中餐热菜厨师岗位职责及素质要求
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
中餐热菜厨师岗位职责及素质要求
直接上级:中餐热菜领班
直接下属:无
岗位职责:
1.负责零点菜及一般宴会菜的烹制。满足客人对菜品提出的特殊烹饪要求。
2.熟练地烹制厨房提供的季节、月、周、日特色菜。
3.遵守酒店领取原料的规定,按厨师长所签署的领料单,领取每日厨房菜品制作所需原料。
4.负责制作当天所需半成品配制和补充各种调料。
5.上班后,准备好制作菜品用的烹调厨具,检查烹调设备。
6.开餐完毕,消洗厨具,并按规定摆放,关闭设备开关。
素质要求:
基本素质:热爱本职工作,在工作中认真负责。
自然条件:身体健康,品貌端正,年龄在25岁以上之男性。
文化程度:厨师烹饪专业毕业,高中以上学历。
外语水平:要求英语达到初级水平。
工作经验:有3年以上中餐热菜工作经验。
特殊要求:有国家部局认可的中级烹调证书。经过营养配餐的专业技术培训。