、季节等因素而异，但通常较 为昂贵。
文化符号：大闸蟹在中国文化中 具有特殊的地位，被视为美食和 文化的象征之一。
大闸蟹的吃法
大闸蟹的选购技巧
观察蟹壳：选择壳面呈青灰色、平滑而有光泽的螃蟹，这种螃蟹通常 肉质更加鲜美。
检查蟹脚：选择蟹脚完整、饱满、无破损的螃蟹，因为蟹脚越完整， 螃蟹的品质越好。
维生素：大闸蟹含有丰富的维生素A、维生素B群和维生素C，有助于保护 眼睛、皮肤和免疫系统。
矿物质：大闸蟹含有钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼健康、预防贫血和 提高免疫力。
不饱和脂肪酸：大闸蟹含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是对人体有益的 Omega-3脂肪酸，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病和促进大脑发育。
保存方法：将大 闸蟹放入冰箱冷 藏或冷冻保存， 避免与其他食物 混放，保持环境 湿度适中
注意事项：在食 用前检查大闸蟹 是否新鲜，避免 食用死亡或变质 的大闸蟹
搭配建议：搭配 姜丝、醋等调料 食用，增加口感 层次感
大闸蟹的烹饪方式
清蒸大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料，蒸熟即可。 煮大闸蟹：将大闸蟹放入锅中，加入清水、姜片、葱段等调料，煮熟即可。 烤大闸蟹：将大闸蟹清洗干净，用烤架或烤箱烤熟，可以加入调料或调味汁。 炸大闸蟹：将大闸蟹裹上淀粉或面粉，放入热油中炸至金黄色，口感酥脆。
吃大闸蟹的禁忌和方法有哪些
吃大闸蟹的禁忌和方法有哪些
吃大闸蟹的禁忌和方法主要有以下几点：
禁忌：
1. 孕妇、婴幼儿、老年人、患有胃溃疡、急性胃炎、黄疸肝炎等疾病的人群，应避免食用大闸蟹。
2. 大闸蟹含有丰富的胆固醇，高血脂患者应适量食用。
3. 大闸蟹体内寄生有各种寄生虫，应确保蟹体是否健康，不要食用有异常情况的大闸蟹。
4. 食用前应将大闸蟹彻底煮熟，以避免食物中毒问题。
方法：
1. 选择时令正宗的大闸蟹，确保新鲜度和品质，最好在中秋节至初冬这个季节食用。
2. 一般将大闸蟹放入开水中煮熟，煮至壳变红为宜，也可放入蒸锅蒸熟。
3. 吃大闸蟹时最好切断蟹腿，从蟹背取出肉质，或者使用蟹钳将蟹壳打开。
4. 配以适量的醋、姜、料酒等调料，可以提升味道。
5. 吃大闸蟹时最好少量多次进食，避免一次吃太多导致消化不良。
6. 吃完大闸蟹后保持适量的运动，促进消化吸收。
大闸蟹不能和什么一起吃 香辣大闸蟹的做法
大闸蟹不能和什么一起吃香辣大闸蟹的做法
大闸蟹是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，尤其是阳澄湖的大闸蟹，简直就是人间美味，食物有相生相克之说，大闸蟹不能和什么一起吃？
一、寒性食物
大闸蟹性寒，过多食用会增加身体寒气，增加肠道的滑利性，如果是食用了大闸蟹之后再吃了其他的寒性食物，对体质的影响更大，通常不会一起大量食用。
常见的寒性食物有：秋葵、茄子、花甲、生蚝、茭白、桑葚、西瓜、海藻、昆布等。
二、富含鞣酸的食物
大闸蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质，每100克大闸蟹的蛋白质含量超过了鸡蛋的蛋白质含量，是蛋白质的良好来源，但是大闸蟹和富含鞣酸的食物一起食用的话，生成的络合物会增加消化难度，一起食用不利于身体健康。
常见的富含鞣酸的食物有：竹笋、香椿、布林、葡萄、柿子、生香蕉、生木瓜、茶叶等。
三、富含草酸的食物
大闸蟹中的矿物质含量丰富，是食用可以补充很多微量元素和常量元素，有促进身体健康的作用，如果是食用了大量的富含草酸的食物，草酸会和大闸蟹中的钙元素、镁元素等发生沉淀反应，生成不好
消化的沉淀物，加重消化的负担。
常见的富含草酸的食物有：荠菜、芥菜、菠菜、葱、茶叶、可可豆、葡萄等。
四、富含饱和脂肪酸的食物
大闸蟹营养价值高，含有较高的不饱和脂肪酸，是一种人体不能直接合成的优质脂肪酸，食用对人体有好处，如果在吃大闸蟹的时候再食用了很多的饱和脂肪酸，会降低不饱和脂肪酸的吸收量，导致营养价值降低。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有：猪肥肉、猪油、禽类皮、油炸食品、美乃滋、沙拉酱、麻辣、火锅辣锅等。
大闸蟹可以和哪些食物同吃 大闸蟹不能与什么同吃
大闸蟹可以和哪些食物同吃大闸蟹不能与什么同吃大闸蟹是生活中很多人吃过的一种食物，其营养价值高，味道鲜美，那么大闸蟹啊可以和哪些食物一起吃呢？一、大闸蟹可以和哪些食物同吃一、大闸蟹的绝配就是黄酒了，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。
吃大闸蟹的时候，配上活血祛寒的黄酒，能大大减少胃寒发生，还可以消毒杀菌，黄酒不仅在口感上和大闸蟹搭配珠联璧合，而且可以祛除和减弱吃大闸蟹后的不适感.二、其次，无论是清蒸还是红烧的时候，生姜和大蒜必不可少。
生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒。
大蒜味辛甘，性温，有杀菌解毒、温中健胃、理气消食的作用。
这样做出来的大闸蟹不但祛除了寒性，而且美味可口，多吃几个也不怕吃完肚子疼了。
三、紫苏和洋葱也是不错的搭配，洋葱性温味辛，具有发散风寒、理气和胃、平肝润肠、杀菌、刺激食欲的功效。
紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能。
紫苏和洋葱都是发散食物，气味比较独特，喜欢的自然喜欢，各人喜好，酌情加减。
四、羊肉，性温。
补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。
大快朵颐大闸蟹的时候，喝一口暖胃鲜美的羊肉汤，别有一番风味。
五、鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
搭配大闸蟹一起吃，可以壮体补肾、生机活力、健脑补神，能起到很好的补肾益气，散结通经作用。
二、大闸蟹不能与什么同吃1、大闸蟹与柿子：阳澄湖大闸蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。
原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。
所以有人吃了大闸蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
2、大闸蟹与浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃大闸蟹前后最好不要饮茶。
原因有两点：①蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；②茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。
螃蟹的正确吃法与禁忌是什么
螃蟹的正确吃法与禁忌是什么螃蟹是我们平时生活中最受欢迎的一种食物，尤其是在秋季螃蟹味道非常的鲜美而，且有满满的蟹黄在里面，受到了很多人的喜欢，但是我们在吃螃蟹的时候一定要掌握好方法和饮食禁忌，这样在品尝美味的同时也不会出现一些麻烦，下面一起了解一下螃蟹的正确吃法与禁忌是什么螃蟹的正确吃法与禁忌是什么一、吃蟹腿吃蟹是讲究慢工出细活，最好的总是留在最后。
最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。
按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄吃蟹黄时是吃蟹的高潮。
掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
蟹腿较细，食时需要用小钎子把蟹肉从壳里挑出来。
把蟹翻过来，蟹肚呈三角形的是雄蟹，呈圆形的为雌蟹。
蟹黄一定要吃干净，否则浪费倒在其次，重要的是无法尽享蟹的鲜美味道吃蟹禁忌螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。
但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。
因此，吃螃蟹时应该注意以下禁忌：吃螃蟹后勿吃柿子：柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
吃螃蟹后勿饮茶：茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。
上面就是对螃蟹的正确吃法与禁忌是什么的介绍，通过了解以后相信很多人对螃蟹的吃法有了更多的了解，另外我们平时在吃螃蟹的时候尽量不要吃死的螃蟹，隔夜的螃蟹也不要食用，另外螃蟹虽然鲜美营养丰富但是并不适合所有人，有皮肤疾病和孕妇尽量不要食用螃蟹。
大闸蟹的食用禁忌_大闸蟹的食用注意事项
大闸蟹的食用禁忌_大闸蟹的食用注意事项大闸蟹属于河蟹的一种，吃大闸蟹可以说是一种季节性的享受，但是在食用大闸蟹的时候有很多禁忌和注意事项，下面一起随店铺来看看吧。
大闸蟹的食用禁忌1、虚寒人士不宜吃大闸蟹2、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，及其寒凉、虚寒人士不宜。
另外，但凡内脏都不宜吃，因为脏积聚重金属，多吃易中毒。
3、皮肤敏感的人士不宜吃大闸蟹。
4、柿蟹同时，定见阎王。
蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中啊哈你有鞣质，同时吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
5、胆固醇高的人士不宜吃大闸蟹。
6、切记半生熟吃大闸蟹。
7、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。
但通过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它含有和小龙虾和三文鱼一样的神秘(虾青素)。
8、切忌啤酒送蟹。
9、孕妇不宜吃大闸蟹。
10、不能和冰冷的食物一起吃。
大闸蟹的食用注意事项1. 绝对不能够生吃大闸蟹，大闸蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食，体内含有很多病菌，所以一定不要生吃。
2. 大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的大闸蟹，因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素，吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。
3. 大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面，体内含有很多的泥土合沙子在烹饪之前一定要洗干净，在食用的时候就会没有很涩的感觉。
4. 食用大闸蟹的时候不能同时和柿子，山楂等还有鞣酸的食物一起吃，也不要喝浓茶，这样会出现腹痛合呕吐的症状的。
5. 吃大闸蟹的时候注意不要吃贝壳前边中间的三角形的小包，这就是大闸蟹的胃，从胃通到蟹脐的黑线也不要吃，那是蟹的肠子。
里面都有很多的泥沙等脏东西。
6. 在吃大闸蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉，那是极寒的蟹的心脏。
大闸蟹的3种做法白沙红蟹的做法〖主料〗红膏蟹。
〖辅料〗葱干辣椒。
〖调料〗食用油盐味精鸡精黄酒淀粉。
〖做法〗(1)将2只红膏蟹洗净切成小块，焯水，然后加入盐、味精、鸡精、黄酒腌渍一下。
秋天的大闸蟹
秋天的大闸蟹秋天是大闸蟹的季节。
每年的九月至十一月，大闸蟹开始丰满起来，成为人们餐桌上的美味佳肴。
它们的肉质鲜嫩、味道鲜美，因此备受人们的喜爱。
一、大闸蟹的起源和特点大闸蟹，是中国传统的特色食材之一，尤以扬州、苏州的阳澄湖大闸蟹最为著名。
它们生长在淡水湖泊中，以水藻和小虾虎鱼等为食，因此味道鲜美。
大闸蟹一般体型较小，背甲宽而圆，具有饱满的蟹黄和丰满的蟹肉。
二、大闸蟹的营养成分大闸蟹不仅味道美味，而且还含有丰富的营养成分。
它们富含蛋白质、维生素和矿物质等物质。
特别是蟹黄，含有丰富的蛋白质和维生素A，对于增强人体免疫力、促进细胞再生具有重要作用。
此外，大闸蟹还富含不饱和脂肪酸，对于保护心脏和血管健康有益。
三、大闸蟹的烹饪方法大闸蟹可以采用多种方式进行烹饪，从而呈现出不同口味。
以下是几种常见的烹饪方法：1. 清蒸：将大闸蟹整体蒸熟，保留原汁原味，鲜嫩可口。
2. 红烧：将大闸蟹切块或油炸后烩煮，加入一些调料，使其呈现红亮的外观，口感酥香。
3. 盐水浸泡：将大闸蟹放入盐水中浸泡，使其入味，保持原汁原味。
4. 炒蟹：将大闸蟹拆散，加入蒜末、姜片等配料，炒制出香气四溢、味道鲜美的炒蟹。
四、大闸蟹的食用禁忌虽然大闸蟹美味可口，但也有一些食用禁忌需要注意。
大闸蟹不宜空腹食用，以免对胃造成刺激。
同时，过量食用蟹黄会导致体内脂肪过多，不利于身体健康。
在处理大闸蟹时，还应注意避免刺伤手部，以免感染。
五、大闸蟹的养殖和保护为了满足人们对大闸蟹的需求，许多地方已经开始大规模养殖大闸蟹。
养殖过程中需要保证水质清洁，给予蟹类适当的饮食和生活环境，以保证蟹的生长和品质。
同时，为了保护野生大闸蟹的种群，也要加强环境保护工作，维护湖泊生态平衡。
在秋天的季节里，大闸蟹成为了许多家庭和餐馆餐桌上的美味佳肴。
它们的美味和营养价值不仅让人们口齿生津，还带来了很多的健康益处。
我们应该在品尝美味的同时，也要保护好身体和外部环境，让大闸蟹继续成为秋天的美食之王。
大闸蟹怎么吃 大闸蟹怎么洗才干净
大闸蟹怎么吃大闸蟹怎么洗才干净每年秋季是大闸蟹上市的时期，到了每年的9-10月份大闸蟹开始捕捞，很多人都想做“第一个吃螃蟹的人”，那么究竟大闸蟹可以怎么吃呢？一、大闸蟹怎么吃大闸蟹的学名叫做中华绒螯蟹，是一种比较常见的淡水蟹品种，其中又以阳澄湖大闸蟹最为受欢迎，其肉质十分鲜美，而且其中还含有丰富的蛋白质以及钙、磷、镁、钾、钠等多种微量元素，食用及营养价值很高，为了保留大闸蟹的鲜嫩口感，一般最为常见的食用方式就是清蒸，除此之外，还可以用来煮食、盐焗、煲汤等。
二、清蒸大闸蟹材料：大闸蟹、葱、生姜、红醋。
做法：1、葱洗净，切成丝；生姜去皮，切丝。
2、取部分姜丝与全部葱丝放盘底。
3、将大闸蟹洗净后一同放入。
4、然后置于蒸锅中，加盖用大火蒸7分钟左右。
5、蒸熟后取出，挑出生姜丝和葱丝。
6、小碗中加入剩余的姜丝及适量红醋搅匀成蘸料。
7、与大闸蟹一起上桌食用即可。
三、煮大闸蟹材料：大闸蟹、姜、啤酒、盐。
做法：1、将大闸蟹刷洗干净，用盐水浸泡5分钟。
2、生姜洗净，切片备用。
3、锅中按1:1的比例放入啤酒喝水。
4、加入适量食盐，放入大闸蟹。
5、大火煮沸后再煮5分钟左右，捞出即可。
6、也可以调一些自己喜欢的蘸料蘸食。
四、盐焗大闸蟹材料：大闸蟹、海粗盐、陈年花雕、姜末、红糖、陈醋。
做法：1、将大闸蟹放入少许花雕、姜末涂匀，用焗纸包好。
2、海盐炒热，将大闸蟹放入。
3、大闸蟹要完全埋在海盐中，焗25分钟左右即可。
4、将姜末、陈醋、红糖分别装碟。
5、与焗好的大闸蟹一起上桌食用即可。
大闸蟹的做法大全
大闸蟹的做法大全一、清蒸大闸蟹的做法材料大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml做法1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可二、香辣大闸蟹的做法材料蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱做法1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。
葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
小诀窍红亮鲜香，辣味悠长。
当然，香辣蟹的做法有很多种，有不炸的，重要的是对自己的味口喽!螃蟹好吃也要注意禁忌哦!1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
三、双米藿香蒸大闸蟹的做法菜谱简介特点：口味香鲜，制作简单。
材料大闸蟹1只重约800克，泰国糯米50克，东北珍珠香米30克，藿香50克，葱花30克。
做法1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净，放入盆中加清水水以没过表面为好浸泡12小时，加藿香洗净上笼大火蒸40分钟取出，去掉藿香后装入盘中。
2、大闸蟹洗净，放在大米上上笼大火蒸12分钟，取出后在盘周围撒上葱花即可。
小诀窍1、制作关键：糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。
2、备注：这款菜肴在制作时并没有用到调料，故上桌后必须跟酱料汁让客人选择，至于酱料的品种可以任选，可以是红油、豉油，也可以是芥辣等。
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大闸蟹的吃法和禁忌介绍
第一步，剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
第二步，将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
第三步，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。
注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
第四步，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
第五步，用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
第六步，用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
第七步，把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。
吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
第八步，用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
第九步，将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
大闸蟹食用禁忌
1.虚寒人士不宜吃大闸蟹
2.皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3.胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4.孕妇不宜吃大闸蟹
5.切忌半生熟吃大闸蟹.
6.切忌吃蟹胃。
蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹胃，极其寒凉，虚寒人士不宜。
另外，但凡内脏都不宜吃，因内脏积聚重金属，多吃易中毒。
7.柿蟹同吃，定见阎王蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
8.切忌以啤酒送蟹
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