棉粕基础知识
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
由于普遍推行先脱绒后蒸炒压榨的工艺流程，棉籽饼 (粕)中粗纤维含量已由原来的18%左右下降至8%12%，可以认为这一问题已经得到较好地解决
抗营养因子的处理和合理利用
棉粕在100℃时加热15 min,120℃加热5 min, 就可使游离棉酚下降95%。
四、豆粕、菜粕、棉粕比较
豆粕：蛋白质43％左右，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸 0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％，胱氨酸0.5％～0.8 ％；胡萝卜素较少，仅0.2～0.4mg/Kg，硫胺素、核黄素 各3～6mg/Kg，烟酸15～30mg/Kg，胆碱2200～ 2800mg/Kg
1.温水杂食性鱼类虾类配合饲料：≤300 mg／ kg
2.冷水性鱼类海水鱼类配合饲料：≤150 mg／ kg
若棉粕游离棉酚含量为1000mg/kg，则用量不 能超过30%或15%
若棉粕游离棉酚含量为1500mg/kg，则用量不 可超过20%或10%
六、市场分析
棉粕产量核算： 从植棉面积核算籽棉产量，然后通过衣分率、出
目前在中国从棉籽中取油有三种方式。在边远 地区虽保留有少量土法榨，但逐渐被淘汰。挤 榨的油饼称为棉籽饼，其中的残脂率为4-6%， 用有机溶剂提取油脂后的副产品或用预压浸提 法取油后的副产品称为棉籽粕，其残脂率多在 1%以下，前者风干物中粗蛋白约含38%，后 者约含40%。
三、棉 粕 的 营 养 特 性
棉酚被动物摄食后，大部分转化为结合
棉酚随粪便排出，小部分被吸收入存积于肝、
肾和肌肉组织，可引起畜禽和积累中毒。
游离棉酚在各种饲料中的安全使用限量，饲料 游离棉酚（mg/kg）
棉籽饼粕（原料） ≤1200 肉用仔鸡、生长鸡配合饲料 ≤100 产蛋鸡配合饲料 ≤20 生长肥育猪配混合饲料 ≤60
不同制油方法棉籽饼、粕的 营养成分不同
不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分 (单位:%、MJ/ kg)
棉粕营养特点
棉籽饼、粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量高达 3.6％-3.8％，而赖氨酸含量仅有 1.3％一l.5％，只有 大豆饼、粕的一半。蛋氨酸也不足，约0.4％。同时， 赖氨酸的利用率较差。棉粕的蛋白中赖氨酸含量低, 只有豆粕的50%。色氨酸、蛋氨酸丰富,粗纤维含量 高,有效能值低。维生素A、D较少,矿物质中钙少磷多。
棉花产地
我国是第一产棉国，每年棉籽产量达900万吨 以上，主要分布在华北平原，西北地区。棉籽 饼（粕）年产量约400-500万吨。
我国棉花主要产区集中在：新疆、山东、江苏、 河北、湖北和安徽。
主要生产地中国、美国、印度、乌兹别克斯坦、埃 及、巴西、澳大利亚等
产地不同 、 外观以及营养特性不同
菜粕：菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中 钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕 的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸
棉粕：精氨酸含量高达3.6％-3.8％，而赖氨酸含量仅有 1.3％一l.5％，只有大豆饼、粕的一半
菜粕配合使用:因为棉粕赖氨酸含量低,但精 氨酸含量高;菜粕精氨酸含量低,但赖氨酸含 量高,两者配合使用可以优势互补,提高利用 率。
新疆来的棉粕都是棕红色，从山东德州进 的棉粕大部分都是黄色，新疆的蛋白高些， 山东的很不稳定，新疆的棉绒很少，山东 德州的较多。
一般山东等中部地区的棉粕都是黄色的， 新疆产的棉粕有些是红色的。红色的棉粕 有时灰分会偏高，这可能是加热过度所致， 还有就是品种的问题。
感官差别：
二、棉粕加工
土榨法 螺旋压榨法 预压浸提法
棉酚为黄色晶体物质，棉籽储存发热过久、高水分、高温 度以及长时间的蒸炒，均能产生变性棉酚。变性棉酚色泽 呈棕红色或棕黑色，棉粕中含有变性棉酚其色泽就呈红色。 棉酚变性降低了棉粕的毒性，但颜色加深，影响了其外观 质量。
四、棉ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的抗营养因子
1、棉 酚
棉酚有游离棉酚和结合棉酚。棉酚的毒性 主要由游离棉酚的活泼醛基和活泼羧基引起， 棉籽饼（粕）中的游离棉酚含量高低与采取的 工艺流程和选用工艺参数密切相关。
蛋白溶解度：50-70% 棉绒：2.0% 不得检测出三聚氰胺 黄曲霉素10ppm
棉粕国标分级
棉粕中游离棉酚分级
棉粕简介
棉
花
毛棉籽
光棉籽
棉粕
棉粕
棉粕的概述、产地 棉粕的营养特性 棉粕的抗营养因子 棉粕与豆粕、菜粕的比较 棉粕的使用 棉粕市场分析
一、棉粕概述与产地
它是我国仅次于豆粕的一种重要的蛋白资 源，但是由于其含有游离棉酚等有毒成分， 在利用上受到一定的限制，但随其脱毒技 术的发展必将得到充分的利用。
配合比例为:
2份棉粕+1份菜粕再加上适量赖氨酸就相当于3份 豆粕。 将棉粕、菜籽饼、豆饼按1∶1∶2的比例配合使用。 将棉粕、菜籽饼、葵花饼按1∶1∶4的比例配合使 用
五、棉粕的使用
在鸡饲料中，棉粕可代替豆粕使用，用量多少 取决于棉酚含量，并补充赖氨酸的不足。一般 使用5%以下为宜，肉鸡避免使用。
2、环丙烯脂肪酸（CFAs）
环丙烯脂肪酸能导致鱼类肝脏严重损伤、糖元 沉淀增加、饱和脂肪酸浓度升高，改变肝脏多 种酶的活性，影响生殖，并能致癌。环并烯脂 肪酸与黄曲霉毒素等其他毒物一起，干扰长链 脂肪酸代谢和硬脂酸与软脂酸的脱氢作用，使 虹鳟和罗非鱼等患病。
3、纤维素含量高
未经脱壳的棉籽饼(粕)含粗纤维较高，影响鱼类对其 它营养素的吸收，严重者可导致肠道阻塞。降低棉籽 饼(粕)中的粗纤维含量，关键一点是在榨油前对棉籽 作去壳、脱绒处理。
粕率核算新年度棉粕大概产量。 油14%，壳28%，粕52%
棉粕市场分析思路
横向分析：豆粕、菜粕等植物性蛋白的影响 纵向分析：棉籽、棉花种植、大豆、菜籽（上
游）；畜牧养殖情况，包括水产养殖等情况 衍生因素分析：油脂行情分析（油粕比）
影响农产品市场的因素
供求关系 政府政策 政治因素 季节性因素 天气气候 心理因素 金融货币变动因素
猪对游离棉酚的耐受量为100ppm，超量抑制 生长，是猪良好的色氨酸来源，但赖氨酸含量 太差，一般推荐乳、仔猪饲料中不要添加。
棉粕是反刍动物良好的蛋白质原料。用量超过 精料的50%会引起适口性的问题。犊牛精料用 量可达20%，3~4月龄可达40%，在日粮中比 例为15%~20%。
《无公害食品渔用配合饲料安全限量》 中规定
蛋白质溶解度低说明受热程度高；蛋白质溶解 度高，受热程度低
——蛋白质溶解度这个指标的意义就在于它能 反映加热程度对蛋白品质的破坏程度
棉粕：50-70% 豆粕：75-85%
大公平台棉粕检测指标
感官：黄褐色或金黄色小碎片或粗粉状，有时 夹杂小颗粒，色泽均匀一致，无发酵、霉变、 结块及异味、异臭。
去壳的棉籽饼粕的蛋白质质量在饼粕类中属高档。 棉籽饼粕中含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含
量也高，影响其他元素的吸收利用
棉粕在储存的过程中变红色的 原因探讨？
颜色发红主要是由于棉籽中棉酚变性所致。棉酚是棉籽中 所特有的一种色素，主要存在于棉仁的色腺体中，常以游 离状态和结合状态两种形式存在。
由于抗营养因子棉粕等的存在，利用价值越低。 由于蛋白含量高,价格相对较低,所以性价比较高。
三种方法制得饼粕营养的比较
在三种棉籽饼粕中土榨的棉籽饼质量最差，螺旋机榨 与预压浸提棉籽饼粕中的氨基酸含量无明显差异，但 都含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸、比菜籽饼中含量高 约1倍，与豆饼近似，但是赖氨酸含量较低仅为豆饼 的一半。
附录
热粕
热粕：触觉感受，温度计测量，若高于室温 5℃，则为热粕 热粕后果：降低公司投入产出比，热粕在仓库
中无形的损失水分问题；发霉、自燃 应对措施：1）要求冷却(打开敞篷、放置一晚)
后过磅或扣重或扣款，储存在通风好的仓库中， 或优先使用；2）直接退货
蛋白溶解度
加热时间越长，加热温度越高，蛋白质溶解度 越低
抗营养因子的处理和合理利用
棉粕在100℃时加热15 min,120℃加热5 min, 就可使游离棉酚下降95%。
四、豆粕、菜粕、棉粕比较
豆粕：蛋白质43％左右，赖氨酸2.5％～3.0％，色氨酸 0.6％～0.7％，蛋氨酸0.5％～0.7％，胱氨酸0.5％～0.8 ％；胡萝卜素较少，仅0.2～0.4mg/Kg，硫胺素、核黄素 各3～6mg/Kg，烟酸15～30mg/Kg，胆碱2200～ 2800mg/Kg
1.温水杂食性鱼类虾类配合饲料：≤300 mg／ kg
2.冷水性鱼类海水鱼类配合饲料：≤150 mg／ kg
若棉粕游离棉酚含量为1000mg/kg，则用量不 能超过30%或15%
若棉粕游离棉酚含量为1500mg/kg，则用量不 可超过20%或10%
六、市场分析
棉粕产量核算： 从植棉面积核算籽棉产量，然后通过衣分率、出
目前在中国从棉籽中取油有三种方式。在边远 地区虽保留有少量土法榨，但逐渐被淘汰。挤 榨的油饼称为棉籽饼，其中的残脂率为4-6%， 用有机溶剂提取油脂后的副产品或用预压浸提 法取油后的副产品称为棉籽粕，其残脂率多在 1%以下，前者风干物中粗蛋白约含38%，后 者约含40%。
三、棉 粕 的 营 养 特 性
棉酚被动物摄食后，大部分转化为结合
棉酚随粪便排出，小部分被吸收入存积于肝、
肾和肌肉组织，可引起畜禽和积累中毒。
游离棉酚在各种饲料中的安全使用限量，饲料 游离棉酚（mg/kg）
棉籽饼粕（原料） ≤1200 肉用仔鸡、生长鸡配合饲料 ≤100 产蛋鸡配合饲料 ≤20 生长肥育猪配混合饲料 ≤60
不同制油方法棉籽饼、粕的 营养成分不同
不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分 (单位:%、MJ/ kg)
棉粕营养特点
棉籽饼、粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量高达 3.6％-3.8％，而赖氨酸含量仅有 1.3％一l.5％，只有 大豆饼、粕的一半。蛋氨酸也不足，约0.4％。同时， 赖氨酸的利用率较差。棉粕的蛋白中赖氨酸含量低, 只有豆粕的50%。色氨酸、蛋氨酸丰富,粗纤维含量 高,有效能值低。维生素A、D较少,矿物质中钙少磷多。
棉花产地
我国是第一产棉国，每年棉籽产量达900万吨 以上，主要分布在华北平原，西北地区。棉籽 饼（粕）年产量约400-500万吨。
我国棉花主要产区集中在：新疆、山东、江苏、 河北、湖北和安徽。
主要生产地中国、美国、印度、乌兹别克斯坦、埃 及、巴西、澳大利亚等
产地不同 、 外观以及营养特性不同
菜粕：菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中 钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕 的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸
棉粕：精氨酸含量高达3.6％-3.8％，而赖氨酸含量仅有 1.3％一l.5％，只有大豆饼、粕的一半
菜粕配合使用:因为棉粕赖氨酸含量低,但精 氨酸含量高;菜粕精氨酸含量低,但赖氨酸含 量高,两者配合使用可以优势互补,提高利用 率。
新疆来的棉粕都是棕红色，从山东德州进 的棉粕大部分都是黄色，新疆的蛋白高些， 山东的很不稳定，新疆的棉绒很少，山东 德州的较多。
一般山东等中部地区的棉粕都是黄色的， 新疆产的棉粕有些是红色的。红色的棉粕 有时灰分会偏高，这可能是加热过度所致， 还有就是品种的问题。
感官差别：
二、棉粕加工
土榨法 螺旋压榨法 预压浸提法
棉酚为黄色晶体物质，棉籽储存发热过久、高水分、高温 度以及长时间的蒸炒，均能产生变性棉酚。变性棉酚色泽 呈棕红色或棕黑色，棉粕中含有变性棉酚其色泽就呈红色。 棉酚变性降低了棉粕的毒性，但颜色加深，影响了其外观 质量。
四、棉ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的抗营养因子
1、棉 酚
棉酚有游离棉酚和结合棉酚。棉酚的毒性 主要由游离棉酚的活泼醛基和活泼羧基引起， 棉籽饼（粕）中的游离棉酚含量高低与采取的 工艺流程和选用工艺参数密切相关。
蛋白溶解度：50-70% 棉绒：2.0% 不得检测出三聚氰胺 黄曲霉素10ppm
棉粕国标分级
棉粕中游离棉酚分级
棉粕简介
棉
花
毛棉籽
光棉籽
棉粕
棉粕
棉粕的概述、产地 棉粕的营养特性 棉粕的抗营养因子 棉粕与豆粕、菜粕的比较 棉粕的使用 棉粕市场分析
一、棉粕概述与产地
它是我国仅次于豆粕的一种重要的蛋白资 源，但是由于其含有游离棉酚等有毒成分， 在利用上受到一定的限制，但随其脱毒技 术的发展必将得到充分的利用。
配合比例为:
2份棉粕+1份菜粕再加上适量赖氨酸就相当于3份 豆粕。 将棉粕、菜籽饼、豆饼按1∶1∶2的比例配合使用。 将棉粕、菜籽饼、葵花饼按1∶1∶4的比例配合使 用
五、棉粕的使用
在鸡饲料中，棉粕可代替豆粕使用，用量多少 取决于棉酚含量，并补充赖氨酸的不足。一般 使用5%以下为宜，肉鸡避免使用。
2、环丙烯脂肪酸（CFAs）
环丙烯脂肪酸能导致鱼类肝脏严重损伤、糖元 沉淀增加、饱和脂肪酸浓度升高，改变肝脏多 种酶的活性，影响生殖，并能致癌。环并烯脂 肪酸与黄曲霉毒素等其他毒物一起，干扰长链 脂肪酸代谢和硬脂酸与软脂酸的脱氢作用，使 虹鳟和罗非鱼等患病。
3、纤维素含量高
未经脱壳的棉籽饼(粕)含粗纤维较高，影响鱼类对其 它营养素的吸收，严重者可导致肠道阻塞。降低棉籽 饼(粕)中的粗纤维含量，关键一点是在榨油前对棉籽 作去壳、脱绒处理。
粕率核算新年度棉粕大概产量。 油14%，壳28%，粕52%
棉粕市场分析思路
横向分析：豆粕、菜粕等植物性蛋白的影响 纵向分析：棉籽、棉花种植、大豆、菜籽（上
游）；畜牧养殖情况，包括水产养殖等情况 衍生因素分析：油脂行情分析（油粕比）
影响农产品市场的因素
供求关系 政府政策 政治因素 季节性因素 天气气候 心理因素 金融货币变动因素
猪对游离棉酚的耐受量为100ppm，超量抑制 生长，是猪良好的色氨酸来源，但赖氨酸含量 太差，一般推荐乳、仔猪饲料中不要添加。
棉粕是反刍动物良好的蛋白质原料。用量超过 精料的50%会引起适口性的问题。犊牛精料用 量可达20%，3~4月龄可达40%，在日粮中比 例为15%~20%。
《无公害食品渔用配合饲料安全限量》 中规定
蛋白质溶解度低说明受热程度高；蛋白质溶解 度高，受热程度低
——蛋白质溶解度这个指标的意义就在于它能 反映加热程度对蛋白品质的破坏程度
棉粕：50-70% 豆粕：75-85%
大公平台棉粕检测指标
感官：黄褐色或金黄色小碎片或粗粉状，有时 夹杂小颗粒，色泽均匀一致，无发酵、霉变、 结块及异味、异臭。
去壳的棉籽饼粕的蛋白质质量在饼粕类中属高档。 棉籽饼粕中含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含
量也高，影响其他元素的吸收利用
棉粕在储存的过程中变红色的 原因探讨？
颜色发红主要是由于棉籽中棉酚变性所致。棉酚是棉籽中 所特有的一种色素，主要存在于棉仁的色腺体中，常以游 离状态和结合状态两种形式存在。
由于抗营养因子棉粕等的存在，利用价值越低。 由于蛋白含量高,价格相对较低,所以性价比较高。
三种方法制得饼粕营养的比较
在三种棉籽饼粕中土榨的棉籽饼质量最差，螺旋机榨 与预压浸提棉籽饼粕中的氨基酸含量无明显差异，但 都含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸、比菜籽饼中含量高 约1倍，与豆饼近似，但是赖氨酸含量较低仅为豆饼 的一半。
附录
热粕
热粕：触觉感受，温度计测量，若高于室温 5℃，则为热粕 热粕后果：降低公司投入产出比，热粕在仓库
中无形的损失水分问题；发霉、自燃 应对措施：1）要求冷却(打开敞篷、放置一晚)
后过磅或扣重或扣款，储存在通风好的仓库中， 或优先使用；2）直接退货
蛋白溶解度
加热时间越长，加热温度越高，蛋白质溶解度 越低