黄山野生石耳

黄山野生石耳
产品名称：黄山野生石耳
发布时间：2015-1-1610:15:00
黄山石耳介绍：黄山石耳属地衣类植物，与黑木耳同科，是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物，由于它形状扁平如人耳，又附着在岩石上生长，所以称之为“石耳”，俗称“石衣”，又名石菇、岩耳、石壁花等。

黄山石耳的形状和木耳相似，一般直径3-5公分，亦有10~20公分者。

它正面黑褐色，生有细刺茸毛，背面土灰色长着一层青苔似的淡绿膜，正中有蒂与寄生的岩石相连。

黄山石耳多长在岩崖石壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。

目前还没有人工培养的出来，加上采集它极为不易，因而使黄山石耳显得更加珍贵。

黄山石耳的食用价值和药用价值：黄山石耳既是营养丰富的滋补食品，又是名贵药用山珍，被称“黄山三石”（另二石为石鸡、石鱼）之一，在徽菜中属上等名菜。

黄山石耳富含多种人体所需的维生素，蛋白质，微量元素。

据《吕氏春秋·本味》中记载，先秦时期“汉上石耳”已列为美果。

明代著名药物学家李时珍在《本草纲目》中记载：“石耳，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹胜于木耳，佳品也。

”并对“石耳气味甘、平、无毒，久食益色，至老不改，令人不饥，大小便少，明目益精。

”的药用功效，作出详尽记载。

清代的《本草纲目拾遗》中称石耳：“作羹饷客，最为珍品。

”用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。

李时珍在<<本草纲目>>中记载：“石耳性甘平无毒，能明目益精。

”《本草纲目拾遗》又称石耳：“久食色美，益精悦神。

”
黄山石耳的吃法：粗加工石耳用时需按照下面石耳加工方法加工后才可以食用，精加工石耳用时先将其在温水中浸泡十分钟后，在清水中清洗干净即可烹饪。

用石耳能做出很多的菜肴，烹饪时可炖、煨、烧、炒、拌。

因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。

若与瘦肉、老母鸡、子鸽清炖，则甘香异常，其味格外鲜美。

有滋阴补肾、清凉解毒、降低血压等药用功效。

徽菜中有石耳炖鸡，黄山双石（石耳炖石鸡），石耳豆腐丸等。

石耳用量：每次做汤用干石耳5-15g。

黄山石耳的加工：黄山石耳除产地外均为干制品。

将采下的石耳经过晒干，去蒂，过筛分类等工序，为粗加工石耳。

再用温淡盐水或淘米水泡开，泡软后反复搓洗，然后磨去背面淡绿膜以免口感糙涩，然后再用冷水浸泡几次，洗尽黑水和细沙，晒干包装存于阴凉干燥处，经过这些工序后为精加工石耳。

（从粗加工到精加工是一道费时费人力的工序，一般1公斤原料经过精加工得到净重是原料的一半左右）。

我加工厂为了推广黄山石耳，方便广大群众使用，现有石耳精加工和粗加工多个等级的产品供大家选用。

厂家直销，质量有保证，低于市场价，热忱欢迎广大客商前来洽谈业务。

附：石耳炖鸡
原料
1.主料：净老母鸡1只
2.辅料：干石耳8克，葱，姜，精盐适量
制法：
1.先将干石耳用温水泡开，再用冷水浸泡洗净，捞出盛入碗内备用。

2.鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉；
3.将鸡、葱、姜一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖至鸡肉八成烂；
4.拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐适量炖至酥烂即成。

此菜特点：鸡肉酥烂，汤汁鲜美，有特殊芳香，为炖菜珍品。

原产地：黄山。