最新利乐收奶岗位作业指导书

利乐收奶岗位作业指

导书

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前处理收奶岗位作业指导书编号：

编制人：

审核人：

审批人：

前言

1、目的: 为了更好的使操作规范化、标准化，通过图片展示使整个操作过

程更加人性化，特制定此作业指导书，相关人员必须按本标准执行。

2、适用范围: 本作业指导书适用于收奶岗位操作及维护，操作员与机修工可按

本指导书进行作业。

3、职责: 见本岗位《岗位说明书》。

4、管控内容: 见正文。

5、执行时间：从本作业指导书下发日起执行。

目录

1.0安全预防及应急措施-----------------------------------------------------------------------

3

2.0术语定义及缩写-----------------------------------------------------------------------------3

3.0设备结构及工作原理-----------------------------------------------------------------------4

4.0主要监控点-----------------------------------------------------------------------------------7

5.0设备操作部分--------------------------------------------------------------------------------7

6.0设备参数-------------------------------------------------------------------------------------

11

7.0技术文件-------------------------------------------------------------------------------------

13

8.0报表记录-------------------------------------------------------------------------

19

9.0附件-------------------------------------------------------------------------------------------

23

1.0安全防护及应急措施：

1.1安全用具

名称图例备注防护面具

防护眼罩

防酸碱手套

防酸碱围裙

防酸碱鞋

安全带

耳塞

医疗用品（包括止血药、烧伤药膏、创可贴、纱布等）

1.2安全警示标识

提示：以上信息符号在本岗位都可能发生，严格遵守，否则会给人身带来不同程度危害，在工作过程中要提高警惕，按照正确的作业规程操作，加强安全意识！

1.3安全预防措施

1.3.1物理危害

高温烫伤

预防点图片预防措施

序号

1 蒸汽管路a．避免直接接触部件

b．佩戴耐高温防护手套

c．降温后方可进行作业

2 奶车清洗 a.奶车蒸汽清洗中切勿

靠近，以免烫伤

b.奶车清洗时管道封闭

严密

滑跌防护

序号预防点图片预防措施

1 收奶爬梯在上收奶台阶取样时，应注

意安全，手扶护栏，慢上慢

下，以免跌倒

2 奶车在奶车上采样时，应抓稳扶

牢固，防止滑倒

3 奶车停靠

奶车停靠收奶时应停在安全护栏内，防止奶车擦伤，防止压坏管线

触电防护

序号 预防点 图片

预防措施

1

电柜

a ． 不允许随意打开配电柜

b ．

不可带电作业，

1.3.2 化学危害

操作防护

序号 预防点 图片

预防措施

1

清洗时拆接管

a ． 避免直接接触清洗液腐蚀

b ． 拆装时要侧身，避免正面操作

2

在眼中溅入化学品，如酸碱、消毒液的措施

a. 用温水充分洗眼15分钟（保持眼皮张开），然后立即找医疗救护。

b. 严重时用喷淋器对全身进行冲洗

1.3.3 生物危害（无）

1.4安全管理制度以及安全生产标准、安全生产技术规范依据集团液态奶事业部《安全生产管理手册》。

2.0术语定义及缩写

2.1术语及定义：

2.1.1乳品：以乳为原料，利用全部或部分加工而成的液体、半固体或固体产品。如纯牛奶、优酸乳等。

2.1.2消毒：指以符合食品卫生的化学方法或物理方法，有效杀灭有害微生物，但不影响食品质量或其安全的适当处理作业。

2.1.3清洗：指去除尘土、残屑、污物或其它可能污染食品的不良物质的处理作业2.1.4质量：产品满足消费者期望和实现生产者承诺的能力的总和。

2.1.5原料：参与产品生产加工的各类可食性材料。

2.1.6辅料：用于盛放、包装成品的各种辅助产品、包装材料等不可食性材料。

2.1.7半成品：从原料接收后到装箱结束时的产品。

2.1.8成品：指经过完整的制造过程并包装标示完成后的产品(从装箱结束后到保质期结束之前的产品)。

2.1.9生产场所：包括预处理、灌装及包装等加工产品的地方。

2.1.10外来杂物：指在过程中除原料之外，混入或附着于原料、半成品、成品或内包装材料的污物或令人厌恶，甚至致使食品失去其卫生及安全性的物质。

2.1.11有害微生物：指造成食品腐败、质量劣化或危害公共卫生的微生物。

2.1.12食品接触面：指直接或间接与食品接触的表面，包括器具及与食品接触的设备表面。间接的食品接触面，系指在正常作业情形下，与其接触的液体会与食品或食品直接接触面接触的表面。